من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
| خس | ||||||||||
| رؤوس خس |
||||||||||
| التصنيف العلمي | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الاسم العلمي الدولي | ||||||||||
|
لاكتوكا ساتيفا 1753 |
||||||||||
| المرادفات | ||||||||||
|
||||||||||
- ورقة ( لاكتوكا ساتيفا فار. سيكالينا) - الأوراق لا تشكل الرأس ؛
- رئيس ( لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) - الأوراق تشكل رؤوسًا متفاوتة الكثافة.
أولاً ، تتكون وردة من الأوراق القاعدية ، ثم جذع.
في ثقافة الخس - في كل دول العالم. تم إدخاله إلى الثقافة في منطقة البحر الأبيض المتوسط قبل وقت طويل من عصرنا. كانت معروفة في الصين القديمة ، مصر القديمة ، وشعبية في اليونان القديمة وروما القديمة. في أوروبا ، بدأت زراعته على نطاق واسع من القرن السادس عشر ، في روسيا - من القرن السابع عشر.
إستعمال
زراعة الخضار. تستخدم أساسا كفيتامين الخضر. تستخدم الأوراق ورأس الملفوف والساق السميك للطعام. الأوراق والرؤوس صالحة للأكل طازجة حتى يشكل النبات ساقًا ، ثم تصبح مرة.
أوراق الخس غنية بالفيتامينات (C ، B ، PP ، إلخ) وأملاح البوتاسيوم والحديد والفوسفور وعناصر أخرى ، والكاروتين ، وتحتوي على السكر وأحماض الستريك والفوليك.
تُعرف أصناف ما يسمى بالخس الروماني (الخس الروماني) برؤوس فضفاضة جدًا.
اكتب تقييما لمقال "الخس"
المؤلفات
- // قاموس موسوعي لبروكهاوس وإيفرون: في 86 مجلدًا (82 مجلدًا و 4 مجلدات إضافية). - سان بطرسبرج. ، 1890-1907.
- // فلورا من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية: 30 طن / بدأت باليد. وتحت الفصل. إد. في إل كوماروفا. - م. : دار النشر لأكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1964. - T. XXIX / ed. مجلدات E.G Bobrov ، N.N. Tsvelev. - ص 300. - 796 ص. - 2200 نسخة.
ملاحظات
الروابط
- : معلومات عن الصنف في مشروع بلانتاريوم (مفتاح للنباتات وأطلس مصور للأنواع).
مقتطف يصف الخس
في المرة الثانية ، في نهاية معركة بورودينو ، بعد أن هرب من بطارية Raevsky ، وصل بيير مع حشود من الجنود المتجهين على طول الوادي إلى كنيازكوف ، ووصلوا إلى محطة خلع الملابس ، ورأى دماء وسمع صرخات وآهات ، وذهب على عجل والاختلاط بين حشود الجنود.
الشيء الوحيد الذي أراده بيير الآن بكل قوة روحه هو الخروج من تلك الانطباعات الرهيبة التي عاش فيها ذلك اليوم في أقرب وقت ممكن ، والعودة إلى ظروف الحياة المعتادة والنوم بسلام في الغرفة على سريره. فقط في ظل ظروف الحياة العادية شعر أنه سيكون قادرًا على فهم نفسه وكل ما رآه واختبره. لكن ظروف الحياة العادية هذه لم توجد في أي مكان.
على الرغم من أن الكرات والرصاص لم يطلقوا صفيرًا هنا على طول الطريق الذي سار على طوله ، إلا أنه من جميع الجوانب كان هو نفسه كما كان هناك ، في ساحة المعركة. كانت هناك نفس المعاناة ، وجوه معذبة وأحيانًا غير مبالية بشكل غريب ، نفس الدم ، نفس المعاطف العظيمة للجندي ، نفس أصوات إطلاق النار ، رغم أنها بعيدة ، لكنها ما زالت مرعبة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك انسداد وغبار.
بعد السير حوالي ثلاثة فيرست على طول طريق Mozhaisk المرتفع ، جلس بيير على حافته.
نزل الشفق على الأرض وخفت قعقعة المدافع. استلقى بيير على ذراعه واستلقى لفترة طويلة ، وهو ينظر إلى الظلال التي تمر من أمامه في الظلام. وبدا له بلا انقطاع أن قذيفة مدفعية قد طارت نحوه بصفارة رهيبة. جفل ونهض. لم يتذكر المدة التي قضاها هنا. في منتصف الليل ، قام ثلاثة جنود ، يجرون أغصانًا ، بوضع أنفسهم بجانبه وشرعوا في إشعال النار.
نظر الجنود جانبًا إلى بيير ، أشعلوا النار ، ووضعوا قبعة الرامي عليها ، وفتتوا البسكويت فيها ووضعوا شحم الخنزير. تمتزج الرائحة الطيبة للأطعمة الدهنية الصالحة للأكل برائحة الدخان. نهض بيير وتنهد. الجنود (كانوا ثلاثة) يأكلون دون أن ينتبهوا لبيير ، وتحدثوا فيما بينهم.
- نعم ، أيهما ستكون؟ استدار أحد الجنود فجأة إلى بيير ، ومن الواضح أن هذا كان يعني من خلال هذا السؤال ما اعتقده بيير ، أي: إذا كنت تريد أن تأكل ، فسوف نعطي ، فقط قل لي ، هل أنت شخص نزيه؟
- أنا؟ لي؟ .. - قال بيير ، وهو يشعر بالحاجة إلى التقليل من وضعه الاجتماعي قدر الإمكان من أجل أن يكون أقرب إلى الجنود وأكثر قابلية للفهم. - أنا ضابط ميليشيا حقيقي ، فقط فريقي ليس هنا ؛ جئت إلى المعركة وخسرت ما لدي.
- هل ترى! قال أحد الجنود.
هز الجندي الآخر رأسه.
- حسنًا ، كل ، إذا كنت تريد ، كافارداتشكا! - قال الأول وأعطى بيير ، لعق ، ملعقة خشبية.
جلس بيير بجانب النار وبدأ يأكل الكافارداشوك ، الطعام الذي كان في القدر والذي بدا له ألذ الأطعمة التي أكلها على الإطلاق. بينما هو جشع ، ينحني على المرجل ، يأخذ ملاعق كبيرة ، يمضغ واحدة تلو الأخرى ووجهه كان مرئيًا في ضوء النار ، نظر الجنود إليه بصمت.
- أين كنت في حاجة إليها؟ قول انت! سأل واحد منهم مرة أخرى.
- أنا في Mozhaisk.
- أنت ، أصبحت يا سيدي؟
- نعم.
- ما هو اسمك؟
- بيوتر كيريلوفيتش.
- حسنًا ، بيوتر كيريلوفيتش ، دعنا نذهب ، سنأخذك. في ظلام دامس ، ذهب الجنود مع بيير إلى Mozhaisk.
كانت الديوك تتصاعد بالفعل عندما وصلت إلى Mozhaisk وبدأت في تسلق جبل المدينة شديد الانحدار. سار بيير مع الجنود متناسيًا تمامًا أن نزله يقع أسفل الجبل وأنه قد تجاوزه بالفعل. لم يكن ليتذكر ذلك (لقد كان في مثل هذه الحالة من الضياع) إذا لم يصطدم به قريبه في نصف الجبل ، الذي ذهب للبحث عنه في جميع أنحاء المدينة وعاد إلى نزله. تعرف المالك على بيير من قبعته التي أضاءت في الظلام.
قال: "صاحب السعادة ، نحن يائسون. ماذا تمشي اين انت من فضلك!
قال بيير "أوه نعم".
توقف الجنود.
حسنا ، هل وجدت لك؟ قال أحدهم.
- حسنا ، وداعا! بيوتر كيريلوفيتش ، على ما يبدو؟ وداعا بيوتر كيريلوفيتش! قالت أصوات أخرى.
على عكس الأقارب ، يعد الخس من أكثر الخضروات المزروعة شيوعًا. نمت في مصر القديمة والصين وبلاد فارس. تم تقديم أطباق من الأوراق النضرة على المائدة في روما القديمة واليونان. وصل النبات إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، وقد تمت زراعته في روسيا منذ القرن السابع عشر.
الخس هو نبات عشبي سنوي ذو جذر رئيسي والعديد من الجذور الجانبية. يبني بسرعة تجويف الورقة. شفرات الأوراق الكبيرة منحرفة ، ذات حواف مسننة أو مسننة. السطح أملس أو مموج. في وقت لاحق ، يُسحب الجذع ويحمل براعم عديدة. قريبا سيكون هناك سلال النورات. تغلق أزهار القصب الصفراء الزاهية في فترة ما بعد الظهر وفي الطقس السيئ حتى قبل ذلك. عندما تنضج الثمار - الأوجاع ذات الفتحات - بدلاً من النورات ، تتشكل "كرات" بيضاء رمادية ناعمة. هبوب الرياح تحملهم إلى مسافات قريبة وبعيدة. تحتوي جميع أجزاء النبات على عصير يشبه الحليب.
على الصورة: تشبه بذور الخس الناضجة الهندباء المصغرة.
تنقسم السلطة إلى أصناف:
- المورقة (تشكل وردة من الأوراق المرفوضة) ؛
- رأس الملفوف (في الوسط يشكل رأسًا دائريًا من الملفوف) ؛
- رومين (أوراق منتصبة ورأس مستطيل وفضفاض) ؛
- الهليون (مع جذع قوي وأوراق ضيقة في الأعلى).
على الصورة: خس برأس.
على الصورة:
على الصورة: نوع الهليون من الخس.
تربى أصناف الربيع والصيف والخريف. توجد نباتات ذات أوراق خضراء ، ضاربة إلى الحمرة ، أرجوانية ، مرقطة. يحتوي الخس على فيتامينات ب ، ج ، هـ ، ب ، بروفيتامين أ ، وهو غني بالعناصر الدقيقة والكليّة (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المنغنيز). تحتوي أوراق النبات على نسبة عالية من حمض الماليك والفوليك. لذيذ و خضروات صحيةميزة أخرى مهمة - محتوى منخفض السعرات الحرارية.
زراعة
جميع الخس متواضع. تعد زراعة هذه النباتات فرصة للحصول على خضروات طازجة وصحية من الربيع إلى الخريف.
في الخريف ، يتم حفر التربة وتخصيبها. من الأفضل استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة. في الربيع ، من الضروري فك التربة ، إذا لزم الأمر ، قم بضمادة أخرى.
المصنع مقاوم للبرد ، لذلك ، يُسمح بالبذر عند درجة حرارة + 5 درجة مئوية. توضع 2-3 بذور في الثقوب ، بحيث تتعمق بمقدار 1.5 سم ، ويجب أن تكون التربة مضغوطة وتغطي الطبقة بفيلم.
تظهر البراعم بسرعة وودية. يمكنهم تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 درجة مئوية. يتم التخفيف في المرحلة الأولى من هذه الورقة. بالنسبة لأصناف الكرنب والرومان والهليون ، يجب تكرار الإجراء بعد 1.5 شهر. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون المسافة بين أوراق الخس حوالي 5 سم ، بين جميع الباقي - 20 سم.
على الصورة: تنبت شتلات الخس بسرعة وودية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زراعة الشتلات في أواني الخث. تزرع شتلة عمرها 30-35 يومًا في سرير حديقة دون تعميق طوق الجذر.
على الصورة: يمكن زراعة شتلات الخس بعد 30 يومًا من الإنبات.
إذا كانت الخطط تتضمن الحصول على البذور ، فيجب علينا انتظار تكوين "الكرات". هزهم برفق في كيس. أو قطع الفاكهة غير الناضجة وتجفيفها في الداخل. ثم يتم تنظيف البذور وتخزينها في مكان جاف.
على الصورة: بذور الخس ناضجة ومقشرة.
تجدر الإشارة إلى التأثير الزخرفي للخس. نبات ذو أوراق كبيرة يزين المنطقة تمامًا.
على الصورة: أوراق الخس الكبيرة تجعل النبات زينة حديقة ممتازة.
الأمراض والآفات
تعفن ، حشرات ، دودة سلكية.
التكاثر
بذور.
أسرار النجاح
يحتاج الخس الشائع إلى سقي منتظم ومعتدل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
إذا كانت التربة في الموقع سيئة ، فمن المستحسن إطعام النباتات فور ظهور الشتلات ومرة أخرى بعد أسبوع. يتراكم الخس النترات بسهولة ، لذلك يجب استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة ذات المحتوى المنخفض من النيتروجين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم السماح للحل بالوصول إلى الأوراق.
يبدأ حصاد الأصناف الورقية بعد 1 - 1.5 شهر من الإنبات. يجوز قطع الأوراق من نباتات فردية. خس الرأس والرومان جاهزان للحصاد خلال 40-80 يومًا ، اعتمادًا على توقيت النضج. تُقطع الأوراق التي نمت حتى 15 سم من الهليون ، وتُقطف بالكامل بعد شهرين من الزراعة.
لتوفر لنفسك سلطة خضراء طازجة منذ وقت طويل، يوصى بزرع أنواع مختلفة من الأوراق كل 20 يومًا ، الرأس والرومان - 2-3 مرات خلال موسم الربيع والصيف.
الصعوبات المحتملة
بمجرد أن يطلق نبات الخس سهم زهرة ، يتدهور طعم أوراق الشجر بشكل ملحوظ. كما أن الإزالة القسرية للساق لن تساعد أيضًا. لذلك يجب قطف المحصول قبل التصوير. ينصح السلطات باقتلاع جذورها.
سيؤدي زرع أصناف النضج المبكر في الصيف إلى تسريع نمو الساق وعدد قليل من الأوراق. في هذا الوقت ، تحتاج إلى زرع سلطات متوسطة ومتأخرة النضج.
في المزارع الكثيفة ، يزداد خطر الإصابة بالأمراض ونوبات الآفات. من المهم جدًا ترك مساحة شخصية لكل نبات. يجب إزالة الشجيرات الضعيفة أو المريضة على الفور.
في بعض الأحيان "ينهار" الخس الروماني. سيساعد ربط شجيرة بشريط عريض على منع المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه النباتات ، تتحول الأوراق الداخلية إلى اللون الأبيض وتصبح أكثر غضًا.
لا ينبغي جمع الأوراق ولا تقطع البراعم في الحرارة أو بعد المطر / الري مباشرة. هذه الخضر تتعفن بسرعة. من الأفضل التنظيف في الصباح الباكر.
الخس هو أكثر الأوراق الخضراء شهرة. لقد نمت في جميع أنحاء العالم لفترة طويلة لدرجة أن لا أحد يعرف على وجه اليقين مكان منشأ محصول الخضروات هذا. أوراق الخس هي مخزن حقيقي للفيتامينات ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي سواء كجزء من الأطباق أو في تزيين المائدة. يزرع جميع البستانيين تقريبًا الخس على قطع أراضيهم ، لأنه مقاوم للغاية للبرد ومتواضع في الرعاية ، ويسمح لك موسم النمو القصير بالحصول على عدة حصاد من منتج مفيد في كل موسم.
ينتمي الخس ، الموصوف زراعته في هذه المقالة ، إلى عائلة أستروف. هذا هو أحد أقدم محاصيل الخضر التي نمت في اليونان القديمة وروما. في الوقت الحاضر ، يحتوي الخس على العديد من الأصناف والأصناف ، والتي توحدها سمة مشتركة واحدة - وردة مورقة من الأوراق المجعدة الرقيقة. والأكثر شيوعًا بالنسبة للكثيرين منا هي الأوراق ذات اللون الأخضر الفاتح ، لكن هذه السلطة متنوعة جدًا بحيث توجد أنواع مختلفة من الأوراق ذات اللون البني أو الأحمر الأرجواني.
يتميز الخس بسرعته المذهلة. تشكل أصنافها المبكرة وردة كاملة بعد 30 يومًا من البذر ، وإذا زرعت في دفيئات أو تحت فيلم ، فيمكنك تناول أوراق الفيتامينات العصير في أوائل الربيع. في الطهي ، يتم استخدام الأوراق الصغيرة فقط ، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح والعناصر النزرة ولها طعم دقيق ومحايد قليلاً.
إذا لم تتم إزالة السلطة من الحديقة في الوقت المناسب ، فإن الوردة ستطلق جذعًا مزهرًا ، وستكتسب الأوراق مذاقًا مرًا. يؤكل الخس طازجًا في الغالب كجزء من الأطباق أو كطبق جانبي. العمر التخزيني للأوراق الطازجة قصير ، علاوة على ذلك ، لا يمكنها تحمل النقل على المدى الطويل.
فيديو "خصائص مفيدة"
من الفيديو سوف تتعلم ميزات مفيدةخس.
ميزات مفيدة
يعتبر الخس من أقل الأطعمة ذات السعرات الحرارية (12 كيلو كالوري / 100 جرام) ، ولكن في الوقت نفسه ، تحتوي الخس على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن اعتبار هذا النبات علاجًا لها. 
يتم تمثيل التركيب الكيميائي للخس بالبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز بكميات قياسية. يحتوي على فيتامينات PP ، E ، K ، C ، مجموعة كاملة من فيتامينات B ، وخاصة حمض الفوليك بتركيز عالٍ ، لذلك المنتج ببساطة لا غنى عنه في النظام الغذائي للمرأة الحامل.
يوصي الأطباء بالاستخدام اليومي للخس لكبار السن ، ومرضى ارتفاع ضغط الدم ، داء السكري، تصلب الشرايين ، حيث يمكن لهذا المنتج تحسين حالتهم بشكل ملحوظ. بين الناس ، غالبًا ما يستخدم الخس لتحضير الأدوية الطاردة للبلغم والمهدئة ومضادات السل. للأغراض الطبية ينصح بشرب العصير الطازج من أوراق الخس. ثلث كوب من المشروب 3 مرات في اليوم يساعد على التخلص من الأرق ، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتطبيع ضغط الدم وتقوية الجسم كله.
زراعة
زراعة الخس سهلة. ينمو بسرعة ، لذلك لا يمكن إطعام الأصناف المبكرة ، فهو يتحمل البرد بسهولة ، وحتى الصقيع الربيعي ، ويمكنه بنجاح زراعة المساحات الخضراء المورقة في كل من الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية وعلى عتبات النوافذ.
نظرًا لأن موسم نمو الخس قصير ، يجب أن تكون التربة اللازمة لزراعته خصبة ، وفضفاضة ، ويفضل أن تكون طينية أو رملية ذات حموضة متعادلة.
عند النمو في المنزل ، يمكنك شراء خليط تربة جاهز "عالمي" أو "نباتي". ولكن إذا كنت تزرع مباشرة في الأرض ، فيجب أولاً تحضير الموقع. ينمو الخس بشكل أسرع في التربة الغنية بالدبال ، لذلك عند حفر الموقع ، أضف التربة المورقة أو سماد الأوراق ، الدبال ، الخث والقليل من الرمل لتعليق خصائص الصرف على التربة العادية. عند زراعة أصناف منتصف الموسم ، يمكن إثراء التربة بالأسمدة المركبة المعدنية (سوبر فوسفات). 
يمكن زراعة الخس من خلال الشتلات والبذور. يتم استخدام الطريقة الأخيرة في كثير من الأحيان ، حيث أن بذور الخس لها إنبات بنسبة 100 ٪ تقريبًا ، والشتلات طرية جدًا ولا تتسامح مع الزرع في مكان دائم. للحصول على الخضر المبكرة ، يزرع الخس في الأرض في أوائل الربيع (أوائل أبريل) ، ومع ذلك ، يمكن البذر طوال الموسم الدافئ ، وكذلك في أواخر الخريف ، قبل الشتاء. بالنسبة للأصناف المبكرة ، يجب اختيار المناطق المشمسة ، لمنتصف الموسم - مظلمة قليلاً ، لأن حرارة الصيف وارتفاع درجة الحرارة لهما تأثير سيء على حالة الأوراق الرقيقة.
لزراعة الخس يتكون فراش عادي من أخاديد ضحلة (تصل إلى 2 سم) على مسافة 15-20 سم ، وكثافة الزراعة المثلى هي 25-30 بذرة لكل متر طولي من الصف. لا يجب أن تزرع البذور بكثافة أكبر ، حيث لا يزال عليك أن تنقص. مع البذر المبكر ، يوصى بتغطية السرير بفيلم - سيؤدي هذا الإجراء إلى تسريع ارتفاع درجة حرارة التربة وظهور البراعم الأولى. في الظروف الجوية القاسية ، من الأفضل وضع الخس تحت دفيئة فيلم صغيرة ، والتي يمكن إزالتها مع ظهور الحرارة.
العناية والتغذية
لا توجد حيل خاصة في الاعتناء بالسلطة. كل ما تحتاجه المساحات الخضراء هو الري والتسميد المنتظمين بالأسمدة الدقيقة. يجب أن تكون التربة في الحديقة دائمًا رطبة قليلاً ، لكن لا تكون مبللة أبدًا. من الضروري إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وتخفيف التربة بين الصفوف. يجب إزالة النباتات الضعيفة التي لم تشكل وردة حتى لا تضطهد النباتات السليمة والمتطورة. للجرأة على الرخويات ، يوصى بتغطية السرير بين الصفوف بالمهاد - لن يؤدي هذا الإجراء إلى التخلص من الضيوف غير المدعوين فحسب ، بل يقلل أيضًا من وتيرة الري. 
إذا كنت تزرع نوعًا مبكرًا من الخس وتم تخصيب التربة بشكل كافٍ عند الزراعة ، فلا حاجة إلى مزيد من التسميد. في التربة الفقيرة ، يمكن تغذية السرير بالدبال أو بمحلول يعتمد على السماد الطبيعي. يستجيب الخس جيدًا للأسمدة الدقيقة التي تحتوي على اليود. لا ينصح باستخدام الأسمدة المعدنية ، حيث يتراكم الخس النترات بسرعة كبيرة. ضع الضمادة العلوية باعتدال ، وقم بقطع الورود المشكلة في الوقت المناسب ، ثم تصبح أوراق الخس طرية وليست مرة.
فيديو "كيف نزرع"
ستتعلم من الفيديو كيفية زراعة الخس وتنميته.
عائلة أستر ، أو كومبوزيتاي
أصل الثقافة
تطور الخس المزروع من الأشكال البرية للخس الشائعة في أوروبا وآسيا والبحر الأبيض المتوسط وأمريكا الشمالية. نما الخس على يد قدماء المصريين والإغريق والرومان.
عُرفت ثقافة الخس في الدول الأوروبية منذ منتصف القرن السادس عشر ، وفي روسيا ظهر أول ذكر لها في القرن السابع عشر. يُزرع الخس في العديد من دول العالم ، ويحظى بشعبية كبيرة في كل مكان. في روسيا ، يزرع في جميع المناطق المناخية تقريبًا.
في الخس الثقافي ، يتم تحرير العصير من الأوراق والسيقان الممزقة ، وفقًا لـ مظهر خارجيتذكرنا بالحليب. "حليب" لاتيني - "لاكيه" (الحالة المضافة "لاكتيس") ، ومن هنا جاء اسم السلطة - الخس ، الذي ترسخ في أوروبا الغربيةكاسم رسمي للثقافة.
ميزات مفيدة
تحتوي السلطة تقريبًا على جميع الفيتامينات المعروفة ، وكذلك كاروتين ، وأحماض عضوية ، وأملاح الكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والمنغنيز ، والكوبالت ، والنحاس ، واليود ، والزنك ، والمنغنيز ، والموليبدينوم ، والبورون. يوجد في عصير الخس اللبني مادة لاكتوسين قلويد مفيدة ، والتي لها عدد من الخصائص الطبية.
يحسن الخس عملية الهضم ، ويزيل الكوليسترول من الجسم ، وبالتالي يمنع حدوث تصلب الشرايين ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويخفف من ارتفاع ضغط الدم.
يستخدم عصير الخس الطازج كعلاج ضد التهاب المعدة المزمن. ينصح بالسلطة للتغذية الغذائية لمرضى السكري ، لاحتوائها على فيتامين PP الذي ينشط عمل الأنسولين.
السمات البيولوجية
نبتة سنوية. يوجد عدة أنواع من الخس: رأس - ذو قوام زيتي ومقرمش من الأوراق ، مكونًا رأسًا على شكل رأس. كثافة مختلفة؛ romen - برأس ممدود من الملفوف ؛ أوراق كاملة الأوراق - ذات ملمس زيتي ومقرمش للأوراق ذات حافة ناعمة أو صدفي ؛ المورقة - بأوراق تشريح مفصصة الأوراق أو مشرحة بشكل ريشي.
الأوراق فاتحة ، صفراء ، رمادية وخضراء داكنة ، أحيانًا مع بقع تصبغ أنثوسيانين حمراء أو بنية على طول الحافة أو على السطح بالكامل.
يعتبر الخس محصولًا محبًا للضوء ، خاصةً أنواع رؤوسه. في المحاصيل السميكة ، وكذلك مع ترقق المحاصيل المتأخر في الأرض المفتوحة ، لا تتشكل رؤوس الملفوف الجيدة.
الخس هو نبات مقاوم للبرد ، ويمكن أن ينمو عند درجة حرارة 5 درجات مئوية ، ولكن درجة الحرارة الأكثر ملاءمة له هي 15-20 درجة مئوية. يساهم خفض درجة الحرارة ليلاً إلى 8-12 درجة مئوية في انضغاط الرأس. يمكن للنباتات المصلدة في مرحلة الوردة أن تتحمل الصقيع حتى 6 درجات مئوية. الأصناف ذات الأوراق المصبوغة مقاومة بشكل خاص لدرجات الحرارة السلبية.
ينمو الخس بشكل طبيعي ويتطور فقط في التربة الخصبة والمبللة جيدًا. في الظروف الجافة ، تنتقل النباتات بسرعة إلى المطاردة.
أصناف
يتم تمثيل حوالي 150 نوعًا من الخس في سجل الدولة لإنجازات التربية.
يوصى باستخدام الأصناف الورقية للبستانيين - باليه ، دوباتشيك إم إس ، موسكو جرينهاوس ، روبن. الأكثر نضجًا مبكرًا دوباتشيك إم إس (أوراق خضراء فاتحة) وروبين (أوراق خضراء حمراء مع أنثوسيانين). عند القطع ، تنمو النباتات مرة أخرى ، بحيث يمكن الحصاد طوال موسم النمو.
نصف رأس - كلافير ، جريبوفسكي كوتشريافيتس ، أوديسا كوتشريافيتس ، ريغا ، سيرينا والحرباء.
برئاسة - أصفر برلين ، دانكو ، رأس كبير ، Kucheryavets Sem ko ، Libuza ، أوبال ، منطقة موسكو ، روكسيت ، طرزان ، مهرجان.
كل هذه الأصناف تختلف في النضج المبكر ودرجة اللون وطعم الأوراق.
في السنوات الأخيرة ، ظهر ما يسمى بالسلطات "المثلجة". لها أوراق كثيفة لامعة وذوق مقرمش. عادة ما تكون هذه هجينة رأس وشبه رأس. وتشمل هذه كولوبوك ، بورووإلخ.
يستخدم الخس الناضج مبكرًا في أوراق لولو روسا على نطاق واسع: لا يختلف طعمه عن الخس العادي ، ولكن بفضل الأوراق المجعدة والمتعرجة مع لون بني قوي من الحواف ، عند زرعه في أرض مفتوحة ممزوجًا بالخس العادي ، فإنه يخلق طعمًا فريدًا من نوعه. المناظر الطبيعية الجمالية.
نفس الظل ، ولكن الأوراق الأقل تجعدًا لها أصناف روبنو برونيه. بشكل عام ، من السلطات ، باستخدام مجموعة متنوعة من أشكالها وألوانها ، يمكنك عمل ركن أصلي للغاية ، جميل ، لذيذ وصحي في الحديقة.
توصي شركة Agrofirm "Gavrish" بأصناف Assol و Geyser و Orpheus و Eurydice.
بالنسبة للأرض المحمية ، يوصى باستخدام صنف شبه رأس. الإثارة ، برئاسة أوبال ، تيثيس وورقة - رأس السنة الجديدة ، الزمرد. كلهم تأخروا في النضج ، ويتطلبون درجة حرارة مرتفعة للتطور.
أصناف الأوراق
الأدميرال - منتصف الموسم ، الورقة كبيرة ، خضراء مع ظل أنثوسيانين قوي على طول النصف العلوي من الورقة. الورقة مجعدة قليلاً ومموجة. كتلة النبات 350-400 جم ، نسيج الورقة دهني.
رياضي - للزراعة في أرض محمية في فصل الشتاء والربيع. ناضجة في وقت مبكر. الفترة من البراعم الكاملة إلى الملاءمة الاقتصادية هي 55-60 يومًا. وردة الأوراق أفقية ، قطرها 2-5 سم ، ارتفاعها 14-15 سم ، الورقة كبيرة ، خضراء فاتحة ، مموجة ، قوام النسيج زيتي. كتلة نبات واحد 200-250 جم ، وهو يتأثر بشكل ضعيف بالتعفن. مقاومة لحرق الأوراق الهامشية ، المطاردة ، لها فترة طويلة من العمر الافتراضي الاقتصادي.
باليه- تأخر النضج زيتي. الفترة من البراعم الجماعية إلى بداية النضج التقني هي 34 يومًا. وردة الأوراق أفقية. الورقة لاطئة ، كبيرة ، على شكل مروحة ، مع طلاء شمع متوسط. نسيج نصل الورقة هش ، وحافة الورقة متموجة ، والتقرح صغير. تبلغ كتلة مصنع واحد حوالي 370 جم.
مدة الصلاحية الاقتصادية هي 12-15 يومًا. صفات الذوق جيدة. مقاومة لنقص الإضاءة ، درجات الحرارة المنخفضة(يتحمل الصقيع حتى 10 درجات مئوية). قابلية نقل جيدة ، وفترة تخزين طويلة.
ديونيسوس- زيتي في منتصف الموسم. وردة الأوراق شبه منتصبة. الورقة كاملة ، خضراء ، مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ، ذات حافة ناعمة ، بدون مرارة. كتلة نبات واحد 200-235 جم مقاومة الإزهار.
دوباتشيك مس- منتصف الموسم. فترة الغطاء النباتي من الإنبات الكامل إلى النضج الفني 40 يومًا. وردة الأوراق نصف منتصبة ، قطرها 26-30 سم ، الورقة مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ، خضراء فاتحة ، بدون أنثوسيانين. كتلة نبتة واحدة 90 جم ، الوردة قادرة على النمو عند جمع الأوراق الفردية. مقاومة الازدهار.
البلوط برافا- زيتي في منتصف الموسم. وردة الأوراق شبه منتصبة. الورقة كبيرة ، خضراء مصفرة ، والملمس رقيق. كتلة نبات واحد 170-220 جم.مقاوم لحرق الأوراق الهامشية والتعفن الرمادي.
هزار- زيتي في منتصف الموسم. وردة الأوراق شبه منتصبة. الورقة كبيرة ، مسطحة ، والملمس رقيق ، والأوراق الخارجية حمراء داكنة. كتلة نبات واحد 150200 جم مقاومة لحرق الأوراق الهامشية والتعفن الرمادي ، ينبع ببطء.
زمرد- لدوران الشتاء والربيع في الأراضي المحمية. منتصف الموسم. وردة الأوراق نصف بارزة. أوراق منحية ، متوسطة السماكة ، خضراء داكنة ، لامعة ، ولب زيتي. وزن النبات 55-65 جم يتميز بالحفاظ على المدى الطويل من الملاءمة الاقتصادية ، ومقاومة المطاردة.
لولو بيوندا- ناضجة مبكرة ، نصف رأس. الورقة خضراء ، متموجة بقوة على طول الحافة. الوزن 150 جرام نسيج ورقه مقرمش.
لولو روسا- منتصف الموسم الورقية. الورقة كبيرة ، ضاربة إلى الحمرة ، شمبانيا ، متموجة بقوة على طول الحافة. وزن النبات 300-330 جم ، نسيج الورقة دهني.
دفيئة موسكو- الحصول على المنتجات المبكرة في أرض مفتوحة ومحمية. منتصف وقت مبكر. الفترة من البراعم الجماعية إلى النضج التقني هي 47-65 يومًا.
الورقة خضراء شاحبة مع اصفرار طفيف ، كامل. السطح عبارة عن فقاعة متوسطة. كتلة نبتة واحدة 70-200 جم، إنتاجية 2.5-4 كجم / م 2. تتأثر نسبيًا بالتصلب ، العفن الرمادي ، الحروق والتسمم ، معتدل وشديد - البياض الدقيقي.
ريغا- للنمو في أرض مفتوحة ومحمية (باستثناء معدل دوران الشتاء والربيع في الشتاء). النضج المبكر ، الفترة من البراعم الكاملة إلى النضج الفني هي 70-81 يومًا.
مقبس كبير، شبه مرفوعة. نصل الورقة متوسط ، نسيج الورقة مجعد قليلاً ، الحافة مموجة ، اللون أخضر فاتح ، الملمس رقيق. يشكل النبات نصف رأس بوزن متوسط يتراوح بين 335-700 جم وهو مقاوم نسبيًا للبكتيريا المخاطية والعفن الرمادي. مقاومة للتصوير ودرجات الحرارة المنخفضة.
لقد تأخر روبن. فترة الغطاء النباتي من الإنبات الكامل إلى النضج الفني 50 يومًا. الوردة عالية ، شبه منتصبة ، متوسطة ، قطرها 26-30 سم ، الورقة مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ، حمراء داكنة مع لون أنثوسيانين قوي مستمر ، لمعان الجانب العلوي متوسط. كتلة نبات واحد 90 جم ، وتتميز بقدرة الوردة على النمو مرة أخرى عند جمع الأوراق الفردية ، ومقاومة الإزهار.
أصناف الرأس
الإثارة- للزراعة في الشتاء في الشتاء والربيع والصيف والخريف الثقافة. منتصف الموسم. فترة الغطاء النباتي من الإنبات الكامل إلى النضج الفني 64 يومًا. وردة الأوراق نصف بارزة. الورقة كبيرة ، خضراء ، ذات ملمس رقيق شبه مقرمش ، سطح فقاعات قليلاً. يبلغ وزن الرأس السائب حوالي 230 جرام وهو عرضة قليلاً لسوداء الساق ويكون رطبًا حتى. مقاومة اللون.
برلين الصفراء- لزراعة أوائل الصيف. منتصف الموسم. الفترة من البراعم الكاملة إلى الملاءمة الاقتصادية هي 63-73 يومًا. اتساق أوراق الرأس زيتية طرية. الطعم حلو. رأس ملفوف يزن 105-200 جم ، مغلق ، دائري مع جري إلى القاعدة ، سائب أو متوسط الكثافة.
يتأثر بشكل ضعيف بالعفن الفطري الناعم ، بقوة التعفن ، بشكل معتدل بالحرق والبكتيريا والتسمم. بلاستيك جدا.
بورو- منتصف الموسم ، الرأس ، ينتمي إلى مجموعة "الجليد". الورقة خضراء ، فقاعات قليلاً ، وهشة للغاية. نسيج أنسجة الأوراق متموج. رأس الملفوف مغلق ، دائري ، كثيف ، يصل وزنه إلى 500 جرام.
فياتشيسلاف- مجموعة متنوعة من الخس الروماني ، منتصف الموسم. الورقة مستطيلة الشكل ، خضراء رمادية ، كاملة على طول الحافة. رأس مفتوح ، بيضاوي ممدود ، متوسط الكثافة. وزن الرأس 400-450 جم.
دانكو- للزراعة في أرض محمية في فصل الشتاء والربيع. ناضجة في وقت مبكر. الفترة من البراعم الكاملة إلى الملاءمة الاقتصادية هي 55-60 يومًا. وردة الأوراق أفقية ، قطرها 20 سم ، ارتفاعها 14-16 سم ، قوام أنسجة الأوراق زيتية. رأس الملفوف مستدير ، متوسط الكثافة ، مفتوح ، وزنه 200-250 جم.
كادو- للزراعة في أرض مفتوحة. منتصف الموسم. الفترة من البراعم الجماعية إلى النضج التقني هي 34-69 يومًا. المخرج متوسط وشبه قائم.
الورقة متوسطة الحجم ، متوسطة السماكة ، رينيفورم ، ضارب إلى الحمرة مع تلوين قوي من الأنثوسيانين. نسيج نسيج الورقة زيتي. رأس متوسط الحجم وفضفاض. وزن نبتة واحدة 175-225 جم صفات الطعم مرضية.
كبير الرأس- للأرض المفتوحة خلال موسم النمو بأكمله. منتصف الموسم. الفترة من البراعم الجماعية إلى النضج التقني هي 54-67 يومًا. رأس ملفوف وزنه 130-325 جم ، بيضاوي الشكل ، متوسط الكثافة ، أخضر فاتح. الإنتاجية 1.9-4.6 كجم / م 2. مقاومة نسبيا للتعفن والتسمم والبكتيريا. يختلف في الملاءمة الاقتصادية الطويلة للإنتاج.
Kucheryavets Gribovsky- للزراعة في الأرض المفتوحة عند البذر من مارس إلى مايو أو مباشرة في الأرض في بداية يونيو للاستهلاك الصيفي وكذلك للزراعة الشتوية في الأرض وبداية أغسطس. منتصف الموسم.
الفترة من البراعم الجماعية إلى النضج الفني لرؤوس الملفوف هي 59-68 يومًا. وردة الأوراق مرتفعة ، قطرها 25-37 سم ، ارتفاع 28-31 سم.الورقة لاطئة ، قصيرة النتوءات ، كبيرة ، بطول 14-20 سم ، عرض 22-27 سم. نسيج نصل الورقة فقاعي ، أخضر فاتح مع لون أنثوسيانين وردي على طول الحافة. حافة نصل الورقة مموجة. نسيج أنسجة الأوراق متموج. رأس الكرنب رخو يزن 235-465 جرام وإنتاجية 1.7-3.3 كجم / م 2. مقاومة الجذوع.
أوبال- للأرض المفتوحة في فترة الربيع والصيف. منتصف الموسم ، من الزراعة إلى الملاءمة الاقتصادية لرؤوس الملفوف 45-49 يومًا ، حتى تنضج البذور 115-130 يومًا.
وردية الأوراق نصف بارزة ، قطرها 30-32 سم ، الورقة كاملة ، رنية الشكل. سطح الورقة فقاعات قليلاً ، والحافة متموجة قليلاً ، والتجمع على طول الوريد المركزي ضعيف.
لون الورقة رمادي-أخضر أو أخضر فاتح ، اعتمادًا على الظروف الجوية والتكنولوجيا الزراعية. نسيج نسيج الورقة زيتي. رأس الملفوف مغلق الشكل دائري وقطر الرأس 11-11.5 سم ووزنه 325-400 جرام ومدة الصلاحية الاقتصادية 12-16 يوم.
منطقة موسكو- للزراعة في الربيع والصيف في أرض مفتوحة. في منتصف الفترة المبكرة ، تتراوح الفترة من البراعم الجماعية إلى بداية الملاءمة الاقتصادية لرؤوس الملفوف بين 41-73 يومًا. رأس الملفوف مستدير ، متوسط الكثافة ، وزنه 215-255 جم.
صفات الذوق جيدة. يختلف في فترة طويلة من الملاءمة الاقتصادية للرؤوس (8-10 أيام) ، ومقاومة المطاردة وحرق الحواف.
ستانيسلاف- مجموعة متنوعة من الخس الروماني الناضج مبكرًا. الورقة متوسطة الحجم ، محمرة ، ناعمة ، حتى على طول الحافة. الرأس مفتوح ، متوسط الكثافة ، بيضاوي ممدود ، وزنه 400-430 جم.
مهرجان- للزراعة في أرض مفتوحة. منتصف الموسم ، الفترة الخضرية من الشتلات الجماعية إلى النضج التقني 71 يومًا. روزيت كبير ، بأوراق نصف بارزة. الأوراق كبيرة ، مدورة ، اللوحة مجمعة قليلاً ، أنسجة الأوراق مغطاة قليلاً ، اللون أخضر فاتح.
رأس ملفوف يزن حوالي 200 جرام ، مستدير ، كثيف ، نسيج أنسجة الأوراق زيتي. مع زيادة رطوبة التربة والهواء خلال فترة النضج التقني ، فهي عرضة بشكل معتدل للتلف بسبب العفن الفطري الناعم. مقاومة الازدهار.
حرباء- زيتي في منتصف الموسم. وردة الأوراق شبه منتصبة. الورقة كبيرة ، مدورة ، مع أنثوسيانين قوي ، أخضر فاتح في القاعدة ، لامعة ، مع طلاء شمعي متوسط. البرعم صغير ، مع تلوين أنثوسيانين مكثف وخضرة طفيفة على الأوراق المغطاة ، نسيج الأوراق رقيق. كتلة نبات واحد 200-235 جم مقاومة الإزهار.
الكريستال المتوسط. الورقة خضراء ، متموجة قليلاً مع حافة صدفي. رأس الملفوف مستدير ، فضفاض ، وزنه 300-350 جرام ، نسيج ورقه مقرمش.
من بين الأصناف الجديدة المدرجة في سجل الدولة ، فإن ما يلي يستحق الاهتمام. الرأس - Kolobok (مقرمش ، متأخر النضج) ، Aficion RZ (مبكر جدًا ، بأوراق مقرمشة) ، Dandy (منتصف الموسم ، أخضر داكن) ، Elenas RZ (منتصف النضج) ، Rubette RZ (متوسط متأخر مع رؤوس كثيفة جدًا ) ، مصباح يدوي (بأوراق صبغة أرجوانية وصفراء) ، بولينا (منتصف الموسم).
نصف الرأس - جراند رابيد ، لوكارنو آر زد ، كونكورد آر زد (منتصف النضج ، مقرمش بأوراق صفراء) ، بوسطن (منتصف النضج ، زيتي) ، دومينو (منتصف النضج ، مقرمش). Leafy - Emerald Lace NK (زيتي ، مقاوم للساق والضوء المنخفض) ، ريفييرا (زيتي ، منتصف الموسم) ، Yeralash و Credo (منتصف الموسم).
تزايد الظروف
عند زراعة الخس ، يجب أن تتذكر: من أجل إنشاء ناقل ، يجب أن يتم زرعها عدة مرات ، من نهاية أبريل إلى منتصف يونيو. أفضل الأسلاف في المجال المفتوح - والتي تم تقديمهم تحتها.
للحصول على المنتجات المبكرة ، يتم اختيار مناطق جيدة التسخين ، 3-4 كجم من الدبال ، 20-30 جم من الأسمدة النيتروجينية ، 10-15 جم من أسمدة البوتاس (كبريتات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم) و 35-40 جم من السوبر فوسفات لكل 1 يتم تطبيق متر مربع.
تزرع بذور الخس في الأرض مبكرًا ، بمجرد نضج التربة: في أواخر أبريل - أوائل مايو. زرع على عمق 1-1.5 سم ، مع تباعد الصفوف 18 سم ، والمسافة بين النباتات على التوالي 1.5 سم.
معدل البذر 1-3 جم / م 2. يزرع رأس الخس مع تباعد الصفوف من 4-5 سم ، ولتسريع الحصاد في الربيع في الأرض المفتوحة ، يتم تغطية المحاصيل بغشاء ممتد فوق أقواس أو إطارات.
بالنسبة للثقافة الصيفية ، يزرع الخس من أبريل إلى نهاية مايو (أصناف النضج المبكر) أو حتى منتصف يونيو (أصناف منتصف النضج ومتأخرة النضج). يزرع الخس الروماني لثقافة الخريف في النصف الأول من شهر يوليو.
عند زرع الخس ، فإن الأسلوب الضروري هو دحرجة التربة. هذا يسرع ظهور الشتلات لمدة 2-3 أيام. تظهر براعم الخس في الربيع بعد 12-15 يومًا ، في الصيف بعد 5-6 أيام. بعد أسبوع من الإنبات ، يتم تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.
غالبًا ما يُزرع خس الأوراق وخس الرأس كعامل ضاغط بين المحاصيل بطيئة النمو وعلى جوانب الأسرة.
خلال موسم النمو ، يتم تخفيف خس الرأس مرتين: المرة الأولى في مرحلة ورقة واحدة حقيقية ، وترك 5-7 سم بين النباتات ، والمرة الثانية - بعد شهر ونصف ، وترك 20-25 سم بين النباتات.
تستخدم طريقة الشتلات في زراعة خس الرأس. في الوقت نفسه ، يؤخذ في الاعتبار أن العمر المناسب للإنزال يجب أن يكون 30-35 يومًا.
للحصول على حصاد مبكر ، تزرع البذور في أواخر مارس - أوائل أبريل في أواني بحجم 5 × 5 سم ، وعندما يكون للشتلات أول ورقة حقيقية ، يتم ترك نبتة قوية واحدة في كل وعاء.
تنمو في درجة حرارة منخفضة ، وتجنب التشبع بالمياه المفرط. يتم زرعها في الأرض في النصف الثاني من شهر مايو ، عندما يمر الصقيع الشديد ، يتم تعميقها بحيث لا يكون نظام الجذر على مستوى التربة. يتم وضع أصناف النضج المبكر على التوالي على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض ، متوسطة ومتأخرة النضج - 20-30 و 30 سم ، على التوالي.
في قطع الأراضي المنزلية ، يتم حصاد 2.5-3 كجم من خس الرأس من 1 م 2. أفضل درجة حرارة لتخزين الرؤوس هي 0 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه والرطوبة النسبية للهواء التي تبلغ 95-100٪ ، تحتفظ رؤوس الملفوف بصفاتها القابلة للتسويق لأكثر من ثلاثة أسابيع ، خاصةً عند تعبئتها في أكياس بلاستيكية. في درجة حرارة الغرفةيمكن تخزين خس الرأس لمدة 3-4 أيام.
Agrotech و ka lettuce romaine في الحقل المفتوح هو نفس خس الرأس. هذا الخس هو الأكثر مقاومة للبرد ، ويمكنه تحمل انخفاض درجات الحرارة على المدى القصير إلى 5 درجات مئوية.
تمت إزالته في أكتوبر. يمكن حفرها من الأرض مع كتلة من الأرض ونقلها إلى الطابق السفلي ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 4-5 درجات مئوية. في الوقت نفسه ، يمكن تخزين النباتات الصحية حتى يناير.
كيفية الحصول على البذور
لا يمكن إنتاج بذور أنواع الخس المتوسطة والمتأخرة النضج إلا في الشتلات. لهذا ، زرعت في أوائل مارس. في ارض مفتوحةزرعت في أوائل مايو.
تبلغ المسافة بين الصفوف 70 سم ، بين النباتات في الصف 30 سم ، ولتسريع إطلاق الساق المزهرة ، يتم قطع رؤوس الأصناف الكثيفة. يبدأون في حصاد البذور عندما تتحول النورات إلى اللون البني ويظهر فيها زغب أبيض.
يحدث هذا عادة في نهاية شهر أغسطس. لا تتردد في التنظيف. بذور الخس تطير وتنهار بسرعة وتحملها الرياح.
الخس هو ملقح ذاتي اختياري. في ظروف منطقة Nonchernozem ، يكون التلقيح الخلطي نادرًا. في الجنوب ، في ظروف الطقس الجاف والحار خلال فترة الإزهار ، يمكن التلقيح المتبادل.
ساق الخس منتصبة ومتفرعة ، ارتفاعها 60-120 سم ، أزهارها صفراء باهتة ، صغيرة الحجم ، تقع في أزهار سلة. البذور صغيرة ، وزن 1000 قطعة - 1-1.4 جرام وتبقى صالحة لمدة 4-6 سنوات.
الأمراض و
غالبا ما يوجد على الخس مما يؤثر على النبات في جميع مراحل تطوره. تظهر طبقة رمادية على الأوراق المصابة والساق والزهور. يتطور المرض بقوة خاصة في الطقس الدافئ الرطب.
يبدأ العفن الأبيض (sclerotinia) عند قاعدة الساق ثم يغطي النبات بالكامل. الأوراق والسيقان تتحول إلى اللون البني وتعفن.
تدابير التحكم: تتم معالجة البذور قبل البذر ، وخلال موسم النمو تخلق ظروفًا غير مواتية لتطور البكتيريا (الري فقط تحت الجذر ، يجب ألا تتجاوز الرطوبة النسبية في الأرض المحمية 80٪). تسارع انتشار المرض في المحاصيل السميكة. يجب إزالة النباتات المتضررة.
False (peronosporosis) - مرض خطير يصيب الخس ومحاصيل الخضار الأخرى في الحقول المفتوحة وفي الفيلم. عندما تتأثر النباتات ، تظهر بقع صفراء على الجانب العلوي من نصل الورقة ، وطلاء أبيض على الجانب السفلي.
مع التطور المطول ، تصبح البقع نخرية ، وتجف الورقة. التطور القوي للمرض مفضل بالطقس البارد مع رطوبة الهواء العالية والبذر الكثيف.
إجراءات التحكم: تقليل رطوبة الهواء والحفاظ عليها عند مستوى 70٪ في ظروف الأرض المغلقة. استخدام بلانريز لخلع البذور قبل البذر والرش بمحلول عمل بنسبة 0.2٪ من نفس المستحضر.
من بين 14 فيروسًا تم تسجيلها في هذا المحصول ، يعتبر فسيفساء الخس (التبقع وإصفرار الأوراق أو تكون نخر وتشوه في شكل تجعد الأوراق) ونمو عروق الخس هي الأكثر انتشارًا.
التدابير العامة لمكافحة فيروسات الخس هي إعدام النباتات المصابة ، والاستبدال السنوي للتربة في الأرض المحمية ، وزراعة الأصناف الضعيفة التأثر ، والسيطرة على النواقل (حشرات المن) والأعشاب - خزانات العدوى ، وجمع البذور فقط من شجيرات البذور السليمة.
الخس (لات. لاكتوكا ساتيفا)هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين من عائلة Compositae. الاسم الثاني هو بذور الخس. في ظل الظروف الطبيعية ، لا يحدث النبات. تحظى السلطة بشعبية كبيرة في روسيا وأمريكا والبحر الأبيض المتوسط وأوروبا.
خصائص الثقافة
الخس هو نبات يشكل في البداية وردة من الأوراق القاعدية ، ثم جذع مزهر منتصب عالي التشعب بارتفاع 50-130 سم. كمية كبيرةالفروع الجانبية.
الأوراق القاعدية لاطئة ، كاملة ، بيضاوية أو مستديرة ، نادراً ما يتم تشريحها ، مع حواف متساوية أو مموجة ، يمكن أن تكون خضراء فاتحة ، خضراء داكنة ، أرجوانية حمراء ، بورجوندي وحتى أرجوانية داكنة.
الأوراق الجذعية صغيرة ، على شكل سهم ، على شكل رمح أو بيضاوية الشكل. الزهور صفراء ، مجمعة في سلال متعددة من النورات 15-25 قطعة. المزهرة تجري في يوليو وأغسطس. الثمرة هي طائر الأوج ، ينضج في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
تزايد الظروف
يعتبر الخس نباتًا محببًا للضوء ، ويفضل المناطق ذات التربة الخصبة والسائبة ذات التفاعل الحمضي أو المحايد قليلاً. الخس لا يحب السماكة. إنه محصول مقاوم للبرد ، ودرجة حرارة النمو المثلى هي 15-20 درجة مئوية ، وتنبت البذور عند درجة حرارة 5 درجة مئوية.
تتحمل النباتات المتصلبة الصقيع حتى -6 درجة مئوية ، والأصناف ذات الأوراق القاعدية المصبوغة تقاوم درجات الحرارة السلبية. لديه موقف سلبي تجاه الجفاف ، وسرعان ما يمر في مرحلة تكوين الساق. يعتبر الكرنب والفلفل النباتي واليقطين والكوسا والبطاطا من أفضل الأسلاف.
تحضير التربة والبذر
يتم تحضير قطع الأراضي لزراعة الخس في الخريف ، وحفر التربة ، وإدخال الدبال أو السماد العضوي. في الربيع ، يتم فك الحواف وتغذيتها بالسوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم ونترات الأمونيوم. يتم تجيير التربة الحمضية مبدئيًا بدقيق الدولوميت أو الجير.
يزرع الخس بطريقتين: الشتلات والبذور. يتم زرع بذور الشتلات في أوائل أبريل في صناديق خاصة مليئة بتربة الحديقة الممزوجة بالدبال المتعفن. عمق التضمين هو 1-1.5 سم ، وتغطى المحاصيل بغلاف بلاستيكي وتحفظ عند درجة حرارة 23-25 درجة مئوية.
بعد 10-14 يومًا من الإنبات ، تغوص الشتلات في حاويات منفصلة. عندما تتكون الشتلات من 3-4 أوراق حقيقية ، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة. هام: عند زرع الشتلات ، من الضروري أن نراقب بعناية أن عنق الجذر يقع على ارتفاع بضعة سنتيمترات فوق مستوى التربة.
في الأرض المفتوحة ، تزرع أصناف الخس المبكرة في أوائل شهر مايو ، وأصناف متأخرة - في يونيو. عمق البذر 1-2 سم ، ويتم البذر في صفوف ، المسافة بين 20-25 سم ، وبين النباتات - 5-7 سم 15 سم ، ويمكن زرع الخس قبل الشتاء.
رعاية
نظرًا لأن نظام جذر الخس يقع بالقرب من سطح التربة ، فإن النباتات لا تتحمل الجفاف قصير المدى. يحتاجون إلى سقي منتظم وفير ، في البداية يتم سقي النباتات بالرش ، وخلال فترة النمو النشط - تحت الجذر. مع قلة الرطوبة ، لا ينمو الخس جيدًا ، وتتخشن الأوراق وتصبح مرًا في الذوق.
مطلوب الثقافة والتغذية العلوية ، تكفي ضمادات علوية مع الأسمدة النيتروجينية في الموسم الواحد. قبل إغلاق أوراق الخس ، يجب إجراء إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف تباعد الصفوف بانتظام. في كثير من الأحيان ، تتأثر الثقافة بالعفن الرمادي. يتطور هذا المرض عادة في الطقس الدافئ والرطب. للوقاية ، يوصى بمعالجة البذور قبل البذر في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ومراقبة سماكة الغرسات والري تحت الجذر. تتم إزالة النباتات المتضررة.
الأنواع الأكثر شيوعًا
* أوراق الخس (لات. فار. سيكالينا)- يمثل هذا النوع نباتات ذات وردة من الأوراق الصغيرة شبه الأفقية ذات اللون الأخضر الفاتح.
* الخس المجعد (لات. فار. كريسبا)- يتم تمثيل الأنواع بنباتات ذات وردة شبه مرفوعة أو سجدة متوسطة أو كبيرة الحجم ، ويمكن أن يتنوع اللون.
* رأس الخس (lat. var. capitata)- تمثل الأنواع نباتات ذات وردة مرتفعة من الأوراق برأس مستدير في المنتصف.
* سلطة رومانية أو رومانية (لاتينية فار رومانا)- تمثل الأنواع نباتات ذات وردة من الأوراق الموجهة لأعلى برأس مخروطي ممدود في المنتصف.