من المعتاد أن تبدأ الحديث عن وصفات اليقطين مع عصيدة اليقطين. هذه المجموعة المكونة من 9 وصفات لا تتضمنها ، على الرغم من أنني سأربطها بالتأكيد بالوصفة الكلاسيكية من صفحة أخرى. وسأذكرك بالتأكيد بما هو معروف جيدًا: اليقطين نبات عالمي. بالمعنى الدقيق للكلمة.
يمكنك صنع أي شيء من اليقطين ، من الخبز إلى الحلويات. اليقطين مطهي ، مخبوز ، مسلوق ، مقلي ، يؤكل نيئًا في السلطات. حتى الزهور تؤكل (محشوة). ناهيك عن البذور.
يتم الحصول على الكعك والفطائر وملفات تعريف الارتباط الساحرة من اليقطين. القرع المسكر وشرائح اليقطين المجففة لذيذة. ومملح في برطمانات الشتاء ، اليقطين جيد كما هو الحال في المربى.
من الواضح أن اليقطين لديه خلفية سحرية ، لأنه ليس فقط "طعام" ، ولكن أيضًا بطلة أحد أروع الأعياد. يحتوي على الكاروتينات وصيدلية كاملة. باختصار ، هذا الجمال المشرق له "شخصية" مثيرة للاهتمام. وبالتالي ، سنسلح أنفسنا بالشوك والملاعق بالإضافة إلى مزاج برتقالي ، ونرسم لشهيتنا الممتعة قائمة صغيرة من أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها من اليقطين.
فطيرة اليقطين
عن وصفات اليقطين مع الحب ، ماجيك فود.
أنا شخص كسول في دارشا - أزرع خضروات "مستقلة" فقط. اليقطين هو واحد منهم. غرس البذور في الأرض - فورًا أو نبتت - وغادر. حتى الخريف. أبالغ قليلاً - القرع يحتاج إلى الري ، لكن حتى عند زيارة الحديقة مرة واحدة في الأسبوع ، قمنا بزراعتها بشكل مقبول.
في هذا العام ، قمنا بزرع مجموعة متنوعة من القرع الساحر بوزن 1-2 كجم ، وفي العام الماضي قمنا بزراعة عربة لسندريلا ، وأمي تزرع قرعًا ترومبونًا:
اليقطين هو زخرفة حديقة مفيدة.لذلك اليقطين:
المعادن:الحديد (Fe) ، البوتاسيوم (K) ، الكالسيوم (Ca) ، المغنيسيوم (Mg)
الفيتامينات الأساسية: E ، A ، C ، D ، F ، PP ، T ، المجموعة Bيحسن الهضم ، والرؤية ، ويحتوي على الكثير من الألياف - يساعد على إنقاص الوزن (22 سعرة حرارية) ، ويمنع نمو عصيات السل ، ويزيل السموم ، والكوليسترول ، ويعزز تخثر الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، وله تأثير مدر للبول ، يفيد في علاج الأورام ، مع الأرق ، ويزيد من حدة اللون ، ويجدد إلى حد ما (يقوي الشعر والأظافر لكبار السن ، ويزيد من تجدد الأنسجة) ، ويستخدم في مستحضرات التجميل ، والخصائص المضادة للالتهابات تساعد ضد الجروح وحب الشباب.
ليشعر بالفائدة. تحتاج إلى تناول هذا اليقطين عدة مرات في الأسبوع ، لا أقل. في السابق ، كان الأمر أسهل من اللفت المطهو على البخار ، لكننا الآن لا نعرف كيفية طهي اللفت على البخار وطهي اليقطين. ماذا أطبخ:
- Jam (إعطاء وصفة في موضوع المربى)
- فطائر اليقطين المبشورة (مثل فطائر البطاطس)
- أضيف عصيدة الحليب إلى الدخن أو الأرز
- حساء هريس.
حساء هريس.
في كمية قليلة من الماء ، أغلي الخضار المقشرة: اليقطين (الجزء الرئيسي) ، البطاطس ، الجزر. يُصفّى المرق ويُضاف 10٪ كريمة ويُطحن بالخلاط في هريس الحساء. ضعي قطعة من الزبدة والخضروات في وعاء في الحساء. ملح طبعا. الإفراط في الأكل!هذه الأمتعة ليست كافية بالنسبة لي. نحتاج إلى وصفات مجربة ، شيء لذيذ يحبه الأطفال. تحظى بودينج اليقطين والكسرولات والفطائر والكعك بأهمية خاصة. على الإنترنت ، صادفت حتى الآن بعض الوصفات المعقدة للغاية.
أفضل أنواع القرع وزراعتها (وصف الصورة)
القرع نبات ممتن ويمكن أن يمنح المبتدئين حصادًا سخيًا. ولكن لكي لا تحصل على قرع علف ضخم ، بل فواكه لذيذة وصحية تتغذى حتى الربيع ، فأنت بحاجة إلى بعض المعرفة.
في روسيا ، تزرع 3 أنواع من اليقطين:
القرع اللحاء
أكثر الثمار مبكرا ومقاومة للبرد مع اللحاء الصلب. تشمل هذه الأنواع أيضًا القرع مع الاسكواش.
اليقطين كبير الثمار
لها ثمار كبيرة مع لحاء غير خشبي ولب حلو كثيف للغاية ، مستدير وبيضاوي الشكل.
الجوز الاسكواش
المحبة للحرارة ، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكاروتين ، تحتوي على أكبر كمية من السكريات. شكل الثمرة ممدود ، مع اعتراض. تتركز حجرة البذرة في جزء واحد من الجنين.
القرع نبات متعدد التلقيح ، ولكن لا يمكن أن يكون هناك تلقيح متبادل بين هذه الأنواع ، لأن الأصناف ليست عرضة لحبوب اللقاح الأجنبية. لكن داخل نفس النوع ، يتكاثرون بسهولة. لذلك ، فإن الكوسة والقرع واليقطين المقشر ، المزروعة جنبًا إلى جنب ، في الأجيال اللاحقة تعطي أشكالًا متنوعة (اليقطين ، القرع ، إلخ). إذا كنت ترغب في الحصول على البذور الخاصة بك ، فعليك أن تضع ذلك في الاعتبار.
تقنيتي الزراعية لزراعة القرع
يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة في النصف الثاني من شهر مايو ، لكني أفضل زراعة اليقطين من خلال الشتلات ، والبذر في الفترة من 25 إلى 30 أبريل. عمق البذر - 4-6 سم ، وجوزة الطيب - 3-4 سم.
يتم ترتيب أصناف بوش وفقًا للمخطط 70 × 70 سم ، متفرعة طويلة - 150 × 100 سم ، ومن الصعب بالنسبة لي الحفاظ على مثل هذه المسافات في منطقة صغيرة ، لذلك أزرعها بكثافة أكبر. ولكن في مكان قريب توجد شبكة ربط سلسلة ، تتسلق على طولها رموش اليقطين بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك إضاءة أفضل. وأقوم بربط الثمرة الموضوعة على الشبكة بخيوط ، وتقويتها حتى لا تنكسر تحت وطأة الوزن. هنا ، تحت أشعة الشمس الساطعة ، تنضج حيواناتي الأليفة بشكل أسرع وتصبح أكثر حلاوة وتكتسب مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والفيتامينات.
ينمو القرع جيدًا على أكوام السماد ، ويغطيه في نفس الوقت بأوراقه العملاقة من الجفاف والتشبع مظهر خارجي.
قبل الزراعة ، أضيف 5-6 كجم من الدبال و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأسمدة العضوية والمعدنية. بعد الزراعة ، أقوم بتغطية سرير اليقطين بمواد غير منسوجة ، مما يخلق أكثر الظروف راحة للنباتات الصغيرة تحته في مرحلة التكيف وبداية النمو النشط. سأقوم بخلعه في غضون شهر.
أنا أسقي بالماء الدافئ فقط ، وأزيد باستمرار من معدل الري مع نمو النباتات.
الكبار يأخذون ما يصل إلى 10 لترات. بعد أن تصل الثمار إلى الحجم الأمثل ، أتوقف عن الري تمامًا. أطعم مرتين في الشهر ، وأجمع بين الأسمدة العضوية (مولين - 1: 5) والمعادن المعقدة (1 ملعقة كبيرة).
أحافظ على مثل هذا النظام الغذائي في يونيو ويوليو. في أغسطس ، أستخدم فقط أسمدة البوتاس في نظامي الغذائي. بفضل هذا العنصر ، تنضج الثمار بشكل أفضل ، ويتم تخزينها لفترة أطول ، وتصبح أكثر حلاوة.
عادةً ما أحصد القرع على الفور في وقت واحد - قبل الصقيع (أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر). لقد قطعت بعناية تلك الناضجة بالساق ، وبدونها لن يتم تخزين القرع. يتم تحديد نضج الثمرة بشكل أساسي بواسطتها: فقد جفت وفتحت - حان الوقت لتنظيفها.
أيضًا ، يمكن تمييز اليقطين الناضج عن طريق تصلب اللحاء ، وتغيير نمطه. يجب دائمًا حصاد مسقط وهي غير ناضجة. يتم تناوله أثناء التخزين.
احتفظ بكل الثمار فيها ظروف الغرفة. يتم استخدام الشباب والتالف على الفور.
ويغذي ويشفي
لا يسعني إلا أن أسهب في الحديث عن فائدة اليقطين ولا غنى عنه. فهو يحتوي على جميع المواد الضرورية للجسم: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح والفيتامينات. يجعل المحتوى المنخفض من الأحماض العضوية والسليلوز في الفاكهة من الممكن إدراج القرع في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بسبب غناه بالبكتين ، فهو يحسن وظيفة الهضم والمرارة ، ويمنع السمنة وتراكم الكوليسترول الزائد في الجسم.
تحتوي بذور اليقطين على زيت طعام عالي الجودة (يصل إلى 50٪) ، وسعرات حرارية عالية (603 سعرات حرارية لكل 100 غرام) ، وغني بالليسيثين (420 مجم٪). منذ فترة طويلة الاستعدادات منهم تستخدم ضد الديدان.
ما الذي يمكن طهيه من اليقطين ، باستثناء العصيدة سيئة السمعة ، التي يحتلها الكثيرون بالرقم واحد وينتهي بها؟ اتضح أن هناك العديد من الأطباق: الحساء ، والأطباق الثانية ، والحلويات ، والمشروبات ... باختصار ، لن يترك الذواقة وراءهم. في النظام الغذائي لعائلتنا ، اليقطين موجود أسبوعيًا في الخريف والشتاء والربيع.
حول الأصناف
في بداية ممارسة البستنة ، مثل العديد من البستانيين ، حاولت جاهدًا للحصول على ثمار كبيرة جدًا. بلغت كتلة تيتان ، جالوت ، 32-33 كجم ، ومن نبات واحد كان من الممكن الحصول على 44 كجم (2 × 22 كجم).
لكن مع مرور الوقت ، أدركت: كلما كبرت الثمرة ، زادت صعوبة نضجها ، وهو ما يعني الطعم ومحتوى المادة الجافة ومجموعة من المكونات الغذائية. نعم ، وسهولة النقل والاستخدام من الأمور. الآن ، تنمو الأصناف العملاقة (Giant M'Soldomi ، تيتان حبة بيضاء) ، أحصل على 4-5 فواكه من 8-10 كجم من كل نبتة ، وهو ما يسعدني جدًا. ولكن حتى على خلفيتهم ، فإن الموسم الماضي صدمني ببساطة من قبل ملك الماموث. اعجب بقوته وطاقته التي لا تنضب. والنتيجة ملكية حقًا: 15 فاكهة و 140 كجم من نبتة واحدة!
أنظر أيضا: صورة اليقطين wryneck (kruknek) والزراعة
أفضل أصناف اليقطين
أريد أن أتطرق إلى أصناف أخرى من الدرجة الأولى.
مارينا من كوجي(إيطاليا) - واحدة من أجمل أنواع القرع وفريدة من نوعها ، بقايا مشهورة. الثمار رمادية - زرقاء - خضراء ، عمامة ، مع سطح مجعد وعر ، وزنها 8-10 كجم. اللحم أصفر برتقالي ، حلو جدا. مزيج مثالي نادر من المظهر والذوق.
إيشيكي كاري وأورانج هوكايدو(اليابان) - شقيقتان توأمان من أرض الشمس المشرقة. إنها مثمرة وحلوة ، على شكل كمثرى. مريحة للغاية في الاستهلاك: كتلة من 2-4 كجم ، مقسمة.
ثلاثي(أستراليا) - صنف نادر جدًا به ثمار مثلثة ، مثل ثلاث أوراق البرسيم. هذا يجعلها زخرفية للغاية. جلد أخضر البحر. وزن الفاكهة يصل إلى 10 كجم.
مسقط دي بروفانس(فرنسا) - مجموعة متنوعة قوية تنتج ثمارًا مقطّعة الشكل ذات لب برتقالي فاتح ومحتوى عالٍ من السكر. يبلغ وزن الجنين حوالي 10 كجم.
أزرق من ولاية كوينزلاند(أستراليا) - أكثر الأنواع شعبية في أستراليا ، تم تربيته في عام 1932. الثمار على شكل قبعة ، مضلعة عميقة ، زرقاء اللون ، يصل وزنها إلى 15 كجم.
القيثارة الاسبانية- جوزة الطيب ، يصل طولها إلى متر واحد ، وهي الأكبر في هذا الشكل (حتى 10 كجم). لون اللحم برتقالي غامق ، أحلى من الجزر.
تم تقصير الاعتراض- جوزة الطيب صغيرة الحجم (وزنها 2-3 كجم). النوع الوحيد من هذه الأنواع يمكن أن ينضج تمامًا قبل الحصاد. أحلى قرع تذوقته على الإطلاق.
فاكهة يوغوسلافية- شجيرة متنوعة مع ثمار ذات شكل خيالي: بيضاوية ، مع خمسة أزواج من نتوءات على شكل أصابع (حتى 3 كجم).
كافبوس الشمالية- مزيج من البطيخ واليقطين الأخضر ، مع اللب الرقيق ذو المذاق الحلو الممتاز. مبكر جدًا ، وزنه 7-8 كجم. في عملية النضج يكتسب اللون الأزرق. والساق ، يجف ، يتحول ... إلى ذيل بطيخ.
يمكن أن تستمر هذه القائمة. سجل دولتنا ، للأسف ، لا يتميز بمجموعة متنوعة من الأصناف. ربما لا تسمح قدرة البستانيين لدينا على رؤية جمال ندرة العالم ، وكذلك الاستمتاع بمذاقهم من خلال تذوق المأكولات الشهية ، لا تسمح لليقطين في روسيا باكتساب إمكانات جديدة.
لكنني على يقين من أن الجمال الأنيق ، والدة عائلة ضخمة متنوعة ، سيظل يحتل مكانة جديرة بالملكية حقًا في الحديقة الروسية اليوم والمستقبل!
القرع الجوز هو معجزة حقيقية لبستاني. طعم الخضار معطر ، حلو وعصير يشبه إلى حد بعيد البطيخ. استخدم المنتج لطهي الحساء ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والأطباق المحشوة.
في المقالة ، سننظر في مجموعة متنوعة من جوزة الطيب Trombone ، والتي يزرعها كل من البستانيين المبتدئين والبستانيين ذوي الخبرة. للخضروات شكل منحني غير عادي ، ولهذا حصلت على اسمها. سنكتشف ما يشتهر به هذا اليقطين وكيفية الحصول على حصاد غني ولذيذ على موقعك.
يزرع صنف متواضع ومقاوم للبردفي الجنوب ، في الممر الأوسط، في جبال الأورال وسيبيريا. يُزرع القرع الجوز بشكل أساسي في الشتلات من أجل الحصول على أعلى محصول.
السمات المميزة
النباتات مدمجة ، شجيرات تناسب مساحة 1 متر مربع.. لوح الورقة عريض ، على شكل قلب ، ولونه أخضر غني. آفة متوسطة الطول ورقيقة. نظام الجذر قوي ويتطور بسرعة.
خصائص الثمار والإنتاجية
القرع الأصلي على شكل ترومبون. يبلغ طول الخضار حوالي 50 سم ، ويتراوح الوزن من 6 إلى 8 كجم. اللحاء كثيف ومرن ، في مرحلة النضج التقني يكون اللون أخضر ، وفي المرحلة البيولوجية يكون برتقالي غامق.
اللب كثيف وعطر ، ويستخدم بنشاط في الطهي. العائد جيد ، حيث يجمع سكان الصيف بمساحة 1 متر مربع حوالي 10 كجم من الخضروات غير العادية.
مثير للانتباه!في الصين ، وهبت القرع المعنى السحري. منذ العصور القديمة ، كان يُعتقد أن الخضروات قادرة على امتصاص قوى الشر وحماية صاحبها منها. لذلك ، غالبًا ما كان يتم تعليق اليقطين أمام منزلهم ، فقد كان بمثابة تعويذة من المشاكل.
كيف تنمو
القرع نبات متواضع ، ولكن عند الزراعة ، من الضروري مراعاة القواعد الزراعية الأساسية. ضع في اعتبارك قواعد زراعة المحصول والعناية به.
زرع البذور في أرض مفتوحة
يتم تطهير البذور أولاً.. الإجراء ضروري لتدمير مسببات الأمراض الخطيرة على سطح البذور.
يتم التطهير باستخدام عقار "فورمالين 40٪". 300 مل من الماء درجة حرارة الغرفةمطلوب 3 غرام من الدواء. يتم خلط المكونات معًا ، توضع البذور في كيس من القماش وتغمس في الماء. بعد 5 دقائق ، يتم إخراج الكيس وتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
بعد إخراج البذور وتجفيفها جيدًا. تطهير البذور يحسن إنباتها ، ويزيد من المناعة ضد الأمراض والآفات.
الأهمية!بعد التطهير ، تنبت البذور. للقيام بذلك ، يتم نقعهم في ماء دافئلمدة 2-3 ساعات ، ثم لفها بقطعة قماش مبللة وتنظيفها في مكان دافئ. يتم اختيار البذور المتورمة للبذر ويتم تنظيم إجراء التصلب لها: يتم وضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. ثم انتقل إلى الزرع في أرض مفتوحة.
زراعة اليقطين في أسرة مشمسة. أفضل الأسلاف لمحاصيل اليقطين هي البطاطس أو الملفوف أو الخضر أو البقوليات. لا يوصى بزراعة اليقطين بجوار نباتات طويلة مستقيمة حتى لا تحجب ضوء الشمس.
أفضل تربة للزراعة هي خليط من التربة الرملية والطينية. هذه التركيبة تحتفظ بالرطوبة تمامًا وتسخن بسرعة. يزرع صنف الترومبون حسب مخطط 70x100 أو 80x80 سم ويوصى بوضع 2-4 بذور في حفرة واحدة لتحقيق إنبات أفضل.
زراعة الشتلات
مطلوب وعاء نظيف لتحضير الشتلات.. يفضل العديد من البستانيين زراعة القرع بأقراص أو أواني من الخث. فهي ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام ومصنوعة من مواد صديقة للبيئة.
ومع ذلك ، لا يحظر زرع الشتلات في أواني الزهور العادية.أو صناديق خشبية أو أكواب بلاستيكية. الشيء الرئيسي قبل الزراعة هو شطف الحاوية جيدًا وتجفيفها. يستخدم البستانيون التربة من الحديقة أو يشترون الخلائط كتربة شتلة.
ملاحظة:
- بالإضافة إلى ذلك ، يتم إخصاب تربة الحديقة بالخث أو الدبال ، ويضاف رمل النهر أو نشارة الخشب الجافة من أجل الرخاوة. قبل الزراعة ، يتم تسخين الأرض في الفرن ، والهواء الساخن يدمر البكتيريا المسببة للأمراض ويحمي من الأعشاب الضارة.
- تحتوي التركيبات الجاهزة على جميع العناصر الضرورية للنمو الصحي. يدعي المصنعون أن هذه الأرض مطهرة وآمنة ، لكن العديد من سكان الصيف يفضلون تطهير التربة بأنفسهم.
شتلات اليقطين تتطلب ضوء الشمس والحرارة.. إذا كانت ساعات النهار قصيرة ، فسيتم تنظيم إضاءة إضافية باستخدام مصابيح الفلورسنت. سقي الشتلات بشكل معتدل ، مرة واحدة في 5-6 أيام. قبل الري ، يوصى بفك الأرض برفق حتى تصبح التربة أخف وزنا وأكثر تهوية. زرع الشتلات في الهواء الطلق بعد انتهاء الصقيع الربيع الماضي. عند الزرع ، يجب أن تكون حريصًا على عدم إتلاف الشتلات التي لا تزال ضعيفة وكسر الأوراق الهشة.
رعاية
خلال الأسبوع الأول ، تُغطى الشتلات بغشاء رقيقلحماية الأدغال من الرياح والأمطار. سقي النبات بالماء الدافئ تحت الجذر. لا ينبغي أن يسقط الماء على الثمار والأوراق ، وإلا فإن خطر الإصابة بالأمراض والآفات يزيد. إذا أمكن ، بشكل دوري بدلاً من الماء ، استخدم التسريب على قشر البصل أو أوراق نبات القراص. هؤلاء العلاجات الشعبيةحماية الشجيرات من العوامل الضارة. توقف عن الري قبل أسبوعين من الحصاد.
قم بتسميد الأسرة بعد الري. تحب ثقافة اليقطين الضمادات العضوية: السماد الطبيعي أو السماد السائل أو الرماد أو السماد. أنها تحسن طعم الفاكهة وتسريع النضج. تتناوب العناصر العضوية مع المجمعات المعدنية التي تشبع اليقطين بالنيتروجين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. صلصة ممتازة متوازنة: "كيميرا" ، "صحية" ، "علبة سقي سحرية". قبل الاستخدام ، تأكد من قراءة التعليمات والجرعة الموصى بها.
الأهمية!يتم امتصاص الأسمدة الجافة بشكل أبطأ بكثير من الأسمدة السائلة. يسبب الطعام الجاف حروقًا عند ملامسته للتربة ، لذلك يوصى بترطيب الأرض قبل التسميد. في المجموع ، يتم تنفيذ 2-3 إجراءات في كل موسم ، والتغذية المعدنية بالتناوب مع العضوية.
تنامي الملامح والصعوبات المحتملة
بالإضافة إلى الري والتسميد ، يحتاج اليقطين إلى تفكيك منتظم.. اقضيه مرة واحدة في 5-7 أيام. يتيح لك التخفيف التخلص من الحشائش غير المرغوب فيها والاحتفاظ بالرطوبة في التربة وتقوية نظام الجذر. يبلغ عمق الفك حوالي 5-8 سم ، وكقاعدة عامة ، تتم العملية قبل الري ، بحيث تتشبع الأرض بالأكسجين. إلى جانب ذلك ، من الضروري الحفاظ على البكتيريا الصحية في الأسرة: إزالة الحطام ، والأعشاب الضارة ، والنباتات الدخيلة.
يجب إيلاء اهتمام خاص لتشكيل شجيرة. رموش مجموعة الترومبون طويلة ، وغالبًا ما تكون مشوشة. من الضروري تفكيكها ووضعها على السرير ورشها بالتراب في عدة أماكن. بمجرد تشكيل 5-6 أوراق ، تتم إزالة البراعم الجانبية ، تاركة فقط تلك التي تشكلت عليها 2-3 ثمار. يتم ضغط الجزء العلوي بحيث يذهب كل التغذية إلى تطوير اليقطين ، وليس نمو الكتلة الخضراء.
عند العلامة الأولى ، يتم رش رماد الخشب على الأسرة وسقيها بالكثير من الماء. بالإضافة إلى البستانيين ينصح بالالتزام بالتوصيات التالية:
- مراقبة قواعد دوران المحاصيل ، لا تزرع اليقطين على نفس السرير لأكثر من عامين على التوالي ؛
- عند استخدام الماء من المصادر ، قم بتسخينه في الشمس لمدة ثلاث ساعات ؛
- إذا أمكن ، قم بتثبيت نظام الري بالتنقيط في الموقع ؛
- إزالة البراعم الجانبية وتفكيك الرموش ؛
- اتخاذ الإجراءات الوقائية للحماية من الآفات والأمراض.
الأمراض والآفات
من الحشرات ، الديدان السلكية لها أكبر تأثير سلبي.. تعيش الديدان في أعماق الأرض وتأكل نظام جذر النبات. سرعان ما تموت الجذور ، بسبب تلاشي الجذع ، تتعفن الثمار. لأغراض الوقاية ، يوصى بنثر قشر البيض الجاف حول السرير.
خلال فترة الاثمار ، يتم تنشيطها العناكب، الرخويات والمن. تظهر الآفات بسبب الرعاية غير المناسبة والتغيرات المناخية المفاجئة. يساعد الرش بسائل بوردو أو أوكسيهوم على منع ظهور الحشرات. يصعب ملاحظة العديد من الحشرات بالعين المجردة ، لذلك يُنصح سكان الصيف بفحص الشجيرات والفاكهة بانتظام بحثًا عن "ضيوف" غير مدعوين.
نادرا ما تتنوع الترومبون ، ولكن في بعض الأحيان مريض بالبياض الدقيقي. يتجلى المرض في شكل طلاء أبيض ، وتساعد التغذية الورقية بمصل اللبن واليود على منع حدوثه. مرض آخر - تعفن الجذور ، يحدث بسبب كثرة الأسمدة والأعشاب الضارة. تخلص من العفن بمساعدة عقار "هوم". يتم تطبيق المنتج بعد الري ، 2-3 مرات في الموسم.
جمع وتطبيق المحصول
احصد 3-3.5 شهرًا بعد الزراعة. تنضج الثمار تدريجياً. أولاً ، تتم إزالة الخضار الأكثر كثافة والتي اكتسبت لونًا برتقاليًا غنيًا. يجب أن يكون لليقطين الناضج رائحة حلوة لطيفة. للتخزين طويل الأمد ، يتم تنظيف الخضار في مكان مظلم ، حيث لا يزيد مستوى الرطوبة عن 85٪ ، ودرجة الحرارة لا تقل عن +10 درجة مئوية. يوصى بتناول القرع المصاب بأضرار وخدوش على الفور.
يتم تحضير عصير اليقطين الصحي واللذيذ من الخضار. لا يحتوي هذا المشروب على تركيبة فيتامين فحسب ، بل له أيضًا تأثير مهدئ. أيضًا ، تُستخدم الثمار للخبز ، ويتناغم مذاقها الحلو مع أطباق اللحوم وأطباق الخضار الجانبية والسلطات. يستخدم عشاق النظام الغذائي الخضار لصنع الكعك والجبن والفطائر والكعك.
مثير للانتباه!بين المتخصصين في الطهي وصفة فطيرة اليقطين الأمريكية تحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضيره في المناسبات الخاصة - لعيد الميلاد أو الهالوين. قبل ظهور الكهرباء ، تم طهي الطعام الشهي على الموقد ، واليوم يتم صنع فطيرة اليقطين في طباخ بطيء أو على شواية خاصة. يتم الحصول على المعجنات اللذيذة بشكل خاص عن طريق إضافة العسل أو القرفة إليها.
مزايا وعيوب الصنف
تشمل مزايا التنوع المظهر الأصلي للفاكهة، غالبًا ما يستخدم القرع كأساس للحرف الزخرفية. طعم الخضار في أفضل حالاته ، كما هو متوقع ، يقطين جوزة الطيب له رائحة عسل زاهية ولب طري. نادرا ما يمرض الترومبون ، ويظهر عائد ثابت وعالي.
لا توجد عيوب كبيرة في التنوعومع ذلك ، يعتقد بعض البستانيين أن الأنواع الأخرى من جوزة الطيب لها طعم سكر أكثر وضوحًا.
من بين عائلة اليقطين بأكملها ، يعتبر اليقطين مسقط هو اللذيذ والحلو. يتميز باللب الليفي العصير الذي له رائحة لطيفة ولون برتقالي. بفضل هذه الخصائص ، تحظى أنواع اليقطين بجوزة الطيب بشعبية كبيرة بين البستانيين.
بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تتميز العديد من أفضل أنواع قرع جوزة الطيب بفترة صلاحية طويلة ، ومحتوى عالٍ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن أن تختلف ثمار القرع الجوز في الشكل ، ولكن العديد منها لها قشرة رقيقة يسهل قطعها.
على عكس الصنف ، قد يكون لبذور قرع الجوز ولحمها لون مختلف. إذا قارنا الأنواع الأخرى ، فإن أصناف جوزة الطيب محبة للحرارة ، وبالتالي فهي تزرع في المناطق الجنوبية.
اليقطين مسقط لؤلؤة
لؤلؤة مسقط هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم تستغرق حوالي 110 يومًا حتى تنضج. فاكهة اليقطين لها شكل أسطواني دائري ولون زاهي ، ولحمها كثير العصير ، وسميك وناعم ، وقشرها رقيق. لكي يعطي قرع لؤلؤة مسقط حصادًا جيدًا ، من الضروري تهيئة أفضل الظروف له ، حيث يجب أن تكون الرطوبة 60-70 ٪ ، ويجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 180-200 درجة.مجموعة متنوعة من القرع لؤلؤة مسقط نبات قوي إلى حد ما يعطي 4-7 رموش جانبية. أوراقها بيضاء مرقطة ، خضراء داكنة اللون وخماسية الشكل.
فيتامين اليقطين مسقط
هذا التنوع متأخر ، لأن الفترة من الإنبات إلى الحصاد الأول هي 140 يومًا. تتميز الثمار الناضجة بلونها البني المميز مع وجود بقع صغيرة من درجات اللون الأصفر والأخضر. في الشكل ، يحتوي قرع مسقط فيتامين على أضلاع بيضاوية أو أسطوانية الشكل. لب هذا الصنف لونه برتقالي هش ، كثير العصير ، حلو ومشرق. لا يزيد متوسط وزن اليقطين عن 5 كجم ، ويتم تخزينه جيدًا ولا يتطلب شروطًا خاصة.
اليقطين مسقط دي بروفانس
هذا التنوع متوسط التأخير ، حيث يستغرق نضج الثمرة بالكامل 110-115 يومًا. فيما يتعلق بالشكل ، يعطي قرع مسقط بروفانس ثمارًا مستديرة ومسطحة قليلاً مع أخاديد مميزة ، لا يزيد متوسط وزن اليقطين عن 4 كجم. إذا زرعت البذور على مسافة كبيرة من بعضها البعض وقمت بتخصيب التربة ، فيمكن أن تصل الثمار إلى 8 كجم. لب اليقطين كثيف ، ولونه برتقالي فاتح ، ويحتوي على الكثير من السكر والكاروتين.
يمكن تخزين الثمار منذ وقت طويل، لأن اليقطين مسقط في بروفانس مقاوم للأمراض. في المتوسط ، مدة صلاحيتها 4 أشهر. ثمار هذا الصنف لها مظهر جذاب وذوق ممتاز. في الطبخ ، يستخدم اليقطين مسقط دي بروفانس لصنع العصائر والمهروس. الصنف محب للحرارة ، لذلك فهو غير مناسب للزراعة في المناطق الباردة ، وسيقان النبات سميكة ، ولكنها هشة ، زاحفة.
غيتار اليقطين
هذا صنف منتصف الموسم ، وتستغرق زراعته 110-120 يومًا. الثمار لها شكل ممدود ولب برتقالي لامع يتميز بطعم ممتاز. في رعاية جيدةينتج قرع الجيتار ثمارًا يصل وزنها إلى 8 كجم ، ويتم تخزينها لفترة طويلة.في المتوسط ، يبلغ طول قرع الجيتار حوالي 70-80 سم ، ولكن في التربة الخصبة يصل هذا الرقم إلى متر واحد.
سطح الثمرة أملس ، والقشر رقيق ، يحتل لب اليقطين 90-95٪ ، وهو ما يميز هذا التنوع عن غيره. عندما تنضج الثمار ، تكتسب لونًا برتقاليًا ساطعًا.
اليقطين ترومبون
تتميز ثمار هذا الصنف بشكل غريب ملتوي وطويلة جدًا. لحمها برتقالي فاتح اللون وذوق ممتاز. يتم الاحتفاظ بالفاكهة أكثر من سنةولا يفقد مواده المفيدة. يتطلب اليقطين الترومبون حوالي 110 يومًا حتى ينضج تمامًا. قشر اليقطين كثيف ، واللب عبق جدا. في المتوسط \ u200b \ u200b ، يصل وزن الثمار إلى 8 كجم ، ولكن مع تربة جيدة - حتى 18 كجم.
في الطهي ، يتم تحضير الكثير من الأطباق من هذا اليقطين - وهي الكعك والحلويات والفواكه المسكرة والمعجنات. كما يستخدم اليقطين الترومبون في تزيين الضواحي ، حيث أن شكله فريد من نوعه. للحصول على أقصى وزن للفاكهة ، من الضروري تزويد النبات بالتربة الخصبة وعدم ترك أكثر من مبيض واحد في كل كرمة ، ويتم إزالة الباقي. يصل طول ثمرة اليقطين إلى 50 سم.
اليقطين شودو يودو
إنها خضروات فريدة يمكن أن تؤكل نيئة. أنه يحتوي على كمية كبيرةكاروتين والسكريات. الثمار بيضاوية الشكل وتصل إلى 6-8 كجم. قشر اليقطين برتقالي اللون مع نمط شبكي مميز وطلاء رمادي. لحم الخضار برتقالي فاتح مع عروق حمراء. في فصل الشتاء ، يتم تخزين اليقطين Chudo-Yudo بشكل مثالي واستخدامه في صنع العديد من السلطات والعصائر والأطباق المقاومة للحرارة.
يبلغ متوسط وزن اليقطين 5-8 كجم ، لكن مع التربة المخصبة جيدًا يصل وزنها إلى 20 كجم أو أكثر. يظهر لون القشر ، الذي يميز هذا النوع من اليقطين ، فقط بعد النضج الكامل للفاكهة ، أي في نهاية موسم النمو. بالإضافة إلى الطهي ، يستخدم اليقطين Chudo-Yudo على نطاق واسع في الطب ، ولبه هو مدر ممتاز للبول ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ويطهرها ، ويزيل السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين له تأثير مفيد على الجسم مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والتهاب المرارة ويساعد في محاربة السمنة.
اليقطين باربرا
من بين جميع أصناف جوزة الطيب ، يعتبر اليقطين باربرا أعلى إنتاجية ، ويمكن أيضًا زراعته في العديد من مناطق بلدنا.
يتم تكييفه مع أي ظروف وهو هجين عالمي. لفترة طويلة ، يضع النبات ثمارًا ويقاوم الأمراض تمامًا. اليقطين له لون جذاب وقشرة قاسية التواريخ المبكرةالنضج ، وبالتالي فإن الوقت من البذر إلى المرحلة الأولى من تكوين القشر هو 45 يومًا فقط.
تبدأ الثمار الناضجة في الحصاد بعد 85 يومًا. تختلف الثمار عن الأصناف الأخرى في خطوط خضراء داكنة طولية. يبلغ متوسط وزن الثمرة حوالي 2-6 كجم ، ولكن في التربة الخصبة يصل اليقطين إلى 15 كجم. لب اليقطين سمك متوسط ولون فاتح وطعم ممتاز.
مستجدات الاسكواش الجوز
تشتمل مجموعة اليقطين من جوزة الطيب على العديد من الأصناف التي يمكن أن تكون ذات ثمار كبيرة ومتوسطة الحجم ، ذات قشرة صلبة وناعمة ، مع عمر افتراضي طويل ومتوسط.
لكن على أي حال ، تتمتع الثمار بمذاق ممتاز وقيمة غذائية عالية ويتم تخزينها جيدًا. يمكن إطالة ثمار القرع الجوز أو تركيزها على جانب واحد. تأتي بذور اليقطين في مجموعة متنوعة من الأشكال تتراوح من الأصفر الداكن إلى البني.
معظم أنواع قرع الجوز محبة للحرارة ، ولكن هناك أيضًا عينات عالمية تتكيف مع المناخات الباردة. من أجل الحصاد في الوقت المحدد ، يتم زراعة وحصاد بعض شتلات منتصف الموسم قبل الصقيع الأول. أخيرًا ، تنضج هذه القرع في المستودعات أو الأقبية أو الأقبية. من بين أحدث الابتكارات التي تلقاها قرع جوزة الطيب ، يرد أدناه وصف للصنف.
زبدة الفول السوداني اليقطين
هذا هو نوع مبكر ناضج من قرع جوزة الطيب ، والذي تم تربيته في ألمانيا. تزرع بذورها على الشتلات وبعد شهر يتم زرعها في أرض مفتوحة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة. ثمار اليقطين على شكل كمثرى بكتلة تصل إلى 4 كجم. قشر الفاكهة لونه كريمي ، واللحم برتقالي لامع ، كثيف ، كثير العصير ، له نكهة جوزة الطيب. في الطبخ ، يتم استخدام زبدة الفول السوداني اليقطين لتحضير العديد من الأطباق والعصائر والأطباق المقاومة للحرارة.
يتم تخزين اليقطين لفترة طويلة بما فيه الكفاية دون أن تفقد طعمها. يحتوي تكوين اللب على كمية كبيرة من الكاروتين ، والتي تتجاوز 2-3 مرات الجزر. أنواع اليقطين: غالبًا ما يستخدم زيت الفول السوداني لإعداد الأطباق من قائمة النظام الغذائي ، لأن المنتج يحسن التمثيل الغذائي ، ويزيل السموم من الجسم ، ويعيد التمثيل الغذائي ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. يستخدم اليقطين بسهولة في المطاعم للسلطات والحلويات.
زبدة جوز اليقطين
ينتمي هذا التنوع إلى منتصف الموسم ، حيث تتراوح فترة نضج الثمار من 125 إلى 130 يومًا. للحصاد المبكر ، تزرع بذور اليقطين تحت مصابيح الفلورسنت ويتم تكوين درجة حرارة 25-30 درجة. ومن الجدير بالذكر أن زبدة الجوز القرع فريدة من نوعها. في عملية نمو الثمار ، يمكن قطع قطعة منها واستخدامها للغرض المقصود منها ، ولا تتعفن بقية اليقطين ، بل يتم تغطيتها بقشر جديد ، وتستمر في نموها.
في عملية النمو ، ينبت النبات رموش طويلة ويضع العديد من الثمار. في الطبخ ، يتم استخدام اليقطين في صنع السلطات ، والحبوب ، والشوربات ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والأكل المطهي ، والمقلية ، والمخبوزات ، والفواكه المسكرة التي يتم تحضيرها منه. ثمار اليقطين يمكن تخزين زيت الجوز لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها.
في إطار مقال واحد ، من المستحيل مراعاة جميع أنواع قرع جوزة الطيب. على سبيل المثال ، هناك أيضًا: قرع الجوز (الجوز) ، قرع كوبان ، جراند سلام.