Priprava paradižnikove juhe. Recepti za paradižnikovo juho

19.02.2024

Danes bomo pripravili zelo okusno paradižnikovo juho, spodaj je 11 možnosti kuhanja s paradižnikom. Vsako od teh juh lahko pripravite, poskusite in se odločite, katera je za vas zelo okusna. Predstavljeni recepti za paradižnikove juhe so pripravljeni iz najmanj sestavin, upam, da pri njihovi pripravi ne bo težav.

Kako pripraviti gazpačo juho doma

Sestavine:

1 kg najbolj zrelih mesnatih paradižnikov;
1/2 kosa rdeče čebule;
ena sveža kumara;
ena velika žlica oljčnega olja;
ščepec sladkorja;
ena velika žlica rdečega vinskega kisa in limonin sok (ali limetin);
nekaj kosov sladke paprike;
sol po vašem okusu;
rezina belega kruha (brez skorje).

Priprava:

Paradižnik operemo, odstranimo kožo (po oparitvi z vrelo vodo), odstranimo pecelj, narežemo na 3 rezine.
Nato operemo in olupimo papriko, čebulo in kumare, nato pa jih narežemo na kocke.
Nato zelenjavo ponovno sesekljajte z mešalnikom, dodajte kruh in pustite, dokler se ne zmehča.
Nato vse ponovno zmešajte z mešalnikom do gladkega.
Nato posolimo, posladimo in dodamo preostale tekoče sestavine.
Pred serviranjem naj juha štiri ure odleži v hladilniku.

Klasična paradižnikova juha

Sestavine:

760 g konzerviranega paradižnika v lastnem soku;
4 stroki česna;
1 repna čebula;
mešanica popra;
kozarec zelenjavne juhe;
sol;
malo masla.

Priprava:

Čebulo in strt česen torej v ponvi prepražimo na maslu, dokler ni prozoren.
V ponev dodamo pelate, popopramo, solimo in zalijemo z juho.
Zavremo in na majhnem ognju pokrito kuhamo 20 minut.
Končano paradižnikovo juho zmešajte z mešalnikom, ponovno segrejte in postrezite.

Vroča paradižnikova juha

Sestavine:

en kg paradižnika;
4 stroki česna;
ena paprika (rdeča);
stvar čebulne repe;
tri vejice svežega timijana;
en liter zelenjavne juhe;
oljčno olje 2 veliki žlici;
pol kozarca smetane (maščobe);
sol.

Priprava:

Paradižnike za 2 minuti potopite v vrelo vodo, nato odstranite lupine.
Nato paradižnik, olupljeno čebulo in papriko narežemo na majhne kocke, preložimo v pekač, damo v ogreto pečico in pečemo 30 minut.
Dušeni zelenjavi nato dodamo olivno olje, sol, sesekljan timijan, strt česen in vse skupaj premešamo. Nato vse naložimo v ponev, dodamo zelenjavno juho in kuhamo približno eno uro, dokler se ne zmehča.
Na koncu kuhanja dodamo smetano, pretlačimo in še vroče postavimo na mizo.

Hladna paradižnikova juha

Sestavine:

sveža kumara (velika);
svež česen po vašem okusu;
en kg zrelih paradižnikov;
čebula repa eno korenasto zelenjavo;
olivno olje;
sladka paprika;
Provansalska zelišča;
sol.

Priprava:

Paradižniku odstranimo kožo, paradižnik narežemo na koščke, kumare, papriko in čebulo olupimo in narežemo na kocke, vse skupaj zmeljemo v blenderju v pire.
Nato dodamo provansalska zelišča, strt česen, sol in premešamo.
To je vse, hladno juho nadevamo v porcijske krožnike, v vsakega dodamo malo olivnega olja in postavimo na mizo.

Recept za juho iz paradižnikove paste

Sestavine:

5 velikih žlic paradižnikove paste;
40 gramov rezancev;
2 veliki žlici presejane moke;
ena majhna žlička namiznega kisa;
1 velika žlica granuliranega sladkorja in rafiniranega masla;
svež peteršilj.

Priprava:

Na kuhalnik pristavimo ponev z maslom, jo segrejemo, dodamo moko in zlato prepražimo. Naprej ohladimo.
Nato v ohlajeno popraženo moko vlijemo (previdno) 0,7 l vode izpod filtra. Da preprečite nastanek grudic, prilivajte vodo v tankem curku in nenehno mešajte.
Po tem kuhajte mešanico približno eno uro.
Nato v ponev vlijemo še pol kozarca vode, paradižnikovo pasto, kis, sol in na koncu še sladkor.
Nato, takoj ko zavre, dajte rezance v ponev, kuhajte, dokler niso pripravljeni, na splošno je to vse, juha s paradižnikovo pasto je pripravljena. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.

Oglejte si spodnji video za še en recept za paradižnikovo juho.

1.Gosta paradižnikova juha
2.Paradižnikova juha
3.Paradižnikova juha
4. Pikantna paradižnikova juha
5.Paradižnikova juha s hrbtom
6.Paradižnikova juha s ščuko
7.Paradižnikova, fižolova in žajbljeva juha s toastom
8. Juha s paradižnikovim sokom
9.Toskanska paradižnikova juha
10.Recept za paradižnikovo juho s česnovo omako in sirom
11.Paradižnikova juha
12.Hladna paradižnikova juha s kozicami in rezanci

Gosta paradižnikova juha

Sestavine:

Piščančji file 1 kos
Mlade bučke 1-2 kosi
Korenček 1 kos
Čebula 1 kos
Zrel paradižnik 3-4 kos.
Česen 1-2 stroka
Oljčno olje 2 žlici
Sol, črni poper, sladkor, suha aromatična zelišča, svež koper po okusu

Priprava:

Najprej pripravimo paradižnikovo mezgo iz zrelih in svežih paradižnikov, ki jih poparimo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Paradižnike prečno prerežemo na dve polovici in jim z žlico odstranimo semena. Izrežite območje rasti, rep. Meso damo v mešalnik in zmeljemo do pireja. To bo osnova za paradižnikovo juho.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Olupite in drobno sesekljajte tudi česen. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.

Bučk, če so mlade, ni treba lupiti. Samo narežite jih na kocke. Ali pa vzdolžno razrežemo na štiri dele in prečno narežemo na 1,5 cm široke kose.

V ponvi segrejte 2 žlici. olivnem olju in na njem 2-3 minute pražimo sesekljano čebulo.

V ponev dodamo česen in sesekljano korenje. Malo posolimo in popopramo, še naprej pražimo na zmernem ognju in mešamo še 5 minut.

Piščančji file narežemo na kose. Velikost reza je poljubna, vendar priporočam, da ne večje, kot je narezana bučka. V ponev dodamo file in pražimo toliko časa, da piščanec pobeli. Običajno je to 5-6 minut. Na tej stopnji lahko dodate aromatična zelišča, ne bodo škodila. Obstajajo dobre možnosti za sredozemske ali italijanske mešanice zelišč. Dodajte po okusu.

Dodamo sesekljane bučke.

V ponev nalijemo četrt kozarca vode in vse skupaj dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 20-25 minut. Upoštevajte, da bosta piščanec in bučke zagotovila veliko tekočine, zato ne dodajte preveč vode.
Dodamo pripravljeno paradižnikovo mezgo in 1 žličko. Sahara. Če se vam zdi juha pregosta, dodajte malo vode, najbolje pa belega namiznega vina.

Kuhajte 10 minut od trenutka vrenja.

Končano juho prelijemo v sklede in okrasimo s svežim koprom.

Paradižnikova juha

Ta čudovita paradižnikova juha se morda zdi preprosta in nezahtevna. A ko ga boste skuhali vsaj enkrat, se boste vanj zaljubili enkrat za vselej.

Da bo juha iz paradižnikove mezge hranljiva in okusna, boste potrebovali:
(izračun na 2-litrsko posodo)

600-700 gramov paradižnika v lastnem soku, brez kože
400-500 gramov jušnega nabora (kosti, drobovina itd.)
150 gramov kratkih testenin iz trde pšenice
2 krompirja
1 čebula
pol sladke paprike
6-7 izkoščičenih oliv
1 strok česna
sol, poper - po okusu
nekaj zelišč in smetane za serviranje
Po želji vzemite tudi lovorov list in mešanico italijanskih zelišč (majaron, balizika, origano, timijan).

Priprava:

Najprej pripravite juho. Če želite to narediti, napolnite juho s hladno vodo in postavite na močan ogenj. Ko juha zavre, posnamemo peno, dodamo lovorov list in pustimo vreti 25-30 minut.

Olupite zelenjavo: krompir, čebulo, papriko, česen. Krompir in papriko narežemo na kocke, čebulo na večje rezine, česen pustimo celega.

V juho dodajte krompir in pustite vreti 10 minut.

Po tem vzemite ven "odsluženo" juho, v ponev dodajte čebulo, papriko, česen in paradižnik skupaj s sokom. Juho solimo in popramo, dodamo zelišča.

Kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen - 15-20 minut.

Medtem v posebni posodi skuhamo testenine do polovice. Izbrati je treba kakovostne testenine iz trde pšenice, saj navadne testenine v juhi preveč nabreknejo in lahko začnejo razpadati.

Po tem odstranite lovorjev list in juho pretlačite v mešalniku do gladkega.

Nato juho iz paradižnikove mezge vrnemo na majhen ogenj. Testenine odcedimo in dodamo juhi.

Juha naj vre še 3-4 minute.

Končano dišečo paradižnikovo juho prelijemo v sklede, dodamo na rezine narezane olive, v vsako žlico smetane, okrasimo s sesekljanimi zelišči in hitro postrežemo.

Paradižnikova juha

Sestavine:

6 žlic oljčnega olja
15 srednjih paradižnikov (priporočljivo je, da vzamete mesnate paradižnike, na primer smetano)
1,5 žlice balzamičnega kisa (lahko nadomestite z vinskim kisom)
3 žlice rjavega sladkorja
1 žlica soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 čajna žlička rdeče pekoče paprike (več, če imate radi pekoče)
2 žlički vaše najljubše začimbe (jaz sem uporabil italijanske začimbe)
3 cele glave česna + 2 stroka
1 srednja čebula
1/2 skodelice peteršilja
3 skodelice zelenjavne juhe
1 skodelica krutonov (lahko uporabite navadne krutone, kupljene v trgovini)
1/2 skodelice fino naribanega trdega sira

Priprava:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.

2. Paradižnike prerežite na pol in jih položite v veliko skledo. Dodamo 2 žlici olivnega olja, potresemo z rjavim sladkorjem in premešamo. Nato dodajte balzamični kis, sol, črni in rdeči poper ter začimbe. Dobro premešaj.

3. Paradižnike položite na list pergamentnega papirja in postavite v ogreto pečico za 45 minut.

4. Sedaj vzemite glavo česna in odrežite zgornji del s steblom. Česen nato pokapljamo z 2 žlicama olivnega olja.

5. Vsako glavo zavijemo v folijo in postavimo v pečico poleg paradižnika. Česen naj se peče 40 minut.

6. Ko sta paradižnik in česen pripravljena, ju vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladita. Ko se česen ohladi, z njega odstranite vse lupine, pustite le čiste stroke.

7. Medtem vzemite veliko ponev in dodajte preostali 2 žlici oljčnega olja, drobno sesekljano čebulo in 2 sveža mleta stroka česna.

8. Cvremo toliko časa, da postanejo mehki in prosojni.

9. Nato dodajte v pečici kuhan paradižnik in česen. Mešajte.

10. Nato dodamo peteršilj.

11. Prilijemo juho.

12. In tja vrzi nekaj krutonov. Vem, da se sliši nekoliko čudno, a verjemite mi, to je bistvo te juhe!

13. Juho kuhamo približno 20 minut na majhnem ognju brez pokrova in občasno premešamo.

14. Nato dodajte nariban sir.

15. Vzemite potopni mešalnik in juho pretlačite v pire.

Paradižnikova juha je pripravljena. Nalijte ga na krožnike. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Okrasite s kosom pita kruha in postrezite.

Pikantna paradižnikova juha

Seznam živil:

zelena (sesekljana) - 1 šopek
maslo - 120 gr.
vermut - 120 gr.
paradižnik - 16 kosov.
česen - 2 stroka
mešanica začimb (peteršilj, timijan, 2 lovorjeva lista) - po okusu
piščančja juha - 10 skodelic
težka smetana - 2 skodelici
sol
beli poper - po okusu.

Kako kuhati:

V veliki ponvi 10 minut pražite zeleno na olju.
Paradižnik olupimo in (če je možno) odstranimo semena ter nasekljamo.
V ponev dodajte vermut, paradižnik, česen, juho in začimbe (najbolje je, da začimbe daste v juho in jih zapakirate v majhno platneno vrečko).
Zavremo in kuhamo pol ure.
Nato začimbe odstranimo iz juhe, jih zmeljemo (odvzamemo iz vrečke) do konsistence pireja in vrnemo v ponev.
Nato dodajte smetano, sol, poper in kuhajte še nekaj časa, ne da bi zavreli.

Juha iz paradižnikovega soka s hrbtom

Seznam živil:

hrbet - 400 gr.
paradižnikov sok - 1 liter
konzervirana koruza - 1 pločevinka
čebula - 2 kos.
zelenice (koper ali peteršilj) - po okusu
sol - po okusu

Kako kuhati:

Hrbet drobno narežemo in popečemo v ponvi brez olja.
Ko se sprosti dovolj maščobe, dodamo drobno sesekljano čebulo na pol obročev.
Paradižnikov sok vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
Zavremo in dodamo popraženo čebulo s hrbtom in koruzo.
Solimo in kuhamo še 10 minut.
Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Paradižnikova juha s ščuko

Seznam živil:

čebula - 350 gr.
paradižnik - 350 gr.
krompir - 500 gr.
riba (trska) - 500 gr.
česen - 2 stroka
peteršilj - 1 kup
bazilika - 1 veja
Lovorjev list
sol po okusu
mleti črni poper po okusu
olivno olje

Kako kuhati:

Čebulo in česen olupimo, čebulo sesekljamo, česen sesekljamo.
V ponvi z debelim dnom segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo čebulo in česen, da posteklenita.
Paradižnik olupimo, drobno narežemo, dodamo čebuli in česnu, solimo in popramo, dodamo lovorov list in baziliko, dušimo 5 minut.
Dodamo olupljen in na majhne kocke narezan krompir, zalijemo z 1 litrom vode in kuhamo približno 20 minut (da je krompir pripravljen).
Ribji file grobo nasekljamo in sesekljamo peteršilj.
Juhi dodamo ribe in peteršilj (malo sesekljanega peteršilja prihranimo za serviranje), kuhamo še 10 minut, odstavimo z ognja.
Postrežemo posuto s peteršiljem.

Paradižnikova, fižolova in žajbljeva juha s toastom

Seznam živil:

paradižnik v lastnem soku - 800 gr.
fižol kanelini - 425 gr.
česen - 2 stroka
podeželski kruh - 4 kosi
oljčno olje - 4 žlice.
listi žajblja - 6 kosov
črni poper (mlet) - 1\4 tsp.
sol - 1\2 tsp.

Kako kuhati:

Kruh pokapajte z 2 žlicama olivnega olja in popečete ali pecite na žaru, dokler ne postane hrustljav in rjav.
V ponvi segrejemo preostalo olje in dodamo sesekljan česen in žajbelj.
Pražite, dokler česen ni zlato rjav.
Dodamo paradižnik, fižol, sol in poper ter dobro premešamo.
Kuhamo nekaj minut, dokler tekočina nekoliko ne izhlapi in se juha zgosti.
V globoke krožnike položimo kos kruha in nanj prelijemo juho.
Postrezite takoj.

Juha s paradižnikovim sokom

Seznam živil:

paradižnikov sok - 1 l
sir - 100 gr.
česen - po okusu
sladkor, sol - po okusu.

Kako kuhati:

Sok razredčite z majhno količino tople vode. dodajte sladkor in sol po okusu.
Pustite vreti pri polni moči 3 minute - vendar ne zavrite.
V vroč sok damo strt česen in nariban sir.
Ogrevajte še 1 minuto.
Postrezite z vročim belim kruhom, popečenim na maslu.

Toskanska paradižnikova juha

Seznam živil:

čebula - 1 kos.
rdeča paprika - 2 kos.
zelena (steblo) - 1 kos.
paradižnik - 750 gr.
oljčno olje - 2 žlici.
goveja juha - 750 ml
črni poper (sveže mlet) - 1 ščepec
jajce - 4 kos.
Parmezan sir - 60 gr.
beli kruh - 8 rezin.

Kako kuhati:

Čebulo olupimo in sesekljamo.
Papriko operemo, osušimo, prerežemo na pol, odstranimo predelne stene in semena ter narežemo na tanke trakove.
Zeleni odstranimo liste, operemo in odstavimo.
Stebla operemo, olupimo in odrežemo.
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
Dodamo preostalo zelenjavo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
Juho segrejte.
Prelijemo zelenjavo in v pokriti posodi kuhamo 15 minut.
Začinimo s poprom.
Jajca stepemo v skledo.
Sir naribamo in zmešamo z jajci.
Kruh na obeh straneh rahlo popečemo in porazdelimo po krožnikih.
Juho odstavimo s štedilnika in jo zmešamo z jajci in sirom, prelijemo čez kruh, potresemo z zeleno in postrežemo.

Recept za paradižnikovo juho s česnovo omako in sirom

Za paradižnikovo juho boste potrebovali:

Zreli paradižnik - 1 kg.

Sveža sladka paprika - 2 kos. (po možnosti rdeče, če pa imate samo rumeno ali zeleno, ni problema)

Sveže korenje - 2 kos. Srednja velikost

Čebula - 1 kos. (velik)

Sveža zelišča (koper, peteršilj - neobvezno)

Sir - 200 g.

Štruca ali beli kruh - 1\2 (za krekerje)

Za omako:

kisla smetana 200-300 g,

česen - 2-3 stroka

Rastlinsko olje - 1 žlica za cvrtje zelenjave.

Sladkor - 1 dec. žlica

Sol - po okusu

Priprava:

1. Paradižnik temeljito operemo, z nožem zarežemo v obliki križa in ga prelijemo z vrelo vodo. Na mestu reza z nožem primemo kožo in jo previdno odstranimo. Načeloma estetika tu ne gre za nič, saj bomo pelate vseeno poslali v blender, tako da beseda urejenost bolj velja za vaše roke in rokovanje z nožem :).

2. Pelate narežemo na koščke in jih damo v posodo blenderja. Vklopite način mletja in počakajte, da se paradižnik pretvori v pire. Ta dokaj hiter postopek bo trajal 1-2 minuti.

3. Operite čebulo in korenje, znebite se lupine in zgornje plasti lupine. Papriko prav tako operemo, prerežemo na dve polovici in ji odstranimo semena, da sta polovici votli.

4. Zelenjavo narežemo na enako velike kocke (do 1 cm).

5. To maso sesekljane zelenjave damo v segreto ponev, dodamo malo rastlinskega olja in pražimo na majhnem ognju približno 20 minut, dokler zelenjava ne spusti soka in postane mehka.

6. Medtem ko se naša zelenjava praži, štruco narežemo na kocke (približno 1 - 1,5 cm), ki jih položimo na rahlo pomaščen pekač v dobro segreto pečico za 5-7 minut. Zlahka boste razumeli in ne boste zamudili trenutka, ko se koščki štruce zaradi rdeče barve in prijetnega vonja spremenijo v ocvirke. Končane krekerje položite v posodo in rahlo potresite z drobno sesekljanimi zelišči za okus.

7. Paradižnikovo mezgo iz mešalnika damo v ponev, v kateri bomo kuhali juho, dodamo kozarec vrele vode (vendar priporočam, da to storite, če je bil paradižnik zelo mesnat in se je pire izkazal za precej gosto - na splošno , ta trenutek ni za vsakogar, ampak pri meni je bila juha tudi z vodo precej gosta). Sem položimo še popraženo zelenjavo in desertno žlico sladkorja. Vse premešamo in posolimo. Kuhajte na zmernem ognju, dokler ne zavre, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko in pustite na štedilniku še 3 minute.

8. Medtem pripravimo preliv za našo juho. Če želite to narediti, v majhni globoki skledi zmešajte kislo smetano in stisnjen česen s stiskalnico, celotno maso solite in poprajte. To je naša bencinska črpalka.

10. Torej, juha je pripravljena. Vročo prelijemo v krožnike in v vsako posodo z juho dodamo malo sesekljanega sira in zelišč, pest ocvirkov ter žlico kisle smetane in česnovega preliva. Zmešajte in zaužijte. Priporočam, da jedi s krutoni ne skrivate predaleč in dodate nove, ko se krutoni razmočijo.

Paradižnikova juha

Juho lahko nekoliko prilagodite svojim željam z dodajanjem drugih začimb in zelišč. Na primer, curry, paprika in katera koli začinjena zelišča so popolna.

Sestavine:

Korenje - 1 kos.
Stebelna zelena - 1 kos. (eno steblo)
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 zob.
Oljčno olje - 1 žlica. (za cvrtje)
Juha - 800 ml
Paradižnik v lastnem soku - 400 g
Paradižnik - 3 kos.
Bazilika - 1 vejica
Sol - po okusu
Črni poper - po okusu

Priprava:

Najprej narežemo zelenjavo za juho: korenje in zeleno narežemo precej na grobo.

Čebulo in česen bolj drobno sesekljajte.

Če imate ponev z debelimi stenami, jo takoj uporabite. Segrejemo žlico olivnega olja in pražimo vso zelenjavo naenkrat 10-15 minut, da se zmehča.

Svež paradižnik precej grobo nasekljajte.

V ponvi segrejte juho, dodajte sveže in konzervirane paradižnike ter ocvrto zelenjavo, zavrite. Nato kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Sedaj lahko juho odstavimo z ognja, solimo in popramo, dodamo svežo baziliko in pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom. Uporabite lahko tudi stacionarni mešalnik: juho nekoliko ohladite in vlijte v posodo mešalnika, po potrebi po delih. Pazite, da med mešanjem tesno zaprete pokrov mešalnika.

Če je juha ohlajena, jo pred serviranjem na kratko pogrejte in po potrebi dosolite.

Ta pire juha dobro prenaša zamrzovanje: po kuhanju jo je treba ohladiti in vliti v posode (ne pozabite pustiti prostora pod pokrovom, juha se bo z zamrzovanjem povečala).

Če želite juho odmrzniti, jo za nekaj ur (ali čez noč) postavite v hladilnik, nato pa ponovno segrejte na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici.

Upoštevajte, da je treba pire juhi po odmrzovanju dodati dodatke, kot so krutoni, riž, testenine, sveža sesekljana zelišča in še posebej smetana.

Hladna paradižnikova juha s kozicami in rezanci

Sestavine:

Paradižnik - 600 g
Por - 1 kos.
Kozice - 200 g
Maslo - 1 žlica.
Rezanci - 150 g
Česen - 2 zoba.
Bazilika - po okusu
Dill - po okusu
Sol - po okusu
Mešane paprike - po okusu
Voda - 1 l

Priprava:

Najprej morate pripraviti zelenjavo. Podušili jih bomo na maslu. Por narežemo na tanke kolobarje in dušimo na olju do prozornosti.

Na tej točki je čas, da dodate paradižnik. Svežemu paradižniku morate odstraniti lupino, tako da najprej naredite značilne reze in paradižnik prelijete z vrelo vodo. Sedaj jih drobno sesekljajte in dodajte v ponev k čebuli. Malo kasneje bomo jušni prelivu dodali drobno sesekljan česen, čisto na koncu dušenja pa še zelišča.

Kakšno zelenje vzeti - izbira je vaša. Zame je kombinacija paradižnika in bazilike klasična. Hkrati pa si kozic (in nasploh morskih sadežev) ne morem predstavljati brez kopra. Od tu je nastal šopek zelenja za mojo juho. Lahko pa izberete zelišča po okusu.

Jušni praženec je pripravljen.

Vzporedno z dušenjem paradižnikove jušne prelive bomo pripravili jušno osnovo. Rezance morate skuhati v predhodno kuhani juhi. Uporabil sem kupljene rezance iz trde pšenice, kar pomeni, da bo čas kuhanja od 7 do 10 minut (preliv v ponvi bo prišel pravočasno).

Medtem morate pripraviti kozico. Priznam, da redko kupujem surove kozice, pogosteje kupujem kuhano-zamrznjene. Z njimi sploh ni težav, le segreti jih je treba. To lahko storite na različne načine: dobesedno ga dajte v vrelo vodo za 1 minuto, dodajte malo kopra in limoninega soka; Lahko pa preprosto pogrejete kozico v mikrovalovni pečici. Po odmrzovanju je treba kozico olupiti.

Tako lahko vse dele hladne paradižnikove juhe, ki smo jih predhodno pripravili posebej, sestavimo skupaj. Na rezance dodamo paradižnikovo juho iz ponve, poljubno narezane kozice, nekaj svežih zelišč, sol in poper po okusu. Pustite, da juha vre dobesedno 1 minuto, ta kratek čas je dovolj, da se vse sestavine med seboj prepojijo tako z okusom kot z aromo.

Juha je pripravljena. Lahko jemo vroče. Lahko pa ga ohladite. Nato pa svoje goste pogostite s hladno paradižnikovo juho, ki izvrstno vpije motive sredozemske, balkanske in italijanske kuhinje.

Španski gazpačo ni edina paradižnikova juha, ki jo pripravljajo številni kuharji. Ta različica jedi je bolj primerna za poletje, saj jo postrežemo hladno. Pozimi je bolje pripraviti vročo juho s paradižnikom - tudi takih možnosti je veliko. Spodaj recepti s fotografijami korak za korakom opisujejo, kako pripraviti tako nenavadno jed.

Kako narediti paradižnikovo juho

Paradižnik je lahko svež, posušen ali konzerviran doma. Vse je odvisno od sezone. Juha je pogosto narejena tudi iz paradižnikovega soka ali paste. Na videz je lahko topla ali hladna, z mletim mesom ali vegetarijanska. V vsakem primeru se jed izkaže za lahko, zdravo in celo primerno za hujšanje. Kuhanje paradižnikove juhe se malo razlikuje od tehnologije kuhanja običajne juhe, čeprav ima nekaj odtenkov, odvisno od recepta.

hladno

V klasični različici je hladna paradižnikova juha jed španske kuhinje z nenavadnim imenom gazpacho. Pogosta je bila pri revnih kmetih, ki so si v vročini gasili žejo in lakoto. Danes je španska juha gazpačo postala alternativa drugim hladnim jedem. Temelji na pasiranem paradižniku. Jed postrežemo hladno, včasih celo z ledom.

Vroče

Enostavna je tudi vroča paradižnikova juha. Tudi gazpačo je pripravljen v tej obliki, vendar obstaja veliko drugih možnosti. Osnova je pogosto juha - iz govedine, piščanca ali svinjine. Številne vrste konzervirane hrane vsebujejo paradižnik, na primer fižol ali papalina. Iz njih lahko pripravite tudi juho. Tehnologija je zelo preprosta. Vso zelenjavo po receptu prepražimo na olju, nato skuhamo v juhi in sesekljamo v mešalniku. To je zelo enostavno narediti v počasnem kuhalniku.

Recept za paradižnikovo juho

Poleg klasičnih obstajajo eksotični recepti za paradižnikovo juho - z ribami, kozicami ali mocarelo. V vsakem primeru je vredno dodati sveža zelišča za okus, na primer baziliko ali koper. Za postrežbo jedi v klasični različici se vedno uporabljajo česnovi krutoni. Če še niste izbrali recepta za okusno paradižnikovo juho, potem obvezno preučite oceno najbolj priljubljenih.

Paradižnikova juha - klasičen recept

Čas kuhanja: 55 minut.
Število porcij: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 80 kcal.
Kuhinja: španska.

Paradižnikova juha v klasični različici je pripravljena na zelo nenavaden način. Vključeni paradižnik, česen in čebula so predhodno pečeni v pečici. Zaradi tega je jed še manj kalorična. Juho lahko naredite povsem dietno, če pri peki uporabite nepregorno posodo. Potem vam ne bo treba dodajati olja. Navsezadnje ga je mogoče zlahka nadomestiti z vodo.

Sestavine:

česen – 3 stroka;
bazilika – 1 šopek;
paradižnik - 4 kosi;
čili poper - majhen kos;
sol - po okusu;
voda - 1 žlica;
čebula - 1 kos;
oljčno olje - 2 žlici.

Način kuhanja:

Pečico prižgemo, da se ogreje na 180 stopinj.
Čebulo in česen olupimo, paradižnike operemo in jim odstranimo peclje. Zelenjavo narežemo na četrtine.
Pekač namastimo, vanj položimo zelenjavo, po vrhu potresemo sol in pokapamo z oljem.
Pečemo 25 minut.
Zavremo vodo, dodamo zelenjavo skupaj s sproščenim sokom, dušimo pod pokrovom približno 20 minut.
Nato mešanico obdelajte v mešalniku, dokler ne postane pire, pustite 10 minut.
Prelijemo v skledice in okrasimo z vejicami bazilike.

Gazpacho - recept po korakih s fotografijami

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 47 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: španska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Klasični recept za gazpačo juho vsebuje veliko različnih sestavin. Vključuje ne samo paradižnik z oljčnim oljem, ampak tudi kruh, kumare, sladko papriko in vinski kis. Na koncu kuhanja juho razredčimo s hladno vodo, paradižnikovim sokom ali celo rdečim vinom. V posebej vročih dneh dodajte na krožnik nekaj kock ledu ob serviranju. Čeprav bo juha izgledala lepo tudi v preprostih kozarcih.

Sestavine:

svež peteršilj - nekaj vejic;
česen – 4 stroka;
sočni zreli paradižniki - 15 kosov;
vinski kis - 4 žlice;
suho rdeče vino, paradižnikov sok, hladna voda - po okusu za serviranje;
stari beli kruh - 4 rezine;
kumare - 4 kosi;
sladka paprika - 3 kosi;
sol - 1 žlica;
olivno olje - 125 ml;
Tabasco omaka - po okusu;
čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

Česen drobno sesekljajte ali ga pretlačite skozi stiskalnico, zmešajte s koščki zlomljenega kruha.
Vsebino postopoma zmeljemo, dodajamo oljčno olje.
Mešanico pokrijte in pustite 1,5 ure.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prelijemo s kisom.
V vsakem paradižniku naredite majhen križni rez, sadež pustite v vreli vodi 1 minuto, nato olupite kožo.
Paradižnik narežemo na štiri dele.
Olupite tudi kumare.
Paprike namažite z rastlinskim oljem, zavijte v folijo in pecite pri 160 stopinjah 10-15 minut.
Nato jih pustimo stati enako dolgo pod pokrovom, nato odstranimo kožo in sredico.
Peteršilj operemo in sesekljamo.
Zelenjavo v majhnih delih dajte v mešalnik, jo pretlačite v pire, dodajte namočeno čebulo, česnov kruh in omako Tabasco.

ribe

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 54 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Med postom lahko pripravite ribjo juho iz papaline v paradižnikovi omaki. Izkaže se nekaj med krompirjevo in ribjo juho. Glavna stvar je izbrati visokokakovostno papalino. Omaka v njej mora biti zelo gosta. Le tako bo imela juha nenavaden priokus. Z uporabo konzervirane hrane se čas kuhanja paradižnikove juhe znatno skrajša. To je še ena prednost pred mesnimi jedmi. Ne samo krompir je lahko dodatek papalini. Okusno bo z rezanci, testeninami in lečo. Pogosto kuhana z rižem ali samo z domačimi rezanci.

Sestavine:

paradižnikov sok - 2 žlici;
papalina v paradižnikovi omaki - 1 pločevinka;
sladkor, začimbe, sol - po okusu;
čebula - 2 kosi;
krompir - 4 kosi;
rastlinsko olje - po okusu;
korenje – 1 kos .;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Olupljen krompir narežemo na majhne kocke, ki ga damo v vrelo vodo.
Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Zelenjavo zlato rjavo prepražimo na olju, nato dušimo do mehkega.
Nato v ponev vlijemo paradižnikov sok in pustimo, da zavre.
Začinimo z začimbami po okusu, dodamo malo soli in sladkorja.
Dušimo 5-7 minut.
Krompirju dodajte papalino v paradižniku skupaj z omako, dodajte praženje.
Kuhajte še 5-7 minut, nato preverite začimbe in sol ter jih po potrebi dodajte.

Paradižnikova kremna juha

Čas kuhanja: 1 ura.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 47 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Kremna paradižnikova juha – iz italijanščine pomeni kremna paradižnikova juha. Ima bolj občutljivo konsistenco in nenavadno kombinacijo sestavin, saj poleg paradižnika vsebuje smetano. Ta jed je še posebej priljubljena poleti. Jemo ga hladnega, zato je v hudi vročini preprosto rešilen recept. Krutoni so idealen dodatek k nežni kremni juhi. Lahko jih potresete s svojimi najljubšimi začimbami in jim tako date poseben okus.

Sestavine:

zelenjavna juha - 2 žlici;
paradižnik - 7 kosov;
smetana - 100 g;
česen – 3 stroka;
korenje – 1 kos .;
kruh - 4 rezine;
česen – 3 stroka;
sol - po okusu;
čebula - 1 kos;
rožmarin, timijan, paprika, majaron, cilantro - po okusu.

Način kuhanja:

Pripravite dve posodi – eno z vrelo in drugo s hladno vodo.
Paradižnik najprej položite v prvo in nato prestavite v drugo. Nato olupimo zelenjavo.
Na olju zlato rjavo prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje in pražimo do mehkega.
Kruh narežemo na majhne kocke, potresemo z začimbami po okusu in postavimo v ogreto pečico za 7-10 minut.
Paradižnik zmeljemo z mešalnikom in damo v ponev z juho.
Solimo, dodamo začimbe po okusu, zavremo, nato pa pustimo vreti na šibkem ognju četrt ure.
Na koncu zalijemo s smetano in kuhamo še 10 minut.
Ko postrežete, okrasite z zelišči in krutoni.

Juha s paradižnikovo pasto

Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 70 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Če se ne bojite kuhati in poskusiti novih nenavadnih jedi, se naučite kuhati juho iz paradižnikove paste. To je bolj kot improviziran recept. Lahko, pikantno in neverjetno okusno juho lahko pripravite z dodatkom mandljevega mleka ali navadne smetane. Začimbe lahko spet dodate po lastni presoji, kar daje jedi tak ali drugačen okus. Za pikantnost uporabite česen ali papriko. Zraven se odlično poda tudi omaka tabasko.

Sestavine:

smetana - 2 žlici;
voda - 1 žlica;
sol - po okusu;
črni kruh - 2 rezini;
posušena zelišča, poper, česen - po okusu;
paradižnikova pasta - 4 žlice.

Način kuhanja:

Vodo s paradižnikovo pasto damo v ponev, pristavimo na ogenj in zavremo.
Nato dodajte sol in začimbe po okusu.
Med mešanjem prilivamo smetano. Juho segrejte, ne da bi zavrela.
Kruh narežemo na kocke, potresemo z začimbami in postavimo v ogreto pečico za približno 7 minut.
Končano juho odstavimo z ognja, prelijemo v krožnike in okrasimo s krutoni.

S fižolom

Čas kuhanja: 4 ure 20 minut.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: španska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Paradižnikova omaka ni samo ribje konzerve. Prisoten je tudi v zelenjavi, na primer v fižolu. Prav tako naredi zelo okusno in nenavadno juho. Imenuje se andaluzijski gazpačo. Ta fižolova juha je zlahka samostojna jed. Pikantna aroma in svež okus nikogar ne pustita ravnodušnega. Poleg tega priprava traja le nekaj minut. Najdaljša faza je ohlajanje jedi. Sicer je postopek zelo preprost. O tem se prepričajte tako, da preučite recept za fižolovo juho v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

zelena paprika - 1 kos;
česen – 2 stroka;
paradižnik - 2 kosi;
kumare - 1 kos;
vinski kis - 6 žlic;
kumina - 1 čajna žlička;
začimbe, origano, peteršilj, bazilika - po okusu;
steblo zelene - 2 kosi;
fižol v paradižnikovi omaki - 650 g;
paradižnikov sok - 1 l;
oljčno olje - 2 žlici;
zelena čebula - 5 peres.

Način kuhanja:

Zelenjavo in zelišča operemo in osušimo.
Kumare, papriko in paradižnik na drobno narežemo. Zelenje drobno sesekljajte.
V kozici zmešamo sesekljane sestavine, dodamo fižol, olje in kis.
Nato začinimo z začimbami po okusu, vse skupaj prelijemo s paradižnikovim sokom.
Posodo postavimo na polico hladilnika in pustimo približno 4 ure.

italijanščina

Čas kuhanja: 6 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Italijanska paradižnikova juha preseneti s svojo raznolikostjo. V eni od klasičnih različic je pripravljena z morskimi sadeži. Lahko vzamete eno vrsto ali samo morski koktajl s školjkami, lignji in hobotnico. Dobro se obnesejo bela riba ali kozice. Kremni sir bi bil dober dodatek k njim. Tako bo italijanska morska juha še bolj mehka. Za osnovo je bolje uporabiti ribjo juho, ki je bila vnaprej kuhana.

Sestavine:

morski koktajl - 1 kg;
česen – 3 stroka;
file trske - 700 g;
čebula - 2 kosi;
lovorjev list - 2 kosi;
olupljene kozice - 1 kg;
paradižnik v lastnem soku - 700 g;
posušena bazilika - 1 žlica;
ribja juha - 1 l;
maslo - 150 g;
sol, poper - po okusu;
kuhana voda - 1 l;
suho belo vino - 400 ml;
origano, timijan - po 0,5 žlice.

Način kuhanja:

Odmrznite morski koktajl, sperite in olupite.
Čebulo in česen drobno nasekljamo, prepražimo v globoki ponvi na stopljenem maslu.
Po nekaj minutah z žlico dodamo pasiran paradižnik.
Nato juho zalijemo z vinom, dodamo začimbe in lovorjev list.
Premešamo in dušimo pol ure na majhnem ognju.
Nato dodajte olupljene kozice in morski koktajl.
Trsko splaknite. Posušite, narežite na kocke in dodajte tudi juhi.
Juho zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 7 minut.

Začinjeno

Čas kuhanja: 3 ure 20 minut.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 50 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Za ljubitelje bolj slanih jedi je primerna pikantna paradižnikova juha. Še posebej je koristen za ljudi z nizko kislostjo želodca. Če imate razjedo ali gastritis, je bolje, da se vzdržite takšne jedi. Poper v kombinaciji s kisom daje pikantnost. Ljubitelji še bolj pekočih jedi naj dodajo omako Tabasco. Za serviranje se ne uporabljajo samo krožniki, ampak kozarci, v katere dodamo led in malo zelišč za okrasitev juhe.

Sestavine:

čebula - 2 kosi;

sol, začimbe - po okusu;
Tabasco omaka - po okusu;
pekoča paprika - 2 kosi;
paradižnikov sok - 1 l;
zelenice - po okusu;
beli kis - 50 g;
kumare - 2 kos.

Način kuhanja:

Zelenjavo olupimo, narežemo na manjše kose in pretlačimo v blenderju.
Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito in po okusu začinimo z začimbami in soljo.
Dodajte omako Tabasco in kis, pošljite mešanico, da se ohladi 3 ure v hladilniku.
Ko postrežete, okrasite s sesekljano kumaro in zelišči ter dodajte nekaj kock ledu.

Iz konzerviranih paradižnikov

Čas kuhanja: 30 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 90 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Druga okusna in hitra jed je paradižnikova juha iz konzerviranih paradižnikov. Zelo priročno ga je kuhati pozimi. V tem obdobju na policah trgovin ne boste vedno našli zrelih, sočnih paradižnikov, lahko pa kupite nekaj kozarcev konzerviranih. Če imate domače pripravke, še toliko bolje. Od zelenjave ne potrebujete ničesar razen paradižnika in čebule. Konzervirana hrana vsebuje veliko soli, zato paradižnikovo-piščančjo juho solite bolj previdno.

Sestavine:

čebula - 1 kos;
sol – 1 ščepec;
piščančja juha - 3 žlice;
sladkor - 2 žlici;
svež peteršilj in bazilika - po 1 šopek;
konzervirani paradižnik - 400 g4
paradižnikov sok - 1,5 l;
maslo - 6 žlic;
težka smetana - 1,5 žlice;
poper - po okusu.

Način kuhanja:

Vzemite ponev in na dnu stopite maslo.
Na njem prepražimo sesekljano čebulo, čez nekaj minut pa dodamo še nariban paradižnik.
Nato v ponev vlijemo sok skupaj z juho, popramo in solimo po okusu.
Kuhamo 5 minut, nato dodamo smetano in premešamo.
Kuhajte še 5-7 minut, dokler ni končano.
Ko končate, dodajte sesekljana zelišča.
Ko odstavimo z ognja, pustimo juho pokrito še 15 minut.

S sirom

Čas kuhanja: 35 minut.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 118 kcal.
Namen: za kosilo / večerjo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Lahka, okusna, mehka in nežna - tako dobite paradižnikovo juho s sirom. Za to jed je bolje uporabiti mocarelo ali parmezan. Čeprav je primerna katera koli druga vrsta sira - trda, kisla smetana, predelana ali celo prekajena. Provansalska zelišča dajejo jedi nenavaden pikanten okus, vendar lahko začimbe uporabite po lastni presoji. Crautons so prijeten dodatek k skledi juhe.

Sestavine:

čebula - 1 kos;
sladkor, začimbe - po 1 ščepec;
paradižnikova pasta - 2 žlici;
maslo - 20 g;
česen – 3 stroka;
rastlinsko olje - 1 žlica;
kruh - 2 rezini;
voda - 1 žlica;
sir - 200 g;
sol - po okusu;
paradižnik - 1 kg.

Način kuhanja:

Paradižnike operemo, na vrhu vsakega posebej zarežemo in jih nato prelijemo z vrelo vodo.
Po nekaj minutah odlijemo vodo, nato pa sadežem odstranimo kožo in jih drobno nasekljamo.
Čebulo in česen olupimo, prepražimo, nato preložimo v ponev in prilijemo vodo. Postavite na ogenj.
Ko voda zavre, dodamo paradižnik in juho kuhamo na zmernem ognju.
Sir narežemo na majhne kocke ali ga sesekljamo s strgalnikom.
Juho začinite s paradižnikovo pasto, sladkorjem in soljo.
Kruh narežemo na kocke, prepražimo na segretem maslu z začimbami.
V juho dodajte sir, kuhajte nekaj minut, nato pretlačite s potopnim mešalnikom in ponovno zavrite.
Ob serviranju dodajte krutone.

Paradižnikova juha vedno vsebuje oljčno olje - naredi jed mehko in zadovoljivo. Ne morete brez kisa, ki ščiti izdelek pred fermentacijo. Tudi če recept ne predvideva peteršilja, špinače, divjega česna ali česna in čebule, jih vseeno lahko brez skrbi dodate. Hladne juhe je priporočljivo hraniti v hladilniku 2-3 ure. Menijo, da led le moti konsistenco jedi.

Video

Od vseh znanih receptov s paradižniki je paradižnikova juha univerzalna. Pozimi ga lahko postrežete vročega s toastom ali na topel poletni večer s kozarcem belega vina.

Iz svežih paradižnikov pripravite paradižnikovo juho. Vzemite: velike čebule - 2 kosi, veliki paradižniki - 4 kosi, česen - 5 strokov, oljčno olje - 2 žlici, smetana 60% maščobe - 3 žlice, paradižnikova pasta - 1 žlica piščančja juha - 1 žlica. limonin sok - 1 žlička, sol - po okusu, sojina omaka - 1 žlica, bazilika - 4 vejice. Vso zelenjavo operemo in olupimo. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo s česnom, da postekleni. V mešalnik dajte na četrtine narezan paradižnik, popraženo čebulo in česen, sesekljano baziliko, smetano, paradižnikovo mezgo, sol, limonin sok in zalijte s piščančjo juho. Mešanico zmeljemo do pireja. Dobljeno maso damo v ponev. Bližje vrenju dodajte sojino omako. Juho kuhamo približno 7 minut. Končano jed okrasite z vejico bazilike. Za pripravo juhe iz konzerviranih paradižnikov boste potrebovali: maslo - 6 žlic, narezano srednje veliko čebulo - 1 kos, paradižnikov sok - 1,5 l, narezane paradižnike v pločevinkah - 800 g, sladkor - 3 žlice, smetana 30% maščobe - 1 steklo, sol po okusu; črni poper - po okusu, sesekljan peteršilj in bazilika. Na maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna. Nato dodajte paradižnik v pločevinkah, paradižnikov sok, sladkor, sol in črni poper. Vse temeljito premešajte. Zavremo in dodamo smetano. Pustimo vreti na majhnem ognju. 5 minut pred kuhanjem dodajte sveža zelišča. Prilagodite začimbe. Jed lahko postrežete z okusnim žitnim kruhom.

Juho lahko pripravimo s paradižnikovim sokom. Če želite to narediti, vzemite: maslo - 50 g, moko - 2 žlici, mleko - 1 kozarec, paradižnikov sok - 1 l, sol - po okusu, začimbe - po okusu, sir - za okras. V kozici raztopimo maslo. Dodamo 2 žlici moke. Med dobrim mešanjem na majhnem ognju prepražimo moko. Ko je mešanica pripravljena, pustite, da se ohladi. Ohlajeni dodajte paradižnikov sok. Ponev pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju zavremo paradižnikovo juho. Ko juha začne vreti, vlijemo kozarec mleka in nadaljujemo s kuhanjem. Proti koncu kuhanja dodamo sol in začimbe. Končano jed pustite stati 15 minut. Za dekoracijo potresemo z naribanim sirom.

Čudovita paradižnikova juha s krutoni lahko popestri vaš jedilnik kadar koli v letu. V poletni vročini ga lahko uživamo hladnega, kot španski Gazpacho, pozimi je lahko bolj gost in bogat, postrežemo pa ga še toplega. Nič ni boljšega od bogate juhe iz volovskega srca ali malinovega mesnatega paradižnika. Mimogrede, svetlo obarvana zelenjava dvigne vaše razpoloženje, vam daje energijo in izboljša vaš ton. To so dokazali psihologi in potrdili nutricionisti. Dejstvo je, da paradižnik vsebuje močan antioksidant – likopen. Pri manjši toplotni obdelavi se njegova koncentracija poveča. Ta juha je kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati, pri čemer ni bistvo le v nizki vsebnosti kalorij, ampak tudi v nasitnem učinku. Zato ne zamudite priložnosti za pripravo paradižnikove juhe s hrustljavimi krutoni - okusno in zdravo!

Paradižnikova juha - priprava hrane

Osnova juhe je paradižnik. Bodite prepričani, da so zreli, rdeči, pripravljeni za uživanje naravnost z vrta. Težava je v tem, da lahko v naših gredah dobimo takšne paradižnike samo v sezoni. Izdelki iz rastlinjaka niso dovolj sočni, zato jih je bolje zamenjati s konzerviranimi. V skrajnem primeru - paradižnikov sok ali omaka, razredčena z vodo. Ostale sestavine so enake kot za vsako juho. Ne pozabite na zelenje - kadar koli v letu naj bo nujen element. Lahko zavrnete kruh ali meso, toda koper, peteršilj, cilantro ali zelena čebula morajo biti vedno na naši mizi. Poleg tega je tako lepa.

Paradižnikova juha - najboljši recepti

Recept 1: Paradižnikova juha s fižolom

Nerealno okusna juha! Nenavaden, enostaven za pripravo. Sveži, sočni paradižniki so dobri v sezoni. Pozimi lahko namesto paradižnikove paste ali soka uporabite konzervirane paradižnike, ki jih pretlačite skozi mešalnik.

Sestavine: rastlinsko olje (40 ml), čebula (2 kosa, približno 100 gramov), čili paprika, fižol v lastnem soku (1 pločevinka, 500 gramov), sol, goveja juha, peteršilj, paradižnikova mezga ali paradižnik v pločevinkah.

Način kuhanja

Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut in dodamo fižol. Zmes damo v vrelo juho in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. pripravljena! Začinimo z začimbami in zelišči ter postrežemo.

Recept 2: Paradižnikova juha s korenčkom in paradižniki iz pločevinke

Izvirni korenčkov okus, pikantne začimbe lahko po želji zmehčamo, smetano nadomestimo s kislo smetano, juho pa z zelenjavno juho - juha postane vegetarijanska.

Sestavine: čebula (2 kosa), oljčno olje (2 žlici), korenje (0,5 kg), česen (nekaj strokov), paradižnik v lastnem soku (1200 gramov), zelišča (cilantro), balzamični kis, sladkor (1 žlica), Worcestershire omaka (1 žlica), sol, smetana (200 ml.), poper.

Način kuhanja

Na zmernem ognju na olju prepražimo čebulo, korenje, česen in papriko. Dodamo paradižnik, juho in balzamični kis, sladkor in omako. Začinimo s soljo in poprom. Na majhnem ognju kuhamo 30 minut. Odstavite z ognja in vmešajte smetano. Juho zmeljemo v mešalniku do pireja. Preden postrežemo, zeleno drobno nasekljamo in dodamo juhi. Juho lahko lepo okrasite z žlico smetane na sredini krožnika in listi cilantra.

Recept 3: Gosta paradižnikova juha - pire

Ta juha se od mnogih drugih razlikuje po tem, da jo lahko postrežemo hladno ali toplo.
To je dokaj krepka juha, nekoliko debelejša od slavnega Gazpacha. Bodite pozorni na to, če želite normalizirati lastno težo. Juha ima dovolj vitaminov, a malo kalorij. Izberemo torej le zrele okusne paradižnike, česen in vejico bazilike.

Sestavine: paradižnik (600 gr.), paprika (2 kosa), kumara (1 sveža), česen, oljčno ali drugo rastlinsko olje (2 žlici), mesna juha (300 ml), pol limone, zelišča, krutoni, poper in sol.

Način kuhanja

Paradižnik, papriko in česen drobno sesekljamo. Pečemo na pekaču, poškropimo z malo rastlinskega olja. Odstavimo nekaj pečene zelenjave. Preostalo zelenjavo olupimo in malo pretlačimo z vilicami, zmešamo z drobno sesekljano baziliko in pretlačimo skozi blender. Prelijemo v jušni lonec in skupaj z juho dušimo 5 minut. V skledo dajte nekaj juhe in preliva. Potresemo s peteršiljem in koprom.

Recept 4: Hladna paradižnikova juha z ribami

Za juho uporabimo ribe brez kosti, ocvrte, sveže ali prekajene. Na primer, sled ali preprosta papalina.

Sestavine: paradižnikov sok (1 liter), jajce (1), ribe (300 gramov), kisla smetana (pol kozarca), kumare (1-2 kosi), zelena čebula, sol.

Način kuhanja

Čebulo drobno nasekljamo in potresemo s soljo. Sveže kumare narežite na kocke in mletite, dokler se ne pojavi sok. Jajce in svežo kumaro narežemo na kocke. Zmešajte ribe, paradižnikov sok, čebulo, kumare in kislo smetano. Če nimate paradižnikovega soka, lahko paradižnikovo mezgo ali omako razredčite s prekuhano vodo. Na krožnik damo veliko količino kisle smetane in veliko zelenja.

Recept 5: Italijanska paradižnikova juha z gobami

To juho strežejo v znanih italijanskih restavracijah. Tukaj je vse temeljito in hkrati preprosto - parmezan, posebna paradižnikova pasta in seveda začimbe. Zelišča in bazilika naredijo našo juho okusno in okusno.

Sestavine: šampinjoni (200 gramov), paradižnikova pasta Pomi (Italija, 500 gramov), čebula (1 srednja), provansalska zelišča, bazilika, parmezan (50 gramov), olje za cvrtje (30 gramov).

Način kuhanja

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Šampinjone na tanko narežemo in prepražimo v ponvi. Ocvrto hrano dajte v ponev, dodajte malo vode in začimb, paradižnikovo pasto. Kuhajte 15 minut. Nalijemo v sklede, na drobno naribamo parmezan in potresemo po juhi.

To jed lahko pripravite po številnih drugih receptih. Na primer z mesnimi kroglicami iz katerega koli mesa ali rib, z zelenjavo, različnimi prelivi (riž, biserni ječmen, rezanci). In kako lepo izgleda paradižnikova juha, okrašena z na pol prerezanimi in rahlo popraženimi češnjevimi paradižniki.

Zapomnite si le eno stvar: če imate žolčne kamne, bolezni ledvic ali bolezni srca in ožilja, je treba omejiti uživanje konzerviranih, vloženih in soljenih paradižnikov.