>

Tanke bučkine palačinke. Palačinke iz bučk - priprava nizkokalorične jedi za pravilno prehrano

Kako kuhati palačinke iz bučk, fotografije receptov, najbolj okusne - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Slastne bučkine palačinke

Zelo okusen, preprost in praktičen recept. Te palačinke iz bučk se izkažejo za nenavadno nežne in zračne, dobesedno se topijo v ustih. Lahko so tanjši ali bolj puhasti, z nadevom ali brez, v kakršni koli obliki so preprosto odlični. Priporočam vsem, odličen zajtrk)))))

  • 1 kg. mlade bučke ali bučke
  • 3 kos. jajca
  • 125 gr. kefir ali kisla smetana
  • 1-1,5 skodelice moke
  • sol, mleti črni poper
  • 1/2 žličke soda
  • rastlinsko olje
  • Torej, za palačinke iz bučk najprej potrebujemo bučke, izberite mlade s tanko, nežno kožo, bučke so idealne. Bučke operemo in nato naribamo na srednje velikem strgalu.
  • Naribanim bučkam dodajte tri jajca, pol kozarca kisle smetane ali kefirja, 1/2 žličke. sol, ščepec mletega črnega popra in 1/2 žličke. Soda bikarbona. Vse temeljito premešajte.
  • Odmerite 1 skodelico moke, po delih dodajte moko v testo. Dodajte malo, premešajte in nato dodajte več. Dejstvo je, da pod vplivom soli bučke začnejo izpuščati sok in če se testo sprva zdi zelo gosto, potem postane bolj tekoče.
  • Takoj bom rekel, da se bučke razlikujejo po sočnosti (odvisno od sorte, svežine, zalivanja), zato količino moke prilagajamo sami. Če vidite, da je testo tekoče, dodajte še malo moke. Ob tem upoštevamo, da debelejše kot je testo, debelejše bodo bučkine palačinke, bolj tekoče pa tanjše palačinke.
  • Testo pustimo počivati ​​10 minut, po potrebi prilagodimo količino soli in popra. Po želji lahko v testo dodamo sesekljan koper.
  • Vzemite srednje veliko ponev (manjša kot je ponev, lažje boste pekli palačinke iz bučk), nalijte malo rastlinskega olja in postavite na ogenj.
  • Ko je ponev dobro segreta, z žlico dodajamo testo in ga z isto žlico takoj porazdelimo po ponvi. Debelino palačinke naredimo po lastni presoji.
  • Ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju spečemo bučkino palačinko. Ko se spodnji del palačinke zapeče, ga obrnemo na drugo stran.
  • Če uporabite navadno leseno lopatko, je mehko testo zelo enostavno natrgati. Priročna je uporaba ravnega pokrova. To storite tako, da pritisnete pokrov na ponev in ponev hitro obrnete. V tem primeru palačinka konča na pokrovu. Nato palačinko z drugo stranjo previdno prestavimo v ponev.
  • Palačinko pečemo pokrito do konca. Nato nadaljujemo z drugim itd. Običajno se palačinke iz bučk pečejo zelo hitro. Iz te količine sestavin dobite 7-8 palačink s premerom 18 cm, mimogrede, iz tega testa lahko pečete ne palačinke, ampak palačinke iz bučk.
  • Končane palačinke preložimo na krožnik in vroče postrežemo s kislo smetano. Te palačinke, narejene iz bučk ali bučk, so glavni sestavni del osupljive bučkine torte ali hladne predjedi - sira in česnovih zvitkov.

Bučkine palačinke - hitre in okusne. Recepti za palačinke iz bučk

Ta zelenjava je rezana v zgodnji poletni košari žetve in je cenjena zaradi svojega nežnega okusa in možnosti uporabe v različnih receptih. Mislite, da ste poskusili vse preproste vegetarijanske in zdrave jedi iz bučk? Če se palačinke na osnovi te zelenjave še niso pojavile na vaši mizi, jih morate pripraviti čim prej.

Kako narediti palačinke iz bučk

Po videzu je ta jed lahko podobna ameriškim palačinkam, sorodnim ruskim palačinkam, ali tradicionalnim tankim palačinkam. Slednji se tudi na fotografiji ne razlikujejo veliko od klasičnih: vanje lahko tudi zavijete nadev in jih poljubno deformirate. Debele palačinke so dobra dietna jed, primerna za obilno, a lahko večerjo, saj sploh niso sladke. Kateri recept izbrati? Odvisno od želenega okusa palačink. Zapomniti si morate, da:

  • Bučke so zelo voden izdelek. Po mletju jih je treba držati pod pritiskom in po nekaj urah iztisniti. Bolje je, da to storite večkrat, sicer se bo testo izkazalo za tekoče, razširilo se bo in palačinke se bodo raztrgale.
  • Če nameravate prehransko različico ocvreti brez olja, ne smete dodajati sladkorja: potem palačinke ne bodo gorele.
  • Nemogoče je uganiti točen delež vseh sestavin, zato bodite pripravljeni povečati delež suhega ali tekočega izdelka. Po gnetenju testa morate speči eno palačinko in videti, kako se izkaže. Po potrebi spremenite konsistenco delovne mešanice z moko ali kefirjem/mlekom/vodo.

Kako narediti palačinke iz bučk na kefirju

Ta jed je za poznavalce nizkokaloričnih, a hranljivih večerij ali zajtrkov. Po istem receptu lahko naredite tudi bučne palačinke – izpadle bodo enako dobre. Če jih zložite eno na drugo, premažete s kislo smetano ali majonezo, dobite slano torto. Recept je vreden ne le skrbnega preučevanja, ampak tudi shranjevanja v kuharski knjigi - tudi otroci bodo jed cenili.

  • majhne bučke;
  • piščančja jetra - 110 g;
  • jogurt ali kefir - 360 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 4 zvrhane žlice;
  • soda, sol - po 1/2 žličke;
  • olje za cvrtje.
  1. Stepite jajca, vlijte kefir, previdno dodajte sodo in moko.
  2. Sesekljane in ožete bučke združimo s sesekljanimi jetri in posolimo. Zmešajte v mešalniku na najhitrejši nastavitvi.
  3. Obe masi združimo. Testo bo srednje gosto in se bo dobro razporedilo po površini.
  4. Cvremo na majhni količini olja in naredimo goste palačinke.

Kako kuhati tanke palačinke z bučkami v mleku

Idealna zamenjava za klasično različico Maslenice ali preprosto, če želite med dieto jesti nemastno in zadovoljivo palačinko. Jed ni prav nič sladka, kot nalašč za kasnejšo pripravo štruklja z mesnim ali zelenjavnim nadevom. Izdelek se med zvijanjem polnila ne bo strgal. Količina bučk v receptu je navedena kot približna količina, saj je odvisna od njihove teže.

Seznam sestavin za palačinke je naslednji:

  • moka - 240 g;
  • bučke srednje velikosti - 3 kosi;
  • jajca - 3 kosi;
  • sveže mleko - 290 ml;
  • sončnično olje - 4 žlice;
  • začimbe

Te preproste tanke bučkine palačinke pripravimo takole:

  1. Rumenjake zdrobimo z začimbami, beljake posebej stepemo s soljo.
  2. Naredite ostružke iz olupljenih in "očiščenih" bučk s strgalnikom, zajemite jih 1,5 skodelice.
  3. Zmešajte segreto mleko, rumenjake in bučno kašo. Zmešajte. Beljake previdno dodajajte z žlico, da ne izgubijo gostote.
  4. Prilijemo olje, po delih dodajamo moko (celoten volumen minus 3 žlice).
  5. Testo naj bo tekoče, kot za klasične palačinke. Z zajemalko zajemamo in od roba vlijemo v segreto ponev. Cvremo, dokler ne porjavijo na obeh straneh.

Recept za bučkine palačinke s krompirjem brez moke

To jed bi bilo pravilneje imenovati krompirjeve palačinke - tehnologija kuhanja je enaka, nabor sestavin pa je enak, z redkimi izjemami. Te bučkine palačinke so primerne za dekleta na dieti in vse privržence zdrave prehrane. Po želji jih lahko ne cvrete, ampak jih spečete v pečici, s čimer se izognete uporabi olja. Recept je zelo preprost, vzeti boste morali:

  • krompir in bučke - po 400 g;
  • jajčna kategorija 1;
  • čebula;
  • krompirjev škrob - 3 zvrhane žlice;
  • vse začimbe;
  • olje (če se pečejo palačinke).

Tehnologija dela je naslednja:

  1. Krompir in bučke pretlačimo skozi strgalo (z manjšo stranjo), iztisnemo čips in damo v cedilo. Traja približno pol ure, da odstranite morebitno preostalo tekočino.
  2. Čebulo sesekljamo in dodamo zmesi krompirja in bučk. Začinimo z začimbami.
  3. Med stepanjem jajcu dodamo sol.
  4. Previdno zmešajte vse sestavine, vključno s škrobom. Pregnetite z rokami. Če nastalo "testo" slabo drži obliko, dodajte še malo škroba.
  5. V ponvi do maksimuma segrejte olje, na dlani eno za drugo spuščajte oblikovane palačinke. Približni premer vsakega je 15-16 cm, debelina - 1-1,5 cm.
  6. Fry, obrnite, ko porjavi, položite v kup v globoko posodo. Postrezite s kislo smetano in koprovo omako.

Slastne bučkine palačinke polnjene s skuto

Nenavadna različica jedi, ki je nekaterim dekletom všeč kot slani zajtrk. Beljakovine iz skute poskrbijo za nasičenost palačink, bučke pa za nežno konsistenco. Te palačinke lahko ocvremo do hrustljavosti ali pa jih pustimo mehke. Strokovnjaki svetujejo, da namesto zrnate skute uporabite italijansko rikoto - jed bo dala slojevit videz. Kalorična vsebnost 100 g porcije je le 74 kcal, vendar je odvisna od vsebnosti maščobe v beljakovinski komponenti.

  • mlade bučke;
  • katera koli nežna skuta - 150 g;
  • jajce;
  • polnozrnata moka - 3 žlice;
  • sol;
  • peteršilj.

Hitre palačinke pripravimo takole:

  1. Bučke zmeljemo, stisnemo, zmešamo z moko.
  2. Skuto zdrobimo z jajcem, posolimo in dodamo natrgano zelenje.
  3. Združite oba dela in premešajte.
  4. Popecite v suhi ponvi (ali rahlo naoljeni).
  5. Pred serviranjem lahko okrasite s sezamom ali dodate polovice češnjevih paradižnikov.

Kako narediti sladke palačinke iz bučk

Vrhunec tega zanimivega recepta ni le odsotnost moke. Sploh ni škodljivih izdelkov, vendar so palačinke sladke. Razlog lahko razumete šele po študiju sestavin:

  • velike bučke;
  • rdeča jabolka - 2 kosi;
  • jajčni beljak - 2 kosi;
  • tanki ovseni kosmiči - 100 g;
  • polnozrnata moka - žlica z vrhom;
  • pecilni prašek - 5 g;
  • med - za serviranje;
  • olivno olje;
  • cimet.

Načelo priprave sladkih palačink:

  1. Bučko in jabolka naribamo, ožamemo.
  2. Dodajte ovsene kosmiče, premešajte, pustite, da nabreknejo.
  3. Po četrt ure dodamo malo cimeta, stepene beljake, dodamo moko in pecilni prašek.
  4. Ponev namažite z oljem ali uporabite pečico s teflonskim pekačem.
  5. Oblikujte majhne (do 16 cm premera) debele palačinke, jih ocvrejte ali pecite do zlato rjave barve.
  6. Postrezite s segretim medom.

Kako narediti okusne bučkine palačinke s sirom in česnom

Idealne palačinke za kosilo za dietni meni, na osnovi puranjih prsi v kombinaciji z bučkami. Bolje je vzeti mehki sir: na primer slan feta sir ali mocarelo. Slednja mora imeti oznako "za pico". To je stisnjen sir, ki ga je enostavno naribati. Sveža mocarela v obliki kroglic se zaradi mehkobe težje melje, je bolj mehkega okusa in povečane mlečnosti. Pravilneje ga je uporabljati brez toplotne obdelave.

Sestava palačink je naslednja:

  • jajca - 2 kos .;
  • puranje prsi - 200 g;
  • bučke;
  • moka - 3 žlice;
  • mehki sir - 130 g;
  • olivno olje;
  • strok česna;
  • začimbe
  1. Prsi narežemo in damo v blender. Enako storite s kašo mladih bučk.
  2. Stepemo jajca, dodamo mleto meso in ožet bučkin čips. Dodajte nekaj soli.
  3. Sir zmeljemo na strgalu, 2/3 volumna dodamo v testo za palačinke.
  4. Dodamo strt česen (število strokov določimo posamezno) in dodamo začimbe.
  5. Nazadnje dodamo presejano moko. Testo mora biti dovolj gosto, da spominja na bogato svežo kislo smetano.
  6. Vsako palačinko popečemo na obeh straneh. Ko vzamemo iz pekača, potresemo s ščepcem sira.

Video: okusni recepti z bučkami

Zahvaljujoč spodnjim videoposnetkom se ne boste le naučili pravilno pripraviti bučke za dodajanje v testo, temveč se boste naučili, kako na njihovi podlagi narediti okusne palačinke. Strokovnjaki vam bodo povedali, kako oblikovati hitro dietno torto na podlagi nastalih palačink, narediti brez jajc in ohraniti gostoto izdelka ter pojasniti, katere začimbe so potrebne v takšni jedi.

Izvedite več načinov in receptov, kako slastno in hitro speči palačinke.

Prigrizek iz bučkine palačinke

Postne bučkine palačinke brez jajc

Palačinke iz bučk (ne smemo jih zamenjati s palačinkami iz bučk) so neverjetno izvirna in okusna stvar. Morda boste presenečeni, kako lahko iz bučk naredite tako tanke palačinke, ki se v ponvi dobro razlezejo, se ne sprimejo in zlahka obrnejo. Se vam zdi, da priprava takšnih palačink zahteva kakšno posebno umetnost? Nič takega! Pokazal vam bom, kako enostavno in preprosto speči palačinke iz bučk, recept s fotografijami pa bo pomagal tistim, ki še nikoli niso imeli opravka s to vrsto jedi, da se bodo spopadli z nalogo. Nič težja za pripravo kot navadne palačinke in vzame enako časa. Skrivnost je v pravilnem razmerju izdelkov: v testo za bučkine palačinke dodamo jajca, mleko in moko. Bučkine palačinke lahko jeste kar tako, s kislo smetano, vanje zavijete nadev ali celo naredite iz njih prigrizek.

  • mlade bučke - 3 kos. (250-300 g)
  • 2 jajci
  • 200 ml mleka
  • 1 skodelica moke
  • 1 čajna žlička sol
  • sončnično olje

Recept za palačinke iz bučk

Prvi korak je, da poskrbimo za bučke in jih pripravimo za kasnejšo uporabo v testu za palačinke. Mlade bučke operemo in narežemo na rezine.

Nato jih čim bolj temeljito zmeljemo. Obstaja več načinov: bučke pretlačimo skozi mlinček za meso, naribamo na drobno, zmeljemo v mešalniku. Vsaka od teh metod je dobra in bo dala želeni rezultat. V tem primeru so bile bučke sesekljane z mešalnikom.

Bučkam dodamo jajca, 30 ml sončničnega olja in mleko, testo posolimo in dobro premešamo.

Dodamo moko in pripravimo testo za palačinke. Z "testo za palačinke" mislimo na testo, ki se lahko razlije po ponvi do želene mere in oblikuje tanko palačinko. Kozarec moke zadostuje, da iz zgornjih sestavin pripravimo prav takšno testo.

Ponev segrejte na močnem ognju, njeno površino namažite z majhno količino sončničnega olja.

Z zajemalko izdolbite del testa in ga vlijte neposredno na sredino pekača. S krožnimi gibi pekača pomagamo, da se testo razleze in oblikuje enakomeren krog.

Pecite palačinke 1-1,5 minute na vsaki strani, vsakič namažite ponev z majhno količino olja.

Končane bučkine palačinke zložimo v lep kupček in postrežemo s kislo smetano.

V poletno-jesenskem obdobju je eden od učinkovitih načinov, da svoje ljubljene razveselite z zdravimi in okusnimi jedmi, priprava palačink iz bučk. Navzven bodo spominjali na tanke palačinke, vendar nekoliko večjega premera.

Na podlagi teh palačink lahko pripravite veliko okusnih prigrizkov: zvitke, prigrizne pite in torte. Če želite, vam ni treba biti preveč fensi, ampak na že pripravljene palačinke enostavno nanesete poljubni nadev in jih zvijete v ovojnico ali kako drugače.

Te zelenjavne palačinke pripravimo s poljubnim mlekom ali fermentiranimi mlečnimi izdelki, postrežemo vroče vroče, kot omaka pa je idealna bogata domača kisla smetana.

Slastne palačinke iz bučk - korak za korakom foto recept

Glavna stvar pri pripravi palačink iz bučk je strogo upoštevati vsa razmerja in slediti receptu. Bučkine palačinke, tako kot vse druge palačinke, lahko tudi s čim nadevate, preprosto postrežete z omako in celo naredite torto. Ta jed bo odličen okusen in zadovoljiv zajtrk za vse družinske člane.

Sestavine:

  • 400 g olupljenih bučk;
  • 3 jajca;
  • 450 g pšenične moke;
  • 700 ml mleka;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 4 žlice. rastlinsko olje;
  • mleti črni poper.

1. Najprej morate bučke olupiti in odstraniti semena. Narežemo ga na majhne koščke. Za palačinke boste potrebovali približno 400 g že olupljenih bučk.

3. Sesekljane bučke položite v globoko skledo. Dodamo jajca, žlico soli in črnega popra po okusu.

4. Dobro premešamo.

5. V nastalo mešanico bučk vlijemo mleko in ponovno premešamo.

6. Nato postopoma dodajte moko in mešajte, dokler konsistenca zmesi ne postane podobna kefirju.

7. V testo vlijemo rastlinsko olje in premešamo.

8. Testo za bučkine palačinke je pripravljeno.

9. Ponev namažite z rastlinskim oljem, jo ​​segrejte in vlijte skoraj polno zajemalko testa. Testo razporedimo po ponvi in ​​pečemo palačinko 3-4 minute.

10. Nato palačinko z lopatko obrnemo in jo toliko popečemo še na drugi strani.

11. Enako naredimo z ostalim testom, ne pozabimo pekača občasno namastiti z oljem. Iz te količine testa dobimo 20-25 palačink.

12. Končane palačinke iz bučk je priporočljivo postreči vroče in jih po želji začiniti s kislo smetano.

Bučkine palačinke na kefirju

Palačinke iz bučk se izkažejo za zelo nežne in vsebujejo veliko manj kalorij kot klasične. Na primer, v spodnji različici kefir-bučke je le 210 kcal na 100 g.

Zahtevane sestavine:

  • 0,5 l kefirja;
  • 3 hladna jajca;
  • 2 žlici. moka;
  • 1 srednja bučka;
  • 2 žlici. + 2 žlici. sončnično olje za cvrtje;
  • soda, sladkor, sol.

Koraki kuhanja:

  1. Jajca začnemo mešati z metlico, jim dodamo sol in granulirani sladkor.
  2. Ločeno začnemo mešati kefir s sodo in čakamo, da se pojavi rahla pena.
  3. Olupljene bučke drobno naribamo.
  4. Maso bučk združite s kefirjem in jajčno mešanico, premešajte do gladkega, dodajte moko in ponovno premešajte.
  5. V testo dodamo maslo in premešamo z vilicami.
  6. Testo iz bučk in kefirja pustimo približno četrt ure.
  7. Bučkine palačinke ocvremo v segreti in naoljeni ponvi, pečemo jih na obeh straneh. Za obračanje uporabite leseno lopatko.
  8. Priporočamo, da vsako še vročo palačinko namažete z maslom.

Postne bučkine palačinke

Verjemite, da so zelenjavne palačinke lahko tudi sladke, a hkrati zelo okusne. Spodnji recept bo zagotovo všeč vsem, ki se postite.

Zahtevane sestavine:

  • 1 velika (ali nekaj majhnih) bučk;
  • 0,1 kg moke;
  • 1 žlica kristalni sladkor;
  • Sol, olje.

Izredno preprost in jasen postopek za pripravo bučkinih palačink brez jajc:

  1. Olupljene bučke drobno naribamo, dodamo moko, sol in sladkor.
  2. Pečemo v segreti ponvi na olju.
  3. Skupaj s takšnimi palačinkami je običajno postreči sladke sirupe, marmelado ali kislo smetano.

Palačinka bučkina torta

Vsem ljubiteljem slanih prigrizkov svetujemo, da za zdaj odložijo pripravo jetrne torte in poskusijo slastno bučkino torto, ki je primerna tako za prijateljsko pogostitev kot za ožjo družinsko večerjo.

Zahtevane sestavine:

  • 2 bučki;
  • 1 repna čebula;
  • 3 jajca;
  • 8 žlic. moka;
  • 1 žlica sončnična olja;
  • 1 žlica kisla smetana;
  • 3 žlice. oljčna olja;
  • 1 žlica živilski kis;
  • 1 čajna žlička začinjena gorčica;
  • 50 g sira;
  • zelenjava, sol, poper.

Za okrasitev te mojstrovine uporabljamo sveže paradižnike in vejice zelišč.

Koraki kuhanja:

  1. Našo prigrizno torto bomo naredili iz bučkinih palačink. Če želite to narediti, olupljene bučke in čebulo prestavite skozi mlinček za meso, začinite in dodajte začimbe v nastalo maso. Med postopkom bo zelenjava spustila sok, ne odcejajte ga.
  2. Zelenjavni mešanici dodajte jajca in ponovno premešajte.
  3. Dodamo moko, ko se razprši, dobimo homogeno maso, v katero vlijemo sončnično olje.
  4. Palačinke popečemo v vroči, naoljeni ponvi na vsaki strani. Ne naredite jih prevelikih, sicer boste imeli težave pri obračanju. Če se palačinke v ponvi trgajo, v testo dodamo malo moke.
  5. Zloženko pripravljenih bučkinih palačink ohladimo, medtem pa pripravimo nadev.
  6. Za mazljivo plast zmešamo olivno olje, kis ali limonin sok, začimbe, gorčico in kislo smetano. Sesekljan česen in sesekljana zelišča bodo naši omaki dodali pikantnost. Posebej naribamo sir.
  7. Lotimo se sestavljanja torte. Vsako palačinko namažite s sveže pripravljeno omako, potresite z naribanim sirom in pokrijte z naslednjo.
  8. Po želji torto obložimo z rezinami paradižnika, ki jih skupaj s sesekljanimi zelišči uporabimo za dekoracijo.
  1. Testo začnemo gnetiti takoj, ko je masa iz naribanih bučk pripravljena.
  2. Poleg receptov za palačinke na kefirju ne pustite testa sedeti, sicer bo zelenjava pustila preveč tekočine in iz nje ne boste mogli ocvrti palačink. Dodajanje moke bo pomagalo, da bo testo gostejše, potem pa lahko pozabite na nežnost končnega rezultata.
  3. Testo je treba vliti izključno na vročo in naoljeno ponev, sicer se začnejo lepiti in trgati.
  4. Zelenjavne palačinke lahko nadevate s sirom, gobami, šunko ali celo kašo.
  5. Svoje najdražje pogostimo s slastnimi palačinkami za zajtrk, kosilo in večerjo.

Recept za palačinke iz bučk s fotografijami korak za korakom

Palačinke iz bučk so redka jed na mizah. Zanimiva ni le zaradi glavne sestavine, ampak tudi zaradi nenavadnega okusa. Najpomembneje je, da je recept za takšno jed zelo preprost. Od trenutka, ko začnete kuhati, do tega, da se usedete za mizo, mine le 30 minut. Tako se lahko vsak začetnik v tej zadevi spopade z zanimivo, okusno in, kar je najpomembneje, zadovoljivo jedjo. Predstavljamo vam jed "Bučkine palačinke." Recept s fotografijami korak za korakom Oglejmo si ga podrobneje.

Za pripravo palačink iz bučk morate vzeti naslednje sestavine:

1. Jajce - 3 kosi;
2. Sol - 1 čajna žlička;
3. Mleko - 1 kozarec;
4. Čebula - 1 srednja čebula;
5. Sladkor - 1 žlica. žlica;
6. Bučke – ½ cele bučke;
7. Rastlinsko olje - 1-2 mizi. žlice;
8. Moka - 2 skodelici.

Ta komplet izdelkov po kuhanju daje 12 kosov palačink normalne velikosti, to je s premerom 20-23 cm.

Lotimo se priprave palačink. Najprej naribamo bučke. Izberete lahko ribež katere koli velikosti. Grobo strgalo je za tiste, ki radi občutijo poln okus bučk, fino strgalo pa je kot nalašč za otroke. Koščki bučk, naribani skozi drobno strgalo, so v končani palačinki skoraj nevidni in otrok ne bo poskušal izvleči kosov zelenjave, ampak bo preprosto užival v novi jedi.

Nato naribanim bučkam dodamo začimbe - sol in sladkor:

Po bučkah na grobo naribamo čebulo. Tako naribana čebula je v končni jedi popolnoma nevidna, a daje svoj poseben okus.

Bučke in čebula se temeljito premešajo. Jajca in mleko zmešamo posebej. Gnetete lahko z metlico, vilico ali mešalnikom.

Ko sta jajca in mleko dobro premešana, tej masi dodamo pripravljeno zmes z bučkami.

Zadnja faza priprave je dodajanje moke. Dodajamo ga počasi in nežno mešamo z metlico. To naredimo zato, da se moka dobro premeša in da v posodi ni grudic. Vse to tudi dobro premešamo in rezultat je taka masa:

Testo za palačinke mora biti optimalne konsistence – takšne, da je maso priročno zajemati z zajemalko in jo enakomerno porazdeliti po površini ponve. Po vseh pripravah se končni mešanici doda rastlinsko olje v količini ene žlice. To je potrebno, da olajšamo delo pri obračanju palačink in jih zaščitimo pred gorenjem:

Preidimo na najpomembnejši proces - kuhanje. bučkine palačinke. Recept s fotografijami korak za korakom se bliža koncu. Takole nastane palačinka, če dobljeno zmes vlijete na površino ponve in jo obrnete:

« Bučkine palačinke". zelo enostaven za pripravo. Končni rezultat je izvirna in zdrava jed iz svežih bučk. Postrezite vroče palačinke s kislo smetano:

Če v članku najdete napako, izberite del besedila in kliknite Ctrl+Enter .

Palačinke, palačinke, jedi iz bučk

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com. so zaščiteni v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo gradiva spletnega mesta je potrebna hiperpovezava do www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultate uporabe danih kulinaričnih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, do katerih so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Bučkine palačinke

Sestavine:
Bučke 450 g.
Kefir 300 ml.
Jajca 4 kos.
Moka 350 g.
Sončnično olje 1 žlica. l.
Peteršilj 2 žlici. l.
Sol 1 žlička.
Soda 0,5 žličke.
Maslo za mazanje palačink.
Priprava:
Bučke naribamo na drobno in iz njih iztisnemo sok. Dodamo stepena jajca, sol, kefir, sesekljan peteršilj in vse premešamo.
S postopnim dodajanjem moke zamesimo ohlapno testo.
Dodajte 1 žlico. l. rastlinsko olje, soda, premešamo. Testo pustimo stati 20 minut.
Vročo ponev namastite z rastlinskim oljem, oblikujte palačinke in jih na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
Končano palačinko namažite z maslom.

POSKUSITE TUDI TE RECEPTE:

Babičin najljubši Kurnik

Zelo okusna in priljubljena italijanska sladica - Tiramisu.

Torta "Češnjev poljub"

Piškotki "Krizanteme" iz otroštva

Čokoladno-skutina mehka pita

Hitra torta brez peke

HITRA PITA Z ZAMRZNJENIM JAGODIČJEM

Pečene pite s skuto

Torta z najbolj nežno skutino kremo

Bujna šarlota z jabolki v pečici

Zelo okusna lena šarlota

PITA Z JABOLKI! SAMO TORTA!

Jogurtov mafin s suhimi slivami

Ocvrti ostrigarji v česnovi marinadi

© 2017 Najbolj okusni kulinarični recepti // Oblikovanje in podpora: GoodwinPress.ru

Kako narediti torto iz bučk

Sezona zorenja zelenjave je v polnem teku, kar pomeni, da je čas, da svoje telo obogatite z vitamini z različnimi zdravimi jedmi. Eno od teh lahko varno imenujemo palačinke iz bučk, ta preprosta zelenjavna poslastica je pripravljena tako z nadevom kot brez njega, vse je odvisno od okusnih preferenc gostiteljice.

Da bo vaše pecivo pestro in zares zanimivo, vam ponujamo preproste recepte za hitro pripravo.

Kako narediti bučkine palačinke brez nadeva

Volumen kozarca v receptu je 250 ml.

Kako kuhati in ocvreti palačinke iz bučk

Če vodite zdrav način življenja in se držite pravilne prehrane, potem je ta recept za nesladkane palačinke iz bučk pravi za vas. Seveda palačink iz bučk ne morete imenovati prehranske, vendar so koristi od njih veliko večje kot od palačink iz ocvrtega testa, ki jih poznamo.

V našem receptu testo ne bo klasičnega videza, poleg tega ne bo vsebovalo niti sladkorja, a nas to ne bo ustavilo pri ustvarjanju odličnega prigrizka, katerega okus vam bo zagotovo všeč.

  1. Bučko olupimo in naribamo na drobno strgalo.
  2. Po želji dodajte sol, jajca in zelišča. Vse temeljito premešamo z metlico (do gladkega).
  3. V "testo" vlijemo presejano moko, premešamo, dodamo rastlinsko olje, ponovno premešamo, vlijemo mleko, z metlico stepamo do gladkega.
  4. Na ognju segrejte ponev, vanjo vlijte testo, pecite tanke palačinke z bučkami, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Pred peko lahko ponev namažemo s kosom masti, da se palačinke ne primejo. Iz istega razloga "testu" ni priporočljivo dodajati sladkorja, brez njega bodo palačinke enakomerno porjavele in se ne bodo zažgale.

Za peko bučkinih palačink je bolje uporabiti litoželezno ponev ali vsaj takšno s premazom proti prijemanju. Palačinke iz bučk lahko postrežete s čimer koli: majonezo, kislo smetano, omako in celo kondenziranim mlekom.

Domače korejske palačinke: recept s korenjem

Druga preprosta možnost za pripravo vaših najljubših palačink je korejski recept. Tisti, ki poznajo korejske jedi, vključno s korejskim korenjem. Morda zmotno mislijo, da so korejske palačinke z bučkami pikantna in eksotična jed.

Vendar v resnici pri peki ni posebnih začimb ali slanih sestavin. Zato je njen okus povsem sprejemljiv za našo prehrano, čeprav ima svojevrstne note, ki se pojavijo predvsem zaradi vinskega kisa in sojine omake, ki se uporablja za namakanje palačink.

  • Voda - 1,5-2 žlici;
  • Bučke (ali bučke) - 600 g;
  • Korenje - 2 kosi;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Rastlinsko olje (za cvrtje) - po okusu;
  • Moka - 2 žlici;
  • Sol - 2 tsp;
  • Česen – 2 stroka;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Čebula – 1 kos.

Kako narediti korejske palačinke iz bučk

  1. Bučke olupimo (če so plodovi mladi, jih lahko uporabimo z olupkom). Zelenjavo narežemo na srednje kocke.
  2. Tri korenje na korejskem graterju.
  3. Čebulo drobno sesekljajte.
  4. Česen stisnite pod stiskalnico ali ga ročno drobno sesekljajte.
  5. Vse sesekljane sestavine zmešamo skupaj, dodamo vodo, sol, jajca, vse premešamo.
  6. Po delih vlijemo moko, mešanici dodamo poper. Med dodajanjem moke v testo ne pozabite premešati.
  7. Ponev segrejte in dno namažite z rastlinskim oljem.
  8. Testo damo v ponev, ga z žlico poravnamo po površini ponve in pod zaprto pokrovko na majhnem ognju pečemo palačinke.

Palačinke z bučkami prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Posebno pozornost pa velja posvetiti peki pekovskih izdelkov od znotraj. V povprečju traja 5 minut, da se palačinke pečejo na vsaki strani. S tem je preprosta priprava zelenjavnih palačink v korejščini zaključena, jed lahko postrežete skupaj z omakami.

Bučkina palačinka torta s sirom

Če želite resnično presenetiti svojo družino ali goste, potem samo palačinke za večerjo niso za vas, potrebujete pravo torto iz bučk. Na prvi pogled zapletena jed je narejena preprosto in zelo hitro (v samo 40 minutah). Vse, kar se od vas zahteva, je standardni nabor sestavin, kot za takšno jed, in malo domišljije za pripravo okusne in lepe torte.

  • Česen - 2-3 stroka;
  • Paprika - po okusu;
  • Bučke - 2 kosi;
  • Kisla smetana (lahko jo nadomestimo z majonezo) - 120-150 ml;
  • Moka – količina je odvisna od debeline testa;
  • Sol - po okusu;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Sir (trde sorte) - 50-70 g;
  • Mlet poper - po okusu.

Kako narediti nenavadno torto iz bučk

  1. Mlade bučke z lupino nastrgamo na drobno strgalo.
  2. V nastalo maso dodajte poper, jajca, sol, izdelke temeljito premešajte.
  3. Mešanici dodamo presejano moko. Natančno količino določite sami, glavna stvar je, da konsistenca testa postane podobna gosti kisli smetani.
  4. Segrejemo ponev in v njej spečemo palačinke. Pred cvrtjem vsake nove palačinke je treba ponev namastiti z majhno količino sončničnega olja.
  5. Palačinke pečemo na majhnem ognju in vedno pri zaprti pokrovki, da so dobro zapečene.
  6. Pripravimo preliv za bučkino palačinkarsko torto: zmešamo papriko, kislo smetano/majonezo, sesekljan česen.
  7. Pečene palačinke zložimo v kup in vsako premažemo z dobljenim prelivom.
  8. Zgornjo (zadnjo) palačinko potresemo z naribanim sirom, damo torto v pečico, segreto na 180 ° C, pečemo pito z bučkami v načinu "Grill".
  9. Takoj ko opazite, da se je sir dovolj stopil, domačo bučkino torto vzemite iz pečice in jo postrezite.

Palačinke iz bučk: možnosti polnjenja

Vedno je bolje narediti palačinke iz bučk z nadevom, izkaže se okusnejše in bolj hranljivo. Nadev lahko dodate neposredno v testo ali pa ga v cevko zavijete v končano palačinko. Možnosti nadevov za palačinke so lahko različne, ne bojte se eksperimentirati in poskusiti nekaj novega. Ponujamo vam seznam preizkušenih sestavin, s katerimi boste zagotovo pripravili okusne domače palačinke.

Palačinke iz bučk se izkažejo okusne, če jih skuhate z izdelki, kot so:

Izdelkov za polnjenje ni treba uporabljati ločeno, povsem sprejemljivo je kombinirati več sestavin hkrati, na primer pripraviti palačinke iz bučk s sirom in česnom, z zelišči in krompirjem, mletim mesom in začimbami. V testo ne smete dati veliko sestavin, pomembno je, da je pecivo z nadevom dobro pečeno in nasičeno s sokom sestavin, ki so vanj.

Kot lahko vidite, je priprava palačink iz bučk doma z lastnimi rokami precej preprosta. Tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade z izvedljivo nalogo. Medtem ko je poletna sezona v polnem teku in je tržnica pravi raj za bučke, izkoristite to priložnost in pripravite veliko okusnih lahkih jedi (mnoge izmed njih imajo zelo nizko vsebnost kalorij). S to poslastico boste presenetili ne le odrasle, ampak tudi otroke. Zabavajte se ob pripravi zdravih dobrot in preživite poletje v družbi vaših najljubših jedi iz bučk.

Recept za puhaste mlečne palačinke brez kvasa

Moka, sladkarije, pecivo. Vse to vzbuja zanimanje in željo po uživanju sladic. Obstaja samo ena težava - odvečni kilogrami. Na žalost ne morejo vsi jesti istih palačink, saj pazijo na svojo postavo, a kako živeti brez tradicionalne ruske jedi? Da, zelo preprosto - poiščite alternativo, ki bo okusna, zdrava in nizkokalorična. Ali vam bo všeč, sprašujete? Kar tako, tako vi kot otroci, hitro prinesite pisalo in si zapišite recepte, bomo naredili palačinke iz bučk.

To je zanimivo! O koristih zelenjave lahko presojamo po tem, da vsebuje vitamine - A, E, C, skupino B, PP, minerale - kalcij, železo, cink, kalij, magnezij, veliko vlaknin - groba vlakna. Toda kalorij je zelo malo - 100 gramov vsebuje le 23 kcal.

Priprava najbolj zdravih palačink za zajtrk

Z mlekom

Potrebovali bomo:

  • bučke - najbolj okusne so majhne in mlade - 3-5 kosov, odvisno od velikosti;
  • moka – pšenična, lahko pa jo nadomestimo z ajdovo – kozarec;
  • mleko - 280-290 ml;
  • olje za cvrtje je bolj zdravo kot olivno olje. V testo rabiš tudi tri žlice;
  • začimbe in sol - po okusu;
  • jajce - 3 kosi.

Kuhanje palačink. Izdelave jedi se lotimo s pripravo bučk, ki jih je treba olupiti. To naredimo, če zelenjava ni čisto mlada, je prerasla ali je iz trgovine. V slednjem primeru ne moremo natančno vedeti, kako je bučka zrasla in pod kakšnimi pogoji je bila shranjena, zato je bolje, da zunanjo plast odstranimo. Torej, po tem začnemo našo zeleno zelenjavo naribati na velikem mrežastem strgalu. Bučke so pridelki, ki kljub suhemu videzu, ko so naribani, dajo veliko soka, če ga ne odstranite, potem katera koli jed morda ne bo izpolnila vaših pričakovanj. Zato naj masa stoji, lahko jo malo potresete s soljo, da hitreje steče sok, medtem ko počnete druge stvari.

Nasvet! Tradicionalno so bučke pretlačili skozi gazo ali pa naribano maso dali v cedilo, dokler ni bila vsa tekočina na dnu.

Torej, za pripravo bučkinih palačink po tem receptu uporabimo jajca, ki jih je treba ločiti z rumenjakom in beljakom. Prvo zmeljemo s soljo in začimbami, drugo stepemo z mešalnikom do puhastega. Mleko segrejemo na približno 40 stopinj, vlijemo naš soljen rumenjak, zmešamo z maso iz bučk. Vse premešamo in začnemo vlivati ​​stepene beljake, to počnemo postopoma, da nam pena ne odpade.

Zdaj dodajte 3 žlice oljčnega olja in začnite dodajati moko, gnetite testo. Moralo bi biti približno enako kot pri tradicionalnih ruskih palačinkah. Vzamemo dobro ponev, ki bo omogočila, da se zdrava sladica ne zažge, jo segrejemo z oljem in začnemo cvreti na obeh straneh dobesedno minuto ali celo malo manj. Pripravljene palačinke postrežemo s kislo smetano, če se bojite, da bi se zredili, vzemite nizko vsebnost maščobe ali pripravite bolj zdravo omako.

Nasvet! Da bo vaše pecivo bolj puhasto, moko vedno presejte skozi cedilo, pri čemer bodite pozorni tudi na konsistenco nastalega testa in mu dodajte ali odvzemite del moke.

S piščančjimi jetri

Saj veste, da ko se človek zdravo prehranjuje ali želi shujšati, v svojo prehrano pogosto vključi piščanca. Belo meso je bolj zdravo in dietno kot svinjina. Ampak ne bomo pripravili jedi s tradicionalnimi prsmi, ki so se jih mnoga dekleta že tako naveličala, naredili bomo palačinke iz bučk z jetri. Ta jed bo koristna tudi za vaše otroke.

Potrebovali bomo:

  • bučke - mlade - 3 srednje velike kose;
  • kefir - kozarec in pol. Za tiste, ki izgubijo težo - 1%;
  • jajce - 2 kosa;
  • soda - na konici čajne žličke;
  • sol - po okusu;
  • olje – spet lahko za cvrtje uporabite olivno ali koruzno olje;
  • piščančja jetra - 120 gramov;
  • moka - približno 100 gramov, vendar se osredotočamo na situacijo.

Kuhanje palačink. Govorimo o nekaterih komponentah usmerjenih gramov, ker ne morete natančno predvideti, kakšno konsistenco bo imelo testo. Lahko vzamete kefir z večjo vsebnostjo maščob ali ne, kislo smetano, mlado ali staro zelenjavo. Vsako podjetje izdeluje tudi različne izdelke. Nekateri ljudje menijo, da so bučke majhne, ​​drugi pa srednje. Kuhinja je prostor, kjer se gospodinja vsega nauči iz izkušenj. No, pa začnimo z receptom za bučkine palačinke.

Jetra je treba temeljito oprati in narezati na koščke. Ni pomembno, kaj so, lahko jih pustite brez rezanja, saj bomo uporabili mešalnik. Bučke olupimo, narežemo na kocke ali po želji. Ti dve komponenti pretlačimo v mešalniku, vendar je bolje, da to storite eno za drugo, da lahko iz zelenjave odstranite nekaj soka. Nato povežite.

Z metlico stepemo jajca, vlijemo naš fermentirani mlečni izdelek, dodamo ščepec sode in presejano moko. Vse sestavine združimo v eni skodelici, dodamo pa lahko tudi sesekljana sveža zelišča, začimbe in sol po okusu. Nato v ponvi segrejemo olje in naše palačinke tradicionalno spečemo do zlato rjave barve. Jed bodo cenili tako mož kot otroci.

V postu

Te bučkine palačinke lahko jeste na predprazničnem pragu ali preprosto kot zelo preprosto, zdravo jed, ki se hitro in enostavno pripravi iz vsakomur dostopnih sestavin.
Potrebovali bomo:

  • bučke - ½ kg;
  • moka - 100-150 gramov;
  • žlica sladkorja;
  • rastlinsko olje;
  • ščepec soli.

Kuhanje palačink. Tri naše zelenjave, nato rahlo solimo in dodamo sladkor. Ni vam treba odcediti soka, saj pripravljamo brez dodajanja jajc, mleka in testo, če iztisnete maso bučk, bo suho. Dodajte moko, pri čemer se osredotočite na konsistenco testa. V vroči ponvi spečemo palačinke. Postrezite s sladkim sirupom, marmelado, kompotom ali kislo smetano, če niste na tešče.

Nasvet! Vsi ti recepti za palačinke vam omogočajo, da pripravite okusno jed, ki jo lahko naredite še bolj okusno z nadevom. To pomeni, da lahko bučkine palačinke nadevate na enak način kot običajno. V tem primeru se testo ne trga.

Z zdrobom

V ruski kuhinji iz tega žita pripravljajo številne sladice. Daje okus, sijaj in hranljivost. Palačinke z bučkami lahko skuhate tudi z zdrobom.

Potrebovali bomo:

  • bučke - ½ kg;
  • poper in sol - po okusu;
  • olje za cvrtje;
  • mleko - kozarec;
  • zdrob – 150 gramov.

Naredimo palačinke. Kot vedno, bučko naribamo in iz nje iztisnemo del soka. Nato solimo, popramo, dodamo mleko in premešamo. Zdaj namesto moke vlijemo zdrob, dokler ne dobimo običajne konsistence. Nato je vse preprosto - popečemo v vroči ponvi na obeh straneh. Postrežemo jo lahko s sladko ali kislo smetanovo omako.

S slanino

Ja, lahko je tudi ta različica bučkinih palačink. Je okusna, hranljiva in ne bi me bilo sram postreči z njo možu. Jed je primerna tudi za pogostitev in presenečenje gostov.

Potrebovali bomo:

  • bučke - 350 gramov;
  • moka - 50 gramov;
  • slanina - 150 gramov;
  • sveža zelišča;
  • jajce - 2 kosa;
  • valjani kefir ali jogurt;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol in začimbe po okusu.
Naredimo palačinke. Začnemo kot vedno z bučkami, ki jih obrežemo in naribamo na drobno strgalo. Zmes solimo in popramo, z metlico stepemo jajca. Vlijemo jih v bučkino maso. Slanino bomo narezali na tanke trakove, bolje je tanjše. Meso lahko pretlačite v blenderju, nato pa vse skupaj zmešajte z ostalimi sestavinami. Zdaj vlijemo naš fermentirani mlečni izdelek v testo, dodamo presejano moko, da dobimo želeno konsistenco. Sesekljajte sveža zelišča - koper, peteršilj ali baziliko in dodajte našemu testu, nato pa na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.

Drugi recept z mlekom

Lahko vzamete nekoliko drugačna razmerja in poskusite to možnost; te bučkine palačinke so pripravljene z veliko mleka.

Potrebovali bomo:

  • bučke - ½ kg;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 400 gramov;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • kisla smetana - žlica;
  • mleko - 700 ml;
  • rastlinsko olje za cvrtje.
  • priprava palačink.

Ta jed izgleda zelo podobno vsem znanim palačinkam, nadevate jih lahko tudi z jajci, rdečo ribo, kaviarjem, rižem in čebulo. Ta možnost je kot nalašč za otroške menije - je okusna in vključuje zelenjavo v prehrani, ki je vsi otroci ne jedo radi. No, začnemo seveda z bučkami. Olupite, odstranite vsa semena in nato narežite na kocke. Za ta recept bomo zelenjavo pretlačili v mešalniku.

Sedaj vlijemo jajca, zmes solimo in popramo, lahko dodamo sesekljana sveža zelišča ali pa sladkor v prahu, pa bo bolj sladica. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in vse dobro premešajte. Sedaj našo mešanico napolnimo z mlekom in za okus dodamo žlico kisle smetane. In prišel je čas za moko - potrebujete je toliko, da je testo kot kefir. Potem bodo vaše palačinke tanke in s hrustljavim robom, ki ga imajo otroci tako radi. Pečemo na vročem olju z obeh strani le nekaj sekund.

Sezona zorenja zelenjave je v polnem teku, kar pomeni, da je čas, da svoje telo obogatite z vitamini z različnimi zdravimi jedmi. Eno od teh lahko varno imenujemo palačinke iz bučk, ta preprosta zelenjavna poslastica je pripravljena tako z nadevom kot brez njega, vse je odvisno od okusnih preferenc gostiteljice.

Da bo vaše pecivo pestro in zares zanimivo, vam ponujamo preproste recepte za hitro pripravo.

Sestavine

Volumen kozarca v receptu je 250 ml.

  • - 2 kos. + -
  • - 3 žlice. + -
  • — 1 kozarec (možno manj) + -
  • - 3 kos. + -
  • - 1/2 žličke + -
  • - 1 kozarec + -

Kako kuhati in ocvreti palačinke iz bučk

Če vodite zdrav način življenja in se držite pravilne prehrane, potem je ta recept za nesladkane palačinke iz bučk pravi za vas. Seveda palačink iz bučk ne morete imenovati prehranske, vendar so koristi od njih veliko večje kot od palačink iz ocvrtega testa, ki jih poznamo.

V našem receptu testo ne bo klasičnega videza, poleg tega ne bo vsebovalo niti sladkorja, a nas to ne bo ustavilo pri ustvarjanju odličnega prigrizka, katerega okus vam bo zagotovo všeč.

  1. Bučko olupimo in naribamo na drobno strgalo.
  2. Po želji dodajte sol, jajca in zelišča. Vse temeljito premešamo z metlico (do gladkega).
  3. V "testo" vlijemo presejano moko, premešamo, dodamo rastlinsko olje, ponovno premešamo, vlijemo mleko, z metlico stepamo do gladkega.
  4. Na ognju segrejte ponev, vanjo vlijte testo, pecite tanke palačinke z bučkami, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Pred peko lahko ponev namažemo s kosom masti, da se palačinke ne primejo. Iz istega razloga "testu" ni priporočljivo dodajati sladkorja, brez njega bodo palačinke enakomerno porjavele in se ne bodo zažgale.

Za peko bučkinih palačink je bolje uporabiti litoželezno ponev ali vsaj takšno s premazom proti prijemanju. Palačinke iz bučk lahko postrežete s čimer koli: majonezo, kislo smetano, omako in celo kondenziranim mlekom.

Domače korejske palačinke: recept s korenjem

Druga preprosta možnost za pripravo vaših najljubših palačink je korejski recept. Tisti, ki poznajo tudi korejske jedi, morda zmotno mislijo, da so korejske palačinke z bučkami začinjena in eksotična jed.

Vendar v resnici pri peki ni posebnih začimb ali slanih sestavin. Zato je njen okus povsem sprejemljiv za našo prehrano, čeprav ima svojevrstne note, ki se pojavijo predvsem zaradi vinskega kisa in sojine omake, ki se uporablja za namakanje palačink.

Sestavine

  • Voda - 1,5-2 žlici;
  • Bučke (ali bučke) - 600 g;
  • Korenje - 2 kosi;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Rastlinsko olje (za cvrtje) - po okusu;
  • Moka - 2 žlici;
  • Sol - 2 tsp;
  • Česen – 2 stroka;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Čebula – 1 kos.

Kako narediti korejske palačinke iz bučk

  1. Bučke olupimo (če so plodovi mladi, jih lahko uporabimo z olupkom). Zelenjavo narežemo na srednje kocke.
  2. Tri korenje na korejskem graterju.
  3. Čebulo drobno sesekljajte.
  4. Česen stisnite pod stiskalnico ali ga ročno drobno sesekljajte.
  5. Vse sesekljane sestavine zmešamo skupaj, dodamo vodo, sol, jajca, vse premešamo.
  6. Po delih vlijemo moko, mešanici dodamo poper. Med dodajanjem moke v testo ne pozabite premešati.
  7. Ponev segrejte in dno namažite z rastlinskim oljem.
  8. Testo damo v ponev, ga z žlico poravnamo po površini ponve in pod zaprto pokrovko na majhnem ognju pečemo palačinke.

Palačinke z bučkami prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Posebno pozornost pa velja posvetiti peki pekovskih izdelkov od znotraj. V povprečju traja 5 minut, da se palačinke pečejo na vsaki strani. S tem je preprosta priprava zelenjavnih palačink v korejščini zaključena, jed lahko postrežete skupaj z omakami.

Bučkina palačinka torta s sirom

Če želite resnično presenetiti svojo družino ali goste, potem samo palačinke za večerjo niso za vas, potrebujete pravo torto iz bučk. Na prvi pogled zapletena jed je narejena preprosto in zelo hitro (v samo 40 minutah). Vse, kar se od vas zahteva, je standardni nabor sestavin, kot za takšno jed, in malo domišljije za pripravo okusne in lepe torte.

Sestavine

  • Česen - 2-3 stroka;
  • Paprika - po okusu;
  • Bučke - 2 kosi;
  • Kisla smetana (lahko jo nadomestimo z majonezo) - 120-150 ml;
  • Moka – količina je odvisna od debeline testa;
  • Sol - po okusu;
  • Jajca – 2 kos .;
  • Sir (trde sorte) - 50-70 g;
  • Mlet poper - po okusu.

Kako narediti nenavadno torto iz bučk

  1. Mlade bučke z lupino nastrgamo na drobno strgalo.
  2. V nastalo maso dodajte poper, jajca, sol, izdelke temeljito premešajte.
  3. Mešanici dodamo presejano moko. Natančno količino določite sami, glavna stvar je, da konsistenca testa postane podobna gosti kisli smetani.
  4. Segrejemo ponev in v njej spečemo palačinke. Pred cvrtjem vsake nove palačinke je treba ponev namastiti z majhno količino sončničnega olja.
  5. Palačinke pečemo na majhnem ognju in vedno pri zaprti pokrovki, da so dobro zapečene.
  6. Pripravimo preliv za bučkino palačinkarsko torto: zmešamo papriko, kislo smetano/majonezo, sesekljan česen.
  7. Pečene palačinke zložimo v kup in vsako premažemo z dobljenim prelivom.
  8. Zgornjo (zadnjo) palačinko potresemo z naribanim sirom, damo torto v pečico, segreto na 180 ° C, pečemo pito z bučkami v načinu "Grill".
  9. Takoj ko opazite, da se je sir dovolj stopil, domačo bučkino torto vzemite iz pečice in jo postrezite.

Palačinke iz bučk: možnosti polnjenja

Vedno je bolje narediti palačinke iz bučk z nadevom, izkaže se okusnejše in bolj hranljivo. Nadev lahko dodate neposredno v testo ali pa ga v cevko zavijete v končano palačinko. Možnosti nadevov za palačinke so lahko različne, ne bojte se eksperimentirati in poskusiti nekaj novega. Ponujamo vam seznam preizkušenih sestavin, s katerimi boste zagotovo pripravili okusne domače palačinke.

Recepti za okusne palačinke

Pripravite okusno in zelo enostavno jed - palačinke iz bučk po našem značilnem receptu s fotografijami po korakih in podrobnimi video navodili za kuhanje.

1 uro

139 kcal

5/5 (2)

Bučkine palačinke niso fantastične. Bučke so zelenjava zelo nežnega okusa. Hitro se skuha in ima v kombinaciji s stepenim jajcem odličen kremast okus.

Če naredite testo pravilne konsistence, se palačinke ne bodo prijele na ponev in se bodo dobro spekle. Po okusu bodo zelo sveži in sočni. Glavna stvar je, da je taka jed pripravljena enostavno in hitro. Tudi če še nikoli niste pekli takšnih palačink, vam bo uspelo.

Sestavine in priprava

Katere kuhinjske pripomočke in pripomočke bomo potrebovali? Mešalnik, metlica in ponev proti prijemanju.

Obvezne sestavine

Kako izbrati sestavine

  • Mlade bučke so si ne glede na sorto podobne po okusu. Zato pri izbiri gledamo na njihov videz. Na pokvarjenih bučkah so temne lise ali mlahava tekstura. Z rokami se dotaknite bučke, na dotik mora biti čvrsta. Če je mehka, pomeni, da je bila shranjena več kot en dan. Barva lupine te zelenjave se lahko giblje od svetlo rumene do temno zelene in je tudi črtasta. Vsaka sorta ima svojo barvo. Zato zrelosti bučk ni mogoče določiti po barvi. Mlade bučke so majhne, ​​njihova lupina pa zelo tanka in nežna, zlahka jo odstranite z nohtom.
  • Jajca morajo biti označena, to pomeni, da morajo biti na njih natisnjeni roki uporabe. To velja, če jih kupite v trgovini. Če želite jajca kupiti drugje, odsvetujem nakup na spontanih tržnicah. Še posebej, če se prodajajo poleti na odprtem soncu. To je zelo nevarno. Priporočam nakup tega izdelka pri zaupanja vredni kmetiji.
  • Moka mora biti vrhunske kakovosti, od tega je odvisna tekstura bodočih palačink. Zahteve za moko so najpreprostejše. Biti mora čista, bela, brez tujih primesi.
  • Lahko vzamete mleko katere koli vsebnosti maščobe, prednost pa ima nepredelano, sveže in naravno mleko.

Recept za kuhanje po korakih


Te palačinke se običajno jedo s kislo smetano. Lahko pa jim pripravite kakšno omako.

Dober tek! Uživajte v nežnem okusu teh lahkih dietnih palačink!

Video recept za palačinke iz bučk

Mislim, da bi bilo nepošteno pozabiti na druge recepte za palačinke. Ta klasična ruska jed ima veliko možnosti kuhanja. Začnimo z osnovami – ugotovite

Bučke so cenjene zaradi nežne kaše brez lastnega ostrega okusa in arome. Zelenjavo lahko dodamo skoraj vsaki jedi, iz nje pripravimo vse vrste prigrizkov in solat, ocvremo palačinke. Toda vsi ne vedo, da se z njimi pripravljajo celo palačinke. Kuhajo, verjemite mi, ampak bolje preverite!

Bučkine palačinke, tako kot navadne palačinke iz moke, lahko postrežemo polnjene z mletim mesom.

Palačinke iz bučk so hitre in okusne - splošna načela kuhanja

Navzven so palačinke iz bučk bolj podobne ameriškim palačinkam ali tradicionalnim palačinkam iz moke v naši kuhinji. Lahko so puste ali sladke, z nadevom ali brez.

Iz bučk pripravimo gosto in tanko testo za palačinke. Zelenjavo naribamo v testo goste konsistence in da dobimo bolj tekočo maso, kašo zdrobimo z mešalnikom.

Rastlinsko maso razredčimo z mlekom, kefirjem ali vodo, obstajajo recepti, ki uporabljajo kislo smetano. Tako kot navadno testo za palačinke, bučkino testo zahteva dodatek jajc in moke. Sol in sladkor dodamo glede na želeni rezultat. Poleg tega bučkinemu testu za okus dodamo sir ali sadni pire.

Bučke so vodena zelenjava in natančno količino moke je zelo težko predvideti. Količina v receptih je navedena približno, morda bo potrebno manj ali več moke. Da bi se izognili napakam, je treba moko mešati v majhnih delih.

Bučkine palačinke spečemo tako, da dobro segrejemo ponev. Pod prvo palačinko mora biti dno namazano z rastlinskim oljem. Testo polagamo v ponev na dva načina: z žlico ali zajemalko, odvisno od gostote.

Puhaste bučkine palačinke, hitre in okusne (na kefirju)

Sestavine:

Bučke - 450 gr .;

0,3 litra kefirja;

Štiri izbrana jajca;

350 gr. moka;

Žlica rastlinskega olja;

Dve žlici sesekljanega peteršilja;

0,5 žličke sode;

Sladko maslo (za mazanje palačink).

Način kuhanja:

1. Opranim srednje velikim bučkam odrežite lupino. Ko zdrobite kašo v sito skozi fino ribež, jo pustite do četrt ure in jo nato, ko jo malo stisnete, prestavite v široko skledo.

2. Posebej stepemo jajca. Dodajte jim kefir, dodajte sodo in malo manj kot žlico soli, premešajte. Mešanico pustimo tudi stati, da ima soda čas, da se aktivira.

3. Bučno kašo združite z mešanico kefirja, potresite s peteršiljem in temeljito premešajte, postopoma dodajajte moko. Ne dodajajte celotne porcije naenkrat, testo ne sme biti gosto. Na koncu dodajte določeno količino sončničnega olja. Končano testo pustimo stati deset minut.

4. Bučkine palačinke, kot navadne, spečemo v ponvi. Preden ocvrete prvo, dno ponve namažite z rastlinskim oljem. V prihodnje bomo olje uporabljali le po potrebi. Testo vlijemo v dobro segreto ponev in popečemo na obeh straneh.

5. Končane bučkine palačinke zložimo v kup, eno stran dobro namažemo z maslom.

Tanke bučkine palačinke, hitre in okusne (z mlekom)

Sestavine:

Tri jajca;

800 gr. mlade bučke;

Kozarec domačega mleka ali 22% smetane;

Šest žlic sončničnega olja;

50 gramov rafiniranega sladkorja;

Dva kozarca moke, približno 330 gr.

Način kuhanja:

1. Jajca vlijemo v majhno, a globoko posodo in stepemo z dodatkom sladkorja. Ko olupite lupino z bučk, meso narežite na majhne koščke in ga pretlačite v pire z mešalnikom.

2. Jajčno maso zmešamo z zelenjavnim pirejem in mlekom (smetano). Vmešamo presejano moko. Bolj homogeno testo lahko dosežete z mešalnikom.

3. Vmešajte rastlinsko olje, konsistenca testa iz bučk mora biti nekoliko debelejša od testa za običajne palačinke.

4. Bučkine palačinke cvremo dve minuti na vsaki strani. Pod prvo palačinko dno obilno namažemo z maslom, nato pa jo dobro segrejemo. Odvečno olje praviloma izgine že s prvo palačinko, vendar je priporočljivo, da ga tudi pri prvi pripravi ni preveč.

Pustne bučkine palačinke, hitre in okusne (s piščančjim filejem)

Sestavine:

100 gr. začinjen sir;

Piščančji file - 300 g;

eno jajce;

0,5 žlice ripperja;

Kozarec mleka;

Dve srednji čebuli;

Moka - 200 gr .;

Rafinirano olje;

600 gr. bučke.

Način kuhanja:

1. File operemo, prelijemo s hladno vodo, rahlo posolimo in damo kuhat. Od vrenja kuhamo 30 minut na zmernem ognju. Nato ohladimo in zmeljemo, zvijamo v mlinčku za meso.

2. Sir grobo naribajte, čebulo pa, nasprotno, drobno nasekljajte in prepražite v ponvi na majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

3. Dodajte čebulo v file, začinite s poprom, premešajte. Dodamo sirne ostružke in ponovno dobro premešamo, po potrebi dosolimo.

4. Bučke operemo in sadežu na tanko odrežemo lupino, prerežemo po dolžini in izberemo semena. Meso zdrgnite s finim graterjem.

5. Med temeljitim mešanjem vlijemo jajce in mleko v zelenjavno maso in dodamo malo soli.

6. Vmešamo s strgalnikom presejano moko in pustimo testo približno četrt ure, prilijemo dve žlici olja in dobro premešamo.

7. V ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja. Nalijte nekaj bučkinega testa. Pekač stresamo z ene strani na drugo in pustimo, da se testo razporedi po celem dnu.

8. Postavite ponev na ogenj in na eno stran bodoče palačinke takoj položite malo mesnega nadeva. Nanjo s široko lopatko razvaljamo prosto polovico palačinke.

9. Takoj, ko je dno dovolj porjavljeno, ga obrnite in drugo stran pripeljite na enako stopnjo pripravljenosti. Na enak način ocvremo ostale palačinke.

Sladke cimetove bučkine palačinke so hitre in okusne

Sestavine:

Ena nezrela velika bučka;

Dve sladki jabolki;

Sveža jajca - 2 kosi;

100 gr. ovseni kosmiči;

Žlica moke;

5 gr. riper;

Med za serviranje;

Rastlinsko olje;

Tretjina žlice mletega cimeta.

Način kuhanja:

1. Po rezanju lupine iz bučk in jabolk naribajte kašo sadja na srednjem graterju. Dobljeno maso zmešajte z ovsenimi kosmiči in pustite pol ure, kosmiči morajo biti nasičeni s sokom in dobro nabrekniti.

2. Moko in strgalnik presejemo skozi cedilo. Beljake stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg, rumenjakov ne uporabimo.

3. V bučkino testo dodamo moko in cimet, nato postopoma vmešamo beljakovo zmes.

4. Dno manjše ponve namastimo z oljem, vanj nadevamo toliko testa, da naredimo debelo palačinko, premera največ 16 cm, večje palačinke je težje obrniti.

5. Ko dno zlato ocvremo, ga obrnemo in popečemo še drugo stran. Ob serviranju obilno pokapljajte s stopljenim medom.

Hitro in okusne postne palačinke iz bučk s kislo smetano

Sestavine:

125 gr. kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20%;

Kilogram mladih bučk;

Tri piščančja jajca;

En in pol kozarca moke visoke kakovosti;

0,5 žličke sode;

Rafinirano olje, visoko rafinirano.

Način kuhanja:

1. Izberite bučke z občutljivo lupino, operite in naribajte na grobem. Primerni so tudi bolj zreli plodovi, vendar jih bo treba odrezati s tanko plastjo lupine in odstraniti semena.

2. V sesekljane bučke vlijemo jajca, dodamo kislo smetano, sodo in pol žlice kuhane soli, premešamo.

3. Odmerite določeno količino moke in ponovno posejte. V bučkino maso postopoma vmešamo moko in prilagajamo gostoto testa, ki ne sme biti gosto. Skledo odstavimo za približno dvajset minut.

4. V majhni ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Vanjo nadevamo bučkino testo, ga pomokamo z žlico in previdno poravnamo po celem dnu.

5. Ponev zapremo s pokrovko in na zmernem ognju spečemo palačinko. Ko je dno dobro zapečeno, ga obrnemo in kuhamo do konca, ne da bi ga pokrili s pokrovko.

6. Te palačinke iz bučk je bolje postreči s kislo smetano.

Tanke bučkine palačinke, hitre in okusne (s sirnim nadevom)

Sestavine:

Pol kilograma bučk;

kozarec kefirja in pitne vode;

Dve jajci;

Hitra soda - 0,5 žlice;

visokokakovostna moka;

Čajna žlička sladkorja in enaka količina soli;

Dve žlici rastlinskega olja;

200 gr. sir Maasdam.

Način kuhanja:

1. Olupljene bučke narežite na koščke, dajte v skledo in zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ne dobite kašaste konsistence. Dodajte jajca in ponovno stepite.

2. V mešanico bučk vlijemo vrelo vodo, dodamo sol, dobro premešamo, vlijemo kefir, dodamo sladkor in sodo. Z dodajanjem presejane moke gnetite testo in skoraj na koncu dodajte rastlinsko olje.

3. Pecite bučkine palačinke, ponev dobro segrejte, kot navadne palačinke. Samo pod prvim dno namažemo z oljem, eno stran dobro zapečemo, drugo rahlo popečemo.

4. Palačinke položite z zlato stranjo navzgor in jih potresite z naribanim sirom. Zavijemo v ovojnico in na obeh straneh rahlo popečemo na olju. V mikrovalovni pečici ga lahko držite minuto, namen dodatnega segrevanja je, da se sir stopi.

Kako kuhati palačinke iz bučk hitro in okusno - koristni nasveti

Če morate pripraviti gosto testo in sesekljane bučke dajejo veliko vlage, zelenjavno mešanico odcedite v cedilu. Iztisnjenega soka ne odlivajte, lahko vam pride prav, če pomotoma zamesite gosto testo.

Če nimate mešalnika, vendar želite speči tanke palačinke iz bučk, zdrobite kašo z najfinejšim ribežnom z nazobčano površino. Postopek je dolg, a rezultat je enak – bučkino pulpo zmeljemo v pire.

Za zmanjšanje kalorij lahko debele bučkine palačinke hitro in okusno pripravite v pečici. V tem primeru je treba testo položiti na razpršen pergament. Palačinke pečemo pri 180 stopinjah 7 minut, ni jih treba obračati.

Nadev na osnovi ribjih konzerv ni najbolj primerna možnost za palačinke iz bučk, vendar se zelo dobro obnesejo z mletim mesom in lahko uporabite popolnoma katero koli kašo. Primerni so siri vseh vrst, od svetlih do ostrih, tudi z močnim vonjem in okusom.

Zelo okusne so palačinke iz bučk s pikantno solato iz sira, majoneze in česna, lahko dodate klobase, dobro segrete v pečici.