Običajno je začeti govoriti o bučnih receptih z bučno kašo. Ta zbirka 9 najboljših receptov tega ne vključuje, čeprav bom zagotovo povezal na klasični recept z druge strani. In zagotovo vas bom spomnil na znano: buča je univerzalna zelenjava. V ožjem pomenu besede.
Od buče lahko naredite karkoli, od kruha do sladkarij. Bučo dušimo, pečemo, kuhamo, cvremo, jemo surovo v solatah. Tudi rože jedo (polnjene). Da ne omenjam semen.
Iz buče dobimo očarljive torte, pite in piškote. Okusne so kandirane buče in posušene bučne rezine. In nasoljena v kozarcih za zimo je buča tako dobra kot v marmeladi.
Jasno je, da ima buča čarobno ozadje, saj ni le "hrana", ampak tudi junakinja enega najbolj čudovitih praznikov. Vsebuje karotenoide in celo lekarno. Z eno besedo, ta svetla lepotica ima zanimivo "osebnost". In zato se bomo oborožili z vilicami, žlicami, pa tudi z oranžnim razpoloženjem ter za naš prijeten apetit skicirali majhen seznam vrhunskih receptov, ki jih lahko pripravimo iz buče.
Bučna pita
O bučnih receptih z ljubeznijo, Čarobna hrana.
Na dachi sem lenuh - gojim samo "neodvisno" zelenjavo. Buča je ena izmed njih. Semena je zataknil v zemljo – takoj ali vzklilo – in odšel. Do jeseni. Malo pretiravam - bučo je treba zalivati, a tudi ob obisku vrta enkrat na teden smo jo znosno vzgojili.
Letos smo posejali različne očarljive buče, težke 1-2 kg, lani smo vzgojili kočijo za Pepelko, mama pa goji pozavno bučo:
Buča je uporaben okras vrta.Torej buča:
minerali:Železo (Fe), kalij (K), kalcij (Ca), magnezij (Mg)
Bistveni vitamini: E, A, C, D, F, PP, T, skupina BIzboljša prebavo, vid, vsebuje veliko vlaknin - pomaga pri izgubi teže (22 kcal), zavira rast tuberkuloznega bacila, odstranjuje toksine, holesterol, spodbuja strjevanje krvi, krepi stene krvnih žil, normalizira krvni tlak, ima diuretični učinek , je uporaben v onkologiji, pri nespečnosti, dviguje tonus, do neke mere pomlajuje (starejšim krepi lase in nohte, pospešuje regeneracijo tkiv), uporablja se v kozmetiki, protivnetne lastnosti pomagajo proti ranam in aknam.
Da bi se počutili koristno. to bučo morate jesti večkrat na teden, nič manj. Prej je bilo lažje kot repa na pari, zdaj pa ne vemo, kako kuhati repo na pari in kuhati bučo. Kaj kuham:
- Džem (podan recept v temi o marmeladi)
- Naribane bučne ocvrtke (kot krompirjeve palačinke)
- Mlečno kašo dodam k prosu ali rižu
- Jušni pire.
Jušni pire.
V majhni količini vode skuham olupljeno zelenjavo: bučo (glavni del), krompir, korenje. Juho odcedimo, dodamo 10 % smetane in z mešalnikom pretlačimo v jušni pire. V skledo v juho damo košček masla in zelenice. Sol, seveda. Prenajedanje!Ta prtljaga mi ni dovolj. Potrebujemo preverjene recepte, nekaj okusnega, kar imajo otroci radi. Posebej zanimivi so bučni pudingi, enolončnice, pite in torte. Na internetu sem do zdaj naletel na nekaj preveč zapletenih receptov.
Najboljše sorte buč in njihovo gojenje (opis fotografije)
Buča je hvaležna rastlina in lahko tudi začetnikom da obilno letino. Toda da bi dobili ne ogromne krmne buče, ampak okusne in zdrave plodove, ki se bodo hranili do pomladi, morate imeti nekaj znanja.
V Rusiji gojijo 3 vrste buč:
trda buča
Najbolj zgodnji in hladno odporni plodovi s trdim lubjem. V to vrsto spada tudi buča z bučo.
buča z velikimi plodovi
Ima velike plodove z nelesenim lubjem in zelo debelo sladko kašo, okrogle in ovalne oblike.
Butternut buča
Toploljuben, z zelo visoko vsebnostjo karotena, ima največjo količino sladkorjev. V obliki ploda prevladuje podolgovata, s prestrezanjem. Semenska komora je koncentrirana v enem delu ploda.
Buča je navzkrižno opraševalna rastlina, vendar med tema vrstama ne more biti navzkrižnega opraševanja, saj sorte niso dovzetne za tuj cvetni prah. Toda znotraj iste vrste se zlahka križajo. Zato bučke, buče in buče s trdo kožo, posajene drug ob drugem, v naslednjih generacijah dajejo različne oblike (buče, buče itd.). Če želite dobiti svoja semena, morate to upoštevati.
Moja kmetijska tehnika za gojenje buč
Semena lahko posejete neposredno v odprto zemljo v drugi polovici maja, vendar raje gojim bučo skozi sadike, setev 25.-30. aprila. Globina setve - 4-6 cm, in muškatna buča - 3-4 cm.
Sorte grmovja so razporejene po shemi 70 × 70 cm, dolgo razvejane - 150 × 100 cm Težko mi je vzdrževati takšne razdalje na majhnem območju, zato jih posadim bolj gosto. Toda v bližini je verižna mreža, po kateri zlahka plezajo bučne trepalnice. Poleg tega je boljša osvetlitev. In sadje, ki je pritrjeno na mrežo, zavežem z vrvico in jih utrdim, da se pod težo teže ne zlomijo. Tu, pod močnim soncem, moji ljubljenčki hitreje dozorijo, postanejo slajši in pridobijo celotno paleto hranil in vitaminov.
Buče zelo dobro uspevajo na kompostnih kupih, hkrati pa jih prekrijejo s svojimi orjaškimi listi pred izsušitvijo in oplemenitenjem videz.
Pred sajenjem dodam 5-6 kg humusa in 2 žlici. žlice organsko-mineralnih gnojil. Po sajenju bučno gredico pokrijem z netkanim materialom, ki pod njo ustvari najbolj udobne pogoje za mlade rastline v fazi prilagajanja in začetka aktivne rasti. Čez mesec dni ga snamem.
Zalivam samo s toplo vodo, nenehno povečujem stopnjo zalivanja, ko rastline rastejo.
Odrasli vzamejo do 10 litrov. Ko plodovi dosežejo optimalno velikost, popolnoma preneham zalivati. Hranim dvakrat na mesec, kombiniram organska gnojila (mullein - 1: 5) in kompleksna mineralna (1 žlica).
Takšno prehrano vzdržujem junija - julija. Avgusta v svoji prehrani uporabljam samo kalijeva gnojila. Zahvaljujoč temu elementu plodovi bolje zorijo, se shranjujejo dlje, postanejo slajši.
Običajno obiram buče takoj naenkrat - pred zmrzaljo (konec septembra - začetek oktobra). Zrele pazljivo narežem s pecljem, brez njega buče ne bodo shranjene. Zrelost ploda določa predvsem to: posušilo se je in zamašeno - čas je, da ga očistimo.
Tudi zrelo bučo je mogoče razlikovati po utrjevanju lubja, spremembi vzorca. Muškat je treba skoraj vedno obirati nezrel. Dozira se med shranjevanjem.
Vse sadje hranim notri sobne razmere. Mlade in poškodovane uporabimo takoj.
In hrani in zdravi
Ne morem si pomagati, da ne bi razmišljal o uporabnosti in nepogrešljivosti buče. Navsezadnje vsebuje vse snovi, potrebne za telo: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, soli in vitamine. Nizka vsebnost organskih kislin in celuloze v sadju omogoča vključitev buče v prehrano bolnikov, ki trpijo za boleznimi prebavil. Zaradi bogastva s pektinom izboljšuje prebavo in delovanje žolčnika, preprečuje debelost in kopičenje odvečnega holesterola v telesu.
Bučna semena vsebujejo visokokakovostno jedilno olje (do 50%), visoko kalorično (603 cal na 100 g), bogato z lecitinom (420 mg%). Priprave iz njih se že dolgo uporabljajo proti črvom.
Kaj je mogoče skuhati iz buče, razen razvpite kaše, ki jo mnogi imajo številka ena in se z njo konča? Izkazalo se je, da je jedi ogromno: juhe, druge jedi, sladice, pijače ... Skratka, sladokusci ne bodo zaostali. V prehrani naše družine je buča prisotna tedensko jeseni, pozimi in spomladi.
O sortah
Na začetku svoje vrtnarske prakse sem si, tako kot mnogi vrtnarji, prizadeval dobiti zelo velike plodove. Takšne sorte, kot so Titan, Goliath, so dosegle maso 32-33 kg, iz ene rastline pa je bilo mogoče dobiti 44 kg (2 × 22 kg).
Toda sčasoma sem ugotovil: večji ko je sadje, težje je doseči njegovo zorenje, kar pomeni okus, vsebnost suhe snovi in nabor hranilnih sestavin. Da, in enostavnost prevoza in uporabe sta pomembna. Zdaj rastejo velikanske sorte (Giant M'Soldomi, Titan belo seme), iz vsake rastline dobim 4-5 plodov po 8-10 kg, s katerimi sem zelo zadovoljen. Toda tudi v njihovem ozadju me je v prejšnji sezoni preprosto presenetil Kralj mamutov. Njegova neizčrpna moč in energija sta občudovali. In rezultat je resnično kraljevski: 15 plodov in 140 kg iz ene rastline!
Glejte tudi: fotografija in pridelava bučnega grla (kruknek).
Najboljše sorte buč
Rad bi se osredotočil na druge prvovrstne sorte.
Marina iz Kyojija(Italija) - ena najlepših in edinstvenih buč, znana relikvija. Plodovi so sivo-modro-zeleni, v obliki turbana, z grbasto nagubano površino, težki 8-10 kg. Meso je rumeno-oranžno, zelo sladko. Redka popolna kombinacija videza in okusa.
Isshiki Kari in Orange Hokkaido(Japonska) - dve sestri dvojčici iz dežele vzhajajočega sonca. So plodne in sladke, hruškaste oblike. Zelo priročno za porabo: z maso 2-4 kg, razdeljeno na porcije.
triamble(Avstralija) - zelo redka sorta, ki ima trikotne plodove, kot je triperesna detelja. Zaradi tega je zelo dekorativna. Morsko zelena koža. Teža plodov do 10 kg.
Muscat de Provence(Francija) - močna sorta, ki daje plodove z okroglimi segmenti s svetlo oranžnim mesom in visoko vsebnostjo sladkorja. Teža ploda je približno 10 kg.
Modra iz Queenslanda(Avstralija) - najbolj priljubljena sorta v Avstraliji, vzrejena leta 1932. Plodovi so v obliki klobuka, globoko rebrasti, modre barve, tehtajo do 15 kg.
Španska kitara- muškatni orešček, dolg do 1 m. Največji v tej obliki (do 10 kg). Meso je temno oranžno, slajše od korenja.
Prestrezanje skrajšano- muškatni orešček, majhne velikosti (teža 2-3 kg). Edina od te vrste lahko popolnoma dozori pred žetvijo. Najslajša buča, kar sem jih kdaj poskusil.
Jugoslovanski prstni sadež- sorta grmovja s fantastično oblikovanimi plodovi: ovalni, s petimi pari prstastih izrastkov (do 3 kg).
Kavbuz severni- hibrid lubenice in zelene buče, z občutljivo kašo odličnega sladkega okusa. Ultrazgodnji, težki 7-8 kg. V procesu zorenja pridobi modro barvo. In steblo, ki se posuši, se spremeni ... v rep lubenice.
Ta seznam bi lahko nadaljevali. Naš državni register se žal ne razlikuje po različnih sortah. Morda nezmožnost naših vrtnarjev, da bi videli vso lepoto svetovnih redkosti, pa tudi uživali v njihovem okusu z okušanjem kulinaričnih dobrot, ne omogoča buče v Rusiji, da pridobi nov potencial.
Prepričan pa sem, da bo elegantna lepotica, mati ogromne pestre družine, še vedno zasedla svoje vredno, resnično kraljevsko mesto na ruskem vrtu danes in prihodnosti!
Butternut buča je pravi čudež za vrtnarja. Dišeča, sladka in sočna zelenjava ima zelo podoben okus melone. Izdelek uporabite za kuhanje juh, enolončnic, polnjenih jedi.
V članku bomo obravnavali sorto muškatnega oreščka Trombone, ki jo gojijo tako vrtnarji začetniki kot izkušeni vrtnarji. Zelenjava ima nenavadno ukrivljeno obliko, zato je dobila ime. Ugotovili bomo, po čem je ta buča znana in kako na svojem mestu pridobiti bogato in okusno letino.
Goji se nezahtevna in hladno odporna sorta na jugu, v srednji pas, na Uralu in v Sibiriji. Masleno bučo gojimo predvsem v sadikih, da dobimo največji pridelek.
Posebnosti
Rastline so kompaktne, dva grma sta primerna na 1 m2.. Listna plošča je široka, v obliki srca, barva je bogato zelena. Bič srednje dolge, tanke. Koreninski sistem je močan in se hitro razvija.
Značilnosti sadja in produktivnosti
Originalne buče so oblikovane kot pozavna. Dolžina zelenjave je približno 50 cm, teža se giblje od 6 do 8 kg. Lubje je gosto in elastično, v fazi tehnične zrelosti je barva zelena, v biološki fazi je temno oranžna.
Celuloza je gosta in dišeča, aktivno se uporablja pri kuhanju. Donos je dober, z 1 m² poletni prebivalci zberejo približno 10 kg nenavadne zelenjave.
Zanimivo! Na Kitajskem so buče obdarjene magični pomen. Že od antičnih časov je veljalo, da je zelenjava sposobna absorbirati zle sile in zaščititi svojega lastnika pred njimi. Zato so pred njihovo hišo pogosto obesili bučo, služila je kot nekakšen talisman pred težavami.
Kako rasti
Buča je nezahtevna rastlina, vendar je treba pri sajenju upoštevati osnovna agrotehnična pravila. Upoštevajte pravila za sajenje in nego pridelka.
Sajenje semen v odprto zemljo
Semena se najprej razkužijo.. Postopek je potreben za uničenje povzročiteljev nevarnih bolezni na površini semen.
Dezinfekcija se izvaja z zdravilom "Formalin 40%. Za 300 ml vode sobna temperatura Potrebno je 3 g zdravila. Sestavine zmešamo skupaj, semena damo v vrečko iz blaga in jih potopimo v vodo. Po 5 minutah vrečko vzamemo in pustimo 2 uri pri sobni temperaturi.
Potem ko semena vzamemo in dobro posušimo. Dezinfekcija semen izboljša njihovo kalitev, poveča odpornost proti boleznim in škodljivcem.
Pomembno! Po dezinfekciji se semena kalijo. Da bi to naredili, jih namočimo topla voda 2-3 ure, nato zavijemo v vlažno krpo in očistimo na toplem. Nabrekla semena izberemo za setev in zanje organiziramo postopek utrjevanja: postavimo jih v zamrzovalnik za 3 dni. Nato nadaljujte s presajanjem v odprto zemljo.
Sajenje buče na hribovitih sončnih gredicah. Najboljši predhodniki za bučne pridelke so krompir, zelje, zelenice ali stročnice. Buče ni priporočljivo saditi poleg ravno rastočih visokih rastlin, da ne blokirajo sončne svetlobe.
Najboljša tla za gojenje je mešanica peščene in ilovnate zemlje. Ta sestava odlično zadržuje vlago in se hitro segreje. Sorta Trombone je zasajena po shemi 70x100 ali 80x80 cm Za boljšo kalitev je priporočljivo postaviti 2-4 semena v eno luknjo.
Sajenje sadik
Za pripravo sadik je potrebna čista posoda.. Mnogi vrtnarji raje sadijo buče s posebnimi šotnimi tabletami ali lončki. So cenovno dostopni, enostavni za uporabo in izdelani iz okolju prijaznih materialov.
Ni pa prepovedano saditi sadik v navadne cvetlične lončke., lesene škatle ali plastične skodelice. Glavna stvar pred sajenjem je, da posodo temeljito sperite in posušite. Vrtnarji kot zemljo za sadike uporabljajo zemljo z vrta ali kupljene mešanice.
Opomba:
- Vrtno zemljo dodatno pognojimo s šoto ali humusom, za ohlapnost dodamo rečni pesek ali suho žagovino. Pred sajenjem se zemlja segreje v pečici, vroč zrak uniči patogeno mikrofloro in ščiti pred plevelom.
- Že pripravljene formulacije vsebujejo vse elemente, potrebne za zdrav razvoj. Proizvajalci trdijo, da je takšno zemljišče razkuženo in varno, vendar mnogi poletni prebivalci raje razkužijo zemljo sami.
Bučne sadike so zahtevne do sončne svetlobe in toplote.. Če so dnevne ure kratke, je dodatna razsvetljava organizirana s fluorescenčnimi sijalkami. Sadike zmerno zalivajte, 1-krat v 5-6 dneh. Pred zalivanjem je priporočljivo rahlo zrahljati tla, da postanejo tla lažja in bolj zračna. Sadike presadite na prostem, ko minejo zadnje spomladanske pozebe. Pri presajanju morate biti previdni, da ne poškodujete še šibkih sadik in ne zlomite krhkih listov.
Nega
V prvem tednu so sadike pokrite s tankim filmom za zaščito grmovja pred vetrom in dežjem. Rastlino zalivajte s toplo vodo pod korenino. Voda ne sme pasti na plodove in liste, sicer se poveča tveganje za bolezni in škodljivce. Če je mogoče, občasno namesto vode uporabite poparek na lupinah čebule ali koprivnih listih. Te ljudska zdravila zaščititi grmovje pred škodljivimi dejavniki. 2 tedna pred žetvijo prenehajte zalivati.
Po zalivanju pognojite gredice. Kultura buče obožuje organsko gnojenje: gnoj, tekoči gnoj, pepel ali kompost. Izboljšajo okus plodov in pospešujejo zorenje. Organske snovi se izmenjujejo z mineralnimi kompleksi, ki nasičijo bučo z dušikom, kalcijem, magnezijem, fosforjem. Odlično uravnoteženo prelivanje: "Kimira", "Zdravo", "Magic watering can". Pred uporabo obvezno preberite navodila in priporočeni odmerek.
Pomembno! Suha gnojila se absorbirajo veliko počasneje kot tekoča. Ob stiku z zemljo suha hrana povzroči opekline, zato je pred gnojenjem priporočljivo navlažiti zemljo. Skupno se izvedejo 2-3 postopki na sezono, mineralna prehrana se izmenjuje z organsko.
Rastoče značilnosti in možne težave
Poleg zalivanja in gnojenja potrebuje bučo redno rahljanje.. Porabite ga 1-krat v 5-7 dneh. Zrahljanje vam omogoča, da se znebite nezaželenega plevela, zadržujete vlago v tleh in okrepite koreninski sistem. Globina rahljanja je približno 5-8 cm. Praviloma se operacija izvaja pred zalivanjem, tako da je zemlja nasičena s kisikom. Poleg tega je treba na gredicah vzdrževati zdravo mikrofloro: odstraniti ostanke, plevel, tujo vegetacijo.
Posebno pozornost si zasluži oblikovanje grma. Trepalnice sorte Trombone so dolge, pogosto zmedene. Treba jih je razvozlati in položiti na posteljo ter jih na več mestih posuti z zemljo. Takoj, ko se oblikuje 5-6 listov, odstranimo stranske poganjke, pri čemer ostanejo le tisti, na katerih so se že oblikovali 2-3 plodovi. Vrh je stisnjen, tako da gre vsa prehrana za razvoj buč in ne za rast zelene mase.
Ob prvem znaku lesni pepel potresemo po gredicah in zalijemo z veliko vode. Poleg tega vrtnarji svetujemo, da se držite naslednjih priporočil:
- upoštevajte pravila kolobarjenja, ne sadite buče na isto gredico več kot dve leti zapored;
- pri uporabi vode iz virov jo predhodno segrevajte na soncu tri ure;
- če je mogoče, namestite sistem kapljičnega namakanja na mestu;
- odstranite stranske poganjke in odvijte trepalnice;
- izvajati preventivne ukrepe za zaščito pred škodljivci in boleznimi.
Bolezni in škodljivci
Od žuželk imajo največji negativni vpliv žičnice.. Črvi živijo globoko pod zemljo in jedo koreninski sistem rastline. Kmalu korenine odmrejo, zaradi česar steblo zbledi, plodovi gnijejo. Za preventivne namene je priporočljivo, da po postelji raztresite suhe jajčne lupine.
V obdobju plodovanja se aktivirajo pajkovih pršic, polži in listne uši. Škodljivci se pojavijo zaradi nepravilne nege, nenadnih podnebnih sprememb. Škropljenje z Bordeaux tekočino ali Oxyhom pomaga preprečiti pojav žuželk. Številne žuželke je težko opaziti s prostim očesom, zato poletnim prebivalcem svetujemo, da redno pregledujejo grmovje in sadje za prisotnost nepovabljenih "gostov".
Sorta Trombone redko, včasih pa bolan s pepelasto plesen. Bolezen se kaže v obliki bele obloge, pri preprečevanju njenega pojava pa pomaga foliarno hranjenje s sirotko in jodom. Druga bolezen - gniloba korenin, se pojavi zaradi prevelike količine gnojil in plevela. Znebite se gnilobe s pomočjo zdravila "Hom". Izdelek nanesemo po zalivanju, 2-3 krat na sezono.
Zbiranje in uporaba pridelka
Pobiranje pridelka 3-3,5 meseca po sajenju. Plodovi zorijo postopoma. Najprej odstranimo najbolj gosto zelenjavo, ki je dobila bogat oranžni odtenek. Zrela buča mora imeti prijetno sladkasto aromo. Za dolgotrajno shranjevanje zelenjavo očistimo v temnem prostoru, kjer raven vlažnosti ni večja od 85%, temperatura pa ne nižja od + 10 ° C. Buče s poškodbami in praskami je priporočljivo takoj zaužiti.
Iz zelenjave pripravimo okusen in zdrav bučni sok. Ta pijača ima ne le vitaminsko sestavo, ampak tudi pomirjujoč učinek. Plodovi se uporabljajo tudi za peko, njihov sladek okus je v harmoniji z mesnimi jedmi, zelenjavnimi prilogami in solatami. Ljubitelji diet uporabljajo zelenjavo za pripravo mafinov, cheesecakes, pite in tort.
Zanimivo! Med kulinaričnimi strokovnjaki je recept za ameriško bučno pito zelo priljubljen. Pripravlja se ob posebnih priložnostih – za božič ali noč čarovnic. Pred prihodom elektrike so dobroto kuhali na štedilniku, danes bučno pito pečemo v počasnem štedilniku ali na posebnem žaru. Še posebej okusno pecivo dobimo, če mu dodamo med ali cimet.
Prednosti in slabosti sorte
Prednosti sorte vključujejo prvotni videz sadja, pogosto se buče uporabljajo kot osnova za dekorativne obrti. Okus zelenjave je najboljši, po pričakovanjih ima muškatna buča svetlo medeno aromo in sočno kašo. Pozavna redko zboli, kaže stabilen in visok donos.
V sorti ni bistvenih pomanjkljivosti, nekateri vrtnarji pa menijo, da imajo druge sorte muškatnega oreščka bolj izrazit okus po sladkorju.
Od celotne družine buč je muškatna buča najbolj okusna in sladka. Odlikuje ga sočna, vlaknasta pulpa, ki ima prijetno aromo in oranžno barvo. Zaradi teh lastnosti so sorte muškatnih buč zelo priljubljene pri vrtnarjih.
Poleg odličnega okusa številne najboljše sorte muškatnih buč odlikujejo dolg rok trajanja, visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov. Plodovi buče se lahko razlikujejo po obliki, vendar imajo mnogi tanke lupine, ki jih je enostavno rezati.
Za razliko od sorte imajo lahko semena buče in njeno meso drugačno barvo. Če primerjamo druge, potem so sorte muškatnega oreščka termofilne, zato jih gojijo v južnih regijah.
Bučni muškatni biser
Muscat Pearl je sorta srednje sezone, ki zori približno 110 dni. Plodovi buče imajo okroglo valjasto obliko svetle barve, njeno meso je sočno, debelo in mehko, lupina pa tanka. Da bi buča Muscat Pearl dala dobro letino, je treba zanjo ustvariti najugodnejše pogoje, vlažnost mora biti 60-70%, zrak pa naj se segreje na 180-200 stopinj. Sorta buč Muscat Pearl je precej močna rastlina, ki daje 4-7 stranskih trepalnic. Njegovi listi so belo lisasti, temno zelene barve in peterokotne oblike.
Vitamin muškat iz buče
Ta sorta je pozna, saj je obdobje od kalitve do prve žetve 140 dni. Za zrele plodove je značilna rjava barva z majhnimi lisami rumenih in zelenkastih odtenkov. Po obliki ima muškatna vitaminska buča rebra ovalne ali valjaste oblike. Meso te sorte je hrustljavo, sočno, sladko in svetlo oranžne barve. Povprečna teža ene buče ni večja od 5 kg, dobro je shranjena in ne zahteva posebnih pogojev.
Bučni muškat iz Provanse
Ta sorta je srednje pozna, saj traja 110-115 dni, da plodovi popolnoma dozorijo. Glede na obliko daje buča Muscat Provence zaobljene in rahlo sploščene plodove z značilnimi žlebovi, povprečna teža buče ni večja od 4 kg. Če so semena posajena na veliki razdalji drug od drugega in gnojijo tla, lahko plodovi dosežejo 8 kg. Bučna pulpa je gosta, svetlo oranžne barve, vsebuje veliko sladkorja in karotena.
Plodove je mogoče shraniti dolgo časa, saj je muškatna buča iz Provanse odporna na bolezni. V povprečju je rok uporabnosti 4 mesece. Plodovi te sorte imajo privlačno predstavitev in odličen okus. Pri kuhanju se buča Muscat de Provence uporablja za pripravo sokov in pirejev. Sorta je termofilna, zato ni primerna za sajenje na hladnih območjih, stebla rastline so debela, vendar krhka, plazeča.
Bučna kitara
To je sorta srednje sezone, katere gojenje traja 110-120 dni. Plodovi imajo podolgovato obliko in svetlo oranžno kašo, ki jo odlikuje odličen okus. Pri dobra nega Buča Gitar daje plodove, ki tehtajo do 8 kg, ki so dolgo shranjeni. V povprečju je dolžina buče Gitar približno 70-80 cm, na rodovitnih tleh pa ta številka doseže en meter.
Površina sadja je gladka, lupina pa tanka, bučna kaša zavzema 90-95%, kar razlikuje to sorto od drugih. Ko plodovi dozorijo, dobijo svetlo oranžno barvo.
Bučna pozavna
Plodove te sorte odlikuje bizarna, zvita oblika in so zelo dolgi. Njihovo meso je svetlo oranžne barve z odličnim okusom. Sadje se hrani več kot eno leto in ne izgubi svojih uporabnih snovi. Trombonska buča potrebuje približno 110 dni, da popolnoma dozori. Lupina buče je gosta, kaša pa zelo dišeča. V povprečju je teža plodov do 8 kg, z dobro zemljo pa do 18 kg.
Pri kuhanju se iz te buče pripravlja veliko jedi - to so torte, pudingi, kandirano sadje, pecivo. In buča Trombone se uporablja tudi za okrasitev primestnih območij, saj je njena oblika edinstvena. Da bi dosegli največjo težo sadja, je treba rastlini zagotoviti rodovitno zemljo in na vsaki trti pustiti največ en jajčnik, preostale odstranimo. Dolžina plodov te buče doseže 50 cm.
Pumpkin Chudo-Yudo
Je edinstvena zelenjava, ki jo lahko uživamo surovo. Vsebuje velika količina karoten in sladkorji. Plodovi so ovalne oblike in dosežejo 6-8 kg. Lupina buče je oranžne barve z značilnim mrežastim vzorcem in sivo prevleko. Meso zelenjave je svetlo oranžno z rdečimi žilami. Pozimi se buča Chudo-Yudo odlično shrani in uporablja za pripravo različnih solat, sokov in enolončnic.
Povprečna teža buče je 5-8 kg, pri dobro pognojeni zemlji pa doseže 20 kg ali več. Barva lupine, ki razlikuje to sorto buč, se pojavi šele po popolnem zorenju plodov, torej ob koncu rastne sezone. Poleg kuhanja se buča Chudo-Yudo pogosto uporablja v medicini, njena pulpa je odličen diuretik, povečuje elastičnost krvnih žil in jih čisti, odstranjuje toksine iz telesa. Poleg tega ima buča ugoden učinek na telo pri hipertenziji, srčnih boleznih, holecistitisu in pomaga v boju proti debelosti.
Buča Barbara
Od vseh sort muškatnega oreščka je buča Barbara najbolj donosna in jo lahko gojimo tudi v številnih regijah naše države.
Prilagojen je vsem pogojem in je univerzalni hibrid. Rastlina že dolgo obrodi plodove in se odlično upira boleznim. Buča ima privlačno barvo, trdo kožo in zgodnji datumi zorenja, zato je čas od setve do začetne faze nastanka lupine le 45 dni.
Zrele plodove začnemo obirati po 85 dneh. Plodovi se od drugih sort razlikujejo po vzdolžnih temno zelenih črtah. Povprečna teža sadja je približno 2-6 kg, vendar z rodovitno zemljo buče dosežejo 15 kg. Bučna pulpa je srednje debeline, svetle barve in odličnega okusa.
Novosti iz maslenih bučk
Skupina muškatnih bučk vključuje veliko sort, ki so lahko velikoplodne in srednje velike, s trdo in mehko lupino, z dolgo in srednje obstojnostjo.
Vsekakor pa imajo plodovi odličen okus, visoko hranilno vrednost in so dobro shranjeni. Plodovi buče so lahko podolgovati ali koncentrirani na eni strani. Bučna semena so na voljo v različnih odtenkih, od temno rumene do rjave.
Večina sort maslenih buč je toploljubnih, obstajajo pa tudi univerzalni primerki, ki so prilagojeni na hladnejše podnebje. Za pravočasno obiranje posadimo nekaj sadik srednje sezone in jih poberemo pred prvo zmrzaljo. Končno takšne buče dozorijo v skladiščih, kleteh ali kleteh. Od najnovejših novosti, ki jih je prejela muškatna buča, je spodaj predstavljen opis sorte.
bučno arašidovo maslo
To je zgodnja zrela sorta muškatne buče, ki je bila vzgojena v Nemčiji. Njegova semena posadimo na sadike in jih mesec dni kasneje presadimo v odprto zemljo, ko se tla segrejejo na 15 stopinj. Plodovi buče so hruškaste oblike z maso do 4 kg. Lupina sadja je kremne barve, meso pa je svetlo oranžno, gosto, zelo sočno, ima okus po muškatnem oreščku. V kulinariki se bučno arašidovo maslo uporablja za pripravo številnih jedi, sokov, enolončnic.
Buča se hrani dovolj dolgo, ne da bi izgubila okus. Sestava njegove kaše vsebuje veliko količino karotena, ki presega 2-3 krat korenje. Bučno sorto Arašidovo olje pogosto uporabljamo za pripravo jedi iz dietnega jedilnika, saj izdelek izboljšuje presnovo, odstranjuje toksine iz telesa, obnavlja metabolizem in pomaga krepiti imunski sistem. Buča se v restavracijah zlahka uporablja za solate in sladice.
Maslo iz bučnih oreščkov
Ta sorta spada v sredino sezone, saj je obdobje zorenja plodov 125-130 dni. Za zgodnjo žetev se bučna semena posejemo pod fluorescenčne sijalke in ustvarimo temperaturo 25-30 stopinj. Omeniti velja, da je buča iz orehovega masla edinstvena. V procesu rasti sadja lahko od njega odrežemo kos in ga uporabimo za predvideni namen, preostanek buče ne zgnije, ampak je pokrit z novo lupino, ki nadaljuje svojo rast.
V procesu rasti rastlina požene dolge trepalnice in požene številne plodove. V kulinariki se iz buče pripravljajo solate, kosmiči, juhe, enolončnice, jedo dušena, ocvrta, pečena, iz nje pripravljajo kandirano sadje in sok. Bučni plodovi Orehovo olje se lahko shranjuje dlje časa in ne izgubi okusa.
V okviru enega članka je nemogoče upoštevati vse sorte muškatnih buč. Na primer, obstajajo tudi te: Butternut squash (oreh), Kuban buča, Grand Slam.