يعتبر مربى السفرجل من أفضل الأنواع. مربى السفرجل المحضر بشكل صحيح في شرائح سيحتفظ بمذاقه طوال أشهر الشتاء. من الضروري اختيار ثمار صلبة حتى لا تغلي شرائحها أثناء الطهي. المكونات الإضافية على شكل مكسرات وفواكه وتوابل أخرى ستجعل العلاج لذيذًا ورائعًا بشكل خاص.
تكوين المنتجات: 1 كغم من السفرجل والسكر الحبيبي.
- تغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري. يتم قطع اللب منها ، ويترك الجلد. السفرجل يقطع إلى شرائح صغيرة.
- تُسكب شرائح الفاكهة المحضرة في وعاء كبير. يتم توزيع نصف الكمية المصرح بها من الرمل من الأعلى.
- لمدة يوم ، تُترك الحاوية بمفردها. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الثمار في إفراز العصير.
- ثم يمكنك صب السكر المتبقي في وعاء ، وترك محتوياته ليوم آخر. لا يلزم إخراج الكتلة من الثلاجة.
- في اليوم الثالث ، يمكنك البدء في الطهي. أولاً ، يتم إحضار محتويات الحاوية حتى الغليان ، ثم يتم تقليل التسخين تحت الخليط إلى الحد الأدنى. يجب أن تبقى الفقاعات الصغيرة فقط على السطح.
- بعد حوالي 40-45 دقيقة من الطهي بدون تقليب ، تكون الأطعمة الشهية جاهزة تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن ينتشر القطرة ويفقد الشكل عندما يصطدم بسطح مستو.
- إذا كنت بحاجة إلى جعل الكتلة أثخن ، يتم تركها على الموقد لمدة 12 دقيقة أخرى.
يمكنك صب الحلوى في مرطبانات جاهزة.
علاج العنبر بالليمون
المقادير: أقل بقليل من كيلوغرام من الفاكهة ، نفس الكمية من حبيبات السكر ، ليمون كبير ناضج.
- يتم غسل الفواكه من كلا النوعين جيدًا في ماء بارد. يمكنك استخدام فرشاة خشنة لهذا الغرض.
- السفرجل مقسم إلى أرباع ، تتم إزالة اللب منها بعناية. يتم تقطيع اللب مع الجلد إلى شرائح غير رفيعة جدًا. وإلا فإنها سوف تنعم أثناء عملية الطهي ولن تشعر بها في العلاج النهائي.
- في قدر ، يُرش اللب المفروم بسخاء مع عصير الحمضيات الطازج.
- يتم شد الشاش النظيف فوق الأطباق في طبقة أو طبقتين. في هذا النموذج ، يُترك التصميم لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك ، يتم نقل الحاوية إلى درجة حرارة متوسطة ، ويتم طهي محتوياتها لمدة 50-55 دقيقة.
بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، تُسكب الكتلة على الفور في حاويات زجاجية مُعدة وتُغلق بأغطية.
في طباخ بطيء
المقادير: كيلوجرام من الفاكهة الكثيفة ، ½ كيلوجرام حبيبات السكر ، 170 مل ماء ساخن. كيفية طهي المربى على شكل شرائح في "المقلاة الذكية" موضحة أدناه.
- يُغسل السفرجل بالماء البارد ، وبعد ذلك يتم تقطيعه مع القشر إلى أرباع. من الأنسب استخدام سكين عريض أو بلطة مصغرة لهذا الغرض ، لأن الثمرة كثيفة وقاسية.
- كل ربع يتخلص من صندوق البذور ويغسل بالماء. يجب تنفيذ جميع الإجراءات بسرعة كبيرة ، حتى يغمق لب الثمرة.
- يتم تقطيع الأرباع إلى مكعبات متوسطة الحجم وإرسالها على الفور إلى وعاء الجهاز. يتم توزيع الرمل من الأعلى. اختياريا ، في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى الطباخ البطيء.
- يسكب الماء الساخن على الطعام.
- يتم تنشيط برنامج الإطفاء لمدة 25 دقيقة.
- في الوعاء مباشرة ، يُترك المربى ليبرد طوال الليل.
- في الصباح يُطهى لمدة 13 دقيقة أخرى. بعد التبريد التالي ، يتم تكرار الإجراء مرة أخرى.
مع اضافة التفاح
المكونات: كوب من الماء المصفى ، نصف كيلو سكر حبيبات وتفاح حامض ، ليمون متوسط ، كيلو سفرجل.
- يتم غسل التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- بنفس الطريقة ، تحتاج إلى معالجة السفرجل. يتم تقطيعها إلى شرائح متوسطة.
- تُمزج الثمار المحضرة في وعاء واحد وتُسكب على الفور بكمية السكر الكاملة.
- بعد حوالي 40 دقيقة ، يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المكونات إلى النار. هذا هو المكان الذي تتدفق فيه المياه.
- بعد 5-6 دقائق ، يتم عصر عصير الحمضيات على الفاكهة. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان. مع التقليب المتكرر ، ينضج لمدة 90 دقيقة. يجب ألا ينتشر الشراب الجاهز على طبق.
يتم لف الحلاوة الناتجة في الجرار.
نكهة الحمضيات مع البرتقال
المقادير: برتقال كبير ، 2 كيلو سفرجل ، 1.5 كيلو سكر حبيبات ، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- يتم اختيار ثمار السفرجل الناضجة الكثيفة دون تعفن أو تشققات. يتم غسلها ومسحها وتجفيفها والتخلص من القلب وتقطيعها إلى شرائح متوسطة.
- يتم سحق البرتقال مع الحماس مباشرة بفوهة خلاط خاصة أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
- يتم خلط الثمار المحضرة وتغطيتها على الفور بكل كمية الرمل. يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يكون للفاكهة الوقت لإخراج العصير.
- على نار خفيفة ، يتم طهي الكتلة حتى تصبح سميكة. لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج تمامًا ، يمكنك صب القرفة المطحونة فيها.
يبقى لف السفرجل اللذيذ ومربى البرتقال في مرطبانات معقمة.
مع الجوز
المقادير: 320 مل من الماء المصفى ، كيلوجرام سفرجل ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 17-18 حبة جوز ، 370-390 جرام سكر حبيبي.
- تتخلص الخضروات من الجلد الصلب والبذور. يتم تقطيع اليقطين إلى شرائح رقيقة.
- يتم سحق السفرجل بشكل أكبر. تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح عرضية مع الجلد.
- يتم خلط المكونات المسحوقة في قدر ورشها بالرمل. الحاوية مغطاة بمنشفة وتترك لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيبدأ عصير الفاكهة في الظهور بنشاط.
- مع التسخين القوي للموقد ، تغلي الكتلة. تنخفض النار ويختفي المزيج في هذا الوضع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يوضع المربى في عبوات معقمة ويتم لفه على الساخن. بعد التبريد ، يتم إرساله إلى التخزين ومكان بارد.
ملامح العملية التكنولوجية
- لجعل المربى شهيًا وشرائح مرئية بوضوح ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة له. تؤخذ ثمار كثيفة قوية بشكل استثنائي من اللون الأصفر الفاتح. السفرجل الأخضر الناضج غير مناسب لمثل هذا المربى.
- الفاكهة التي تمت مناقشتها تحترق بسرعة كبيرة. لذلك ، يتم اختيار الأطباق ذات القاع السميك والجدران لطهيها.
- بشكل دوري ، قم بخلط محتويات المربى برفق.
- إذا كنت تخطط لتخزين العلاج النهائي لفترة طويلة ، فمن الأفضل اختيار وصفة يتم فيها تبديل التبريد بالغليان. صحيح ، في هذه الحالة ، يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى يوم.
- رائعة لصنع مربى السفرجل أو وعاء من المينا أو نفس القدر.
- يمكنك لف العلاج النهائي فقط في برطمانات معقمة مسبقًا.
يمكن عد محبي السفرجل الطازج على الأصابع ، لأن طعم هذه الفاكهة لاذع ، وهو صعب جدًا ، كما أن الفاكهة ليست سهلة المعالجة. لكن مربى السفرجل ، مثل قطعة من الشمس ، محبوس في جرة ، يعتبر من الأطعمة الشرقية الحقيقية التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم.
خصائص مفيدة لمربى السفرجل
في الطب الشعبي ، يمكن للفواكه الصفراء أن تنقذ الشخص من قائمة كاملة من الأمراض والعلل ، وتزود الجسم بمواد أساسية مثل البيريدوكسين (B6) والثيامين (B1) وحمض الأسكوربيك (C) والنيكوتين (B3) والبانتوثينيك ( B5) وكذلك الريبوفلافين (B2).
لهذا السبب العشاق الطب التقليديكثيرا ما تستخدم للأغراض الطبية:
- سيساعد المحتوى العالي من البكتين على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية الكبد.
- الألياف سوف تضمن تطبيع التمثيل الغذائي.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن السفرجل غني بالسكر الطبيعي - الفركتوز والجلوكوز والفيتامينات B و C و P والأملاح والأحماض العضوية والعناصر النزرة.
- العفص الموجودة في الفاكهة لها خصائص مرقئ ومضادة للالتهابات.
- مربى السفرجل له خصائص مدرة للبول ، يوصى باستخدامه لالتهاب المثانة.
- سوف يساعد في التغلب على ظاهرة غير سارة مثل التسمم ؛
- هناك مربى موصى به لمن أضعف جسمهم بسبب المرض ، وذلك بفضل المستحضر الصحي ، ستحصل بسرعة على ما يكفي من المعادن والفيتامينات والعودة إلى طبيعتها.
- بالنسبة لنزلات البرد ، يستخدم مربى السفرجل كمضاد للحرارة.
يتأثر محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج بالوصفة المختارة وكمية السكر المطلوبة ، ولكن في المتوسط لا يعتبر مرتفعًا جدًا - 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام المربى في أجزاء كبيرة ، يكفي تناول بضع ملاعق كبيرة في اليوم.
يمكنك استخدام صفات الفاكهة في الطهي لمجموعة متنوعة من الأغراض. على سبيل المثال ، لتحضير طبق جانبي لأي طبق لحم تقريبًا ، لطهي كومبوت رائع بهيكل سميك بشكل غير عادي. نوصي بتخمير بضع علب من مربى السفرجل اللذيذ لإرضاء جسدك وروحك هذا الشتاء.
سفرجل مربى - وصفة مع الصورة
كيف ترتب "النظافة العامة" للجسم وتحسن صحته وتحافظ على شبابه؟ معقدة ضروريةالأحداث قادرة على تقديم ثمار فريدة مثل السفرجل. يمكن مقارنة بكتينات هذا المنتج السحري بعمل المكنسة الكهربائية.
في هذه الحالة فقط ، تم تصميم "الوحدة" التي أنشأتها الطبيعة لتخليص الشخص من الفضلات والسموم والسموم ، وفي نفس الوقت لتأسيس حركة الأمعاء. يمكن لمربى الفاكهة الصفراء أن توفر هرمونات السرور والسعادة للناس.
علامتك:
وقت الطبخ: 12 ساعة 0 دقيقة
الكمية: 2 حصص
مكونات
- السفرجل: 4 قطع.
- سكر: ١ كجم
- عصير ليمون: 2 قطعة حلوى. ل.
تعليمات الطبخ
ألذ مربى السفرجل
هناك العديد من التقنيات لصنع مربى السفرجل ، معظمها ينطوي على التناوب بين عمليات الطهي والتبريد ويستغرق الكثير من الوقت. يتم تحضير نسخة الطعام الشهي اللذيذ والرائحة التي اقترحناها بسرعة نسبيًا ، بينما يتضح أنها عطرية وصحية تمامًا.
- ثمار السفرجل - 2 قطعة. (1 كجم) ؛
- سكر أبيض - 1 كجم.
بالنسبة لمربى الطهي ، يفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا أو قدر بقاع سميك أو حوض (إذا تم تناول وجبة مزدوجة / ثلاثية). يرجى ملاحظة أن ثمار السفرجل كثيفة وثقيلة ل 1 كجم سيكون هناك قطعتان فقط.
خطوات الطبخمربى السفرجل اللذيذ والعطر:
- مثل أي فاكهة أخرى ، قبل الطهي ، اغسل ثمار السفرجل جيدًا وامسحها.
- نقطع الثمرة إلى أرباع ونزيل اللب والعظام. استعد لأن بعض القوة ستكون مطلوبة لهذه العملية ، حيث يصعب قطع السفرجل.
- نقطع كل ربع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- نقوم بنقل قطع السفرجل إلى قدر عميق ، ونملأها بالماء حتى يتم تغطية الثمار. اترك محتويات المقلاة حتى الغليان ، ثم قلل من شدة النار ، واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى. حتى تصبح الثمار طرية.
- بعد إطفاء النار ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، نخرج قطع السفرجل. نحن لا نستنزف الماء المغلي فيه.
- نقوم بشطف الوعاء الذي سيتم فيه طهي المربى مباشرة. صب السكر فيه ، املأه بمرق السفرجل المتبقي بعد الخطوة السابقة ، بمعدل 0.2 لتر لكل 1 كجم من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل شراب لذيذ وصحي من السائل المتبقي عن طريق تحليته وغليه.
- وعاء من السكر ، مملوء بمرق السفرجل ، يُشعل النار ويُصنع الشراب. بعد إذابة السكر ، استمر في الغلي لمدة ربع ساعة. لن يتحول الشراب النهائي إلى رغوة ، وسيصبح شفافًا ، وإذا أسقطت قليلاً على طبق نظيف ، فلن ينتشر.
- مع الاستمرار في غليان الشراب ، أضيفي السفرجل المسلوق إليه ، وحركيه جيدًا واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة المتكونة في العملية (يجب أن يكون هناك الكثير منها) ، وإلا لا يمكنك الاعتماد على التخزين طويل الأجل للمربى النهائي.
- بحلول نهاية الطهي ، سيتحول مربى السفرجل إلى اللون الكهرماني ، ويتم التحقق من جاهزيته ، تمامًا كما هو الحال مع الشراب.
- أغلق الموقد واسكبه على الفور في برطمانات معقمة وجافة تمامًا من الداخل.
ستتحول هذه الوصفة إلى وصفة مفضلة لك ، وذلك بفضل حلاوتها ورائحتها وحموضتها التي يقدمها الليمون. استعد مسبقًا لتحضيرها مجموعة من المكونات:
- 1 كجم من السفرجل مقشر ومقطع إلى شرائح ؛
- 3-3.5 ش. الصحراء.
- 200 مل من الماء
- 1 ليمون
- الفانيلين حسب الرغبة
- أي مكسرات أو خليط منها - حوالي 1 كوب.
نصنع مربى لذيذبالمكسرات في الخطوات التالية:
- يخلط الماء مع السكر ويحضّر الشراب.
- بعد الغليان ، أضيفي شرائح السفرجل ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 12 ساعة.
- نضع المربى في جولة الطهي الثانية. التسلسل هو نفسه: 5 دقائق من الطهي - 12 ساعة راحة.
- نزيل النكهة من الليمون. نقطع الحمضيات نفسها إلى شرائح رفيعة ، تأكد من تحريرها من العظام.
- يتم تجفيف المكسرات المقشرة في مقلاة ، ولا يتم طحنها جيدًا.
- في المرة الثالثة نضع مربى السفرجل على النار ونضيف الحماس وشرائح الحمضيات والمكسرات المطحونة. يغلي لمدة ربع ساعة ويصب في برطمانات معقمة.
كيف لطهي سفرجل مربى بالليمون؟
السفرجل والليمون ترادف لذيذ بشكل مدهش ومتكامل. وسيكون المربى الناتج خلاصًا حقيقيًا في فصل الشتاء الغني بالزكام.
لكل 1 كجم من السفرجلسوف تحتاج:
- 1 ليمون
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 1.5 ش. ماء.
خطوات الطبخمربى السفرجل بالليمون:
- اغسل كل فاكهة سفرجل جيدًا بالماء الساخن ، ثم جفف بمنشفة نظيفة.
- نزيل اللب من السفرجل المقطوع إلى نصفين ، ونقطعه إلى قطع بعرض 2 سم ، ونضعه في مقلاة بحجم مناسب.
- تخلط مع السكر ، وتترك لمدة 2-3 ساعات ، حتى تخرج الفاكهة من العصير. في بعض الأحيان قد يحدث عدم وجود الكثير من العصير ، وهذا يحدث عادة إذا لم يكن السفرجل ناضجًا جدًا ، يمكنك إضافة حوالي 200 مل من الماء.
- نضع الأطباق مع السفرجل على الموقد ، بعد الغليان ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.
- نكرر الإجراء الموصوف في الفقرة السابقة ثلاث مرات على الأقل حتى يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، وتصبح قطع الفاكهة نفسها شفافة.
- قبل الغليان الأخير ، ضعي الليمون المهروس على الخلاط في المربى.
- صب مربى السفرجل الساخن في الجرار
وصفة مربى السفرجل
شرائح السفرجل في مربى محضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه لن تنتشر ، لكنها ستحتفظ بسلامتها.
سيظل طعمها صعبًا بعض الشيء ، لكن هذه الحقيقة ستضيف فقط سحرًا إضافيًا إلى الحفظ الخاص بك ، لأن شرائح الفاكهة ستبدو مثل الفاكهة المسكرة.
نسب الطبق قياسية للمربى: 1: 1 على التوالي ، السكر والفواكه الطازجة الناضجة بدون خدوش وآثار العفن ، وكذلك 1.5 كوب من الماء النظيف.
طبخشرائح مربى السفرجل واضحة
- نقطع الفاكهة إلى قطع ونزيل القشرة ونزيل اللب. كل هذا يمكن التخلص منه بأمان. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
- نقوم بنقل السفرجل المفروم إلى مقلاة مناسبة ، ونملأه بالماء ، بحيث يتم تغطية الثمار بالكامل.
- نقوم بغلي السفرجل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك نخرجه بملعقة مثقوبة. صفي الماء المتبقي من خلال القماش القطني واسكبه مرة أخرى في القدر لعمل شراب.
- نقوم بخلط مرق السفرجل مع السكر ، والذي نقدمه تدريجياً مع التحريك.
- عندما يذوب السكر تمامًا ، يُضاف السفرجل إلى الشراب ويُمزج ويُطهى حتى الغليان. ثم خففي النار واستمري في الغلي لمدة 45 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. تحكم في أن الشرائح لا تغلي ، إذا كان الغليان قويًا جدًا ، أطفئ النار تحت المربى ، اتركها تبرد لمدة نصف ساعة ، ثم استمر.
يتم التحقق من جاهزية الشراب بالطريقة المعتادة. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة.
كيف لطهي سفرجل مربى في طباخ بطيء؟
تظل المكونات الأساسية لمربى السفرجل دون تغيير ، حتى لو قررت طهيه في مساعد مطبخ لا غنى عنه - طباخ بطيء. نسب السفرجل والسكر 1: 1 ، وهذه النسبة هي الأمثل.
خطوات الطبخسفرجل مربى في طباخ بطيء:
- كما في الوصفات السابقة ، قم بتعدين السفرجل وقطعه إلى شرائح بعد إزالة اللب.
- ننشر شرائح الفاكهة في وعاء بحجم مناسب في طبقات ، يرش كل منها بالسكر. نترك للإفراج عن العصير لبضعة أيام. في الصباح والمساء ، لا تنس أن تهز محتويات المقلاة. سيسمح ذلك بتوزيع السكر بالتساوي.
- ضع الكتلة التي تركت العصير في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بطهي المربى والغطاء مفتوحًا في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
- بعد التبريد الكامل ، أعد تشغيل "التبريد" لمدة ربع ساعة. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح الشراب جاهزًا. رتبي المربى في برطمانات معقمة.
مربى السفرجل بسيط وسريع - الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل
نقدم لك وصفة لمربى فريد من نوعه يجمع بين اثنتين من أكثر هدايا الطبيعة في فصل الخريف فائدة. ميزة إضافية هي أن عملية الطهي ستستغرق وقتًا طويلاً ، لأن المربى يُطهى دفعة واحدة.
المكونات المطلوبة:
- 0.4 كجم من اليقطين
- 0.3 كجم سفرجل وسكر.
خطوات الطبخالأسرع و وصفة بسيطةمربى السفرجل:
- نغسل القرع المقشر ونقطعه إلى شرائح ، ونفعل الشيء نفسه مع السفرجل ، حيث نزيل صندوق البذور أولاً.
- امزج كل من المكونات الرئيسية ورشها بالسكر. نعطي بضع ساعات للشرب ونترك العصير.
- نضع كتلة السفرجل واليقطين على النار ونغلي ، ثم نخفض اللهب بمقدار النصف ونغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
- صب المربى المغلي في برطمانات معقمة ولفها. أو يمكن إغلاق المربى المبرد بالفعل بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.
للحصول على مربى السفرجل الشفاف والعنبر والعطر بشكل غير عادي ، تذكر بعض القواعد:
- إذا تم رش شرائح السفرجل بالسكر وتركت طوال الليل ، فسوف تطلق العصير بقوة أكبر ، وسينتهي الأمر بمذاق المربى نفسه.
- من الأفضل اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ سميك الجدران أو وعاء مطلي بالمينا ، وحوض للطهي.
- عند الطهي في طباخ بطيء ، للحصول على مربى سائل أكثر ، استخدم وضعي "Stew" و "Cooking" ، وإذا كنت تفضل مربى المربى ، اطبخ على "Baking". صحيح ، في الحالة الأخيرة ، حتى لا يحترق الشراب ولا يأخذ القاع بقشرة ، غالبًا ما يتعين عليك التحريك.
- إذا كنت تريد تخزين مربى السفرجل لفترة أطول ، أضف الليمون الطازج أو حامض الستريك إليه ، فسوف يعمل بمثابة مادة حافظة.
- مربى السفرجل الجاهز حشو ممتاز للمعجنات الحلوة ، إضافة إلى الشاي ، أو إضافة إلى الفطائر والفطائر.
نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
السفرجل هو فاكهة عطرية تنتمي إلى جنس النباتات الخشبية. تشتمل تركيبة الفاكهة على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والبكتينات ، مما يدل على فائدتها القصوى للجسم. بسبب الطعم القابض ، نادرًا ما يتم تناول الفاكهة طازجة ، لذلك من الأفضل صنع المربى منها. هناك العديد من الوصفات المختلفة لألذ مربى السفرجل.
تكوين وفوائد السفرجل
يُطلق على السفرجل اسم "الفاكهة الذهبية" ليس فقط بسبب اللون الأصفر الفاتح للقشر ، ولكن أيضًا من أجل ميزات مفيدة. بعد كل شيء ، ليس عبثًا أن نمت لأكثر من 4 آلاف عام. آسيا هي مسقط رأس الثقافة ، لكنها انتشرت مع مرور الوقت في جميع أنحاء العالم تقريبًا.
هناك العديد من المواد المفيدة في الفاكهة ، من أهمها البكتين ، والذي يوجد بكميات كبيرة. تساعد المادة على تطهير الجسم من السموم الضارة ، مما يجعل السفرجل مفيدًا للأشخاص الذين يعملون في الصناعات الخطرة. بالإضافة إلى ذلك ، البكتين مادة مغلظة طبيعية ، وهذا ملحوظ بشكل خاص في مربى السفرجل. اتضح أنه يشبه الهلام ، وقطع الفاكهة فيه تبدو مثل مربى البرتقال. ومن الجدير بالذكر أن "المربى" في تركيبته جذور كلمة غاليسيا مارميلو - "سفرجل".
الفواكه عبارة عن مخزن للأحماض المفيدة، الفيتامينات و المعادن. بكميات كبيرة ، تحتوي على فيتامينات A و C والمجموعة B والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وكذلك حمض الطرطونيك الذي يعزز امتصاص الدهون ، وهو أمر مهم لمن يراقبون الوزن. يتم تقديم النحاس والحديد في شكل سهل الهضم. يؤدي هذا إلى زيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.
في قشر السفرجل الزيوت الأساسية، وهي أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. لذلك ، حتى رائحته يمكن أن تحسن الحالة المزاجية.
وصفات حلويات سهلة
مربى السفرجل له صبغة عسل رائعة وطعم حلو ومظهر فاتح للشهية. هناك العديد من الوصفات ، لكن مربى السفرجل مع إضافة منتجات أخرى يحظى بشعبية خاصة لدى ربات البيوت. على سبيل المثال الزنجبيل والليمون والمكسرات والبرتقال.
الطريقة الكلاسيكية
يتناسب الإصدار الكلاسيكي من مربى السفرجل بشكل جيد مع منتجات الدقيق ، ولكنه مناسب أيضًا كملء للفطائر. وصفة مربى السفرجل خطوة بخطوة:
- السفرجل والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
- ماء - 250 مل ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
الثمار مقشرة وبذورها وجميع عيوبها. نقطع إلى قطع صغيرة ، نضع في قدر ، نسكب كوبًا من الماء الساخن ونضيف حامض الستريك. اسلقها لمدة 5-7 دقائق ، ثم أخرج شرائح السفرجل بمصفاة واتركها تجف.
في هذا الوقت ، تحضير الشراب. يضاف السكر إلى الماء حيث توجد الفاكهة. توضع القطع المسلوقة في شراب مغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويغطى. اتركيه لمدة 8-10 ساعات. ونطبخ مرة أخرى لمدة 5 دقائق. تتكرر هذه العملية بعد 6-10 ساعات (يزداد وقت الطهي إلى 15 دقيقة). يجب سكب المنتج الساخن في برطمانات معقمة ، وإغلاقها بأغطية وقلبها.
برائحة الليمون
من السهل أيضًا طهي مربى السفرجل بالليمون. ستحتاج إلى 1 ليمونة صغيرة وجميع المكونات نفسها المدرجة في الوصفة الكلاسيكية.
تُغسل الثمار وتُمسح حتى تجف ، وتقطع إلى نصفين وتتم إزالة الحجر جنبًا إلى جنب مع اللب. يتم تقطيع كل نصف إلى شرائح صغيرة وتوضع في مقلاة. مغطاة بالسكر وتترك لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف "تعطي" الفاكهة العصير. إذا برز القليل من العصير ، يمكنك إضافة كوب واحد من الماء. ثم اشعل النار واتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويبرد. يتم تنفيذ هذا الإجراء 3-4 مرات. يجب أن تكون النتيجة مربى أحمر لطيف مع شرائح فاكهة شفافة.
قبل فترة الطهي الأخيرة ، يتم إضافة شرائح الليمون. يغلي مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ويوضع في برطمانات معقمة ، ويقلب رأسًا على عقب ولفه ، ويترك لمدة يوم حتى يبرد تمامًا.
مع القرفة الحارة
من المؤكد أن عشاق التوابل سيستمتعون بمربى السفرجل مع القرفة ، وهذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير. المكونات الرئيسية:
- سفرجل - 1 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- سكر - 700 جم ؛
- عصير ليمون - 30 مل ؛
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
يغسل السفرجل ويقطع ويزال قلب الحجر. تُقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ، توضع في قدر وتُرش على الفور ب 20 مل من عصير الليمون. أضف الماء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
ثم تضاف القرفة والعصير المتبقي والسكر. تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات وإغلاقها بأغطية بأي شكل من الأشكال.
جوز
مربى الجوز المخمر بشكل صحيح مع السفرجل له طعم غني وقابض مذهل. المكونات الرئيسية:
- السفرجل والسكر - 2 كجم لكل منهما ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الجوز (مقشر) - 2 كوب.
يتم تحضير السفرجل وتقطيعه إلى شرائح وإرساله إلى وعاء ومليء بالماء. يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء ويضاف شراب مصنوع من 500 مل من الماء ويضاف 1 غرام من السكر. بعد 3 ساعات ، رشي السكر المتبقي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يتم إخراجها من النار وتركها لتبرد لمدة 6 ساعات. يتم تكرار الإجراء بأكمله ، ولكن يضاف الجوز المسحوق في النهاية. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويوضع ساخناً في أوعية.
التفاصيل الدقيقة لصنع المربى
صنع مربى السفرجل عملية بسيطة، ولكن إذا لم تتبع التكنولوجيا ، فستكون معتمًا وقبيحًا في المظهر. ستبقى قطع الفاكهة صلبة أو تكتسب كتلة طرية عديمة الشكل. لذلك ، من الضروري الالتزام ببعض القواعد عند عمل المربى:
سيسمح لك الامتثال لكل هذه التفاصيل الدقيقة للإعداد بإعداد مربى سفرجل صحي لفصل الشتاء ، والذي سيصبح بالتأكيد طعامًا شهيًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة.
سفرجل مربى- عبق شرقية شهي برائحة وطعم مذهلين. وهو أيضًا لون مشمس كهرماني جميل جدًا. هل تحتاج الى قطعة من الشمس في الشتاء؟ ثم تأكد من طهي مربى السفرجل لإرضاء ليس فقط المعدة ، ولكن أيضًا الروح في أمسية شتوية.
السفرجل فاكهة صعبة ، فهي صعبة للغاية في شكلها الخام ، لذلك عند طهي المربى ، فإنها تتطلب معالجة إضافية. من ناحية أخرى ، يظهر في أسواقنا قرب نهاية أكتوبر ، عندما تم بالفعل إجراء جميع الاستعدادات الخريفية الأخرى (بالطبع ، لأولئك الذين يصنعونها على الإطلاق) ولدينا الوقت للعمل على السفرجل. هناك عدة طرق لطهي مربى السفرجل ، معظمها يقدم الطهي بعدة خطوات مع التبريد المتوسط ، وبالتالي تستغرق العملية ثلاثة أيام تقريبًا. نحن نقدم لك متغيرًا اختبرناه أكثر من مرة بخصوصه وصفة سريعةصنع هذا المربى اللذيذ.
ضروري:
- السفرجل - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
من الأفضل طهي أي مربى في وعاء عريض مطلي بالمينا ، إذا قمت بطهي جزء مزدوج مرة واحدة ، يمكنك أن تأخذ وعاء (في صورنا سترى الوعاء بالضبط ، قمنا بطهي المربى من 3 كيلوغرامات من السفرجل). يمكن أيضًا استخدام قدر عريض بقاع سميك. نلاحظ أيضًا أن السفرجل هو فاكهة كثيفة جدًا وثقيلة ، وقد تم بالفعل "سحب" قطعتين لكل كيلوغرام ، لذلك ، من وجهة نظرنا ، من المنطقي طهي جزء مزدوج على الأقل.
طبخ:
يجب أولاً غسل السفرجل ، مثل أي فاكهة ، جيدًا ومسحها حتى تجف.
بعد ذلك ، قم بتقطيع السفرجل إلى نصفين (كما نفعل عادةً مع التفاح ، إذا كان يجب تقشيره) ، ثم إلى أرباع وإزالة اللب بالبذور. السفرجل الصعب مقطوع بصعوبة ، استعد للتقديم القوة البدنية. ثم هناك خياران للقطع: إما أن نقطع كل ربع بالطول إلى ثلاث شرائح ، ونقطع الشرائح إلى مكعبات ، كما في صورتنا ، أو نقطع كل ربع (أو ربعًا مقطوعًا إلى نصفين) إلى شرائح رقيقة ، 3- ألواح 4 مم. لن يؤثر شكل التقطيع الذي تختاره على طعم المربى.
نضع السفرجل المفروم في قدر كبير بما يكفي ونملأه بالماء لتغطية السفرجل بالكامل. نضع المقلاة على الموقد ، ونغلي ، ونخفض الحرارة ونطهو السفرجل على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم يصبح سفرجلنا طريًا.
بعد 15 دقيقة من الغليان ، أطفئ الموقد وأخرج السفرجل بملعقة مثقوبة في وعاء. نحن لا نسكب المرق (الماء الذي غلى فيه السفرجل) ، فسيظل مفيدًا لنا.
في وعاء نطبخ فيه المربى ، نسكب السكر. املأ بجزء من مرق السفرجل بمعدل 1 كوب (200 مل) لكل 1 كيلوجرام من السكر. نصيحة الجائزة:
إن سكب مرق السفرجل المتبقي بعد هذه الخطوة ، بالطبع ، أمر مؤسف! أضف بعض السكر حسب ذوقك وربما المزيد من الماء واتركه ليغلي لمدة 1-2 دقيقة واتركه يبرد. سوف تحصل على مشروب غازي حلو وحامض رائع مثل مشروب الفاكهة أو كومبوت.
الآن نحن بحاجة إلى غليان الشراب. ضعي وعاءًا من السكر ، يُسكب مع مرق السفرجل ، على الموقد أولاً على مستوى متوسط أو قوي من الحرارة ، مع التحريك ، اتركيه حتى الغليان. سوف يذوب السكر تدريجيًا ، وسوف يذوب الشراب بقوة في بداية الغليان ، ويُنصح بإزالة هذه الرغوة بعناية. عندما يغلي الشراب ، اخفضي درجة الحرارة واغلي الشراب لمدة 15-20 دقيقة عند درجة الغليان المنخفضة. بحلول نهاية هذا الوقت ، سيصبح الشراب شفافًا ولن يصبح رغوة. يتم التحقق من جاهزية الشراب ، وكذلك جاهزية المربى لاحقًا ، على النحو التالي: تناول القليل من الشراب في ملعقة وقطره على طبق نظيف. إذا لم تنتشر القطرة فوق الصفيحة ، لكنها بقيت على شكل نصف كروي صغير ، حتى لو كانت اللوحة مائلة ، يكون الشراب جاهزًا.
بدون إزالة الوعاء من الموقد وبدون إطفاء الحرارة ، ضع السفرجل المسلوق في الشراب ، واخلطه مرة أخرى ، مع إضافة الحرارة ، واترك كل شيء حتى الغليان.
عندما يغلي المربى ، خففي الحرارة / الحرارة إلى متوسطة حتى لا "يهرب" المربى. اطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة ، وعلى نار خفيفة حتى يغلي قليلًا ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر (كل 4-5 دقائق تقريبًا). وهكذا ، في المجموع ، بعد لحظة الغليان ، نقوم بطهي المربى لمدة 40-45 دقيقة. من الأنسب تحريك المربى بملعقة خشبية كبيرة.
أثناء عملية الغليان ، يتم تكوين رغوة ، والتي يجب إزالتها بعناية في نهاية الطهي بملعقة (إذا لم يتم ذلك ، فلن يتم تخزين المربى الخاص بك لفترة طويلة). ليست هناك حاجة لرمي الرغوة بعيدًا ، فقط ضعيها في كوب أو صحن وتناوليها مثل المربى لمدة يوم أو يومين.
بنهاية عملية الطهي ، سوف يكتسب لونك لونًا واضحًا من العنبر والعسل. نتحقق من جاهزية المربى ، كما هو موضح أعلاه. لا تنس إزالة الرغوة وإيقاف الموقد.
اكتشفت ما هو السفرجل عندما كنت في الثامنة من عمري. عندما وصلت لزيارة جدتي في القرية ، أمسكت ، كما اعتقدت آنذاك ، تفاحة ، وخلعت قطعة كبيرة إلى حد ما ، وأغمضت عيناي في حيرة ، ونظرت إلى والدتي - ظهر حامضًا ولزجًا ولا طعم له. لكن من مربى السفرجل - كما خمنت على الأرجح ، أنا من أخطأ في فهمه لتفاحة ، لم يتمكنوا من جرني بعيدًا لفترة طويلة. حقيقة مثيرة للاهتمام: بعد المعالجة الحرارية ، يصبح السفرجل الصلب واللاذع ناعمًا وحلوًا ، ولا يمكن مقارنة رائحته الإلهية بأي شيء!
لنبدأ كالعادة بالفوائد ...
هذه الفاكهة الرائعة مفيدة للغاية ولا يمكن المبالغة في أهميتها لصحتنا. نظرًا لتشبعه بالبكتين ، يتم استخدامه لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتشرب العصائر لفقر الدم ، وتستخدم مغلي البذور لأمراض تجويف الفم بسبب تأثير الارتباط الواضح والمطهر ، وتستخدم الفواكه الطازجة كمادة مفرز الصفراء ومدر للبول.
يمكنك الاستمرار في سرد المزايا لبعض الوقت ، على ما أعتقد. لقد فهمت أن ثمار السفرجل لها الكثير من الخصائص الإيجابية ، وسألاحظ فقط أنه لا ينبغي تناول بذور السفرجل المسحوقة ، لأنها تحتوي على أميجدالين ، وهو سم خطير إلى حد ما.
مربى السفرجل ، بالإضافة إلى طعمه الممتاز ، يحتفظ أيضًا بجميع الصفات المفيدة للمنتج الأصلي ، لذلك هناك دائمًا جرة واحدة على الأقل في مخزني. حتى الآن ، جمعت أكثر من اثنتي عشرة وصفة لمربى السفرجل ، وسأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت واحدة منهم.
سفرجل مربى مع ليمون
مكونات الوصفة:سفرجل 1 كجم
1 قطعة ليمون وسط
سكر 1 كغ
ماء 200-300 مل
كيفية صنع مربى السفرجل الليمون
تحضير ثمار السفرجل: اشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الساخن بدرجة كافية وامسحها حتى تجف.
قطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة اللب بالبذور. نقطع النصفين إلى قطع متوسطة الحجم ، حوالي 1.5-2 سم ونضعها في مقلاة بحجم مناسب.
أضف السكر واترك العصير ينضج لبضع ساعات. إذا لم يكن هناك الكثير من العصير نتيجة لذلك (يحدث هذا إذا لم ينضج السفرجل تمامًا) ، يمكنك إضافة كوب من الماء.
نضع الحاوية على الموقد وبعد أن تغلي ، نطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك ، ثم نرفعها من الموقد ونتركها تبرد تمامًا. نقوم بهذا الإجراء عدة مرات (عادة ثلاث مرات كافية) ، ونتيجة لذلك ، يكتسب المربى لونًا أحمر لطيفًا ، وتصبح شرائح السفرجل شفافة.
قبل أن نغلي المربى الذي لم نجهز بعد للمرة الأخيرة ، نقطع الليمون إلى شرائح رقيقة فيه. يمكنك أيضًا طحنها بالخلاط.
يغلي لمدة 5-7 دقائق ويصب في برطمانات مغسولة ومعقمة معدة مسبقا.
في نهاية الحاوية التي بها مربى ، اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد ، ملفوفة في بطانية. مستعد!
سفرجل مربى بالمكسرات
مكونات الوصفة:
سفرجل 2 كجم
سكر حبيبي 2 كيلو
ماء 1 لتر
جوز مقشر 2 كوب
كيفية عمل مربى السفرجل بالمكسرات
نقوم بتنظيف السفرجل المغسول والمجفف من الجلد ، ونقطعه إلى نصفين ونزيل الجزء المركزي بالبذور ، وسنظل بحاجة إلى الزركشة ، حتى لا نتخلص منها.
نقطع أنصاف السفرجل إلى شرائح صغيرة ، ونرسلها إلى قدر بالحجم المناسب ، ونملأها بالماء ونغليها لمدة 7-10 دقائق ، ثم نملح الماء ونضيف القطر المصنوع من 1 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء.
بعد 3 ساعات ، عندما تنقع شرائح السفرجل ، أضف السكر المتبقي ، ثم ضع الوعاء مرة أخرى على الموقد.
كما في الوصفة السابقة ، بعد الغليان ، اطبخي لمدة 5 دقائق ، اتركيها تبرد لمدة 5-6 ساعات وكررنا خطواتنا مرة أخرى.
في غضون ذلك ، اغلي قشور السفرجل لمدة 10-15 دقيقة في 0.5 لتر من الماء ، ثم صفي المرق من خلال قطعة قماش مرشح وأضيفيها إلى المربى للحصول على نكهة قبل الغلي الأخير. ثم تضاف المكسرات ، مهروسة إلى قطع كبيرة.
يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسخن الفلين في حاويات مُجهزة بأغطية. كل شئ!
شرائح مربى السفرجل
مكونات الوصفةسفرجل 1 كجم
سكر 1.5 كجم
الماء حسب الحاجة ، حوالي 0.5-0.7 لتر
كيفية عمل شرائح مربى السفرجل
قم بإزالة الجلد من السفرجل المغسول مسبقًا ، وقطع الثمار إلى شرائح بالحجم المرغوب ، مع إزالة الجزء المركزي الصلب بالبذور.
نضع الشرائح في وعاء للطهي ونملأها بالماء البارد إلى مستوى يغطى السفرجل بالماء ، لكنه لا يطفو فيه.
نقوم بغلي الشرائح لفترة قصيرة حتى تصبح طرية ، ثم نخرجها على الفور بملعقة ، ونصفي الماء حيث يتم طهيها من خلال قطعة قماش أو شاش مطوي في عدة طبقات.
من المرق الناتج والسكر ، نصنع شرابًا ، ونضيف السكر تدريجياً مع الغليان البطيء ، مع التحريك باستمرار.
عندما يصبح الشراب جاهزًا ، ضعي شرائح السفرجل فيه واطهي حتى تصبح شفافة ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار خفيفة.
من المهم التأكد من أن السفرجل لا يغلي طريًا. عند الانتهاء ، تصب في حاويات معدة مع أغطية.
مربى السفرجل الياباني
غالبًا ما يوجد السفرجل الياباني في قطع الأراضي المنزلية ؛ تقدره ربات البيوت لزهوره المشرقة والجميلة. ثمار مثل هذا السفرجل صغيرة الحجم ، لكن المربى منها لذيذ جدًا وذو مذاق لطيف.
مكونات
سفرجل ياباني 1 كجم
السكر حوالي 1 كجم ، حسب التفضيلات
0.3 لتر ماء
كيفية صنع مربى السفرجل الياباني
نقوم بغسل ثمار السفرجل الياباني جيدًا وتجفيفها وإزالة الجلد منها وإزالة اللب. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع ، ويعتمد الحجم على تفضيلاتك.
نرسل قطع سفرجل في وعاء ونطهى لمدة 10 دقائق ونضيف السكر ونطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
أخرجه من الموقد ، واتركه حتى يبرد تمامًا ثم يغلي مرة أخرى ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حوالي 5 دقائق. هذا كل شيء ، المربى جاهز!
من الأفضل تقليب المربى أثناء عملية الطهي ، وهز المقلاة بحركة دائرية ، وليس باستخدام ملعقة ، لذلك ستبقى قطع السفرجل سليمة ولن تتفتت ، وبالتالي تحافظ على المظهر الجذاب.
مربى السفرجل اللذيذ
المكونات والتحضيرسفرجل الفاكهة 1 كجم
سكر 1-1.2 كجم
ماء 0.25 لتر
نقطع السفرجل المغسول إلى نصفين ونزيل اللب الصلب منها.
قطّع إلى قطع واطبخ ، مع إضافة الماء ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة في الوقت المناسب. ثم نبدأ في إضافة السكر في أجزاء.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.
يترك لمدة 6-7 ساعات ويغلي مرة أخرى.
صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
سفرجل مربى مع التفاح
مكونات الوصفة
سفرجل ناضج 1 كجم
تفاح 0.5 كجم
سكر 1 كغ
كيفية صنع مربى سفرجل التفاح
قشر التفاح والسفرجل المحضرين ، وإزالة المناطق التالفة والوسط بالبذور ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى المقلاة.
سنملأ الخليط بالسكر ونتركه لمدة 7-8 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها حتى يبرز العصير من الفاكهة. بعد ذلك ، يُغلى مزيج السفرجل والتفاح 3 مرات لمدة 5 دقائق ، مع التوقف بين الطهي لمدة 6 ساعات تقريبًا.
يكتسب المربى النهائي لونًا أحمر ذهبيًا رائعًا ورائحة رائعة. قد لا تضطر حتى إلى إغلاقها في الجرار ، فهي تنتهي بسرعة!
سفرجل مربى - وصفة بسيطة
مكونات الوصفة
سفرجل 1.5 كجم
سكر 1 كغ
0.3 لتر ماء
كيفية عمل مربى السفرجل بسرعة وسهولة
قطع السفرجل ، مقشر من الجلد وصندوق البذور ، إلى شرائح ، يجب أن يتحول حوالي 1 كجم.
نضع القصاصات في وعاء منفصل ، ونملأها بالماء ونغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نصفي المرق من خلال مصفاة أو قطعة قماش خاصة ، ونتخلص من الكعكة من التنظيف.
أدخل السكر تدريجيًا في السائل الناتج ، وأضف شرائح السفرجل واتركه حتى الغليان. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ويُرفع عن النار حتى يبرد. دعنا نكرر الإجراء 3 مرات.
للمرة الأخيرة ، يمكنك إضافة ليمونة صغيرة مطحونة بالخلاط إلى السفرجل ، وهذا سيعطي المربى تعكرًا لطيفًا.
سفرجل مربى بالبرتقال
مكونات الوصفة
سفرجل مقشر 2 كجم
سكر 2 كغ
ماء 1 لتر
1 برتقالة متوسطة
كيفية صنع مربى السفرجل البرتقالي
سنقطع السفرجل المقشر إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
املأ القشور والجزء الأوسط من الثمرة بالماء واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. صفي المرق الناتج واملأه بقطع من السفرجل ، وتجاهل الكتلة المتبقية أثناء الإجهاد.
يُطهى السفرجل لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الشراب في وعاء منفصل ويُضاف السكر ويُغلى.
مع شراب السكر الساخن الناتج ، نسكب السفرجل المسلوق ونتركه جانباً لمدة 10-12 ساعة. نقطع برتقالة مغسولة جيدًا إلى شرائح صغيرة ونرسلها إلى مقلاة مع سفرجل.
يُطهى مع التحريك لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
نتيجة لذلك ، يكتسب سفرجلنا ومربى البرتقال لونًا كهرمانيًا سحريًا ورائحة إلهية!
السفرجل مربى مع اليقطين
مكونات الوصفة:
يقطين مقشر 1 كيلو
سفرجل مقشر 0.5 كيلو
سكر 0.7 كجم
كيفية صنع مربى السفرجل واليقطين
قم بتقطيع اليقطين المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة ورشها بالسكر (يكفي 0.5 كجم ، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، ضع المزيد).
يقلب ويترك حتى يفيض بالعصير.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة.
للتخزين طويل الأجل للفلين الساخن في أوعية معقمة.
إذا أكلت على الفور ، يمكنك تبريدها وتخزينها في الثلاجة في وعاء مناسب.
سفرجل مربى في طباخ بطيء
مكونات:
سفرجل مقشر 1 كيلو
سكر 1 كغ
اغسل وجفف السفرجل. نقوم بإزالة صندوق البذور (اللب) ، لا يمكن قطع الجلد ، والأهم من ذلك ، قطع بعناية المناطق المتضررة المحتملة.
نقطع السفرجل إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم ، ثم نضعها في وعاء مناسب ونضيف السكر ونخلطها ونغطيها ونتركها لمدة 72 ساعة.
قلب مرة واحدة كل يوم ، وحاول أن تفعل ذلك برفق.
نقوم بطهي المربى في طباخ بطيء على وضع "الحساء" (في وضع "الطهي" ، يكون الغليان قويًا جدًا ، ولا يناسبنا) على خطوتين لمدة 30 دقيقة. أولاً ، أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ، وعندما يغلي ، استمر في فتح الغطاء.
الفترة الفاصلة بين الدمامل حوالي 6 ساعات حتى يبرد المربى تمامًا.
بعد الغليان الثاني ، يوضع الفلين في مرطبانات نظيفة ذات أغطية.
مربى السفرجل في آلة الخبز
مكونات الوصفة
سفرجل 0.7 كجم
سكر محبب 0.6 كجم
1 قطعة ليمون
كيفية عمل مربى السفرجل في آلة الخبز
قم بإزالة الجلد من السفرجل المغسول ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
نقطع الليمون المغسول إلى شرائح كبيرة وطحنه في مفرمة اللحم أو بالخلاط.
امزج عصيدة الليمون مع السفرجل المفروم والسكر. بعد 1-2 ساعة ، عندما يخرج العصير ، سننقل خليط الفاكهة الحلوة إلى آلة الخبز.
وضعنا برنامج الطبخ "المربى". بعد 1.5 ساعة ، يصبح مربى السفرجل الرائع في آلة الخبز جاهزًا!
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في صنع مربى السفرجل. يتم تعويض الجهد المبذول بالكامل من خلال الطعم الممتاز والمذهل مظهر خارجيمما ينتج عنه علاج صحي. بالإضافة إلى ذلك ، صدقني ، في عيون الصديقات اللائي جربن هذه المعجزة ، ستصبحين ساحرة طهي حقيقية!
يبدو مربى السفرجل رائعًا في أي مزهرية أو صحن تقريبًا ويتناسب جيدًا مع المعجنات الحلوة أو الآيس كريم. يتم تقديمها على الطاولة مبردة قليلاً أو درجة حرارة الغرفة. اشرب الشاي واستمتع!
