>

Jedi iz zamrznjenega zelenega graha. Najenostavnejši praznini: kako zamrzniti zeleni grah doma za zimo in kaj pozneje kuhati iz njega

Mnogi so navajeni, da okusno in sočno hrano lahko uživamo le sezonsko. Vendar ne pozabite na zamrzovanje. Zeleni grah je, tako kot številna druga živila, idealen za zamrzovanje za zimo. Postopek ne bo trajal več kot pol ure, v okusu pa lahko uživate do začetka nove sezone.

Hkrati je grah popolnoma nezahteven v odnosu do sosedov v zamrzovalniku. Danes se boste naučili, kako zamrzniti zeleni grah za zimo doma in uživati ​​v okusnih jedeh.

Uspeh zamrzovanja in okus proizvoda sta odvisna od pravilne izbire graha. Najprej bodite pozorni, da je strok elastičen in gost. Če je premehka na dotik, odprta ali hrapava, to ne bo delovalo. Najbolje je, da ga pojeste takoj.

Drugič, poglejte barvo. Popolna bogata zelena. Z belim leskom rumena, zlata, rjavkasta ni primerna.

Tretjič, poskusite rahlo pritisniti na grah, da določite njihovo strukturo. Težko je, a mogoče. Najboljše od vsega, če so mesnate. Nezreli grah je premehak, prezrel pa je, nasprotno, trd.

Pomembno! Ne odpirajte strokov, če nameravate zamrzniti grah v strokih. Presežek zraka bo naredil fižol brez okusa.

Priprava hladilnika

Grah ni preveč muhast do soseščine v zamrzovalniku. Seveda je bolje vzeti ločeno posodo za fižol. Če tega ni, poskrbite za zaprto embalažo.. Če pakirate v plastično vrečko, naj bosta dve, ne ena. Grah ne vpija vonjav drugih ljudi zelo veliko, vendar to ne pomeni, da ga lahko postavite v isti predel, na primer z ribami.

Obstaja zanimiva lastnost. Grah bo ohranil svoj okus in uporabne lastnosti veliko dlje, če ga prva dva tedna hranite v predelu z zelo nizko temperaturo. Primerno - približno 18 stopinj pod ničlo. Sodobni zamrzovalniki so opremljeni s podobno funkcijo, a če vaš model ni eden izmed njih, ne skrbite. Samo grah morate jesti 2-3 mesece hitreje.

Ne pozabite na najbolj elementarne stvari. Škatla mora biti čista in suha. Enako velja za posode, v katerih boste izdelek zamrznili.

Priprava surovin

Zelo pomembna je pravilna priprava surovin. Tukaj je vse preprosto.

Razvrstite grah. Stroke s temnimi lisami, znaki suhega ali gnilobe zavrzite. Primerne sperite pod tekočo hladno vodo. Vroče temperature na fižol ne bodo najbolje vplivale.

Kako zamrzniti

Grah je izdelek, ki ga je mogoče zamrzniti na več načinov. Izbira je odvisna od tega, kako ga boste uporabljali v prihodnosti, in od pogojev skladiščenja.

surov grah

Kako zamrzniti surov grah:

  1. Položite brisačo. Suha.
  2. Če opazite poškodovan strok, je bolje, da ga ne zamrznete.
  3. Grah olupimo.
  4. Pakirajte v vrečke ali plastične posode.

Pozor! Grah operemo, ko je še v strokih. Fižola ni treba prati.

Grah po blanširanju

To je ena najpreprostejših metod, ki ne zahteva veliko časa in različnih dejanj. Priporočamo uporabo, če nameravate v prihodnosti pripravljati solate iz zamrznjenega fižola.

Postopek:

  1. Vnaprej izberite kakovosten grah in odstranite vse ostanke.
  2. Zavremo vodo.
  3. V vrelo vodo dodajte grah. Fižol lahko izpustite s pomočjo cedila.
  4. Pustite v vodi 1-2 minuti.
  5. Napolnite posodo s hladno vodo, lahko celo dodate led.
  6. Prenesite obdelovanec iz vroče vode v hladno.
  7. Pustite delovati 10-12 minut.
  8. Položite kuhinjske brisače. .
  9. Posušen fižol tesno zaprite.
  10. Odstranite v zamrzovalnik.

S predblanširanjem v strokih

Postopek je enak prejšnjemu receptu:

  1. Izberite elastične zelene stroke.
  2. Temeljito sperite v hladni vodi.
  3. Zavremo vodo.
  4. Stroke damo v cedilo. Lahko se blanšira v več serijah.
  5. Potopite v vrelo vodo za 3 minute.
  6. Vnaprej pripravite posodo z ledeno vodo.
  7. Stroke namočimo v mrzli vodi za 10 minut.
  8. Položite brisačo.
  9. Stroke enakomerno posušite na vseh straneh.
  10. Zapakirajte in dajte v zamrzovalnik.

Pomembno! Ne pozabite strokom odrezati stebla.

Grahovi stroki morajo biti suhi. Ne pakirajte mokrega fižola.

Oluščen grah, ki je rahlo prezrel

Za zamrzovanje ni vedno plodov idealne zrelosti. Včasih je letina prezrela. Kaj storiti? Ne obupajte – tak grah lahko tudi zamrznete. V tem primeru bo spet priskočila na pomoč metoda blanširanja:

  1. Oplaknite stroke. Odstranite čop. Ne uporabljajte sadja z madeži.
  2. Izluščite grah.
  3. Postavite vodo na ogenj.
  4. Grah odcedimo v cedilo in speremo. Ponovite 2-3 krat.
  5. Medtem ko voda vre, pripravite drugo posodo z zelo mrzlo vodo.
  6. Cedilo potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti.
  7. Fižol prenesite v ledeno vodo.
  8. Po 10 minutah se posuši.
  9. Razpakirajte in shranite.

Pomembno! Recept je primeren le za rahlo prezrel grah. Če so plodovi popolnoma suhi, jih je nemogoče "oživiti".

Grah v strokih

Stroke lahko zamrznemo cele ali narežemo na podolgovate koščke. Vse je odvisno od stopnje zrelosti. Če strok že postane izbočen, ga ne bo uspelo rezati. Lahko pa ravno.

Postopek:

  1. Od strokov odrežite stebla.
  2. Odstranite žilo, ki povezuje oba lista. To je enostavno narediti tako, da z nožem odtrgate rob.
  3. Stroke sperite v hladni vodi.
  4. Postavite vodo na ogenj.
  5. Obdelovanec potopite v vrelo vodo za 1 minuto. Nato posušene stroke posušite.
  6. Ko se popolnoma posušijo, jih zapakirajte v posode ali plastične vrečke.
  7. Izogibajte se vdoru vlage v posodo.

grah v pločevinkah

Zgodi se, da so odprli kozarec graha, a vse to ni bilo uporabno, ostalo pa je škoda zavreči. Pristojne gospodinje vedo, da je grah v pločevinkah mogoče zamrzniti:

  1. Grah prestavimo v cedilo ali sito.
  2. Dobro sperite.
  3. Položite na brisačo in pustite, da se popolnoma posuši.
  4. Postavite v posodo in shranite stran.

Pomembno! Ne smete računati na visoko vsebnost vitaminov v zamrznjenem grahu v pločevinkah.

Tak izdelek je zelo primeren za dodajanje solatam.

V pladnjih za ledene kocke

Zanimiva metoda, ki postaja vse bolj priljubljena. Kalupe za led ponuja vsak zamrzovalnik in se razlikujejo le po obliki in velikosti. Kako jih uporabiti za zamrzovanje graha:

  1. Izberite kakovosten grah.
  2. Jasno.
  3. Oplaknite grah. Dobro posušite.
  4. Pladnje za ledene kocke napolnite s fižolom.
  5. Napolnite z vodo.
  6. Odstranite v 12-urnem zamrzovanju.
  7. Po tem zamrznjeni izdelek previdno odstranite iz kalupa in ga prenesite v posodo za dolgotrajno shranjevanje. Tega morda ne boste storili, če imate možnost, da kalupov dlje časa ne uporabljate za druge namene.

Opomba! Bodite previdni pri izpolnjevanju obrazcev. Ne pozabite, da voda pri zamrzovanju rahlo razširi obliko. Da preprečite poškodbe, pustite malo prosti prostor zgoraj.

Vsaka od metod vključuje poznavanje nekaj trikov:

  1. Če grah spustite v vrelo vodo za 1-2 minuti, bo to odpravilo grenkobo.
  2. Blanširanje pomaga ohraniti barvo in obliko sadja.
  3. Temeljito posušen grah se ne bo nikoli sprijel in ne bo izgubil zaobljene oblike. Toda z mokrim se lahko pojavijo težave.
  4. Če nameravate v prihodnosti grah uporabiti za okrasitev jedi, je ohranjanje oblike še posebej pomembno. Če želite to narediti, najprej zamrznite grah na ravni površini (rezalna deska, pekač). Po 12 urah prenesite obdelovanec v posodo.

Koliko je mogoče shraniti

Če hranite grah pri temperaturah pod 18 stopinj, je zagotovljenih 8-10 mesecev popolnega skladiščenja. Če komora zmrzne z višjo temperaturo, je bolje, da izdelek porabite v šestih mesecih. Zamrznjen grah v pločevinkah je treba jesti 4 mesece vnaprej.

Kako odmrzniti

Soočili smo se z zamrzovanjem, zdaj se je pomembno naučiti, kako pravilno odmrzniti izdelek. Tukaj je vse preprosto, ni posebnih skrivnosti, razen prisotnosti sladkorja med kuhanjem.

Postopek:

  1. Vodo damo zavreti.
  2. V vrelo vodo dodajte ščepec soli in sladkorja. Temeljito premešajte.
  3. Zamrznjen grah potopite v ponev.
  4. Kuhamo 5 minut.
  5. Grah sperite pod ledeno vodo z uporabo cedila ali druge posode.

Zahvaljujoč sladkorju se pri odmrzovanju ohrani bogata barva stročnic. Predodmrzovanje ob sobna temperatura ni potreben, saj se grah postane premehak in mehko zavre.

Katere jedi dodati zamrznjeni grah

Zamrznjen zeleni grah se uporablja v istih jedeh kot svež izdelek. Okusne lastnosti ob pravilnem zamrzovanju ostanejo nespremenjene. Solate so zelo lepe. Konzervirani grah ima nenasičeno barvo in je mehkejše teksture, medtem ko je zamrznjen izdelek elastičen in svetlo zelene barve.

Za solato

Grah odlično dopolnjuje zelenjavno ali mesno solato, zato lahko to sestavino dodate v svoje najljubše recepte.
Kako odmrzniti grah za solato:

  1. Postavite vodo na ogenj.
  2. V vrelo vodo dodamo žličko sladkorja in soli. Premešamo, kuhamo 1 minuto.
  3. Dodamo fižol, premešamo.
  4. Nalijte 1 žlico jabolčnega kisa.
  5. Kuhajte 5-7 minut z zaprtim pokrovom.
  6. Odstranite grah in ohladite. Uporabite lahko posodo s hladno vodo.

Pomembno! Ohlajanje je obvezno. Ko je pečen, ne dajajte graha v solato, sicer bo izgubil obliko.

Zamrznjen grah je idealen za osvežitev olivierskih solat in se odlično poda k solati, ki vključuje kuhan krompir. Jed ni le okusna, ampak tudi zadovoljiva.

Grahov okras

Iz zamrznjenega graha lahko kadar koli v letu skuhate izdatno in zdravo prilogo z dodatkom druge zelenjave. Ta jed je primerna za ocvrte ali parne kotlete.

Sestavine:

  • korenje;
  • čebula;
  • zamrznjen grah;
  • sol;
  • olje za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Čebulo in korenje narežite na kakršen koli običajen način.
  2. Na srednjem ognju prepražimo zelenjavo.
  3. Po 5 minutah dodajte zamrznjen grah. Predhodno odmrzovanje ni potrebno.
  4. Zaprite pokrov. Kuhajte 7 minut.

Nasvet. Po želji lahko skoraj pripravljeni jedi dodamo majhen košček masla. Okus bo postal nekoliko drugačen, vitamini pa se bodo bolje absorbirali. Da bi dobili pikanten okus, minuto pred kuhanjem položite list mete.

Juha v naglici

Lahka in okusna juha dobimo z dodatkom zamrznjenega graha.

Sestavine:

  • korenje;
  • piščančji file (poljubno meso po okusu);
  • 1 jajce;
  • sol;
  • 1 liter vode na 500 g mesa;
  • zelenice po želji.

kuhanje:

  1. Zavremo mesno juho.
  2. Medtem ko se juha kuha, krompir olupimo in narežemo na kocke.
  3. V ponvi prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo.
  4. Odstranite meso iz juhe.
  5. V juho dodajte vso zelenjavo.
  6. Po 10 minutah dodajte 1 skodelico zamrznjenega zelenega graha.
  7. Meso dodajte nazaj v juho.
  8. Solimo, kuhamo 10 minut.

Končni jedi lahko za dekoracijo dodate porcionirano kuhano jajce. Po želji dodamo tudi zeleno.

Pire

Sestavine:

  • krompir;
  • zamrznjen grah;
  • 1 st. l. kisla smetana;
  • maslo;
  • 1 strok česna;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Krompir kuhajte 20-25 minut.
  2. Dodajte zamrznjen grah. Kuhajte še 5 minut.
  3. Odstranite z ognja, odcedite vodo.
  4. Dodamo sesekljan česen, maslo in žlico kisle smetane.
  5. S pomočjo mešalnika dajte jedi želeno konsistenco.

Idealno za postrežbo z ribami.

Povzetek

Zamrzovanje graha ne zahteva veliko časa. Blanširanje ohranja okus, barvo in obliko. Shranjeni grah dolgo časa, do 10 mesecev. Stročnice zamrzujte na različne načine, odvisno od značilnosti zamrzovalnika in lastnih želja.

Zamrznjen izdelek je odličen za zelenjavne, krompirjeve in mesne solate, sočna priloga pa za ribe ali meso. Grahov pire brez začimb je vključen v otroški jedilnik, privrženci zdrave prehrane pa bodo cenili piščančjo juho.

Koristne lastnosti zelenega graha so ljudem znane že od antičnih časov. Zgodovinarji verjamejo, da je bil grah prva zelenjava, ki jo je človeštvo začelo gojiti.

Pravilno zamrznjen zeleni grah ohranja vse zdravstvene koristi svežega graha in je na voljo vse leto. Kako in koliko kuhati zamrznjeni zeleni grah bo odvisno od vrste zamrzovanja in kakovosti izbranega izdelka.

Prednosti zelenega graha

vodja uporabna lastnost zeleni grah se lahko šteje za visoko kakovostno vsebino rastlinske beljakovine ki ga telo zlahka absorbira. Vsebuje ga zeleni grah in velika količina železa, pa tudi različni antioksidanti, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Zeleni grah je bogat tudi z vitamini B in aminokislinami, ki so odgovorne za normalno delovanje živčnega sistema.

Vendar, če uporabljate zeleni grah v velike količine, to lahko povzroči manjše težave s prebavili. Alergijske reakcije so izjemno redke.

Kako izbrati zamrznjen grah

Zeleni grah je najbolje zamrzniti doma, potem ste lahko popolnoma prepričani v njegovo kakovost. Tudi v tem primeru bo lažje izračunati, kako dolgo kuhati zamrznjen zeleni grah.

Če pa to ni mogoče, morate pri izbiri zamrznjenega graha v trgovini biti pozorni na več zunanjih dejavnikov.

Embalaža graha se ne sme poškodovati, grah v notranjosti se ne sme zlepiti, kar pomeni, da je bila kršena tehnologija zamrzovanja. Prav tako morate preveriti datum izdelave izdelka: zamrznjeni grah lahko shranite največ dve leti.

Zamrznjen grah pravilno skuhajte

Pri pripravi jedi se pogosto pojavi vprašanje, koliko kuhati zamrznjenega zelenega graha. Na to vprašanje ni dokončnega odgovora, vse je odvisno od tega, za katero jed bo uporabljena in v kakšnem stanju je bila, ko je bila zamrznjena.

Pred začetkom kuhanja je treba grah natančno pregledati, poškodovan in razbarvan grah izbrati in zavreči. Če tega ne storite, lahko poslabšata videz in okus pripravljene jedi.

Grah lahko pripravimo na več načinov. Kateri način bo izbran, bo odvisno od tega, koliko zamrznjenega zelenega graha je treba kuhati.

Najboljši način za ohranitev vseh koristnih lastnosti zelenega graha je, da ga kuhamo v pari. Lahko ga tudi skuhate mikrovalovna pečica. To možnost je mogoče uporabiti, če je v prihodnosti načrtovano kuhanje kaše ali pire krompirja iz graha.

Če želite zeleni grah kasneje uporabiti v solatah, ga lahko preprosto skuhate v vodi. Obstaja več receptov za pripravo te komponente za solato.

Zamrznjen grah za solato

Kuhanje zelenega graha za solato sploh ni težko, le upoštevati morate nekaj pravil:

  • Vodo za kuhanje zamrznjenega graha je treba zavreti. Popolnoma bo moral pokriti ves grah.
  • Vodi morate dodati sol in malo sladkorja, to bo med kuhanjem ohranilo nasičen okus. zelena barva grah.
  • Da bo grah cel, je bolje, da ga vržete v vrelo vodo, ne da bi ga odtalili. Zamrznjen grah lahko predhodno operete pod tekočo hladno vodo, da odstranite morebitne nečistoče.
  • V vrelo vodo lahko dodate majhno vejico mete. njo sveža dišava ne bo pokvaril vonja po grahu, ampak ga bo dopolnil in naredil še prijetnejšega.

Samo med kuhanjem lahko sami določite, koliko kuhati zamrznjeni zeleni grah za solato. To bo odvisno od sorte graha in njegove starosti v času zamrzovanja. Približni čas kuhanja zamrznjenega graha je 5-7 minut. Ko se grah zmehča, je pripravljen.

Kuhan grah je treba vreči v cedilo in počakati, da voda odteče.

Tehnologijo kuhanja lahko nekoliko spremenite. V tem primeru bo okus kuhanega zelenega graha podoben okusu konzerviranega.

Kot pri prvi možnosti je treba v vodo za kuhanje graha dodati sol in sladkor. Nato opran grah damo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju do polovice kuhanega.

Nato dodajte 1 žlico naravnega jabolčnega kisa in kuhajte, dokler se grah ne zmehča. Tako pripravljen zamrznjen grah je odličen ne le za priljubljeno solato Olivier, ampak tudi za številne druge recepte.

Zamrznjen grah v pari

Pri pripravi zelenega graha na ta način ohrani največjo količino hranilnih snovi. Zato je ta možnost dobra za pripravo jedi za otroke.

Najlažji način kuhanja zamrznjenega graha je v dvojnem kotlu. Ampak, če ga ni, nič hudega.

V ponvi lahko zavrite 1 liter vode, nanjo postavite posodo za kuhanje na pari in cedilo. Graha ni mogoče odmrzniti, vendar ga morate sprati pod hladno tekočo vodo.

Koliko skuhati zamrznjenega zelenega graha za otroka ali ga kuhati na pari, bo odvisno od kakovosti graha in načrtovane jedi. Na primer, za pripravo grahovega pireja za hranjenje otroka od 8 mesecev, bo treba grah kuhati 15-20 minut, dokler ne postane popolnoma mehak, in šele nato zmleti v pire.

In če naredite grahovo kašo za otroka, starega 3 leta, potem morate zamrznjeni grah kuhati približno 10 minut. Nato malo ohladimo, zmeljemo z mešalnikom, dodamo maslo in malo solimo. Jedi iz zelenega graha vsebujejo veliko lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin, ki so bistvenega pomena za rastoče dojenčkovo telo.

Zelo pogosto ni mogoče vnaprej izračunati, koliko kuhati zamrznjenega zelenega graha. Pogosto je treba pripravljenost graha določiti dobesedno z očmi.

Kaj je mogoče kuhati iz zelenega graha

Lahko kuha velika količina jedi z dodatkom zelenega graha. Je nepogrešljiva sestavina številnih zelenjavnih in mesnih solat, pogosto se uporablja kot lahka priloga k glavnim jedem. Priljubljena v otroški hrani grahova kaša in pretlačen kuhan zeleni grah. Te jedi se razlikujejo po tem, koliko zamrznjenega zelenega graha kuhamo za njihovo pripravo.

V kulinariki obstaja tudi veliko receptov za pripravo juhe z zelenim grahom.

preprost recept za juho iz zelenega graha

Obstajajo možnosti za lahke zelenjavne juhe z dodatkom zelenega graha. Običajno jih kuhamo v zelenjavni ali perutninski juhi.

Za recept boste potrebovali:

  • zelenjavna ali piščančja juha (približno 1,5 litra);
  • na kocke narezan krompir;
  • na kocke narezano korenje;
  • zamrznjen zeleni grah (približno 100 g);
  • zelena čebula;
  • česen (2-3 stroki);
  • trdi sir;
  • domači krekerji.

Zavremo juho, vanjo damo sesekljan krompir in korenje, zavremo in kuhamo približno 5 minut. Nato dodajte zeleni grah (za pripravo juhe je bolje, da ga predhodno odmrznete).

Koliko kuhati zamrznjeni zeleni grah v juhi, bo odvisno od kakovosti samega graha, vendar ne več kot 5-7 minut. V juhi kuhano zelenjavo malo ohladimo, nato pa stepamo z mešalnikom, dokler masa ne postane homogena.

V kremno juho dodamo zeleno čebulo, sesekljano zeleno in sesekljan česen. Juho postrežemo, potresemo z naribanim sirom in domačimi krekerji.

Pravilno zamrznjen izdelek ohranja vse vitamine in minerale. Enako velja za zeleni grah. V trgovini ga je mogoče kupiti tako poleti kot pozimi, za razliko od svežega. Priprava zamrznjenega zelenega graha je enostavna. Postopek bo trajal kar nekaj časa. Toda tudi v tako preprosti zadevi obstajajo nianse.

Priprava izdelka

Zamrznjen stročji fižol je običajno že olupljen. Pred nujnim zamrzovanjem jih blanširamo ali poparimo.

Postopek izvajamo z mladim grahom, ki je v obdobju mlečne zrelosti. Na tej stopnji imajo najslajši okus, občutljivo teksturo in veliko količino sladkorja v sestavi.

Ko grah poberemo s tehniko blanširanja, ga po odmrzovanju ni mogoče kuhati, ampak takoj uporabiti za predvideni namen. Kot bi ga dodali solati. Če pa je treba izdelek kuhati, je bolje, da to storite z dodatkom minimalne količine vode. Nastalo juho lahko uporabite za prvo jed ali omako.

Pri nakupu paketa zelenega graha v trgovini morate preveriti, ali je izdelek primeren. Ne sme biti lepljivih grudic, velika količina ledu.

Zeleni grah se dobro ujema s sladko zelenjavo: korenčkom, krompirjem in peso.

Prednosti in slabosti

Uporaba zamrznjenega graha ima številne prednosti:

  • izdelek je poceni;
  • na voljo kadarkoli v letu;
  • s pravilnim hitrim zamrzovanjem se ohranijo vsi vitamini;
  • Primerno za takojšnje kuhanje, ni treba odtajati.

Za razliko od konzervirane hrane, zamrznjena hrana vsebuje več hranilnih snovi.

Kot kateri koli drug izdelek je lahko tudi zeleni grah kontraindiciran za ljudi s posamezno nestrpnostjo.

Metode kuhanja

Zamrznjen zeleni grah lahko kuhamo, dušimo v omaki, pečemo v pečici. Jejte kot prilogo, uporabite kot sestavino v solati ali drugi jedi.

kuhanje

Najpogostejši in najpreprostejši način kuhanja zamrznjenega fižola je kuhanje. Upoštevati je treba le zaporedje dejanj, potem se vitamini ohranijo in izdelek ne izgubi barve.

  1. V ponvi zavremo vodo.
  2. Dodajte malo soli in sladkorja. Slednji bo ohranil bogato barvo izdelka.
  3. Grah vrzite v vodo, ne da bi ga prej odtalili.
  4. Kuhajte na močnem ognju z zaprtim pokrovom. Trajalo bo 5-8 minut. Čas kuhanja je odvisen od starosti in sorte fižola. Ko se zrna zmehčajo, lahko štedilnik izklopite.
  5. Včasih se med kuhanjem doda vejica mete, zaradi česar bo okus graha še bolj zanimiv in svetlejši.
  6. Potem ko izdelek vržemo v cedilo, ohladimo in postrežemo kot dodatek glavni jedi.

Drug način priprave zelenega graha, ki se kasneje uporablja za solato:

  1. Zavremo vodo.
  2. Vrzite zeleni grah.
  3. Dodajte 1,5 žlice. l. sol in enako količino sladkorja.
  4. Nato vlijemo 1 žlico. l. jabolčni kis. Pustite, da vre 10 minut.
  5. Odstranite fižol iz vode in ohladite.

Zeleni fižol lahko s svojim zanimivim videzom in prijetnim okusom popestri vsako solato.

V pečici

S posebno lončeno posodo lahko naredite preprosto in krepko juho, ki uporablja 3-4 sestavine.

  1. Grah je treba najprej skuhati na štedilniku. In nato prenesite v glineno posodo. Dodamo malo vode, v kateri se je kuhal fižol.
  2. mleti kuhana jajca in damo v posodo.
  3. Pošlji v pečico. Za prekrivanje s pokrovom. Ogenj nastavite na srednji. Dovolj 20 minut.
  4. Ko servirate lonec na mizo, morate dodati narezane na rezine sveža kumara, kislo smetano in zelenjavo.

V tej poletni juhi bodo uživali vsi družinski člani. Je bogat in lahek hkrati. V loncih je priročno kuhati ne samo prve jedi, ampak tudi druge. Na primer riž z zelenjavo in grahom, meso ali ribe z zelenim fižolom.

Gašenje

Zamrznjen zeleni grah lahko dušimo v različnih omakah ali preprosto z juho.

  1. Zamrznjen fižol vržemo v stopljeno maslo.
  2. Dodamo sladkor, sol in kislo smetano.
  3. Gašenje bo trajalo 15 minut. Pokrov mora biti zaprt.

Juha se lahko uporablja kot tekočina za dušenje, paradižnikova mezga, belo vino, smetana, majoneza.

Pasiranje

Pire z zelenim grahom je odlična priloga k mesu ali ribam. Če ne dodate začimb in velike količine soli, lahko takšno jed ponudite otroku. Svetla barva bo otroke zanimala in z veseljem jo bodo požrli in prosili, da jo ponovno skuhajo.

  1. Krompir kuhamo v slani vodi 20 minut. Dodajte zamrznjen grah. Po 5 minutah ugasnite štedilnik.
  2. Odvečna voda se odlije. Dodamo maslo, kislo smetano in drobno sesekljan česen. Lahko začinite z začimbami in soljo.
  3. Jed morate s pomočjo potiskača spremeniti v pire. Če uporabite mešalnik, bo zmes postala viskozna in lepljiva.

Slasten zamrznjen zeleni grah

Iz zelenega graha lahko kuhate veliko različnih jedi:

  • solata;
  • pilaf;
  • enolončnica;
  • nadev za palačinke, pite in pite;
  • kotleti;
  • pašteta;
  • pire.

Da bi dobili grahov pire, ga je treba takoj po kuhanju, ko je še vroč, obrisati. Le v tem primeru je mogoče doseči homogeno konsistenco.

Grahova juha je prehranski izdelek. Prehrano lahko popestrite z različnimi dodatki: zelenjavo, rižem, začimbami in zelišči. Te prve jedi lahko uporabite tako vroče kot hladne.

Tankosti in triki kuhanja

  • Včasih se pri kuhanju graha doda maslo. Zaradi tega je fižol bolj nežen in okusen.
  • Omako lahko pripravimo iz kisle smetane, sladkorja, krompirjeve moke in rumenjakov. Predhodno kuhan grah prelijemo z omako in prekuhamo. Na koncu lahko dodate zelenjavo. Fižol postrežemo z mesom ali krompirjem.
  • Ohranjanje svetle barve fižola bo omogočilo ostro spremembo temperature. Takoj po kuhanju ga prelijemo s hladno vodo.
  • Kuhanega graha ni mogoče uporabiti takoj po kuhanju. Ko se ohladi, ga postavimo v hladilnik. Nato segrejemo v mešanici masla in vode.
  • Če se grah nenadoma strdi, ga je treba najprej potopiti vroča voda in nato hladno. Tako mu lahko vrnete sočnost in mehkobo.

Priljubljenost zamrznjenega graha vsako leto narašča. To je posledica dejstva, da je iz njega mogoče pripraviti veliko okusnih in zdravih jedi. Grah vsebuje veliko koristnih snovi in ​​ga je mogoče vključiti v jedilnik ljudi, ki spremljajo svojo težo, saj ima zelo nizko vsebnost kalorij.

Lastnosti zamrznjenega izdelka

Zeleni zamrznjeni grah je popolnoma pripravljen za uživanje. Ni ga treba čistiti, saj se to naredi pred zamrzovanjem. Pred njo fižol očistimo in blanširamo. Zahvaljujoč temu lahko izdelek zaužijete takoj po odmrzovanju. Lahko ga dodamo solati ali uporabimo za okrasitev končne jedi. Če je treba kuhati, potem morate uporabiti minimalno količino vode.

Pred nakupom morate natančno pregledati embalažo. Vsebovati mora podatke o datumu poteka in proizvajalcu izdelka. Če vzamete paket v roke, lahko začutite, kako se grah dobro loči drug od drugega. Če se držijo skupaj, je treba nakup opustiti. Kosi ledu v vrečki kažejo, da je bil izdelek večkrat odmrznjen.

V nekaterih trgovinah lahko kupite zamrznjen zeleni grah po teži. kuhati okusne jedi je malo verjetno, da bo uspelo. To je posledica dejstva, da je izdelek nenehno v stiku z zrakom. Vredno je kupiti samo zelenjavo, ki je bila shranjena v zaprti vrečki.

Znano je, da zamrznjena zelenjava zadrži več vitaminov kot konzervirana. Enako pravilo velja za grah. Vsebuje naslednje vitamine:

Poleg tega je ta izdelek vir askorbinske kisline, holina, kalcija, magnezija, fosforja, kalija in natrija. Kljub vsem njegovim prednostim se morajo nekateri izdelku odreči. Kontraindicirano je v primeru individualne nestrpnosti do stročnic.

Kako kuhati grah

Najlažji način kuhanja zamrznjenega zelenega graha. To bo zahtevalo ponev, vodo, sol in sladkor. Najprej morate zavreti vodo. Nato ji dodamo sol in sladkor. Nekatere dame, ki pazijo na svojo težo, niso pripravljene dodajati sladkorja, saj vsebuje veliko kalorij, a zahvaljujoč njemu fižol ohrani svojo bogato barvo.

Po vrenju stročji fižol vržemo v vodo. Kuhati jih je treba 5 minut. Nato vsebino ponve vlijemo v cedilo in speremo s hladno vodo. Po tem lahko zelenjavo postrežete na mizi.

Nekatere gospodinje za kuhanje fižola uporabljajo jabolčni kis. Za 1 liter vode vzamejo 40 gramov sladkorja in soli ter 25 ml kisa. Najprej zavremo vodo, nato ji dodamo sol, sladkor, kis in grah. Izdelek je treba kuhati 10 minut.

Zamrznjen zeleni grah lahko kuhate v pečici. Za to so potrebni posebni glineni lonci. Fižol pečemo z ostalo zelenjavo v lastnem soku približno 20 minut.

Gašenje je tudi na preprost način kuhanje zamrznjenega zelenega graha. Recept vključuje uporabo masla in kisle smetane. Nekatere gospodinje v ponev dodajo paradižnikovo omako. Grah je treba dušiti približno 15 minut. Čisto na koncu kuhanja jo po okusu solimo.

Najbolj priljubljeni recepti

Mnoga dekleta pazijo na svojo težo, zato so se prisiljena odpovedati svojemu najljubšemu pire krompirju. Všeč jim bo okusna grahova priloga, ki je bistveno manj kalorična. Za njegovo pripravo uporabite:

Najprej morate oprati in sesekljati zeleno čebulo. Nato v ponvi segrejemo olje in mu dodamo čebulo in meto. Po dveh minutah damo grah v ponev. Po minuti dodamo mleko. Jed naj se kuha 10 minut. Po tem je treba celotno vsebino ponve pretlačiti. Uporabite lahko potopni ali samostojni mešalnik. Ko zelenjavo nasekljamo v pire, dodamo sol in malo črnega popra. Jed postrežemo vročo.

Nekatere matere omleti dodajo zeleni grah. Pravijo, da je otrokom všeč kombinacija zelene in rumene na krožniku. Omleta je narejena iz naslednjih izdelkov:

  • 5 velikih vaških jajc;
  • 200 gramov graha;
  • 50 gramov naribanega sira;
  • 50 mililitrov mleka;
  • 20 gramov masla;
  • sol.

Najprej morate jajca stepti s soljo in mlekom. Nato v ponvi segrejemo maslo in mu dodamo grah. Po eni minuti vlijemo jajčno-mlečno mešanico. Jed je treba kuhati pod pokrovom na majhnem ognju. Po 5 minutah omleto potresemo z naribanim sirom in postrežemo.

Vitaminska solata je odličen začetek obroka. Spomladi ga številne gospodinje kuhajo z dodatkom zelenega fižola. . Za pripravo zdrave solate uporabite naslednje izdelke:

Najprej morate skuhati krompir, jajca in grah. Liste kislice natrgamo na velike kose. Četrtine krompirja, prepolovljena jajca in zeleni grah so položene v čudovit ravno ploščo. Nato se doda kislica. V manjši posodi zmešajte jogurt, gorčico in malo soli. Nastali preliv prelijemo po solati. Takoj po pripravi ga postrežemo na mizo.

Iz piščanca, riža in zelenega graha si lahko pripravite obilno in zdravo kosilo. Tudi tistim, ki zelenjave ne marajo preveč, bo všeč. Za pripravo jedi se uporabljajo naslednje sestavine:

Najprej morate krila posuti z začimbami in jih pustiti marinirati 30 minut. Čebulo narežemo na kocke, korenje podrgnemo na drobno strgano.

Zelenjavo je treba prepražiti na polovici pripravljenega oljčnega olja. Nato v ponev dodamo riž in zeleni grah. Vse sestavine dobro premešamo in začinimo s soljo.

Pekač namažemo z oljem in po njegovih robovih razporedimo krila. Na sredino oblike morate dati mešanico riža in zelenjave. Nato v kalup vlijemo 600 mililitrov vrele vode. Obliko pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 180 ° C. Po 50 minutah se folija odstrani, nato pa se jed peče še 10 minut.