>

Vloženo grozdje za zimo. Recepti za vlaganje grozdja sami Vložene sultanije

Tradicionalno vrtnarji proizvajajo rdeče vino iz domačega grozdja.

Predlagam, da poskusite nekaj novega - vloženo grozdje za zimo, recepti za to pripravo v več različicah so predstavljeni spodaj.

Klasičen recept

Ta recept za konzervirano grozdje bo odličen dodatek k ocvrtemu mesu. Dobro je, če je grozdje vloženo v velikih posodah, potem je vloženo v velikih grozdih in lepo izgleda na jedi, ki jo postrežemo na mizi.

Sestavine marinade:

  • Voda - 1 l;
  • Sladkor - 100 g;
  • Kis 9% - 100 gr.

Recept:

  1. Za pripravo marinade morate sestavine zmešati in vreti 5 minut.
  2. Oprano grozdje naložimo v kozarce. Dodamo nageljnove žbice, lovorjev list in prelijemo z vrelo marinado.
  3. Kapaciteta 1 liter za 12 minut.
  4. Zvijte in nato zavijte 6 ur.
  5. Dobro ga je uporabiti v solatah namesto suhih sliv in solata bo zasijala z novimi barvami.

Grozdje v armenščini

Grozdje je simbol Armenije, saj naj bi ga po legendi na gori Ararat po potopu posadil Noe. Za pripravo morate imeti grozdje sorte "Mshali" ali "Achabash" - 1 kg.

Sestavine za marinado:

  • Voda - 100 g;
  • Kis 9% - 200 g;
  • Sol - 20 g;
  • Sladkor - 50 g;
  • Med - 50 g;
  • Nageljnove žbice, kardamom - po 5 kosov.

Recept:

  1. Oprane grozdje osušimo in zapakiramo v kozarce.
  2. Skuhamo marinado iz zgoraj naštetih izdelkov in vročo prelijemo po jagodah v kozarcih.
  3. Zaprite jih in sterilizirajte 1 liter. kozarci 20 minut.

Grozdje z gorčico

Če za recept vzamete 1,5 kilograma grozdja katere koli barve, ni pomembno, glavna stvar je, da so velike, namizne sorte grozdja z elastično kožo.

Sestavine marinade:

  • Gorčica - 5 žlic. v zrnih;
  • Belo suho vino - 400 g;
  • Črni poper - 15 kosov;
  • Beli vinski kis - 400 g;
  • Sol - 1,5 žličke;
  • Sladkor - 6 žlic. l.;
  • Cimet - 2 palčki.

Recept:

  1. Čisto grozdje naložimo v posode in do robov prelijemo s hladno marinado, zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v klet ali hladilnik.
  2. Grozdje, marinirano po tem receptu, se bo izkazalo za trdo, saj je bilo napolnjeno s hladno marinado.
  3. Takšno sadje lahko uporabimo namesto oliv pri postrežbi vina.

Z zelenimi jabolki in papriko

Sestavine:

  • Namizno grozdje;
  • Paprike so rdeče, rumene in zelene;
  • Jabolka so zelena.

Sestavine marinade:

  • Sol - 0,5 žličke;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Kis 9% - 35 g;
  • Nageljnove žbice - 3 kosi;
  • Cimet - 2 gr.

Recept:

  1. Da bo lepo, vse sestavine v kozarce naložimo po plasteh.
  2. Najprej damo papriko, nato pa sadje.
  3. Vse skupaj nekaj minut prelijemo z vročo marinado, glavna stvar je paziti na čas, da ne pretiravamo.
  4. Nato isto marinado skozi mrežico vlijemo v ponev in pustimo, da ponovno zavre, prelijemo drugič in nato zavijemo s steriliziranimi pokrovi.
  5. Ker se jagode skoraj nikoli ne kuhajo, ostanejo cele in lepe, lahko okrasijo vsako mizo.
  6. Vse obrnite na glavo in pokrijte z odejo za 6 ur.

Grozdje za močan alkohol

To grozdje je čudovit prigrizek za močno alkoholno pijačo.
Sestavine:

  • Grozdje - 3 kg;
  • Voda - 4 l;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Sol - 4 žlice. l.;
  • Nageljnove žbice - 3 kosi;
  • Lovorjev list - 3 kosi;
  • Cimet - 4 g;
  • Kis 6% - 200 g;
  • Suha gorčica - 4 žlice. l.

Recept:

  1. Vzemite suho gorčico v prahu in jo namočite v hladno vodo približno 7 ur, lahko tudi malo dlje.
  2. Nato skuhamo marinado in postopoma dodajamo zgornje začimbe.
  3. Nato pustite, da se marinada ohladi in jagode, ki so v čiste kozarce, prelijte s hladno vodo.
  4. Zaprite in zavijte 7 ur, dokler se popolnoma ne ohladi.

Grozdje z meto in rožmarinom

Pravijo, da grozdje kisajo za zimo, zato ima stari recept okus po olivah. Lahko preverite sami.

Sestavine:

  • Grozdje kišmiš - 400 g;
  • Zrna črnega popra - četrtina čajne žličke;
  • Posušena meta - 1 žlička.
  • Posušen rožmarin - pol čajne žličke;
  • Svež ingver - 10 g;
  • Lovorjev list - 2 kosi;
  • Voda - 200 g;
  • Sladkor - 100 g;
  • Kis 9% - 5 žlic. l.;

Recept:

  1. Najprej pripravimo marinado, zmešamo vse sestavine razen grozdja, dodamo vodo in zavremo.
  2. Pustimo vreti približno 5 minut in ohladimo.
  3. Jagode operemo, ločimo peclje in jih na dveh ali treh mestih prebodemo.
  4. Vse naložimo v čiste kozarce, dodamo rožmarin in zalijemo z mlačno marinado.

Vloženo grozdje babice Eme

Marinirali bomo veliko belo grozdje 500 gr.

Sestavine marinade:

  • Voda - 400 g;
  • Kis 5% - 80 g;
  • Mleti cimet - 2 g;
  • Pimentov grah - 6 kosov;
  • Sol - 2 tsp;
  • Nageljnove žbice - 2 popka;
  • Sladkor - 100 g;

Recept:

  1. Medtem ko marinada vre, olupimo grozdje brez pečk (rozine) z vejic (lahko tudi pustimo majhne veje s 3-5 jagodami) in jih tesno položimo v kozarec.
  2. Vlijemo vročo marinado in tesno zapremo pokrov.
  3. Po štirih dneh je vloženo grozdje pripravljeno.
  4. Če naredite grozdje za zimsko trgatev, ga je treba sterilizirati 15 minut na litrski kozarec.
  5. Grozdje je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. To grozdje je dobro za žar in jagnječje pleče.

Podeželski slog

Sestavine:

  • Grozdje (veliko) - 500 g;
  • Česen – 2 stroka;
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Vinski kis - 25 ml;
  • Voda - 0,5 l;
  • Posušen čili poper - 15 g;
  • Lovorjev list - 2 kosi;
  • Sol - 20 g;
  • Sladkor - 35 g;
  • Rožmarin - 1 vejica;
  • Piment - 3-5 grahov;
  • Cimet – 1 vejica.

Recept:

  1. Od čistega grozdja odstranite vse veje. V posodo damo rožmarin, česen in čili poper.
  2. Nato na polovico kozarca damo grozdje, spet začimbe in kozarec do vrha napolnimo z jagodami.
  3. Iz vode in začimb naredimo marinado in jo hladno nalijemo v kozarce.
  4. Na vrh nalijemo žlico rastlinskega olja in zapremo s pokrovom.
  5. Shranjujte v hladnem prostoru, kjer temperatura ni višja od 5 stopinj Celzija.

Vloženi grozdni listi

Listi se uporabljajo v armenski kuhinji za izdelavo zeljnih zvitkov (dolme). Listi dajo zeljnim zvitkom specifičen kiselkast okus. Poleg tega listi vsebujejo veliko uporabnih elementov v sledovih in saharozo.

Sestavine:

  • Listi grozdja - približno 100 kosov;
  • Sladkor - 15 g;
  • Kis 9% - 150 g;
  • Voda - 1 liter;
  • Sol - 1,5 žlice. l.;

Recept:

  1. Pomembno je izbrati prave liste. Naj bodo iz belih sort grozdja in takšne velikosti, da se iz njih lahko naredijo žemljice.
  2. Zdaj pravilno vlagamo v kozarce. Če želite to narediti, vzemite sterilizirane pollitrske kozarce.
  3. Liste zložimo v kup po približno 5 kosov in jih zvijemo v cev in jih tako položimo v kozarec, kot da stojijo na boku.
  4. Vroče prelijemo z marinado in zvijemo.
  5. Zdaj morate kozarce obrniti, jih zaviti in tako stati, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ali želite za zimo skuhati nekaj nenavadnega in okusnega? Uporabite ta recept.

Vloženo grozdje je okusna jed. Pripravljen je brez sterilizacije, dobesedno v 10 minutah.

Pozimi lahko takšno grozdje postrežemo kot predjed, z njim pripravimo kanapeje, sendviče ali solate, odlično se poda k mesu, vinu in siru.

Prepričan sem, da bo v središču pozornosti na praznični mizi. Priporočam, da poskusite!

Za pripravo vloženega grozdja za zimo brez sterilizacije pripravite potreben nabor sestavin. Izberete lahko katero koli sorto in barvo grozdja, le da so jagode čvrste.

Grozdje temeljito operemo v skledi, nato splaknemo pod hladno tekočo vodo.

Poberite vse jagode iz grozda, vse pokvarjene ali mlahave zavrzite. Grozdje za 1-2 minuti prelijemo z vrelo vodo, da se popari in nekoliko zmehča. Odlijemo vodo.

Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Na dno vsakega kozarca položite lovorov list, tri zrna črnega popra, dva brsta nageljnovih žbic in 0,5 žličke. mleti cimet.

Kozarce do vrha napolnimo z grozdjem.

Posebej v ponvi zavremo vodo (1 liter), dodamo sladkor in sol. Kuhajte, mešajte, dokler se kristali ne raztopijo. Čisto na koncu dodamo še kis in ponev odstavimo z ognja. Vsebino kozarcev napolnite s pripravljeno marinado.

Pokrijte s pokrovi in ​​zvijte.

Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vloženo grozdje za zimo (brez sterilizacije) je pripravljeno. Hraniti ga je treba v temnem, hladnem prostoru.

Dober tek!


Grozdje ima veliko koristnih snovi: vitamine skupine B, retinol, askorbinsko kislino, biotin, filokinon, flavonoide, pa tudi organske kisline: jabolčno, vinsko, glukonsko, citronsko, jantarno, oksalno. Mikroelementi so: Ni, Co, Al, Cr, Zn, B, Mg, Mn, K. Vsebuje zadostno količino esencialnih in esencialnih aminokislin, 20% grozdnega olja, flobafene, vanilin, lecitin. Pomaga pri boleznih srca, pljuč in bronhijev.

Izbira grozdja

Za pripravo vloženega grozdja morate izbrati najbolj plodne sorte z debelo lupino, pa tudi močno in ohlapno kašo: Nimrang, Tavriz, Senso, Agadai. Dobro bi bilo vzeti grozdje brez pečk. Prepričajte se, da so grozdne jagode cele, da nimajo udrtin, razpok ali gnitja. Sama veja ne sme biti svetlo zelena - to pomeni, da grozdje ni povsem zrelo. Odlično je, če so jagode sladke, vendar je vse odvisno od okusnih preferenc.

Če želite izbrati liste grozdja, morate biti pozorni na njihovo barvo. Vzemite tiste liste, ki nimajo oblog ali temnih madežev. Potrebujete le enakomerno zeleno barvo in debelo kožo.

Marinada daje grozdju poseben trpki okus in se odlično poda k predjedi s sirom. Obstaja veliko izvirnih načinov za pripravo marinade. Marinado lahko pripravite po svojih željah. Ni potrebno dodajati soli, vendar bodo začimbe zelo pomembne. Banke je treba izbrati srednje velikosti. Dobro se bodo obnesle pollitrske steklenice. Ker vloženo grozdje ne zdrži vedno dolgo.

Marinirajmo

In tukaj je nekaj receptov, ki vam omogočajo, da vloženo grozdje pripravite na izviren in okusen način.

Recept 1: "Standardni recept za marinado."

Sestavine:

  • 2,5 kg grozdja;
  • 2 žlici. ocetna esenca;
  • 4 žlice. voda;
  • 2 žlički sol;
  • 1,5 žlice. kristalni sladkor;
  • po okusu: cimet, lovorov list, poper, nageljnove žbice.

Priprava:

  1. Naredimo marinado in počakamo, da se popolnoma ohladi.
  2. Jagode temeljito operemo, počakamo, da se posušijo in jih damo v posode.
  3. Marinado nalijemo v kozarce in pustimo na balkonu ali v kleti.

Recept 2: "Vložene jagode z gorčico."

Sestavine:

  • 1,5 kg grozdja;
  • 4 - 5 žlic. vinski kis;
  • 2 žlici. suho belo vino;
  • 8 - 9 žličk. gorčica v prahu;
  • 15 zrn črnega popra;
  • 3 cimetove palčke;
  • 1,5 žličke. sol;
  • 5 - 6 žlic. kristalni sladkor.

Priprava:

  1. Grozde očistimo in damo v kozarce.
  2. Marinada: vino segrejemo, dodamo začimbe in kis, ohladimo.
  3. Prelijemo s hladno marinado in zvijemo. Pusti v shrambi. Tam je temno in precej hladno.

Recept 3: "Aspirinska marinada."

  • 1,5 kg grozdja;
  • 1 žlica l. gorčična semena;
  • 8 žlic. l. kristalni sladkor;
  • 1 tableta aspirina;
  • 70 ml kisove esence;
  • 2 kos. listi češnje;
  • 3 žlice. l. mor. sol.

Priprava:

  1. Sadje stlačite v kozarce.
  2. Pokrijte jih s češnjevimi listi, dodajte aspirin, granulirani sladkor, sol, gorčico.
  3. Zavremo vodo, prelijemo s kisom in nalijemo v kozarce. Zavihamo. Hraniti v temnem prostoru.

Recept 4: “Indijska marinada.”

To je za ljubitelje sladko-pekočih jedi. Odlično se ujema z različnimi sirnimi in mesnimi prigrizki. Pripravljen je za tiste, ki ne marajo zelo začinjenih marinad.

Sestavine:

  • 1 kg grozdja;
  • 1 žlica l. sončnično olje;
  • ½ žlice. l. Čile;
  • 1 žlica l. sol;
  • 2 žlički gorčična semena;
  • 1-2 kos. curry listi

Priprava:

  1. Pripravite sadje grozdja: sperite in posušite.
  2. V ponvi prepražimo gorčična semena, karijeve liste, čili v prahu in grozdje. Pražimo približno 10 minut. in nalijemo v posode, dodamo začimbe.

Recept 5: “Marinirano grozdje z rožmarinom.”

Neverjetno okusen prigrizek. Spominja me na grške olive. To bo čudovita jed za mizo. Zelo nežen in pikanten okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

  • 3 žlice. zeleno in rdeče grozdje;
  • 6 vej rožmarina;
  • 2 žlici. beli vinski kis;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici. l. sol;
  • 2 žlički kristalni sladkor;
  • ½ žličke rdeča paprika.

Priprava:

  1. Jagode nežno nadevamo v kozarce in dodamo rožmarin.
  2. Marinada: vse sestavine zmešamo in zavremo.
  3. Grozdje prelijemo z marinado in počakamo, da se ohladi. Shranjujte na hladnem en teden.

Recept 6: "Zimska marinada."

Pozimi, ko si zaželite nečesa pikantnega in nenavadnega, vam bo ta recept prišel še kako prav. Dobro je za pripravo kanapejev. Na primer s sirom tofu in modro plesnijo ali paradižnikom in sirom Adyghe. Odlično se ujema s polsladkim vinom, pečenim mesom in zelenim sirom.

Sestavine:

  • 1 kg rdečega ali temno modrega grozdja;
  • 3 žlice. l. rdeči vinski kis;
  • 2 ½ žlici. l. kristalni sladkor;
  • 1 žlica l. gorčična semena;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1 čajna žlička kumina;
  • 8 kosov lovorjev list;
  • 4 cimetove palčke.

Priprava:

  1. Oprane jagode naložimo v kozarce (najbolje izbrati do liter). V ponvi segrejte kis. Nato dodamo kristalni sladkor, gorčična semena in po okusu: sol, kumino, lovorjev list in majhno cimetovo palčko.
  2. To tekočino kuhamo 10 minut na šibkem ognju in nalijemo v kozarce. Zapremo, vendar ne zvijemo. Obdelovanci se sterilizirajo v kopalnici. Zdaj zvijte in ohladite.

Recept 7: "Grozdni listi za dolmo."

Sestavine:

  • 40 kosov. grozdni listi;
  • malo soli;
  • ½ žlice. l. limonin sok.

Priprava:

  1. V ponvi zavrite nekaj vode. Liste vinske trte damo v vrelo vodo in malo pokuhamo (približno minuto). Nato jih prestavimo v hladno vodo. Pustite, da se listi popolnoma ohladijo in počakajte, da se posušijo.
  2. 5-6 listov položite enega na drugega in jih zvijte v tulce (čim tesneje, tem bolje).
  3. Te cevi položite v kozarce in prelijte z limoninim sokom. Preostalo vodo ponovno zavremo in prelijemo, dokler ni popolnoma prekrita. Kozarce za 20 minut postavimo v vodno kopel, zvijemo in ohladimo.

Recept 8: “Marinirana sota.”

Kuhajte za tiste, ki želijo narediti zelo izviren in okusen prigrizek. Prijetno bo presenetila vse goste: od majhnih otrok do odraslih.

Sestavine:

  • jabolka 5 kosov;
  • suhe slive 500 g;
  • grozdje 500 g;
  • črni ribez 500 g;
  • 10 zrn črnega popra;
  • ingverjeva korenina;
  • 1 liter vode;
  • 1 žlica l. sol;
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor;
  • 0,6 žličke. kis.

Priprava:

  1. Operite in posušite jabolka, črni ribez, grozdje, suhe slive. Jabolka narežemo na manjše koščke in jih olupimo.
  2. Tesno zapakirajte v majhne kozarce. Dodamo poper in malo ingverjeve korenine.
  3. Marinada: zavremo vodo, dodamo sol in kis.
  4. Nalijte marinado v kozarce z jagodami in sadjem ter sterilizirajte petnajst minut.

Recept 9: "Domače grozdje."

Sestavine:

  • 1 kg grozdja (dobro je, če je sorta Isabella);
  • 1 vedro vode;
  • 1 žlica kristalni sladkor;
  • 1 žlica l. sol;
  • 200 gr. gorčica;
  • listi hrena in ribeza.

Priprava:

  1. Pripravite marinado: zavrite vodo, dodajte sol in granulirani sladkor.
  2. Postavite grozdje in ga pokrijte z listi.
  3. Na vrh vlijemo marinado. Stati mora 3 mesece.

Recept 10: "Armenska marinada".

Prigrizek za vse priložnosti. Zelo dobro se ujema z ribami in mesom. Kuha se zelo hitro. Kuhanje traja približno 30-40 minut.

Sestavine:

  • 1 kg trdega grozdja sorte "Mshali" ali "Achabash";
  • 200 gr. kis;
  • 100 gr. voda;
  • 20 gr. sol;
  • 50 gr. kristalni sladkor;
  • 50 gr. med;
  • 5 kosov. nageljni;
  • 5 semen kardamoma.

Priprava:

  1. Grozdje operemo, osušimo in damo v kozarce. Dodajte mu strok.
  2. Naredimo marinado in jo nalijemo v kozarce. Zaprite in pustite, da se ohladi.

Obstaja torej toliko zanimivih načinov za pripravo vloženega grozdja. Vse kar morate storiti je, da poiščete recept po svojem okusu.

Dober tek!

Vloženo grozdje je čudovita sladica, ki jo lahko pripravimo za zimo doma. Obstaja veliko možnosti za pripravo jagod, vendar je še posebej priljubljenih več preprostih receptov.


Vloženo grozdje je čudovita sladica

Takšnega grozdja ni težko pripraviti, zato je recept klasičen.

Potreboval bo naslednje sestavine:

  • Grozdje (domača sorta).
  • voda
  • Lovorjev list.
  • Kis.
  • Nagelj.
  • Pesek sladkorja.

To morate storiti:

  1. Jagode operemo in osušimo. Peclje je treba odstraniti.
  2. Nato grozdje zalijemo z vodo, ki ji dodamo grižljaj in sladkor. Vre naj 5 minut, šele nato odstavimo s štedilnika.
  3. Steklene posode steriliziramo vnaprej. Vanj najprej damo začimbe, lovorjev list in nageljnove žbice, nato pa ga napolnimo z grozdjem skupaj z marinado. Sadje morate hraniti, dokler se marinada ne ohladi.
  4. Po valjanju je treba posodo zaviti približno 5-6 ur. Po tem ga je treba shraniti na hladnem.

Nasvet: ta pripravek je lahko odlična sestavina za solato, lahko na primer nadomesti suhe slive.

Vloženo grozdje (video)

Z rožmarinom in meto

To sadje v pločevinkah bo imelo neverjetno aromo in okus zaradi dodatka mete in rožmarina. Okus grozdja je zelo podoben olivam.

Ponujam preprost recept za vloženo grozdje v kozarcih za zimo. Pripravek lahko postrežemo kot samostojen prigrizek s pikantnim okusom ali kot dodatek k mesnim in ribjim jedem.

Vloženo grozdje lahko dodate solatam, prigrizkom ali kanapejem. Če je mogoče, za vlaganje uporabite grozdje brez pečk.

  • grozdje 1-1,3 kg.

Začimbe na 450 g kozarec:

  • črni poper 5 kosov;
  • piment 5 kosov;
  • nageljnove žbice 2 kosi;
  • kardamom 2 kos.

Marinada

  • voda 500 ml;
  • namizni kis 50 ml;
  • sladkor 50 g;
  • sol 1 žlička.

Izkoristek: 3 kozarci s prostornino 450 g.

Postopek kuhanja

Za kisanje so primerne različne sorte grozdja katere koli barve. Priporočljivo je, da uporabite velike jagode. Grozde dobro sperite s hladno vodo, odstranite okvarjene jagode z znaki kvarjenja. Poberite goste, kakovostne jagode in jih ponovno sperite. Pustimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina.


Medtem postavite kozarce v umivalnik. Bolje je vzeti majhno posodo. S krpo za pranje in sodo bikarbono ali milom za pranje perila temeljito sperite. Enako storite s pokrovi. Posodo sperite s hladno vodo. Pokrove prelijte z vrelo vodo 8-10 minut. Sterilizirajte kozarce. Lahko jih držimo nad paro, segrevamo v mikrovalovni pečici ali pečici. Na dno sterilnega kozarca dodajte piment in črni poper, kardamom in nageljnove žbice.


Rahlo oprano grozdje premaknite tik pod vrat. Jagod ni treba stiskati, da ne poškodujete njihove celovitosti.


V ločeni ponvi pripravite marinado. Nalijte vodo. Dodajte sol in granulirani sladkor. Postavite na močan ogenj. Med mešanjem pustimo, da zavre. Izklopite ogenj in nalijte namizni kis. Mešajte.


Kuhano marinado vlijemo v kozarce z grozdjem do samega vrha. Pokrijte s pokrovi. Prestavimo v ponev, da zavre. Dno podložite z blagom. Nalijte vrelo vodo do pasu kozarca in ga postavite na ogenj. Po vrenju kuhajte 5-6 minut.


Zaprite s šivalnim ključem in obrnite. Zavijemo v brisačo in pustimo, da se ohladi. Vloženo grozdje je pripravljeno za zimo. Shranimo v shrambi ali kleti. Slastne priprave za vas!