Trepang (holothurian) je morski nevretenčar, ki spada v razred iglokožcev. Habitat se razteza od severne obale Kurilskih otokov in voda južnega Sahalina do osrednje regije Republike Kitajske (Hong Kong). Holoturci imajo raje pred nevihto zaščitene zalive z blatnimi ravninami in skalnatimi osamelci. Ljudje imenujejo te živali "morske kumare" ali "jajčne kapsule", ker se ob razdraženosti skrčijo in spremenijo v "mozoljasto" kroglico.
Trepang je skladišče koristnih snovi, ki vsebuje veliko količino beljakovinskih struktur, organskih kislin in mineralnih soli. Zahvaljujoč edinstveni kombinaciji hranilnih snovi ima izdelek toničen, imunski in baktericidni učinek na telo. Poleg najdragocenejših farmakoloških lastnosti se meso morske kumare odlikuje po posebnem pikantnem okusu (spominja na akord jesetra z izrazito morsko noto). Hranilne lastnosti so tisto, kar to poslastico loči od številnih drugih morskih sadežev.
Trepang je edinstven prebivalec vodnega sveta, ki je videti kot ogromna dlakava gosenica. Holoturija ima podolgovato ovalno telo, na ventralni strani katerega so usta z ambulakralnimi nogami (tipkami). S pomočjo teh procesov žival zajame in zdrobi hranilni substrat (iz tal). Število lovk v morski kumari se giblje od 10 do 30 kosov. Koža mehkužca je prekrita z velikim številom apnenčastih tvorb (spikul). Poleg tega so na njegovi hrbtni površini mehki stožčasti izrastki z belimi "konicami".
Barva jajčnega stroka se spreminja od svetlo sive do temno rjave (odvisno od habitata in vrste živali). Tako »zelene« oblike morskih kumar najdemo na blatnih tleh, »rdeče« na prodnatih ali grebenskih tleh, »modre« oblike (albini) pa na peščenih (obalnih) tleh.
Standardni parametri morskega bitja: širina - 3-4 cm, dolžina - 13-15 cm, teža - 0,7-0,8 kg. Poleg tega v naravi obstajajo tako zelo majhni posamezniki (velikosti 0,5 cm) kot velikanski predstavniki družine iglokožcev (dolžina presega 50 cm). Teža majhnih morskih kumar je 0,02-0,03 kg, velikih pa 1,5-3 kg.
Posebna značilnost holoturijcev je njihova sposobnost regeneracije. Če morsko kumaro razrežemo na tri dele in vržemo v vodo, se izgubljeni del telesa (noge, bodice, lovke, notranji organi) čez čas obnovi. V tem primeru se vsak segment živali spremeni v ločen živi organizem. Trajanje okrevanja je od 3 do 7 mesecev. Poleg tega imajo morske kumare neverjetno lastnost spreminjanja elastičnosti sten telesa.
Torej, ko obstaja nevarnost za življenje (pred plenilci), njihovo telo postane trdo, in ko se morajo skriti na težko dostopnih mestih, postane mehko.
Značilnosti vedenja
Morska kumara je pridnena, sedeča žival, občutljiva na zmanjšanje sestave soli v vodi. Holoturija uspeva v morskih in oceanskih okoljih, kjer koncentracija mineralnih ostankov (vključno z natrijevim kloridom) doseže 0,033 - 0,035 kg na 1 liter. Najmanj ugodni zanj so rezervoarji s srednjo stopnjo slanosti (0,02 kg na 1 l). Z nadaljnjim razsoljevanjem vode morska žival umre (zaradi nepopravljivih sprememb v telesu).
Glede na način prehranjevanja so morske kumare razvrščene kot detritivore (živali, ki jedo razpadajoče biomateriale, ki se usedejo na tla). Skupaj s fitoplanktonom holoturiji zaužijejo velike količine morskega peska (zaradi česar je njihov trebuh 70% napolnjen z zemljo). Po prebavi "krme" se zemlja naravno odstrani navzven. Glede na to, da je pesek reven s koristnimi snovmi, mora mehkužec za zadovoljitev svojih fizioloških potreb prenesti skozi sebe ogromne količine mulja. V enem letu življenja morska kumara porabi 30-35 kg morske zemlje. Poleg tega je v spomladanskem obdobju leta njegova prebavna aktivnost dvakrat večja kot poleti in jeseni.
Za hranjenje morskih kumar je pomembno, da se veliko gibljemo. Za premikanje žival uporablja ambulakralne noge, ki "delujejo" kot "gosenica". Morska kumara najprej potegne svoje zadnje lovke in jih trdno prisesa na tla, nato pa predse pošlje val mišičnih kontrakcij. Po tem odtrga srednjo nogo s peska in "vrže" sprednji del telesa naprej. Zanimivo je, da so morske kumare za razliko od rib sposobne oceniti koncentracijo hrane na različnih delih morskega dna (z uporabo občutljivih receptorjev). Če plankton "leži" v globokih plasteh zemlje, mehkužec pride do njega tako, da izkoplje luknjo. Živali hitro prehajajo skozi s hrano revna območja dna in zbirajo hranilne delce iz njegove površinske plasti.
Morski storži živijo v velikih kolonijah in tvorijo »trepang polja«. Poleg tega se v mirnem vremenu množično splazijo na blatne peščene površine (ob kamnitih pečinah), v nevihti pa se skrivajo na trdih tleh v skalnih razpokah in koreninskih goščavah alg.
Morske kumare so odporne na temperaturna nihanja v vodnih telesih. Prenesejo od minus 5 stopinj do 28 stopinj nad ničlo. Če morsko kumaro zamrznemo v led in nato postopoma odmrznemo, bo preživela.
Povprečna življenjska doba morske kumare je 10 let.
Razmnoževanje
Morske kumare, zlasti tiste z Daljnega vzhoda, so zelo rodne. V enem obdobju drstenja lahko posameznik odloži 65-75 milijonov iker. Ti mehkužci so dvodomni, vendar jih je težko razlikovati po zunanjih značilnostih. Med paritveno sezono tvorijo pare, ki se plazijo na bližnje vodne vzpetine (skalne police, grozdi školjk, kamnite pečine, korenike alg). Po oploditvi holoturiji pritrdijo svoje zadnje noge na podlago. Hkrati dvignejo sprednji del telesa navzgor in zavzamejo pozo za drstenje v obliki črke S. Čas razmnoževanja je neposredno odvisen od habitata. Parjenje mehkužcev, ki živijo ob južni obali Japonske, se začne maja, v Rumenem morju junija in v zalivu Petra Velikega julija-avgusta.
Trajanje drstenja je 1-3 dni. Po drstenju se izčrpane morske kumare zlezejo v zavetišča in prezimijo. Živali ostanejo v stanju "otopelosti" 1-1,5 meseca. Nato pridejo iz skrivališča in se začnejo močno hraniti.
Pri ličinkah se po 3 tednih planktonskega življenja okoli ust pojavijo zametki 5 lovk (stopnja pentaktule). Zahvaljujoč tem procesom se naselijo na steljki zelišč in alg ter se spremenijo v polnopravne mladice. Mladi holoturiji imajo običajno 3-4 izrastke na hrbtu in 5-6 nog na trebuhu. Ko mladica raste, se število lovk poveča, telo pa dobi značilno črvičasto obliko. Do konca prvega leta življenja morske kumare dosežejo dolžino 4-5 cm, do konca drugega poletja pa 13-15 cm pri mladih posameznikih.
Kemična sestava
Holothuria je zdrav dietni izdelek, katerega 100 gramov vsebuje 34 kilokalorij.
Vendar pa ima morska kumara kljub nizki energijski vrednosti visoko hranilno vrednost (zaradi visoke vsebnosti beljakovin, bakterijskih sestavin, mikro- in makroelementov).
Koncentracija beljakovin v tkivu morske kumare se giblje med 8-10 % telesne teže. V tem primeru večino sestave beljakovinske frakcije zasedajo kolagenu podobne strukture. Za te snovi je značilna visoka koncentracija prostega (,).
| Ime | Vsebnost hranil na 100 gramov proizvoda, miligramov |
|---|---|
| vitamini | |
| 5,4 | |
| 4,2 | |
| 4,2 | |
| 1,4 | |
| 0,07 | |
| 0,02 | |
| 0,02 | |
| 0,01 | |
| 0,0002 | |
| 72,6 | |
| 70 | |
| 49 | |
| 48 | |
| 20 | |
| 2 | |
| 1,1 | |
| 0,18 | |
| 0,07 | |
| 0,05 | |
| 0,044 | |
| 0,019 | |
| 0,0004 | |
Poleg tega tkiva morske kumare vsebujejo triterpenske saponine (strukturne sestavine rastlinskih imunomodulatorjev: ginseng, eleutherococcus in med). Zahvaljujoč tem spojinam ima meso lupinarjev baktericidne, hemolitične, citotoksične, protitumorske in imunokorektivne lastnosti.
Zaradi svoje edinstvene kemične sestave morsko kumaro na Kitajskem imenujejo "morski ginseng".
Uporabnost izdelka
Zdravilne lastnosti morske kumare so človeštvu znane že od nekdaj. Vendar so podatki o zdravilni vrednosti izdelka prišli v Evropo šele konec 16. stoletja (iz kulture starodavne Kitajske). Zdravilci vzhodne medicine so izvleček školjk uporabljali kot močan stimulans in tonik. Poleg tega so kitajske cesarske dinastije uporabljale poparek morske kumare kot pomlajevalni eliksir (za podaljšanje obdobja svoje vladavine). Zanimivo je, da so v starih časih tovrstna zdravila obravnavali kot čudežne vire vitalnosti.
Trenutno je zdravilna vrednost morske kumare potrjena s številnimi eksperimentalnimi in kliničnimi študijami. Glede na to, da živalsko tkivo vsebuje več kot 200 hranilnih sestavin, so na njegovi osnovi narejeni bioaktivni sestavki in kompleksi. Glavni učinki takšnih zdravil so stimulativni, onkoprotektivni, protivirusni, imunomodulatorni, hematopoetski in hipotenzivni. Za izboljšanje zdravja telesa lahko uporabite tako pripravljene mešanice v trgovini kot zdravila, ustvarjena doma.
Priprava zdravilne tinkture (z):
- Svež trup očistite kože in drobovine. Če uporabljamo posušene školjke, jih predhodno namočimo v hladni vodi 10-12 ur.
- Pripravljeno meso narežemo na majhne koščke. Po želji lahko uporabite mlin za meso.
- Zdrobljene surovine položite v stekleno ali glineno posodo.
- Meso prelijemo z naravnim medom (tako da pokrije file), zmes dobro premešamo.
- Pustite v temnem, hladnem prostoru 1-1,5 meseca.
Pravilno pripravljeno zdravilo ima temno, bogato barvo in gosto konsistenco (heterogeno).
Za medicinske namene se mešanica zaužije dvakrat na dan, 15 ml 20 minut pred obroki. Trajanje terapije je 1 mesec. Po treh tednih se zdravilo nadaljuje (če je potrebno).
Za preventivne namene se sestava uporablja jeseni pred hladno sezono in spomladi za krepitev imunskega sistema (5 ml trikrat na dan). Vendar pa v prvem tednu zdravljenja velikost posamezne porcije ne sme preseči 15 kapljic (zaradi močnega stimulativnega učinka). Poleg tega je med jemanjem izvlečka morske kumare pomembno nadzorovati srčni utrip. Če je potrebno, ponoči vzemite pomirjevalo (za lajšanje živčnega razburjenja).
Učinki uporabe infuzije morske kumare (če se upošteva režim odmerjanja):
- krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na patogene dejavnike;
- stabilizira krvni tlak;
- normalizira presnovo lipidov in holesterola;
- povečuje ostrino vida;
- spodbuja regeneracijo poškodovanih plasti dermisa (vključno s kostnim tkivom);
- zmanjša raven krvi;
- spodbuja moško moč;
- izboljša delovanje ščitnice;
- povečuje vitalnost;
- pospešuje izločanje rakotvornih snovi iz telesa;
- zmanjša intenzivnost vnetnih procesov (na mestu);
- izboljša psiho-čustveno ozadje;
- ima antibakterijski učinek;
- poveča protitumorsko obrambo telesa in upočasni rast tumorjev.
Poleg peroralne uporabe se izvleček morske kumare uporablja za razkuževanje zunanjih ovojnic telesa. In sicer za zdravljenje kožnih izpuščajev, izpiranje ust (po zobozdravstvenih posegih), kapljice za nos, mazanje sten nožnice (pri fibroidih).
Ne pozabite, da ekstrakta morske kumare ni mogoče uporabiti, če imate hipertiroidizem ali alergije na čebele in morske sadeže.
Kako pripraviti poslastico?
Morske kumare so odlične za vse vrste kulinarične predelave: kuhanje, dušenje, pečenje, vlaganje in soljenje. Mišično tkivo živali, osvobojeno kože in drobovja, se uporablja za hrano. Na osnovi morske kumare so pripravljeni tako samostojni prigrizki (hladni in topli) kot večkomponentne priloge, marinade, prelivi in prve jedi. Meso morske kumare se dobro ujema z vsemi morskimi sadeži, pekočimi omakami, čebulo, paradižnikovo pasto in zelenjavo.
Holothuria se prodaja predvsem v posušeni ali zamrznjeni obliki. Poglejmo, kako pravilno kuhati školjke.
Pripravljalna faza:
- Trupe sperite pod tekočo vodo (da odstranite prah iz oglja).
- Meso za 24 ur namočimo v svežo tekočino. Hkrati zamenjajte vodo vsake 3-4 ure.
- Namočene trupe oplaknite, dodajte novo tekočino in postavite na štedilnik.
- Meso školjk kuhamo 60 sekund na majhnem ognju, nato odstavimo z ognja in pustimo v juhi (20 ur).
- Izpraznite uporabljeno tekočino. Napol dokončane trupe prerešite.
- Narezan izdelek sperite s hladno vodo in nato ponovno kuhajte 60 sekund na majhnem ognju.
- Morsko kumaro infundirajte v izvirni tekočini 20 ur (ponovno).
Če je po dvodnevnem ciklu predelave meso žilavo (z neprijetnim vonjem po jodu), se postopek kuhanja ponovi (3-7 dni). Po mehčanju se izdelek za 3 minute postavi v slano vrelo vodo. Celoten cikel predelave posušenih morskih kumar traja od 2 do 7 dni (odvisno od stopnje kontaminacije).
Pri uporabi zamrznjenih trupov jih najprej odmrznemo na zgornji polici hladilnika ali v topli vodi (pri temperaturi 10-15 stopinj). Nato surovine narežemo in operemo pod tekočo vodo. Po tem se izdelek kuha v več menjavah tekočine (3-6 krat). Ta postopek se ponavlja, dokler juha ne preneha črneti (zaradi visoke vsebnosti joda). Čas posameznega tretmaja ne sme presegati 5-8 minut. Po kuhanju meso speremo pod mrzlo vodo (dokler se popolnoma ne ohladi) in nato postavimo v hladilnik. Hkrati pazite, da bo posoda čista, saj se izdelek ob stiku z maščobami hitro pokvari.
Obdobje skladiščenja morskih kumar pri temperaturah od 0 do + 5 stopinj je 3-4 dni. Za podaljšanje roka uporabnosti (do 2 meseca) se končno meso postavi v zamrzovalnik. - 15 gramov;
Algoritem kuhanja:
- Morske kumare skuhamo v več menjavah vode, narežemo na kocke.
- Prepražimo morske sadeže, korenje in peteršiljevo korenino (na masti).
- Grah kuhajte do polovice kuhanega (20-30 minut).
- V juho dodamo popraženo zmes, zelišča in začimbe.
Postrezite grahovo juho s kislo smetano ali pikantno gorčično omako.
Morske kumare pod marinado
Sestavine:
- posušene morske kumare - 50-60 gramov;
- korenje - 600 gramov (4-5 kosov);
- zelena - 15 gramov (3-4 vejice);
- čebula - 300 gramov (2-3 kosi);
- paradižnikova pasta - 30 mililitrov;
- voda - 70 mililitrov;
- malo zelenjave - 30 mililitrov;
- - 15 mililitrov;
- sladkor - 5 gramov;
- začimbe (lovorjev list, sladki grah, čebula).
Shema kuhanja:
- Morske kumare skuhajte (po predhodnem namakanju).
- Pripravite marinado. Če želite to narediti, zelenjavo najprej olupite. Nato korenje naribamo, čebulo narežemo na kolobarje, zeleno pa sesekljamo z mešalnikom. Pripravljeno zelenjavo dušimo v rastlinskem olju do polovice. Nato zmes združimo s paradižnikovo pasto in dušimo na majhnem ognju še 5-10 minut. Po tem cvrtju dodamo kis, vodo, sladkor, začimbe in zelišča. Po vrenju preliv segrevamo 15 minut.
- V vročo marinado dodajte sesekljane morske kumare. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 5-10 minut.
Jed lahko postrežemo hladno ali toplo.
Sestavine:
- morske kumare - 300 gramov;
- rastlinsko olje - 45 mililitrov;
- belo zelje - 400 gramov;
- korenje - 200 gramov;
- bučke - 200 gramov;
- - 300 gramov;
- paradižnik - 200 gramov;
- majoneza - 150 mililitrov;
- sir - 150 gramov.
Shema kuhanja:
- Morske kumare skuhajte v treh menjavah vode (po enodnevnem namakanju).
- Na rastlinskem olju prepražimo morske kumare (5 minut).
- Sesekljajte zelenjavo. Zelje narežemo na pol obročke, krompir na trakove, korenje in bučko na kocke. Paradižnik naribamo.
- Zelenjavno mešanico pražimo na majhnem ognju (5 minut).
- Zmešajte zelje, korenje, bučke in krompir z morskimi kumarami, dodajte sol in začimbe.
- Pripravljeno zmes položimo na pekač. Prelijemo s paradižnikovo omako.
- Jed pečemo v pečici 20 minut (pri 180 stopinjah).
- Napol pripravljeno jed potresemo s sirom in premažemo z majonezo (10 minut preden je pripravljena).
Pečeno postrežemo s paradižnikovim sokom in vloženimi gobami.
Zaključek
Trepang je dragocen iglokožec, ki živi v obalnih vodah Japonskega, Rumenega in Vzhodnokitajskega morja. Tkiva te živali vsebujejo veliko bioaktivnih snovi: beljakovinske strukture, triterpenske saponine, minerale, vitamine, organske kisline. Zaradi edinstvene kombinacije hranil se meso morske kumare uporablja za upočasnitev naravnega procesa staranja, zmanjšanje razdražljivosti, pospeševanje regeneracije kože in povečanje vitalnosti. Poleg tega so morski sadeži neprecenljiva podpora ščitnici, možganom, reproduktivnim organom in srčno-žilnemu sistemu. Da bi dosegli izrazit terapevtski učinek, pripravimo izvleček ali izvleček iz svežih lupinarjev (lahko uporabite že pripravljene tinkture).
Pripravki na osnovi morske kumare so priporočljivi za uporabo v primerih zmanjšane imunosti, pomanjkanja vitaminov, adhezij, sindroma kronične utrujenosti, gnojnih ran, revmatoidnega artritisa, impotence in mastopatije. Poleg svojih zdravilnih in hranilnih lastnosti ima meso jajčne kapsule izvrsten okus po ribah in kozicah. Zaradi tega se aktivno uporablja pri kuhanju (zlasti v vzhodnoazijskih državah). Odličen je za vse vrste predelave živil: pečenje, cvrtje, kuhanje, sušenje, soljenje, konzerviranje in vlaganje. Iz iglokožca pripravljajo juhe, soljanke, priloge, solate, nadeve za pite, omake in marinade. Izdelek zahteva predhodno obdelavo: namakanje za en dan v hladni vodi, kuhanje v več menjavah tekočine (z 12-urnim usedanjem). Shranjujte v hladilniku (ne več kot 2 dni) ali v zamrzovalniku (1,5-2 meseca).
Morska kumara (morska kumara) ali morska kumara (lat. Holoturoidea) je nevretenčar, ki spada v vrsto iglokožcev. Najbolj znana predstavnika: japonska in cucumaria. Bitje je edinstveno po svoji zgradbi, videzu, zaščitnih sposobnostih in ima tudi številne uporabne snovi. Aktivno se uporabljajo v medicinske namene, meso morske kumare pa naredi okusne dietne jedi. V starodavni Kitajski so žival imenovali "morski ginseng".
Koliko in kakšne vrste morskih kumar obstaja?
Število vrst: 1100.
Obstaja 6 ekip:
| Ekipa | Posebnosti |
| Brez noge | Ambulakralne noge so odsotne. Odlično se počutijo v sladkovodnih okoljih. Habitat: mangrove močvirja egipčanskega nacionalnega rezervata Ras Mohammed (v prevodu "Mohamedov rt"). |
| Stranska noga | Telesna simetrija je dvostranska. Ambulakralne noge se nahajajo ob strani telesa. Živijo na velikih globinah. |
| V obliki soda | Oblika telesa je vretenasta. Prilagojen življenju v tleh. |
| Drevesna lovka | Ima največje število in razširjenost. Življenjski slog - sedeč. |
| Ščitnice-lovke | Majhne ščitaste lovke, ki se ne umaknejo navznoter. |
| Daktilohirotide | Tipalnice so prstaste oblike. |
Znanstveniki so identificirali morske kumare v Karibskem morju, ki se bistveno razlikujejo od svojih kolegov. Enypniastes eximia ali roza morska kumara po videzu spominja na meduzo. Biologi jo v šali imenujejo "piščanec brez glave". Bioluminiscenca, gibanje v vodnem stolpcu (sposoben plavati do 1 km) so posebne sposobnosti tega predstavnika.
Kako izgledajo
Tisti, ki kapsule morskih jajčec vidijo prvič, jih opisujejo kot velike deževnike ali polže brez lupine.
Žival ima svoje posebnosti od drugih predstavnikov nevretenčarjev:
- Telo holoturija je podolgovato, trapezasto, bočno rahlo sploščeno. Ima debele, elastične stene. Predstavlja ga mišično-kožna vreča. Če žival pogledate pobližje, lahko vidite usta z lovkami in anus. Telo holoturija je sestavljeno iz dveh delov: hrbtnega in trebušnega.
- Površina je ob dotiku hrapava in zunaj nagubana.
- Barva: črna, rdeča, zelena.
- Dolžina za vsakega predstavnika je drugačna: od 3 cm do 2 m. Obstajajo izjeme od pravil, na primer Synapta maculate doseže 5 m.
- Teža odrasle osebe lahko doseže 1,5 kg.
Treba je opozoriti, da ima morska kumara sposobnost regeneracije. Če pride do kršitve celovitosti kožne vrečke, se sčasoma obnovi izgubljeno ali poškodovano območje.
Struktura holoturije
| 1 | Ampule |
| 2 | Gonade |
| 3 | Vzdolžna mišica |
| 4 | Kloaka |
| 5 | Airways |
| 6 | Vzdolžna mišica |
| 7 | Introvertirana retraktorska mišica |
| 8 | želodec |
| 9 | požiralnik |
| 10 | Žrelo |
| 11 | Lovke |
| 12 | Okrogli kanal |
| 13 | Mehurček |
| 14 | Introvertirana retraktorska mišica |
| 15 | Črevesje |
Okostje predstavljajo apnenčaste kosti.
Mišični okvir je sestavljen iz 5 vzdolžnih mišic, ki so pritrjene okoli požiralnika. En konec telesa predstavljajo usta, iz katerih poteka spiralno črevo, drugi - anus.
Dihanje poteka s pomočjo ambulakralnega sistema in vodnih pljuč, ki se odpirajo v kloako pred anusom.
Krvni obtok je zelo razvejan. Največjo koncentracijo krvnih žil opazimo v bližini črevesja. Nasičenost krvi s kisikom poteka skozi žile, ki obdajajo leva pljuča. Žile iz desnega pljuča gredo v celotno telo.
Živčni sistem: perifaringealni živčni obroč in 5 radialno lociranih živcev. Čutila so lovke, ravnotežni organi pa statociste.
Ambeociti so prisotni za izločanje končnih produktov presnove.
Gonada je reproduktivni organ, ki spominja na prstaste cevke.
Kje živi morska kumara?
Glavne lokacije: Kitajska, Japonska, Malajski arhipelag, pacifiške vode, blizu filipinskih otokov.
Daljni vzhod je kraj, kjer poteka aktivni ribolov cucumaria in japonske morske kumare.
Morski stroki imajo najraje topla, plitva mesta, skrivajo se v algah ali v površinskih plasteh mulja. Žival ne živi v sladki vodi (z izjemo predstavnikov reda brez nog).
Značilnosti vedenja in gibanja
Holoturci živijo v čredah, vendar se gibljejo neodvisno, sami. Glede na prisotnost in dolžino ambulakralnih nog je hitrost in sposobnost gibanja pri vsaki osebi drugačna. Nekateri posamezniki nimajo posebnih izrastkov, zato se premikajo s peristaltičnimi gibi in se odrivajo s površine z apnenčastimi kostmi.
Življenjski slog in prehrana
V večini primerov je žival sedeča, zato je lahek plen za druge prebivalce morskega dna (raki, ribe, morske zvezde). Da bi se zaščitil pred napadom, holoturij vrže zadnji del svojih notranjih organov. To ustvarja motnjo in omogoča, da se sprednji del morske kumare skrije. Popolna regeneracija se pojavi po 6-8 tednih.
Nevarno ali ne
Podmornica živi v sožitju z ribami. Nahajajo se v notranjosti živali, in sicer v anusu in vodnih pljučih. Sproščanje strupenih snovi se pojavi izključno zaradi zaščite.
Je torej strupen ali ne? Nekatere vrste so sposobne izločati strupene cuover cevi, kadar je to potrebno. Strup je nevaren samo za majhne morske živali. Morska jajčeca so popolnoma varna za človeka.
Kaj poje?
Plankton in organski delci so osnova holoturijske prehrane. S prehajanjem vode skozi lovke se mikroorganizmi in plankton zadržujejo v ustih živali. Da bi to naredili, je okoli ust nameščenih 10-30 lovk.
Raziskovalci trdijo, da imajo morske kumare bipolarni aparat za hranjenje. Z drugimi besedami, hrana vstopi na dva načina: skozi usta in anus.
Iskanje hrane se izvaja zvečer ali ponoči. V jesensko-zimskem obdobju morske kumare praktično ne jedo. Aktivacija iskanja hrane se pojavi na začetku pomladi.
Po drstenju samci prespijo v zimskem spanju, da si opomorejo in skoraj nič ne jedo. Potem, ko se zbudijo, začnejo aktivno iskati hrano.
Razmnoževanje
Čas drstenja: junij – september.
Med oploditvijo se samci in samice raztegnejo navzgor, zavzamejo navpičen položaj telesa in se začnejo zibati. Proces se začne, ko pride do izmenjave reproduktivnih produktov na spoju genitalnih odprtin.
Med predstavniki so enospolni (sintetizirajo moške in ženske spolne hormone) in dvodomni. Zorenje moških reproduktivnih celic in jajčec poteka v spolnih žlezah, nato pa se reproduktivni produkti sprostijo skozi genitalni kanal.
Pri večini holoturijcev je proces zasnove in razvoja zarodka zunanji. S pomočjo lovk se jajčeca pritrdijo na hrbtni del telesa. Včasih pride do nastanka zarodka v odrasli osebi. Jajčeca postanejo ličinke – diplevroli. Po nekaj dneh se spremenijo v aurikularije, nato pa v dolioralije, vitelarije in penktatule.
Življenjska doba holoturijcev je približno 10 let.
Ali je možno vzrejati jajčece v ujetništvu?
Ker je morska kumara zelo dragocen in uporaben izdelek, so njene populacije v naravi skoraj uničene. Zato morske kumare kupujemo izključno na kmetijah, kjer jih gojimo posamično. Morske kumare gojijo v Rusiji, na Daljnem vzhodu.
Ali je mogoče obdržati morsko kumaro doma?
Kemična sestava
Morska kumara vsebuje prehranske beljakovine. Bogat z aminokislinami, makro in mikroelementi: kalijem, magnezijem, jodom, fluorom, kobaltom, bakrom, bromom, klorom, nikljem, kalcijem, železom. Prisotne so tudi prehranske vlaknine, večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamina B in C ter nikotinska kislina (PP). Kislost je 15,95.
Uporabne lastnosti v medicini
Prednosti uživanja mesa morskih kumar pozitivno vplivajo na zdravje:
- Pospešuje obdobje rehabilitacije po operaciji ali bolezni.
- Medicina Daljnega vzhoda že vrsto let uporablja surovo meso morske kumare za normalizacijo metabolizma in zniževanje krvnega tlaka.
- Pozitivno vpliva na artritis (vnetje sklepov).
- Izvleček morske kumare dobro vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem.
- Kozmetologija uporablja pripravke na osnovi morske kumare za postopke pomlajevanja.
- Izboljša delovanje endokrinega sistema.
- Morska kumara že od antičnih časov velja za močan afrodiziak. Uporabljali so ga za zdravljenje prostatitisa pri moških, pa tudi za obnovitev moške spolne funkcije.
- Vsebnost kalorij na 100 g izdelka: 35 kcal. Zato jedilne morske kumare priporočajo ljudem, ki nadzorujejo svojo težo, saj so odlične za hujšanje.
- Koristne lastnosti morske kumare v medicini so namenjene obnovitvi ravni imunske obrambe.
- Depresija izgine, utrujenost izgine.
Kontraindikacije
Ne smemo pozabiti, da je za nosečnice, med dojenjem, otroke, mlajše od 15 let, kot tudi za hiperfunkcijo (hipertiroidizem, tirotoksikoza) ščitnice uporaba strogo prepovedana.
Katere vrste zdravil obstajajo?
Obstajajo kapsule, izvleček z medom, pa tudi izvlečki.
Oblika zdravila se izbere individualno.
Recepti za morske kumare
Preden ga pripravite, morate vedeti, da je dietno meso morske kumare precej specifično - je brez okusa. Zato od takšne hrane ne smete pričakovati okusnega užitka. Toda takšne jedi bodo prinesle ogromne koristi za zdravje. Najbolj znani recepti za pripravo jedilnih morskih kumar:
- Prebivalci držav Daljnega vzhoda jedo surovo morsko kumaro. Da bi to naredili, je trup temeljito očiščen drobovja in opran. Nato ga drobno sesekljajte in prelijte s sojino omako.
- Skobljanka je vroča jed, ki jo postrežemo samostojno ali kot prilogo.
Boste potrebovali:
- Olupljene, narezane na koščke morske kumare.
- Čebula
- Sol, poper, začimbe po okusu
- Paradižnik
- Sončnično ali maslo.
Priprava:
Trup skuhamo do mehkega. Čebulo zlato prepražimo, dodamo kuhano meso, sol, poper in paradižnik. Po praženju pustimo vreti približno 5 minut. Po želji dodamo česen.
- Z zelenjavo je zelo okusna jed in jo lahko uporabimo kot prilogo.
Boste potrebovali:
- Kuhano meso morske kumare 2-3 kos.
- Korenje 2 kos.
- Zelje 200-300 g
- Čebula 2 kos.
- Prekajene piščančje prsi 100-150 g
- Zelena čebula 3-4 perja
- Peteršilj
- Ingverjeva korenina 100 g
- Maslo 6 žlic.
- Sol in poper po okusu.
- Sezam 1-3 žlice.
Priprava:
Nasekljano meso in ingver skuhajte. Sesekljana zelišča zmešajte z mesom. Nato ga pošljite v enolončnico z zeljem. Po 5 minutah (oz. ko je zelje pripravljeno) dodamo prepraženo čebulo in korenje. Na nizkem ognju kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan, 10-15 minut. Postrezite s sezamovimi semeni.
- Morska kumara z medom je zdravilo. Vse uporabne lastnosti so ohranjene. Če želite sami pripraviti medeni izvleček iz morske kumare, meso narežite na pol obroče in posušite. Dodajte med v razmerju 1:1. Pustite na hladnem 2 meseca, občasno premešajte. Vzemite 1 žlico. 15-20 minut pred obroki.
"Morska kumara" je nenavaden prebivalec podvodnega sveta. Nekoliko spominja na črva ali natančneje na veliko, debelo gosenico. Ta "zelenjava" ima zelo specifičen način zaščite pred sovražniki - nanje poškropi svoje notranje organe.
Te nevretenčarje lahko najdemo v skoraj vseh morjih, razen v Kaspijskem in Baltskem. Živijo tako v obalnih območjih kot v globokomorskih depresijah. Koralni grebeni so njihov glavni dom.
Holoturijanci imajo, odvisno od vrste, različne velikosti, od 0,5 centimetra do 5 metrov (na primer pegasta sinapta). Poleg tega, da je najdaljši med drugimi vrstami, je tudi najhitrejši.
Dolžina večine morskih kumar se giblje od 3 centimetrov do 1-2 metra. Na voljo so v neverjetnih barvah, od pegasto rjave do svetlo rumene z oranžnimi in modrimi črtami.
Navzven so "morske kumare" bolj podobne velikim in okornim gosenicam. Njihovo mehko telo je lahko gladko, hrapavo ali prekrito z različnimi izrastki.
Izrastki na telesu holoturijcev Na eni strani telesa imajo usta, na drugi pa anus, ki služi tudi kot “morska kumarica” za ...... dihanje! Prvič sem slišal, da je to sploh mogoče. Z njegovo pomočjo morske kumare črpajo vodo, nasičeno s kisikom. Od tam voda vstopi v vodna pljuča, ki se nahajajo poleg anusa.
Lovke Njena usta so obdana z lovkami, s katerimi vnaša hrano v usta. Med svojim umirjenim gibanjem se holoturij s svojimi lovkami dotika peska, mulja ali koral in iz njih zajema najmanjše delce organske snovi in zrna peska z bakterijami. Zaradi te "peščene diete" morska kumara nenehno prazni črevesje. Poleg organskih snovi in bakterij se hrani s planktonom.
Ti nevretenčarji se premikajo počasi, krčijo in raztezajo svoja telesa. Nekatere vrste lahko plavajo z gibi, podobnimi črvom.
Holoturija skoraj vedno leži na eni strani telesa - trivium. Če ga obrnete, se bo zagotovo vrnil v prvotni položaj.
Te "alge" so tudi morske kumare Razmnoževanje v morskih kumarah poteka spolno. Samice odlagajo jajčeca neposredno v vodo, samec pa jih oplodi. Nekatere vrste so skrbni starši. Na primer, rdeči holoturij, ki živi ob obali Kalifornije, nosi jajca na hrbtu pod apnenčastimi ploščami. Ko dozorijo, se ličinke prebijejo skozi materino kožo in začnejo prosto plavati.
Ličinke gredo skozi 3 faze razvoja: 1 - diplevrula, 2 - aurikularija in končna faza - doliolarija. V prvem mesecu svojega življenja se hranijo z enoceličnimi algami.
Holoturija je edinstvena žival. Z lahkoto se poslovi od dela svojega telesa. Ob močnem draženju ali dotiku skozi anus vrže ven svojo notranjost: zadnji del črevesja, vodna pljuča in Cuvierjeve snope - organe, ki vsebujejo toksine. Znanstveno se ta pojav imenuje evisceracija.
"Strelsko" orožje Regeneracija izgubljenih organov se pojavi precej hitro in je popolnoma dokončana v 6-8 tednih. Poleg tega lahko te živali reproducirajo svoje telo iz polovice ali celo četrtine tistega, kar ostane od njega. Res je, da ne zrastejo več do prvotne velikosti.
In končno. Holothuria je dom za drobne "biserne" ribe Carapus affinis, ki živijo v njenem anusu. Tu so ribe vedno zaščitene in preskrbljene s sladko vodo. Mora biti smešno gledati ribo, ki drži glavo iz te luknje.
Trepang je morski nevretenčar, ki spada v vrsto iglokožcev. Morske kumare, morske kumare ali morske kapsule se imenujejo mehkužci, katerih telo se ob najmanjšem dotiku močno skrči in postane podobno kumari ali stari kapsuli.
Danes poznamo 1150 vrst, ki se razlikujejo po zgradbi, obliki lovk, barvi in videzu. Najbližji sorodniki so morske zvezde in ježki. V Rusiji lahko najdete približno sto vrst teh živali, med katerimi sta najbolj priljubljeni kumara (japonska morska kumara) in daljnovzhodna morska kumara: iz njih pripravljajo zdrave in okusne jedi. Morska kumara doseže velikost do pol metra, njena največja doslej znana teža pa je 1500 gramov!
Trepang: opis
Najpogosteje te črvi podobne živali najdemo v rezervoarjih Japonskega in Rumenega morja, kjer živijo na precej velikih globinah (približno 100 m ali več). Po videzu je mehkužec podoben kumari (od tod tudi ime): ima podolgovato telo ovalne oblike, debela koža, na kateri so vidni dolgi izrastki, podobni trnom. Trepang ima številne zdravilne lastnosti in se uživa že dolgo časa.
Videz holoturije
Holothuria je edinstven prebivalec podvodnega sveta, ki spominja tako na ogromnega črva kot na veliko gosenico. Mehko telo mehkužca je lahko popolnoma gladko ali hrapavo (odvisno od sorte) in prekrita s kratkimi ali dolgimi izrastki. Barva - rdeča, siva, zelena, rjava ali črna.
Morske kumare se razlikujejo tudi po velikosti. Živali so lahko zelo majhne (od 0,5 cm) ali neverjetno ogromne (do pet metrov!), zato pritegnejo zanimanje morskih lovcev.
Usta morske kumare so praktično brez naprav za mletje in žvečenje hrane. Nahaja se na sprednjem koncu telesa ali rahlo premaknjen proti trebuhu. Maloštevilne oblike tega morskega prebivalca, ki se lahko pritrdijo na skale ali zarijejo v blato, imajo obokano, bučko ali kroglasto obliko. To je razloženo z dejstvom, da sta anus in usta morske kumare rahlo premaknjena nazaj.
Vse morske kumare imajo značilne lovke ki se nahaja okoli ust. Ti procesi so modificirane ambulakralne noge. Različni predstavniki redov morskih kumar imajo različne strukture lovk, njihovo število pa se giblje od 8 do 30 kosov. Tipalke so kratke, v obliki ščita, namenjene predvsem zbiranju hranilnega materiala s površine tal in drevesno razvejane, ki pri lovljenju plena pokrivajo precej veliko površino vode.
Toda kljub dejstvu, da ima holoturija tako nenavadno obliko, je skoraj vedno mogoče razlikovati med trebušno in hrbtno stranjo, vendar v svoji strukturi trebuh morske kumare morfološko ne ustreza drugim živalim. Ker te črvi podobne živali vedno plazijo na boku, imena "hrbtna" in "ventralna" stran ne ustrezata povsem splošno sprejetim konceptom.
Večina oblik morskih strokov nima jasne ločitve med glavo in telesom Vendar pa je pri nekaterih vrstah še vedno mogoče razbrati nekaj ločitve telesa od glave. Morske kumare so zelo počasne in se premikajo iz kraja v kraj, počasi se raztezajo in krčijo. Vendar pa je njihovo običajno stanje mirno ležanje na boku, zaradi česar jih je veliko lažje ujeti.
Sestava in lastnosti
Morske kumare lahko varno imenujemo dietni izdelek, saj imajo zelo nizko vsebnost kalorij (le 33 kcal na 100 g). Koristne lastnosti lupinarjev so določene z njihovo sestavo. V morskih kumarah vsebuje naslednje snovi:
Holoturija je edinstvena naravna snov, katere uporaba omogoča hitro okrevanje po operaciji ali bolezni. Vzhodna medicina uporablja sterilno meso morske kumare za normalizacijo presnovnih procesov, znižanje krvnega tlaka, spodbujanje srčne aktivnosti, pospeševanje regeneracije tkiv in celo odpravljanje bradikardije in tahikardije.
Tako morske kumare blagodejno vplivajo na zdravje ljudi in če jih vključite v vsakodnevno prehrano, se lahko izognete številnim boleznim. Holoturija ima tudi zdravilni učinek na sklepe, zato se pogosto uporablja za zdravljenje artritisa. Elementi, ki jih vsebuje meso morske kumare, bodo pomagali zmanjšati togost sklepov in tudi lajšati bolečine.
Ne samo sveže meso morske kumare ima koristne lastnosti, ampak tudi izvleček morske kumare. Po mnenju kitajskih zdravnikov izvleček tega mehkužca, pridobljen po edinstvenem receptu, podaljšuje življenje, izboljšuje delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema ter pomaga nasičiti telo s kompleksom potrebnih elementov in okrepiti imunski sistem. Uporaba nape je še posebej priporočljiva za kronične bolnike in upokojence.
Tako je meso morske kumare edinstvena surovina za proizvodnjo zdravil in zdravilnih izvlečkov.
Poleg tega je morska kumara našla široko uporabo pri kuhanju. Uživamo ga konzerviranega, dušenega ali ocvrtega, pripravljamo pa tudi okusne solate.
Vendar obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo zdravil na osnovi morske kumare in njenega mesa:
- Hiperfunkcija ščitnice. Uživanje morske kumare lahko poslabša bolezen;
- hipertenzija. Izdelek pomaga znatno znižati krvni tlak;
- nosečnost in dojenje;
- starost do 15 let;
- individualna nestrpnost.
Kako kuhati?
Priprava morske kumare za uživanje sploh ni težka. Vendar je treba izdelek najprej pripraviti. Začeti posušene školjke je treba temeljito oprati dokler črni prah popolnoma ne izgine. Nato ga postavite v posodo z vodo, da se nekaj časa namaka. Vodo je treba občasno menjati. Po teh korakih kuhajte morsko kumaro v čisti vodi do mehkega (vsaj tri ure).
Obstaja ogromno jedi na osnovi morske kumare. Lahko je solyanka, juha, pilaf, solata, pa tudi vse vrste prigrizkov. Morsko kumaro lahko uporabite tudi kot nadev za kotlete. Jedi, ki vsebujejo to školjko, lahko postrežemo z različnimi omakami (zlasti pikantnimi).
Morske kumare z medom je med gurmani pridobil posebno priljubljenost ne le zaradi svojega edinstvenega okusa, ampak tudi zaradi svojih zelo koristnih lastnosti.
Presuhe školjke je treba namakati nekaj dni, dokler izdelek ne izgine več vonja po jodu in voda po pranju postane popolnoma bistra.
Shranjevanje morskih kumar
Posušen izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred sončno svetlobo. Že kuhano ali svežo morsko kumaro lahko po potrebi zamrznete. Vendar pa morske kumare ne smete predolgo shranjevati v zamrzovalniku (več kot dva meseca), sicer bo izgubila svoje koristne lastnosti.
Japonci uporabljajo morske kumare surove. Za to odstraniti drobovje živali, ga narežemo na majhne koščke in začinimo s kisom ali sojino omako. Prebivalci pacifiških otokov in Japonske za kuhanje uporabljajo tudi gonade in črevesje morske kumare. Ti izdelki so bolj dragoceni kot kožno-mišična vreča morske kumare.
Konzervirane morske kumare so v velikem povpraševanju po vsem svetu, zaradi česar so nekatere sodobne tovarne in podjetja v evropskih državah začele proizvodnjo konzerviranih mesnih izdelkov iz morskih kumar. Dandanes se ne izvaja samo lov na morske kumare, ampak tudi umetna vzreja, tudi tukaj v Rusiji (Daljni vzhod).
Ta navidezno grda in do neke mere celo nagnusna morska žival vas torej ne more le rešiti pred številnimi boleznimi, temveč vam lahko zagotovi tudi zdravo in zadovoljivo večerjo.
Morska kumara morska kumara
