>

Recept za Solyanko je preprost s krompirjem. Recept za meso s krompirjem s fotografijo korak za korakom

Solyanka je ena izmed najbolj priljubljenih prvih jedi v naši družini. Ponavadi ga kuham točno po tem receptu, tako sveže meso kot prekajene kose. V mešo vedno dodam tudi krompir, potem ko ga dobro prekuham v mesni juhi. Obožujemo sivko z izrazitim sladko-kislim okusom, vendar so vsi okusi urejeni po želji.

Za pripravo kombinirane mesne mešanice s krompirjem potrebujemo takšne izdelke.

Prvi korak je kuhanje mesa. Če želite to narediti, koščke mesa prelijte s hladno vodo, v lupino dodajte čisto, oprano čebulo. Vse skupaj zavremo, odstranimo peno, rahlo posolimo in kuhamo 30-40 minut, dokler se meso zlahka nabode na vilice. Nato zavrzite čebulo.

Medtem narežite vse prekajeno meso na majhne trakove. Lahko so kuhane klobase in klobase.

Mesne rezine prepražimo v rastlinskem olju. Obožujem globoko ocvrto. Za cvrtje najraje uporabljam zajemalko proti sprijemanju, ima visoke stranice, po štedilniku nič ne brizga.

Medtem ko se narezek praži, zavremo juho, krompir narežemo na majhne kocke, korenje pa na trakove. Po 30 minutah vrenja zelenjavo potopite v juho. Krompir morate poskusiti skuhati v juhi, da ob dodajanju kisline ne postane steklen.

Ocvrtim rezinam dodamo drobno sesekljano čebulo. Vse skupaj pražimo, dokler čebula ni prozorna.

Bolje je vzeti kisle kumarice srednje velikosti, imel sem majhne, ​​a sodčaste. So boljši od vloženih. Prvič, takšne kumare so veliko bolj kisle, kar potrebujemo, in drugič, pri kuhanju postanejo mehke, česar ne moremo reči za vložene kumare, ki vsebujejo kis. Kuhano meso odstranimo iz juhe in narežemo na majhne trakove enako kot kumare. Vse to pošljite na meso, ki se peče v zajemalki.

Na isto mesto dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in pol kozarca vode, da se pasta dobro raztopi. Vse skupaj vre 10 minut.

Nato celotno cvrtje pošljite v juho, kjer so se kuhali meso, krompir in korenje. Po potrebi dobro premešajte. Ker je okus mletja odvisen od okusa kumar, je treba ta okus prilagajati tudi med kuhanjem, ko je ponev na štedilniku. Dodajte tisto, kar manjka - sol, sladkor ali kislo. Če nimam dovolj kisline, dodam ščepec citronske kisline ali limoninega soka. Damo lovorjev list in vse skupaj kuhamo 10-15 minut.

Takoj, ko vam okus ustreza, je žganec pripravljen.

Postrežba kombinirane mesnine s krompirjem je običajno narejena z olivami, limoninimi rezinami in kislo smetano. Najraje brez kisle smetane in z zelišči.

Dober tek!

Med najprej priljubljena jedi ruske kuhinje, si ta juha zasluži posebno pozornost. Hranljiva, gosta in zadovoljujoča jedka bo hkrati nadomestila tako prvo kot drugo jed. Pripravljen je nujno na strmi juhi, ki ji dodamo koščke mesa (sveže ali prekajene), klobase, kisle kumare in paradižnik v zdrobljeni obliki.

Zanimivo je, da so Slovani pred mnogimi stoletji tako kislo-slano, začinjeno jed poimenovali "maček" in jo naslednji dan po obilnem pogostitvi postregli. Kasneje so juho začeli imenovati "selyanka", kar kaže, da so jo pogosteje uporabljali podeželski prebivalci in revni.

Pravzaprav se je mesna mešica običajno pojavila na mizi navadnih ljudi in veljalo je za slabo obliko, da bi jo postregli aristokratom. Navsezadnje so iz zbranih ostankov domačih izdelkov pripravili enolončnico (od tod tudi izraz »ekipa«). Ime juhe je pogosto vključevalo povsem drugačen pomen: beseda "moža" je pomenila slano-kisel okus hrane.

Danes je mesni lopar pridobil izjemno priljubljenost ne le pri nas, ampak tudi daleč zunaj njenih meja. Juho strežejo od študentskih menz do elitnih restavracij, kjer se ta prva jed samozavestno kosa z japonskimi, kavkaškimi in evropskimi dobrotami.

Mimogrede, zelo zanimiva je gruzijska različica, ko se običajnim sestavinam dodajo česen, pekoče začimbe, suneli hmelj.

Recepti za mesne gobe se v različnih regijah Rusije razlikujejo - glede na želje gostiteljice kuhajo po klasični ali izvirni ekspresni različici. Obstajajo tudi precej uspešne variacije na temo žganja - s krompirjem, gobami, ribami, kislim zeljem itd.

Klasičen recept za mesne žganice

Po pravilih klasike žanra vključuje uporabo vsaj 3 vrst mesa ali klobas. Juha lahko vsebuje klobase, klobase, dimljeni karbonat, rebra, piščančje, telečje, goveje ali svinjsko meso, meso s kostmi, šunko, šunko, vse vrste klobas. Osnova dobrote je zagotovo močna mesna juha. Za pripravo prave bogate žganice traja vsaj 2 uri, a verjemite, rezultat je neverjeten!

Sestavine za 4-5 obrokov:

za juho:

  • voda - 2,5 l
  • svinjska rebra - 250 g
  • teletina - 150 g
  • čebula - 1 kos.
  • korenje - 1 kos. (majhen)
  • korenina peteršilja - majhen kos (30 g)
  • lovorjev list - 1-2 kos.
  • poper v zrnu - 5 kosov.
  • sol po okusu

za slanico:

  • kisle kumare - 2 kos. (Srednja velikost)
  • čebula - 1 kos.
  • korenje - 1 kos. (majhen)
  • olivno ali sončnično olje - 1 žlica. l.
  • paradižnikova mezga- 2-3 žlice. l.
  • prekajeno meso (piščanec, svinjski pršut) - 250 g
  • limona, olive - za dekoracijo.

Kako kuhati

Da bi se soša izkazala točno tako, kot bi morala biti, morate upoštevati vsa pravila, slediti priporočenim korakom kuhanja.

Prvi korak: skuhamo juho


  1. Prva stopnja kuhanja mesne mešanice je juha. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo rebra in meso, narezano na koščke.
  2. Tja spustimo tudi vso olupljeno zelenjavo – čebulo, korenino peteršilja in korenje. Dodamo lovorjev list, črni poper v zrnu in ponev pristavimo na ogenj.
  3. Ko voda zavre, previdno odstranite vodni kamen. Meso kuhajte do mehkega, približno 1 uro. 10-15 minut pred koncem kuhanja je treba juho soliti po okusu.
  4. Končano juho precedite iz zelenjave in mesa.

Zelenjavo lahko zavržemo ali jo damo v drugo posodo. Čebula, korenje in začimbe so že odigrali svojo vlogo. Juhi daje aromo in jo nasiči z aromami. Meso zaenkrat odstavimo, po ohladitvi pa ločimo obalne kosti od pulpe.

Druga stopnja: pripravimo tradicionalno omako za mesno žlico

Rusko žlico pripravimo brez izjeme z dodatkom omake ali zelenjavnega preliva brez.


  1. Surovo korenje olupimo in naribamo na srednje strmo. Olupljeno čebulo nasekljamo čim bolj drobno.
  2. Nekaj ​​vlijemo v ponev rastlinsko olje, dajte čebulo in korenje, pražite do zlato rjave barve 4-5 minut, ne pozabite redno mešati. Vzamemo kumarice, narežemo na kocke ali slamice, dodamo v ponev. Vse skupaj premešamo in zelenjavo dušimo še nekaj minut.
  3. Na koncu dodamo paradižnikovo pasto, vse sestavine držimo na ognju še malo (3-4 minute). Brez omaka je pripravljena.

Omako za žganje lahko pripravimo brez dodajanja korenja, tako da zmešamo samo prepraženo čebulo in paradižnikov sok ali testenine. Da bi dobili bogat okus, gospodinje v omako pogosto dodajo kumarice, sladkor, kislo smetano, lovorjev list, nariban vloženi ali svež hren. Zelo okusno se bo izkazalo, če v cvrtje daste nekaj žlic tkemalija, ki ima sladko-kisli okus.

Končna faza

  1. Prekajeno meso zmeljemo, rahlo prepražimo v ponvi in ​​dodamo 1 žlico. l. olja. Zdaj na pripravljeni juhi začnemo kuhati mesno mešanico, pri čemer združimo vse sestavine. Ocvrto prekajeno meso potopite v vrelo juho, kuhajte približno 10 minut.
  2. V juho dodajte zelenjavno paradižnikovo omako. Sestavine premešamo, počakamo, da zavre in kuhamo še 8 minut.
  3. Na koncu juhi dodamo še kuhano meso, ki smo ga uporabili pri pripravi juhe. Pustite na ognju še 6-7 minut. Preden ugasnete ogenj, poskusite preveriti, ali morate dodati še malo soli ali vode (če je veliko vode zavrelo, bo jed pregosta).

Apetitna ruska hrana je pripravljena, vendar bo bolje, če jo pustite kuhati pol ure. Ko je prvi naliven na krožnike, ga okrasimo z rezinami limone, rezinami oliv brez koščic.

Opomba za lastnika:

  • Če je vaš cilj kuhati bogato juho in ne okusno meso, potem svinjska rebra in telečja rebra položite v hladno vodo, postopoma zavrite. Če surovo meso vržete v vrelo vodo, se beljakovina takoj zvije in "zapečati" ves okus v kaši.
  • Ne prezrite koraka pene pri vrenju juhe, če želite, da je bistra in ne motna.
  • Za izboljšanje arome in okusnih občutkov gurmani v to jed dajo kapre.
  • Kisle kumare v receptu lahko nadomestimo s kislim zeljem.
  • Mešanici dodamo tudi drobovino (jezik, jetra, srce).

Mesna ježa s krompirjem

Solyanka s krompirjem je ena od različic priljubljene jedi. Kuhanje je podobno klasični metodi, s to razliko, da na samem začetku tretje stopnje dodamo krompir, narezan na kocke (približno 3 kose srednje velikosti, glede na 4-5 obrokov prve jedi). Krompir kuhamo v juhi 10 minut.

Nato postopoma dodajte prekajeno meso, kumare, omako, kuhano meso. Za kuhanje sestavin vsakega naslednjega koraka namenimo enako količino časa, kot je priporočeno v klasičnem receptu.

Preprost recept za žganje

Skoraj vsaka družina ima recepte, ki se prenašajo iz roda v rod. Nekdo jih spreminja, nekdo pa poskuša ohraniti to zelo edinstveno izvirnost. Obstajajo takšni recepti in imam -,. Preizkušeni so bili ne le skozi leta, temveč tudi prazni krožniki gospodinjstva. Ena izmed njih je mesna mešica, vendar sem za to juho izvedela od moževih sorodnikov. Zdaj obstaja več priljubljenih receptov. Ta možnost je pripravljena hitreje in enostavneje kot klasična.

Tukaj mi ne vodita več mojstrskih tečajev, kako ga kuhati mama in babica, ampak jima privoščim okusno juho: bogato, gosto, dišečo, z vonjem po prekajenem mesu in kislo-otoškim okusom kislih kumaric. .

Mimogrede, o njih sorodnikih. Mnogi, ko so prvič okusili mesno žlico in v njej videli naribane kumare, jo iz nekega razloga primerjajo s kislo kumaro. Večkrat sem slišal stavek: "Ah-ah, to je torej nekaj kot kisle kumarice!". Ne ne in še enkrat ne. To je povsem druga samostojna jed, ki je napačna in je ni treba enačiti s kakšno drugo jed.

Informacije o receptu

  • Kuhinja: ruska
  • Vrsta jedi: prva jed
  • Način kuhanja: vrenje
  • Porcije: 4
  • 40 min
  • Hranilna vrednost na 100 g:
    • Kalorije: 89 kcal

Sestavine za 1,5 litra vode:

  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 srednja glava
  • kisle kumare - 2 kos.
  • piščančji file - 200 g
  • slanica - 150 g
  • paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
  • sončnično olje - 2 žlici
  • mesna komponenta (50 g surove prekajene klobase, 50 g kuhane klobase, 2 klobasi, 50 g kuhanih prsi, 50 g suhe klobase).


Način kuhanja

Ni treba jemati mesa, ki je navedeno v receptu. Vzemite klobase, klobase, različne klobase - vse, kar vam je všeč. Na piščančji file najprej zavremo juho.


Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. Končano meso položite na dno ali krožnik in ugasnite ogenj. V globoko, udobno ponev stresemo na grobo naribano naribano korenje in na koščke narezano čebulo. Pražite 3 minute v sončničnem olju na zmernem ognju. Nato pošljemo paradižnikovo pasto in še naprej dušimo.


Na tej stopnji utišam ogenj, v zelenjavo nalijem nekaj vode, pokrijem s pokrovom in vse spravim skoraj v končno mehko stanje. Klobaso, prsi narežemo na tanke trakove, klobase na polkrog.


Prestavimo v ponev z zelenjavo in premešamo. Medtem ko se ta masa duši na srednjem ognju, tri kumare na grobo naribajte in tudi vrzite v posodo. Zaenkrat lahko pustite tako, saj sledi kuhan file, natrgan ali narezan na koščke.


Zdaj vse dobro premešamo in pustimo na štedilniku približno 15 minut, nato pa vsebino previdno prelijemo v juho in pustimo, da juha zavre.


Dodamo slanico. Če niste imeli dovolj začinjenosti ali soli, dodajte še malo slanice in z njimi juho popestrimo do sprejemljivega okusa. Na koncu lahko v ponev stisnemo strok česna. Še enkrat zavremo, kuhamo 15 minut na srednjem ognju in ugasnemo. Končano juho nalijte v sklede, vanje dajte kislo smetano in pojejte.

Hranilna vrednost te možnosti kuhanja je nekoliko nižja od klasične - kalorij na 100 gramov je 5-10% manj, vendar te dietne jedi še vedno ne morete imenovati.

Kako kuhati hodgepodge v počasnem štedilniku

Če želite prihraniti čas in trud ter si hkrati privoščiti obilen obrok - skuhajte žlico v počasnem kuhalniku. Najprej pripravite juho z mesom tako, da vklopite način "kuhanje" od 40 minut do ene ure (odvisno od vrste mesa). Končano juho vlijemo v drugo ponev (skledo) in pričnemo s pripravo omake v počasnem kuhalniku.

V skledi prepražimo sesekljano čebulo, naribano korenje in nastavimo način "Cvrtje" 4-5 minut. Sedaj dodamo paradižnikovo pasto, sesekljane kumare, 100 g kumarice. Vse sestavine dušite 3-5 minut s funkcijo "enolončnice" ali ročno nastavitvijo temperature - vse je odvisno od modela in znamke, na primer Redmond, Dex so v tem pogledu zelo priročni.

V pripravljeno omako s kumarami vlijemo juho, ki je v počasnem kuhalniku, damo koščke mesa (prekajene in kuhane, ločene od kosti). Namesto prekajenega mesa lahko dodamo napol prekajeno ali prekajeno klobaso, narezano na trakove, kocke. Vklopite način "Juha" ali "Kuhanje" za 15-20 minut. Če v času dodajanja juhe daste krompir, naj bi način "Juha" trajal približno pol ure.

To pri nas najljubšo jed postrežemo po 30-minutnem vztrajanju. Pri serviranju lahko jed popopramo, potresemo s sesekljanimi zelišči (običajno se uporablja koper ali peteršilj), damo žlico kisle smetane. V restavracijah juho okrasijo s kolobarji oliv in rezinami limone.

Solyanka se praviloma izkaže za zelo gosto, precej visoko kalorično in maščobno, z bogatim kislo-slanim in začinjenim okusom. Ta jed je univerzalna, zato jo lahko pogosto vključimo tako v vsakdanje kot praznične menije. Bogata juha odlično poteši lakoto. Ima samo eno pomanjkljivost - ni ga mogoče priporočiti za dietno prehrano.

Priporočam, da poskusite narediti domačo mešo z gobami, kot je v tem videu:

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Pravzaprav je klasična mesna mesna mešanica pripravljena brez krompirja. Po želji ga lahko zgostimo z moko. Toda kdo je rekel, da je treba strogo upoštevati vsa pravila? Navsezadnje si nekateri preprosto ne morejo predstavljati juhe brez krompirja! Poleg tega je še bolj zadovoljujoča ježa s krompirjem kot običajno. Recept je zelo preprost in hiter. In naj nam varuhi kanonov odpustijo! Na koncu je glavno, da je potrošnikom všeč!

Prednosti hodgepodge

Solyanka velja za zelo okusno juho. Je v tem kakšna korist? Konec koncev je precej masten in začinjen - to ni nekaj, kar je priporočljivo jesti vsak dan. Seveda je pomembno, kateri recept izberete. Odvisno od nabora izdelkov se lahko koristi hodgepodge povečajo ali zmanjšajo. Toda na splošno so njegove prednosti naslednje:

  • dolgo časa nasiti - po takšni večerji ne vleče škodljivih prigrizkov;
  • kuhan je z mesom, kar pomeni, da ima veliko beljakovin;
  • kumarice so bogate z vitamini in minerali.

Obstaja recept za mešanico z zeljem. Z dodajanjem te zelenjave v juho jo obogatite z vitaminom C.

Mesna mešica je jed, ki je v zmernih količinah zdrava. Prvič, tej jedi se doda prekajeno meso, ki ga ne moremo imenovati zdrava hrana. Drugič, juha je slana - odvečna sol še vedno škoduje telesu. In končno, to je precej mastna in visoko kalorična jed. Z redno uporabo lahko pridobite na teži.

Solyanka recept s krompirjem

Takšno žlico je dobro kuhati, ko je že kuhana juha. Lahko ga kuhamo s katerim koli mesom - govedino, svinjino, piščancem, puranom. Če bi za juho vzeli več vrst mesa, se bo izkazalo še bolj okusno.

Čas kuhanja: 30 minut.

Število obrokov je 8-10.

Sestava:

  • 2,5 litra mesne juhe;
  • 2 kumarice;
  • 500 g klobas, kuhana svinjina, klobase, kuhan jezik, kuhani piščančji želodci itd.;
  • 300 g šunke z nizko vsebnostjo maščob;
  • 300 g dimljenih piščančjih kril ali krakov;
  • 1 st. l. olivno (ali rafinirano sončnično) olje;
  • 3-4 krompirja;
  • 1 st. l. maslo;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1-2 lovorjev list;
  • 2 žlici paradižnikova mezga;
  • 1 limona;
  • 50-100 g oliv;
  • sol, poper, zelišča - po okusu.

Obvladanje recepta:

  1. Prekajenega piščanca potopite v vrelo juho. Če ste vzeli piščančje krače, meso, ki ste ga odstranili s kosti, natrgajte na majhne koščke. Krila lahko preprosto razrežemo na spojih na 3 dele.
  2. Čebulo drobno sesekljamo. Korenje in kumare naribajte (lahko narežete: kumare na kocke, korenje na tanke trakove). Spasserem čebulo in korenje v mešanici zelenjave in masla (3-4 minute). Položite kumare in pražite še 3-4 minute. Dodamo paradižnikovo pasto, zalijemo z malo juhe in dušimo nekaj minut.
  3. Medtem ko se zelenjava duši, v ponev po piščancu damo na kocke narezan olupljen krompir in kuhamo do polovice (6–7 minut).
  4. Mesne izdelke narežemo na kocke ali trakove.
  5. Dušeno zelenjavo s paradižnikovo pasto, sesekljanimi olivami in sesekljanimi mesnimi izdelki damo v ponev z juho in krompirjem. Dodamo poper in lovorjev list.
  6. Juho kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Potem bomo poskusili - morda morate dodati sol?
  7. Pustite, da se žganec kuha 15-20 minut in postrežite. Na vsak krožnik položite rezino limone.

Solyanka doma je ena najbolj zadovoljivih in okusnih juh. Trenutno obstaja več kot 800 različnih receptov za to jed. Njihov glavni del temelji na kislo-pikantno-slani osnovi. Glavne sestavine hodgepodge so lahko tako meso kot gobe in ribji izdelki. Najbolj okusna je po mojem mnenju še vedno mesna mešica, katere recept navajam spodaj.

Solyanka recept s krompirjem

Na drug način lahko to jed imenujemo "mažo doma" ali "mežo s krompirjem". Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • meso (govedina ali svinjina);
  • klobase in mesne delikatese, prekajeni izdelki;
  • korenje;
  • oljke;
  • paradižnikova mezga;
  • soljene kumare;
  • krompir;
  • zelenje;
  • limone
  • kisla smetana.

Korak 1 . Goveje ali svinjsko meso drobno sesekljamo, zalijemo z vodo in pustimo, da zavre. Za bogatejši mesni okus lahko uporabite tudi goveja rebra. Medtem ko se meso kuha, olupimo zelenjavo in narežemo klobaso in mesne dobrote. Priporočljivo je, da uporabite več različnih sort klobas, na splošno, več ko je mesnih izdelkov, se jež s krompirjem izkaže za okusnejšo, bogatejšo in bolj zadovoljivo. Za juho sem uporabil kuhano, polprekajeno klobaso in začinjene dimljene klobase.



Korak 2. Ko je meso pripravljeno, pošljite na kocke narezan krompir (2-3 kosi) v mesno juho. Nato začnite pripravljati preliv. Mesne dobrote prepražite v majhni količini katerega koli rastlinskega olja, nato jih tudi vrzite v ponev, juho še naprej kuhajte na majhnem ognju. Če klobase vsebujejo zelo majhno količino maščobe, potem lahko storite brez cvrtja. Mešanico s krompirjem in mesnimi izdelki je treba kuhati še 20 minut.



Popecite klobase

Korak 3. Medtem prepražite drobno sesekljano čebulo (1 kos.) in korenje (tudi 1 kos.), dodajte vložene kumare (3-4 kos.), olive (olive) in paradižnikovo pasto (1 žlica. L.) , K njim vse skupaj pražimo, občasno mešamo, še 8-10 minut. Pripravljeni preliv dodamo juhi. Prilijemo približno pol skodelice kumarice in tekočino iz kozarca oliv. Zavremo, dodamo zeleno in ugasnemo ogenj.



Po 5 minutah dodajte sesekljane kumare in olive (oliv ne morete dušiti, ampak jih takoj dodajte v juho)
Nato dodajte paradižnikovo pasto

4. korak. Ko postrežete jed, na krožnik položite rezino limone in žlico kisle smetane. Poper po okusu. Srečno ☺!

1. korak: Pripravite krompir.

Najprej sperite krompir iz umazanije in peska. Gomoljem odstranimo lupino skupaj z izrastki in s konico noža izrežemo oči, če obstajajo. Po čiščenju zelenjavo še enkrat dobro sperite, saj je na njej vedno oprijeta zemlja.
Opran in olupljen krompir položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne kocke. Začetne gospodinje pogosto naredijo napako, ko naredijo koščke zelenjave prevelike, zato bodite previdni.

2. korak: Pripravite lok.



Odstranite lupino s čebule, meni je bolj priročno, najprej zelenjavo razrežite na polovice. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Najbolje je, da najprej naredite vzdolžne reze, nato pa prečne in ne obratno.

3. korak: Pripravite korenje.



Korenje, tako kot krompir, operemo, olupimo in ponovno speremo z vodo. Zelenjavo sesekljamo z strganjem. Lahko pa ga narežete tudi na tanke trakove, če znate in ste prepričani v svoje sposobnosti.

4. korak: Skuhajte krompir.



Začnemo kuhati juho, da ne izgubljamo časa zaman. Najprej na plin postavite posodo z zahtevano količino vode. Zavremo in dodamo koščke krompirja. Vse skupaj kuhamo na srednjem ali nizkem ognju 15 minut. Medtem ko se krompir kuha, pripravimo preostale sestavine.

5. korak: Pripravite kumare.



Kisle kumare narežite na trakove, kot v klasični različici, ali preprosto na majhne kocke. Vse je odvisno od vašega okusa in želje. Toda v nobenem primeru kumar ne narežite zelo veliko, kot je to v primeru drugih sestavin. Še enkrat ponavljam, da veliki kosi v mešanici niso sprejemljivi.

6. korak: Pripravite mesne dobrote.



Klobase in klobase se znebijo tanke kože. Vseeno naredite to, ne glede na to, ali je naravno ohišje ali ne.


Meso delite na majhne koščke. Zelo kul bo, če za juho najdete prekajeno ali kuhano meso, lahko ga preprosto sesekljate in natrgate na vlakna. Glavna stvar je, da ne dovolite, da v njih vstopijo drobci kosti ali trdi, slabo prežvečeni hrustanec, krvne žile in vene.

7. korak: Kuhanje juhe.



V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. V njem najprej popražimo čebulo do prozorne barve, nato pa dodamo korenje in vse skupaj še enkrat prepražimo 2-3 minute ne da bi pozabili mešati. Nato v ponev pošljite mesne dobrote in raznovrstno prekajeno meso. Premešamo in vse na enak način kuhamo na srednjem ognju še več 2-3 minute, oziroma dokler se na njih ne pojavi svetlo rjava skorja. Nato dodamo paradižnikovo pasto in malo, dobesedno zajemalko, juhe iz ponve. Na tej točki vse solimo in popramo po okusu. Ponovno dobro premešamo, damo kisle kumarice in dušimo na majhnem ognju približno 7-9 minut. Ne pozabite občasno premešati vsebine ponve z lopatico.

8. korak: skuhamo kombinirano žlico s krompirjem.



Med pripravo vseh ostalih sestavin naj bi krompir imel čas, da zavre, zato v ponev z njim le dodamo preliv, dušen v paradižnikovi pasti. Vanj damo par lovorjevih listov, poper in še enkrat solimo po okusu in po potrebi. Vsebino lonca dobro premešamo in dušimo malo manj 7 minut. Če želite dodati posušena zelišča, potem morate to storiti zdaj, če je sveža, potem ko juho odstranite z ognja.
Ko je žganec kuhan, ga pokrijemo s pokrovom in, ko ugasnemo ogenj, pustimo kuhati. 10-15 minut. Rada bi pripomnila, da številne gospodinje zagotavljajo, da je treba takoj dodati olive in malo limone, vendar te sestavine običajno dam že v porcionirane jušne sklede.

9. korak: Postrežemo kombinirano mešanico.



Končano žlico razporedite po krožnikih in začinite s kislo smetano po okusu ter obvezno dodajte rezine limone, olive in črne olive. To je vse, na mizo razporedite sklede juhe in vse povabite na večerjo, uživajte pa tudi v dišeči juhi z deli mesa.
Dober tek!

Če je paradižnikova pasta zelo kisla, ne skrbite, dodajte ji le malo navadnega granuliranega sladkorja.

Kombinirano mešanico lahko pripravimo tudi iz dobrot iz perutnine in celo rib.

Pogosto vidim recepte, kjer je priporočljivo dodati vložene šampinjone v takšno mešanico, jih tudi ocvremo skupaj z drugimi sestavinami, dodamo paradižnikovo pasto.

Da bo juha bolj bogata, uporabite že pripravljeno mesno ali zelenjavno juho.