Kaj je mogoče narediti iz grahove moke. Recepti z grahovo moko

Nove visokokakovostne alternative pšenični moki so se že dolgo naselile na policah velikih verig trgovin in majhnih stojnic v stanovanjskih območjih. Človeštvo je vse bolj zaskrbljeno za lastno zdravje, spremlja telesno aktivnost, boji se debelosti, zgodnjega staranja in kroničnih bolezni. V iskanju večne mladosti smo sončnično olje že dolgo zamenjali s kokosovim, mlečno čokolado pa z datlji, na vrsti je grahova moka namesto pšenične.

Kakšna je pravzaprav grahova moka in ali jo je smiselno nadomestiti s klasičnim in že tako priljubljenim izdelkom?

splošne značilnosti

Grah - rod zelnate rastline(družina fižola). Je eden najbolj razširjenih fižolov na svetu, pridelek pa se vsako leto pridela v tisoče ton.

Naučili so se gojiti grah tudi v breztežnih pogojih (v okviru poskusa Inštituta za biološke probleme Ruske akademije znanosti v letih 2005-2006).

Grah je prisoten v skoraj vseh kulinaričnih kulturah našega planeta. Zdrobimo ga, podrgnemo, uživamo surovo, nezrelo ali toplotno obdelano.

Kako je nastala grahova moka?

Uporaba stročnic za kulinarične postopke se je začela že pri starih Grkih v 6. stoletju pred našim štetjem. Kasneje so se rastlini pridružili Kitajci, Indijci, Afričani in v 17. stoletju Evropejci. Do zdaj so prebivalci Velike Britanije imeli posebno strast do graha in njegovih derivatov. Tam se je prvič začela izbira sort sladkega graha, sam izdelek pa je postal glavni vrhunec narodna kuhinja. Američani ne kažejo nič manj ljubezni do kulture. Tretji predsednik ZDA Thomas Jefferson je na vrtu svojega posestva vzgojil več kot 30 sort graha. Seveda je cela armada vrtnarjev pomagala visokemu politiku, vendar ostaja dejstvo, da državljani razvitih držav zelo cenijo grah.

Grahova moka je prišla v uporabo hkrati s samo stročnico. Grah je bil temeljito opran, posušen, nato zmlet v drobne drobtine. Ta drobtina se je uporabljala ne samo v kuhanju, ampak v medicini in nato kozmetologiji. Nekateri so jedli cele žlice grahove moke na prazen želodec za izboljšanje metabolizma, drugi so mešanico razredčili v vodi/mleku/zelenjavni sok in nanesli na obraz kot masko. Drug ekstravaganten način uporabe mletega graha je ribolov. Izkušeni ribiči trdijo, da so kroglice iz konopljinega olja in grahove moke najboljša vaba za sladkovodne ribe.

Sodobna uporaba sestavine

Fižolovo moko uporabljajo adepti zdrava prehrana, bolniki z boleznimi prebavil in hujšanje. Komponenta hitro zapolni pomanjkanje vitaminov / hranil, spodbuja dolgotrajno nasičenost telesa, pomaga spraviti težo na želeni kazalnik in izboljša splošno zdravje. Dodatna prednost izdelka je cena - grahova moka ni dražja od visokokakovostne pšenične moke.

Moko lahko naredite sami doma. Pri roki morate imeti približno kilogram svežega / zamrznjenega graha, kakovosten mlinček (tudi mlinček za kavo) in 10 minut časa.

Pripravljeno iz grahove moke:

• pasta;
• sladke slaščice;
• kruh;
• zelenjavni kotleti;
• paniranje;
• falafel (kroglice na osnovi fižolove moke, ocvrte z dodatkom začimb in zelišč).

Kulinarični nasvet: če želite v svojo prehrano nemoteno uvesti novo živilo, uporabite taktiko postopnega uvajanja. Na prvi stopnji zamenjajte 10-20 % pšenične moke z grahom, okusite okus, se odločite za konsistenco in sorodne sestavine. Postopoma povečujte odmerek, dokler ne boste lahko nadomestili nezdrave bele moke z zdravo alternativo. Okusne brbončice bodo zlahka zaznale spremembo prioritet hrane, telo pa bo občutno povečalo produktivnost.

Edinstven okus grahove moke se harmonično ujema tako s slanimi kot sladkimi jedmi. Grah izboljša okus začimbe/sladila in ustvari popolnoma novo kombinacijo okusov, ki bi se lahko kvalificirala za restavracijsko jed. Druga pomembna značilnost izdelka je struktura. Moka med cvrtjem absolutno ne absorbira rastlinske / živalske maščobe, kar pozitivno vpliva na vsebnost kalorij in kakovost jedi.

Kemična sestava surovega fižola

Po obdelavi kemična sestava energetska vrednost končnega izdelka se nekoliko spremeni.

Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti rastlinskih beljakovin v moki. Nutricionisti primerjajo njegovo hranilno vrednost in prebavljivost s pusto meso. Koncentracija vitaminov in mineralov v fižolovi moki pogosto presega mesne izdelke. Poleg tega se rastlinske beljakovine v človeškem telesu veliko hitreje, lažje in učinkoviteje absorbirajo kot sestavina živalskega izvora.

Koristne lastnosti izdelka

lizin

Lizin (C6H14N2O2) je esencialna kislina, ki jo najdemo v večini beljakovin.

V odsotnosti lizina, rast in regeneracija tkiva postane nemogoča zadostna proizvodnja protiteles / hormonov / vitalnih encimov. Aminokislina zagotavlja zaščito pred virusi, vključno s humanim papiloma virusom.

Glede na rezultate študije iz leta 2003 "Učinek pomanjkanja lizina v hrani na imunski odziv na cepljenje proti atipični kokošji kugi pri piščancih" postane pomanjkanje lizina vzrok za stanja imunske pomanjkljivosti.

Kaj je koristna komponenta:

• harmonizira sestavo krvnega seruma;
• preprečuje blokado arterij, patološka stanja srca in krvnih žil;
• obnavlja energijsko ravnovesje in povečuje učinkovitost;
• izboljša apetit;
• pospešuje proces rasti in nabor visokokakovostne mišične mase.

Za pomanjkanje lizina so značilna razdražljivost, krvavitve v očesnem jabolku, bolezni reproduktivnega sistema, šibkost, izpadanje las / nohtov, anemija in slabo zdravje.

Potreben dnevni odmerek lizina za odraslo osebo je približno 2-3 g.

Celuloza

Vlaknine so grobi del rastlin, ki jih telo ne prebavi in ​​ne absorbira. Komponento najdemo izključno v rastlinskih proizvodih in je ključnega pomena za ohranjanje zdravja ljudi.

Grah vsebuje 2 vrsti vlaknin hkrati: topne in netopne. Prva sorta je odgovorna za preprečevanje bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni, debelosti in raka. Topne vlaknine ustvarjajo ugodne pogoje za razvoj in prehrano tako imenovanega »dobrega« mikrobioma. Takoj, ko vlaknine vstopijo v telo (skupaj z grahovo moko), takoj prevzamejo konsistenco tekočega gela in se dobesedno razširijo po prebavilih.

100 gramov graha lahko vsebuje od 8,8 do 14 gramov vlaknin (odvisno od vrste in stopnje predelave).

Netopne vlaknine govorijo same zase. Sodeluje pri promociji hrane skozi požiralnik, prispeva k rednemu delovanju prebavnega sistema, sprošča škodljive težke elemente in toksine. Prav tako je komponenta odgovorna za normalizacijo blata in občutek lahkotnosti trebušna votlina.

Kaj je še koristna komponenta:

• normalizacija ravni glukoze v krvi;
• znižanje koncentracije holesterola;
• zmanjšana stopnja absorpcije živil, kar podaljšuje sitost;
• zaščita pred patologijami srčno-žilnega sistema, rakom črevesja / dojk;
• boj z nepravilnim blatom;
• zmanjšanje telesne maščobe (pojavi se naravno, brez škode za telo);
• čiščenje kože in zmanjšanje izbruhov;
• normalizacija hormonske ravni.

pH vrednost

Kislinsko-bazično ravnovesje neposredno vpliva na zdravje ljudi. Zdravniki pravijo, da vse bolezni izvirajo le iz kislega organizma, v alkalnem pa je tveganje za razvoj patogenih bakterij praktično izključeno. Kazalec kislinsko-bazičnega ravnovesja je raven pH - indikator vodika. Če je pH vrednost 7, potem je telo v nevtralnem okolju, če od 0 do 6,9 - v kislem okolju, če od 7,1 do 14,0 - v alkalnem okolju.

Pri večini sodobnega prebivalstva se to ravnovesje premakne v kislo okolje – od tod bolezen in nenehno slabo počutje. Na raven pH vplivajo stres, ekologija, prehranjevalne navade in slaba kakovost vode. Če želite blokirati odvečno kislino, se morate posvetovati z zdravnikom in v svojo prehrano vnesti veliko količino alkalizirajočih živil. Sem spadajo grah in njegovi derivati.

Prehrana zdravega odraslega mora biti sestavljena iz 60 % alkalne hrane in 40 % kisle hrane. Preden spremenite svoj jedilnik, se posvetujte z zdravnikom. Vzemite slino na analizo za določitev kislinsko-bazičnega ravnovesja, počakajte na rezultate in upoštevajte individualna priporočila zdravnika.

Uporaba komponente pri kuhanju

Beljakovinska moka se v množični proizvodnji redko uporablja. Najdete ga le v lokalnih ekoloških obratih ali na jedilniku dragih restavracij. Sama komponenta je čim bolj dostopna tako na internetu kot na policah najbližjega supermarketa, zato je najbolj racionalno uporabiti moko v domači kuhinji. Komponento zmešajte z drugimi vrstami moke (pšenično, ajdovo, koruzno), ustvarite nove edinstvene kombinacije okusov in ne pozabite eksperimentirati s koristmi za družino.

Hitri recept za indijske grahove palačinke s paradižnikom

Potrebovali bomo:

• grahova moka - 10 žlic;
• polnozrnata pšenica / koruza / ovsena kaša / ajdova moka - 5 žlic;
• paradižnik - 1 kos;
• česen - 1 strok;
• sesekljan ingver - 1 čajna žlička;
• kurkuma - 1 čajna žlička;
• zelenice po okusu.

kuhanje

V globoki skledi zmešamo moko in suhe začimbe. Temeljito premešajte, nato pa v posodo v tankem curku postopoma prilijte hladno vodo. Zalijemo z vodo, dokler ne zamesimo gosto testo za palačinke.

Paradižnik v blenderju pretlačimo v paradižnikovo pasto in skupaj s sesekljanimi zelišči dodamo v posodo za testo. Mešanica grahove moke in neobvezne moke naj nabrekne in postane mehka. Testo ne sme biti rahlo. Z dodajanjem tekočih in suhih sestavin (paradižnikova pasta, mrzla voda, moka) dosežete najbolj elastično in prožno konsistenco.

Oblikujemo palačinke in jih popečemo na obeh straneh v ponvi proti sprijemanju ali s kapljico rastlinskega olja za cvrtje. Končana jed je lahko odlična možnost za zdrav zajtrk ali prigrizek.

Uporaba komponente v kozmetologiji

Iz grahove moke se pripravljajo različni kozmetični izdelki za obraz, telo in lase. etnoznanost zagotavlja, da lahko mesečni tečaj obkladkov in mask iz grahove moke zgladi gube, uravnava vsebnost maščobe sebuma in nahrani kožo. Učinek na lase in telo je enak - vlaži, hrani, UV zaščita in osupljiva gladkost.

Moko razredčimo v eteričnih in baznih oljih, mleku, medu ali navadni vodi, nato nanesemo na obraz / telo / lase in čakamo na zmagovalni rezultat. Dermatologi zagotavljajo, da sodobna kozmetološka industrija izključuje kakršne koli domače manipulacije in zagotavlja celovit učinek nege brez dodatnih postopkov. Z napačnim razmerjem komponent lahko povzročite ravno nasproten učinek: izzovete izpuščaj, pordelost, srbenje, poslabšanje aken ali nastanek brazgotin.

Za kakršne koli težave s kožo se obrnite na strokovnjaka. Če koža ne moti, potem ni treba izvajati poskusov na sebi. Uporabite kakovostno nego, ki je prilagojena individualnim značilnostim vaše kože, in pustite grahove obloge v preteklosti.

Kontraindikacije za uporabo izdelka

Med kontraindikacijami za uporabo grahove moke so individualna nestrpnost in bolezni nekaterih telesnih sistemov. Grah in njegove derivate je treba omejiti v primeru protina, akutne faze nefritisa in vnetnih procesov v trebušni votlini. Prav tako je treba prehrano očistiti iz stročnic v primeru motenj cirkulacije in napenjanja. S takšnimi patologijami mora bolnika pregledati lečeči zdravnik. Zdravnik glede na bolnikovo stanje občasno prilagaja prehrano, uvaja / izključuje nove sestavine hrane. Vprašajte svojega zdravnika o dovoljeni količini grahove moke in se občasno razveselite s svojimi najljubšimi jedmi.

Grahova moka je podedovala koristne lastnosti graha, iz katerega je narejena. Je dragocen prehranski izdelek in hkrati nadomestek za pšenično moko za bolnike s celiakijo. Iz njega izdelujejo enolončnice, pudinge, kruh in žemljice, ki po okusu nikakor niso slabši od tradicionalnih pšeničnih izdelkov, so pa bolj uporabni in varni za postavo.

Hranilna vrednost graha in s tem grahove moke je boljša od večine zelenjave. Vsebuje do 6,7 % rastlinskih beljakovin in približno 15 % ogljikovih hidratov, od tega 6 % sladkorjev. Izdelek je prvak v vsebnosti aminokislin in beljakovin, potrebnih za osebo. Grah je bogat tudi z dušikovimi spojinami, vitamini C, B1, B2, B6, PP, D, E in K, kalijem, kalcijem, fosforjem in natrijem.

Beljakovinska komponenta je podobna mesu in mlečnim izdelkom, zato grah in njegove derivate pogosto primerjajo z mesom. Glavne razlike rastlinske različice so odsotnost holesterola in razmeroma nizka cena.

Vsebnost kalorij v grahovi moki: 71 kcal na 100 g izdelka.

Kakšna je uporaba

Moka, pridobljena iz graha, ima številne uporabne lastnosti:

1. Je naravni vir aminokislin, kot sta treonin in lizin – ključnega pomena za delovanje našega telesa.
2. Piridoksin, ki ga vsebuje izdelek, zagotavlja proizvodnjo in razgradnjo aminokislin. V primeru pomanjkanja te snovi lahko oseba doživi krče ali razvije dermatitis.
3. Selen, ki ga najdemo v velikih količinah v grahu (točne številke so odvisne od regije rasti), ima antioksidativne lastnosti in ščiti človeške celice pred učinki prostih radikalov in rakotvornih snovi.
4. Rastlinske beljakovine v sestavi izdelka se veliko bolje absorbirajo, ne da bi obremenile prebavila in ne imele negativnega vpliva, ki ga imajo mesni izdelki.
5. Grahova moka daje telesu energijo, povečuje učinkovitost in vzdržljivost telesa.
6. Z redno uporabo se izboljša delo srca, zmanjša se tveganje za razvoj hipertenzije, miokardni infarkt, prepreči se nastanek krvnih strdkov v žilah.
7. Priporočljivo za ljudi, ki trpijo za tuberkulozo in sladkorno boleznijo.
8. Zanj je značilen občutljiv diuretični in holeretični učinek.
9. Spojine, ki sestavljajo izdelek, izboljšujejo presnovo in preprečujejo odlaganje podkožne maščobe. Redna uporaba je priporočljiva za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo ali samo pazijo na svojo postavo.
10. Da bi izboljšali delovanje možganov in "hranili" živčne celice, morajo duševni delavci vzeti 1 čajno žličko pred obroki. grahova moka.
11. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga pri soočanju z zaprtjem in drugimi težavami, ki nastanejo med prebavo ali asimilacijo hrane.
12. Obkladke z grahovo moko uporabljamo za lokalno celjenje ran in abscesov na koži.
13. Lahko se vključi v načrt terapevtske prehrane za endokrine bolezni.
14. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov bo pečenje s takšno moko koristno za beriberi.
15. Uspešno se uporablja v kozmetologiji. Ugodno deluje tako na kožo kot na lase.

Čudeži brez glutena

Ker grahova moka ne vsebuje glutena, jo lahko uporabljamo v prehrani ljudi, ki trpijo za celiakijo – boleznijo, ki je povezana z intoleranco za pšenične beljakovine (gluten v žitih) s strani človeškega telesa.

Bolniki, ki trpijo za to (pogosto dedno) boleznijo, lahko jedo ne samo žitarice in juhe na osnovi graha, temveč tudi različna peciva iz grahove moke: kruh, žemlje, pite.

Kakšna je škoda

Med medicinskimi študijami pri uživanju grahove moke v razumnih mejah niso ugotovili nobene jasne škode. Vendar obstaja majhen seznam kontraindikacij:

1. Nagnjenost k napenjam in fermentacijskim procesom v črevesju. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da ne zlorabljate graha in njegovih derivatov. Med kuhanjem je priporočljivo, da jim dodate koromač in koper (svež, posušen ali v obliki semen), da zmanjšate plinotvorni učinek. Prav tako ne pijte jedi iz grahove moke s hladno vodo.
2. Prisotnost protina ali druge bolezni ledvic. To je posledica vsebnosti purinov v grahu, ki prispevajo k kopičenju sečne kisline v telesu. Bolje je, da bolniki zmanjšajo uporabo takšne moke na minimum, da ne bi poslabšali simptomov.
3. Poslabšanje pankreatitisa, gastritisa ali želodčne razjede. Velika količina vlaknin zagotavlja dodatno obremenitev želodca, zato je v akutnih stanjih prebavnega sistema bolje zavrniti grahovo moko do popolnega okrevanja.

Glede na študijo iz leta 2013 v American Journal of Kidney Disease lahko preveč beljakovin v prehrani vodi do okvarjenega delovanja ledvic, tudi pri zdravih ljudeh. Zato strokovnjaki svetujejo, da ohranite ravnovesje in ne presežete deleža beljakovin v meniju, ki je enak 10-35%.

Kako kuhati doma

Grahovo moko lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. Če pa ga niste našli ali dvomite v kakovost izdelkov v trgovini, lahko to storite sami.

1. Izberite dober suh grah, operite, po potrebi razvrstite in obvezno posušite. Bolje je, da to storite na papirju ali kosu tkanine, pri čemer grah položite v eno plast. Časopisa ni mogoče uporabiti, saj stročnice zlahka absorbirajo škodljive snovi iz tiskarske barve.
2. Za mletje fižola lahko uporabite mlinček za kavo, malto ali mlinček za meso. Izbira naprave je odvisna od tega, kakšen rezultat želite na koncu dobiti. Za pridobitev nežne in mehke prvovrstne moke je primeren električni mlinček za kavo. Ročni mlinček za kavo ali mlin za meso bosta dala bolj grobo mletje. Kar se tiče kuhanja na "stari način", torej v možnarju, boste potrebovali veliko moči in potrpljenja.
3. Nastali prašek položite na belo krpo s plastjo največ 2 cm, pustite v suhem prostoru, da se posuši. Od časa do časa je treba mešati za enakomerno preperevanje vlage. Po sušenju bo grahova moka postala nekoliko svetlejša in bo zlahka padla za vašimi rokami.

Za shranjevanje je primerna papirnata vrečka ali vrečka iz blaga. Domači izdelek je treba hraniti na suhem mestu. Pred uporabo je treba grahovo moko, tako kot katero koli drugo, presejati.

grah kiselj

Najbolj znane jedi iz grahove moke so juhe ali krompirjev pire. Morda pa je najbolj uporaben žele.

Zaradi svojih ovojnih lastnosti blagodejno vpliva na stanje prebavil, ščiti sluznico in izboljšuje prebavo. Ta nenavadna pijača je sposobna zaščititi črevesje pred disbakteriozo, pa tudi odstraniti toksine in svinčeve soli iz telesa.

1. Kissel je pripravljen na enak način kot kateri koli drug, vendar se namesto škroba uporablja grahova moka. Da bi to naredili, ga počasi prelijemo s hladno vodo in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.
2. Po tem, ko zmes pristavimo na ogenj in zavremo, nenehno mešamo, da se moka ne prime na stene posode in ne zažge.
3. Tudi v fazi priprave se pijači dodajo sol in začimbe po okusu.
4. Ko se masa zgosti, žele odstranimo z ognja.

Grahov žele lahko postrežemo v porcionih modelih kot samostojno jed ali, narezan na majhne koščke, s svežimi zelišči, ocvrto čebulo in gobami.

Uporaba v kozmetologiji

Kuhanje ni edino področje uporabe grahove moke. Izdelek ni nič manj zahtevan v kozmetologiji. Uporablja se za izdelavo mask za krepitev las in nego kože obraza.

Maska za lase

Okrepi lase, jih naredi mehke in sijoče. Pri pripravi maske za lase boste potrebovali:

• 2 žlici. l. grahova moka;
• 2 žlici. l. kana (lahko je brezbarvna);
• 1 st. l. repinca ali naravno olivno olje;
• 1 rumenjak.

Sestavine je treba premešati in malo dodati vroča voda zmes pripeljemo do konsistence kisle smetane. Posodo z masko postavite v mikrovalovno pečico za 15-30 sekund.

Masko nanesemo 30 minut na čiste in vlažne lase. Opran topla voda brez uporabe detergentov.

Maske za obraz

Domače maske na grahovi moki preprečujejo nastanek gub, kožo negujejo in jo negujejo.

Za masko proti gubam potrebujete:

• 2 žlici. l. grahova moka;
• 2 žlici. l. naravni jogurt brez dodatkov.

Vse sestavine zmešamo in pustimo 5-10 minut, med tem pa naj grahova moka nabrekne.

Nastalo kašo nanesemo na kožo obraza in pustimo 20 minut. Nato nežno sperite s toplo vodo brez mila.

Maska proti aknam ima dober zdravilni in protivnetni učinek. Za pripravo vzemite:

• 100 g moke;
• 100 g težke smetane;
• vrelo vodo.

Vse komponente se reducirajo v homogeno stanje. Tekočine se vzamejo ravno toliko, da dosežejo konsistenco kisle smetane.

Masko nanesemo na predhodno očiščeno kožo obraza in fiksiramo 20 minut. Nato sperite z vodo pri ugodni temperaturi. Dovolj je, da postopek opravite vsaj enkrat na teden in v enem mesecu bo koža obraza postala čista, akne pa bodo izginile.

Kaj kuhati? Iz grahove moke lahko naredite ogromno okusnih in zdravih jedi. Med njimi: juhe, kosmiči, poljubi, paste, palačinke, palačinke, kruh, pite, pudingi, vegetarijanski kotleti, pusti rezanci in še veliko več. Izberite!

Mnogi verjamejo, da je grah prvotno ruski proizvod, vendar to sploh ni tako. Grah so prinesli iz držav vzhoda, kjer so ga gojili na Kitajskem, v Tibetu in Indiji, še prej pa so grah gojili v Sredozemlju in drugih evropskih državah, arheološka izkopavanja kažejo, da so grah v Švici poznali že v bronasti in kamniti dobi. Starosti. Špancem in Francozom so bile všeč grahove jedi - v tradicionalnem meniju je bilo vedno mogoče videti grahovo juho in grahov pire, v nemški vojski pa grahovo klobaso. Hkrati so začeli uporabljati grahovo zmleto moko, z mletjem suhih grahovih zrn.

Grahova moka je izdelek, ki je na voljo vsakomur, hkrati pa ima najdragocenejše lastnosti. Grahova moka velja za prehranski izdelek, ki vsebuje vitamine, minerale in veliko količino beljakovin. Grahovo moko lahko kupite v trgovini, lahko pa jo naredite sami, tako da grah zmeljete v kavnem mlinčku.

Grahovo moko lahko uporabljamo na enak način kot pšenično moko, peko kruha, palačinke, žemljice in enolončnice, okus grahovih jedi ne bo slabši od pšenice, ampak bo presegel uporabne lastnosti. Iz grahove moke lahko kuhate čudovite žitarice za otroke.

Kakovost beljakovin iz grahove moke je primerljiva z beljakovinami rib ali mesa, vendar jih telo veliko lažje absorbira, in glede na to, da je grahova moka bogata z vitamini in mineralnimi solmi ter popolnoma brez holesterola, lahko govorimo o njeni brezpogojni superiornosti.

Grahova moka vsebuje vlaknine, ki pomagajo vzdrževati normalno črevesno mikrofloro, cink, fosfor, magnezij, kalcij, kalij, vitamin A, vitamin E in pantotensko kislino. Grahova moka je dragocen vir lizina in treonina, esencialnih aminokislin za zdravje ljudi, pa tudi piridoksina, snovi, ki se bori proti krčem in dermatitisu. Grahova moka vsebuje zadostno količino selena, kar lahko kaže tudi na antikancerogene lastnosti grahove moke.

Bolje je, da se vzdržijo uživanja grahove moke za tiste, ki trpijo za protinom, nefritisom in tromboflebitisom. Grahova moka, tako kot grah, lahko izzove nastajanje plinov in zaprtje, zato lahko z uporabo grahove moke občutite bolečino in nelagodje v želodcu, napenjanje.

Grahova moka je eden najpreprostejših izdelkov za pripravo okusne in zdrave hrane. Za pripravo jušnega pireja morate šest žlic grahove moke preliti z litrom vode, mešati, zavreti, dodati začimbe in zelišča po okusu. To je to - juha je pripravljena.

Druga znana in okusna jed iz grahove moke je pudla, indijska palačinka. Za pudlo boste poleg grahove moke potrebovali še pšenično moko, paradižnik, papriko, korenino ingverja, olivno olje, česen, sol, kurkumo, črni poper in vodo.

Vse, kar si morate zapomniti v receptu, je razmerje med grahovo moko in pšenično moko, na kozarec grahove moke morate dodati četrt skodelice pšenične moke. Po mešanju vseh suhih sestavin morate testo začeti z dodajanjem vode.

Ko testo doseže konsistenco goste kisle smetane, dodamo sesekljano zelenjavo, testo ponovno dobro premešamo in lahko pečemo palačinke, ponev predhodno segrejemo in začinimo z olivnim oljem. Pudlje tradicionalno postrežemo vroče z naravnim jogurtom.

Grahova moka je znana po svojih lastnostih ne le v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji. Ugotovljeno je bilo, da imajo maske iz grahove moke pomlajevalne lastnosti, koža pridobi zdrav in svež videz, pridobi nežnost in elastičnost. Tudi grahovi obkladki se uporabljajo za celjenje ran in zdravljenje abscesov.

Grah je ena izmed dobro znanih in priljubljenih žit gospodinj. Iz njega pripravljajo juhe, žitarice in celo moko. Ja, najpogostejša moka, iz katere lahko pečete palačinke in palačinke. Vendar pa se grahova moka lahko uporablja ne samo pri kuhanju. Njegova sestava, bogata s hranili, omogoča uporabo grahove moke v kozmetične in zdravstvene namene.

Torej vsebuje selen, fosfor, železo in kalij, pa tudi vitamine B in C ter karoten. A to še ni vse – grahova moka vsebuje antioksidante in lahko blokira pretok številnih radioaktivnih kovin. grahova moka ponuja recepte za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo – vsebuje glutaminsko kislino.

Na splošno, če ste zagovornik zdrave prehrane, prihranite denar, potem naj bo grahova moka vaša izbira. Mimogrede, za ljudi, ki si prizadevajo za idealno postavo - ta moka ne vsebuje holesterola in vam omogoča, da izgubite težo. prekomerna teža. In vse to brez žrtvovanja zdravja. Za ljudi, ki se postijo grahova moka Recepti ponujajo povsem drugačne okusne in zadovoljive jedi, ki jih lahko zaužijete v tem obdobju.

Z grahovo moko postane priprava juhe vprašanje ene minute. Ne verjameš? Tukaj je recept:

Za liter in pol vode vzemite en korenček in eno čebulo, prepraženi v dveh žlicah rastlinskega olja, ju dodajte v že vrelo vodo. Tukaj dodajte 200 gramov šunke ali drugega mesnega izdelka. Medtem ko se hrana kuha, vzemite 2 žlici grahove moke in ju razredčite s pol kozarca kuhane hladne vode, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Mešanico nežno vlijemo v juho, premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo še dvajset minut. Pripravljen!

Tukaj so tako preprosti in okusni recepti, ki nam zagotavljajo grahovo moko. Kar zadeva pripravo palačink in ocvrtih, je vse preprosto - pšenični moki dodamo nekaj žlic graha. Enako velja za pripravo kruha iz grahove moke.

Kot je bilo omenjeno na začetku, je grahovo moko mogoče celo zdraviti. Že več stoletij ga na primer uporabljajo ženske kot odlično zdravilo za gube. Na splošno se lahko v približno enem mesecu znebite drobnih in srednjih gub, če vsak dan naredite posebno masko. torej grahova moka recepti za obraz:

Potrebno je vzeti grahovo moko in kislo smetano (srednje maščobe) v razmerju 1: 1. Moko prelijemo s kislo smetano, da nabrekne, nato pa dobro premešamo. Nanesite dvajset minut, nato sperite. Gube bodo zagotovo izginile.

Lase lahko zdravite tudi z grahovo moko. Gotovo ste se vsaj enkrat vprašali, zakaj imajo Kitajke tako zdrave, dolge in lepe lase. Ena izmed metod, ki je pri njih zelo priljubljena.

Recepti z grahovo moko za lase:

Grahovo moko prelijemo s toplo vodo in pustimo čez noč. Zjutraj nastalo kašo nanesemo na lase za pol ure. Izperite s toplo vodo. Upoštevajte, da je grah že odstranil umazanijo in maščobo, zato šampon ni potreben.

O učinkovitosti recepta ni dvoma – s čiščenjem las z naravnim sredstvom smo rešili njihovo površino. In grah jih je napolnil z vsemi hranili.

Iščite, eksperimentirajte in bodite zdravi.

Kako kuhati okusni recepti palačinke iz grahove moke - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Različni recepti za palačinke iz grahove moke: indijske palačinke, pa tudi na vodi in kefirju, brez jajc in na kvasu

Palačinke iz grahove moke so v zadnjem času še posebej priljubljene v kulinariki, in to z dobrim razlogom - koristi grahove moke (prah) so zelo velike za telo, zato boste našli veliko receptov za palačinke, ki temeljijo na tem: na vodi in kefirju, na kvasu. in brez jajc. Poskusite te kulinarične dobrote v svoji kuhinji in presenetite svoje gospodinjstvo.

Palačinke na osnovi grahove moke so zanimiva in nestandardna jed. Odlikuje ga množica pozitivnih lastnosti, zaradi bogate sestave z aminokislinami in vitamini. Glavno sestavino lahko uporabite brez omejitev, kar vam omogoča ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin.

Iz tega članka se boste naučili:

Prednosti palačink iz grahove moke

Foto: recepti za palačinke iz grahove moke

Prednosti tega izdelka so posledica prisotnosti graha. Ta komponenta je zelo priljubljena pri kuhanju. To je posledica visoke vsebnosti vitaminov skupin B, C, E, K in PP, aminokislin in elementov v sledovih. Kalij, kalcij, fosfor, železo in selen - vse te sestavine pomagajo izboljšati prebavni sistem, preprečiti razvoj bolezni srčno-žilnega sistema in izboljšati stanje kože.

Recepti za palačinke iz grahove moke

Do danes obstaja veliko zanimivih receptov na osnovi grahove moke. Ta sestavina se uporablja povsod, predvsem za peko. Jedi s svojo vsebino niso le okusne, ampak tudi zdrave.

Paratha palačinke iz indijske grahove moke: recept

Indijske palačinke so zanimiv in nestandarden recept, ki bo všeč ljubiteljem pikantne kuhinje. Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine:

• kozarec grahovega prahu;
• 250 ml vode;
• čebulica srednje velikosti;
• četrt žlice kumine;
• 1 st. l. nariban ingver;
• 0,5 žličke sol;
• malo rdeče paprike;
• rastlinsko olje.

Priprava indijskih paratha palačink:

Najprej ponev naoljimo in segrejemo. Nato na njej ocvremo kumino, to dejanje ne traja več kot eno minuto. Semena se zmeljejo v kavnem mlinčku. Nato se vse sestavine zmešajo in iz njih se oblikuje prazen za palačinke. Testo mora biti tekoče. Pustite pri miru 30 minut pred kuhanjem. Po preteku nastavljenega časa lahko začnete cvrtje. Ta postopek se ne razlikuje od standardne priprave palačink. Testo lahko pečemo na obeh straneh 1-2 minuti. Na koncu kuhanja lahko poskusite. Pikantne in okusne palačinke bodo všeč vsakemu družinskemu članu.

Foto: Indijske palačinke Paratha iz grahove moke

Grahove palačinke na vodi

Slastne palačinke na vodi so realnost. Za pripravo slastnih tort ni treba uporabljati mlečnih izdelkov. Vsaj palačinke na vodi okusna jed. Za kuhanje se vzamejo naslednje sestavine:

• 200 gr. grahova moka;
• jajce;
• sladkor, voda, sol in maslo po okusu.

Postopek kuhanja je najlažji. Dovolj je, da jajce zmešate z moko in drugimi sestavinami. Če zmes postane gosta, dodamo še malo vode. Rezultat mora biti tekoča konsistenca. Ponev namažemo z oljem in segrejemo, nato se začne postopek cvrtja. To je najlažji in najhitrejši recept.

Palačinke brez jajc iz grahove moke

Testo lahko naredite tudi brez jajc. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 ml kravjega mleka;
• 250 gr. pšenična moka;
• 150 gr. grah v prahu;
• sol, sladkor in rastlinsko olje po okusu.

Najprej presejemo in zmešamo dve vrsti moke, nato pa jima dodamo sladkor in sol. Mlečne izdelke počasi uvajamo, medtem ko je treba vse počasi mešati do popolne homogenosti. Kuhanje brez naglice vam omogoča, da dobite kakovostno testo brez grudic, ki je dobro in hitro ocvrto. Palačinke pečemo v predhodno ogreti ponvi do zlato rjave barve.

Palačinke iz grahove moke na kefirju

Peko na kefirju odlikujeta zračnost in prijeten okus. Za kuhanje morate pripraviti naslednje sestavine:

• grahova moka - 5 žlic. žlice;
• pšenična moka - 3 žlice. žlice;
• 200 ml kefirja;
• jajce;
• sol, olje in nekaj vode.

Na začetku zmešamo in presejemo dve vrsti moke. Tako boste odpravili nezaželene grudice in ustvarili kakovostno testo. Nato v nastalo mešanico dodamo manjše sestavine. Za redčenje konsistence je potrebna voda. Uporablja se v primeru, da se je testo izkazalo za gosto. Ko je zmes za palačinke pripravljena, lahko ponev namastite in začnete s postopkom peke.

Palačinke z grahovo moko s kvasom

Pekovski izdelki iz kvasa so zračni. Za lahke in okusne palačinke ali boljše palačinke morate pripraviti naslednje sestavine:

• 300 ml vode (mineralne, po možnosti gazirane);
• 150 gr. grah v prahu;
• tretjina čajne žličke soli;
• 1 st. l. sladkor (lahko po okusu);
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 0,5 žličke soda;
• limonin sok:
• 7 gr. kvas.

Najprej zmešamo vodo s kvasom, kar jim bo omogočilo, da se popolnoma raztopijo in dajo čas za otekanje. Medtem zmešamo vse druge sestavine (soda pogasimo z limoninim sokom). V nastalo zmes dodamo kvas, raztopljen v vodi. Dobljenega testa za palačinke ni treba pustiti, da se približa, lahko ga takoj uporabite. Pečenje je standardno.

Video: Dosa vegetarijanske indijske palačinke

Palačinke iz grahove moke so zdrav, okusen in lahek izdelek. Uporablja se lahko v kateri koli starosti, brez posebnih omejitev. Takšna jed je vir hranil, ki so tako potrebna za normalno življenje telesa.

Morda vas bo zanimalo tudi:

• Koristi in škode grahove moke za zdravje človeškega telesa.
• Palačinke, palačinke in palačinke - najboljši recepti korak do Maslenice.
• Nestandardni recepti za palačinke brez moke - banana, zdrob itd.

Komentarji na članek: 2

Pozdravljena Julia. Iskala sem recept za grahovo moko in našla vašega. Zvitki so se izkazali, dva sta res malo počila. Sami so zanimivi po okusu, a olje res ni jasno, zakaj je vroče. Če zvitka ne pojeste takoj, se po 10 minutah olje strdi in postane brez okusa. Ste poskusili še kakšno omako?

Pozdravljena Rosetta! Palačinke zavijete, dokler so vroče, čeprav tudi hladne ne smejo poči. Verjetno delate nekaj narobe.

Grahova palačinka: nenavadni recepti za palačinke

Zato predlagamo, da zavržemo vse stereotipe in za to maslenico spečemo palačinke na grahovi, riževi in ​​ovseni moki. Te vrste moke nam ni bilo težko najti v navadnih supermarketih. Mimogrede, cena je bila v času pisanja v območju 70-100 rubljev za 0,5 kg moke.

Recept: pšenično-grahove palačinke z mlekom

Sestavine: 0,5 litra mleka, kozarec navadne pšenične moke, kozarec grahove moke, tri jajca, granuliran sladkor - čajna žlička; malo soli po okusu; rafinirano rastlinsko olje za testo (1 žlica) in cvrtje.

Obe vrsti moke zmešamo, presejemo. Nato na konico noža nalijte sladkor in sol. Nato razbijte jajca in vse premešajte do gladkega. Nato počasi, mešamo, vlijemo mleko in dodamo malo rastlinskega olja. Testo mora biti tekoče.

Naš povzetek: Kombinacija obeh mok je delovala odlično. Zaradi prisotnosti pšenične moke so te palačinke pečene brez težav – skoraj enako kot klasične. Toda okus je nenavaden. V pookusu teh palačink je očitno prisotna trpkost, značilna za grah. Tako bodo člani vašega gospodinjstva po prvem grižljaju cenili izvirnost in izvirnost recepta - tudi če ne bodo takoj uganili, kaj točno ste vmešali v testo. S čokoladno pasto so te palačinke še posebej okusne - grenke kakavove note se lepo zlijejo s komponento graha.

Recept: Grahove palačinke na vodi

Sestavine: 150 g grahove moke, 1 jajce, 1 čajna žlička granuliranega sladkorja, 200 ml vode, rastlinsko olje za cvrtje, ščepec soli po okusu.

Jajce stepemo s sladkorjem in soljo, nato pa med mešanjem dodamo moko. Na koncu prilijemo vodo in zgnetemo testo. Prepričajte se, da ni grudic. Pečemo kot navadne palačinke v predhodno ogreti in naoljeni ponvi. Končane palačinke začinjene z maslom.

Naš povzetek: Grahova moka ima prijeten značilen vonj in svetlo kremasto barvo (vendar se podzavestno vedno ujamete, da v njej iščete zelenkast odtenek). Testo na vodi je zelo tekoče, zato ni bilo mogoče takoj speči polnopravne enakomerne palačinke. Vendar se lahko navadiš. Palačinke so grobo zrnate, zelo izvirnega okusa. Prijetno sladkost doda naravna vsebnost sladkorja v grahu. Nenavadno je, da se lahka grenkoba, značilna za to žito, tukaj čuti manj kot v palačinkah, pečenih na pol s pšenično moko. Toda niti otroci, niti mož niti niti izkušena soseda gospodinja skoraj zagotovo ne bodo prepoznali celotne sestave sestavin. To je torej dobra možnost za tiste matere, ki morajo svojega otroka na vsak način hraniti z zdravimi rastlinskimi beljakovinami. In mimogrede! Ni svetlo rumene barve, po kateri naj bi bile te palačinke znane. Njihova barva je le nekoliko bolj nasičena kot običajno.

Recept: riževe palačinke

Sestavine: 200 g riževe moke, 0,5 litra mleka, 50 g sladkorja, 2 jajci, 20 g krompirjevega škroba, 25 g masla, ščepec soli po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.

Zmešajte moko, sladkor, škrob, sol. Med mešanjem prilijemo mleko, nato dodamo jajca in stopljeno maslo. Testo stepamo z mešalnikom, da se odstranijo grudice. Pečemo kot običajne palačinke.

Naš povzetek: Priprava riževih palačink zahteva veliko dela. Snežno belo testo je zelo rahlo, tekoče in se hitro razlije po pekaču. In prav tako hitro se dvigne. Torej ni časa za zehanje - samo imejte čas za streljanje, da ne gori. In tukaj morate biti spet pozorni. Najtanjše testo in se pri obračanju trudi trgati. Toda če boste premagali vse te ovire, boste resnično nagrajeni. Tanke, lahke palačinke imajo enako nežen, lahek in prijeten okus. Brez pšenične teže! Dve polni žlici sladkorja sta poskrbeli za tako sladkost, da je bilo treba marmelado pozabiti. Te palačinke se odlično podajo k zelenjavi nevtralnega okusa ali soljeni rdeči ribi.

Recept: palačinke iz ovsenih kosmičev

Sestavine: 1 skodelica ovsenih kosmičev, 1,5 skodelice mleka, 2 jajci, 2 žlici rastlinskega olja, 1 žlica sladkorja, ščepec soli, pecilni prašek ali soda, rastlinsko olje za cvrtje.

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Dodamo moko s sodo ali pecilnim praškom. Med mešanjem mase postopoma dodajamo toplo mleko in rastlinsko olje. Maso lahko stepemo z mešalnikom. Pred peko testo pustimo stati pol ure, če se zgosti, lahko dodamo še mleko ali vodo.

Naš povzetek: Po uspehu riževih palačink, če sem iskren, nisem več želel eksperimentirati z ovsenimi kosmiči. A navdušene ocene na netu in že kupljeno zavojček moke sta me vseeno prisilila, da sem stala do štedilnika. In potem nas je čakalo odkritje - te palačinke so presegle vse doslej preizkušene - tako po enostavnosti priprave kot po okusu. Zahvaljujoč segretemu mleku se moka barve creme brulee zlahka razprši v testo enake barve. Nesrečnim grudicam so se izognili skoraj brez truda. Po četrt ure stajanja se testo sploh ni zgostilo. Pečenje in obrkanje je bilo enako enostavno kot gnetenje. In same palačinke so se brez pretiravanja topile v ustih - skoraj jih ni bilo treba žvečiti. Večina pekovskih izdelkov se je razbila, takoj ko so jih odstranili iz pekača. In kljub strahom ni bilo niti vonja po ovseni kaši - čutil se je le nežen okus žitaric. Tudi palačinke niso bile suhe - bile so mehke in elastične. Predvsem za preizkušanje okusa smo enega uspeli skriti do jutra v hladilniku – in še vedno je kazalo 10 od 10. Ste že šli v trgovino po ovsene kosmiče?

Recept: ajdove palačinke

Tega recepta sami nismo obvladali. Če pa želite poskusiti tudi ajdove palačinke, vam bo v pomoč zelo preprosta in vizualna video vadnica.

Ajdove palačinke - video blogerke Irine Khlebnikove:

Kakšna vadba je slaba za dekleta

Telo bodoče ženske se oblikuje v otroštvu, zato je, da bi ta proces potekal harmonično in brez škode za zdravje in postavo, izredno pomembno pravilno razporediti obremenitve deklet pri igranju športa ali fitnesa.

Vedno je težko najti mejo med normo in odstopanjem, v primeru hiperaktivnosti pa se prepogosto pojavljajo odstopanja. Starši ga zamenjujejo z nemirom, zdravniki pa pogosto hitijo s sklepi.

Kviz: Kako pogosto lažete svojemu otroku?

Vemo, da je slabo, ko otrok vara. Toda ali smo z njim vedno iskreni? Odrasli pogosto zavajajo svoje otroke. In ta laž ni vedno neškodljiva in upravičena. Ali lahko brez tega? In ali je treba otroku povedati vso resnico? To boste izvedeli tako, da odgovorite na vprašanja našega testa.

Grahove palačinke- okusna in nenavadna jed, s katero lahko razveselite sebe in svojo družino. Palačinke se pripravijo hitro in enostavno. Vse sestavine, potrebne za kuhanje, je enostavno najti v kuhinji katere koli gospodinje, grahova moka se prodaja v kateri koli trgovini z živili, zlahka jo najdete. Postrežete jih lahko s kislo smetano, marmelado, kondenziranim mlekom, medom ali katero koli drugo hrano po vaši izbiri. Ta recept je odličen za vegetarijance. Prav tako bo lahko popestril obrok za ljudi, ki se postijo. Preostali lahko uporabijo poljuben nadev od mesnega do sladkega, ni omejitev, grahove palačinke lahko pripravimo na različne načine. V tem primeru vam ponujamo preprost recept za pripravo te jedi brez nenavadnih sestavin.

Kaj morate vzeti za pripravo te poslastice:

• pol litra mleka;
• kozarec navadne moke;
• kozarec grahove moke;
• tri piščančja jajca;
• sladkorni pesek - čajna žlička;
• malo soli po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje za testo in cvrtje.

Postopek kuhanja ni zapleten in vključuje naslednje korake:

Najprej morate narediti testo. V posebni posodi zmešamo obe vrsti moke, jo presejemo in tako obogatimo s kisikom. Nato na konico noža nalijte sladkor in sol. Nato v skledo razbijemo tri jajca in zmešamo zmes, ki se je izkazala v homogeno maso. Nato počasi, mešamo, vlijemo mleko in dodamo malo rastlinskega olja (žlico), testo naj se izkaže za tekoče.

Segrejemo ponev, predhodno napolnjeno z rastlinskim oljem. Na vrh vlijemo testo in počakamo, da dobi zlat odtenek, obrnemo.

Palačinke lahko postrežemo z marmelado, medom, kislo smetano, lahko pa vanje zavijemo poljuben nadev, bo še bolj okusno.

Grahove palačinke: odlična dietna jed

Koliko vrst palačink že poznamo? In pšenica, rž in oves.

Zakaj pa nismo poskusili skuhati palačink iz grahove moke? Konec koncev, kot vemo, imajo ljudje, ki pazijo na svojo postavo, grah nizko kalorično vsebnost in ga je treba jesti!

Na podlagi tega se mi je porodila ideja, da vam predstavim ta recept.

Te grahove palačinke so zelo hranljive!

Toda z njihovo pripravo ne bo težav in to bomo zdaj jasno videli.

Grahove palačinke: recept

Zdrobljen grah - 50 gramov;
Olupljena ržena moka - 25 gramov;
Piščančje jajce - 1 kos;
sladkor v prahu - 1/2 čajne žličke;
Posneto mleko - 100 gramov.

Ker je grahova moka največkrat prisotna s pšenično moko, priporočam, da uporabite drobljen grah, ki bo vaš kuhalnik brez težav zmlel in spremenil v isto moko.

Dodamo ji olupljeno rženo moko, piščančje jajce in malo sladkorja v prahu (ki ga lahko nadomestimo s sladilom). Zmešamo.

Sedaj dodajte k glavnim sestavinam rahlo segrete mikrovalovna pečica posneto mleko. Vse zmešamo do konsistence običajnega testa za palačinke.

Ponev segrejemo in šele nato nanjo položimo malo testa. Ni vam treba predhodno naoljiti, če ima vaš strojček za krep prevleko proti sprijemanju ali keramično prevleko. V drugih primerih lahko uporabite majhno količino olivnega olja.

Palačinko pečemo 1 minuto na vsaki strani in obrnemo. Dobimo tako lepe in zlate grahove palačinke.

Pogumno jih postrezite k mizi in ne pozabite na dodatek, v obliki jogurta ali kisle smetane.

Dober dan, dragi bralci! Danes vam želim povedati preprost recept za pripravo grahovih palačink. To je neverjetno okusna in nenavadna jed, ki bo zagotovo všeč vsem: tako otrokom kot odraslim. Porabljen bo minimalen čas kuhanja. Uporabljenih je bilo zelo malo sestavin. Z eno besedo, vse, kar potrebujete, bo pri roki v vsaki gospodinji in v kateri koli kuhinji.

Glavni izdelek, ki ga potrebujete za pripravo grahovih palačink, je grahova moka. Najdete ga v katerem koli supermarketu. Cena grahove moke je kljub redki uporabi povsem nizka.

Grahove palačinke so popolna možnost zajtrka za vso družino. Niso le zelo zadovoljive, ampak tudi zelo okusne. Svojim gospodinjstvom ponudite grahove palačinke s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado, marmelado ali medom.

Grahove palačinke so kot nalašč za vegetarijance. Recept za grahove palačinke, ki ga ponujamo v tem članku, je preprost brez nenavadnih sestavin. Kuhajte z veseljem!

Kuhanje grahovih palačink

• 0,5 litra mleka
• 1 skodelica navadne moke
• 1 skodelica grahove moke
• 3 piščančja jajca
• 1 čajna žlička sladkorja
• sol po okusu
• nekaj žlic rastlinskega olja za testo in cvrtje

Korak 1. V globoki skledi zmešajte grah in navadno moko, nato pa jo presejte.

Korak 3. V pripravljeno zmes vbijte 3 piščančja jajca in nežno mešajte, dokler ne nastane homogena masa.

4. korak. V pripravljeno zmes v tankem curku vlijemo mleko sobna temperatura gnetenje testa.

Korak 5. V nastalo testo dodajte žlico rastlinskega olja. Testo mora biti tekoče, ne gosto.

Korak 6. Zdaj lahko začnete cvreti. Segrejte ponev z malo rastlinskega olja.

Korak 7. Enakomerno porazdelite del testa za grahove palačinke po celotnem območju vroče ponve. Palačinke prepražite na vsaki strani do zlato rjave barve.

8. korak. Grahove palačinke postrežemo tople ali hladne z mesom, skuto, sadjem in katerim koli drugim nadevom po želji.

1. Pri pripravi palačink je obvezno presejanje moke. Tako boste moko in testo obogatili s potrebnim kisikom. Vendar je sam končni izdelek bujen in zračen.

2. Preden nadaljujete neposredno s pečenjem palačink, se prepričajte, da je ponev dovolj vroča. V nasprotnem primeru se bo palačinka prijela na dno ponve in je preprosto ne boste mogli obrniti.

Srečno peko in se vidimo kmalu!

Recept za grahove palačinke

Grahove palačinke lahko štejemo za tradicionalno rusko jed, saj grah že dolgo gojijo v Rusiji. A kuhajo jih le redko, kljub široki uporabi grahove moke. Kljub temu, da grah postrežemo predvsem v slani obliki, lahko iz njega naredimo palačinke s sladkimi nadevi, zanj pa je primerno tudi soljeno mleto meso. Recept za grahove palačinke je preprost, saj ne zahtevajo posebnih sestavin.

Sestavine - za kuhanje vzemite 0,5 litra mleka, en kozarec pšenične moke, en kozarec grahove moke, tri jajca, žličko sladkorja, ščepec soli, olje za ponev.

Pripravimo na naslednji način:

1. Pripravimo testo - zmešamo pšenično in grahovo moko ter prelijemo skozi cedilo, da moka postane zračna.
2. Dodam sladkor in sol.
3. Dodajte jajca, mešajte, dokler zmes ni gladka.
4. V tankem curku nalijte mleko, nenehno mešajte.
5. Dodamo žlico sončničnega (koruznega, olivnega) olja, testo ne sme biti gosto, ampak rahlo viskozno, vendar tekoče in tekoče.
6. V ponev v tanki plasti vlijemo olje, vlijemo testo in prepražimo na obeh straneh.

Ponavadi so palačinke narejene iz palačink, ki jih postrežemo sladko – z marmelado, medom. Včasih namažemo z gosto kislo smetano. Lahko pa je tudi kateri koli drug nadev.

Z grahom je povezanih več zanimivih dejavnikov - to je neverjetna rastlina, ki ne absorbira dušika iz tal, ampak iz zraka, kjer ga je veliko. Zato lahko ta stročnica raste tudi na zelo revnih tleh, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne lastnosti.

Od antičnih časov v Španiji pridelujejo grah, eden od francoskih kraljev je nekoč obiskal španskega monarha. In postregli so mu vroč grahov pire. Francoski kralj je bil presenečen, saj je ta pire ostal vroč več kot eno uro. S skrbjo za svoje ljudstvo se je kronani Francoz vrnil v domovino z vozovi, naloženimi z grahom. Tako je bil po legendi problem s hrano rešen v hladnem vremenu, ko se je hrana hitro ohladila in so bili oslabljeni kmetje prisiljeni jesti hladno hrano, zaradi česar so bili pogosto bolni.

1. Vitaminov B in PP je veliko, celo več kot v pšeničnem zrnu, poleg tega pa so vitamini A, C. Seveda se lahko med toplotno obdelavo korist vitamina zmanjša.
2. Veliko fluora, železa, kalija in redkih uporabnih kemičnih spojin.
3. Veliko selena, ki bo opravljal zaščitno funkcijo, pomaga telesu v boju proti radioaktivnosti, težkim kovinam.
4. Piridoksin sodeluje pri absorpciji aminokislin.
5. Grahove aminokisline imajo podobne lastnosti kot mesne beljakovine, kar je zelo cenjeno v času posta, pa tudi pri vegetarijancih, pa tudi pri tistih, ki zaradi okoliščin redko jedo meso.
6. Kot antioksidant grah pomaga telesu nevtralizirati rakotvorne snovi, preprečuje pa tudi nastanek onkoloških tvorb.
7. Tiamin na celični ravni upočasnjuje staranje, izboljšuje delovanje možganskih celic, za otroke je tiamin pomemben za telesno rast in telesni razvoj.
8. Grah izboljša presnovo, kar telesu omogoča boj proti odvečnim maščobam in črvom. Izboljša prebavo.
9. Uživanje stročnic krepi srce in ožilje, kar je koristno za vse ljudi, predvsem pa za hipertonike in srčne napade.
10. V kozmetologiji se s pomočjo mask iz svežega graha borijo proti aknam in zabuhlosti obraza. Moka iz te zelenjave lahko nadomesti celo kozmetični prašek.

Grah je lahko škodljiv v naslednjih primerih:

• nestrpnost do surovega zrna, to se dogaja sproti ali iz navade;
• velika količina sladkorja in vlaknin lahko povzroči povečano nastajanje plinov, vendar je to le, če se zaužije v velikih količinah;
• purini vodijo do povečanja sečne kisline v telesu, ki se lahko kopiči v obliki soli v različnih organih, zato naj starejši ljudje, bolniki s protinom in doječe matere grah zavračajo ali ga uživajo v minimalni količini.

Prednosti in škode graha so tisto, na kar se morate osredotočiti, če radi pogosto jeste to okusno in hranljivo zelenjavo. Samo pravilen vnos graha vam bo omogočil največjo korist od njega.

Ker palačinke niso v celoti narejene iz grahove moke, ampak je dodana pšenici v razmerju ena proti ena, lahko eksperimentirate - dodajte riževo, ajdovo, ovseno moko. Vsakič bo okus drugačen, lastnosti palačink pa bodo ohranjene.

• grahova moka 150 g
• jajce 1 kos.,
• granulirani sladkor 1 žlička,
• rastlinsko olje 2 žlici. l.,
• voda 200 ml.,
• sol po okusu.

Recept za palačinke iz grahove moke na vodi

Testo mora biti tekoče in brez grudic, kot navadne palačinke. Najprej zmešamo jajce s sladkorjem in ob zastoju dodamo moko. Na koncu prilijemo vodo in zamesimo tekoče testo za palačinke.

Ponev za palačinke segrejemo, namažemo z oljem (samo za prvo palačinko) in spečemo grahove palačinke. Končane palačinke obvezno namažite z maslom.

Grahove palačinke se od navadnih palačink razlikujejo po svetlo rumeni barvi.

Zamesite testo za grahove palačinke. Če želite to narediti, najprej zmešajte vrsto moke: pšenično in grahovo, presejte v globoko skledo, dodajte sol in sladkor. Nežno razbijte jajca, premešajte in nato počasi prilijte mleko. In mešamo toliko časa, da je testo enotno. Dodamo rastlinsko olje in ponovno dobro premešamo.

Grahove palačinke pečemo v vroči ponvi in ​​jih premažemo z zelo majhno količino olja. Palačinke pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh. Grahove palačinke je najbolje jesti s kislo smetano, sadjem ali izdatnimi dodatki. Dober tek!

Socca ali francoske palačinke iz čičerikove moke

Socca ali francoske palačinke iz čičerikove moke
Sokka - palačinka Provence
Odstrani fotografijo
Sokka je, nenavadno, recept za vrsto palačink, kljub temu, da niso ocvrte, ampak pečene v pečici. In niso pripravljeni iz tradicionalne bele moke, ampak iz graha ali bolje rečeno čičerike (čičerike). In še večji plus je, da vam ni treba več ur stati nad ponev, da bi nahranili vso družino - postopek aktivnega kuhanja ne traja več kot 15 minut. Ta jed je tradicionalno pripravljena v francoski Provansi in postrežena z različnimi prelivi. Te palačinke pogosto spominjajo na pico - ravno to je možnost, ki jo predlagamo spodaj, dobite okusno in nizkokalorično pico, popolnoma brez tradicionalne bele moke, še bolj pa brez kvasa in jajc!

Sestavine
Za palačinko

Čičerikova moka - 1 skodelica (lahko jo nadomestimo z navadno grahovo moko)
Voda - 1 skodelica
oljčno olje - 1 žlica (za mazanje ponve)
Sol po okusu
Začimbe - bazilika, origano, timijan
Oljke - neobvezno
Za omako in dodatke

Sir mozzarella brez sirila - 200 gr (1 kroglica)
Paradižnik - 3-4 kos. (ali zamenjajte paradižnikova mezga)
Sol po okusu
Sladkor - 1 žlica brez diapozitiva
Začimbe - asafetida, bazilika, timijan, origano
Kako narediti sok navodila po korakih
Sama palačinka socca je enostavna za pripravo.

Pečico segrejte na 180 stopinj
Vodo, moko, sol in začimbe zmešajte do gladkega. Če želite kuhati z olivami, v testo dodajte koščke oliv.
sokovo testo
Pekač premažemo z olivnim oljem in nanj pošljemo zmes za palačinke-socca.
Sokka na nasprotni strani
Pečemo 15-20 minut - do zlato rjave barve.
Priprava omake za sok za pico
Predlagamo, da naredite socca kot pico, zato potrebujemo paradižnikovo omako. Vredno ga je pripraviti vnaprej, saj se bo kuhal nekoliko dlje kot peka socca.

Paradižnik narežite na kocke in jih pošljite v globoko ponev, da se dušijo na srednjem ognju, pri čemer dodajte žlico olivnega olja, sol in začimbe po okusu. Omako občasno premešamo.
Kuhamo, dokler paradižnik ne izgubi trdnosti, približno 20 minut. Na koncu dodajte čl. žlico sladkorja.
Po želji lahko omako pasiramo do gladke, lahko pa jo pustimo s koščki paradižnika.
Paradižnikova omaka za pico
Sir mocarelo je treba narezati na tanke rezine ali naribati
Kuhanje soka z nadevom
Ko socca v pečici porjavi, vzamemo pekač, vendar pečice ne ugasnemo.
Sokka je pripravljena
Zelo hitro palačinko po celotni površini premažemo s paradižnikovo omako in nanjo položimo sesekljano (ali naribano) mocarelo.
Sokka s sirom
Soco pošljemo nazaj v pečico za največ 5 minut – takoj ko mocarela »steče« – je čas, da vzamemo soco.
Vaša pica s palačinkami je pripravljena - jejte toplo in vročo.
Kos soka

Če imate radi pico, poskusite skuhati njeno klasično različico na testu brez kvasa po našem receptu.

Recept za bujne mlečne palačinke brez kvasa