اقتصاد الحبوب في العالم: جغرافيا الإنتاج والتجارة العالميين.
انتاج محاصيل الحبوب: الاجمالي 2 مليار 75 مليون طن.
تشمل المحاصيل الرئيسية في العالم ما يلي:
1. القمح ؛ 2. الأرز. 3. حبوب العلف. 4. الشعير. 5. الذرة. 6. الجاودار. 7. الشوفان.
كانت الزيادة في إنتاج الحبوب في النصف الثاني من القرن العشرين في معظم البلدان ناتجة عن زيادة الغلات وليس إلى توسع المحاصيل. أعطت "الثورة الخضراء" زخماً جديداً لتنمية زراعة الحبوب ، وزادت الغلات والمحاصيل في عدد من البلدان في أمريكا اللاتينية وآسيا في الستينيات والثمانينيات. ارتفع دور آسيا بشكل ملحوظ. تبرز فرنسا وألمانيا بين دول أوروبا الغربية.
نصيب الفرد من إنتاج الحبوب: كندا (2100 كجم / شخص واحد) ، أستراليا (1300 كجم / شخص واحد) ، الولايات المتحدة الأمريكية (1250 كجم / شخص واحد) ، فرنسا (1000 كجم / شخص واحد) ، روسيا (650 كجم / شخص واحد)) .
في سوق الحبوب العالمي ، السلع الرئيسية هي القمح والذرة والأرز.
1. القمح - أشهر وأقدم (الوطن - غرب آسيا) ثقافة الحبوب في المنطقة المعتدلة ، منتشرة الآن في جميع أنحاء العالم.
2 مناطق زراعة القمح - الشمالية (بلدان رابطة الدول المستقلة ، الصين ، كندا ، كازاخستان ، الولايات المتحدة الأمريكية) والجنوب (الأرجنتين ، أستراليا ، جنوب إفريقيا).
معظم المحاصيل تشغلها أصناف من القمح اللين (تستخدم في خبز الخبز). يسود القمح الشتوي في المناطق ذات الشتاء المعتدل. في المناطق ذات المناخ القاري - الربيع.
في الولايات المتحدة الأمريكية - يقع 4/5 من إجمالي المحصول على القمح الشتوي.
القمح القاسي (المستخدم في إنتاج المعكرونة) - في جنوب أوروبا وأمريكا الشمالية وبلدان رابطة الدول المستقلة (كازاخستان).
الريادة في إنتاج القمح (إجمالي 556 مليون طن):
1) الصين - 86100 ألف طن ؛ 2) الهند - 65130 ألف طن ؛ 3) الولايات المتحدة الأمريكية - 63 ألف طن.
2. الأرز - يأتي من جنوب وجنوب شرق آسيا ، موزعة على جميع القارات ، على الرغم من أن زراعة الأرز لا تزال تتركز في آسيا. يتطلب الأرز الكثير من حيث الحرارة والرطوبة ، في التربة الخصبة. يزرع بشكل رئيسي في الأراضي المروية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
المحاصيل الرئيسية هي الهند والصين وبنغلاديش وإندونيسيا والولايات المتحدة الأمريكية.
المجموع الكلي - 590 مليون طن
تتلقى الدول الآسيوية 9/10 من محصول الأرز العالمي. القادة: 1. الصين (198 مليون طن ثلث المحصول العالمي). 2 - الهند (121 مليون طن). 3 - إندونيسيا ؛ 4 - بنغلاديش ؛ 5. فيتنام ؛ 6. تايلاند.
ثالثا. كورن هي مسقط رأس أمريكا الشمالية. الثقافة الدافئة ، المحبة للضوء ، التي تتطلب التربة في المناخ شبه الاستوائي. المجموع الكلي هو 640 مليون طن.
مرة أخرى في الثلاثينيات. تم تربيتها أصناف عالية الغلة من الذرة في الولايات المتحدة.
القادة: الولايات المتحدة الأمريكية والصين والبرازيل والمكسيك وفرنسا
التقنية (السكر والألياف والزيت) وتنشيط المحاصيل (الشاي والقهوة والكاكاو) في إنتاج المحاصيل: جغرافية الإنتاج والتجارة العالمية.
جغرافيا إنتاج المحاصيل الزيتية الأساسية.
وهي تشمل: فول الصويا ، وعباد الشمس ، والفول السوداني ، والقطن ، والكتان ، وبذور اللفت ، وحبوب الخروع ، والقنب ، والزيتون ، وما إلى ذلك. يبلغ الحصاد العالمي 300 مليون طن.
SOY: الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والأرجنتين والصين.
إذا كان أكثر من نصف محصول فول الصويا في السنوات الأولى بعد الحرب قد جاء من آسيا ، والباقي - من أمريكا الشمالية ، فقد انتقل إنتاج فول الصويا لاحقًا إلى أمريكا الشمالية.
عباد الشمس: روسيا ، أوكرانيا ، دول جنوب أوروبا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، الأرجنتين ، الصين.
إنه نبات نموذجي لمنطقة السهوب والغابات السهوب. تتميز بالمرونة العالية ، مما يسمح لها بالزراعة في مختلف الظروف المناخية ، وتتركز حوالي 70٪ من جميع المحاصيل في العالم في روسيا.
يأتي عباد الشمس من العالم الجديد ، ولكن بالفعل خلال القرن الثامن عشر. تم تحويله إلى مصنع زيت مزروع في روسيا.
حاليًا ، تقع أكبر منطقة عباد الشمس في جنوب أوروبا في رومانيا. وتجدر الإشارة إلى أن الزراعة المكثفة لدوار الشمس في جنوب شرق وشرق أوروبا كان لها تأثير على توزيعها في أمريكا الجنوبية ، وخاصة في الأرجنتين ، حيث تزرع على مساحة تزيد عن مليون هكتار.
الفول السوداني: البرازيل ، الهند ، الصين ، غرب إفريقيا.
في الوقت الحاضر ، يُزرع الفول السوداني في العديد من المناطق الزراعية في العالم ومساحة توزيعه ضخمة. هذا حزام عريض ، لا يغطي فقط البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، ولكن أيضًا بعض البلدان ذات المناخ المعتدل - حتى 47 درجة شمالاً. ش. (على سبيل المثال ، كندا).
ينمو الفول السوداني جيدًا حيث يكون الربيع دافئًا والصيف حارًا والخريف طويل ودافئ وجاف نسبيًا.
أكبر منتج للفول السوداني اليوم هي الصين ، والتي تحتل المرتبة الآن من حيث المساحة ومحاصيل الفول السوداني. مكانة رائدةفي العالم (أكثر من 38٪ من محصول الجوز الخام في العالم). المرتبة الثانية تحتلها الهند (17.5٪). تشمل المراكز الأربعة الأولى أيضًا نيجيريا والولايات المتحدة. توفر البلدان الأربعة معًا أكثر من 70٪ من محصول العالم. بعدهم ، جمعت إندونيسيا والسودان والسنغال ما يقرب من مليون طن لكل منها.
زيت بذرة القطن: الهند ، باكستان ، الصين ، الولايات المتحدة الأمريكية ، أوزبكستان.
زيت الكتان. يغطي مجال الثقافة جميع دول العالم تقريبًا. تقع حدودها الجنوبية في المنطقة الاستوائية (جزيرة جاوة) ، وتقع الحدود الشمالية عند 66 درجة شمالاً. ش. يعتبر محصول الكتان الزيتي أكثر شيوعًا في المناطق ذات المناخ الدافئ والجاف في جنوب ووسط وغرب آسيا ، وكذلك أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية.
جغرافيا إنتاج المحاصيل الأساسية للسكر.
محاصيل السكر الرئيسية هي قصب السكر وبنجر السكر.
انتاج السكر سنويا - 168 مليون طن (40٪ تصدير).
الهند هي مسقط رأس قصب السكر. تم إحضاره إلى أوروبا في القرنين الثامن والتاسع. نبات عشبي معمر في المنطقة شبه الاستوائية والاستوائية. تتركز المزارع الرئيسية في آسيا وأمريكا الجنوبية. في النصف الثاني من القرن العشرين ، كانت هناك تحولات كبيرة في توزيع مزارع السكر: زادت حصة آسيا وأمريكا الجنوبية ، وانخفضت حصة أمريكا الشمالية. وأمريكا الوسطى.
في الوقت الحاضر ، الدول الرائدة من حيث مناطق زراعة قصب السكر هي الهند والصين ومصر وكوت ديفوار وتنزانيا ومدغشقر وكوبا والمكسيك والبرازيل والأرجنتين وكولومبيا وأستراليا.وفي السنوات الأخيرة ، بعض البلدان النامية ، مثل كوت (د) بدأت إيفوار وبنين وتوغو وتنزانيا وسري لانكا في زراعة قصب السكر بنجاح وخفضت أو أوقفت واردات السكر.
الحصاد السنوي لقصب السكر - 1 مليار 340 مليون طن (الوزن الرطب).
الرواد في انتاج قصب السكر:
1) البرازيل - 390 مليون طن ؛ 2) الهند - 290 مليون طن ؛ 3) الصين - 100 مليون طن
في أواخر القرن السابع عشر ظهر السكر من بنجر السكر. بنجر السكر هو نبات متوسطي خفيف ومحب للرطوبة ، يتطلب الكثير من التربة ويستجيب للأسمدة.
يزرع بنجر السكر في أكثر من 30 دولة حول العالم. تشمل دول زراعة البنجر: روسيا والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وبريطانيا العظمى وغيرها.
تتركز استزراع بنجر السكر بشكل رئيسي في أوروبا ، حيث توجد 80٪ من المساحة المزروعة.
تبلغ المساحة المزروعة في العالم من بنجر السكر حوالي 9 ملايين هكتار ، ويتركز حوالي 1.0 مليون هكتار في روسيا ، ويتم إنتاج حوالي 20 مليون طن من المحاصيل الجذرية
في بداية القرن التاسع عشر ، بدأ قصب السكر بالخروج بالقوة. الآن في أوروبا 40٪ بنجر سكر و 60٪ قصب.
يتم زراعة 235 مليون طن من بنجر السكر سنويًا.
الشركات الرائدة في إنتاج بنجر السكر: فرنسا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، ألمانيا ، الصين ، روسيا
عند تحديد أي محصول ينمو ، يسترشد أي مزارع بمعيارين رئيسيين - القدرة الفعلية على زراعة نوع أو آخر من النباتات في حقوله وربحيتها. يتم تحديد المعيار الأول من خلال مجموعة من العوامل المختلفة ، بدءًا من الظروف المناخية وتنتهي بالمعدات التقنية للمؤسسة. يتم تحديد المعيار الثاني بشكل رئيسي من خلال ظروف السوق. بناءً على هذين المعيارين ، تعتبر الحبوب ، وكذلك بعض المحاصيل الصناعية ، هي الأفضل للزراعة في روسيا.
أهمية محاصيل الحبوب في روسيا الحديثة
يعتمد إنتاج المحاصيل في العالم على مجموعة من محاصيل الحبوب ، والتي تمثل نصيب الأسد من إنتاج الصناعة. وبهذا المعنى ، فإن روسيا ليست استثناءً بأي حال من الأحوال. في بلدنا ، يتم تخصيص حوالي نصف المساحة المزروعة سنويًا للقمح والجاودار والشعير والحبوب الأخرى ، مما يشير في حد ذاته إلى أهمية النباتات في هذه المجموعة.
تفسر شعبية الحبوب هذه بين المزارعين الروس ليس فقط من خلال الظروف المناخية المناسبة التي تسمح لهم بالنمو بنجاح في جزء كبير من البلاد ، ولكن أيضًا من خلال الأهمية الاقتصادية الكبيرة لهذه النباتات. وفقًا للخبراء ، يأكل كل روسي سنويًا حوالي 120 كجم من الخبز والمعكرونة. كما أن مواطنينا يأكلون الكثير من الحبوب. من حيث الوزن ، تمثل هذه المنتجات من ربع إلى ثلث جميع المنتجات التي يستهلكها الروسي العادي. وبالتالي ، فإن محاصيل الحبوب هي التي تشكل أساس النظام الغذائي لمواطنينا ، وهذا هو السبب في أن الطلب المحلي على منتجات الحبوب في روسيا مرتفع باستمرار.
أيضا الحبوب أهمية عظيمةلصناعة الثروة الحيوانية ، وثيقة الصلة بإنتاج المحاصيل. تحتوي العديد من علف الماشية أيضًا على كميات كبيرة من الحبوب. على سبيل المثال ، يتم استخدام حوالي 70٪ من الشعير المزروع وتقريباً كل الشوفان لتغذية حيوانات المزرعة. بدون إمداد الحبوب على نطاق واسع ، لن يتمكن مربي الماشية من تحقيق مستويات إنتاجيتهم الحالية.
كل ما سبق يعني أن تخصيص مساحات كبيرة من الأراضي الصالحة للزراعة لزراعة محاصيل الحبوب ضرورة موضوعية. كل من صناعة الأغذية وتربية الحيوانات في حاجة ماسة إلى هذه المنتجات. بعد أن زرعت حقلاً بالقمح أو الجاودار أو الشعير ، يمكن للزراع الروسي أن يتأكد تمامًا من أنه يستطيع بيع المحاصيل المزروعة بسهولة.
نظرة عامة على محاصيل الحبوب الرئيسية في روسيا
يتخصص المزارعون الروس في زراعة المحاصيل التالية:
لا شك أن أهم مصنع زراعي في روسيا هو القمح. يزرع حوالي 45-50 مليون طن من حبوب القمح سنويًا في حقول البلاد ، ولا يمكن المبالغة في تقدير أهميتها. أولاً ، يصنع الطحين منه ، والذي يستخدم لخبز الخبز ومنتجات المخابز - وهو منتج مقدس تقريبًا لشخص روسي. يستخدم الدقيق أيضًا في صناعة المعكرونة والحلويات. حتى في إنتاج الفودكا والبيرة ، غالبًا ما تستخدم هذه الحبوب. أخيرًا ، يتم تضمين أنواع العلف من القمح في خلائط الأعلاف للماشية. وفقًا للعديد من الزراعيين ، يعتبر القمح هو المحصول الأكثر ربحية في إنتاج المحاصيل الروسية ، حيث يتمتع بمعدلات ربح عالية إلى حد ما ، ومتواضع نسبيًا للظروف الجوية ، ويسهل نموه.
ثاني أكثر المحاصيل نموًا هو الشعير. يتم توفير شعبية كبيرة له من خلال مؤشرات ممتازة لمقاومة الظروف الجوية المختلفة. الشعير شديد الصلابة ومتواضع لدرجة أنه يزرع في جميع مناطق البلاد تقريبًا حتى مناطق التربة الصقيعية. يستخدم حوالي 30٪ من حبوب الشعير التي يزرعها المزارعون الروس في صناعة الأغذية. على وجه الخصوص ، يتم استهلاك كميات كبيرة من هذه المنتجات من قبل الشركات المنتجة للبيرة والشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير. يتم تغذية 70٪ المتبقية من الشعير لحيوانات المزرعة.
بالحديث عن نوع المحاصيل في إنتاج المحاصيل ، لا تنس الجاودار. تاريخيا ، كان خبز الجاودار ("الأسود") يسمى الخبز في روسيا. اليوم هو أقل شعبية من القمح "الأبيض" بشكل ملحوظ ، لذلك بدأ الجاودار يفقد أهميته تدريجياً ، والمنطقة الواقعة تحته تتناقص باطراد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبوب الجاودار أرخص ، وبالتالي فهي أقل ربحية. ومع ذلك ، لا يزال الطلب على الجاودار كبيرًا في كل من صناعة الأغذية وإنتاج الكحول والماشية.
يعتبر الشوفان محصولًا مهمًا لتلك المناطق في روسيا حيث لا يعمل القمح جيدًا. يُزرع بشكل أساسي من أجل العلف ، لكن بعض المحصول يذهب إلى إنتاج الحبوب.
تُزرع الذرة والدخن والحنطة السوداء والأرز ومحاصيل الحبوب الأخرى أيضًا في روسيا ، ولكن بكميات أقل بكثير. تستخدم الذرة والدخن كعلف ومحاصيل غذائية. يتم استخدام الحنطة السوداء والأرز بشكل حصري تقريبًا في إنتاج الحبوب.
أهمية المحاصيل الصناعية
يشار إلى المحاصيل الصناعية عادة على أنها تلك الأنواع من النباتات الزراعية التي تزرع من أجل الحصول على المواد الخام التقنية منها. مثال كلاسيكي على مثل هذا المحصول هو الكتان ، حيث يتم الحصول على الألياف (المواد الخام لصناعة النسيج) والزيوت النباتية غير الصالحة للأكل. ومع ذلك ، يمكن أيضًا زراعة العديد من المحاصيل الصناعية كمحاصيل غذائية. على سبيل المثال ، تعد البطاطس محصول الخضروات الرئيسي ومصدرًا للنشا. وبالتالي ، فإن تقسيم إنتاج المحاصيل إلى المحاصيل الغذائية والصناعية أمر مشروط إلى حد ما.
من المهم ملاحظة أن المواد الخام التقنية التي يتم الحصول عليها نتيجة للمعالجة النباتية لا تُستخدم بالضرورة لإنتاج المنتجات غير الغذائية. في كثير من الأحيان ، يتم الحصول على المنتجات الغذائية من المحاصيل الصناعية ، والتي تُستخدم لإضفاء طعم معين أو صفات أخرى على الأطعمة الجاهزة. على سبيل المثال ، السكر المشتق من قصب السكر وبنجر السكر هو مُحلي شائع ، بينما يُستخدم الزيت النباتي ، المشتق من عشرات النباتات المختلفة ، للقلي وتتبيل السلطة وأغراض الطهي الأخرى.
كقاعدة عامة ، تعتبر زراعة المحاصيل الصناعية مهمة إنتاجية أكثر تعقيدًا من زراعة الحبوب. تعتبر نباتات هذه المجموعة أكثر طلبًا على الظروف الجوية وخصائص التربة ، وهذا هو السبب في أن قائمة النباتات الصناعية المزروعة في روسيا صغيرة جدًا. أيضًا ، ترتبط عملية التنظيف ببعض الصعوبات الفنية ، نظرًا لأن آلات الحصاد الخاصة مطلوبة. أخيرًا ، يجب معالجة النباتات التي يتم جمعها من الحقول وفقًا لذلك. في حين أن طحن الحبوب إلى دقيق هو مهمة فنية بسيطة للغاية ، فإن معالجة البنجر إلى سكر أو الكتان إلى ألياف تتطلب المزيد من الجهد والتكنولوجيا المكلفة.
بالنظر إلى التحديات التي تنطوي عليها زراعة المحاصيل الصناعية ، من الواضح أن السبب الوحيد لزراعتها هو الربحية العالية. إن احتمال تحقيق ربح جيد هو الذي يدفع المؤسسات الزراعية إلى زراعة مثل هذه النباتات المتطلبة والصعبة.
نظرة عامة على المحاصيل الصناعية الرئيسية في روسيا
تغطي هذه المجموعة مجموعة واسعة إلى حد ما من النباتات التي يمكن تجميعها في عدة مجموعات فرعية:
- الدوران؛
- البذور الزيتية.
- السكروز.
- صباغة؛
- مصانع المطاط.
حتى الآن ، ركز إنتاج المحاصيل الروسية بشكل أساسي على السكر والبذور الزيتية وغزل المحاصيل غير الغذائية. في الوقت نفسه ، فإن المجموعة الفرعية للبذور الزيتية هي الأكثر تمثيلًا على نطاق واسع. عباد الشمس يعزف على الكمان الأول بالطبع. هو الذي يمثل ثلثي المساحات المخصصة لجميع المحاصيل الصناعية في روسيا. يُزرع عباد الشمس من أجل الزيت النباتي الذي يهيمن تمامًا على الطهي المنزلي. على نطاق أصغر بكثير ، نزرع البذور الزيتية الأخرى - فول الصويا ، بذور اللفت ، الخردل ، تجعيد الكتان - والتي تنتج معًا حوالي 10 ٪ فقط من الزيت النباتي الروسي.
يعتبر قصب السكر المحصول الرئيسي الحامل للسكر في العالم ، ولكن في بلدنا لا توجد مناطق يكون المناخ فيها مناسبًا تمامًا لزراعته. في الوقت نفسه ، فإن جزءًا كبيرًا من الأراضي الروسية مناسب لزراعة بنجر السكر - المصنع الثاني للسكر في العالم. السكر ليس مجرد إضافة حلوة للشاي أو القهوة - إنه مادة خام إستراتيجية لصناعة المواد الغذائية. يتم استخدامه في إنتاج ليس فقط الحلويات والمشروبات الغازية السكرية ، ولكن أيضًا في معظم الأطعمة الأخرى الجاهزة للأكل ، من المخبوزات إلى عصائر الفاكهة. يستخدم بعض السكر في الصناعة الكيميائية.
يتم تمثيل المحاصيل الصناعية الغزل في إنتاج المحاصيل في روسيا بألياف الكتان ، حيث يزرع ثلاثة أرباع محصول العالم في بلدنا. بالنسبة للكتان ، تعتبر ظروف منطقة الأرض غير السوداء مثالية ، حيث يكون الجو باردًا وممطرًا في الصيف. يتم استخدام الألياف التي يتم الحصول عليها من الكتان لإنتاج أقمشة الكتان التي تتميز بالقوة الكبيرة والمظهر الجذاب. يعتبر خيوط الكتان أكثر متانة من القطن والصوف. فقط الحرير يمكنه منافسة الكتان في هذا الأمر.
محاصيل الحبوب هي أساس الزراعة في العالم
تحتل محاصيل الحبوب ما يقرب من نصف المساحة المزروعة في العالم. محاصيلهم تتزامن في الواقع مع إعادة توطين الناس. يتزايد إنتاج الحبوب في العالم تدريجياً منذ النصف الثاني من التسعينيات. لا يزال عند مستوى 2.3 مليار طن سنويا. تعتمد زراعة الحبوب ، بالمعنى المجازي ، على ثلاثة أنواع من الخبز من القمح والأرز والذرة ، والتي تمثل 4/5 من إجمالي المحصول وتوفر ما يقرب من نصف الطاقة الغذائية للناس. القمح هو الخبز الرئيسي لنحو نصف البشرية. كما تعلم بالفعل ، أثبت الأكاديمي إن. آي. فافيلوف (1887-1943) أن مراكز نشأة هذه الثقافة كانت في غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط. من هناك انتشر تدريجيا في جميع أنحاء العالم. اليوم ، يغطي حقل القمح في العالم جميع القارات المأهولة. يمتد حزام القمح الرئيسي في نصف الكرة الشمالي ، وهو أصغر حجمًا في الجنوب. لا يوجد شهر واحد في السنة لا يتم فيه حصاد هذا المحصول في جزء أو جزء آخر من الكرة الأرضية.
يُزرع القمح في 70 دولة تقريبًا ، لكن الغالبية العظمى من محصوله الإجمالي يأتي من عدد قليل من البلدان. في الولايات المتحدة الأمريكية ، وكندا ، وأستراليا ، والصين ، والهند ، وفرنسا ، وروسيا ، وأوكرانيا ، تم تشكيل سلال الخبز الرئيسية في العالم - وهي مناطق متخصصة في زراعة القمح.
مثال. تعد السهول الوسطى للولايات المتحدة الأمريكية واحدة من أكبر مخازن الحبوب ، والتي تندمج في الشمال مع مقاطعات السهوب في كندا. تم تجريف هذه المساحات اللامحدودة في بداية القرن العشرين. أثناء اندفاع القمح.
هنا ، يزرع القمح القاسي بشكل أساسي ، والذي يتميز بصفات الخبز العالية. تُعرف مدينة وينيبيغ بأنها "عاصمة القمح" في كندا.
الأرز هو الغذاء الأساسي الذي يحل محل الخبز ، وكذلك لنصف البشرية تقريبًا. هذا هو أحد أقدم المحاصيل التي تمت زراعتها في الصين قبل فترة طويلة من عصرنا.
مثل القمح ، ثم "استقر" الأرز في قارات أخرى. على الرغم من أن ما يقرب من مائة دولة تعمل في الوقت الحاضر في زراعة الأرز ، فإن 9/10 من محصولها العالمي يقع على بلدان "الأرز" في آسيا. في العالم ، ثلثي جميع المناطق المروية مزروعة بالأرز.
مثال. في إندونيسيا واليابان ، تحتل حقول الأرز ثلثي جميع المناطق المزروعة ، في الفلبين 9/10. الذرة - "ولدت" في المكسيك ، ومن هناك ، بعد اكتشاف العالم الجديد ، تم نقلها إلى أجزاء أخرى من العالم. غالبًا ما تتوافق محاصيل هذا المحصول جغرافيًا مع محاصيل القمح. لقد أدت زراعة الذرة ليس فقط للحبوب ، ولكن أيضًا للكتلة الخضراء ، إلى توسيع مساحة توزيعها مؤخرًا. ومع ذلك ، فإن المنتج الرئيسي لها كان ولا يزال الولايات المتحدة ، تليها الصين والبرازيل.
مثال. منطقة زراعة الذرة الأولى في العالم هي حزام الذرة الأمريكي ، الذي يقع جنوب البحيرات العظمى.
هناك ظروف مواتية للغاية لزراعة هذا المحصول. تشتهر ولاية آيوا بشكل خاص بإنتاجها. يتلقى السوق العالمي 10-15٪ من الحبوب العالمية ، خاصة القمح والذرة. المصدرون الرئيسيون لبلاده ، حيث تعتبر زراعة الحبوب صناعة ذات تخصص دولي: الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا وفرنسا والأرجنتين. وهكذا ، تصدر كندا وأستراليا ما يصل إلى 80٪ من المحصول السنوي للقمح ، والأرجنتين - الذرة.
تذهب حبوب العلف بشكل أساسي إلى دول أوروبا الغربية واليابان ، وتذهب الحبوب الغذائية إلى البلدان النامية ، التي لا تملك حبوبًا كافية خاصة بها ؛ بدأت روسيا في تصدير الحبوب في سنوات الحصاد. حتى وقت قريب ، كانت روسيا والعديد من بلدان رابطة الدول المستقلة الأخرى تستورد أيضًا الغذاء وحبوب الأعلاف بكميات كبيرة. لكن في السنوات الأخيرة ، بدأت روسيا في تصدير الحبوب.
محاصيل غذائية أخرى
بالإضافة إلى الحبوب ، تُستخدم البذور الزيتية ، والدرنات ، والسكر ، والمنشط ، والخضروات ، ومحاصيل الفاكهة أيضًا على نطاق واسع لتزويد الناس بالطعام. بالمقارنة مع الحبوب ، فإنها عادة ما تتطلب عمالة أكثر كثافة.
من حيث جمع فول الصويا ، تحتل الولايات المتحدة المرتبة الأولى في العالم (أكثر من نصف العالم) ، الفول السوداني - الهند ، الزيتون - إيطاليا. أكثر محاصيل الدرنات شيوعًا هي البطاطس. يعود موطن البطاطا إلى أمريكا الجنوبية ، لكنها الآن محصول معتدل في نصف الكرة الشمالي. تحتل الصين وروسيا والهند والولايات المتحدة الأمريكية وأوكرانيا وبولندا المراكز الأولى في العالم في جمع البطاطس.
يتم إنتاج 145-150 مليون طن من السكر: 2/3 من قصب السكر و 1/3 من بنجر السكر. على الرغم من أن كلا هذين المحصولين يتطلب عمالة كثيفة وينتجان نفس منتج السكر ، إلا أن مناطقهما مختلفة تمامًا. يُزرع معظم قصب السكر في "موطنه الثاني" في أمريكا ، في مناطق ذات مناخ استوائي وشبه استوائي. استزراع بنجر السكر في المنطقة المعتدلة. المنتجون الرئيسيون هم روسيا وأوكرانيا ودول أجنبية في أوروبا وأمريكا الشمالية.
يشيع استخدام الشاي والقهوة والكاكاو كمزارع منشط. تزرع جميعها في المناطق الاستوائية (الشاي أيضًا في المناطق شبه الاستوائية) ولديها مناطق محدودة نوعًا ما.
الصين هي مسقط رأس الشاي ، وفي أوروبا أصبح معروفًا فقط في القرن السابع عشر ، ولكنه سرعان ما اكتسب شعبية هائلة ، خاصة بعد أن بدأ تسليمه هنا على قوارب شراعية ذات صواري عالية السرعة من ثلاثة صواري. والآن ، يأتي حوالي 4/5 من محصول الشاي في العالم من الدول الآسيوية ، وخاصة الهند والصين وسريلانكا. لكن ثقافتي القهوة والكاكاو قد غيرتا "تسجيلهما" في العصر الحديث. موطن القهوة هو أفريقيا ، لكن اليوم ثلثي مجموعتها تأتي من أمريكا اللاتينية ، وخاصة البرازيل وكولومبيا ، وعلى العكس من ذلك ، وُلدت ثقافة الكاكاو في أمريكا ، لكن المنتجين الرئيسيين الآن موجودون على الساحل الغيني الأفريقي.
مع نمو رفاهية الناس ، تلعب الخضار والفواكه دورًا متزايد الأهمية في نظامهم الغذائي. أنها تحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية للصحة. يدخل جزء كبير من محاصيل الزيت الحاملة للسكر ، وخاصة محاصيل الفاكهة المنشط إلى السوق العالمية. وعادة ما تكون البلدان النامية هي المصدر الرئيسي ، بينما البلدان المتقدمة اقتصاديا هي المستورد.
المحاصيل غير الغذائية
يعتبر القطن من أهم المحاصيل الليفية. يبلغ الإنتاج العالمي من ألياف القطن 25 مليون طن.
تحتل دول آسيا المركز الأول في بذر القطن وحصاد القطن ، وهي أقدم منطقة في تطوير زراعة القطن ، والثانية - من قبل دول أمريكا ، والثالثة - من قبل إفريقيا.
مناطق توزيع محاصيل الكتان الليفية الأخرى ، وخاصة الجوت السيزال ، محدودة للغاية. ما يقرب من 3/4 الإنتاج العالمي من الكتان يقع في روسيا وبيلاروسيا والجوت - في بنغلاديش. يتركز إنتاج المطاط الطبيعي بشكل خاص ، حيث يأتي 85 ٪ منه من دول جنوب شرق آسيا ، وخاصة تايلاند وإندونيسيا وماليزيا. القطن والجوت والمطاط الطبيعي هي سلع مهمة للتجارة العالمية.
الإنتاج العالمي من المحاصيل الغذائية تبلغ المساحة المزروعة بمحاصيل الحبوب الآن ما يقرب من 650 مليون هكتار ، أي 45٪ من مجموع المساحات المزروعة. وهذه النسبة أعلى من ذلك بكثير في بعض البلدان. في روسيا ، وبريطانيا العظمى ، وفرنسا ، وإيطاليا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، تحتل الحبوب من 50 إلى 60٪ من جميع المناطق المزروعة ؛ في بولندا ، المجر ، رومانيا - من 60 إلى 65 ، في ألمانيا - حوالي 70 ، في فيتنام - 80 ، في اليابان - أكثر من 90٪.
بنية المساحات المزروعة لمحاصيل الحبوب تشغل أكبر المساحات المزروعة ثلاثة محاصيل رئيسية: القمح (215 مليون هكتار) والأرز (155 مليون هكتار) والذرة (140 مليون هكتار).
Amaranth (Amaranthus caudatus، Amaranthus cruentus) يوجد 65 جنسًا وحوالي 900 نوع من القطيفة في العالم. في روسيا ، يتم زراعة 17 نوعًا من القطيفة ، وأكثرها شيوعًا هي قطيفة مقلوبة ، أو قطيفة مقلوبة ، أو قطيفة مذعورة ، أو قطيفة قرمزية ، قطيفة داكنة ، قطيفة ثلاثية الألوان ، وقطيفة ذيل. كان القطيفة لمدة 8 آلاف عام أحد المحاصيل الرئيسية في أمريكا الجنوبية والمكسيك ("قمح الأزتك" ، "خبز الإنكا") ، إلى جانب الفاصوليا والذرة. بعد الغزو الإسباني لأمريكا ، تم نسيان هذه الثقافة. في آسيا ، تحظى القطيفة بشعبية بين قبائل التلال في الهند وباكستان ونيبال والصين كمحصول حبوب وخضروات.
يزرع كنبات عشبي سنوي. السيقان بسيطة ومتفرعة. الأوراق متبادلة ، كاملة (معينية ، سنانية أو بيضاوية) ، ممدودة عند القاعدة إلى سويقات. الجزء العلوي من الورقة مع شق وطرف صغير. الزهور الإبطية مرتبة في عناقيد ؛ قمي مجمعة في عناقيد شوكية كثيفة. هناك أنواع أحادية وثنائية المسكن. الفاكهة عبارة عن صندوق. ينتج مصنع واحد ما يصل إلى نصف مليون حبة صغيرة (1000 قطعة تزن 0.4 جم). النبات كله ملون باللون الأخضر ، وغالبًا ما يكون أحمر أرجواني.
يأتي القطيفة من أمريكا الجنوبية (مركز الجينات الأولية) ، حيث ينمو أكبر عدد من الأنواع والأصناف والأشكال. من هناك تم تقديمه إلى أمريكا الشمالية والهند وأماكن أخرى. أصبحت شمال الهند والصين المركز الثانوي للتشكيل ، حيث تعيش العديد من أنواع القطيفة حاليًا. جلب الإسبان بذور القطيفة إلى أوروبا ، حيث بدأوا في زراعتها في البداية كنبات للزينة ، ومن القرن الثامن عشر - لزراعتها ، وتُحفظ حبوب القطيفة كمحصول حبوب وأعلاف ؛ 16٪ بروتين ، 5-6٪ دهون ، 55- في حين أن أنواع القطيفة غالبًا ما تكون 62٪ نشا ، بكتين ، عناصر ميكروية وكليّة. من خلال التلقيح المتبادل ، فقدوا محتوى اللايسين القيّم لبروتين القطيفة في الخواص وسدوا الخصوبة أعلى مرتين من بروتين القمح. أرض.
منتجات حبوب القطيفة طعم ورائحة تشبه المكسرات. إنها مغذية للغاية. أكثر من نصف بروتينات القطيفة عبارة عن ألبومات وجلوبيولين بتركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية. يستخدم نشا القطيفة في إنتاج منتجات الألبان المخمرة والحلويات والبيرة وغيرها من التقنيات. في أسواق أمريكا الشمالية والجنوبية والصين وجنوب شرق آسيا ، يمكنك العثور على أكثر من 30 نوعًا من منتجات القطيفة: الشعيرية ، والمعكرونة ، ورقائق البطاطس ، والبسكويت ، والكعك ، والفطائر ، والمشروبات ، وأغذية الأطفال. تمنح الأصباغ الطبيعية من قشرة البذور الصلصات والمشروبات لونًا غامقًا جميلًا وطعمًا لطيفًا. أوراق قطيفة صغيرة تشبه السبانخ وتستخدم طازجة ولطهي الأطباق الساخنة. تستخدم الأوراق المجففة أيضًا في الطعام. القطيفة لها خصائص مضادة للأورام ، يطلق عليها اسم النبات المعجزة في القرن الحادي والعشرين.
Dagussa Eleusina coracana (إليوزين كوراكانا) نبات عشبي معمر. الجذور ليفية. الأوراق ضيقة وطويلة مع أغماد مفلطحة بقوة متداخلة مع بعضها البعض. الإزهار عبارة عن نبتة من سعف النخيل ، تتكون من 3-9 فروع ، يتم ترتيب السنيبلات ذات الأزهار المخنثين في صفين. الثمرة عبارة عن قطعة صغيرة عارية أو غشائية ، مستديرة الشكل ، من الأبيض إلى الأحمر الداكن.
في أجزاء من شمال إفريقيا والهند ، تعتبر الدغوسا محصولًا مهمًا من محاصيل الحبوب. يتم الحصول على الدقيق والحبوب والبيرة من حبوب داجوسي. Dagussa هو نبات المرعى والتبن. يطور مثل الدائمة، ولكن تزرعها في كثير من الأحيان سنويًا. إنه مقاوم للجفاف ، متساهل للتربة ، عالي الغلة.
الذرة (Zea mays L.) تم إدخال الذرة في الزراعة منذ 7-12 ألف عام في أراضي المكسيك الحديثة. تعود أقدم اكتشافات حبات الذرة المزروعة في إقليم ولايتي أواكساكا وبويبلا إلى 4250 و 2750 قبل الميلاد على التوالي. ه. كانت أكواز الذرة في تلك الأيام أصغر بنحو 10 مرات من الأصناف الحديثة ، ولم يتجاوز طولها 3-4 سم.
الذرة هي نبات عشبي سنوي طويل يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار أو أكثر. تتمتع الذرة بنظام جذر ليفي متطور ، يتغلغل حتى عمق 100-150 سم ، ويمكن أن تتكون جذور الدعم الجوي على العقد السفلية من الساق ، مما يحمي الساق من السقوط ويزود النبات بالماء والعناصر الغذائية. الساق منتصبة ، يصل قطرها إلى 7 سم. الأوراق كبيرة ، خطية لانسولات ، يصل عرضها إلى 10 سم وطولها 1 متر. عددهم من 8 إلى 42. النباتات أحادية المسكن مع أزهار من نفس الجنس: يتم جمع الذكور في عناقيد كبيرة على قمم البراعم ، والإناث - في الكيزان الموجود في محاور الأوراق.
عادة ما يكون لكل نبتة أذنين أو أذنين ، ونادرًا ما يكون أكثر. طول الكوز من 4 إلى 50 سم ، وقطره من 2 إلى 10 سم ، ووزنه من 30 إلى 500 جرام. الكيزان محاطة بأغلفة تشبه الأوراق. شكل حبات الذرة غريب للغاية: فهي ليست ممدودة ، كما هو الحال في القمح والجاودار والعديد من الحبوب المزروعة الأخرى ، ولكنها مكعبة أو مستديرة ، مضغوطة بإحكام ضد بعضها البعض وتقع على عمود الكوز في صفوف عمودية. يمكن أن تحتوي قطعة واحدة على ما يصل إلى 1000 حبة. يختلف حجم وشكل ولون الحبوب باختلاف الأصناف ؛ عادة ما تكون الحبوب صفراء ، ولكن هناك ذرة ذات حبيبات حمراء وأرجوانية وزرقاء وحتى شبه سوداء.
أصناف الذرة. في الاتحاد الروسيتم تخصيص أكثر من 350 نوعًا هجينًا وخطوطًا من الذرة ، منها 114 مخصصة للحبوب ، و 136 للاستخدام العام ، و 42 للعلف. الهجينة الرئيسية: Almaz، Barbados، Belozerny 1 MV، Galina، Eurostar، K 180 SV، Cascade 195 SV، Collective 181 SV، Krasnodar 194 MV، Krasnodar 200 MV، Kuban 247 MV، Libero، Newton، Obsky 150 SV، Ross 144 SV ، Ross 191 MV ، SZTK 191 ، إلخ. وفقًا لـ RME - نضج مبكر - Voronezhskaya 80 ؛ منتصف وقت مبكر - هجين Bukovinsky 3 (Bukovinsky ZTV).
في روسيا ، يوجد مجالان رئيسيان للزراعة للذرة: بالنسبة للحبوب ، تزرع الذرة بشكل رئيسي في الشمال. القوقاز ، نيجنفولجسكي ، مناطق وسط الأرض السوداء ، كانت مساحة البذر 720 ألف هكتار ، وكان العائد 3.25 طن / هكتار ؛ بالنسبة للأعلاف والأعلاف الخضراء ، تزرع الذرة في كل مكان تقريبًا ، باستثناء المنطقة الشمالية والمناطق الشمالية الأخرى ، كانت المساحة حوالي 3 ملايين هكتار ، وبلغ العائد 17 طن / هكتار.
شعيرات Mogar الإيطالية (Setaria italica) Mogar هو نبات سنوي مزروع من عائلة Grass (Poaceae). محصول غذائي وعلف مماثل في الجودة للدخن. يُعرف النبات أيضًا باسم القوقاز gomi. يتم زراعتها للتبن والأعلاف الخضراء والسيلاج والحبوب كمحصول حبوب.
ينمو موغار برية في الدول الآسيوية. في الثقافة في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي والمعتدل ، يُزرع كعلف (علف أخضر ، تبن ، سيلاج ، حبوب) ونبات غذائي (حبوب). داخل الاتحاد السوفياتي السابق ، تمت زراعته للأعلاف بشكل رئيسي في شمال القوقاز وسيبيريا الغربية وكازاخستان ومنطقة الفولغا. Mogar مقاومة للجفاف ، محبة للحرارة. ينمو موغار جيدًا في التربة الرخوة غير العشبية ، ولا يتسامح مع تربة المستنقعات. غالبًا ما ينتشر النبات من الحقول كحشيش ، يوجد بين محاصيل المحاصيل الأخرى ، على جوانب الطرق وفي المستوطنات.
الشوفان (أفينا) نباتات عشبية سنوية. الإزهار عبارة عن دودة تتكون من سنيبلات كبيرة معلقة إلى حد ما مع زهرتين أو ثلاث أزهار. المبيض مشعر في القمة. تبرز الوصمات الريشية من القاعدة أو من منتصف السنيبلات. الثمرة عبارة عن قرون ، ملفوفة بإحكام بمقاييس زهرية جلدية ومزودة ، في معظمها ، بأخدود طولي.
يشمل الجنس ما يصل إلى 40 نوعًا ، موزعة بشكل رئيسي في البلدان المعتدلة في العالم القديم ، وهناك عدد قليل جدًا من الأنواع في أمريكا الشمالية والجنوبية. أهم أنواع الشوفان من الناحية الاقتصادية هو بذر الشوفان (أفينا ساتيفا) ، أو الشوفان العلفي ، أو الشوفان الشائع.
موطن الشوفان منغوليا والمقاطعات الشمالية الشرقية من الصين. بدأت معالجته في وقت متأخر عن القمح والشعير - في الألفية الثانية قبل الميلاد. لقد أدى إلى انسداد المحاصيل الحنطة ، لكن المزارعين لم يحاولوا محاربتها ، ومنذ ذلك الحين عُرفت خصائصها العلفية الرائعة. مع تقدم المحاصيل في الشمال ، حل الشوفان محل الحنطة الأكثر حبا للحرارة. في أوروبا ، تم العثور على الآثار الأولى للشوفان في مستوطنات العصر البرونزي في ما يعرف الآن بسويسرا وفرنسا والدنمارك. تم العثور على مراجع مكتوبة لهذه الثقافة في سجلات الطبيب اليوناني دييش ، الذي عاش في القرن الرابع قبل الميلاد. كتب بليني الأكبر أن الألمان القدماء كانوا يزرعون الشوفان ويطبخون منه العصيدة. في هذه المناسبة ، سخر منهم الرومان واليونانيون ، لأنهم رأوا أن هذه الثقافة مناسبة للحيوانات فقط. وفقًا لجالينوس ، تم زرع الشوفان أيضًا في الهند. لم يذكره ديوسكوريدس فحسب ، بل استخدمه أيضًا في الممارسة الطبية.
هناك أدلة وثائقية على أنه في 779 شوفان كان يزرع على نطاق واسع في إنجلترا الأنجلو ساكسونية. لعدة قرون ، كانت التورتيلا ، التي تتكون من دقيق الشوفان والماء والملح ، هي الغذاء الرئيسي لشعب بريطانيا العظمى ، وخاصة اسكتلندا. إنه محصول الحبوب الوحيد الذي يعطي حصاد جيدفي المناخات الباردة والرطبة. كان كعك الشوفان أيضًا شائعًا في ويلز وأيرلندا. في روسيا ، كان الشوفان من أهم محاصيل الحبوب. كانت الأطباق المصنوعة من دقيق الشوفان (دقيق الشوفان) هي الغذاء المعتاد لسكان روسيا لعدة قرون. كيسيل روسي مصنوع من الشوفان.
توجد أكبر محاصيل الشوفان في روسيا (حوالي 20٪ من العالم) وكندا. الشوفان هو أحد محاصيل الحبوب الرئيسية في بولندا وفنلندا وبيلاروسيا. يتم توزيع الشوفان بشكل رئيسي في المنطقة التي لا تحتوي على تشيرنوزم في روسيا وبيلاروسيا وكازاخستان ومناطق غرب وشرق سيبيريا. في ظل ظروف الإنتاج ، واستخدام التكنولوجيا الحديثة ، يصل حصاد الحبوب إلى 50-55 سنتًا للهكتار وأكثر ، في قطع متنوعة - 65-80.
Paisa ، Blackberry ، الدخن الياباني (Echinochloa frumentacea) نبات سنوي مع نظام جذر ليفي متطور. السيقان مستقيمة ، متفرعة عند القاعدة ، طولها 50175 سم ، مورقة جيدًا. الأوراق مسطحة ، بعرض 2-4 سم. النورات - عناقيد كثيفة متعددة المخاريط. Caryopsis بيضاوي أو بيضاوي عريض ، بطول 1.7-3.5 مم ، محاط بليمس مخضر لامع أو رمادي رماد. وزن 1000 بذرة 2-3.5 جم.
في البرية ، البيزا شائعة في الصين وكوريا واليابان. في روسيا ، تم العثور عليه كحشيش في الشرق الأقصى. مناطق الزراعة كمحصول غذائي وعلف: آسيا - الصين ، كوريا ، اليابان ، الهند (في جبال الهيمالايا حتى ارتفاع يزيد عن 2500 م) ، سيلان ؛ جنوب أفريقيا؛ أمريكا (الولايات المتحدة الأمريكية) ؛ أستراليا. داخل روسيا ، تُزرع البيزا من أجل الكتلة الخضراء والحبوب بشكل رئيسي في الشرق الأقصى. هناك أصناف: وقفة ، وجهة نظر ، أودالايا ، أوسورييسكايا ، يوريكا.
تنتج الحبوب الصغيرة جريش الدخن ، وهو غذاء الفقراء في آسيا. في الشرق الأقصى ، يستخدمه السكان الكوريون كمصنع خبز. الحبوب مناسبة للحصول على الكحول وعلف الماشية (الخنازير) والدواجن. في الولايات المتحدة ، كعلف ، ينتج 8 محاصيل في السنة. ظهرت البيزا على أراضي الاتحاد السوفياتي في أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين. في الاتحاد السوفياتي في سنوات ما بعد الحرب ، تمت دراسة البيزا كنبات علف في ثقافة بيلاروسيا وأوكرانيا ومنطقة الفولغا وشمال القوقاز وآسيا الوسطى. أظهرت الزراعة التجريبية أن النبات يعطي غلات عالية من الكتلة الخضراء والتبن والبذور ، وكانت تقريبًا مماثلة للعشب السوداني والذرة الرفيعة التي تم إدخالها في المزرعة. القيمة الغذائية للسيلاج والقش أعلى في وحدات العلف وأقل في البروتين القابل للهضم مقارنة بالدخن والشوفان. في الشرق الأقصى ، تعطي البيزا قطعتين إلى أربع عقل خلال موسم النمو.
الحنطة (Triticum Dicoccum) الحنطة هي نوع شبه بري من القمح ، وبشكل أكثر دقة مجموعة من أنواع القمح ذات السنبلة الهشة والحبوب الغشائية. إنه يختلف في الحبوب مع الأفلام غير الدرس ، وهشاشة الأذن ، واللون الأحمر القرميد ، والتواضع. منطقة المنشأ البحر الأبيض المتوسط. نشأ في مصر القديمة وإسرائيل القديمة وأرمينيا وبابل وأماكن أخرى. تم استبداله لاحقًا بالقمح الصلب (Triticum durum) ، ويحتل حاليًا حصة صغيرة من المساحة المزروعة في العالم.
تعود أقدم الاكتشافات الإملائية إلى 6-5 الألفية قبل الميلاد. ه. وتقع في أودية سلسلة جبال أرارات في إقليم غرب جورجيا حاليًا. الاكتشافات اللاحقة: بلغاريا - 3700 قبل الميلاد ه. وبولندا وجنوب السويد - 2500-1700 قبل الميلاد ه. داخل أراضي روسيا الحديثةالمزروعة في داغستان وتتارستان.
الدخن (بانيكوم) الدخن نبات عشبي سنوي. ذعر الإزهار ، مع فروع طويلة. الثمرة حبة حرة. في آسيا وأمريكا وإفريقيا وأوروبا ، ينمو ما يصل إلى 442 نوعًا من الدخن ، في روسيا - 8 أنواع من هذا النبات. من بين الحبوب الأخرى ، يتميز الدخن بمقاومة متزايدة ، ومناسب للنمو على التربة الجافة ، ويتحمل الحرارة بشكل جيد. في البرية ، الدخن هو عشب أو علف. أصناف الدخن في RME: Kazanskoe 430 ، Kazanskoe 176.
للحصول على الحبوب ، يتم زراعة الدخن الشائع (Panicum miliaceum) ، وهو أمر غير معروف حاليًا في البرية. منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد ، تمت زراعته كمحصول زراعي في الصين ومنغوليا وأوروبا وشمال إفريقيا. هذا النبات الربيعي ، المحبة للحرارة ، والجفاف ، والمقاومة للحرارة. من حبوب الدخن الحصول على الحبوب (الدخن) والدقيق. تستخدم الحبوب والقشور والقش كعلف للماشية.
نباتات عشبية سنوية بطول 30150 سم. السيقان منتصبة أو مجوفة أو مصنوعة. ينقسم المهبل إلى القاعدة تقريبًا ، وعادةً ما تكون الأذنان ذات اللانسولات في القمة ؛ ألسنة طولها 0.5-2 (3) مم ، غشائية ، عادة ما تكون جافة. الأوراق بعرض 3-15 (20) مم ، عادة ما تكون مسطحة ، خطية أو خطية على نطاق واسع ، مجعدة أو مشعرة ، خشنة. نظام الجذر ليفي. الإزهار العام عبارة عن ارتفاع مركب مستقيم أو خطي أو مستطيل أو بيضاوي الشكل بطول يتراوح من 3 إلى 15 سم ، ويبلغ طول القروش من 5 إلى 10 مم ، وحرة ، وسميكة ، وشعرها قليلاً من الأعلى ، وبيضاوية أو مستطيلة ، ومحفوفة بعمق. النباتات ربيع أو شتاء.
كان القمح من أوائل الحبوب المستأنسة. يُظهر تحليل السنيبلات القديمة التي وجدها علماء الآثار أنه منذ ما بين 10200 و 6500 عام ، تم تدجين القمح تدريجيًا - وزادت النسبة المئوية للحبوب التي تحمل الجين الذي يعطي مقاومة للتساقط تدريجياً. لقد لوحظ بالفعل انتشار القمح المزروع من منطقة منشأه في الألفية التاسعة قبل الميلاد. ه. عندما ظهرت في منطقة بحر إيجة. وصل القمح إلى الهند في موعد لا يتجاوز 6000 قبل الميلاد. ه. ، وإثيوبيا وشبه الجزيرة الأيبيرية والجزر البريطانية - في موعد لا يتجاوز 5000 قبل الميلاد. ه. بعد ألف عام ، ظهر القمح في الصين. يُعتقد أن تدجين القمح ربما حدث في مناطق مختلفة ، لكن القمح البري لا ينمو في كل مكان ، ولا يوجد دليل أثري على تدجينه المبكر في أي مكان آخر غير الشرق الأوسط.
تاريخياً ، كانت المنطقة الأكثر أهمية لإنتاج القمح هي أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. الآن كندا والصين تقاتلان من أجل القيادة. الاتحاد الأوروبي وكندا قريبان جدًا من حجم صادراتهما ويتنافسان حاليًا على المركز الثاني. وتجدر الإشارة أيضًا إلى الكميات الكبيرة من الصادرات من أستراليا والأرجنتين. تلعب الأرجنتين دورًا مهيمنًا في الصادرات إلى منطقة أمريكا اللاتينية ، وخاصة البرازيل. تمثل واردات الحبوب من الجزائر وبنغلاديش وتشيلي وكولومبيا وإندونيسيا وإيران والمكسيك وسريلانكا ثلاثة أرباع تجارة القمح العالمية. يتم تغطية جزء كبير من هذه الواردات من قبل الولايات المتحدة. يتم استهلاك ما يقرب من نصف القمح المنتج في الولايات المتحدة ويتم تصدير الباقي.
ينقسم القمح إلى أصناف طرية وصلبة. أصناف صلبةضع في اعتبارك القمح الإنجليزي (T. turgidum) والأصناف اللينة - القمح البولندي (T. polonicum). يحتوي القمح اللين على سنبلات أقصر ، كما أنه أوسع من القمح الصلب. هناك 5 أصناف من القمح الصلب و 6 أصناف من القمح اللين. النوع الأول يشمل القمح من أصناف الربيع الطرية ، والطبقة الثانية - قمح أصناف الربيع الصلبة. التصنيف الإضافي هو كما يلي: الدرجة الثالثة - حبيبات الربيع البيضاء الناعمة ، الدرجة الرابعة - حبيبات حمراء شتوية ناعمة ، الدرجة الخامسة - حبيبات شتوية بيضاء ناعمة ، الدرجة السادسة - حبيبات شتوية حمراء صلبة. يتم فرض أقسى المتطلبات على القمح من الدرجة الأولى ، حيث يتم إنتاج الدقيق عالي الجودة والمعكرونة:
- قد يحتوي القمح من الدرجة الأولى على شوائب من الحبوب الأخرى بنسبة لا تزيد عن 10٪ ؛ - يجب ألا يقل وزن حبوب القمح عن 750 جم / لتر ؛ - لا يتجاوز المحتوى الرطوبي الأقصى للقمح من الدرجة الأولى 14.5٪ ؛ - لا ينبغي أن تكون الحبوب نفسها فضفاضة ، شاذة ، لتحديد هذه المعلمة ، يتم استخدام المصطلح الزجاجي ، والذي يجب ألا يتجاوز 70 ٪ في القمح من الدرجة الأولى ؛ - يجب أن يكون الجزء الكتلي للبروتين في قمح الصنف الأول 15٪ على الأقل.
مناطق توزيع الأصناف: Bezostaya-1 - شمال القوقاز ، ميرونوفسكايا - منطقة وسط الأرض السوداء ، منطقة غير تشيرنوزم ، منطقة فولغا ، شمال القوقاز ، مناطق روستوف ، فولغوغراد ، إقليم كراسنودار وستافروبول ، جمهورية بورياتيا ؛ كراسنودار - إقليم كراسنودار ، منطقة روستوف. ؛ القوقاز - إقليم كراسنودار ، داغستان ؛ دون شائك - منطقة روستوف. ، إقليم كراسنودار، كالميكيا؛ البيضاء 114 منطقة سمارة جمهورية تتارستان ، ماري إل ، تشوفاشيا ، موردوفيا ، بشكيريا.
أصناف مخصصة حسب القمح الشتوي RME - أوليانوفسك ؛ Gorkovskaya 52. قمح ربيعي - وطني ، موسكوفكا.
عند زراعة محاصيل الحبوب باستخدام تقنيات زراعية عالية ومكثفة ، يلزم مزيد من التحكم التفصيلي في نمو النباتات وتطورها. في هذا الصدد ، في النصف الثاني من القرن العشرين. في بلدنا ، تحت قيادة كوبرمان فاينا ميخائيلوفنا ، تم تطوير 12 مرحلة من تكوين الأعضاء. يستخدم العالم أنظمة Fix أو Zadoksa (Z) أو Naun (Feekes و Zadoks و Naun). في أوروبا الغربية ، لهذا الغرض ، تم تطوير الكود الدولي ВВСН ، والذي يتضمن 9 أطوارًا كبيرة و 99 طورًا دقيقًا. هذا يجعل من الممكن استخدام أجهزة الكمبيوتر الحديثة وتقنيات المعلومات للتحكم في نمو وتطور النباتات (Shpaar D. et al. ، 1993).
مراحل التطور ومراحل تكوين عضوية القمح: I - مخروط نمو غير متمايز ؛ II - تمايز الجذع البدائي إلى عقد وعقد داخلية (بداية تكوين أساسيات أوراق الساق) ؛ III - تجزئة الجزء العلوي من مخروط النمو وتشكيل أوراق الغطاء البدائية (bractae) ؛ رابعا - بداية تكوين السنيبلات الدرنات. الخامس - تكوين الزهور في السنيبلات ؛ سادسا - تكوين anthers (microsporogenesis) والمدقة (macrosporogenesis) ؛ السابع - تكوين الخلايا الجرثومية (التولد المشيجي) ، النمو في طول شرائح العمود السنبلة ، الأعضاء الغشائية للسنيبلات والزهور ؛ الثامن - القرط. التاسع - الإزهار والتخصيب وتكوين الزيجوت ؛ X - تكوين الحبوب الحادي عشر - نضج حليبي (تراكم العناصر الغذائية) ؛ ثاني عشر - نضج الشمع (نقل العناصر الغذائية إلى الاحتياطي) ونضج البذور (وفقًا لـ F. M. Kuperman).
الأرز (أوريزا) الأرز هو نبات عشبي سنوي أو معمر. يصل ارتفاع سيقان الأرز إلى متر ونصف المتر ، وأوراقها عريضة جدًا وخضراء داكنة وخشنة على طول الحافة. يظهر عناق من السنيبلات أعلى الجذع. السوسة مغطاة بكثافة بالمقاييس.
ينمو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وإفريقيا وأمريكا وأستراليا. كمحصول زراعي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمناطق الدافئة في المنطقة المعتدلة ، يُزرع الأرز السنوي (Oryza sativa) ، وهو أحد أقدم المحاصيل الغذائية. تم تدجينها منذ حوالي 9 آلاف سنة. في إفريقيا ، يُزرع أيضًا الأرز الأفريقي أو العاري (Oryza glaberrima). يتغذى السكان المحليون في إفريقيا أيضًا على حبوب عدد من أنواع الأرز البرية ، وخاصة الأرز المرقط (Oryza punctata) والأرز قصير اللسان (Oryza barthii). تغمر حقول الأرز بالمياه قبل أن تنضج البذور لحمايتها من التعرض المباشر لأشعة الشمس ، وأيضًا كإحدى وسائل مكافحة الحشائش. يتم تجفيف الحقول فقط في وقت الحصاد.
إنتاج الأرز حسب الدولة (مليون طن ، 2010) جمهورية الصين الشعبية 197.2 الهند 120.6 إندونيسيا 66.4 بنغلاديش 49.3 فيتنام 39.9 ميانمار 33.2 تايلاند 31.5 الفلبين 15.7 البرازيل 11.3 الولايات المتحدة الأمريكية 11.0 0 اليابان 10.6 كمبوديا 8.2
بذر الجاودار ، الجاودار المزروع (Secale cereale) الجاودار هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين. يحتوي الجاودار على نظام جذر ليفي يخترق عمق يتراوح من متر إلى متر ، لذا فهو يتحمل التربة الرملية الخفيفة جيدًا ، وبسبب نشاطه الفسيولوجي العالي ، فإنه يمتص بسرعة المواد المفيدة من التربة من المركبات قليلة الذوبان. كثافة الحراثة في الجاودار عالية - كل نبات يتكون من 4-8 براعم ، وفي ظل ظروف مواتية - تصل إلى 50-90.
ساق الجاودار مجوف ، مع 5-6 دواليب ، مستقيمة ، عارية أو محتلم فقط تحت الأذنين. يتراوح ارتفاع الساق ، حسب ظروف النمو والتنوع ، من 70 إلى 180-200 سم (متوسط 80-100 سم). الأوراق خطية على نطاق واسع ، مسطحة ، رمادية رمادية مع الساق. يحمل الجذع نوراً في الأعلى - أذن معقدة ممدودة قليلاً. الأذن ليست هشة ، ذات محور قوي لا ينقسم إلى شرائح بطول 5-15 سم. القوقعة مستطيلة ، مضغوطة جانبياً قليلاً ، مع أخدود عميق على الجانب الداخلي في المنتصف ؛ بعد النضج ، يسقط من السنيبلت. تختلف حبوب الجاودار في الحجم والشكل واللون. حسب اللون ، تتميز الحبوب باللون الأبيض والأخضر والرمادي والأصفر والبني الداكن.
يُزرع الجاودار اليوم بشكل أساسي في ألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية وروسيا والصين وبيلاروسيا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية. على أراضي روسيا ، تتم زراعته بشكل أساسي داخل منطقة الغابات. القادة في زراعة الجاودار هم بولندا وروسيا وألمانيا.
الذرة الرفيعة (الذرة الرفيعة) هي مسقط رأس الذرة الرفيعة في أفريقيا الاستوائية ، ومراكز التوزيع الثانوية هي الهند والصين ، وفي الهند نمت الذرة الرفيعة منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. ، وفي الصين ومصر - من الألفية الثانية قبل الميلاد. ه. في القرن الخامس عشر ، تم جلب الذرة الرفيعة إلى أوروبا ، وفي القرن السابع عشر إلى أمريكا. وفقًا للأكاديمي ن.إي.فافيلوف ، فإن ثقافة الذرة الرفيعة تنبع من إفريقيا والصين ، والتي اعتبرها مراكز منشأ مستقلة للنباتات المزروعة. فافيلوف وصف الهند بأنها المركز الثانوي لزراعة الذرة الرفيعة ، حيث تعد واحدة من أهم الحبوب.
الذرة الرفيعة هي محصول ربيعي. يختلف في الحرارة ، مقاومة عالية للجفاف ، مقاومة الملح. تتكيف بسهولة مع أنواع التربة المختلفة. الذرة الرفيعة لها جذع طويل مستقيم من 0.5 متر (في أشكال قزم) إلى 7 أمتار (في الأشكال الاستوائية) في الارتفاع. يخترق نظام جذر الذرة الرفيعة التربة حتى عمق 2-2.5 متر.
يحتوي الذرة الرفيعة على حوالي 50 نوعًا مزروعًا وبريًا ينمو أو يزرع في آسيا (بشكل رئيسي في الجزء الجنوبي الغربي) ، وأفريقيا (الاستوائية والجنوبية) ، وأمريكا الجنوبية والشمالية ، وأوروبا (في جنوب القارة) ، وأستراليا. تزرع الذرة الرفيعة في جنوب روسيا وفي منطقة السهوب بأوكرانيا في مولدوفا.
إنتاج العالم من الذرة الرفيعة بالسنوات ألف طن. (FAOSTAT) البلد الولايات المتحدة الأمريكية نيجيريا الهند المكسيك الأرجنتين السودان الصين إثيوبيا أستراليا البرازيل 1985 28456 4911 10197 6597 6200 3597 5696 1369268 1995 11650 6997 9327 4170 1649 2854 1،141 1،273 277 2005 9،848 8،028 8،000 6،300 2،900 2،600 2،593 1،800 1،748 1،530
حقل الذرة الرفيعة في أمريكا الوسطى تتم معالجة حبوب الذرة الرفيعة في الحبوب والدقيق والنشا وأعمال الخوص والورق والمكانس المصنوعة من القش. الكتلة الخضراء تذهب إلى السيلاج ، ولكن ليس أيًا منها ، لأن النباتات الصغيرة من العديد من أنواع الذرة الرفيعة سامة.
شوميزا ، أرز أسود ، دخن (Setaria italica subsp. italica) Chumiza هو علف ومحصول حبوب. نبتة عشبية سنوية. يزرع في الصين واليابان وكوريا ومنغوليا والهند وعدد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك أوكرانيا وبيلاروسيا وجورجيا وكازاخستان والشرق الأقصى الروسي. Chumiza محبة للحرارة ومقاومة للجفاف. في أغراض الطعامتستخدم الحبوب في صناعة الحبوب والدقيق. تستخدم الحبوب أيضًا في تربية الحيوانات لتغذية الماشية. كما أنها تتغذى على التبن. كما يستخدم العلف الأخضر. Chumiza - طعام ويعامل الببغاوات.
الشعير (Hordeum) الشعير عشب سنوي ، كل سنتين أو معمر. السنيبلات هي أزهار مفردة ، مجمعة في عناقيد من 3-2 في ارتفاع مركب قمي طويل. غالبًا ما يندمج caryopsis مع مقاييس التغطية ، وله أخدود واسع.
الشعير من أقدم النباتات المزروعة. مثل القمح ، تمت زراعته في الشرق الأوسط منذ ما لا يقل عن 10 آلاف عام. ينمو الشعير البري (H. vulgare) على مساحة واسعة من جزيرة كريت وشمال إفريقيا في الغرب إلى جبال التبت في الشرق. في فلسطين ، تم تناوله في موعد لا يتجاوز 17 ألف عام. تم العثور على أقدم الأمثلة على الشعير المزروع في سوريا وهي تنتمي إلى واحدة من أقدم حضارات العصر الحجري الحديث في فترة ما قبل الخزف. تم العثور عليها أيضًا في أقدم المقابر المصرية وفي بقايا هياكل أكوام البحيرات (في العصور الحجرية والبرونزية). في اوربا الوسطىأصبحت ثقافة الشعير بالفعل في العصور الوسطى عالمية. يمكن أن يخترق الشعير روسيا من آسيا عبر سيبيريا أو القوقاز ولطالما كان له أهمية كبيرة كمنتج غذائي لتلك المناطق التي كانت زراعة الحبوب الأخرى فيها مستحيلة أو صعبة.
جريش الشعير عبارة عن حبات شعير مطحونة محررة من أغشية الزهور. وتتمثل ميزة جريش الشعير في أنه على عكس الشعير اللؤلؤي ، فهو غير مصقول ، لذا فهو يحتوي على المزيد من الألياف. جريش الشعير عبارة عن حبوب شعير كاملة مقشرة ومصقولة أو غير مصقولة. حصل الشعير على اسمه لأنه يشبه لآلئ الأنهار في اللون والشكل (اللآلئ الروسية المعتادة ، اللآلئ الأوكرانية - اللآلئ). يستخدم دقيق الشعير في صنع عصيدة الشعير.من سمات دقيق الشعير وجود كمية كبيرة من عديد السكاريد ب جلوكان ، الذي له تأثير مخفض للكوليسترول ، ونسبة جيدة بين البروتين والنشا ، ومحتوى غني من فيتامين أ ، وب فيتامينات ونسب العناصر: الكالسيوم والفوسفور واليود وخاصة الكثير من حمض السيليك.
الحصاد السنوي للشعير (البلدان الأكثر إنتاجًا) (مليون طن متري) البلد 2009 2010 2011 ألمانيا 12 ، 3 10 ، 4 8 ، 7 فرنسا 12 ، 9 10 ، 1 8 ، 8 أوكرانيا 11 ، 8 8 ، 5 9 ، 1 روسيا 17.9 8.4 16.9 إسبانيا 7.4 8.2 8.3 كندا 9.5 7.6 7.8 أستراليا 7.9 7.3 8.0 تركيا 7.3 7.2 7.6 المملكة المتحدة 6.8 5.3 5.5 الولايات المتحدة 5.0 3.9 3.4151.8123.7134.3 الإنتاج العالمي
30 نوعا من الشعير معروفة. أصناف الشعير الأكثر شيوعًا هي: Wiener - منطقة الأرض غير السوداء ، الأورال ، سيبيريا ، الشرق الأقصى ؛ موسكو - منطقة الأرض غير السوداء ، غرب سيبيريا ؛ الجنوب - منطقة الفولغا ، شمال القوقاز ؛ دونيتسك - منطقة وسط الأرض السوداء ، منطقة الفولغا ، غرب سيبيريا ، شمال القوقاز ، جبال الأورال ؛ أومسك - منطقة الفولغا ، غرب سيبيريا ، جبال الأورال. وفقًا لـ RME - مجموعة وينر من الشعير الربيعي.
Fonio (أرز جائع ، Rosichka ، Digitaria exilis) Fonio هو أقدم محصول حبوب في إفريقيا. تستخدم الحبوب في صناعة الحبوب أو البيرة أو طحنها وخلطها بدقيق الحبوب الأخرى وتستخدم في صنع الأطباق المحلية. الكتلة الخضراء والقش تستخدم لتغذية الحيوانات. كمحصول حبوب ، يُزرع الفونيو في السافانا الجافة في غرب إفريقيا من السنغال إلى الكاميرون. في المناطق الجافة من غينيا ونيجيريا ، يعتبر المحصول الغذائي الرئيسي. في المنطقة السودانية ، ليست المنطقة الرئيسية ، فهي تزرع على نطاق واسع في المناطق التي يتجاوز هطول الأمطار فيها 400 ملم في السنة. العائد منخفض - 0.6 -0.8 طن / هكتار ، الحد الأقصى - 1 طن / هكتار.
ينتمي Fonio إلى جنس Digitaria ، الذي يضم حوالي 300 نوعًا. Digitaria exilis Stapf. - أنواع الحبوب الرئيسية التي منشؤها غينيا. إنه نبات سنوي منتصب ، صغير الحجم (40-50 سم) ، كثيف (20-50 ساق) مع عناق متعدد الأشواك من النخلة. الحبوب صغيرة جدا ، غشائية ، رمادية. وزن 1000 حبة - 0.50.6 جم.
Teff (Eragrostis tef) هذا نبات سنوي ، عشبي ، كثيف الأشجار ، ذاتي التلقيح. يصل ارتفاع الساق إلى 4060 سم ، الإزهار عبارة عن عنقود طويل وفضفاض ومتدلي وقوي الحبيبات. الثمرة عبارة عن حبة صغيرة جدًا ، غشائية ، بيضاء (بيضاء) أو بنية محمرة (حمراء). كتلة 1000 حبة حوالي 300 مجم. حبوب التيف غنية بالحديد. إنه 2.4-4.8 مرات أكثر من حبوب القمح.
موطن التيف هو إثيوبيا ، حيث لا يزال محصول الحبوب الرئيسي ويحتل حوالي 30 ٪ من إجمالي الأراضي الصالحة للزراعة. التيف هو محصول جبال الألب ، وخاصة التيف الأحمر ، يزرع في الجبال على ارتفاعات تصل إلى 2500 متر فوق مستوى سطح البحر وأحيانًا أعلى. يُزرع التيف الأبيض بشكل رئيسي على ارتفاعات 1700-2000 متر فوق مستوى سطح البحر. يزرع التيف بشكل رئيسي في إثيوبيا وإريتريا. إلى حد أقل ، يتم زراعته في بلدان أفريقية أخرى. تم إدخال المصنع أيضًا في الهند وأستراليا وجنوب إفريقيا وروسيا وأوكرانيا. في الآونة الأخيرة ، أجريت تجارب على زراعته في الولايات المتحدة.
في إثيوبيا ، تُستخدم حبوب التيف المطحونة في صنع الخبز المسطح. يصنع الخبز من خليط من دقيق القمح والتيف. في البلدان الأفريقية الأخرى ، يزرع النبات كمحصول علف. الكتلة الخضراء وقش التيف هي علف جيد للحيوانات. الحبوب تف الممتلكات الطبية- يعيد تكوين الدم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
لطالما لعبت زراعة النباتات (الزراعة) ولا تزال تلعب الدور الرئيسي في تزويد سكان الأرض بالغذاء ، وفي بعض الصناعات بالمواد الخام. في إنتاج المحاصيل ، ينتمي المركز الأول من حيث الأهمية محاصيل الحبوب ،التي يتم توزيعها تقريبًا في جميع أنحاء الأراضي المطورة زراعيًا للكوكب وتستخدم لتغذية الإنسان وكغذاء للحيوانات الأليفة (يتم تناول حوالي 55 ٪ من الحبوب و 45 ٪ تستخدم كحبوب علفية). تشمل محاصيل الحبوب القمح والأرز والذرة (الذرة) والشعير والجاودار والشوفان والذرة الرفيعة والدخن ، ناهيك عن بعض المحاصيل المحلية. يظهر دورهم في إجمالي إنتاج المحاصيل الغذائية في الشكل 90.
تشتمل خصائص اقتصاد الحبوب العالمي الحديث على أربعة مكونات: 1) المناطق المزروعة. 2) التحصيل الإجمالي ؛ 3) التجارة الدولية ؛ 4) الاستهلاك.
تبلغ المساحة المزروعة بمحاصيل الحبوب الآن ما يقرب من 650 مليون هكتار ، أي 45٪ من مجموع المساحات المزروعة. وهذه النسبة أعلى من ذلك بكثير في بعض البلدان. على سبيل المثال ، في روسيا ، وبريطانيا العظمى ، وفرنسا ، وإيطاليا ، والولايات المتحدة ، تحتل الحبوب من 50 إلى 60٪ من جميع المناطق المزروعة ؛ في بولندا ، المجر ، رومانيا - من 60 إلى 65 ، في ألمانيا - حوالي 70 ، في فيتنام - 80 ، وفي اليابان - أكثر من 90٪.
أرز. 90.الإنتاج العالمي للمحاصيل الغذائية
أرز. 91.هيكل المساحات المزروعة من محاصيل الحبوب
أكبر المناطق المزروعة تشغلها ثلاثة محاصيل رئيسية: القمح (215 مليون هكتار) والأرز (155 مليون) والذرة (140 مليون هكتار). تبعا لذلك ، فإن نصيبهم من محاصيل الحبوب هو الأكبر (الشكل 91).
لا يتم توزيع أي محصول زراعي آخر في العالم على نطاق واسع قمح.يمتد حزام القمح الشمالي الضخم للأرض عبر أراضي أمريكا الشمالية وأوروبا الأجنبية والاتحاد السوفيتي السابق وجنوب غرب وجنوب وشرق آسيا. ضمن حدودها ، محاصيل القمح كبيرة بشكل خاص في روسيا والصين والولايات المتحدة وكندا وكازاخستان وأوكرانيا. يتكون حزام القمح الجنوبي من ثلاث مناطق منفصلة في الأرجنتين وجنوب إفريقيا وأستراليا. ليس من المستغرب أن يتم حصاد حقل القمح في العالم على مدار السنة تقريبًا. (الشكل 92).
السمة الرئيسية لتوزيع المحاصيل أرزتكمن في جاذبيتها للمناطق ذات المناخ الموسمي. هذا هو السبب في أنهم يتركزون بشكل أساسي في شرق وجنوب شرق وجنوب آسيا. أكبر مناطق زراعة الأرز موجودة في الهند والصين وإندونيسيا. عادة ما يتم الحصول على الحصاد الثاني هنا في موسم الجفاف بالري الاصطناعي. أما بالنسبة للمحاصيل حبوب ذرة،في بعض الأحيان تتطابق جغرافيًا تقريبًا مع محاصيل القمح ، المجاورة لأحزمة القمح الشمالية والجنوبية.
زاد الحصاد الإجمالي لمحاصيل الحبوب لفترة طويلة بوتيرة بطيئة إلى حد ما. لذلك في عام 1900 بلغ 500 مليون طن ، في 1920 - 600 مليون ، في 1940 - 700 مليون طن ولكن في النصف الثاني من القرن العشرين. زادت معدلات نمو إنتاج الحبوب بشكل كبير - في المقام الأول تحت تأثير "الثورة الخضراء" (الشكل 93).ومع ذلك ، في التسعينيات ، واستناداً إلى الشكل 93 ، توقف محصول الحبوب العالمي عن النمو بالفعل. وعليه ، كان إنتاج الفرد من الحبوب في التسعينيات. انخفض من 400 كجم تقريبًا إلى ما يزيد قليلاً عن 330 كجم.
أرز. 92.أوقات حصاد القمح في مناطق مختلفة من العالم
بدأت المساحات المزروعة بمحاصيل الحبوب ، مخزون الحبوب في المستودعات في الانخفاض. على ما يبدو ، يشير هذا إلى استنفاد احتياطيات "الثورة الخضراء". كما كان للأعوام شديدة الجفاف ، مثل عام 1995 ، تأثير. على أي حال ، في منتصف التسعينيات. يواجه العالم نقصًا حقيقيًا في الحبوب. لكن في بداية القرن الحادي والعشرين. ارتفع إنتاج الحبوب في العالم بشكل ملحوظ مرة أخرى.
أرز. 93.الإنتاج العالمي من محاصيل الحبوب مليون طن
لم يخضع هيكل الحصاد الإجمالي للحبوب لتغييرات كبيرة في السنوات الأخيرة: إجمالي الإنتاج للمحاصيل الثلاثة الرئيسية لا يزال لا يختلف كثيرًا. على سبيل المثال ، في عام 2005 ، بلغ إجمالي الحصاد العالمي للقمح 630 مليون طن ، والأرز - 610 مليون ، والذرة - 725 مليون طن. لكن نسبة الشمال والجنوب في حصاد الحبوب في العالم بدأت تتغير تدريجياً نحو زيادة في حصة الجنوب والتي وصلت بالفعل إلى 60٪. يرتبط هذا التغيير بالاختلافات في معدلات النمو: على سبيل المثال ، في السبعينيات والثمانينيات. القرن ال 20 زاد إنتاج الحبوب في بلدان الجنوب بمقدار 1.5 مرة ، وفي بلدان الشمال - 1.3 مرة. بدوره ، أدى ذلك إلى إعادة توزيع بعض الأماكن بين دول "الحبوب" الرائدة في العالم. (الجدول 124).
إذا أخذنا في الاعتبار الغلة الإجمالية لمحاصيل الحبوب الرئيسية الثلاثة من نفس الزاوية ، فيمكن الافتراض مبدئيًا أن الفروق بين بلدان "القمح" و "الذرة" من جهة ودول "الأرز" ، من ناحية أخرى ، يجب أن تكون أكبر من ذلك بكثير. لذلك هو حقا (الجدول 125).
الجدول 124
حصاد الحبوب الإجمالي حسب البلد ، 2005
كما ترون ، كانت أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا من بين البلدان العشرة الأولى لحصاد القمح ، في حين أن آسيا والبرازيل فقط هي من بين العشرة الأوائل بالنسبة للأرز. بالنسبة للذرة ، فإن غلبة الدولتين (الولايات المتحدة الأمريكية - 240 مليون طن ، والصين - 120 مليون طن) كبيرة جدًا هنا لدرجة أن البلدان الأخرى - منتجي الذرة لا يمكن مقارنتها معهم.
الجدول 125
البلدان العشرة الأولى حسب المحصول الإجمالي للقمح والأرز في عام 2005
تجارة الحبوب الدولية لها خصائصها الخاصة. في عام 1970 دخل 80 مليون طن من الحبوب إلى السوق العالمية ، وفي عام 1995 تم الوصول إلى مستوى 205 مليون طن ، وفي السنوات اللاحقة ارتفع هذا الرقم إلى حوالي 270 مليون طن ، أي حوالي 12٪ من إجمالي محصولها. المصدرون الرئيسيون للقمح هم الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا وفرنسا ، والذرة - الولايات المتحدة ، وبدرجة أقل ، فرنسا والأرجنتين ، والأرز - تايلاند والولايات المتحدة الأمريكية والهند وباكستان وفيتنام. ولكن يجب علينا أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ، على عكس القمح ، يتم تصدير 2-3٪ فقط من محصول الأرز في العالم.
المستوردون الرئيسيون للحبوب ، اشتروا سنويًا من مليون طن إلى 30 مليون طن ، في التسعينيات. كانت (بترتيب تنازلي): اليابان ، روسيا ، الأب. تايوان وجمهورية كوريا والصين ومصر والبرازيل وإيران وإندونيسيا وباكستان وبنغلاديش والفلبين والجزائر وفنزويلا والمغرب وكوبا والمملكة العربية السعودية. يمكنك إضافة 110 دولة أخرى إليها ، والتي تقوم أيضًا باستيراد الحبوب ، ولكن بكميات أقل. في نفس الوقت ، اليابان ، جمهورية كوريا ، حوالي. تايوان وكوبا. في مصر والجزائر والمملكة العربية السعودية ، تبلغ هذه نسبة الاعتماد 30-60٪ ، وفي إيران - حوالي 30٪.
تؤثر التجارة الدولية في الحبوب أيضًا على حجم استهلاك الحبوب المحلي. بفضلها ، يختلف تكوين البلدان الرئيسية - مستهلكو القمح بشكل كبير عن تكوين البلدان التي تنتجها. ولكن فيما يتعلق بالأرز ، الذي يدخل السوق العالمية بكميات صغيرة ، فإن هذه الاختلافات لا تكاد تُلاحظ. (الجدول 126).
الجدول 126
أهم عشرة بلدان في استهلاك القمح والأرز في بداية القرن الحادي والعشرين
إلى جانب الحجم العام لاستهلاك الحبوب في بلد ما ، يعتبر حجم هذا الاستهلاك للفرد مؤشرًا مهمًا. في هذا الصدد ، تبرز كندا وأستراليا منتجة للحبوب ، ولكنها ليست كبيرة من حيث عدد السكان ، حيث يتجاوز استهلاك الفرد 1000 كجم. على الرغم من الصادرات الكبيرة ، إلا أنها مرتفعة جدًا في الولايات المتحدة وفرنسا ، وفي معظم دول أوروبا الغربية فهي عند مستوى 300-600 كجم. بالنسبة للبلدان النامية ككل ، هذا الرقم هو 250 كجم ، بينما في إفريقيا 150 كجم.
تُصنف روسيا باستمرار بين البلدان الخمسة الأولى من حيث إجمالي حصاد الحبوب بشكل عام ومن حيث حصاد القمح ، والتي تحتل أكثر من نصف إجمالي مساحة زراعة الحبوب (24 مليون هكتار من 43 مليون هكتار). ومع ذلك ، فإن المحصول الإجمالي للحبوب في التسعينيات. وجدت تقلبات كبيرة للغاية: من 107 مليون طن في عام 1992 إلى 48 مليون طن في عام 1998. في عام 2000 ، تم حصاد 65 مليون طن من الحبوب ، في عام 2001 - 85 مليون طن ، في عام 2006 - 78 مليون طن. وهذا يرجع في المقام الأول إلى الطقس ، ولكن أيضًا لبعض الشروط الأخرى. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تمكنت البلاد إلى حد كبير من حل مشكلة الاكتفاء الذاتي من الحبوب. إذا كان في الثمانينيات استورد الاتحاد السوفياتي سنويًا 30-40 مليون طن من الحبوب ، والآن أصبح الاستيراد 2-3 مليون طن ، إلى جانب ذلك ، أصبحت روسيا مُصدرة للحبوب. انخفض نصيب الفرد من إنتاج الحبوب في روسيا من 650-750 كجم في 1990-1993 إلى حتى 450-550 كجم في 1994-1996 ، وفي موسم الحصاد 2001 كان 520 كجم.
تنقسم محاصيل الحبوب إلى ثلاث مجموعات حسب تركيبها الكيميائي.
المجموعة الأولى تشمل الحبوب الغنية بالنشا (القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان) وتسمى الحبوب. تشمل هذه المجموعة الحبوب المزيفة (الذرة والأرز والدخن وعائلة الحنطة السوداء).
المجموعة الثانية تضم مزارع غنية بالبروتين.
تشمل هذه المجموعة عائلة البقوليات.
المجموعة الثالثة تشمل البذور الزيتية والبذور الغنية بالدهون بالرغم من تنوع الأشكال والأحجام و التركيب الكيميائيبذور نباتات الحبوب ، فمن الممكن التمييز الخصائص العامةفي بنية ووظيفة البذور أنواع مختلفةالنباتات.
في مثال حبة القمح ، تم تحديد العديد من الأجزاء التشريحية - الأصداف ، والسويداء ، والجراثيم ، التي تؤدي وظائف فسيولوجية معينة ، وبالتالي ، لها بنية غير متساوية وتكوين كيميائي مختلف.
قمح. في روسيا ، يتم زراعة نوعين رئيسيين من القمح - ناعم وصلب.
تعطى الأفضلية للنباتات اللينة ، فهي تمثل 90٪ من المحاصيل. وفقًا لوقت البذر ، يمكن أن يكون القمح ربيعًا وشتاءًا.
قمح طريوفقًا للخصائص التكنولوجية (طحن الدقيق والخبز) يتم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات - قوية ومتوسطة وضعيفة. يسمى القوي القمح ، الذي يحتوي على حبة تحتوي على نسبة عالية من البروتين (14٪ على الأقل على المادة الجافة) ، زجاجي لا يقل عن 60٪.
هذا الدقيق له خصائص خبز جيدة. يسمى القمح الضعيف ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين (أقل من 11٪ في المادة الجافة) ، والجسم الزجاجي أقل من 40٪. يتميز القمح الضعيف بخصائص خبز منخفضة ، ويستخدم القمح القوي كمحسنات له.
يتم الحصول على الدقيق من القمح الضعيف ، والذي يستخدم في إنتاج منتجات صناعة الحلويات. القمح المتوسط هو الأكثر شيوعًا ، من حيث الخصائص ، فهو يحتل موقعًا وسيطًا بين القوي والضعيف. لها خصائص خبز جيدة ، لكنها لا تستطيع تحسين القمح الضعيف بشكل فعال.
القمح القاسيوفقًا لخصائص الخبز ، لا يتم تقسيمها إلى مجموعات.
حبة القمح في صورتها النقية تعطي خبزًا صغير الحجم مع فتات كثيفة ، لأن. يحتوي جلوتين الحبوب على مرونة عالية وقابلية تمدد منخفضة.
الاستخدام الرئيسي للقمح الصلب هو إنتاج المعكرونة. لصنع المعكرونة جودة جيدةبعض أصناف القمح الطري الربيعي ذات نسبة زجاجية عالية (60٪ على الأقل) ومحتوى عالي من البروتين مناسبة أيضًا.
يتم تمثيل بروتينات القمح بواسطة الغليادين والجلوتينين. أجزاء البروتينات غير القابلة للذوبان في الماء ، لذلك ، عند غسل الغلوتين ، فهي مكوناته الرئيسية. لهذا السبب يطلق عليهم بروتينات الغلوتين. تم العثور على هذه البروتينات في السويداء من الحبوب ، وبالتالي فهي أكثر وفرة في الدقيق من أعلى الدرجات.
تم العثور على الألبومين والجلوبيولين في بروتين الجراثيم وطبقة الألورون من الحبوب ، لذلك يوجدان أكثر في الدقيق منخفض الدرجة.
يحتوي القمح ، من بين جميع الحبوب ، على نسبة عالية من البروتين (9-27٪) ، ومع ذلك ، نظرًا لنقص الأحماض الأمينية ليسين وميثيونين ، فإنه يعتبر أقل شأنا.
يستخدم القمح بشكل أساسي لصنع الدقيق.
الذرة.هذا المحصول هو ثاني أهم المحاصيل بعد القمح. في الأساس ، هذا محصول شتوي ذو صفات قيمة: فهو لا يتطلب التربة والظروف المناخية ، وينضج مبكرًا ، وله غلة عالية وصلابة شتوية.
مقارنة بالقمح ، يحتوي الجاودار على نسبة أقل من البروتين (9-20٪) ، ولكنه أكثر اكتمالاً. وفقًا لخصائص المواد البروتينية والنشا ، تختلف ثقافات القمح والجاودار.
على عكس القمح ، فإن بروتينات الجاودار قادرة على التورم غير المحدود ، وبالتالي لا تشكل الغلوتين. يحتوي نشا الجاودار على درجة حرارة جلتنة أقل من نشا القمح. تحتوي حبوب الجاودار على a- و b-amylases ، بينما يحتوي القمح على b-amylase فقط.
في هذا الصدد ، عند تحضير خبز الجاودار ، يتحلل النشا بشكل أسرع ، ويصبح الخبز فاسدًا بشكل أبطأ ، ومع ذلك ، فإن منتجات التحلل المائي تؤثر على خصائص العجين والخبز: عجين وفتات الخبز المصنوع من دقيق الجاودار يكونان أكثر لزوجة ، وفتات الخبز أكثر رطب مقارنة بخبز القمح.
يستخدم الجاودار لإنتاج الدقيق والشعير.
شعير.تحتل ثقافة الشعير في بلادنا المرتبة الثانية من حيث الإنتاج. يمكن أن يكون الشعير شتاء وربيعًا ، وتزرع أصناف الربيع بشكل أساسي.
يمكن أن يكون السويداء من الشعير دقيقًا وشبه زجاجيًا وزجاجيًا. من حيث محتوى البروتين (7-25٪) والسكريات ، يحتل الشعير موقعًا وسيطًا بين القمح والجاودار.
بروتينات الشعير أكثر اكتمالا من القمح.
يستخدم الشعير لأغراض مختلفة: الحصول على الدقيق ، الحبوب ، البيرة ، الشعير ، الكحول ، مستخلصات الشعير ، مشروب الشعير.
الشوفان.هذا المحصول غذاء وعلف. يحتوي السويداء من الشوفان على الكثير من الألياف الغذائية.
من سمات التركيب الكيميائي للشوفان محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء - اللثة ، والتي تشكل محاليل لزجة.
يستخدم الشوفان لإنتاج الشعير والحبوب ودقيق الشوفان والهلام والبسكويت والمنتجات الغذائية وأغذية الأطفال.
عند تقييم جودة محاصيل الحبوب المختلفة ، الحسية (اللون ، الرائحة ، الذوق) والفيزيائية الكيميائية (الرطوبة ، الأعشاب الضارة ، عدد الحبوب الفاسدة والتالفة ، تفشي الآفات ، الجسم الزجاجي ، الطبيعة ، التركيب النموذجي ، كمية ونوعية الغلوتين) يتم تحديدها من خلال المؤشرات.
اقرأ أيضا:
في أي حالة زادت الطبقة النهائية (فئة فرعية) لظروف العمل في أماكن عمل العاملين في المجال الثقافي بدرجة واحدة؟
الفصل 1.
الوحدة الاقتصادية للتربية البدنية والرياضية
إدارة الدولة في مجال الثقافة.
العمل والمكانة في سياق ثقافة الأعمال
شخصيات معروفة في العلوم والثقافة ، من سكان منطقة تشوفاش (عالم إثنوغرافي إس إم ميخائيلوف ، مؤسس شعر تشوفاش ك.ف إيفانوف).
تاريخ الثقافة والفنون
الأدوات الحجرية للثقافة الموستيرية
هيكل الاتصال لإدارة المنظمة لفرع الثقافة البدنية والرياضة
اتفاقيات الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة
ثقافات ملموسة ومنتشرة
اقرأ أيضا:
مساعدة لمقدم الطلب »إنتاج القمح صناعة ذات تخصص دولي (* إجابة *) في كندا وفرنسا
إنتاج القمح صناعة ذات تخصص دولي (* إجابة *) في كندا وفرنسا
إنتاج القمح صناعة عالمية التخصص
(* إجابة *) كندا وفرنسا
ناميبيا والصومال
إستونيا وليتوانيا
فيتنام وكمبوديا
إنتاج فول الصويا صناعة عالمية التخصص
(* إجابة *) أمريكا والبرازيل
اليونان ولوكسمبورغ
ليبيا والسودان
بيلاروسيا وفنلندا
مطاط هيفيا هو موطنه الأصلي الغابات الاستوائية الرطبة.
(* إجابة *) أمريكا الجنوبية
أفريقيا
أوراسيا
أوقيانوسيا
شجرة البن موطنها
(* إجابة *) أفريقيا
امريكا الجنوبية
أستراليا
آسيا
الأوكالبتوس هي موطنها الأصلي
(* إجابة *) أستراليا
أفريقيا
امريكا الجنوبية
شمال امريكا
روسيا ليس لديها حدود برية مع
(* إجابة *) أرمينيا
النرويج
ليتوانيا
جورجيا
ج _ تمتد معظم حدود روسيا البرية بمحاذاة الأنهار
(* إجابة *) الصين
بيلاروسيا
جورجيا
أوكرانيا
ج _ لروسيا حدود بحرية
(* إجابة *) أمريكا
رومانيا
فيتنام
هولندا
ج _ تمتلك روسيا أطول حدود برية
(* إجابة *) الصين
بولندا
النرويج
أذربيجان
ج _ روسيا لديها أقصر حدود برية
(* إجابة *) إستونيا
منغوليا
أوكرانيا
كازاخستان
أطول نهر في أوراسيا هو
(* إجابة *) اليانغتسى
ينيسي
الدانوب
فولغا
اكتشف بحر سارجاسو نتيجة أسفاره
(* إجابة *) كريستوفر كولومبوس
فرديناند ماجلان
جان فرانسوا لا بيروز
فرانسيس دريك
تربية الخنازير هي صناعة الثروة الحيوانية الرائدة
(* إجابة *) الصين وألمانيا
باكستان وتركيا
الهند ونيبال
الأرجنتين وأوروغواي
تغطي الجبال الاسكندنافية معظم المنطقة
(* إجابة *) النرويج
السويد
فنلندا
الدنمارك
قم بإعداد وكتابة مخطط عام لقصة حول تاريخ مختلف وسائل النقل.
النقطة K تقسم الضلع AC للمثلث ABC بالنسبة إلى t:
من 25 لترًا من الحليب ، يتم الحصول على 1 كجم من الزبدة. كم سوف النفط
املأ الجدول "شعوب سيبيريا".
تقع أكبر مصاهر الألمنيوم في العالم في _ الاقتصادية
حدد 3 أهداف؟ tze: (* إجابة *) Stellen Sie auch klar، dass es Ihnen weniger
ماذا تعرف أيضًا عن حياة القدماء والتدجين
تشمل أهداف التعلم للمجموعة المعرفية (* الإجابة *) المعرفة والفهم والتطبيق ،
ما الذي يمكن أن يفسر السمات الهيكلية لخلايا كل نسيج؟
ما هي الاضطرابات في تطور الجهاز العصبي للجنين التي يمكن أن تسبب عوامل سلبية ،
للحصول على مساعدة من الأرقام ، حدد التسلسل الصحيح للإجراءات ، بحيث تستشعر إشارة
ما تسمى المياه الارتوازية؟
هل العبارات صحيحة؟ أ) الجدل على الشخصية - بدلاً من إثبات الحقيقة
تطابق الإجراءات والنتائج. اكتب الجمل الشرطية الأولى. -
تمت تسوية السلاف في القرنين السادس والثامن. في ثلاثة اتجاهات: إلى (* إجابة *)
1) اشترت فيرا جهاز كمبيوتر محمول مقابل 6 روبل.
وقلم رصاص لمدة 4
المحاصيل الغذائية التقنية في العالم
أ) على الرغم من الدور الخاص لمحاصيل الحبوب في تزويد سكان العالم بالغذاء ، فإن أكثر من نصف جميع المساحات المزروعة على كوكب الأرض مشغولة بمحاصيل أخرى ، وخاصة المحاصيل الغذائية ؛ غالبًا ما يتم توحيدهم تحت الاسم العام للثقافة التقنية.
على الرغم من أن تكوين محاصيل هذه المجموعة أكثر تنوعًا بكثير من تكوين الحبوب ، لا تزال هناك بعض السمات المشتركة المشتركة في معظمها. وتشمل هذه: متطلبات أعلى وأحيانًا محددة للظروف الطبيعية (التي تحدد مسبقًا مناطق أصغر من توزيعها) ، وزيادة كثافة العمالة ورأس المال ، وقابلية التسويق والتصدير.
يندرج العديد من هذه المحاصيل أيضًا في إطار مفهوم المزارع ، والتي ، علاوة على ذلك ، غالبًا ما تؤدي وظائف الزراعة الأحادية في البلدان النامية ، أي أنها تلعب دورًا كبيرًا بشكل مبالغ فيه في كل من الإنتاج والصادرات.
في). تشمل البذور الزيتية المحاصيل الحقلية مثل فول الصويا وعباد الشمس والفول السوداني وبذور اللفت والسمسم والكتان والقطن والنباتات الخشبية مثل الزيتون والتونغ ونخيل الزيت. منتجاتهم الرئيسية هي الأنواع المقابلة من البذور والزيوت (فول الصويا ، عباد الشمس ، الفول السوداني ، بذور القطن ، الزيتون ، إلخ).
د.). يبلغ إجمالي مستوى إنتاج البذور الزيتية في العالم الآن حوالي 370 مليون طن سنويًا. المناطق التي تم تحديدها تاريخيًا لتوزيعها مستقرة تمامًا. ومع ذلك ، فقد حدثت تغييرات كبيرة في الآونة الأخيرة في هيكل مجموعاتهم الإجمالية.
ولعل أهمها هو النمو السريع في إنتاج فول الصويا.
في النصف الثاني من القرن العشرين. لقد زاد من ست إلى سبع مرات ، ووصل الآن إلى مستوى 210 مليون طن ، وفي نفس الوقت تغيرت جغرافيته أيضًا بشكل جذري. حتى منتصف القرن العشرين. بقي المنتجان الرئيسيان الوحيدان لفول الصويا هما الولايات المتحدة والصين (مسقط رأس هذا المحصول) ، ولكن الآن يزرع فول الصويا في أكثر من 60 دولة حول العالم. ومع ذلك ، لا يزال هناك عدد قليل جدًا من المنتجين الرئيسيين: هؤلاء هم الولايات المتحدة الأمريكية (85 مليون طن) والبرازيل (50 مليون طن) والأرجنتين (30-35 مليون طن) والصين (15-17 مليون طن).
تستورد دول أوروبا الغربية وشرق آسيا فول الصويا (اليابان ، جمهورية كوريا ، حوالي.
تايوان).
زاد الإنتاج العالمي من بذور عباد الشمس من 7.5 مليون طن في عام 1980 إلى ما يقرب من 25 مليون طن في عام 2005. معظم هذه البذور تنتجها روسيا (6.8 مليون) ، أوكرانيا (6 ملايين) ، الأرجنتين (3 ملايين) ، الصين (1.8 مليون). ، رومانيا (مليون طن) ، فرنسا ، الهند ، المجر ، الولايات المتحدة الأمريكية.
في الأساس ، هذه البلدان نفسها هي المنتج والمستهلك الرئيسي لزيت عباد الشمس.
تتفاوت محاصيل البذور الزيتية الأخرى بشكل كبير: من 2-8 مليون طن سنويًا (السمسم ، جوز الهند ، الكتان ، نواة النخيل) إلى 17 مليون طن (زيتون) و 35-45 مليون طن (الفول السوداني ، بذور القطن ، بذور اللفت). يمكن العثور على مناطق توزيع هذه الثقافات في قارتين وثلاث وحتى أربع قارات. على سبيل المثال ، يُزرع الفول السوداني (الفول السوداني) في آسيا وإفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية.
المنتجون الرئيسيون لها هم الصين والهند ونيجيريا والولايات المتحدة الأمريكية ، على الرغم من أنها تلعب دور الزراعة الأحادية في بعض دول غرب إفريقيا. بذور الكتان الزيتية (الكتان المجعد) هي محصول من المنطقة المعتدلة بشكل رئيسي ، وتأتي مجموعاته الرئيسية من بلدان رابطة الدول المستقلة وأوروبا الشرقية والولايات المتحدة الأمريكية وكندا والأرجنتين وكذلك الهند والصين. يمكن قول الشيء نفسه عن بذور اللفت ، من حيث المجموعات التي تتميز بها دول أوروبا الغربية وكندا والصين والهند.
منطقة التوزيع الرئيسية لشجرة الزيتون هي البحر الأبيض المتوسط ونخيل الزيت - غرب إفريقيا وماليزيا والهند. يتم إنتاج كوبرا (لب جوز الهند المجفف) في جنوب وجنوب شرق آسيا ، في أوقيانوسيا.
نطاق محاصيل السكر محدود للغاية - يتم تمثيلهم فقط بقصب السكر وبنجر السكر. يعتبر قصب السكر من أقدم النباتات المزروعة ، وأصبح بنجر السكر مادة خام لإنتاج السكر فقط في نهاية القرن الثامن عشر.
اليوم ، النسبة بين محصولي السكر حوالي 80:20 لصالح قصب السكر. لكن من الناحية الجغرافية ، من الممكن التحدث عن منافستهم بشروط فقط ، لأن مناطق توزيع هذه الثقافات مختلفة تمامًا.
يُزرع قصب السكر فقط في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية الموسمية ، وكل محصوله العالمي تقريبًا (1.3 مليار طن) يأتي من البلدان النامية ، بما في ذلك الصين وكوبا.
يعتبر بنجر السكر محصولًا سنويًا نموذجيًا في المنطقة المعتدلة ، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة الطلب على الظروف المناخية الزراعية.
تزرع عادة في مناطق ذات كثافة سكانية عالية مع الزراعة المكثفة. جمعها العالمي هو 250 مليون طن وتقع بشكل رئيسي على البلدان المتقدمة اقتصاديًا.
تتم زراعة كلا هذين المحصولين بكميات كبيرة فقط في الولايات المتحدة والصين.
يشمل المنتجون الرئيسيون لقصب السكر دولًا مثل البرازيل والهند والصين وتايلاند وباكستان وكولومبيا والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية وكوبا وبنجر السكر - فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا وأوكرانيا وتركيا وبولندا وبريطانيا العظمى.
يتم إنتاج سكر البنجر في المقام الأول من قبل الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وألمانيا ، وقصب السكر - في البرازيل والهند والصين.
المصدرين الرئيسيين للسكر هم البرازيل وتايلاند وأستراليا وكوبا وفرنسا وألمانيا وأوكرانيا ، مع تصدير آخر ثلاث سكر مكرر. من حيث استهلاك السكر ، تبرز الهند والولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والصين وروسيا والمكسيك وإندونيسيا وباكستان واليابان.
أكثر محاصيل الدرنات شيوعًا هي البطاطس.
تبلغ المساحة المزروعة بالبطاطس في العالم 20 مليون هكتار. في الآونة الأخيرة ، لم يكبروا ، بل انخفضوا إلى حد ما.
في الوقت نفسه ، تجري أيضًا عملية إعادة توزيع جغرافي معينة - في الدول الغربية ، تتناقص هذه المناطق ، بينما تتزايد في البلدان النامية (في الصين والهند بشكل أساسي). ومع ذلك ، لا تزال البطاطس محصولًا معتدلًا في المقام الأول ولا تزال وفرة في أوروبا ، والتي تمثل جزءًا كبيرًا من محصولها العالمي البالغ 330 مليون طن سنويًا.
كما هو متوقع ، فإن ترتيب البلدان حسب نصيب الفرد من إنتاج البطاطا يبدو مختلفًا تمامًا. تحتل بيلاروسيا المرتبة الأولى في العالم وفقًا لهذا المؤشر (1000 كجم) ، والثانية - هولندا (450) ، والثالثة - أوكرانيا (450) ، والرابعة - بولندا (350 كجم). في التجارة الدولية ، مشاركة هذه الثقافة صغيرة. ومع ذلك ، تصدر هولندا حوالي 1.5 مليون طن من البطاطس ، وألمانيا وفرنسا وبلجيكا وكندا - من 0.5 إلى مليون طن.
في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية ، تُزرع أيضًا محاصيل درنة أخرى - البطاطا الحلوة ، اليام ، الكسافا ، القلقاس ، والتي تحتل مكانة بارزة في النظام الغذائي هناك.
ومع ذلك ، فإن غلة محاصيل الدرنات في هذه البلدان منخفضة نسبيًا. يبلغ متوسط غلة البطاطس 100 سنت لكل هكتار ، وحتى أقل في إفريقيا ، بينما في أوروبا الغربية واليابان ، تتراوح غلة البطاطس عادة من 250 إلى 400 سنت لكل هكتار.
تشمل الثقافات المنشطة (المنشطة) في المقام الأول الشاي والقهوة والكاكاو. في بداية القرن الحادي والعشرين. يبلغ الإنتاج العالمي من البن (الأصناف الرئيسية هي أرابيكا وروبوستا) 8 ملايين طن ، والشاي والكاكاو - 3.3 - 3.8 طن.
على الرغم من تصنيف هذه الثقافات الثلاث على أنها استوائية وشبه استوائية ، إلا أنه كانت هناك اختلافات كبيرة تاريخياً بين توزيعها الجغرافي. يتركز إنتاج البن الآن بشكل رئيسي في أمريكا اللاتينية ، وبدرجة أقل في إفريقيا ، وحتى أقل في آسيا وأوقيانوسيا.
يأتي معظم إنتاج الكاكاو في العالم من غرب افريقياتليها أمريكا اللاتينيةوجنوب شرق آسيا. لطالما هيمنت آسيا على إنتاج الشاي وما زالت تهيمن عليه ، على الرغم من زراعته أيضًا في إفريقيا وأمريكا اللاتينية.
في الآونة الأخيرة ، كان هناك اهتمام متزايد بـ محاصيل الفاكهةتلعب دورًا متزايدًا في النظام الغذائي لسكان البلدان المتقدمة في العالم. يتجاوز إنتاج الفاكهة الطازجة الآن 500 مليون طن سنويًا.
البلدان الخمسة الأولى - منتجيها هم الصين والهند والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا. من بين ثمار الحمضيات ، يعتبر البرتقال الأكثر حصادًا - 65 مليون طن (تبرز البرازيل والولايات المتحدة الأمريكية في إنتاجهما) والليمون - 10 ملايين طن (تبرز إيران والمكسيك والهند والولايات المتحدة الأمريكية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم حصاد 75 مليون طن من الموز سنويًا في العالم ، ومن بين أكبر عشرة منتجين منها (بترتيب تنازلي) الهند والبرازيل والصين والإكوادور والفلبين وإندونيسيا وكولومبيا وكوستاريكا والمكسيك وتايلاند.
يذهب جزء كبير من هذا الإنتاج أيضًا إلى السوق العالمية. من بين مصدري البرتقال ، تبرز إسبانيا ، عصير البرتقال - البرازيل ، الموز - الإكوادور ، كوستاريكا ، كولومبيا والفلبين.
يتم تسليم الموز إلى أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية في ناقلات خاصة للموز ، مع توقع نضوجها وفي عملية النقل ، ثم في غرف خاصة في موانئ التسليم (على سبيل المثال ، في لوهافر ، دونكيرك ، أنتويرب).
تحت كروم العنب في جميع أنحاء العالم ، يتم احتلال 9-10 مليون هكتار ، ويصل محصول العنب السنوي إلى 60 مليون طن.
ما يقرب من 1/5 من هذه المجموعة من عنب المائدة ، والباقي - نبيذ. أكبر منتجي نبيذ العنب في العالم هم فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ، تليها الأرجنتين والولايات المتحدة وألمانيا وأستراليا وجنوب إفريقيا والبرتغال. تبرز هذه البلدان أيضًا من حيث صادرات النبيذ. أما بالنسبة لنصيب الفرد من استهلاكها ، فإن إيطاليا وفرنسا تحتلان الصدارة هنا أيضًا (50 ~ 55 لترًا سنويًا ، بمتوسط عالمي يبلغ 3.5 لترًا).
تواصل روسيا ، على الرغم من الانخفاض في إنتاج بعض المحاصيل الغذائية ، احتلال مكانة رائدة في إنتاج أنواعها الفردية.
من البذور الزيتية ، ينطبق هذا بشكل أساسي على عباد الشمس والكتان المجعد ، ومن المحاصيل الحاملة للسكر - إلى بنجر السكر ، ومن محاصيل الدرنة - إلى البطاطس. وتلبي الدولة احتياجاتها من المحاصيل المقوية والفواكه الاستوائية من خلال استيرادها (على سبيل المثال ، تستورد حوالي 300 ألف موز سنوياً).
تي). من حيث إنتاج النبيذ (3.5 مليون هكتولتر) ، تحتل روسيا المرتبة الثانية بين الدول العشر في العالم ، لكنها من حيث نصيب الفرد من الاستهلاك تتخلف كثيرًا عن معظم البلدان المتقدمة. ومع ذلك ، من حيث استهلاك جميع المشروبات الكحولية (من حيث الكحول النقي) ، فإن روسيا ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، تتقدم بشكل كبير على البلدان الأخرى.
فهرس
لإعداد هذا العمل ، مواد من الموقع http://referat.ru/
غذاءالأمن و غذاءالسياسة الصينية
اختبار العمل >> الاقتصاد
إجمالي اتجاه الحبوب ، الرئيسي غذاءالثقافاتهي الأرز والقمح ... في الصين لديها زراعة تقنيالثقافات: قطن ، قصب السكر ،… في أكثر من 40 دولة سلامغذاءالأزمات والاضطرابات. في …
عالم غذاءمشكلة (3)
خلاصة >> التاريخ
الدور الذي يخصه الرئيسي غذاءحضاره- حبوب ذرة. في الأساطير اليونانية ، بالفعل الأول ... على تلك المتوفرة بالفعل في العالميةالزراعية والعلمية الأخرى تقنيالإنجازات. ومع ذلك ، مع ما لا يمكن إنكاره ...
حالة السوق الاستهلاكية للحبوب الأساسية الثقافات
خلاصة >> الثقافة والفن
... الحبوب الثقافاتالقمح (Triticum) القمح هو الأهم غذاءحضاره, …
الأسمدة والكيماويات الزراعية والري والصرف الثقافاتو تقنيالأحداث. 2008 .. قمة التجارة العربية لرابطة الدول المستقلة سلام- اتحاد الحبوب الروسي ...
التنظيم الزراعي في الدول المتقدمة سلام
ملخص >> علم الاقتصاد
15٪ تحتلها غذاءحضاره. ما يصل إلى ثلث الأراضي الصالحة للزراعة ... المزرعة والتنمية الريفية المتكاملة و تقنيالبنية التحتية ، وتحديث المؤسسات الزراعية و ... الزراعة في البلدان المتقدمة سلام. // اقتصاد. ستافروبول ، 2008 ...
تصنيف غذاءبضائع
خلاصة >> الثقافة والفن
… حبوب القمح هو الأهم غذاءحضاره.
حبوب القمح بطريقتها الخاصة ... معيارين: "الحنطة السوداء المطبوخة. اصطلاحيالظروف "(GOST 19092-73) و ... البقوليات المنتشرة حضارهفي كثير من البلدان سلام. سنوي أو معمر ...
أريد المزيد من هذا القبيل ...