Recept za domačo paradižnikovo pasto. Paradižnikova pasta z oznako kakovosti: kuhamo po GOST, kot v ZSSR

06.08.2020

Če želite poskusiti nekaj novega in poleg tega uporabnega, ni nič boljšega kot narediti paradižnikov sok za zimo: doma se izkaže, da ni slabše od trgovine.

Paradižnik je odlična zelenjava (čeprav je pravzaprav sadje). Paradižnika za zimo ne moremo samo konzervirati, vložiti ali soliti. In domači paradižnikov sok po uporabnih lastnostih morda celo prekaša kupljeni v trgovini.

Paradižnikov sok za zimo s kašo doma

Najprej morate seveda vedeti o razmerjih za pripravo soka iz paradižnika. Običajno se hrani v majhnih kozarcih po 1 l ali v posodah po 1,5 litra, včasih pa tudi v velikih posodah s prostornino 2-3 litre.

V tabeli so opisane količine za vse možne primere.

Komponente	1 litrski kozarec	1,5 l kozarec	2 l kozarec	3 l kozarec
paradižnik	1,5 kg	2,2 kg	3 kg	4,5 kg
sol	2 žlici. žlice (40 g)	3 art. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 art. žlice (120 g)
sladkorja	2 žlici. žlice (40 g)	3 art. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 art. žlice (120 g)
kis 9%	2 žlici. žlice (40 g)	3 art. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 art. žlice (120 g)
kis 70%	0,5 čajne žličke (5 g)	0,7 čajne žličke (7 g)	1 čajna žlička (10 g)	1,5 čajne žličke (15 g)

Kot vidite, je razmerje soli in sladkorja v paradižnikovem soku enako. Ta delež je osredotočen na "povprečen" okus - paradižnikov sok se ne bo izkazal niti presladek niti preslan.

Če želite bolj sladko ali bolj slano različico, je dovolj, da povečate količino ustrezne sestavine za 1 čajno žličko (10 g).

Za ljubitelje kislih odtenkov po okusu lahko namesto kisa dodate citronsko kislino. Ker je bolj kisla, se količina v suhi obliki zmanjša za 3-krat v primerjavi z 9% kisom.

Seveda se za izboljšanje okusa dodajo tudi dišeče začimbe in druge sestavine s svetlimi aromami, na primer:

česen;
poper (grah);
muškatni orešček;
suhi klinčki (brsti);
cimet.

Hkrati pa so glavne sestavine klasičnega paradižnikovega soka doma seveda paradižnik sam, sol, malo sladkorja in poper v zrnu. Kar se tiče samih paradižnikov, lahko izberete katero koli sorto.

Vendar pa je najbolje, da vzamete velike, mesnate paradižnike, ki bodo dali več tekočine. Poleg tega je takšno sadje najlažje predelati. Edina zahteva zanje je odsotnost poškodb, prask in drugih napak.

Končano jed lahko pripravimo v samo 1 uri, nato pa kozarce ohladimo 1-2 dni. Nato hranite na hladnem in suhem mestu.

Kako narediti paradižnikov sok doma: klasičen recept

Začnimo torej z največ enostaven način. Če želite to narediti, vzemite naslednje osnovne komponente:

Sestavine na 1 liter

1,5 kg paradižnika;
2 veliki žlici soli;
2 veliki žlici sladkorja.

Recept: koraki

Korak 1. Najprej morate seveda dobro sprati sadje in odstraniti pecelj (zgornje "oko"). Narežemo jih na velike kose in precedimo skozi sokovnik ali v skrajnem primeru skozi mlinček za meso. Mešalnik ni primeren za takšno delo - kašo bo preprosto spremenil v krpe.

Korak 2. Nastalega soka ni treba filtrirati - lahko ostane s kašo. Čeprav ga lahko po želji precedimo skozi fino sito - potem bo končni izdelek bolj tekoč. Vsekakor pa je treba vso tekočino preliti v ponev z debelimi stenami in prižgati.

Zavremo, dodamo sol in sladkor, okusimo: po potrebi lahko povečamo količino ene ali druge komponente.

Korak 3. Medtem je treba pripraviti kozarce - vsekakor jih je treba sterilizirati. To lahko storite na tradicionalen način, tako da ga držite nad paro 15 minut ali v pečici pri 180°C (enako dolgo).

Obstaja lažja možnost - stati v mikrovalovni pečici, vklopljeni na polno moč, 3-4 minute. Pokrove je treba tudi temeljito sterilizirati.

Sterilizacija kozarcev paradižnikovega soka

Nato vroč izdelek vlijemo v posodo in zavijemo z železnimi pokrovi.

Paradižnikov sok doma - odlična priprava za zimo

4. korak Posode ohladimo pod pokrovom - hranimo jih 1-2 dni, nato pa jih damo v hladilnik ali klet.

Ta izdelek je skoraj takoj pripravljen. Njen rok uporabnosti je vsaj eno leto, ves ta čas pa je treba kozarce hraniti le na hladnem. Po odprtju je domač paradižnikov sok najbolje zaužiti v enem tednu.

Kako okusno, hitro in enostavno naredite paradižnikov sok doma – si lahko ogledate tudi video.

Recept za paradižnikov sok s kašo za zimo: s fotografijo korak za korakom

In ta možnost v veliki meri ponavlja prejšnji recept, vendar je bila ustvarjena posebej za estete. Končni izdelek bo zaradi preprostega čiščenja skozi fino sito izkoščičen in olupljen - prav tak paradižnikov sok je za nekoga primeren. Sestavne dele vzemite v takih količinah.

Za 3 litre soka boste potrebovali:

5 kg mesnatih paradižnikov;
za 6 žlic. žlice sladkorja in soli;
dodajte 15 zrn popra - izboljšajte okus;
in za lepo začinjenost dodamo 4-5 strokov česna.

Delujemo na ta način:

Korak 1. Sadje operemo, očistimo iz oči in poškodb, narežemo na velike kose.

Hkrati sterilizirajte posode.

Korak 2. Sesekljan paradižnik zmeljemo s sokovnikom ali mlinom za meso.

Korak 3. Maso prestavimo v ponev, zavremo in jo nato filtriramo s sitom.

Korak 5. Zdaj dodajte vse začimbe, premešajte. In tudi - česen, narezan na rezine (lahko samo drobno sesekljate). Evo, kaj se na koncu zgodi.

Korak 6. Naš sok vlijemo v kozarce, zvijemo in ohladimo pod odejo 1-2 dni. Postavimo ga v hladilnik.

Kako okusno narediti paradižnikov sok za zimo - recept s česnom

In seveda lahko svoji kulinarični domišljiji vedno daste prosto pot. Zato lahko poleg klasičnih receptov izberete tudi to možnost za pripravo paradižnikovega soka za zimo doma.

Razmerja izdelkov na 3-litrski kozarec:

4,5 kg mesnatih paradižnikov;
za 6 žlic. žlice sladkorja in soli;
enaka količina - kis 9%;
piment - 15 grah;
nageljnove žbice 0 4-5 suhih brstov;
cimet - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
muškatni orešček - ščepec;
česen - 4-5 strokov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravimo vse komponente, izberemo in operemo paradižnik. Z nožem odstranimo vse poškodovane dele in pecelj.

Korak 2. Paradižnik prelijemo skozi sokovnik, damo sok na ogenj in zavremo, nato raztopimo sol in sladkor, kuhamo 10 minut. Nato dodamo vse ostale začimbe (tudi česen, narezan na rezine), ugasnemo ogenj in pustimo še 5 minut.

Korak 3. In zdaj morate samo vliti obdelovanec v posode. Kozarce zavijemo in jih ohladimo pod pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali kleti.

Paradižnikov sok s kisom za zimo

Če želite paradižnikov sok ohraniti za zimo in ga obdržati dlje časa, bomo uporabili ta recept. Za 1 liter končnega paradižnikovega soka potrebujemo takšne izdelke.

Sestavine:

2 kg paradižnika,
1 kg sladkorja
50 g soli
50 ml 9% kisa,
piment (po okusu)
nekaj nageljnovih žbic,
malo mletega cimeta
1-2 tsp rdeča mleta paprika,
česen - po okusu, ščepec muškatnega oreščka.

Kako narediti paradižnikov sok s kisom:

Korak 1. Iz paradižnika na kakršen koli način iztisnite sok in vlijte v emajlirano posodo.

Korak 2. Postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pri šibkem vrenju 30 minut.

Korak 3. Dodamo sol in sladkor, kuhamo 10 minut, nato damo preostale začimbe in česen, ki jih prestavimo skozi stiskalnico, pustimo na ognju še 10 minut in vlijemo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte - in pustite, da se ohladijo. Okus tega paradižnikovega soka je bogat in pikanten.

Paradižnikov sok doma s sladko papriko - okusen recept

Zelo dišeč in okusen paradižnikov sok doma dobimo s sladko papriko (bolgarsko).

Za takšno pijačo iz paradižnika potrebujemo:

5 kg zrelih paradižnikov,
2-3 sladke paprike (rumene ali rdeče)
1 čebula
1 žlica sol,
1-3 žlice Sahara.

Napredek kuhanja korak za korakom:

Korak 1. Operite, sesekljajte, iztisnite sok iz paradižnika. Mimogrede, paradižnikov sok lahko za to pridobite s sokovnikom. To je hitro in priročno - paradižnikovo maso morate le občasno mešati, da kože ne ovirajo pretoka soka v posodo.

Toda ta problem je enostavno rešiti, če paradižniku najprej odstranite kožo. Začimbe lahko dodate neposredno v sokovnik skupaj s paradižnikom.

2. korak Čebulo in sladko papriko olupimo in sesekljamo skupaj.

Korak 3. Čebulo s poprom zmešajte s paradižnikovim sokom, segrejte do vretja, držite na ognju 10 minut in nalijte v kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Paradižnikovemu soku dodajte vse sokove, ki so okusni s paradižnikom in dobite zdrave in okusne vitaminske napitke za zimo. Glavni pogoj je, da mora biti paradižnikov sok vsaj 50 % in po možnosti vseh 75 %. Sol in sladkor ni potrebno dodajati, lahko pa jih zmanjšate z dodajanjem po okusu že ob uporabi.

Priprava paradižnikovega soka za zimo je na nek način celo boljša kot samo soljenje paradižnika. Poleg tega je avgusta in jeseni veliko tega sadja in so cenovno dostopni: nič vam ne preprečuje mariniranja paradižnika, priprave soka in veliko drugih zdravih in okusnih jedi.

Dober tek!

Paradižnik je po okusu in vsebnosti hranilnih snovi edinstven izdelek. Pravzaprav je paradižnik jagodičje, pri nas pa ga imenujejo zelenjavni pridelek, v evropskih državah pa paradižnik velja za sadje. Kljub tej zmedi ljudje niso nehali vzljubiti tega izdelka. Povpraševanje po paradižniku raste vsak dan, in vse zaradi tega velika količina hranila, ki jih vsebujejo. Naučimo se podrobno o paradižnikovem soku in receptih za njegovo pripravo.

Paradižnikov sok: koristi in škode

Paradižnikov sok je koristen, ker vsebuje vitamine in mineralne sestavine - A, C, PP, minerale, kalcij, klor, jod, bor. Prisotnost tako velikega nabora uporabnih sestavin pozitivno vpliva na delovanje vseh notranjih organov in človeških sistemov, normalizira presnovne procese, odstranjuje žlindre in strupene akumulacije iz telesa.

Paradižnikov sok velja za idealno preventivno zdravilo, ki pomaga pri boleznih srca in ožilja.

Paradižnikov sok vsebuje sestavine, ki sodelujejo pri tvorbi serotonina. Prav on odpravlja napetost v živčnem sistemu in zmanjšuje posledice, ki so nastale po stresnem stanju.
Paradižnikov sok se ob vstopu v črevesje bori tudi proti klicam, upočasnjuje proces razpadanja in čisti telo.
Ta izdelek velja za nepogrešljiv pri zaprtju in različnih težavah, povezanih s prebavo.

Mnogi zdravniki priporočajo paradižnikov sok kot choleretik in diuretik. Svetujejo, da se uporablja za urolitiazo, prekomerna telesna teža, anemija in tako naprej.
Ogromna korist paradižnika za diabetike, saj znižuje količino sladkorja v krvi.
Paradižnikov napitek je idealna preventiva pri trombozi. Paradižnikov sok je uporaben med nosečnostjo in dojenjem (vendar le, če otrok ni alergičen).

Škoda paradižnikovega soka

Če govorimo o nevarnostih paradižnikovega soka, potem ta koncept velja za relativnega. Če se paradižnikov sok pravilno uporablja, bo koristil samo človeškemu telesu. Paradižnikovega soka ni priporočljivo mešati z nekaterimi izdelki, na primer tistimi, ki vsebujejo škrob.

Paradižnikovemu soku tudi ni priporočljivo dodajati kuhinjske soli, saj bistveno zmanjša koristne lastnosti samega soka. Bolje ga je nadomestiti z rastlinskimi maščobami, na primer z olivnim oljem.

kalorije paradižnikovega soka

Paradižnikov sok velja za najljubšo pijačo že mnogih ljudi. dolgo časa. Koristne lastnosti te pijače in njena vsebnost kalorij so enake kot pri svežem paradižniku, vendar le, če ni toplotno obdelan in nima vseh vrst dodatnih sestavin.

Zdaj razmislite o energijski vrednosti paradižnikovega soka:

Če ji ne dodamo nobenih sestavin, bo vseboval le 21 kalorij na 100 g svoje teže. Upoštevati je treba, da obstaja veliko različnih sort paradižnika, ki se med seboj razlikujejo po sladkosti.
Paradižnikov sok, ki ga za zimo konzerviramo s soljo, vsebuje le 17 kalorij na 100 g izdelka. Zavedajte se, da se po toplotni obdelavi nekatere uporabne komponente ponavadi pokvarijo.

Ko poznate kalorično vsebnost paradižnikovega soka, lahko enostavno izračunate želeno vrednost, na primer, koliko kalorij je v 1 kozarcu soka ali koliko bo vsebovala ta ali ona jed, pripravljena z dodatkom paradižnika.

recept za paradižnikov sok

Pri pripravi paradižnikovega soka ni nič težko. Vendar ga sploh ni mogoče primerjati s tistimi sokovi, ki se prodajajo v supermarketih in trgovinah. Sok, ki ga pripravite po našem receptu, lahko popijete takoj ali v pločevinkah, izbira je vaša.

Zalogo si boste morali pripraviti z naslednjimi sestavinami:

Paradižnik - 1 kg
Sol - 1 ščepec
Mlet črni poper - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

Paradižnike dobro operemo in sesekljamo
Nato naredite sok iz paradižnika, ki ga lahko pripravite na naslednje načine:

Prva metoda. Paradižnik prelijemo skozi navaden mlinček za meso. Če želite, da je sok "čist", ga precedite skozi cedilo.
Druga metoda. Paradižnik naribamo. Lupina bo ostala, sam sok pa precedite.
Tretja metoda. Paradižnik skuhamo v emajlirani posodi, na vsakem paradižniku vnaprej naredimo reze. V posodo nalijte vodo, dajte na ogenj, kuhajte, dokler paradižnik ne postane mehak. Ohladimo jih, odcedimo vodo in paradižnike zdrgnemo skozi cedilo.
Četrta metoda. S sokovnikom naredite paradižnikov sok.

Paradižnikov sok za zimo

Paradižnikov sok, pripravljen za zimo, je prijetnega okusa in velik znesek vitamini. Če imate svojega zemljiško parcelo in sami gojite paradižnik, lahko enostavno pripravite to pijačo.

Recept št. 1

Za pripravo te pijače si pripravite zalogo:

Paradižnikov sok - 1 l
Kis - 1 žlica. l
Sol - 1 žlička
Sladkor - 1 žlica. l

Postopek kuhanja:

Vse zgoraj navedene sestavine dodajte paradižnikovemu soku
Zavremo in nalijemo v kozarce
Sterilizirajte kozarce 10 minut
Zaprite pokrove in zavijte kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept #2

Za ta recept si zagotovite naslednje:

Paradižnikov sok - 1 l
Bolgarski poper - 250 g
Sol - 1 žlička
Sladkor - 1 žlica. l

Postopek kuhanja:

Papriko olupimo, narežemo na rezine
V paradižnikovem soku kuhamo 5 minut. papriko, nato pa zdrgnite skozi sito
Paradižnikov sok zmešajte s poprom
Nastalo maso zavremo
Vanj dajte začimbe
Vrelo sestavo nalijte v kozarce, sterilizirajte na enak način kot v prvem receptu

Recept št. 3

Za naslednji recept se morate založiti s temi sestavinami:

Sladkor - 500 g
Paradižnik - 12 kg
sol - 180 g
Piment - 30 grah
Kis - 280 g
Nageljnovi brsti - 8 kosov
Cimet - 3 žlice
Česen - 1 strok
Mleta paprika - na konici noža
Muškatni orešček - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

Papriko dobro operemo, olupimo, sesekljamo
Stisnite sok s sokovnikom
Vlijemo v emajlirano posodo, kuhamo 30 minut, ogenj zmanjšamo
Dodamo začimbe in sok kuhamo 20 minut
Dobljen sok vlijemo v kozarce in zvijemo

Paradižnikov sok iz paradižnikove paste

Če ste želeli piti paradižnikov sok, a paradižnika niste našli, ne bodite obupani. Pripravite sok iz navadne paradižnikove paste. Bolje ko boste kupili testenine, bogatejši in okusnejši bo vaš sok.

Sok, pridobljen iz paradižnikove paste, lahko popijete ali uporabite za pripravo jedi. Postopek kuhanja je:

Zavremo vodo in jo nato ohladimo. Vzemite 1 skodelico paradižnikove paste, jo napolnite z vodo (3 skodelice). Nastalo sestavo dobro premešajte.
Če želite, da je vaš sok brez grudic, najprej dobro premešajte pasto v 1 skodelico vode, nato dodajte preostalo vodo.
Da bo vaš sok zelo okusen, ga solite. V ta namen uporabite navadno kuhinjsko sol.
Če soku dodate sladkor in poper, bo njegov okus pikanten.

Pijte ohlajen sok paradižnikove paste.

Domač paradižnikov sok

Paradižnikov sok ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav. Doma pripravljen sok bo idealna pijača, ki jo lahko uporabljajo vsi vaši sorodniki, prijatelji in celo otroci. Recepti domači sok paradižnikov so najbolj raznoliki. Klasični recept ne predvideva prisotnosti granuliranega sladkorja in drugih dodatnih začimb. Ta metoda daje prednost bolj naravnim okusom med kuhanjem.

V različici, ki vam jo ponujamo, morate soku dodati tako sol kot sladkor. Izberite svoje razmerje, ob upoštevanju lastnih okusnih preferenc.

Če želite sok narediti doma, se morate založiti:

Rumeni in rdeči paradižnik - 3 kg
Sol - 1 žlička
Sladkorni pesek - 2 žlici. l

Odtenek paradižnikovega soka bo odvisen od tega, kateri paradižnik vzamete. Vzemite zelenjavo katere koli velikosti. Mesni paradižniki veljajo za idealne, saj boste iz njih dobili najbolj okusno in bogatejšo pijačo.

Postopek kuhanja:

Paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke
Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali sokovnik
Če želite, da je sok homogen, postopek ponovite
Sestavo vlijemo v čisto posodo in postavimo na ogenj
V konsistenco dodajte začimbe, dobro premešajte sok
Zavremo
Peno, ki bo nastala med kuhanjem, odstranite z žlico.
Sok kuhamo še 5 minut
Prelijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo

Zdaj vam želimo ponuditi nasvete, s katerimi bo vaša jed postala okusnejša:

Če želite, da se sok bolje loči od paradižnikove mezge, paradižnike skuhajte, preden jih date v mlinček za meso.
Preden začnete točiti sok v kozarce, jih dobro sterilizirajte.
Paradižnikov sok shranite na hladnem
Soku ni treba dodajati začimb. Lahko jih dodate, ko odprete
Sok nalijte samo v vroče kozarce
Za začimbo lahko dodate česen ali posušeno baziliko.

Ali lahko pijete paradižnikov sok?

Škoda, vendar malo ljudi pozna točen odgovor na to vprašanje in kako pravilno piti to pijačo. Če pa paradižnikov sok uporabljate nepravilno, lahko povzroči ledvične kamne in druge zaplete.

Nikoli ne pijte soka s hrano. Ne pozabite, ne glede na to, kateri sok pijete, ga morate popiti v 30 minutah. pred jedjo. Samo v tem primeru bo vašemu telesu prinesla velike koristi.
Nikoli ne pijte soka skupaj z beljakovinsko hrano in obroki, ki vsebujejo veliko škroba, kot so krompir, skuta, kruh, jajca itd.
Če je mogoče, paradižnika ne kuhajte, pražite in ne prelijte vroča voda, bolje je narediti sveže iztisnjen sok s kožo in semeni.

Za sočenje nikoli ne uporabljajte uvoženih paradižnikov, saj ne veste, kako so bili med pridelavo predelani in hranjeni.
Če želite, da se karoten hitreje absorbira, dodajte katerega koli rastlinsko olje(oliva, sončnica, laneno seme).

Dieta na paradižnikovem soku

Razbremenilni dan s paradižnikovim sokom:

Čez dan pijte samo paradižnikov sok. Skupno morate piti 1,5 litra na dan.
Zjutraj popijte 1 kozarec soka, za kosilo - enako količino soka z rezino rženega kruha, zvečer - spet enako količino soka.
Zjutraj pojejte 2 paradižnika plus rezino sira, za drugi zajtrk - 1 žlica. paradižnikov sok s kislo smetano, za kosilo - juha iz pire paradižnika (lahko vzamete kateri koli recept, vendar ne zelo kalorično).

Paradižnikova dieta št. 1

8-00 - 1 kuhano jajce + skodelica nesladkane kave
11-00 - skuta brez maščobe (150 g) + paradižnikov sok (1 žlica.)
14-00 - kuhan piščanec ali pusta riba (150 g) + solata iz sveže zelenjave (paradižnik, paprika, kumare)
18-00 - poparek iz zelišč

Paradižnikova dieta številka 2 za 7 dni

Za ves dan morate popiti 1 liter paradižnikovega soka. Pijte ga 1 žlica. za zajtrk in večerjo, ostalo popijte popoldan.

1. - sok + kuhan krompir v lupini (6 kos.)
2. - skuta brez maščobe (500 g) + paradižnikov sok
3. - sadje (1 kg) in paradižnikov sok
4. - kuhane piščančje prsi (500 g) + paradižnikov sok
5. - suho sadje (500 g) + paradižnikov sok
6. - naravni jogurt (0,5 l) + paradižnikov sok
7. - kuhane piščančje prsi (500 g) + paradižnikov sok

Paradižnikova dieta številka 3 z rižem

Ta dieta vam bo omogočila, da izgubite približno 2 kg.

1. - samo paradižnikov sok in kuhan riž (po možnosti rjavi)
2. - skuta s kefirjem
3. - kuhan puran + zeleni čaj
4. - celodnevni paradižnikov sok + sir z nizko vsebnostjo maščob

Paradižnikov sok med nosečnostjo

Prehrana nosečnice mora vključevati tista živila, ki so bogata z vitamini in minerali. Če lahko v topli sezoni zlahka kupite zelenjavo in sadje v trgovinah, potem je s prihodom hladnega vremena to problematično. Odlična alternativa je paradižnikov sok.

Pred časom so zdravniki trdili, da je paradižnikovega soka za nosečnice priporočljivo ne uporabljati, saj vsebuje veliko soli in kislin. Toda nedavno, po številnih študijah, znanstveniki pravijo, da pitje te pijače ni le možno, ampak tudi potrebno.

Zakaj mnoge bodoče matere včasih želijo piti paradižnikov sok? Dejstvo je, da se ta želja pojavi šele na začetku nosečnosti, saj se otrokovo telo začne aktivno razvijati - celice se diferencirajo in oblikujejo se vsi otrokovi organi.

V tem obdobju nosečnosti se pogosto pojavi toksikoza: ženska se slabo počuti, je bolna, njen metabolizem vode in soli ne uspe. Zato nosečnica pogosto sanja, da popije kozarec paradižnikovega soka.

Paradižnikov sok za moške

Paradižnikov sok pozitivno vpliva na moško telo. To zdravo pijačo lahko vključimo celo v vsakodnevno prehrano, da ohranimo normalno delovanje številnih organov in celotnega organizma kot celote.

Paradižnikov sok vsebuje veliko cinka, pa tudi selena. Če moški redno pije paradižnikov sok, se njegova kakovost sperme izboljša, erekcija se podaljša, spolna vzdržljivost pa se poveča.
Magnezij, ki je del soka, je koristen za bodybuilderje, saj sodeluje pri sintezi naravnih beljakovin.

Ker pijača vsebuje vitamin C, jo priporočajo moškim, ki kadijo.
Iz moškega telesa lahko odstrani toksine in kovine, ki so škodljive za organe. Zato zelo pogosto to pijačo priporočajo tistim moškim, ki delajo v nevarnih panogah.
Paradižnikov sok vsebuje tudi veliko kalcija. Ta komponenta odpravlja tveganje za raka in vnetne bolezni prostate.
Paradižnikov sok vsebuje tokoferol in retinol, ki sodelujeta pri tvorbi testosterona. Zaradi tega procesa se normalizira moška spolna in reproduktivna funkcija.

Paradižnikov sok za ženske

Nič manj uporaben paradižnikov sok za ženske. Oglejmo si, kako ta zdrava pijača vpliva na žensko telo:

Sestava paradižnikovega soka vključuje antioksidante, ki ohranjajo gladkost in elastičnost kože.
Paradižnik vsebuje serotonin. Ta komponenta izboljša razpoloženje žensk, lajša depresijo.
Paradižnikov sok je koristno piti za nosečnice, saj ta pijača pomaga plodu pri popolnem razvoju. Posledično tveganje za prezgodnji porod izgine.
Paradižnikov sok ni visokokalorični, zato je odličen za tiste predstavnike, ki sanjajo o izgubi teže.

Tudi paradižnikov sok se bori proti toksikozi, ki se pogosto pojavlja pri mnogih nosečnicah.
In kar je najpomembneje, paradižnikov sok prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema.

Paradižnikov sok za hujšanje

Sočni paradižniki niso le zelo okusni sadeži. Uporabne so tudi pri hujšanju. Paradižnikov sok poteši žejo, "hrani" človeško telo, saj ta pijača vsebuje veliko rastlinskih beljakovin.

Tako so koristi paradižnikovega soka med hujšanjem naslednje - če popijete 1 kozarec napitka, boste s tem potešili lakoto, kar pomeni, da boste pojedli manj. To je zelo pomembno, če se odločite izgubiti odvečne kilograme, a hkrati ne morete umiriti lastnega apetita.

Torej ima paradižnikov sok med hujšanjem naslednje učinke:

Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta
Paradižnikov sok normalizira metabolizem in ga znatno pospeši
Paradižnikov sok odstranjuje toksine iz telesa, škodljive strupene usedline, očisti telo vsega, kar prispeva k prekomerni teži.

Če želite shujšati, pijte sok in z njim upoštevajte naslednja pravila:

Pijte veliko čiste vode na dan (od 1,5 l)
Če imate gastritis in želodčne razjede, se ne lotite paradižnikove diete
Nikoli ne pijte paradižnikovega soka na prazen želodec, imate visoko kislost želodca
Pri hujšanju dajte prednost sveže stisnjenim sokovom.
Jejte sveže paradižnike s paradižnikovim sokom

Paradižnikov sok: ocene

Olga, 25 let:
»V zgodnjem otroštvu so moji starši gojili paradižnik na deželi. In nekako je bila letina tako velika, da so se starši odločili narediti paradižnikov sok. Če sem iskren, moji otroci te pijače res ne pijejo. A takoj, ko so poskusili sok, ki jim ga je pripravila babica (moja mama), jim je ta pijača postala najljubša. Tudi paradižnikov sok mi je nekoč dobro pomagal shujšati. Med dieto sem zjutraj pil sveže stisnjen sok, čez dan pa sem ga poskušal popiti v 30 minutah. pred glavnim obrokom.

Tatjana, 30 let:
»Obožujem paradižnikov sok, ki ga delam sama. Za kuhanje uporabljam samo velike in dobro zrele paradižnike, ki ne gredo v kozarce. Prej sva z možem gojila posebej paradižnik "Boljevo srce", saj so zrasli plodovi zelo mesnati in sočni. Pijte paradižnikov sok. Je zelo okusna in zdrava!”.

Lahko rečemo, da je paradižnikov sok zelo zdrava pijača. Kuhate ga lahko doma in s tem boste dodatno zaupali v naravnost in uporabnost izdelka.

Video: Paradižnikov sok. Vse prednosti paradižnikovega soka. Kako uporabljati paradižnikov sok?

Paradižnikova pasta je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. Če pa ga je poleti mogoče zamenjati s svežim paradižnikom, potem morajo gospodinje pozimi iti v trgovino in opraviti nakup. Če poznate recepte za pripravo paradižnikove paste doma, lahko naredite okusno pripravo za zimo brez umetnih zgoščevalcev, arom in konzervansov.

Tehnološke skrivnosti

Da bi bila domača paradižnikova pasta vedno kakovostna, morajo gospodinje poznati nekaj skrivnosti izdelave. Koncept "kakovost" pomeni pridobitev goste homogene mase brez ostankov kože, semen in nečistoč. Končni izdelek je treba normalno hraniti pri sobni temperaturi.

Kako doseči te cilje:

Uporabite mesnate avgustovske paradižnike z zadostno stopnjo zrelosti. Sočna zelenjava ni primerna za testenine, bolje je vzeti "smetano".
Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, potem ko ji odstranimo semena in kožico. Druga možnost je, da rezine kuhanega paradižnika zdrgnete skozi sito ali pa sadje prelijete skozi sokovnik, opremljen s posebno šobo.
Za dobro zgostitev zelenjavnega pireja v ponvi ob nenehnem mešanju zavremo kašo. Glasnost se mora zmanjšati za 4-krat. Obdelovanec lahko zavremo v počasnem štedilniku ali pečici. Če uporabljate pečico, naredite to: maso položite na pekač in pustite, da odvečna tekočina izpari v vroči enoti 90 do 120 minut.
Sterilizirajte pokrove in majhne kozarce.

Če recept za domačo paradižnikovo pasto ne navaja posebne metode za mletje paradižnikove kaše in izhlapevanje odvečne vlage, gospodinjam ni prepovedano uporabljati manj zamudnih metod.

Klasični recept

Domača znana paradižnikova pasta s klasično možnostjo kuhanja zahteva več sestavin:

Napišimo podrobno, kako narediti paradižnikovo pasto. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in izrežemo pokvarjena in nezrela mesta. Surovino prerežemo na pol in položimo v emajlirano posodo, dodamo čebulo in pol kozarca vode. Posode zapremo in postavimo na štedilnik. Takoj, ko masa zavre, ogenj zmanjšamo in pečemo 30 minut. Primarna obdelava naredi zelenjavo bolj prožno za drgnjenje.

Maso, dobljeno iz paradižnika, ohladimo in pretremo skozi sito, nato pa 3-5 krat prevremo na zelo majhnem ognju. Medtem ko poteka proizvodnja paradižnikove paste doma, sestavo nenehno mešamo, da se ne zažge. Na koncu dodamo začimbe, česnovo kašo in polizdelku pustimo vreti nekaj minut. Če je paradižnikova pasta namenjena za zimo, jo zapremo v sterilne kozarce.

Recept za multicooker

Ali ste vedeli, da se paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku izkaže veliko hitreje kot v običajni pečici? Ta neverjetna naprava v celoti nadomesti lonec, soparnik, kuhalnik pod pritiskom in pekač za kruh. Če nameravate pripraviti večjo količino testenin za prihodnjo uporabo, bo počasen kuhalnik bistveno prihranil čas in vas prihranil pred dolgotrajnim stajanjem pri štedilniku.

Katere komponente bodo potrebne:

Kako pripraviti paradižnikovo pasto v počasnem štedilniku:

Zelenjavo očistimo umazanije in poškodovanih območij.
Surovine obdelamo z mešalnikom ali ročno zmeljemo na strganju. Kosti lahko pustimo.
Maso potresemo s sladkorjem in soljo ter premešamo.
Sestava je dopolnjena s kisom in oljem.
Po želji dodamo malo začimb (primerna je mleta paprika).
Obdelovanec ponovno premešamo in postavimo v počasen štedilnik za 1 uro.

Naprava je nastavljena na način "gašenje" in vsebina se občasno meša. Končni izdelek zvijemo v kozarce.

Recept za paradižnikovo pasto za gospodinje začetnike

Če nimate veliko izkušenj s kuhanjem, lahko še vedno naredite svojo paradižnikovo pasto, če obvladate najpreprostejši recept za njeno pripravo. Ta dvokomponentna sestava - 5 kg paradižnika in 100 g soli.

Kako pripraviti paradižnikovo pasto doma (recept je zelo preprost, za začetnike):

Ta metoda je dobra, ker je ob pomanjkanju začimb obdelovanec mogoče dodati kateri koli jedi. Ljubitelji pikantnih prelivov bi morali ugotoviti, kako kuhati paradižnikovo pasto doma z bolj zapleteno tehnologijo. Spodaj ga bomo opisali.

Začinjena paradižnikova pasta: recept za pečico

Če več kuhalnika ni, ga lahko nadomesti običajna pečica. Zdaj bomo obvladali proizvodnjo paradižnikove paste z začimbami in v pečici dobili okusno dišečo različico.

Seznam sestavin:

Če ste že pripravili paradižnikovo pasto na klasičen način, potem zelenjavo takoj obdelajte in položite v široko cedilo. Samo cedilo postavite nad lonec z vrelo vodo in mešanico v tej obliki kuhajte 10 minut. Da se surovina dobro pari, jo razdelite na več delov.

Nadaljujte s kuhanjem paradižnikove paste tako, da zmehčane paradižnike pretlačite skozi cedilo. Nato sestavo solimo, vlijemo v visoko ponev in pošljemo v vročo pečico (t = 200 ° C). Jed v pečici je treba kuhati 2 uri z občasnim mešanjem. Takoj, ko doseže želeno konsistenco, dodajte začimbe in šopek aromatičnih zelišč.

Nato mešanico dušite še pol ure in odstranite zeleno. Paradižnikova pasta nalijemo v kozarce in zvijemo.

Koledar pravi, da je prišel jesenski čas, a zdi se, da se jeseni ne mudi, da bi prišla na svoje in se umaknila zadnjim toplim dnevom poletja. Čez poletje smo uspeli narediti veliko pripravkov iz sezonske zelenjave, sadja in jagodičevja, paradižnik ni bil izjema. In zdaj so urejene vrste kozarcev s kislimi kumaricami in paradižnikovimi marinadami prijetne za oko, zdaj pa so priprave narejene, tudi jesen je prišla, paradižnikov pa še ni konec. In zdi se, da smo ponosni nase, da imamo tako bogato letino, vendar moramo razmišljati tudi o tem, kam odložiti presežek. Culinary Eden ponuja pripravo paradižnikovega soka za zimo! Ko gre za paradižnikov sok, postane jasno, da paradižnika ni nikoli preveč.

Poskusite pripraviti paradižnikov sok za zimo po spodnjih receptih. Okus in koristi tega izdelka so nesporni, s pravilnim shranjevanjem vse koristne lastnosti sveže paradižnike hranimo v paradižnikovem soku dve leti! Toda zima je letni čas, ko vitamine še posebej potrebujemo. Namesto vitaminov v tabletah in zelenjave dvomljive svežine lahko vsak dan popijete kozarec gostega, dišečega svežega paradižnikovega soka. Izberite recept za paradižnikov sok za zimo, dodajte svoje najljubše začimbe in naredite okusno in zdravo pijačo z lastnimi rokami!

Paradižnikov sok za zimo iz rumenih paradižnikov

Sestavine:
1,5 kg rumenih paradižnikov na 1 liter soka,
sladkor neobvezno,
sol po želji.

kuhanje:
Pripravite paradižnike, jih temeljito operite, razvrstite, da ni pokvarjenih plodov, odrežite vse grde dele. Pripravljene paradižnike pretlačite skozi sokovnik. Če nimate sokovnika, a res želite narediti paradižnikov sok za zimo, potem paradižnik pretlačite skozi mlinček za meso in nastalo paradižnikovo maso obrišite skozi kovinsko sito. Dobljeni sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Paradižnikov sok kuhamo 15 minut, občasno mešamo in posnamemo peno. Končan sok prelijemo v sterilne kozarce, pred zapiranjem lahko dodamo sol in sladkor po okusu, lahko pa ga zapremo in dodamo sol in sladkor neposredno pred uporabo. Kozarce zavijemo s sterilnimi pokrovi, postavimo kozarce na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Paradižnikov sok z baziliko

Sestavine:
4-5 kg rahlo prezrelih rdečih paradižnikov,
Bazilika,
sladkor,
sol.

kuhanje:
Pripravimo paradižnike, jih operemo, odstranimo peclje in plodove narežemo na koščke. Narezane paradižnike damo v sokovnik, če ne, potem paradižnik precedimo skozi mlinček za meso, nato pa dobljeno maso obrišite skozi sito. Dišeči sok je pripravljen, ostalo je le, da je primeren za shranjevanje. Sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in sok kuhamo 20 minut. V tem času sterilizirajte kozarce nad paro in zavrite pokrove. V sok dodajte 1 žlico. sol in 1 žlička. sladkorja, položite nekaj vejic bazilike. Če sveže bazilike ni na voljo, jo lahko nadomestite s posušeno. Končni sok nalijte v vroče sterilne kozarce, takoj zavijte pokrove. Kozarce obrnite na glavo, zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, končni sok shranite na hladnem.

Paradižnikov sok s česnom

Sestavine:
11 kg rdečega paradižnika,
450-700 gr. sladkor (po okusu)
175 gr. sol,
1 žlica kisove esence ali 275 gr. 9% kis,
nekaj strokov česna
30 grahov pimenta,
½ žličke mleta rdeča paprika,
6-10 nageljnovih žbic,
3,5 žličke cimet,
muškatni orešček na konici noža.

kuhanje:
Paradižnik operemo, olupimo peclje in narežemo na več kosov. Paradižnik spustite skozi sokovnik, da dobite čist paradižnikov sok brez lupine ali semen. Pripravljeni paradižnikov sok vlijemo v emajlirano ponev, pristavimo na ogenj in kuhamo 30 minut, nato zmanjšamo ogenj, medtem ko naj sok še naprej vre. Dodamo sol, sladkor, kuhamo še 5-10 minut, nato dodamo česen, kis in začimbe. Kuhamo še 10-20 minut, nato sok prelijemo v sterilne kozarce in zavijemo s pokrovi.

Paradižnikov sok s pulpo

Sestavine:
1,2 kg paradižnika,
2 žlici sol.

kuhanje:
Paradižnikovega soka za zimo, pripravljenega po tem receptu, ni treba kuhati, vendar ga je treba sterilizirati. Za pripravo soka s kašo potrebujete zrel paradižnik. Temeljito jih operemo, damo v cedilo in za 1-2 minuti damo v lonec z vrelo vodo. Nato vzemite paradižnike in jih potopite v lonec s hladno vodo, prav tako za 1-2 minuti. Zdaj lahko s paradižnika enostavno odstranite kožo, kar je treba storiti. Pelate z lesenim potiskalnikom zdrgnite skozi cedilo ali sito v emajlirano ali stekleno posodo. Sok filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh, dodamo sol. Kozarce za sok dobro operemo in steriliziramo. Sok nalijte v kozarce, pokrijte s kuhanim kovinski pokrovi in sterilizirajte kozarce za sok. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine kozarca, večja kot je prostornina, dlje bo trajala sterilizacija. Vroče kozarce zavijte s pokrovi in obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikov sok z papriko

Sestavine:
1 vedro paradižnika
3 kos. paprika,
3 stroki česna
1 glava čebule.

kuhanje:
Paradižnike dobro operemo in jih za 1-2 minuti damo v lonec z vrelo vodo. Nato vzemite paradižnike in jih za 1-2 minuti potopite v lonec s hladno vodo, nato pa jim odstranite kožo. Papriko operemo in odstranimo semena, olupimo česen in čebulo. Vso zelenjavo narežemo na rezine in vse skupaj pretlačimo skozi sokovnik, če ni sokovnika, lahko vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso in zdrgnemo skozi kovinsko sito. Dobljeni sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Sok kuhajte 10 minut, nato ga takoj prelijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove. Pred pitjem solimo po okusu.

Paradižnikov sok s koprom

Sestavine:
10 kg paradižnika,
1/2 kg paprike
1 šopek kopra z dežnikom,
sladkor,
sol.

kuhanje:
Za pripravo tega paradižnikovega soka za zimo boste potrebovali sveže, zrele, sočne paradižnike, v nobenem primeru pa ne uporabite razpokane ali gnile zelenjave. Paradižnik in papriko dobro operemo, papriki odstranimo semena. Paradižnik in papriko pretlačimo skozi sokovnik. Nastali sok vlijemo v emajlirano ponev in postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 30-40 minut. Takoj, ko sok zavre, vanj vrzite vejico kopra, dodajte sol in sladkor po okusu. Končan sok prelijte v čiste, suhe kozarce, zaprite pokrove in kozarce obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta sok hranite na hladnem.

Paradižnikov sok s kisom

Sestavine:
1 kg rahlo prezrelih dobro obarvanih paradižnikov,
½ st. 8% kis,
1 žlica Sahara,
½ žličke sol.

kuhanje:
Paradižnik dobro operemo in narežemo na koščke. Dobljene kose zdrgnite skozi fino cedilo ali pa jih pretlačite skozi sokovnik. Paradižnikov sok filtriramo skozi gazo, prepognjeno v več plasteh. Nastalemu soku dodamo kis, sladkor in sol. Sok vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavremo, takoj prelijemo v dobro segrete steklene kozarce, zapremo s pokrovom in steriliziramo vsaj 10-15 minut. Nato kozarce ohladite in jih shranite na hladnem.

Paradižnikov sok z lovorjevim listom

Sestavine:
14 kg rahlo prezrelih paradižnikov,
2-3 sladke paprike
2-3 lovorjev list,
5-6 nageljnovih žbic,
5-6 zrn črnega popra
sol.

kuhanje:
Paradižnik operemo, narežemo na velike kose, papriko operemo in odstranimo semena. Vse skupaj iztisnite s sokovnikom. Dobljeni paradižnikov sok vlijemo v emajlirano ponev, prižgemo in zavremo. Dodajte začimbe in sol. Kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut, nato prelijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Paradižnikov sok z zeleno

Sestavine:
1 kg paradižnika,
3 stebla zelene,
1 žlička črni mleti poper,
1 žlica sol.

kuhanje:
Priprava tega paradižnikovega soka za zimo se mora začeti s pripravo kozarca in pokrova. Kozarec dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo in obrnemo na čisto, suho brisačo. Pokrov kuhajte nekaj minut. Paradižnik dobro operemo, narežemo na rezine in precedimo skozi sokovnik. Nastali sok vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj in zavremo. Zeleno operemo, narežemo na majhne koščke, dodamo paradižnikovemu soku in ponovno zavremo. Nato dobljeno maso obrišite skozi sito, ponovno zavrite, nalijte sok v kozarec in zavijte pokrov.

Sestavine:
2 kg svežega zrelega paradižnika,
1 l. domači jabolčni sok
200 gr. pesni sok,
sol.

kuhanje:
Paradižnik dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato paradižnik narežemo na rezine in zdrgnemo skozi cedilo ali iztisnemo sok s sokovnikom. V nastalo paradižnikovo maso dodamo jabolčni in pesni sok, zmes zavremo. V tem času pripravite sterilne kozarce in pokrove. Vrelo vlijemo sok v kozarce, zavijte pokrove.

Sestavine:
paradižnik,
voda.

kuhanje:
Paradižnik dobro operemo, zalijemo s hladno vodo, tako da voda popolnoma prekrije paradižnik. Na majhnem ognju dušimo, dokler se paradižnik ne zmehča. Nato mehko kuhan paradižnik obrišite skozi fino cedilo in nastali sok zavrite za tretjino. Pripravite sterilne kozarce. Vreli sok nalijemo v pripravljene kozarce, zavijemo s pokrovom in po ohladitvi postavimo na hladno. Ta sok se lahko hrani več let. Pred pitjem solimo po okusu.

Iz sočnih, svežih, zrelih paradižnikov dobimo dišeč gost sok bogatega okusa. Noben paradižnikov sok, kupljen v trgovini, se ne primerja z domačim sokom. Dovolj preprosti recepti, malo potrpljenja in časa, pa boste za celo leto zagotovljeni z okusnim, okusnim in zdravim paradižnikovim sokom!