Ker se letina na vrtu nabira vedno več vršičkov. Vnet lastnik ne bi smel ničesar izgubiti: nekaj se izkaže za užitno, nekaj gre v kompost, vrhove obolelih in okuženih rastlin pa sežge in dobi se pepel.
Kaj storiti z vršički po spravilu
Najlažji način je, da vse rastlinske ostanke damo v kompostni kup, vendar tega ne bi smeli storiti: patogeni, če so se naselili na rastlini, med kompostiranjem ne umrejo. Vse lahko posušite in zažgete, vendar zelena masa ne bo zgorela, kar pomeni, da se bo posušilo veliko časa. Da, in škoda je koristnih snovi, ki so se nabrale v vrhovih: če v pepelu ostaneta kalij in - delno - fosfor, bodo dušikove spojine izhlapele.
Vrhovi paradižnika in krompirja
Vrhovi rastlin velebilje niso primerni za hrano za hišne ljubljenčke, saj vsebujejo zanje škodljive spojine. Zato je treba tudi ob prisotnosti živine takšne vršičke odstraniti na drugačen način.
Najbolj problematični so paradižnikovi vršički: v večini regij pozno ožigalka napade rastlino konec poletja, kar pomeni, da je pot takih vršičkov do ognja. Enako s krompirjem. Res je, da se krompirjevi vršički skoraj popolnoma posušijo, ko se gomolji izkopljejo, in tukaj ni nobenih vprašanj: sežiganje je tako enostavno kot luščenje hrušk. Če na teh rastlinah ni bilo bolezni, lahko vršičke pustite na gredicah: pozimi bo gnilo, zmrznilo, spomladi pa se lahko napolni v zemljo.
Do končne žetve so vrhovi paradižnika pogosto vsi obarvani s fitoftoro.
Če želite vrhove postaviti v kompostni kup, ga boste morali tam posuti s plastjo zemlje, dobro prelijte z raztopino bakrovega sulfata (2 žlici na vedro vode) in pokriti s temnim filmom. do pomladi. Spomladi ponovimo dezinfekcijo in kup pustimo še eno leto. Pogosto so vrhovi položeni okoli sadnih dreves, ki ogrevajo njihov koreninski sistem za zimo in odganjajo škodljivce; spomladi bodo listi še naprej gnili in izginili brez vidnih ostankov.
Če do jeseni na kumarah ni bilo bolezni in škodljivcev, lahko vršičke pošljemo na kompost. Res je, trepalnice kumare dolgo gnijejo, in če se pričakuje, da bo kompost pripravljen za naslednje leto, je bolje, da jih najprej sesekljamo. Pravzaprav lahko sesekljane vršičke zakopljemo kar na vrtu: vsa hranila bodo ostala v tleh.
Do jeseni listi kumare pogosto porumenijo: priporočljivo je ugotoviti, ali je to naraven proces ali bolezen, da bi vedeli, kaj storiti z vršički.
Če so se pojavile težave s posteljo za kumare, je bolje, da ne skušate usode, ampak, ko izvlečete vrhove, pustite, da se posuši en teden, nato pa zažgete.
Vrhovi pese in korenja
Pesa in korenčkovi vršički so celo bogastvo! Vse poletje ga je bilo mogoče jesti: najprej svežega v solatah, nato kot dodatke v juhah. In če do jeseni vrhovi korenja ostanejo neužitni, so vrhovi pese sočni do same žetve.
Nekaj jih lahko tudi posušite za zimo. Toda človek ne more jesti veliko, ampak zajci, kokoši in govedo z veseljem godrnjajo.
Tudi jeseni so pesni vršički užitni: vanj lahko celo zavijete mleto meso in skuhate ohrovt
Ti vršički skoraj nikoli niso okuženi, zato ga je škoda zažgati. Da, in ni zaželeno poslati na kompost, čeprav je to mogoče. Bolj ekonomično ga bo zakopati neposredno na vrtu, bolje pa ga je uporabiti za mulčenje. Če vrhove vršičkov prelijemo s tanko plastjo že pripravljenega komposta, bodo skoraj vsa hranila v njem ostala na vrtu.
Ko odstranim korenje in peso, odvijem liste in jih takoj raztresem po jagodah in pod trajnimi cvetovi: nekakšno ogrevanje za zimo, do pomladi pa bo vse zgnilo in se spremenilo v naravno gnojilo.
Korenčkovi vršički s svojim vonjem odganjajo številne škodljivce, na kar pa tudi ne gre pozabiti. Tako korenčkovi kot pesni vršički ugodno vplivajo na jagodičevje, pod katerim jih pustimo za zimo.
Vrhov vrtnih rastlin ne smemo zapravljati. Vsekakor pa mora v svojem »drugem življenju« služiti ljudem. To velja tudi za kulture, omenjene v članku, in vse druge.
V zadnjem času se gospodinje vse pogosteje vračajo k temi v kuhanju. Danes bom delil 10 načinov njegova uporaba pri pripravi najrazličnejših jedi.
Kljub temu, da so relativno nedavno babice in prababice, tako italijanske kot, mislim, iz katere koli druge države, pri kuhanju spretno uporabljale korenčkove vršičke, so bile njihove male kulinarične skrivnosti pozabljene desetletja. Ta sestavina je bila popolnoma izločena iz naše prehrane. Ampak zaman! Vsi vemo, kako bogato je korenje z mineralnimi solmi in vitamini, le malokdo od nas je pomislil, da korenčkovi vršički vsebujejo tudi podobne sestavine in da ni le užitno, ampak tudi zdravo! Poleg mineralnih soli korenčkovi vršički vsebujejo veliko vitamina A, ki ugodno vpliva na kožo in vid ter na vitalno aktivnost našega celotnega telesa.
Poleg uporabnih lastnosti imajo korenčkovi vršički poseben in izreden, rahlo pikanten okus, ki se odlično ujema s številnimi drugimi sestavinami, zato ga lahko uporabimo pri pripravi prvih in drugih jedi ter solat, mesnih kroglic in slanih pit.
K sreči se v zadnjem času ni odpihnil le prah iz babičinih receptov, ampak so nastale številne druge, nove in izvirne jedi, ki so vredne pogostega obiska naših miz.
Čiščenje
Pripravljalni postopek za obdelavo korenčkovih vrhov je zelo preprost, vendar je pomembno, da se spomnite nekaterih pravil, po katerih lahko vedno pripravite čudovite jedi.
1. Pri pripravi jedi iz korenčkovih vršičkov se uporabljajo samo sočni in zeleni korenčkovi listi.
2. Stebla korenčkovih vršičkov so pretrda, zato jih je treba odstraniti.
3. Korenčkove liste je treba dobro oprati pred morebitnim prahom in ostanki zemlje.
4. Pri mnogih pripravkih korenčkove liste najprej blanširamo.
Korenčkove liste lahko z rokami ali nožem ločimo od stebel, pri tem pa odstranimo tiste, ki so porumeneli ali dotrajali.
Za pranje korenčkove liste damo v cedilo, ki ga nato postavimo v lonec z vodo, tako da se listi ne dotikajo dna in praktično "visijo" v vodi. Držite jih tako 5-10 minut, občasno premešajte z roko. S tem načinom pranja se bo ves prah ali zemlja, nakopičena na korenčkovih vršičkih, usedla na dno ponve. (Ta metoda se uporablja za pranje vongole iz peska).
Ker so korenčkovi listi precej žilavi, jih za številne priprave uporabljamo blanširane. Za to zavremo osoljeno vodo in v njej blanširamo 1 korenčkove liste, največ 2 minuti.
Kako uporabljati korenčkove vrhove - 10 receptov
1. recept
Testenine s korenčkovimi listi
S korenčkovimi vršički lahko naredite čudovito, rahlo pekočo omako za testenine.
način kuhanja
Zavremo vodo, da skuhamo testenine. Ko zavre, jo solimo in ko ponovno zavre, prenehamo kuhati testenine. Kuhamo po času, ki je naveden na embalaži. Ko so testenine pripravljene “al dente”, jih odcedimo v cedilo, nato pa jih prestavimo v ponev s pripravljeno omako.
Medtem ko se testenine kuhajo pripravi omako. Če želite to narediti, v široko ponev nalijte olivno olje in dodajte olupljen in drobno sesekljan česen ter malo pekoče paprike. Segrejte na majhnem ognju. Ko začne olje prijetno dišati po česnu, dodamo blanširane in na drobno sesekljane korenčkove liste. Ogenj rahlo povečamo in segrevamo, mešamo minuto, nato dodamo sesekljane orehe in pripravljene testenine. Povečajte moč ognja in vse skupaj segrevajte 20-30 sekund.
Opomba lastniku: zgodi se, da je pasta videti nekoliko suha. Italijani pri tem uporabljajo en trik: iz testenin ne izlijejo celotne juhe v celoti, ampak eno skodelico odlijejo na stran in malo te juhe porabijo med segrevanjem testenin v ponvi z omako.
Testenine takoj postrezite na mizo, potresite, če imate radi bolj začinjene jedi, dodatno mleto pekočo papriko in ščepec naribanega sira.
2. recept
Pesto s korenčkom
7. recept
Drug odličen način za uporabo korenčkovih vrhov pri kuhanju je, da kuhate čudovito energijske pijače. Tukaj je eden izmed njih, izviren in okusen! Uživajte v katerem koli času dneva in nahranite svoje telo z vitamini in mineralnimi solmi!
Za pripravo enega kozarca pijače boste potrebovali naslednje
Rhea Parson
Ko sem bil otrok, je mama kupovala korenje z dolgimi zelenimi listi. Odrezala ga je in ga dala našim papigam in ščinkavcem, ki so ga radi jedli. Danes vemo, da zelenjavni vršički niso hrana samo za ptice. Pred nekaj poletji sem imela veliko redkvic in zelenjavo uporabila v več receptih. Zeleni vršički številne zelenjave so užitni in okusni. Tako kot zelenjava, iz katere raste, imajo listi značilen okus in teksturo. V svetu hrane je novo gibanje: pri kuhanju uporabiti vse – od korenine do vrha zelenjave. Listi, zelišča, stebla in stebla, ki jih ponavadi zavržemo, so popolnoma užitni in namesto da jih vržemo v koš, bi jih morali vsi uporabiti za pripravo neverjetnih in edinstvenih jedi. Ko boste torej naslednjič kupovali korenje in peso, ne zavrzite vršičkov stran. Tukaj je nekaj načinov, kako ga uporabiti, namesto da ga zavržete.
1. Skladiščenje
Ko peso in korenje prinesete domov s tržnice, jih ne shranjujte z listi. Vrhovi vzamejo vlago iz zelenjave. Zelenjavi odrežite vrhove in jih shranite ločeno. Listi se ne hranijo zelo dolgo, zato vnaprej načrtujte, kako jih uporabiti. Dokler ga niste pripravljeni uporabiti pri kuhanju, liste zavijte v vlažno papirnato brisačo in shranite v plastična vrečka v hladilniku ne več kot en dan.
2. Kako odstraniti grenkobo
Čeprav lahko zelenjavo jeste surovo, bo nekaterim morda nekoliko grenko. Blanširanje je dober način za odpravo grenkega okusa. Za blanširanje zelenih vrhov zelenjave zavrite velik lonec vode in dodajte zeleno. Malo premešajte. Po nekaj minutah se bo zelenica začela zmehčati in pridobila lepo svetlo barvo. Ne kuhajte ga predolgo, sicer bodo vršički izgubili barvo in se spremenili v kašo. Nato liste potopite v hladno vodo z ledom. To bo ustavilo proces prekuhanja in pomagalo, da bo but obdržal čudovito živahno barvo. Če zelenjave ne želite namakati v ledeni vodi, jo vsaj dajte v cedilo in za minuto prelijte s hladno vodo. Ko se dovolj ohladi za uporabo, odcedite odvečno vodo in nadaljujte s svojim receptom.
3. Kako narediti pesto
Medtem ko je pesto tradicionalno narejen z baziliko, lahko za pripravo uporabite katero koli zelišče. Najraje kuham pesto z ohrovtom, špinačo, redkvijo ali karkoli že imam. Pesto s peso je preprost: v kuhalniku zmešajte 4 skodelice zelene pese (samo listi brez stebla), 4 mlete stroke česna, ½ skodelice orehov, 3 žlice veganskega naribanega parmezana, ½ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra. Sestavine zmešajte v predelovalcu hrane in dodajte do ½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, dokler ne dosežete želene konsistence. Pesto shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku. Po enakem receptu lahko uporabite korenčkove vrhove. tukaj . To pesto omako lahko uporabite kot omako za testenine iz bučk ali za pripravo neverjetne vegetarijanske pice.
4. Kuhanje zelenjavne juhe in juhe
Juhe in juha sta odličen način za uporabo katere koli zelenjave in njenih delov. Ker se le skuhajo v tekočini, vam ni treba skrbeti, da se bodo prekuhali in tudi grenkoba bo izginila. Če še nikoli niste kuhali juhe, si oglejte Kako narediti najboljšo zelenjavno juho in 5 nasvetov, kako narediti domačo vegetarijansko juho še boljšo. Preprosto dodajte zelenjavo korenčka in/ali pese v lonec z zelenjavo, začimbami in začimbami, ki jih uporabljate za pripravo juhe. Naslednjič, ko boste kuhali korenasto juho, ji dodajte tudi zeleno.
5. Priprava solat
6. Pečenje zelenja
Moj najljubši način kuhanja buta je, da ga ocvrem v ponvi z olivnim oljem, česnom, šalotko in ščepcem rdeče paprike. Ne kuham ga dolgo, samo dokler ni mehka in svetlo zelena. Všeč mi je zelena, dušena le z malo tamarija, veganske Worcestershire omake ali kisa – tudi zelo okusna je. Priprava je zelo enostavna: na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte olje in pustite, da se olje segreje, dokler ne cvrči. Dodajte poljubne arome, kot so čebula, česen, ingver ali čili, in pražite do mehkega. Tja položite vrhove in ga začinite s svojimi najljubšimi zelišči in začimbami. Zeleno pogosto mešajte v ponvi in kuhajte, dokler ni mehka. Za več nasvetov si oglejte "Skrivnosti cvrtja v kitajskem slogu" in "Nasveti za kuhanje zelene, da bo okusna" in poskusite te recepte: Zelena pesa s česnom in praženimi mandlji ter pečena zelena pesa.
7. Priprava smutijev
Smoothieji so odličen način za uporabo vrhov rdeče pese in korenja. To ne bi smelo zveneti čudno, saj smutijem dodajamo različno zeleno zelenjavo, kot so ohrovt, špinača in blitva. Poskusite za začetek dodati nekaj žganja in poglejte, kako vam je všeč, preden dodate več. Če ste novi pri pripravi smutijev, poskusite tem zelenemu smutiju za začetnike dodati vrhove korenčka ali pese, nato pa si oglejte teh 11 neverjetnih zelenih smutijev in najboljši zeleni smoothie vseh časov.
8. Zamenjava z drugimi zelišči
Včasih, ko nimam peteršilja ali koriandra, okrasim jedi s poljubnimi zelišči – ohrovtom, listi zelene, redkvijo itd. Peteršilj in koriander sta dodana številnim jedem, tako kot okras kot v receptu. Poskusite zamenjati peteršilj in koriander z vrhnji pese ali korenja. Dodajte jih jedem, kot so juha iz rdeče leče s svežim cilantrom in limono, sirni riž s cilantrom in špinačo, fettuccine z limoninim maslom s peteršiljem in pinjolami ter omaka iz buče in peteršilja.
Ko boste naslednjič na kmečki tržnici in vas vprašajo, ali želite odrezati vrhove pese in korenja, vljudno zavrnite. Kmetje se bodo verjetno nasmehnili, ker vedo, da so korenčkovi in pesni vršički užitni in okusni.
Tudi zdravstveni delavci priznavajo učinkovitost nekaterih ljudskih zdravil, na primer korenčkovih vršičkov. Koristi in škode tega izdelka so bile tako podrobno raziskane, da so bili celo skeptiki prisiljeni ponovno razmisliti o svojem odnosu do zeliščne medicine.
Danes nutricionisti priporočajo uporabo pri različnih boleznih. Zdravilne lastnosti izdelka se kažejo tudi, če se uporablja v procesu priprave znanih jedi. Korenčkove vršičke dodajamo juham, marinadam in zelenjavnim solatam.
Sestava korenčkovih vršičkov
Ljudje brez obžalovanja zavržejo korenčkove vršičke, za hrano pa uporabljajo samo oranžno korenino zelenjave. Seveda je to najboljše obnašanje v primeru, ko je bil izdelek kupljen v trgovini ali na trgu. Če je bilo korenje pridelano na lastni parceli, je veliko bolj smiselno uporabiti vršičke na kmetiji. Številni koristne lastnosti korenčkovi vršički se pojavijo zaradi uravnotežene kemične sestave:
- Zelenjava zelenjave vsebuje 500-krat več vitaminov in mineralov kot korenina. Vitamina A in C, kalcij in si zaslužijo posebno pozornost. Poleg tega korenčkovi vršički vsebujejo vitamine B, C, D, E, fosfor, fluor, kalij, jod in številne druge snovi v manjšem volumnu.
- Prisotnost beljakovin vam omogoča, da nasičite telo s kemičnimi spojinami, ki so potrebne za začetek vitalnih procesov.
- Zelenjava vsebuje klorofil, ki skupaj s kalcijem pomaga očistiti kri in bezgavke toksinov.
- kot del izdelka zagotavlja odstranitev vsega presežka iz črevesja. To vam omogoča, da normalizirate peristaltiko, začnete prebavo in se znebiti odvečnih kilogramov.
Naštete snovi se v korenčkovih vršičkih hranijo še nekaj dni po zbiranju. Prej ko se izdelek uporabi za predvideni namen, večja je verjetnost, da bo od njega dosegel terapevtski učinek.
Koristi korenčkovih vršičkov za telo
Zgoraj navedene koristne snovi nimajo le navedenih lastnosti, njihov spekter delovanja je veliko širši. To je posledica dejstva, da v kombinaciji delujejo veliko bolj učinkovito in dajejo naslednje rezultate:
- Korenčkovi vršički pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa, zaradi česar izginejo edemi, zmanjša se obremenitev srca in ledvic.
Nasvet: Če želite pri uporabi korenčkovih vršičkov čim bolj izkoristiti, jih morate čim prej po spravilu odrezati iz korenovk. V nasprotnem primeru bo korenina začela absorbirati hranila iz zelenega dela in jo osiromašila.
- Zeleni del zelenjave je priporočljivo uživati v obdobju okrevanja po bolezni. Snovi v njegovi sestavi krepijo imunski sistem, obnavljajo mišični tonus in stimulirajo nadledvične žleze.
- Redna uporaba izdelka pozitivno vpliva na stanje nohtov in las, koža pa postane čistejša, čvrstejša in bolj navlažena.
- Uvedba korenčkovih vršičkov v prehrano vodi v uničenje obstoječih holesterolnih plakov in zmanjša tveganje za nastanek novih. Izboljšanje krvnega obtoka podaljša pričakovano življenjsko dobo in izboljša njeno kakovost.
- Okrepljeni pripravki so uporabni za nevrološke patologije, bolezni mrežnice. Priporočajo jih pri tuberkulozi, beriberiju, težavah z ledvicami in srcem, hemoroidih, cistitisu, zaprtju.
- Obkladki z naribanimi svežimi listi lajšajo rane, razjede, vre in znake ozeblin na površini kože. Če iz te sestave iztisnete sok in ga zmešate z medom, lahko dobite odlično zdravilo za vneto grlo ali stomatitis.
- Uporaba odvarka listov spodbuja presnovo in s tem zmanjša tveganje za nastanek debelosti. To sestavo lahko vključite v prehrano med dieto, prispeva k hitrejši izgubi teže.
Posebno pozornost na korenčkove vršičke je treba nameniti ljudem, ki so prisiljeni dolgo časa držite pred zaslonom računalnika. Obilje vitamina A bo preprečilo upad kakovosti vida in lajšalo utrujenost zaradi obremenitve oči.
Škoda in nevarnost korenčkovih vršičkov
Naravno zdravilo lahko povzroči znatno škodo zdravju, vendar le, če se odkrito zlorablja. Korenčkovi vršički so uporabni in varni, če jih čez dan vključimo v eno od jedi ali jih uporabljamo kot profilno zdravilo največ priporočenega časa. Toda v tem primeru se morate spomniti naslednjih odtenkov:
- Izdelek vsebuje precej kofeina, zato ga ne smete kombinirati s kavo ali močnim čajem. Vsaj ne bi smeli biti vključeni v en obrok.
- Zelenja se ne sme uvajati v prehrano nosečnic in ljudi s patologijami prebavnega sistema med poslabšanjem.
- Po uporabi izdelka v kakršni koli obliki se lahko pojavi neprijeten občutek v želodcu. Obilje eteričnih olj in prehranskih vlaknin lahko povzročijo prebavne motnje in povzročijo kolike.
- Ustne vode na osnovi korenčkovih vršičkov izboljšujejo stanje dlesni, vendar lahko obilo organskih kislin poveča občutljivost sklenine.
Surovi vrhovi vsebujejo največjo količino koristnih snovi, vendar je s povečano občutljivostjo telesa na rastlinske izdelke bolje, da ga v prehrano vnesete v kuhani obliki. Takšni izdelki niso nič manj uporabni, a hkrati delujejo opazno mehkejši.
Zeleni del korenja se pogosto uporablja kot ena od sestavin v kompleksnih jedeh. To je dovolj, da dobimo terapevtski učinek na telo, vendar z ljudski recepti ti pristopi se ne ujemajo.
- S hemoroidi. Vzamemo čajno žličko vrhov, jo napolnimo s kozarcem vrele vode in vztrajamo pod pokrovom 3-5 minut. Nastalo sestavo filtriramo in pijemo v več odmerkih čez dan. Potek zdravljenja je zasnovan za 1 mesec. Po tem si morate vzeti odmor 2-4 tedne in po potrebi ponoviti pristop.
- S cistitisom. Vzamemo čajno žličko sesekljanih vršičkov, prelijemo s kozarcem vrele vode. Nastalo sestavo hranimo v vodni kopeli 10 minut in filtriramo. Izdelek je treba ohladiti na toplo in piti čez dan. Za izboljšanje terapevtskega učinka lahko tekočino kombiniramo z decokcijo peteršilja, ki je pripravljena na enak način.
- S kamni ali peskom v ledvicah. Zdravilno maso je potrebno pripraviti na enega od naslednjih načinov. Uporablja se za pripravo obkladkov, ki se nanesejo na problematično območje vzdolž premika kamna ali peska.
- Dermatitis in kožne manifestacije alergije. Losjoni z decokcijo korenčkovih vršičkov bodo lajšali te težave.
Za pripravo teh izdelkov lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi posušene izdelke. Če ga spravite v želeno stanje z naravnim sušenjem, bo v svoji sestavi ohranil veliko potrebnih kemičnih elementov.
Recepti za jedi s korenčkovimi vrhovi
Ko ni posebne potrebe po pitju decokcij in poparkov iz korenčkovih vršičkov, ampak želite le izboljšati svoje zdravje, lahko skuhate eno od teh jedi:
- Krompirjeva enolončnica z zelišči. Vzemite nekaj gomoljev krompirja, zavrite in naribajte na grobo strgano. Pekač namažemo z olivnim oljem, potresemo z drobtinami in položimo krompirjevo maso. Nato položite plast svežega sesekljanega korenčka, pomešanega z zeleno čebulo. Vse to prelijemo z majhno vsebnostjo maščobe in pečemo v pečici pol ure.
- Konzervirani paradižnik z zelišči. V sterilni kozarec s prostornino 3 litre položite vejice korenčkovih vrhov, nato položite majhne paradižnike in še eno plast zelenja. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo, počakajte 5 minut in tekočino odcedite v ločeno posodo. V to vodo morate dodati žlico soli, 6 žlic vrele vode in čajno žličko 70% kisa. Obdelovanec prelijemo z marinado in kozarec zavijemo.
Kalorična vsebnost korenčkovih vršičkov je precej nizka, zato ne poskušajte potešiti lakote z izdelkom. Poskusi zamenjave običajne hrane z zdravilnimi zelišči lahko privedejo do resnih motenj v stanju telesa. Zelenice je bolje uporabiti kot zdravilo oz aditiv za živila. Če se pojavijo znaki alergijske reakcije ali se prebavni proces poslabša, je treba sestavino zavreči in se posvetovati z zdravnikom.
Za naše prednike ni bilo neuporabnih rastlin, stvari, predmetov - vse je imelo svoj pomen in korist ("kar je koristno za gibanje duše"). In še veliko več vrst napitkov so naši predniki v državi uporabljali kot "semena", tj. začimbe. In tukaj je bilo zelo priljubljeno. vršički številnih korenovk.
Prvič, ker je po člankih spadal v Triglav, čeprav je sama korenina lunarna, kar pomeni, da se kombinira z vsem in celo izboljša okus vsega in ga naredi svetlejšega.
AMPAK Drugič, vršički korenin nosijo moč boga Boreja, t.j. pomagati osebi pri postavljanju ciljev in boju proti sili Navi.
Tretjič, so ruski zeliščarji govorili o koristih listov in pri zdravljenju številnih bolezni, kar je potrdila medicina 20. stoletja. Pa se spoznajmo...
korenčkovi vršički
Pred nekaj desetletji je bil široko uporabljen. Zelenjavo so uporabljali po vseh vaseh skupaj s koprivami, pesnimi vršički in drugo zelenjavo. Široko se uporablja na področju kuhanja in ljudskega zdravljenja.
Najpogosteje so ga dodajali zelenim hladnim juham, solatam, glavnim jedem, včasih pa so ga potresli z ribjimi prigrizki. Ruske lepotice na osnovi korenčkovih vrhov so pripravile maske za obraz in celotno telo. Bolgari so ga dodajali tudi v enolončnice, na Uralu so delali marinado za konzerviranje zelenjave in jo pili celo kot čaj in v mešanicah.
Naše prababice so si za njihovo aktivno rast in krepitev lase spirale z odvarkom korenčkovih vršičkov. V Rusiji so iz zelenega korenja pripravljali tako imenovano botvinjo - prvo jed, ki je po običajnem receptu narejena na osnovi kvasa in domače kisle smetane, pa tudi koprive, kislice, pese in korenja.
Korenčkove vršičke so se pogosto uporabljale za pripravo različnih kislih kumaric, dodajali so jih pri kisanju zelja in kisanju paradižnika. Vrhovi so zelenjavi dali značilen sladkasto pikanten okus.
Preden ga dodate v jed, ga poparite z vrelo vodo, da se izognete prekomerni grenkobi. Lahko se tudi predhodno namoči: namakanje v hladni vodi pomaga očistiti rastlino pred nitrati.
Sestava korenčkovih vršičkov
Izdelek je bogat s selenom, ki ima odlične antioksidativne lastnosti. Vrhovi vsebujejo naravne saharide, ki lahko pokrijejo dnevne potrebe odrasle osebe. Samo 1 veja zelenja bo zapolnila potrebo po vitaminu A ali retinolu - ta snov je potrebna za ohranjanje in izboljšanje vida.
Poleg tega vitamin A ohranja kožo mladostno. Veje niso prikrajšane za askorbinsko kislino, vitamine PP, D, tokoferol. Posebno mesto zavzemajo vitamini B, pa tudi: folna kislina, tiamin, pantotenska kislina, piridoksin, riboflavin, nikotinska kislina in drugi. Vsi so potrebni za stabilizacijo psiho-čustvenega okolja.
Pogosto uživanje vrhov zagotavlja udoben spanec, odsotnost depresivnih motenj, dobro razpoloženje. Omeniti je treba tudi mineralne elemente: jod, fosfor, kalij, fluor, magnezij, mangan in cink - te spojine so potrebne za človeka. pravilno delovanje CNS in notranji organi.
Če vrhove korenja primerjamo z drugimi podobnimi izdelki, potem predvsem v zelenju karoten. Poleg tega ta količina presega količino, ki je na voljo v sami zelenjavi. V korenčkovih vršičkih se kopičijo esencialna olja, ki so neke vrste afrodiziaki. Redno prehranjevanje poveča spolnost osebe v očeh nasprotnega spola in tudi poveča aktivnost.
Koristi korenčkovih vršičkov za telo
1. Zelenjava je bogata s hlapnimi spojinami, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Med njimi so klorofil, askorbinska kislina in kalij. Zanimivo je, da glede na akumulacijo vitamin C vršički prekašajo celo citruse. Askorbinska kislina je potrebna za izboljšanje imunosti in povečanje odpornosti na virusne okužbe med sezonskimi epidemijami.
2 . Hlapni encimi dobro vplivajo na stanje obtočilnega sistema in srčne mišice. Kalij osvobaja krvne žile pred nanosom holesterola, odpira kanale, čisti limfo in krepi krvni obtok. V tem ozadju vsi notranji organi začnejo delovati harmonično.
3. Listi imajo lastnost odstranite odvečni žolč iz telesa. Od tu se krvni tlak zniža, pulz se normalizira, jetra in ledvice se očistijo. Diuretični učinek osvobaja tkiva odvečne vode, odpravlja otekanje in težo v spodnjih okončinah.
4. Za korenčkove vršičke so značilne lastnosti, kot so izboljšanje tonusa mišičnih vlaken, zgoščevanje strukture kostnega tkiva, zob, nohtov in kože. Pri zunanji uporabi se lahko spopadejo s številnimi dermatološkimi težavami.
5. Prednosti vrhov se kažejo v kozmetologiji. Iz njega se pripravi kaša, ki se uporablja kot maska za obraz. Takšno zdravilo odpravlja gube, izenači ton in relief kože, deluje lifting.
6. Zaradi visoke hranilne vrednosti in nizke vsebnosti kalorij bodo korenčkovi vršički odličen dodatek k prehrani ljudi s prekomerno telesno težo. Za porcijo 100 g. predstavlja le 34 kcal. Izguba teže se doseže s izboljšati metabolizem in hitro razgradnjo maščob.
7. Mineralne spojine v kombinaciji z naravnimi antioksidanti so dobra preventiva in pospešujejo okrevanje po številnih resnih boleznih: slabokrvnosti (anemija), tuberkuloze, hepatitisa in onkoloških bolezni.
8. Izjemno uporabni vrhovi za hemoroide, zaprtje (zlasti kronično), cistitis. Zeleni sok razkuži ustno votlino, lajša sindrom razdražljivega grla.
9. Celuloza z vrhov se odlično spopada z gnojenjem, ozeblinami, ranami in razpokami na koži. Obkladki zdraviti žuljeve, razbremenijo pete hrapavosti, odstranijo neprijeten vonj stopal. Korenčkovi vršički so znani po svojih lastnostih pomlajevanja kože in las.
10. Zelenice so še posebej pomembne za kategorije ljudi, ki se redno borijo z edemom, ki je nastal v ozadju krčnih žil. Ker zelenjava ugodno vpliva na pretok krvi in čisti kanale, jo je treba vključiti v dnevni jedilnik. vrhovi odstrani odvečno vodo spodbuja elastičnost kože.
11. Surova sestava pozitivno vpliva na zobno sklenino in dlesni. Vrhovi so znani holeretični in diuretični učinek.
Prednosti vrhov za moške
1. Kompleks vitaminov in hlapne proizvodnje pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo osebe.
2. Prispeva k normalizaciji živčnega in cirkulacijskega sistema. Če se aktivno ukvarjate s športom, vam bodo surovine pomagale urediti presnovne procese v telesu.
3. Aktivne sestavine vam omogočajo, da v kratkem času pokurite maščobne plasti in hkrati zgradite mišično maso.
Prednosti zelenjave za hujšanje
1. Redno uživanje vršičkov lahko bistveno pospeši naravno presnovo. Posledično se prebavni procesi izboljšujejo, telo nima časa, da bi absorbiralo nekaj kalorij. Na ta način se zgodi naravno hujšanje.
2. Pri kombiniranju vršičkov z jabolki in zeleno lahko nasiči telo s klorofilom- pomembno za tiste, ki se ukvarjajo s športom in hujšajo. Pri dodajanju vrhov toplim jedem ga je treba ob koncu kuhanja odliti.
Prednosti vrhov v kozmetologiji
1. Če v vašo vsakodnevno prehrano vključite vrhove, boste kmalu opazili izboljšanje stanja nohtne plošče in strukture las: prerez, razslojevanje in krhkost izginejo.
2. Če ne uporabljate sušilnika za lase, toplotno oblikovanje, barvanje in kemikalije, vendar so lasje še vedno suhi, nato v prehrano vključite vrhove korenja in naredite maske za lase - po 3 tednih bo opazno izboljšanje.
Prednosti listnate zelenjave za sladkorno bolezen
1. Zeleni del korenja pospešuje vse presnovne procese v telesu in delno blaži odvisnost od insulina. Seveda vrhovi ne morejo popolnoma pozdraviti bolezni, je pa povsem mogoče lajšati simptome. Uporabo je treba izvajati enakomerno in v majhnih porcijah. Pred jemanjem je zaželeno pridobiti dovoljenje specialista. Vrhovi zmanjšujejo prenapetost sladkorja, ne dovolijo, da se preoblikujejo v maščobo, in zmanjšajo količino glukoze, ki vstopa v krvni obtok.
2. Navadite se, da sesekljano zeleno dodate juham, kosmičem, solatam, glavnim jedem. Pripravite sveže stisnjene sokove (sveže) z vršički.
Prednosti vrhov za cistitis
Ločeno je treba omeniti, da surovine, zahvaljujoč edinstveni sestavi, pomagajo nežnejšemu spolu v boju proti cistitisu.
Za pripravo izdelka potrebujete 120 gr. posušenih vršičkov in 1 liter vrele vode. Združite sestavine, premešajte in infundirajte v zaprti posodi približno 2 uri. Obremenitev. Uporabite 100 ml infuzije. pol ure pred obrokom. Postopek ponovite večkrat na dan.
Topi med nosečnostjo
Med nosečnostjo je prepovedano vključevati vršičke v različne jedi. Surovine izzovejo povečanje tonusa maternice, posledično se poveča tveganje za spontani splav ali prezgodnji porod.
V starih časih so ženskam v položaju dajale decokcijo zelenja, da bi pospešile popadke med porodom. V obdobju laktacije je tudi uživanje vršičkov kontraindicirano. Prisotnost koncentriranih estrov lahko povzroči hudo zastrupitev pri dojenčku.
Uporaba pri kuhanju
Takoj, ko naši predniki niso uporabljali korenčkovih vršičkov! Pogovorimo se o najbolj izvirnih receptih za sodoben um.
Recepti za pite. Vrhove poparimo, sesekljamo, dodamo zdrob in piščančje jajce. Nato zmes prepražimo in dobimo zelenjavne kotlete. Korenčkova zelena je odlična za pripravo hranljive enolončnice.
Korenčkovi vrhovi so odlični za kuhanje nadev za palačinke. Za pripravo te jedi po našem receptu boste potrebovali zelo malo sestavin:
- kozarec moke in mleka,
- korenčkovi vršički,
- nekaj čebulnega perja in kopra,
- 7 kosov piščančjih jajc,
- rastlinsko olje.
Najprej zmešajte kozarec moke z mlekom, vodo in 1 žlico. l. rastlinsko olje. Po tem testo stepemo, dodamo malo soli in 2 jajci. Vse mešamo, dokler niso pečene gladke in tanke palačinke. Ko se palačinke nekoliko ohladijo, se lahko lotite priprave nadeva. Čebulo, koper in vršičke temeljito operemo in posušimo.
Nato je treba zeleno drobno sesekljati in prepražiti (pražimo pri nizki temperaturi). 5 jajc skuhamo ločeno, sesekljamo in zmešamo z zelišči. Dobljeni nadev namažemo na palačinke in jih zvijemo s "ovojnico". Te palačinke se odlično podajo k domači kisli smetani.
Seminar vam bo pomagal naučiti kuhati po ruski Stravi
Paradižnik s korenčkovimi vršički za zimo
Potrebovali bomo: paradižnik - 15-20 srednje velikih primerkov gre v litrski kozarec; korenčkovi vrhovi - na litrski kozarec 4-5 vej.
Slanica (na 1 liter vode): sol - 1 žlica. žlica z diapozitivom; med - 2-4 žlice. žlice; kis 9% - 1 žlica. žlica. Začimbe po želji: 3-4 brsti nageljnovih žbic, 1-3 lovorjev list, na konici noža za muškatni orešček, 1-2 lista hrasta ali češnje, 3-4 listi ribeza, 1 cm korenine elekampana (takrat lahko kis izpustimo ali zamenjamo z jabolko ali 1 žlico brusničeve vode)
kuhanje:
Priprava kozarcev: operite s sodo bikarbono z gorčico ali katerim koli okoljskim čistilom. Nato jih steriliziramo po eni od znanih metod. Lahko jih poparimo z vrelo vodo in 1/3 prelijemo v kozarec.
Vrelo vodo namakajte 10 minut, nato jo stresajte z ene strani na drugo, tako da zadene vse stene in odteke. Takoj pokrijemo s kuhanim pokrovom. V ponev lahko zberete vodo, nanjo postavite cedilo. In že vanj postavite kozarec z vratom navzdol.
Ko voda zavre, držite kozarec nad paro 10 minut. Nato ga vzemite ven in pokrijte s pokrovom. Paradižnik položimo v plasteh, plasti prestavljamo z vrhovi. Zalijemo z vročo slanico.
Škoda korenčkovih vršičkov
Kot del vsebuje kofein. Po zaužitju izdelka se lahko pojavi nelagodje v prebavilih. Vlaknine in estri lahko povzročijo prebavne motnje in kolike.
Čarovnija korenja in njegovih vršičkov
V Rusiji je korenje veljalo za zelenjavo Dawn-Zorenitsa in Dennitsa - slovanskih bogov, ki so bili odgovorni za zore in znanje ter tudi pomagali postati pameten iz norca, iz grde lepote.
Za to so se obračali na zelenjavo in njene vršičke v raznih šepetih in izrekih v stravi. Uporabili so jih tudi pri ustvarjanju amuletov "za ljubezen do dobrega" ali "rdeče deklice", talismanov za strast do moža, majhnih otrok "za lepoto in zdravje".
Šepetanje za korenje najdete v knjigi Zarote in šepetanja za vsak dan.