Danes vas želimo povabiti k pripravi odličnega slivovega soka s kašo, iz naših receptov pa se boste naučili, kako ga narediti doma.
Recept za slivov sok s kašo za zimo
Sestavine:
- ("madžarski") - 6 kg;
- granulirani sladkor - 0,8-1 kg;
Priprava
Slive najprej operemo v eni vodi, nato jih oplaknemo v drugi. Vsako kremo po dnu prerežemo in odstranimo semena. Predelano sadje damo v veliko široko ponev in nalijemo 2 prsta navzgor od slive čiste vode. Vse skupaj pristavimo na prižgan gorilnik plinskega štedilnika in sadeže kuhamo toliko časa, da se njihova lupina začne luščiti od pulpe. Vzamemo veliko globoko cedilo, pod katerega postavimo čisto ponev in ko se kuhana sliva nekoliko ohladi, stresemo vanj vso vsebino posode s sadjem. Slive obrišite in zavrzite preostalo lupino. Pretlačeno slivovo kašo temeljito premešamo s tekočino, v kateri so se kuhale, postopoma dodajamo droben sladkor, občasno poskusimo sok in ga kuhamo 5-7 minut, vlijemo celotno količino soka v ponvi v ocvrte kozarce. Vsako posodo zavijemo s pokrovom in ko se vse skupaj ohladi na sobno temperaturo, postavimo na hladno mesto.
Recept za jabolčno-slivov sok s kašo za zimo
Sestavine:
- jabolka (sladka) - 1,5 kg;
- bele slive - 1,5 kg;
- fini sladkor - 450 g;
Priprava
Goste, oprane plodove belih sliv olupimo in jim odstranimo nepotrebne pečke. Oprana jabolka prav tako prerežemo na dve polovici, jim previdno izrežemo sredico, ostalo sadje pa nasekljamo na rezine. Dva pripravljena sadeža damo v eno široko, kovinsko posodo, jima prilijemo pitno vodo, da pokrije koščke sadja in vse postavimo na prižgan štedilnik. Vsebino posode kuhajte, dokler se pulpa dobro ne skuha in se sama lupina začne luščiti. Nato polovico tekočine, v kateri so se kuhala jabolka in slive, odlijemo v posebno posodo, preostalo pa prestavimo v cedilo. Ko iz plodov odteče preostala voda in se ohladijo na toplo, postavimo posodo z vlitim kompotom pod cedilo in vanjo obrišemo kuhane slive in jabolka. Odstranite cedilo in na štedilnik pristavite kompot s sadno kašo. Dodamo jim droben, beli sladkor, premešamo in jabolčno-slivov sok kuhamo približno 13-15 minut. Vročega nalijemo v steklene kozarce in sok shranimo za zimo.
Julij je mesec, ko se začne spravilo sliv za ozimnico. Konzervirajo jih, delajo kompote in marmelade, najbolj zdrav pripravek pa je slivov sok za ozimnico v sokovniku. Bogat, vitaminsko bogat, aromatičen in 100% visokokakovosten. Sokovi iz trgovine niso vedno zdrave pijače. Veliko bolje je, da ga skuhate sami.
Sok iz suhih sliv: koristne lastnosti in škoda
Slivov sok vsebuje malo kalorij - približno 70 kcal na 100 g. Vsebuje sladkorje, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, organske kisline, maščobe in beljakovine rastlinskega izvora.
Po vsebnosti različnih vitaminov in mineralov zaseda eno vodilnih mest. Vsebuje vitamine A, C, E, PP, betakaroten, vitamine skupine B, poleg tega je bogat z makroelementi - kalcijem in kalijem, magnezijem in fosforjem, žveplom in mikroelementi - fluorom, železom in manganom, jodom in cinkom, bakrom in molibdenom, kobalt in nikelj, krom in silicij.
Prednosti slivovega soka:
- Odvajalni učinek, priporočljiv za osebe s slabšim delovanjem črevesja. Neboleče pomaga pri tej težavi.
- Izboljšano uriniranje in izločanje žolča. Priporočljivo za različne hepatitise in bolezni žolčnika.
- Odstrani odvečni holesterol. Uporabno za bolnike z aterosklerozo.
- Odstranjuje odvečno tekočino in sol. Pri boleznih ledvic lajša otekline, saj vsebuje kalij. Če imate revmo ali protin, ga lahko pijete, vendar v zelo zmernih količinah.
- Dezinficira ustno votlino in prebavila, zahvaljujoč fitoncidom v sestavi.
- Zmanjša kislost soka v želodcu. Priporočljivo za gastritis, razjede želodca in dvanajstnika.
- Priporočljivo za anemijo.
- Priporoča se pri izpostavljenosti težkim kovinam in sevanju ali rakotvorni izpostavljenosti.
- Ohranja krvne žile zdrave, izboljšuje sestavo krvi.
- Krepi stene velikih in majhnih žil.
- Z redno uporabo se izboljša delovanje živčnega sistema, povečata se razpoloženje in koncentracija.
- Kuhanje slivovega soka v sokovniku pomaga znebiti strahov in tesnobe.
- Koža postane elastična in gladka.
Kontraindikacije:
- Ni priporočljivo za hudo debelost ali sladkorno bolezen.
- Ni priporočljivo, če imate črevesne ali želodčne motnje.
Slivov sok je treba dojenčkom dajati previdno. Povzroča napenjanje in drisko.
Sokovnik - kuhinjski pomočnik
Sokovnik je dober kuhinjski pomočnik za gospodinjo, ki pripravlja ozimnico. Sama bo predelala veliko sadja in jagodičja, brez sodelovanja gostiteljice.
Načelo delovanja sokovnika je podobno kot pri dvojnem kotlu:
- Spodnjo posodo napolnimo z vodo do določene stopnje in zavremo.
- Na njem so nameščene druge posode: za sok in za sadje.
- Para zmehča sadje. Iz njih začne teči sok.
- Sok se zbira v drugi posodi.
- Po določenem času lahko sok brez dodatne obdelave pretočimo v kozarce. Slivov sok za zimo, pridobljen z destilacijo skozi sokovnik, je pripravljen!
Ko para iz sadja odstrani ves sok, ostane pulpa v prvi ponvi. Uporablja se kot nadev za pekovske izdelke. Iz pulpe lahko naredite marmelado.
Kako pripraviti slivov sok v sokovniku, se lahko naučite iz spodnjih receptov.
Dišeči slivov sok v sokovniku
Pripravimo okusen slivov sok brez kaše.
Boste potrebovali:
- slive - 3 kg,
- granulirani sladkor - 100 g.
Najprej morate preveriti, ali je ventil sokovnika tesno zaprt, da para ne uhaja iz njega, ampak obdeluje sadje. Gumijasto cev je treba zapreti z objemko.
Priprava:
Napitek, pridobljen iz sokovnika, lahko dodamo želeju in kompotom.
Sadje ni priporočljivo preveč izpostaviti v sokovniku, saj sok morda ne bo zelo okusen.
Recept: slivov sok v sokovniku s pulpo
Sestavine za 1,5 litra soka:
- slive - 4 kg,
- sladkor - 300 g.
Začnimo s pripravo:
Sok s kašo je koristen, ker vsebuje veliko koristnih sestavin, na primer pektin, vlaknine in še veliko več, še posebej koristno pa je pitje slivovega soka s kašo pozimi.
Sok iz polovic sliv
Boste potrebovali:
- slive (izkoščičene),
- sladkor - 90 g na 1 kg sliv.
Koraki kuhanja:
- V sokovnik nalijte vsaj 2,5 litra vode in jo zavrite.
- Slive operemo in jim odstranimo koščico, slive pa razpolovimo.
- Nato vanjo naložimo slive in zmanjšamo ogenj.
- Kuhanje traja približno eno uro, nato pa dodamo sladkor.
- Sok vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce, potem ko jih zavremo.
- Obrnemo jih na glavo, pokrijemo z debelo krpo, pokrijemo in ohladimo.
Voda v spodnji kozici nenehno vre, kar pomeni, da lahko zavre. Zato občasno dvignite ponev in preverite količino vode. In če morate dodati vodo, ponev postavite na vnaprej pripravljeno ploščo ali vročo stojalo.
Priprava okusnega in zdravega slivovega soka za zimo v sokovniku je hitra in enostavna!
Ali obstajajo ljudje, ki ne marajo soka? Okusna, sladka in zdrava pijača iz različnih vrst sadja in jagodičja. Če ja, jih je malo. Lahko si poenostavite življenje in pijete kupljen sok, vendar ga ni priporočljivo dajati otrokom. Vsebuje veliko barvil in konzervansov, ki lahko povzročijo zastrupitve in alergije. Sok iz suhih sliv z pulpo doma za zimo je odlična ideja za pripravo.
Recept za slivov sok za zimo z uporabo sokovnika
Sestavine
Porcije: – +
- rumene ali modre slive3 kg
- sladkor 300 g
Na porcijo
Kalorije: 75 kcal
Beljakovine: 0,7 g
Ogljikovi hidrati: 18,0 g
50 min. Video recept Natisni
Pripravimo sadje – češplje previdno preberemo, zavržemo tudi tiste malo črvive. Čeprav je to pokazatelj, da je sliva zelo okusna in zrela, črva ne potrebujemo. Operite in odstranite semena. Za natanko 3 minute prelijte z vrelo vodo.
Naš pomočnik bo tehnologija. Sadje pretlačimo skozi sokovnik.
Da bi zagotovili, da je nastali sok brez "mesa", ga precedite skozi gazo.
Postavite v ponev in postavite na ogenj. Dodamo in raztopimo sladkor. Mešanico segrejemo do stanja blizu vrelišča, vendar obstaja glavni pogoj - ne pustite, da zavre.
Segret sok nalijemo v litrske kozarce.
Nato pošljemo pijačo v sterilizacijo. Kozarce morate kuhati v ponvi z vodo 20 minut po vrenju.
Zaprite in, ne da bi jih obračali, zavijte za en dan. pripravljena! Najbolje je, da to pijačo pred pitjem razredčite z vodo.
Ocenite ta članek
Vam je bil recept všeč?
Krasen! To moramo popraviti
Nasvet: Slive lahko pripravite v lastnem soku za zimo, če nimate sokovnika.
Značilnosti kuhanja s celulozo
Nekateri ljudje ne marajo, če je v soku kaša, drugi pa preprosto ne morejo piti ničesar drugega. To je nekaj načinov za takšne ljudi:
- Enostavno je odstraniti en korak iz recepta - prestavljanje pijače skozi gazo.
- Slive pred kuhanjem prekuhamo. Odvisno od sorte jih je treba dušiti od nekaj minut do 10-12. Mimogrede, tukaj vam ni treba izkoščičiti sliv. Kuhane slive damo v cedilo in zmeljemo.
- Slive pretlačimo skozi mešalnik. Sok je zelo nežen in homogen.
- Dobra možnost bi bil tudi mlin za meso.
- Kuhinjski pomočnik je sokovnik. Glavnina celotne priprave na konzerviranje pade na njena železna »ramena«. Načelo delovanja je preprosto: v spodnji posodi je voda, v srednji za sok, v zgornji pa za sadje. Ko je sadje izpostavljeno pari, začne izpuščati sok, ki teče v drugo posodo. Preprosto ga morate naliti v kozarce; dodatna sterilizacija ni potrebna.
Na naši spletni strani poiščite druge recepte za okusne in zdrave ozimnice s fotografijami in videoposnetki. Poleti prihranite vitamine za vso družino, da pozimi podprete telo.
Ocenite ta članek
Vam je bil recept všeč?
Krasen! To moramo popraviti
Narediti slivov sok doma sploh ni težko. In tega se morate naučiti, saj vsi sokovi nimajo tako dobre koncentracije vitaminov A, C in K. Poleg tega se vitamini v tekoči obliki veliko lažje absorbirajo in vam ne bo treba jesti velikih količin slive - ki so lahko preobremenjene s črevesnimi težavami (v svežem sadju je veliko vlaknin in pektina).
Resno me je zanimala sestava slivovega soka, sedel sem na internetu in to je tisto, kar mi je uspelo izvedeti. Poleg zgoraj omenjenih za zdravje pomembnih vitaminov ta sok vsebuje tiamin, riboflavin, piridoksin in niacin. Naj vas ne skrbi: govorimo le o vitaminih B1, B2, B6 in B3. Ali boste oporekali zdravstvenim koristim vitaminov B? In prav je, tega vam ni treba storiti. Slivov sok vsebuje tudi klorogenske in neoklorogenske kisline, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov. Priporočljivo je, da ga uporabljajo ljudje v okoljsko neugodnih območjih, drugim pa ne bo škodil.
Če sem vas prepričala, da iz sliv iztisnete sok, berite dalje. Naredite 5 korakov do sočenja in pridobite nekaj odličnih receptov za sadne mešanice (mešanica svežih sokov, ki pomagajo narediti končni rezultat še okusnejši).
Izbor sliv
Vse izkušene gospodinje verjamejo, da je najbolj okusen sok iz modrih sliv. Natančneje, narejena je iz madžarskih sliv. Nimam razloga, da jim ne bi verjel. Ko hočem narediti slivov sok, grem na tržnico po zrele madžarke. Izogibam se mrhovini, črvivim in zmečkanim plodovom ter prezrelim plodovom, ki izgledajo kot kaša. Sadje pred nakupom vsekakor poskusim – mora biti sočno.
Priprava sliv
Preglejte jih, tudi če ste prepričani, da ste kupili najboljše sadje. Zavrzite vse, ki ne ustrezajo, na primer tiste, ki so počili. Navsezadnje soka ne bomo toplotno obdelovali, kar pomeni, da mikrobi lahko prodrejo skozi te špranje v slivo in nato v vaše telo. Mislim, da ne potrebujete tveganja, da bi se okužili s kakšno E. coli (ne pozabite, da se ose in muhe, prenašalke okužbe, zgrinjajo na pokajoče plodove). Idealno sadje za sok operemo in odstranimo semena.
Priprava sokovnika
Aksiom: vsi deli sokovnika morajo biti čisti in suhi. Sestavite aparat in pripravite tudi posodo za zbiranje soka. To je lahko čisti dekanter ali kozarec s pokrovom. Tudi čisto.
Priprava slivovega soka
Iz opranih, olupljenih sliv pripravite sok po navodilih, ki ste jih dobili s sokovnikom. Poskusite ukrepati hitro, da koristne snovi ne izhlapijo - sok je bolje piti sveže pripravljen. Prav tako je bolje vnaprej poskrbeti za čiste kozarce.
Priprava mešanic
S čim lahko mešate slivov sok, da bo okusnejši?
Ponujam več možnosti:
- sliva - jabolko;
- sliva - hruška - jabolko;
- sliva - marelica;
- sliva - breskev - marelica - jabolko;
- sliva - pesa;
- sliva - oranžna;
- sliva - češnja - češnja.
Pri pripravi soka iz sladkih sliv morate upoštevati, da ga je bolje razredčiti s kislim sokom. In če dodate še eno sladko vrsto soka, poiščite to dodatno kislost.
Recepti za sokove iz sliv in drugega sadja (jagodičevja)
Sliva+jabolko
Neverjetno okusna in zelo preprosta kombinacija lahkega poletnega sadja. Tukaj bi bila primerna vsaka okrogla sliva in sočno zgodnje jabolko. Za 1 kg sliv vzemite ducat srednje velikih jabolk. Jabolkom olupite sredico.
Sliva+hruška+jabolko
Zakaj ne moreš samo dodati hruške? Sok bo presladek in sladek. Za 1 kg sliv potrebujete 3 velike hruške in enako število jabolk. Operite vse sadje, jabolkom in hruškam odstranite jedro.
Sliva+marelica
To je čudovita kombinacija, vzemite samo marelice, ki niso presladke. Fantastična kombinacija - ena proti ena, torej na kilogram sliv - kilogram marelic. Odstranite semena iz sadja.
Slive+breskve+marelice+jabolka
Jabolka tukaj igrajo vlogo te same kislosti. Marelice in breskve lahko vzamete zelo zrele in sladke, slive pa katere koli vrste. Koščičastemu sadju odstranite semena, jabolkom pa sredico. Razmerje: na kilogram sliv 2 večji breskvi, 3 marelice in 2 jabolki.
Sliva+pesa
Zelo zanimiva kombinacija z odvajalnim učinkom. Ne dajati otrokom! Če ste nagnjeni k gastrointestinalnim motnjam, niti ne poskušajte! Za pol kilograma sladkih modrih sliv vzemite 1 manjšo peso, sok držite v kozarcu 15 minut in popijte.
Sliva+pomaranča
Prijetna citrusna kislost bo učinkovito dopolnila slivov sok. Za 1 kg sadja vzemite 2 veliki sladki pomaranči.
Sliva+češnja+češnja
Neverjetno okusna mešanica, katere priprava je zahtevna. Češnje in češnje morajo biti tako kot slive brez koščic. Vzemite 1 skodelico jagod na pol kilograma katere koli vrste sliv.
Številna domača gospodinjstva pripravljajo slivov sok za zimo. Ta čudovit izdelek je sposoben zagotoviti koristne snovi v hladni sezoni in ima zelo prijeten okus. Hkrati obstaja toliko možnosti za pripravo obdelovanca, da se vsi ne zavedajo mnogih od njih. In so vredne pozornosti.
Slivov sok, kot vsaka zimska priprava, uspe le tistim, ki sledijo tankostim njegove priprave. In to ni težko narediti, saj so zelo preprosti.
Vse, kar potrebujete, je:
- Izberite samo kakovostno sadje.
- Mešajte samo s sokom drugega sadja in ne z njihovo kašo. V skrajnem primeru izključite sadje s povečano gostoto, na primer banane.
- Upoštevajte zahteve glede čistoče in sterilnosti pripomočkov, delovnega mesta in rok. Tako se boste izognili vstopu neželenih mikroorganizmov, ki lahko pokvarijo celoten rezultat vašega dela.
Kot lahko jasno vidite, so te tankosti podobne tistim, ki jih poznajo vsi, ki se ukvarjajo z zimskimi pripravami iz drugih izdelkov.
Kako izbrati slivo za sok
Zimski slivov sok lahko naredite iz katere koli sorte sliv – češnjeve ali rumene, črnega trna ali madžarke. Pomembno je le, da so pozni in precej sladki (čeprav kisle sorte niso prepovedane). Toda sorta ni edini parameter, na katerega so ljudje pozorni pri izbiri sadja za obiranje.
Vredno je biti pozoren na prisotnost gnilobe ali hude poškodbe. Sadje s takšnimi napakami lahko negativno vpliva na končni rezultat. Nazadnje so izključeni prezreli primerki zaradi slabega okusa.
Metode kuhanja doma
Slive so eno tistih sadežev, od katerih je preprosto ogromno možnosti - to so marmelade, konzerve in omake. Sok, ki ga v vsakem domu pripravijo na poseben način, ni izjema.
Recept za slivov sok s kašo
Vredno je pripraviti slivov sok s kašo, če si prizadevate za maksimalno ohranitev koristnih snovi v pripravku. Da bi ga dobili, vzemite 7 kilogramov sliv:
- pol kilograma sladkorja;
- 5,5 litra vode.
Plodove najprej čim bolje operemo, nato pa damo v posodo za kuhanje in zalijemo s pol litra vode. Po vrenju jih kuhamo pol ure, da se zmehčajo.
Ko se končne slive ohladijo, jih zmeljemo v pire. V zmes vlijemo preostalih 5 litrov vode in dodamo sladkor. Po vrenju kuhajte četrt ure in nenehno odstranjujte peno.
Končni izdelek takoj vlijemo v pripravljene kozarce in zapremo.
Slivov sok s pulpo skozi sokovnik
Sokovnik bo močno olajšal postopek priprave kaše za zimo. Za ta recept vzemite pol kilograma sladkorja za 3 kilograme sadja.
Sadje najprej operemo in odstranimo koščico. Nato jih damo v sokovnik in odcedimo tekočino. Meso ne zavržemo, ampak ga prekuhamo in vrnemo v sok. Nastali prostornini izdelka dodamo enako količino vode in na močnem ognju zavremo.
V vrelo maso dodamo sladkor in pri zmanjšanem ognju pustimo vreti približno 10 minut. Končni izdelek vlijemo v kozarce in zapremo. Po tem jih pošljejo v temen prostor, da se ohladijo pod odejo.
Slivov sok brez sladkorja za zimo
Posebno blagodejen je naravni slivov sok, ki ga pripravimo brez dodajanja sladkorja ali vode. Za to pripravo se vzame le 2 kilograma sadja.
Izbrane plodove temeljito operemo v hladni vodi in damo v posodo za kuhanje. Postavimo jih na ogenj in segrejemo na temperaturo 70 stopinj, pustimo v tem stanju četrt ure.
Zmehčane slive damo v vrečko iz gaze, ki jo obesimo nad posodo za obiranje. Od časa do časa se iztisne. Ko ves sok odteče, ga nalijemo v kozarce in steriliziramo skoraj pol ure pri temperaturi 85 stopinj. Zaprite in pustite, da se ohladi v temnem prostoru.
Sok iz jabolk in sliv - recept za zimo
Mešani pripravki so zelo priljubljeni, saj vam omogočajo diverzifikacijo okusa in združevanje koristnih lastnosti različnih izdelkov. Kombinacija sliv in jabolk velja za posebno dobro.
Za takšno pripravo vzemite slive na kilogram:
- pol kilograma jabolk;
- 4 žlice sladkorja.
Vzemite sorto jabolk, ki vam je všeč.
Plodove pripravimo tako, da operemo in olupimo semena. Narežemo na kose. S sokovnikom ali drugo napravo iz vsake vrste sadja posebej iztisnemo tekočino, ki jo nato združimo.
Dodamo sladkor in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte, dokler ne zavre – ko tekočina povre, naj ne ostane na štedilniku niti minuto. Vroči izdelek vlijemo v kozarce, steriliziramo in zapremo.
Kako narediti sok s pomočjo sokovnika
Lonec na pritisk je še en način za lažjo pripravo zimskih sadnih pripravkov. Za slivov sok boste poleg vode za sam aparat potrebovali še:
- 3 kilograme sliv;
- 100 gramov sladkorja.
Plodove pripravimo tako, da jih operemo in jim odstranimo pečke. Prav tako so sesekljani. Vodo v loncu na pritisk zavremo in vanjo položimo sadje. Tesno zaprto ponev z vpeto cevjo eno uro pustimo na zelo majhnem ognju.
Ko je sliva pripravljena, odcedite tekočino in ji dodajte sladkor. Po vrenju kuhamo še pet minut.
Značilnosti shranjevanja sokov
Pravilno shranjevanje ni nič manj pomembno kot pravilna priprava izdelka. Da sok ne izgine, ga hranimo pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj. Celo steriliziran izdelek izgine v vročini.
Mimogrede, sterilizacija je zelo pomembna za zagotovitev, da obdelovanec traja vso zimo. Zato te točke ni mogoče zanemariti.
Prepričajte se tudi, da prostor, kjer je obdelovanec shranjen, ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi. Svetloba lahko povzroči neželene kemične reakcije.
Zaključek
Slivov sok je izjemno zdrava in okusna ozimnica. Omogoča vam, da obnovite zalogo vitaminov. Lahko služi tudi kot osnova za druge jedi.