Kako pripraviti zdrav suši za bolnike z gastritisom. Pravila za uporabo zvitkov pri bolnikih z gastritisom. Posledice uživanja zvitkov

V akutnem obdobju gastritisa morate slediti dieti, zato ne morete uživati ​​tradicionalno pripravljenih japonskih jedi. Suši in zvitke s surovo ribo in pikantnimi začimbami lahko poskusite šele, ko je bolezen že v remisiji.

Danes lahko najdete veliko informacij o prednostih japonske kuhinje, kar dokazuje dolgoživost prebivalstva te vzhodne države. Toda ali je takšna hrana res prehranska ... Če želite bolniku dovoliti ali prepovedati jesti suši z gastritisom, morate razumeti.

Če želite prepovedati ali dovoliti zvitke za gastritis, morate preučiti njihovo sestavo. Zvitki so trak surove ribe ali morskih sadežev z dodatki, obdan z rižem in zvit v list nori alg.

Suši se po videzu nekoliko razlikuje od zvitka. To je grudasti riž. Na vrhu je trak rib ali morskih sadežev. Zvitki ponujajo večjo raznolikost kot tovrstna hrana. Dodajajo jim zelenjavo, sir, vasabi, pogosto uporabljajo ikre leteče ribe. Niso vsi našteti izdelki indicirani za patološke poškodbe prebavil, vendar lahko pripravite jed tako, da ne povzroči znatne škode prebavnemu traktu.

Uporabne lastnosti zvitkov

Prednosti japonske hrane so posledica dragocenih sestavin hrane:

• nenasičene maščobne kisline;
• živalske beljakovine;
• fosfor;
• vitamin D;
• rastlinska vlakna;
• mikro- in makroelementi.

Glavni del zvitkov je riž in ribe. Prva komponenta vsebuje veliko koristnih snovi, druga - predvsem ogljikove hidrate. Hitro zvišajo glikemični indeks, vendar dodajanje kisa hitro stabilizira raven glukoze.

"Pomožne" sestavine zvitkov so zelenjava. Je vir vitaminov in rastlinskih vlaken. Nori - morske alge - vsebujejo protirakaste sestavine in mikroelemente, vendar je količina morskih alg na porcijo tako majhna, da koristne snovi ne bodo imele bistvenega pozitivnega učinka na telo.

Ingver vsebuje kalij, magnezij, baker, mangan. Uporablja se za poudarjanje okusa različnih vrst zvitkov.

Zakaj so zvitki nevarni?

Sestava zvitkov in sušija vključuje izdelke, ki niso značilni za rusko prehrano. Surove ribe lahko poslabšajo počutje bolnika z vnetim želodcem. Morski sadeži vsebujejo veliko beljakovin, kar je neobičajno za človeka srednjega razreda.

Za prebavo "novih" komponent je potrebnih več encimov. Prebavni trakt, v katerem je prišlo do okvare, ne more zagotoviti njihove proizvodnje.

Nekatere vrste sušija so narejene iz rib, ki so ocvrte. Ta način kuhanja poveča vsebnost kalorij v jedi, kar je prepovedano kot del diete za gastritis.

To načelo krši tudi vrsta uporabljenega mehkega sira. V tradicionalni različici ima izdelek vsebnost maščobe nad 50%. Za njegovo prebavo bo potrebno več klorovodikove kisline, kar bo povečalo raven kislosti v želodcu.

Wasabi, ingver in sojina omaka povzročajo draženje sluznice prebavnega trakta, povečujejo kislost in izzovejo zgago. Brez njih zvitki izgubijo sočnost in okus, zato v jedi ne boste mogli popolnoma uživati. To vrsto hrane je bolje pustiti, dokler ne pride do remisije.

Kako jesti zvitke za bolnike z gastritisom

Če oseba nujno želi suši z gastritisom, potem mora sprejeti vse ukrepe za zmanjšanje verjetnosti poslabšanja stanja. Če želite to narediti, se morate spomniti na nevarnosti zvitkov za vnetje želodca in njihovo visoko vsebnost kalorij.

Riž je treba pripraviti brez dodajanja kisa. Vse začimbe so prepovedane. Prav tako se ne sme uporabljati surovih in ocvrtih rib ter mastnega sira.

Zvitki za gastritis v obdobjih akutnega vnetja niso vključeni v prehrano. Počakati morate, da se bolezen umiri. Potem si lahko privoščite to poslastico, vendar ne več kot enkrat na mesec in le nekaj žemljic.

Kateri je najboljši način za pripravo zvitkov?

Ker je sušiju prepovedano dodajati surovo ribo, jo lahko nadomestite z majhnim trakom soljene ribe in dodate zelenjavo. Najbolje je uporabiti kumare. Ne vsebuje komponent, ki povzročajo bolečine v trebuhu.

Nekateri viri vsebujejo informacije, da se lahko uporablja tudi avokado. Je zdravo in hitro prebavljivo, a ker gre za eksotično sadje, z njim ni priporočljivo eksperimentirati, če imate gastritis. V človeškem telesu srednjega razreda evolucijsko ni encimov, primernih za razgradnjo avokada.

Če je oseba s to možnostjo zadovoljna, potem je najbolje, da zvitke pripravite doma. Tako ste lahko prepričani v kakovost izdelkov in sestavo hrane. Prednostna možnost so zelenjavni zvitki brez rib in morskih sadežev.

Zapleti po zaužitju sušija

Ena stvar je, ko zvitki pri bolniku z gastritisom povzročijo poslabšanje zdravja: slabost, enkratno bruhanje, bolečine v želodcu, zgaga. Toda hrana lahko povzroči tudi bolj neprijetna stanja, katerih simptomi vključujejo:

• mehko blato, neustavljivo bruhanje;
• povišana telesna temperatura;
• pojav akutne bolečine bodala v želodcu;
• v blatu ali bruhanju je kri;
• trebuh postane raven, trd, boleč;
• črno blato.

Ti simptomi so lahko znaki zastrupitve, poslabšanja želodčne razjede, perforacije stene organa, krvavitve ali peritonitisa. Takoj morate k zdravniku! S tem stanjem se ne smete poskušati spopasti sami.

Recepti za domače dietne zvitke

Osnova zdravljenja gastritisa je prehrana. V prvih dneh je še posebej strog, zato morate pri pripravi sušija dati prednost prehranskim možnostim. Pogosto lahko naletite na besedno zvezo "dietni" ali "zelenjavni" zvitki, kaj to pomeni, je razloženo spodaj.

Zelenjavni zvitki

Ta jed vključuje list morskih alg, riž in zelenjavo. To je lahko 1 vrsta ali več, odvisno od preference. Poleg tega je dovoljen mehki sir, vendar z zmanjšano vsebnostjo maščob.

Tukaj je nekaj primerov zvitkov:

• na podlogo položimo nori, razporedimo riž, na sredino položimo trak kumare, zvijemo;
• osnova za zvitek – avokado in mehki sir;
• na sredini zvitka so trakovi zelene solate in poper.

Z ostrim nožem zvitek razrežemo na 8 kosov. Te zvitke postrežemo s kislo smetanovo omako. Brez tradicionalnih začimb!

Dietne zvitke

Načelo oblikovanja dietne jedi je zmanjšanje skupne vsebnosti kalorij. Da bi to naredili, se hrani dodajo živila, ki so dovoljena med poslabšanjem:

• Na list alg razporedite tanko plast riža, notri položite trakove kuhanega piščančjega fileja, omleto in kumaro;
• na sredino položimo koščke kuhanega jajca in zeleno solato;
• dodamo kumare, trdi ali nemastni mehki sir, ribe na pari.

Uporaba diete za gastritis mora zmanjšati negativni vpliv hrane na sluznico. Če oseba ne želi spremeniti običajnega okusa japonske jedi, je bolje, da jo poskusite odložiti do konca obdobja poslabšanja, vendar se tudi v remisiji ne smete zanesti s tujimi jedmi.

Suši je danes ena izmed najljubših poslastic med mladimi. Mnogi ljudje radi uživajo v okusnih domačih zvitkih ali nekje v japonski restavraciji in se potopijo v njeno prijetno vzdušje. Toda tudi najbolj vneti ljubitelji kulinarike iz dežele vzhajajočega sonca bodo morali ob diagnozi gastritisa prilagoditi svojo prehrano. Strokovnjaki pišejo številna priporočila, vendar se nasveti različnih zdravnikov lahko zelo razlikujejo in ljudje včasih nikoli ne izvejo za številne odobrene izdelke.

Seveda se ljubitelji sušija verjetno ne bodo želeli odpovedati svoji najljubši poslastici. Zato mnogi med njimi upajo, da je zdravnik to jed preprosto spregledal. Seveda ima pri izbiri diete veliko vlogo vrsta in oblika bolezni: akutna ali kronična, hipoacidna ali hiperacidna. Danes se bomo pogovarjali o tem, ali lahko jeste suši z gastritisom in kako pripraviti zvitke, ki ne bodo škodovali vašemu zdravju.

Kaj so suši in zvitki?

Preden odgovorite na vprašanje, ali je mogoče jesti suši med vnetnimi procesi želodčne sluznice ali ni vredno, morate najprej razumeti, kaj je ta jed. Sushi in zvitki se med seboj razlikujejo, poglejmo te razlike.

1. Po standardu so to kosi sveže ribe, ki imajo podolgovato obliko. Na njih se položi plast riža.
2. Zvitek je list nori, znotraj katerega je riž in ribji nadev, po katerem se celotna struktura zvije in razreže na kose.

Zaradi teh razlik so zvitki bolj priljubljeni pri ljudeh z gastritisom.

Ribe, ki se uporabljajo za polnjenje, lahko nadomestite s čim drugim, vendar to ne naredi bistveno drugačne jedi od sušija.

Koristi in škode

Zdravljenje gastritisa ne vključuje le jemanja zdravil, ampak tudi strogo dieto. Sestavi ga zdravnik, na katerega se boste zagotovo morali obrniti ob prvih znakih bolezni. Pravzaprav so običajne sestavine za suši in zvitke ribe in riž, lahko pa se uporabljajo tudi druge sestavine, zlasti wasabi, listi ingverja in nori. Prednost sušija in zvitkov je v tem, da se za njihovo pripravo uporabljajo surove ribe in izdelki, s čimer se izognemo izgubi vitaminov in mikroelementov. Suši in zvitki imajo, tako kot druge sestavine, vključene v njihovo sestavo, številne uporabne lastnosti, zlasti:

• Zvitki in suši sami pozitivno vplivajo na stanje nohtov, las in zob. Ribe so bogate s kalcijem, fosforjem in vitamini, ki zagotavljajo želeni učinek;
• Vasabi je naravni antiseptik, ki deluje razkuževalno. Vsebuje tudi vitamin C in antioksidante;
• Nori listi so bogati z makro- in mikroelementi. Zlasti vsebujejo jod, železo in kalcij;
• Listi vloženega ingverja pomagajo telesu upreti vnetnim procesom v telesu in normalizirajo prebavo.

Suši in zvitki spadajo v kategorijo dietnih izdelkov, vendar vas bo gastritis vseeno prisilil, da omejite njihovo porabo.

Kljub zgoraj opisanim pozitivnim učinkom gastroenterologi še vedno svetujejo opustitev sušija in zvitkov. Razlogov za to je več:

• Nekatere izdelke, vključene v nadev, telo težko prebavi. Na primer, ne smete jesti zvitkov s kozicami ali rdečimi ribami. Če jih uporabljate za gastritis z nizko kislostjo, lahko poslabšate situacijo do želodčne razjede;
• Drugi negativni dejavnik je uporaba pekočih omak. Tako strokovnjaki kategorično prepovedujejo uporabo wasabi zvitkov za gastritis. Prevelika količina začinjene hrane včasih povzroči poslabšanje.

Sushi in zvitke v naravni obliki lahko popolnoma prepovemo, lahko pa zvitke pripravimo brez klasičnih nadevov. Nato se pogovorimo o tem, kako pripraviti jedi, ki ne bodo škodovale telesu.

Priljubljeni recepti za zvitke

Če vam zdravnik prepove ribolov, to ne pomeni, da morate popolnoma pozabiti na zvitke. Lahko ga preprosto zamenjate s kakšnim drugim polnilom. Sadje in zelenjava sta prednostni možnosti, pri čemer je kumara še posebej dobra izbira. Pozabimo na omake in začimbe, saj so strogo prepovedane. Lahko jih popolnoma zavrnete ali poiščete drugo možnost. Oglejmo si način priprave zvitkov, ki bo koristen za ljudi, ki so zaradi gastritisa prisiljeni slediti dieti. Boste potrebovali:

• kumare - 1 kos;
• paprika - 1 kos;
• riž - 120 g;
• listi zelene solate;
• avokado - 2 kosi;
• nori - 3 kos.

Gastritis je pogosta bolezen. Patološki proces se kaže v vnetju želodčne sluznice. Klinična slika bolezni se kaže v obliki bolečine v trebuhu, spahovanja, zgage, napenjanja in disfunkcije črevesja. Poleg zdravljenja z zdravili je bolnikom predpisana nežna prehrana.

Zdravila ne bodo imela ugodnega učinka na želodčno sluznico, če zanemarite pravilno prehrano za gastritis. Pomembno je ločiti živila, ki so sprejemljiva med vnetnim procesom v prebavnem traktu, od živil, ki so nezaželena. Ljubitelji japonskih jedi, ki trpijo zaradi gastritisa, se pogosto obrnejo na gastroenterologa z vprašanjem, ali je suši dovoljen za gastritis. Oglejmo si odgovor podrobneje.

Da bi se odločili, ali je med poslabšanjem gastritisa mogoče jesti zvitke, si oglejmo hranilno in kemično sestavo jedi.

1. Sushi je kos surove sveže ribe, narezan na tanke trakove in položen na posebej pripravljen riž.
2. Za zvitke je kuhan riž položen na list nori. Na vrh se položi ribji ali drugi izdelki. Nastanejo majhni valji s premerom 1-2 cm.
3. Poleg rib so zvitki polnjeni tudi z drugimi nadevi, odvisno od okusa.

Pri gastritisu in želodčnih razjedah je dietna prehrana osnova terapevtskega kompleksa; ugotovimo, ali je mogoče v prehrano za gastritis vključiti suši in zvitke.

Koristne lastnosti

Izdelek vsebuje posebno sorto riža in rib. Za začimbe se uporabljajo nori, wasabi in ingver.

1. Surovi morski sadeži ohranijo svoje koristne lastnosti.
2. Wasabi je sorta gorčice, ki ima antioksidativne lastnosti. Začimba je nasičena z askorbinsko kislino.
3. Nori listi vsebujejo jod, železo in kalcij.
4. Vložen ingver, ki se uporablja pri pripravi sušija, izboljša prebavo.
5. Prehranske sestavine, ki jih vsebujejo suši in zvitki, blagodejno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Sestavine zvitkov krepijo zobno sklenino.

Izdelki, vključeni v zvitke, so razvrščeni kot dietetični. Če pa imate gastritis, bodite previdni pri uživanju eksotične hrane. Gastroenterologi ne priporočajo uživanja zvitkov in sušija, zlasti v akutnem obdobju.

Zakaj so zvitki nevarni?

Uživanje zvitkov in sušija z gastritisom ali poslabšanjem kroničnega procesa ni priporočljivo. Za nadev se uporabljajo eksotični morski sadeži (školjke, kozice) ali morske ribe. Prebava morske hrane zahteva veliko prebavnih encimov. Proizvodnja elementov je obremenitev sluznice. Če jeste zvitke za gastritis, se lahko bolezen postopoma razvije v razjedo na želodcu ali dvanajstniku.

Zvitki za bolnike z gastritisom

Kljub opozorilom postaja vse več ljudi oboževalcev tradicionalne japonske jedi. Če želite jesti zvitke, boste morali jed pripraviti sami doma. Potem bo oseba prepričana v kakovost izdelka, ki ga jedo, in bo mirna glede stanja svojega želodca.

Pri gastritisu ali razjedah surovo ribo nadomestimo z zelenjavnim nadevom: v jed položimo rezine kumare ali avokada. Sojina omaka, vasabi in ingver dražijo prebavila, začimbe je treba odstraniti iz prehrane.

Za bolnike z gastritisom je uživanje nepredelane morske hrane nevarno za zdravje; Surove ribe je bolje segreti. Zgoraj navedeno velja za kozice in školjke.

V obdobju remisije bolezni je dovoljeno jesti suši in zvitke. Bolnik ne sme imeti kliničnih manifestacij vnetja v želodcu. Uživanje zvitkov in sušija z gastritisom je možno redko in v majhnih količinah.

Recepti za domače dietne zvitke

Spodaj so recepti za zvitke, ki jih je enostavno pripraviti doma.

Zelenjavni zvitki

Poglejmo, kako se pripravljajo zvitki z zelenjavnim nadevom. To jed lahko jeste v majhnih količinah za gastritis. Za pripravo dietnih zvitkov boste potrebovali naslednje sestavine:

• srednje velika sveža kumara;
• bolgarski poper;
• listi zelene solate;
• 120 gramov kuhanega riža;
• 3 krožniki nori;
• avokado.

Za pripravo jedi boste potrebovali posebno bambusovo podlogo ali 4 liste folije, zložene skupaj. Pojdimo takoj k kuhanju.

List nori je položen na mat ali folijo. Na vrh položimo predhodno kuhan riž. Sestavine nadeva narežemo na tanke trakove in položimo na riž. Nori list zavijemo v obliki klobase in postavimo v hladilnik za 10 minut. Končni izdelek narežemo na 1 cm velike kose in postrežemo brez vročih začimb.

Možnost recepta za dietne zvitke

Pri gastritisu kategorično ni priporočljivo jesti svežih rib in morskih sadežev, nadomestijo jih z nežnimi sestavinami. Uživanje surovih rib negativno vpliva na stanje želodčne sluznice in ustvarja nepotreben stres na že tako razdraženo sluznico.

Za polnjenje zvitkov je dovoljeno uporabljati izdelke, ki ne dražijo želodca in se jedo za gastritis.

1. sveže kumare (pred kuhanjem olupite zelenjavo);
2. trdo kuhana piščančja jajca;
3. listi zelene solate;
4. kuhan pusto piščančji file;
5. sorte trdih sirov z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo zvitkov lahko uporabite sestavine zelenjavne enolončnice ali omlete, narezane na tanke trakove.

Kot lahko vidite iz zgornjih receptov, lahko tudi z gastritisom diverzificirate svojo prehrano in uživate v svoji najljubši jedi.

Skoraj vse bolezni gastrointestinalnega trakta vas prisilijo, da ponovno razmislite o svoji prehrani. Želodčne razjede niso izjema. Zdravniki predpisujejo dokaj strogo dieto za bolnike s to boleznijo. Vendar pa se od časa do časa pojavi želja, da bi se privoščili in šli v japonsko restavracijo. Ali je mogoče jesti zvitke, če imate želodčno razjedo? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku!

So japonske jedi zdrave?

Japonska je država dolgoživcev. Nekateri raziskovalci so prepričani, da se skrivnost njihovega dobrega zdravja skriva v prehrani prebivalcev dežele vzhajajočega sonca. Dejansko so zvitki zelo uporabni:

• nori alge so bogate z vitaminom B12 in jodom;
• riž, ena glavnih jedi japonske kuhinje, je precej lahka in hkrati hranljiva;
• ribe vsebujejo velike količine fosforja in maščobnih kislin, ki so potrebne za normalno delovanje živčnega sistema;
• Japonske začimbe se učinkovito borijo proti vnetnim procesom in uničujejo patogene.

Zakaj ne smete jesti zvitkov, če imate peptično razjedo?

Na žalost uporaba zvitkov za peptične razjede ni priporočljiva. To je razloženo z naslednjimi razlogi:

1. Zvitki lahko vsebujejo surove ribe, zato je uživanje zvitkov polno okužb s helminti. Poleg tega lahko surove ribe negativno vplivajo na delovanje obolelega želodca.
2. Nekatere vrste zvitkov vključujejo ocvrte, prekajene in soljene ribe. Če imate peptični ulkus, je izključeno uživanje ocvrte hrane, prekajene hrane in živil z veliko soli.
3. Mehki siri vsebujejo veliko maščob, zato so precej težko prebavljivi. Začimbe izzovejo poslabšanje peptičnih razjed.
4. Sojina omaka vsebuje veliko soli, zato je njena uporaba, če imate želodčno razjedo, nesprejemljiva. Poleg tega je sojina omaka, ki jo strežejo v številnih restavracijah, slabe kakovosti in vsebuje veliko število konzervansov, ojačevalcev okusa in barvil.

Posledice uživanja žemljic

Uživanje zvitkov z želodčno razjedo lahko povzroči naslednje posledice:

• bruhanje in slabost;
• nelagodje v epigastrični regiji;
• driska;
• napenjanje;
• poslabšanje želodčnih razjed.

Če po zaužitju žemljic opazite zgoraj navedene simptome, se naročite pri gastroenterologu, ki vam bo pomagal premagati posledice prehranske motnje.

Kateri zvitki se lahko uporabljajo za peptične razjede?

Če ne morete zavrniti japonske kuhinje, upoštevajte ta pravila:

• ne jejte zvitkov med poslabšanjem peptične razjede;
• prosite natakarja, naj priporoči zvitke, ki ne vsebujejo soljenih, prekajenih ali ocvrtih morskih sadežev - priporočljivo je dati prednost lahkim zelenjavnim zvitkom;
• ne naročajte ocvrtih zvitkov;
• ne jejte veliko zvitkov naenkrat: dovolj je ena porcija;
• uporabite zvitke brez začimb.

Peptični ulkus nalaga številne omejitve. Če pa ste pozorni na izbrane jedi, si lahko včasih privoščite tudi japonsko kuhinjo!

Gastritis je bolezen, ki zahteva, da oseba upošteva določena pravila pri hrani. Zato mnogi ljubitelji japonske kuhinje pri prepoznavanju te bolezni postavljajo vprašanje: ali je mogoče jesti zvitke ali suši z gastritisom? Navsezadnje zdravila ne bodo imela pozitivnega učinka na želodčno sluznico, če se ne držite diete in jo dražite z različnimi živili.

Poleg tega nekatera živila povzročajo poslabšanje. Zato je zelo pomembno, da živila razvrstimo na sprejemljiva, zdrava in nezaželena.

Kaj so zvitki in suši?

Da bi razumeli, ali se zvitki lahko uporabljajo za gastritis, morate poznati njihove lastnosti in sestavo. V klasični različici so te jedi pripravljene iz riža in različnih morskih sadežev z uporabo wasabija in ingverja. Nekatere sestavine vsebujejo komponente, snovi, ki pozitivno vplivajo na želodec in telo kot celoto.

Pozitivno učinkoviti izdelki:

• vasabi vsebuje veliko vitamina C in antioksidantov;
• nori pozitivno vpliva na stanje kože, nohtov in las;
• pri vnetjih je ingver nepogrešljiv;
• morski sadeži so bogati z vitamini B, jodom, cinkom, kalijem in fosforjem.

Za zdravega človeka je uživanje sušija in zvitkov zelo zdravo. Vendar, ali je mogoče jesti suši ali zvitke, če imate gastritis ali razjedo na želodcu? Dejansko pri kuhanju riža dodamo kis, da izboljšamo njegovo lepljivost, končano jed pa vedno postrežemo z wasabijem in ingverjem.

Je suši dober ali slab?

Ali je dovoljeno jesti suši z gastritisom? Katera hrana negativno vpliva na želodec?

Kaj je vključeno v suši in zvitke, kako vplivajo na telo:

• Nori listi so vir železa, vsebujejo pa tudi kalcij in jod v velikih količinah. Uporabljajo se lahko pri gastritisu, poleg tega so koristni za ljudi z visoko kislostjo želodca. Morske alge odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in ga pomagajo čistiti. Nori listi so kontraindicirani le, če pride do poslabšanja želodčnih bolezni;
• wasabi ima odličen antiseptični učinek, vsebuje vitamine in antioksidante. Vendar pa je pri želodčnih boleznih ta ostra začimba strogo prepovedana;
• priprava vključuje uporabo maščobnih vrst morskih bitij - lososa, lososa, postrvi. Nekateri recepti zahtevajo uporabo ne le surovih, ampak tudi soljenih rib. Če imate gastritis z visoko kislostjo, lahko s takim ribjim nadevom poškodujete telo. Poleg tega prehrana predvideva vnos samo kuhanih ali parjenih rib, izključno z nizko vsebnostjo maščob;
• Kaviar ni priporočljiv za gastritis. Vsebuje sol, ki izzove poslabšanje bolezni;
• Japonski riž je bogat z vlakninami in hranili. Pomaga izboljšati prebavo. Zato njegova uporaba pri pripravi zvitkov ni prepovedana. Je zelo koristen za telo;

Po statističnih podatkih Japonci manj obolevajo za boleznimi, povezanimi s srčno-žilnim sistemom - in to je v veliki meri posledica riža.

• sojina omaka. Pri gastritisu so dovoljene le blage vrste omak. Sojina omaka lahko povzroči poslabšanje, saj vsebuje soli in druge snovi, ki dražijo želodčno sluznico;
• Japonski zvitki vključujejo uporabo ingverja med predstavitvijo. Kljub temu, da ima ingver protivnetni učinek, lahko povzroči močno draženje sten želodca in s tem aktivira vnetni proces. Strogo je prepovedano pri želodčnih razjedah;
• Philadelphia sir je prepovedan, ker je vključen v linijo maščobnih sort;
• avokado, kumare - dva zamenljiva izdelka, ki se uporabljata med kuhanjem. Vendar pa je kumara kontraindicirana pri boleznih želodca, saj lahko povzroči zaplete, celo peptične razjede. Lahko pa jeste zvitke in suši, ki vsebujejo avokado, če imate gastritis. Od avokada njegove sestavine škodljivo vplivajo na bakterije, ki povzročajo razvoj gastritisa in celo želodčnih razjed. Helicobacter pylori je spiralno oblikovana bakterija, ki okuži področje želodca in dvanajstnika. Vzrok za nastanek razjed je prav ta bakterija;
• Japonska majoneza z začimbami, riževim kisom in drugimi dodatki je strogo prepovedana, saj lahko povzročijo poslabšanje gastroduodenitisa. Treba jih je popolnoma opustiti.

Glede na to so zvitki in suši za gastritis v naravni obliki strogo kontraindicirani. Zato lahko ljubitelji japonskih jedi z gastritisom jedo zvitke, vendar s spremenjeno sestavo.

Najboljša rešitev bi bila, da jih ne naročite v restavraciji ali kavarni, ampak jih kuhate sami. Le tako boste prepričani v njihovo sestavo in naredili okusen analog vaše najljubše japonske jedi.

Kako in kdaj lahko jeste suši in zvitke?

Med remisijo lahko jeste zvitke za gastritis, vendar v majhnih količinah. Zdravniki pravijo, da kljub vsem svojim prednostim lahko suši in zvitki povečajo kislost v želodcu, zato je vprašanje, ali jih je mogoče zaužiti? Odgovor je jasen – ne! Še posebej med poslabšanji. Domače suši zvitke brez škodljivih sestavin so zdrave za uživanje.

Preden zaužijete hrano, ki moti vašo dieto, je bolje, da vzamete zdravila, ki bodo vašemu želodcu pomagala pri soočanju s težko hrano in ga ohranjala zdravega.

Negativne posledice, če kršite svojo dieto med gastritisom:

• pojavi se slabost, bruhanje;
• bolečine v želodcu, do pojava krčev;
• driska z bolečino v prebavnem traktu.

Če se pojavijo takšni simptomi, se morate nujno posvetovati z zdravnikom ali vzeti predhodno predpisana zdravila, ki lahko lajšajo vnetje sluznice in obnovijo naravne procese v telesu.

Da ne bi motili zdravljenja želodca, ki ga je predpisal gastroenterolog, je bolje jesti zvitke v majhnih količinah. Ne smejo vsebovati surovih, soljenih ali prekajenih rib. Izogibati se je treba ostrim začimbam, kot sta wasabi in ingver. Sojini omaki se je bolje izogniti.

Bolje je dati prednost zelenjavnim možnostim. Najbolje pa je, da suši in zvitke pripravite sami iz sestavin, ki so zdrave za prebavila. Potem ne boste kršili zdravniških priporočil, naredili okusne dietne mize iz svojih najljubših jedi in ohranili svoje zdravje.

Kaj uporabiti namesto prepovedanih izdelkov v zvitkih in sušiju:

• kumare, ki so med poslabšanjem nezaželene, se nadomestijo z avokadom;
• spremenite sojino omako v neškodljivo;
• mastne ribe zamenjajte z dietnimi in jih toplotno obdelajte (kuhajte, pecite);
• riž je dober za zdravje, vendar vanj ne smete dodajati vasabija ali kisa;
• kuhan piščanec bo alternativa ribam ali kozicam;
• namesto sira Philadelphia v sušiju uporabite analog z nizko vsebnostjo maščob;
• kuhano jajce, druga neprepovedana živila.

In potem se bo suši iz kategorije prepovedanih premaknil v kategorijo uporabne, okusne in zdrave hrane.

Gastritis in želodčne razjede niso smrtna obsodba ali razlog za kategorično zavračanje vaših najljubših japonskih jedi. Dovolj je, da kompetentno pristopite k uživanju eksotičnih jedi. Če med posvetovanjem z zdravnikom niste ugotovili, kaj je koristno in kaj je strogo prepovedano, je bolje, da opravite drugi obisk, da razjasnite te točke.

Podatke na naši spletni strani zagotavljajo usposobljeni zdravniki in so zgolj informativne narave. Ne samozdravite se! Vsekakor se posvetujte s strokovnjakom!

Gastroenterolog, profesor, doktor medicinskih znanosti. Predpisuje diagnostiko in izvaja zdravljenje. Strokovnjak skupine za preučevanje vnetnih bolezni. Avtor več kot 300 znanstvenih člankov.