Če želite izkopati korenino radiča, se založite z ostro lopato ali celo lomico. Ker ta cvet zelo rada raste na pašnikih in strnjenih cestah. Zaradi tega jo je najlažje kopati jeseni, ko se zemlja od dežja zakisa. In popolnoma brezupno ga je opraskati s prsti nepodkovane noge iz suhe "kot kamen" zemlje. Medtem pa je bilo za to ekstravagantno dejavnost ne tako dolgo nazaj mogoče ujeti precejšnje število Poljakov in Poljakov v rodni dobi.

Preprost, a ne najbolj zanesljiv način sušenja

Naj razkrijem skrivnost: med Poljaki je veljalo prepričanje, da bo tisti, ki uspe izkopati korenino cikorije brez pomoči kakršnega koli orodja, na tako preprost način, ne da bi se zatekel k pomoči vedeževalk in čarovnic, vzbuditi vzajemni občutek njegove ljubljene (ali ljubljene). Res je, za to morate izpolniti tri "majhne" pogoje:

• Korenik je treba izkopati v celoti, brez resnih poškodb.
• To morate storiti v enem dnevu. Natančneje - na velikonočni teden - v četrtek.
• Kopati moraš z bosimi nogami.

S treznim premislekom so takšna "zemeljska dela" preprosto večja od moči normalnega človeka. Ker:

• Radič praviloma raste na tleh, ki jih je težko kopati tudi z bajonetno lopato.
• Koren radiča sega navpično navzdol za več kot meter.
• Človeška noga ni konjsko kopito in ne medvedja šapa. Podplati, ki jih razvaja obutev, se bodo zelo kmalu izbrisali v kri. Vadite na obdelani vrtni zemlji in poskrbite, da vas bo s to metodo celo mučilo kopati.

Na splošno vam moj nasvet - če želite doseči vzajemno ljubezen - ne zapletajte se s to avanturo, ampak poiščite nekaj bolj zanesljivega!

Cvet mestnih puščav in poljskih cest

Za radič lahko rečemo, da ga skoraj vsi poznajo po videzu, le redki izbranci pa ga poznajo po imenu in patronimu. Pravzaprav je to zelišče zelo opazno in vseprisotno. Skoraj meter visok radič običajno prevladuje na travnati preprogi, njeni številni živobarvni cvetovi pa se razprostirajo več deset metrov stran.

Cikorija je sonca ljuba in odporna na sušo. Njeni tipični naravni habitati so povodja in suhe doline. Vlažnim krajem, pa tudi neprestanim senčnim gozdom se izogiba. En sam grm cikorije je mogoče najti na najbolj nepričakovanem mestu: v mestnem parku, blizu ograje, na vrtu. Latinsko ime radiča izvira iz grškega vira in se razlaga kot »vstop na polja«, kar jasno namiguje na njene tipične habitate.

Najpogosteje pa se radič naseli na puščavah, ob cestah in poteh. Zato je eno od njegovih ruskih imen popotnik. Je odporen na teptanje in je enak spremljevalec človeških poti-cest kot dresnik, trpotec, gosja noga ... Človeška dejavnost ne samo, da ne moti radiča, ampak, nasprotno, prispeva k njeni blaginji.

Način gojenja radiča ob cestah so evropski narodi večkrat poetizirali. Nemci so verjeli, da se je vojaška nevesta spremenila v grm radiča: deklica stoji ob cesti - čaka na svojega ženina. "Obcestna" tema v ljudskih imenih radiča je daleč najbolj priljubljena. Eno od ruskih imen za zelišče je "cesta"; Nemci imajo radič - "straža na cesti", Poljaki - "prijatelja" - torej trpotec /

Poletje v zenitu - čas je za radič

Kaj se zgodi s človekom s starostjo? Zakaj nas avgustovsko zvezdno nebo neha navduševati na enak način kot pri sedemnajstih letih?! Zakaj prodorni slavčevi trili ne povzročajo dolgočasne nespečnosti? Zakaj dolgotrajno jesensko deževje ne izzove naletov poezije? Kam gredo svetla čustva? Zakaj so občutki otopeli? Zakaj?! Zakaj?! - Takšne misli so me nekoč, 60-letnika, preplavile, zdi se, brez razloga.

Vendar je bil razlog. Razlog je bilo polje, ki je cvetelo z modrim plamenom, mimo katerega sem skoraj zdrsnil za muho. Običajno mi je drselo oči, preprosto ga nisem opazil. Toda podzavest je opazila. Ustavilo me je tako, da mi je zašepetal na uho:

No, kam si pobegnil!? Poglejte to polje – česa takega še niste videli!

Pogledala sem navzgor in zadihala – položno pobočje prostranega polja, ki se je raztezalo pod menoj, je bilo čisto modro od cvetočega radiča. Takega prizora res še nisem videl. Za najem ne sveti v prihodnosti - celo polje radiča, modro od roba do roba - nenavaden pojav. To je postalo mogoče zaradi dejstva, da se je to polje iz njive spremenilo v ledino. In radič je bil med njegovimi prvimi naseljenci.

Ko sem se vrnil po isti poti nazaj, sem bil odločen, da bom čudež ponovil. Toda modri vid je izginil brez sledu. Čudno, sem pomislil, saj je vroč sončen dan v polnem razmahu. Zakaj so cvetovi radiča zaprti? Morda čutijo približevanje nevihte? Kako pa je potem z napovedjo, ki je obetala celotedensko sušo? - Čudno je! Zelo čudno!

Da veš

Rod radič (cihorij) vključuje 10 rastlinskih vrst. V obsežni družini Compositae (ali Asteraceae) radič spada v poddružino radiča z istim imenom ali po starem - solato, ki vključuje 70 rodov in približno 2300 vrst. Ta poddružina vključuje tako pogoste rastline, kot so regrat, badelj, koza (scorzonera), skerda, jastreb, solata. Vsi cvetovi v socvetjih radiča so trstična. Drug znak poddružine je prisotnost mlečnega soka v rastlinskih tkivih.

Najbolj pogosta in znana vrsta radiča je navadni radič (Cichorium intyavtobus L. ) . Obseg te vrste je pretežno evropski. Zunaj Evrope je navadni radič na voljo le v ločenih zagozdih in mestih.

Tako se je zgodilo, da smo radiču dodelili uradno latinsko ime. Kljub temu, da je imela ta rastlina v "predbotaničnih" časih več kot ducat ljudskih imen. Najpogostejši je bil - batogs, z več možnostmi: batogi, Petrovi batogi, črni batogi, modri batogi. To ime je dolgo časa - včasih do same pomladi - igralo lastnost posušenih stebel rastline, da ne bi polegala.

Batogom so v starih časih rekli palice za telesno kaznovanje. Med ljudmi bi navadno leseno palico, debelo kot prst, in kratek vrbov bič lahko imenovali tudi batog. Telesno kaznovanje z batogi se je običajno uporabljalo za civiliste. V vojski so rokavice opravljale enako funkcijo.

Zbornik pijače iz cikorije

Med številnimi nadomestki naravne kave je neomajno na prvem mestu “kava” iz radiča. Njeni najbližji tekmeci so "kava iz želoda", "kava iz regratove korenine", "kava na osnovi praženih žitnih zrn".

Zgodovina nastanka pijače iz cikorije je izgubljena že stoletja. Kdo ga je prvi izumil, ni zagotovo znano. Po glavni različici je kultura radiča nastala nekje na meji sedanje Češke in Nemčije in se od tam razširila v sosednje države - Nizozemsko, Poljsko, Avstrijo. Vendar pa obstajajo dokazi, da so se stari Egipčani veliko prej kot Evropejci, še pred našo dobo, naučili kuhati pijačo iz cikorije. Res je, da je bila tam za pripravo uporabljena le divja vrsta.

Zasluga Evropejcev je bila, da se niso omejili na zbiranje naravnih surovin, ampak so jih začeli namerno gojiti. Dolgoletna selekcija je korenito preoblikovala radič in močno povečala njen pridelek. Celo njegova biologija se je spremenila - radič iz trajnice z razvejano koreninsko korenino se je spremenil v dvoletnico z mesnato, kot korenček, korenovko. Nova kultura, ki je ne smemo zamenjevati s solatnim radičem, je postala znana kot koreninski radič.

Cikorija in naravna kava sta prišli v evropsko uporabo skoraj hkrati. In ker jih navzven ni mogoče razlikovati, so pijačo iz cikorije po analogiji imenovali tudi "kava". Nekdo je celo pomislil, da bi jih pomešal. In ta pijača je bila zelo priljubljena. Mimogrede, "kava z radičem" ima svoje privržence tudi zdaj.

Korenina radiča je prišla v Rusijo konec 18. stoletja. V zgodnjih 1800-ih so ga gojili v okrožju Rostov v provinci Jaroslavl. Po statističnih podatkih so leta 1913 posevki cikorije zasedli približno 4000 hektarjev. V sovjetskih časih se je površina radiča znatno povečala. Bili so časi, ko Rusom poleg cikorije sploh niso ponudili nobene druge kave. Toda koreninski radič je dosegel svoj vrhunec v 30. in 40. letih prejšnjega stoletja, ko so njegove surovine začeli uporabljati za proizvodnjo sintetičnega kavčuka. Kar zadeva sorte, so najprej posejali nemško - magdeburško. Nato sta ga zamenjali dve domači sorti - Borisovsky in Ispolinsky. Zdaj uporabljamo izboljšane sorte ukrajinskega, poljskega in ruskega izbora.

Trenutno se s koreninskim radičem najbolj aktivno ukvarjajo Poljska, Ukrajina in Nemčija. Vse te države imajo svoje sorte. Res je, zdaj se surovine cikorije uporabljajo predvsem za proizvodnjo alkohola, ki gre za nadaljnjo predelavo.

Tvoja kava

Koreninski radič je precej produktiven pridelek. Z industrijsko tehnologijo je njegov pridelek primerljiv s krompirjem in lahko preseže 250 c/ha. Hkrati koreninski radič zadrži vse najboljše lastnosti divji prednik: nezahtevnost do tal, odpornost proti zmrzali, relativna odpornost na sušo. Ne predstavlja posebnih težav in njegovo gojenje v amaterskih razmerah.

Pri gojenju na vrtu pridelek radiča doseže 10 kg / m 2 ali več. Koreninski radič je mogoče gojiti praktično po vsej Rusiji, razen regij skrajnega severa. In skoraj povsod je možno njegovo semenarstvo.

Korenine, katerih teža včasih doseže 500 g, tvori radič v letu setve. In v drugem letu rastlina vrže pecelj in tvori semena. Za lastno pridelavo semen je dovolj, da pozimi pustite eno rastlino. IN srednji pas semena pobiramo sredi konec septembra. Stebla cikorije odrežemo, po sušenju pa odstranimo semena iz perikarpa. Semena gojene cikorije so opazno večja od semena divjega radiča. Je podolgovate oblike, dolg približno 2 mm.

Semena je najbolje posejati takoj po spravilu - septembra. Takšni pridelki so do sredine oktobra že kalčki. Med spomladansko setvijo semena posejemo zelo zgodaj, ko je zemlja pripravljena, pred kalitvijo pa je zemlja obilno navlažena. Pridelke pridelujemo v vrstah z razmikom med vrsticami 20 cm, sadike redčimo, tako da ne ostane več kot 10 rastlin na linearni meter.

Cikorija najbolje deluje na močnih lahkih ilovnatih, prepustnih tleh. Pri industrijski pridelavi radič običajno sadimo po dobro pognojenih predhodnikih: zelje, paradižnik, bučke, kumare, stročnice. Pri pripravi tal na vrtu so omejeni na uporabo mineralnih gnojil - superfosfata in amonijevega nitrata (do 30 g / m 2). Glavna kmetijska metoda skrbi za pridelke cikorije je pletje in rahljanje razmika med vrstami. Po zaprtju vrhov se plevenje ustavi. Namakanje se izvaja le ob pojavu suše.

Korenine cikorije nabiramo hkrati s korenjem konec septembra-oktobra. Zdrobimo jih v grobem strganju in popečemo v pečici. plinski štedilnik do temno rjave barve. Nato surovino zmeljemo v mlinčku za kavo in shranimo v zaprti stekleni posodi. Pripravljenih surovin cikorije ni priporočljivo hraniti več kot eno leto. Bolje je letno obnavljati zaloge.

Mislim, da vsi vedo, kako narediti kavni napitek. Če pa želite malo zakomplicirati njegovo sestavo, bom dal tradicionalni recept z drugimi sestavinami (% teže ali prostornine):

• radič - 15%
• ječmen - 30%
• rž - 40%
• oves - 15%

Žitna zrna namakamo 2 dni, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato jih popečemo v pečici na enak način kot radič, do temno rjave barve, zmeljemo v kavnem mlinčku, zmešamo v zgornjem razmerju in uporabimo za pripravo napitka. Ta pijača je zelo kalorična in dobro poteši ne le žejo, ampak tudi lakoto.

Preverjanje ure za radič

Cikorija ima še eno zanimivo lastnost. Njegovi cvetovi, če pogledate natančno, so bodisi odprti ali zaprti. Poleg tega se pred dežjem ne zaprejo, kot na primer cvetovi lokvanj - nimfe, vendar se zdi, da so popolnoma na mestu. Niti oblačka na nebu, sonce sije in so zaprti. In obratno, dežuje - in so odprti.

Pri tem pravzaprav ni nobene "kršitve pravil". Samo pravilo je drugačno. Niso vse rože v "sončni odvisnosti". Številne metlice odpirajo in zapirajo po popolnoma drugačnih zakonih. Na primer ob določenih urah. Opazujte radič in videli boste, da prav to počne. Njeni cvetovi se odprejo ob 4-5 uri zjutraj, od poldneva pa ne boste več videli odprtega cveta radiča. Zanimivo je, da tudi natrgane rože, postavljene v vazo z vodo, še nekaj časa sledijo »rutini«. Mimogrede, podobno se obnašajo nekateri sorodniki radiča: kozla brada, kulbaba ali isti regrat.

Fenomen odpiranja in zapiranja cvetnih venčkov do določenega časa je nekoč (leta 1755) navdihnil Carla Linnaeusa, da je "izumil" cvetlične ure. Ideja je bila, da v bližini posadimo čim več rastlin, katerih cvetovi se odprejo ob določeni uri, vendar ob različnih urah. Potem je "kralj botanikov" trdil, da s primerjavo stanja cvetov različnih rastlin ni težko izračunati, koliko je zdaj.

Tukaj želim narediti "lirično digresijo". Sam menim, da je Linneanova ideja z "urami" neuspešna. Želite vedeti moje mnenje? Iz njih je mogoče določiti čas le z natančnostjo dveh ur. Kdo, oprostite, lahko uredi tako natančnost! In ali se bo vaša zamuda na delo štela za spoštljivo, če se sklicujete na cvetlično uro?

Rastline za vrt po pošti

Izkušnje s pošiljanjem v Rusiji od leta 1995

Katalog v kuverti ali na spletnem mestu.

600028, Vladimir, 24 odlomek, 12

Smirnov Aleksander Dmitrijevič

Cikorija je zelnata rastlina. Vrtnarji običajno gojijo navadno, solato in koreninski radič.

Korenina cikorije pri gojenju na rastišču je dvoletna rastlina, ki v prvem letu tvori rozeto listov in korenovko. Drugo leto cikorije prevzame nastanek peclja in zorenje semen.

Cikorija se goji, da se iz njenih korenin pridobi kavni nadomestek. Najpogosteje se naravni kavi dodaja kava iz cikorije, glave cikorije pa se uporabljajo za solate.

V tem primeru ne zamenjujte sort radiča. Radič endivija in escariole sta enoletni solatni sorti, na primer radič witloof pa je dvoletna solatna sorta. Sorte Witluf, Express, Tardivo, Blanca, Productive so dobre za siljenje glavic zelja. Lahko pa jih uporabimo tudi za pridobitev kavenega nadomestka.

Beli kalčki solate radiča imajo odličen okus in vsebujejo veliko vitaminov B in karotena. Ugodno vplivajo na jetra, pomagajo prebavnim organom in srčno-žilnemu sistemu.

Rahlo grenak okus lahko popravite tako, da liste 20 minut sperete v topli vodi.

Sestava korenin cikorije vsebuje veliko inulina in fruktoze - lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Vsebujejo tudi makro- in mikroelemente, organske kisline in P-vitamin fenolne spojine. Izvlečki in odvarki iz korenin cikorije povečajo apetit, izboljšajo prebavo ter pomagajo pri slabokrvnosti in skorbutu. Imajo tudi adstrigentne in antibakterijske lastnosti, krepijo delo srca in pomagajo pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Gojenje korenin cikorije

Koreninsko solato cikorije posejemo hkrati s solatami, semena posadimo na globino 1-1,5 cm. Razdalja med vrsticami - 20 cm, med vrsticami - 50 cm. Ko se pojavijo prvi 2-3 pravi listi, sadike redčimo in pustimo med rastlinami razdaljo 4-6 cm. Poskrbite za radič, pa tudi za vse korenovke.

Cikorija Witloof ima raje dobro pognojeno, ilovnato zemljo, obožuje kalijeva gnojila. Če ji primanjkuje kalija, bo witloof začel zgodaj zalezovati.

Korenine pobiramo pred zmrzaljo. Hkrati se rastline skrbno izkopljejo in poskušajo izbrati vse dele iz tal. Preostali deli rastline se lahko naslednje leto izkažejo za plevel. Za destilacijo izberemo korenovke s premerom 3-5 cm. Liste cikorije narežemo 2 cm nad vratom in shranimo v plastične vrečke, posute s peskom. Najbolje je shraniti pri temperaturi 0 ... +1 stopinj. Prisiljevanje se lahko izvaja vso zimo.

Za destilacijo korenovke posadimo v škatle blizu drug drugemu, tako da so vrhovi na ravni tal in prekrite z mokrim peskom, šoto, zemljo ali žagovino s plastjo 25-30 cm. Svetloba za destilacijo ni potrebna, saj na svetlobi listi cikorije postanejo zeleni in postanejo neprimerni za hrano.

Solata iz cikorije, witloof - dvoletna rastlina, izvira iz razširjene korenine radiča sorte Magdeburg. Gojijo ga v številnih evropskih državah in v ZDA kot pridelek. V Rusiji se proizvaja v majhnih količinah, predvsem v nečernozemski coni.

Lastnosti radiča. V prvem letu življenja tvori dolge stožčaste korenovke in rozeto temno zelenih podolgovatih listov, v drugem letu tvorijo visoko razvejano steblo, cvetove in semena. Pozimi iz korenovk pridobivajo zelje s sočnimi belimi listi, ki se uporabljajo za prehrano.

Solata iz cikorije je dragocen vir vitaminov B, C, PP, karotena; njeni listi vsebujejo beljakovine, sladkor, mineralne soli, inulin ogljikov hidrat in intibin glukozid.

Cikorija je zelo hladno odporna rastlina: korenovke prezimijo v tleh tudi v hudih zmrzalih. Nezahtevna za rastne razmere, vendar ne prenaša premočenja.

Sorte solate radiča. Zoiranih sort še ni. V Rusiji se gojijo predvsem tuje sorte solatnega radiča - danski Witluf, Mitado, Tar-Divo, Shtokko, Extrema, Express itd.

Gojenje radiča. Metode gojenja solate radiča so podobne kmetijski tehnologiji korenja. Postavlja se v poljski ali zelenjavno-krmni kolobar. Najboljši predhodniki so žita in stročnice, dobro začinjene z organskimi gnojili. Najbolj primerna tla so černozemi in poplavna območja, bogata z organskimi snovmi, srednje mehanske sestave z globokim obdelovalnim horizontom. Tla za solato radič pripravimo jeseni. Po spravilu prejšnjega pridelka se izvede luščenje, nato oranje. Spomladi njivo branamo, pred setvijo pa jo obdelamo ali preoramo in nanesemo polno mineralno gnojilo.

V osrednji Rusiji setev izvajamo sredi maja. Stopnja setve je 2-3 kg/ha. Optimalna gostota stojnosti je 400 tisoč rastlin na 1 ha. Globina sejanja - 0,5-1,5 cm Setev se običajno izvaja po shemah, priporočenih za namizne korenovke - 55 + 55 + 70 cm, 62 + 8 cm, 8 + 47 + 8 + 47 + 8 + 62 cm.

Nega posevkov se prične s posetvenim valjanjem rahlih tal in vnosom talnih herbicidov.

V rastni sezoni se izvedejo dve do štiri medvrstne obdelave. Vlažnost tal se vzdržuje na ravni 70-80% HB.

Žetev pred močno zmrzaljo. Korenine radiča solate hranimo pri temperaturi 0 + 1 ° C v škatlah ali plastičnih vrečkah.

Prisilitev cikorijeve solate lahko izvajamo vso zimo. Za destilacijo izberemo korenovke s premerom 3-5 cm, dolžine približno 15 cm.Trenutno se uporablja več načinov siljenja. Najpogosteje je siljenje v temi, pod plastjo zemlje v posebnih škatlah - plevelih. V tem primeru mora biti temperaturni režim naslednji: postopno segrevanje substrata v 10-14 dneh na temperaturo +18 ° C in destilacija pri tej temperaturi 11-14 dni; vzdrževanje v prvih 10 dneh temperature na območju rasti korenin na ravni +10-12 °C, v naslednjih 15 dneh pa +18 °C. Trajanje destilacije je 25-30 dni.

V zadnjem času solato iz cikorije pridobivamo s hidroponsko metodo siliranja. Tehnološki proces hidroponsko siljenje vključuje: sajenje korenovk v sijalke (ali pladnje); dobava in distribucija hranilne raztopine v vse posode za destilacijo; segrevanje korenin cikorije v posodah za destilacijo z uporabo obtočne vode (hranilne raztopine) in električnega ogrevanja; nabiranje glav solate cikorije (obiranje).

Uporaba radiča iz solate. Iz solatnih glav radiča pripravljajo različne jedi, predvsem solate s kislo smetano, majonezo oz. rastlinsko olje. Solata iz cikorije ima dragocene prehranske lastnosti in specifičen okus, spodbuja apetit, spodbuja boljšo absorpcijo živalskih proizvodov.

Ta zdrava korenovka je zelo uporabna za tiste, ki ne dovolijo visokega krvnega tlaka, bolezni srca ali želodca, da pijejo pravo kavo. Poleg tega je kava iz cikorije cenovno ugodna za ljudi, ki niso preveč premožni.

Gojeni radič (Cichorium intubus) se goji na enak način kot rdeča pesa. V radiču se v prvem letu oblikuje rozeta listov in podzemna korenovka, ki tehta 100-400 g, ki jo pobiramo. V drugem letu cikorija zacveti, običajno sredi julija, in daje semena. Mimogrede, splošno velja, da ker je radič zacvetel, to pomeni, da je prišlo polno poletje.

Navadni koreninski radič za industrijo kave se že vrsto let goji v regiji Yaroslavl. Na Rostovski poskusni vzrejni postaji poteka iskanje najbolj produktivnih sort z visoko kopičenjem disaharidov in inulina. Ob zgodnjih (Kharpachi, Slesazka, Rexor, Luxor, Wixor), sredi sezone (Podluga Kuyavsk, Polyanovitsk, Yaroslavsky, Bilogorka OS-2, Bilogorka OS-3, Spicak, Tid Wog, Novipa, Lard Rooted) in pozno (Gavrilov -Yamsky, Berguse, Cassel, Albino RVP, Wonfblan) iz Kanade, Evrope in naše države, so agronomi prišli do zaključka, da je v zmernem podnebju priporočljivo gojiti zgodnje (z rastno dobo do 125 dni) sorte. Ponavadi imajo kratke stožčaste korenovke in intenzivneje kopičijo inulin.

Poznozrele sorte z valjastimi koreninami, na primer Gavrilov-Yamsky, čeprav dajejo večji donos kot zgodnjezoreče (2,3 kg / m2 v primerjavi s 1,3 kg) in so bogatejše z disaharidi, v srednjem pasu in v severno od države nimajo časa dozoreti in so zato slabše shranjene. Na naši postaji so tudi ugotovili, da cvetenje radiča ni povezano z obdobjem zorenja rastlin, temveč z reakcijo določene sorte na mraz (njegovo trajanje in intenzivnost). Zato je zimska setev nezaželena - rastejo številne cvetoče rastline.

Z uporabo najboljših vzorcev koreninskega radiča je znanstveno osebje postaje ustvarilo sorto Petrovsky s skrajšano obliko korenin. Prekaša tuje vzorce in standard (sorta Yaroslavsky) po pridelku, tržnosti korenovk, vsebnosti suhe snovi in ​​sladkorjev v njih in ni slabši od njih po kopičenju inulina in fosforjevih soli. Poleg Yaroslavske so vzrejni dosežki Peecip vključujejo še štiri sorte, vključno s tremi iz Francije - Aleksandrit, Crisolite, Fluor.

Radič najbolje uspeva na lahkih, rodovitnih tleh, vendar je zanjo primerno katero koli mesto, razen kislih in premočenih. Ni ga priporočljivo postavljati za drugimi korenovkami in posevki, ki jih prizadene žičnati črv. Radič sejemo v vrste s širokimi (45 ali 70 cm) medvrstnimi razmiki hkrati z jari žiti (ko se tla segrejejo do 5 stopinj). Korenina cikorije je odporna na sušo, vendar bolj produktivna pri zalivanju. Zato se skrb za radič zmanjša na rahljanje razmika med vrsticami (prva obdelava se izvede glede na sadike) in prehrano rastlin.

Vrtni radič z veseljem obiskujejo žuželke, vendar se iz istega razloga zlahka navzkrižno oprašuje z divjim radičem. Za pridobitev lastnih semen je semenske rastline najbolje izolirati s pokrovčki iz gaze. Semena dozorijo približno mesec dni po cvetenju in zlahka odpadejo. Zato se rezanje mod izvede brez čakanja na popolno pripravljenost semen. Snope obesimo pod krošnjo, da semena dozorijo. Posušena semena ostanejo sposobna preživetja 4-5 let. V 1 g - 750-900 semen. Radič se razmnožuje tudi z deli koreninskega pridelka (vsak daje življenje novi rastlini).

Korenine pobiramo od druge polovice septembra pred nastopom zmrzali (običajno do novembra). Toda radič dobro prezimi v tleh, prenese zmrzali do minus 30 ° in ohrani svoje lastnosti do začetka pretoka soka in rasti prvih listov. Zato je mogoče korenine na parceli izkopati zgodaj spomladi, takoj ko se tla odtalijo. Da, in matične celice (za semena) lahko pustite na vrtu.

Pri izkopanem radiču odrežemo nadzemni del in bazalni vrat, korenovke speremo v hladni vodi. Sušijo se v senci več dni, dokler korenovke ne prenehajo sproščati soka. Radič shranjujte v kleti pri temperaturi 1-2 stopinj. Za predelavo korenovke narežemo na kocke 8x6 mm ali kroge debeline 3-5 mm in posušimo na rešetki v pečici pri temperaturi 50-70 stopinj.

Surovina je brez vonja, a grenkega okusa, ker se v koreninah kopičijo čreslovine in intibin glikozid. V divjem radiču ga je veliko, zato ima izrazitejši terapevtski učinek. Infuzije in decokcije korenin cikorije se že dolgo uporabljajo za povečanje apetita, izboljšanje prebave, delovanja srca in živčnega sistema. Toda sortni radič je bolj hranljiv in bogatejši s polisaharidi, vitamini (B1 B2, C), inulinom. Njene korenovke so sladke, čeprav z grenkobo, mesnate in podobne redkvici. Ker so revni s škrobom, se korenina cikorije uporablja v prehrani bolnikov. sladkorna bolezen, debelost in druge bolezni, povezane s presnovnimi motnjami.

Toda večinoma se sortna cikorija goji zaradi surovin, iz katerih se pripravlja pijača, podobna kavi. Da bi to naredili, posušene surovine ocvremo: položimo v globok pekač in postavimo v pečico, segreto na 50 stopinj. Temperaturo postopoma, kot pri peki pite, dvignemo na 180 stopinj, surovine nekajkrat premešamo z lopatko. Ko se pojavi dim in značilna aroma po cikoriji (ta je karamelizirana s fruktozo), pekač vzamemo iz pečice. Ocvrte kose takoj ohladimo in zmeljemo v kavnem mlinčku. Iz nastalega rjavega prahu, ki ga lahko približno dve leti hranimo v kozarcu s tesno zaprtim pokrovom, skuhamo tonik.

Cikorija je eleganten trajni grm, okrašen z bledo modrimi cvetovi. Ni samo lepa, ampak tudi zelo uporabna, zdravilna rastlina. Cikorija se uporablja celo v ljudska medicina kot eliksir mladosti.

Domovina radiča je Sredozemlje. Odporen je na sušo trajen v zmernem pasu. Raste ob bregovih rek, ob cestah, v bližini naselij, na puščavah. Za medicinske namene se uporablja korenina cikorije, pri kuhanju - korenina in listi. V mnogih državah rastlino gojijo namenoma, pri čemer za sajenje namenijo cela polja.

Kako posaditi radič?

Cikorija je nezahtevna rastlina. V naravi raste na robovih gozdov, ob cestah in na travnikih. Glavni pogoj za njegovo gojenje je dobro osvetljeno mesto. Ne mara kisle, močvirne zemlje, ustrezala pa mu bo katera koli druga. Rastlina zlahka preživi kratke zmrzali. Da bi dobili enakomerne, mesnate korenovke, rastline gojimo iz semen. Razmnožujete lahko radič in koreninske potaknjence.

Tehnologija gojenja koreninskega radiča iz semen je podobna tehnologiji pridelave korenja. Stopnja sejanja je 0,3-0,4 g/m². Globina setve - do 3 cm Enovrstni vzorec setve na vsakih 40-45 cm ali 2-3-redni trak. Po setvi se tla zbijejo.

Cikorija je dober partner pri skupnih posevkih. Če med rastlinami pese raste radič, tam ne boste srečali škodljive ogorčice! Sadike dvakrat redčimo. V fazi prvega ali drugega pravega lista med rastlinami pustimo 5-8 cm, v fazi treh ali štirih listov - 10-15 cm Najprej odstranimo rastline z rozeto listov, pritisnjenimi na tla. - so nagnjeni k prezgodnjemu zalezovanju. Optimalna gostota je približno 20 rastlin/m².

Po prvem redčenju rastline nahranimo. Na sto kvadratnih metrov dodamo 0,7-1 kg amonijevega nitrata, 2,5-3 kg superfosfata, 1,5 kg kalijevega sulfata ali 1 kg kalijeve soli. Drugič se rastline hranijo po 2-3 mesecih od vznika sadik, med intenzivno rastjo koreninskih pridelkov. Nato dodamo 0,5 kg amonijevega nitrata in 0,8 kg kalijeve soli na sto kvadratnih metrov.

Med sezono se prehodi trikrat zrahljajo, globina se poveča s 6-8 na 14-16 cm, hkrati pa plevel plevel v vrstah. Če ni dežja, rastline zalivamo 2-3 krat, pri čemer porabimo 20-25 litrov vode na 1 m². S pomanjkanjem vlage v tleh se poveča število pecljatih rastlin.

Čiščenje

Obiranje se začne jeseni, pred nastopom stabilnih zmrzali, po možnosti v suhem vremenu. Za predelavo koreninskih pridelkov jih izkopljemo in osvobodimo listov. Listi so dobra krma za živino. Nabiranje solatnega radiča je težje. Pred obiranjem odstranimo rastline z vodoravno rozeto, obolele in cvetne stebla.

Rastline izkopljemo in zložimo na kupe s koreninami znotraj in listi zunaj. Nato liste odrežemo na razdalji 1,5-2 cm od glave. Korenine je treba razvrstiti po velikosti. Za destilacijo so najbolj primerne korenovke s premerom 3-5 cm, majhne in prevelike pa ne tvorijo visokokakovostne glave zelja.

Koreninski radič se predela kmalu po obiranju. Korenine operemo, razrežemo in posušimo na zraku. Nato ocvremo do svetlo rjave barve in posušimo v ponvi, dokler se ne začne drobiti. V tej obliki ga shranijo, v kladivu pa ga uporabijo za pripravo kavnega napitka.

Del korenin solate witloof cikorije lahko pustimo prezimiti v vrtni zemlji, da spomladi dobimo etiolirane zeljne glave neposredno iz odprtega tal. Preden spomladi ponovno rastete, morate poskrbeti za zanesljivo senčenje rastlin, saj zelene glave zelja začnejo biti grenke, njihovi listi postanejo trdi.

Pridelke radiča je treba pobrati previdno. Če v tleh ostanejo majhne korenovke ali veliki ostanki, bodo naslednje leto postali zlonamerni plevel.

Prednosti radiča

Razložena je priljubljenost radiča uporabne lastnosti in sestavo snovi, ki jih najdemo v njenih koreninah.

Poleg rastlinskih beljakovin vsebujejo:

• organske kisline;

• pektin;

• vitamini B;

• vitamin C;

• kalij;

• magnezija.

Posebej velja omeniti visoko vsebnost inulina (do 60 % suhe mase korenine). Ta polisaharid se dobro absorbira in vodi do znižanja krvnega sladkorja, zaradi česar je cikorija dragocen izdelek pri zdravljenju in rehabilitaciji bolnikov s sladkorno boleznijo.

Pripravki iz cikorije pomagajo izboljšati presnovne procese v telesu in krepijo živčni sistem, kar je koristno za bolne, oslabljene ljudi in tiste, ki želijo shujšati.

Odvarki, tinkture in obkladki iz korenine cikorije so lahko zelo koristni za bolnike s kožnimi boleznimi, kot so:

• seboreja,

• nevrodermatitis,

• ekcem,

• norice,

• furunkuloza,

• akne,

• psoriaza.

Cikorija je močan diuretik, to je njegova korist in škoda hkrati. Za ljudi z visokim krvnim tlakom bo ta lastnost koristna, pri nizkem pa lahko škodljiva, saj lahko tlak še bolj pade.
Koristne lastnosti radiča in recepti na njegovi osnovi

Koristne lastnosti radiča so znane že od antike. Drug slavni zdravnik Ibn Sina (Avicena) je priporočal jemanje korenine rastline za bolezni prebavil in vnetja oči.

• protimikrobno,

• protivnetno,

• diuretik,

• holeretik,

• antipiretik,

• antihelmintično sredstvo.

V koreninah cikorije so našli intibin glikozid (daje grenak okus), ki se uporablja v farmaciji kot vazodilatator, lajša napade tahikardije in skupaj z vitamini B prispeva k normalizaciji živčnega sistema.

Recepti tradicionalne medicine

Kožni obkladek:
Zdrobljene korenine cikorije prelijte z vrelo vodo v razmerju 50/50%, nanesite na prizadeto mesto 20 minut.

Decoction za tiste, ki želijo shujšati:
1 čajno žličko zdrobljenih korenin radiča skuhamo kot kavo v 0,5 litra vode, nato ohladimo, precedimo, vzemimo 1/2 skodelice 30 minut pred obroki, 3-krat na dan.

Že zaradi teh lastnosti bi radič upravičeno postal priljubljen, vendar je pražena in zmleta korenina rastline bolj znana kot kavni nadomestek.

Cikorija pri kuhanju

Korenine in liste gojenih vrst radiča se lahko uporabljajo v solatah (s papriko, kumarami in čebulo), vinaigretih (s kislimi kumaricami, grah, korenje, čebula, jajca).

Radič v kateri koli obliki daje jedi posebno pikanten okus, dušen v zelenjavnem ali maslu, z jajčno-masleno omako, uporablja se kot priloga k krompirjevim ali mesnim jedem.

Cikorija - kavni nadomestek

Kava iz cikorije je izdelek, pridobljen iz korenine cikorije in se uporablja kot kavni nadomestek. Odlično poteši žejo in poživlja. Pijejo ga lahko nosečnice in otroci, starejši od treh let.

Sredi prejšnjega stoletja, ko je bilo treba »dobiti naravno kavo«, so bile bolj priljubljene pijače na osnovi cikorije. S povečanjem ponudbe kave je priljubljenost radiča upadla, a se nanjo spominja vse več zdravstveno ozaveščenih ljudi.

Ljudje, ki se morajo odpovedati kavi, lahko začnejo piti napitke iz cikorije. Jutranjo skodelico okusne kave lahko nadomestite s pijačo iz cikorije. Njena aroma in okus sta drugačna od kave, a nič manj prijetna.
recept za kavo iz cikorije

Jeseni izkopljejo korenine radiča, jih očistimo od zemlje, operemo, narežemo in posušimo, nato pa spečemo v pečici do zlato rjave barve. Pred uporabo drobno zmeljemo v kavnem mlinčku.

kuhanje:
Cikorija se kuha kot kava: 0,5-1 čajna žlička na skodelico vrele vode. Sladkor in mleko po okusu. Nasvet: če se vam sprva okus pijače iz cikorije zdi nenavaden ali neokusen, ji lahko dodate malo mlete kave.

Lastnosti kave iz cikorije

Kava iz cikorije vsebuje kompleksen ogljikov hidrat inulin (10 do 15 %). Ko je inulin v telesu, počasi znižuje krvni sladkor, da ga lahko ohranja na konstantni ravni.

• Inulin

Inulin velja tudi za vrsto topnih vlaken, zaradi česar je uporaben za preprečevanje zaprtja in absorpcijo toksinov iz črevesja.

Ker je inulin zelo odporen na delovanje prebavnih encimov, pride v črevesje skoraj nespremenjen. Tam je izpostavljen mikroorganizmom črevesne flore, ki ga uporabljajo v svoji prehrani. Tako se inulin šteje za prebiotik, ker lahko spodbudi rast bifidobakterij.

• Intibin

Poleg inulina je korenina cikorije bogata z dragoceno snovjo - intibinom. Intibin spodbuja proizvodnjo žolča, kar posledično poveča apetit in pospešuje prebavo.

• Minerali, omega 6 in omega 3 kisline

Ne smemo pozabiti, da je kava iz cikorije bogata z minerali, vključno s kalijem, fosforjem in kalcijem, pa tudi z esencialnimi maščobnimi kislinami: linolno (Omega 6) in alfa-linolensko (Omega 3).

Prednosti kave iz cikorije v primerjavi z običajno kavo

Kava je predvsem poživilo. Cikorija se lahko šteje za regulatorja prebave in delovanja črevesja. Obe kavi imata diuretične lastnosti, vendar to počneta na zelo različne načine.

Cikorija ima veliko prednosti pred kavo brez negativnih lastnosti kofeina, tukaj so glavne:

• Kava je stimulans, saj kofein, ki ga vsebuje, poveča celični metabolizem. Cikorija vsebuje niz hranil (magnezij, kalcij, kalij, vlaknine, apigenin, vitamin C itd.), ki povečajo diurezo, ne da bi pri tem vplivali na živčni sistem.

• Kofein ima mišični relaksacijski učinek. Radič lahko tudi zmanjša bolečine v mišicah, vendar s pomočjo drugih sestavin (apigenin, magnezij, rutin itd.)

• Obe kavi imata antioksidativne lastnosti.