Delovni mehanizem mikrovalovna pečica ni preprosta in nerazumljiva, zato ne preseneča, da se je okoli njega porajalo toliko psevdoznanstvenih mitov. Mit ali resničnost o škodi v mikrovalovni pečici? Ali je hudič tako grozen, kot je naslikan. Kaj pravi znanost?
Kako deluje mikrovalovna pečica?
Mikrovalovna pečica za segrevanje hrane uporablja mikrovalovno sevanje, in sicer elektromagnetno valovanje dolžine približno 12 cm To sevanje, ki prehaja skozi snov, povzroča tresljaje njenih molekul – to je predvsem voda, ki močno absorbira elektromagnetne valove v dokaj širokem območju. mikrovalovnih frekvenc. Mikrovalovi, ki nastanejo v magnetronu, ki je srce pečice, so s posebnim kablom (valovodom) usmerjeni v mikrovalovno komoro. Tam segrejejo vse, kar ima odtenek vlage, zaradi česar molekule vode vibrirajo. Svojo energijo prenašajo na druge spojine, ki sestavljajo hrano, zaradi česar se vsa hrana segreje. Frekvenca valovanja v pečici je 2,45 GHz in zagotavlja po eni strani dobro vpijanje, torej hitro segrevanje hrane, po drugi strani pa prodiranje mikrovalov v hrano za približno 2,5 cm, kar pomeni, da se ne segreje. samo na površini, ampak skoraj v celoti.
Ali mikrovalovne pečice prodrejo izven mikrovalovne pečice?
Komaj pridejo ven. Mikrovalovna komora je zaščitena z mrežo. To ustavi veliko večino mikrovalovnih pečic. Tisti, ki gredo ven, imajo 1000-krat manjšo moč od moči mikrovalov, ki padejo na vrata pečice od znotraj, kar je v skladu s sprejetimi varnostnimi standardi za zdravje ljudi. Ker je to pomembno le, ko ste v neposredni bližini mikrovalovne pečice, ni priporočljivo, da se med delovanjem stisnete k njej. V vrata je vgrajen varnostni mehanizem, ki magnetronu ob odpiranju prekine napajanje.
Ali lahko mikrovalovne pečice obsevajo ljudi v bližini pečice ali hrane, segrete v njej?
Velika večina mikrovalovk ne prodre v mrežico, ki je obložila mikrovalovno komoro, nekaj, ki gre skozi njo, pa ima premalo energije, da bi škodilo našemu zdravju (razen če je naprava v neposrednem stiku z našim telesom). Zunaj nismo izpostavljeni mikrovalovnemu sevanju. Mnogi ljudje uporabljajo izraz "obsevanje" v zvezi z mikrovalovno pečico. Vendar to ne drži, saj se izraz uporablja za ionizirajoče sevanje (vključno z rentgenskimi ali gama žarki), ki lahko pretrga atomske in kemične vezi ter povzroči poškodbe DNK in sevalno bolezen. Mikrovalovno sevanje po drugi strani ne poruši atomskih in kemičnih vezi, ker je prenizke frekvence, da bi poškodovalo naša tkiva. Višja kot je frekvenca, več energije nosi val in prav ta energija (pa tudi moč in doza sevanja) je pomembna, ko govorimo o vplivih sevanja na nas in naše zdravje.
št. Mikrovalovne pečice, usmerjevalniki Wi-Fi in mobilni telefoni uporabljajo mikrovalovno elektromagnetno sevanje. Frekvenco mikrovalovne pečice uporabljajo tudi številni drugi gospodinjski aparati, vključno z brezžičnimi telefoni, voki-tokijem, brezžičnimi kamerami in alarmi. Mikrovalovne pečice ne morejo motiti teh naprav, ker vsaka uporablja drugačno frekvenco. Podobno je pri radijskih postajah – vse uporabljajo ultrakratke valove, a ker ima vsaka postaja svojo frekvenco, se med seboj ne motijo. Mikrovalovne pečice, Wi-Fi oddajniki in usmerjevalniki, telefoni itd. uporabite mikrovalovne pasove, vendar so vsi na različnih frekvencah, tako da ne vplivajo drug na drugega.
Ali mikrovalovno sevanje škoduje pogreti hrani?
Vsaka oblika toplotne obdelave do neke mere uniči hranilne snovi – predvsem vitamine, minerale in antioksidante. Veliko teh snovi se pri visokih temperaturah uniči in dlje ko traja ogrevanje, večja je izguba. S tega vidika je najslabši način tradicionalno kuhanje na štedilniku (plinskem ali električnem) v vodi, ki raztopi številne vitamine, vključno z vitaminoma C in B. Kuhanje v mikrovalovni pečici je morda bolj koristno za ohranjanje hranilnih snovi, saj je hrana se obdeluje za kratek čas pri visoki temperaturi brez dodatne uporabe vode. Poleg tega učinek mikrovalovne pečice na hranilna vrednost se ne razlikuje od katere koli druge oblike toplotne obdelave. Folna kislina, ki jo najdemo v špinači, se po kuhanju v mikrovalovni pečici skoraj v celoti zadrži, pri kuhanju v vodi pa se izgubi skoraj 80 odstotkov. Druge študije pa so pokazale, da brokoli, potopljen v vodo in zaprt v vrečki za mikrovalovno pečico, lahko izgubi do 97%. antioksidanti. Strokovnjaki poudarjajo, da za to niso krive mikrovalovne pečice, temveč prisotnost vode in učinek vrenja.
Ko damo kovinski predmet v mikrovalovno pečico, izmenično elektromagnetno polje v njem ustvari vrtinčne tokove, ki ga segrejejo. Vendar ne povzročajo isker. Nasprotno pa lahko opazimo iskrenje, ko začnemo v mikrovalovni pečici segrevati kovinske predmete z ostrimi robovi. In ta proces se zgodi takole: hitro spreminjajoče se elektromagnetno polje v peči deluje s kovino in ustvarja v njej električno polje. Velikost tega induciranega električnega polja na ostrih koncih kovine je največja. To pa pomeni največjo silo, ki deluje na elektrone, ki jo je mogoče izločiti iz kovine in nato povzročiti ionizacijo zraka. Od tod izvirajo iskre, ki so majhne električne razelektritve. Lahko skačejo med temi robovi ali med robom in stenami komore.
Zato bodo iskre dovzetne za kovinske predmete z ostrimi robovi, tisti, ki nimajo ostrih robov, na primer žlice, pa tega učinka ne bodo doživeli. Prav tako je vredno vedeti, da električno polje doseže visoko napetost, ko je votlina peči prazna. Takrat sevanje absorbirajo le stene naprave in magnetron, kar lahko privede do prekomernega segrevanja in odpovedi pečice.Zato ne prižigajte prazne mikrovalovne pečice!
Katere jedi lahko počasi pečete v mikrovalovni pečici?
Za to se najbolje obnesejo steklene ali keramične plošče, vendar ne smejo imeti kovinskih vzorcev. Nekatere plastične posode (obvezno z ustreznim simbolom) so tudi primerne za uporabo v mikrovalovni pečici, kar pomeni, da so izdelane iz toplotno odporne plastike. Seveda za ogrevanje ne bi smeli uporabljati kovinskih pripomočkov.
Na videu: Ali so mikrovalovne pečice škodljive? Top 5 mitov in dejstev. Rak, sevanje, toksini, sevanje
Najbolj priljubljeni miti o nevarnostih mikrovalovnih pečic so razblinjeni.
Danes jih je mogoče videti v skoraj vsaki kuhinji, navajeni pa smo, da zajtrk pogrevamo brez štedilnika ali ponve.
To je priročno, toda zakaj je mikrovalovna pečica škodljiva? Gotovo ste že slišali za nevarnosti mikrovalovnih pečic: o nevarnem sevanju, o tem, kako zdrave hrane postanejo škodljivi in tako naprej. Strokovnjaki so govorili o tem, kaj znanstveniki vedo o varnosti mikrovalovnih pečic.
Kako deluje mikrovalovna pečica
Previdnost glede mikrovalovne pečice je posledica dejstva, da mnogi ljudje ne razumejo, kako natančno segrevajo hrano. Za navadne ljudi mikrovalovna pečica ostaja skrivnostna škatla, ki hladno hrano spreminja v vročo.
Čeprav je ta preprost opis pravilen, nič ne pove o samem mehanizmu ogrevanja in ta negotovost mnoge prestraši. Začnimo z razlago delovanja mikrovalovne pečice.
Vsaka mikrovalovna pečica ima generator elektromagnetnih valov. Ustvarja sevanje v komori pečice, zaradi česar molekule vode vibrirajo. Kljub mikroskopskemu obsegu teh nihanj nastalo trenje molekul med seboj ustvarja toploto, ki zadostuje za segrevanje izdelkov. Voda je nujno vsebovana v vsem, kar jemo, poleg tega pa se pod delovanjem sevanja začnejo premikati tudi druge polarizirane molekule, ki jih vsebuje hrana.
Kot lahko vidite, je mehanizem precej preprost. Trenje vedno povzroči toploto: poskusite nekaj sekund drgniti dlani in začutili boste, da se segrejejo. Na splošno: enaka energija trenja deluje v vaši mikrovalovni pečici.
Mit #1: Nevarno sevanje
Čeprav beseda "sevanje" v mnogih ljudeh vzbuja grozo, je sevanje, ki se uporablja v mikrovalovni pečici, precej varno. Konec koncev, kot že veste, edina stvar, ki jo lahko naredi, je, da polarizirane molekule oscilirajo, kar povzroči njihovo segrevanje. V tem se razlikuje od radioaktivnega sevanja, ki vodi v razpad molekul in atomov. Sevanje mikrovalovne pečice pušča strukturo molekul nespremenjeno, zato je precej varno.
Mit številka 2. Ne morete biti blizu delujoče mikrovalovne pečice.
Mikrovalovno sevanje ima slabo prodorno moč in ga zlahka zadrži tudi tanek sloj kovine. Zato so stene mikrovalovne pečice običajno kovinske. V tej situaciji so glavni vir "puščanja" sevanja vrata peči, zato je smiselno zagotoviti, da so tesno zaprta. Vse sodobne mikrovalovne pečice se ob odpiranju vrat samodejno izklopijo, zato je tveganje izpostavljenosti sevanju minimalno.
"Uhajanje" sevanja iz delujoče mikrovalovne pečice je tako majhno, da je mogoče opazno količino sevanja dobiti le, če tesno objamete delujočo mikrovalovno pečico. Malo verjetno je, da vam kaj takega pride na misel, kajne? In tudi če bo, je največ, kar se vam bo zgodilo, da boste začutili malo topline.
Mit #3: Mikrovalovne pečice naredijo hrano nezdravo.
Kot smo že ugotovili, je edina stvar, ki jo lahko mikrovalovna pečica naredi s hrano, da jih segreje. Zato so edine spremembe, ki se lahko pojavijo, povezane s procesi, ki nastanejo pri segrevanju hrane. Pri uporabi mikrovalovne pečice se ne razlikujejo od tistih, ki se pojavijo pri tradicionalnem vrenju ali cvrtju.
Znano je, da toplotna obdelava vodi do zmanjšanja vsebnosti vitaminov in drugih hranilnih snovi: sveža zelenjava in sadje sta bolj zdrava kot kuhana. Vendar ima mikrovalovna pečica rahlo prednost: ker hitreje kuha hrano, se vitamini bolje ohranijo. To na primer velja za vitamin B12.
Poleg tega so študije pokazale, da se večina vodotopnih vitaminov (kot so B1, B2, folna kislina) bolje ohrani v mikrovalovni pečici. To je posledica dejstva, da se hrana v mikrovalovni pečici kuha "na suho", brez potopitve v vrelo vodo, ki "izpere" nekatere vitamine.
Druga prednost uporabe mikrovalovne pečice: pri kuhanju ne potrebujejo velike količine olja. Pri običajnem cvrtju na štedilniku, nasprotno, potrebujete veliko olja. Ko se topi in zgori, iz olja nastanejo rakotvorne snovi – snovi, ki lahko povzročijo raka.
Tako ni razloga za domnevo, da vam uporaba mikrovalovne pečice lahko škoduje (in celo obratno, v nekaterih primerih bo bolj koristna). Vendar si je smiselno zapomniti nekaj preprostih previdnostnih ukrepov, ki vam bodo pomagali varno uporabljati mikrovalovno pečico.
Previdnostni ukrepi
Prepričajte se, da vrata pečice ostanejo nedotaknjena in se tesno zaprejo. Tako se izognete "puščanju" sevanja navzven.
Ne uporabljajte poceni plastičnih posod. Pri segrevanju lahko sproščajo škodljive snovi. Najbolje je, da uporabite steklene in keramične posode.
Bodite previdni pri segrevanju tekočin v mikrovalovni pečici. V njem se lahko segrejejo nad vreliščem in nenadoma zavrejo, ko se jih dotaknete, ter brizgajo ven. Da se izognete opeklinam, previdno in previdno odstranite tekočino iz mikrovalovne pečice.
Sevanje iz mikrovalovne pečice so nevidne mikrovalovne pečice, ki lahko segrejejo kateri koli izdelek, nameščen v ohišju. Obstaja veliko mitov o njihovi škodi za zdravje ljudi, ki jih znanstveniki še niso mogli v celoti razumeti.
Kako deluje mikrovalovna pečica
Mikrovalovne pečice lahko najdete v skoraj vsaki kuhinji - omogočajo ne samo segrevanje hrane, ampak tudi kuhanje. Ta postopek uporablja izolirane mikrovalovne pečice, ki so povzročile paniko med številnimi uporabniki. Vendar strah pred uporabo mikrovalovne pečice ni upravičen.
Človek je obkrožen s številnimi stvarmi, iz katerih izhaja elektromagnetno sevanje - televizijski in radijski stolpi, vtičnice,. Če bi bila tehnologija tako nevarna, kot pravijo o njej, bi se populacija na Zemlji hitro zmanjšala za nekajkrat.
Načelo delovanja temelji na vakuumskem magnetronu, ki oddaja visokofrekvenčne valove. Pod njihovim vplivom začnejo molekule vode nihati, zaradi česar se sprošča toplota. Dolžina valov je v povprečju 12 m, njihova hitrost pa je 300 km/h.
Postopek segrevanja vode pojasnjuje, zakaj se hrana segreje, lončenina pa ne.
Postopek segrevanja v mikrovalovni pečici se po svojih lastnostih ne razlikuje od ogrevanja na štedilniku, premogu ali v pečici. Da mikrovalovno sevanje ne bi prodiralo navzven, so nameščena vrata z več okvirji s tesnilom. Steklo je od znotraj dodatno zaščiteno s fino zaščitno mrežico, kar omogoča večjo varnost.
Prednosti uporabe mikrovalovne pečice
Številni strokovnjaki se prepirajo o nevarnostih mikrovalovnega sevanja - tega dejstva ni mogoče dokončno dokazati ali ovreči. Naprava ima več prednosti, ki mnogim uporabnikom ne omogočajo, da bi jo zavrnili.
- Hitro enakomerno ogrevanje. To je rešitev za tiste, ki pogosto segrevajo hrano - postane vroča dobesedno v minuti.
- Pri segrevanju lahko zavrnete maščobo ali rastlinsko olje - to ščiti telo pred rakotvornimi snovmi, ki se lahko pojavijo med toplotno obdelavo.
- Obstajajo vgrajeni programi. Ni potrebe po nadzoru delovanja mikrovalovne pečice, dovolj je, da izberete način delovanja.
- Obstaja funkcija odmrzovanja - zahvaljujoč temu je mogoče hitro pripraviti izdelke za nadaljnjo toplotno obdelavo.
- Praktično ne uniči vitaminske sestave. Hrana ostane tako zdrava, kot je bila pred pogrevanjem ali kuhanjem. Mnenje je sporno, saj toplotna obdelava svežemu izdelku odvzame uporabne sestavine.
Sodobni modeli so opremljeni z dodatnimi funkcijami - konvekcija, žar. To vam omogoča ne samo segrevanje hrane, ampak tudi kuhanje.
Negativni vpliv mikrovalovnega sevanja
Številni strokovnjaki menijo, da je sevanje mikrovalovne pečice nevarno za zdravje ljudi. Glede na študije se delovanje žarkov razteza v polmeru 20 cm, zato se ne približujte vklopljeni napravi.
Sodobni proizvajalci mikrovalovnih pečic uvajajo izboljšano zaščito ohišja - ne prepušča škodljivih žarkov.
Za izdelke
Raziskovalci domnevajo, da temelji na negativnem učinku mikrovalovnega sevanja na izdelke. Nedvoumno povedati, ali je to res ali mit, ne deluje. Obstaja več argumentov, ki dokazujejo negativni vpliv žarkov.
- Uničenje vitaminov in mineralov
Nasprotniki uporabe mikrovalovne pečice pravijo, da se pod vplivom obsevanja v izdelkih uničijo vitamini in mikrominerali, hrana postane manj hranljiva. Toda to drži le delno, saj se med toplotno obdelavo katere koli vrste koristnih snovi zmanjša. Enako lahko rečemo o kuhanju v pečici, na konvekcijskih in indukcijskih štedilnikih.
- Ogrevanje povzroča rakotvorne snovi
Obstaja teorija, da je škodljivost sevanja v polnjenju izdelkov z rakotvornimi snovmi. Toda ta dva procesa nista povezana. Med cvrtjem ali segrevanjem se lahko pojavijo rakotvorne snovi rastlinsko olje, vendar te komponente niso potrebne za mikrovalovno pečico.
- Mikrovalovna pečica ustvarja nove spojine
Obstaja mnenje, da je vsak izdelek iz njega nevaren za zdravje. Pod vplivom žarkov nastanejo znanosti neznane formacije, katerih vpliv lahko negativno vpliva na počutje osebe. Potrditve te izjave še ni.
Uporaba mikrovalovne pečice ali ne, je individualna izbira za vsako osebo.. Fizik Dmitrij Mamontov, urednik znanosti na Politehničnem muzeju, pravi, da mikrovalovne pečice ne škodujejo hrani. Njihov vpliv je skoraj enak plinski ali električni pečici, žaru, indukcijskem štedilniku.
Vsaka toplotna obdelava vodi do zmanjšanja količine vitaminov, to ne velja samo za mikrovalovno pečico.
Za zdravje ljudi
Nevarnost žarkov iz mikrovalovne pečice je lahko tudi zdravju škodljiva. Zato je vredno ostati čim dlje od delujočega aparata: priporočljivo je zapustiti kuhinjo, da zaščitite telo pred negativnimi učinki. Pogosti glavoboli, onkologija, duševne motnje so lahko manifestacija sevanja, vendar to ni znanstveno dokazano.
Obstaja več teorij o tem, do česa vodi izpostavljenost mikrovalovni pečici.
- Okvara vida
Človeško oko je zasnovano tako, da v njem ni posod. Zato je najbolj dovzetna za negativne učinke sevanja. Ob redni uporabi mikrovalovne pečice lahko leča postane motna, kar vodi v delno izgubo vida.
- Motnje živčnega sistema
Zloraba funkcij mikrovalovne pečice vodi do motenj živčnega sistema. Človekov spanec se poslabša, pojavijo se stalne migrene, tesnoba, nerazumna panika. Ti simptomi se pogosto razvijejo v depresijo.
- Manifestacije kože, las in nohtov
Mikrovalovno sevanje lahko povzroči lomljive nohte, lomljive lase, plešavost in akne.
- Motnje v prebavnem traktu
Gastritis, razjeda na želodcu, počasen metabolizem so lahko posledice uživanja hrane, ki ne vsebuje koristnih snovi.
- Neplodnost
Zaradi stalne izpostavljenosti sevanju različnih frekvenc lahko pride do motenj v delovanju reproduktivnega sistema telesa. To izzove zmanjšanje libida in pojav nevarnih bolezni.
- Razvoj onkologije
Rak je grozen morilec sodobne družbe, ki prizadene vsak organizem. Najbolj dovzetni so ljudje, ki so nenehno pod vplivom sevanja v gospodinjstvu.
O tem, ali mikrovalovne pečice škodijo zdravju, znanstveniki še ne morejo priti do soglasja. Zaradi varnosti in preventive je vredno omejiti uporabo teh kuhinjskih aparatov.
Mikrovalovne pečice določenega obsega lahko uporabljate na varen način. Nekaterim bolnikom je predpisana fizioterapija, katere bistvo je nepomembno obsevanje tkiv in organov pod strogim nadzorom zdravnika.
Preverjanje puščanja v mikrovalovni pečici
Da se prepričate, da mikrovalovna pečica ne škoduje vašemu zdravju in ne spremeni hrane v mrtvo hrano, lahko po preverjanju puščanja. To lahko storite sami.
Ročno preverjanje
Mikrovalovno pečico lahko preverite za puščanje z improviziranimi sredstvi. Če želite to narediti, morate vzeti mobilni telefon in se povezati z domačim omrežjem Wi-Fi. Eksperiment temelji na principu Faradayeve kletke: uporabna mikrovalovna pečica je zaprt prostor, ki blokira elektromagnetne žarke.
Preverjanje poteka v več korakih.
Če klic ni zavrnjen, vrata oddajajo elektromagnetne žarke. Vredno je zamenjati kuhinjske aparate ali jih oddati v popravilo - uporaba lahko škoduje telesu.
Preverjanje detektorja
Za preverjanje puščanja lahko uporabite poseben detektor. Uporaba je preprosta - napravo morate vklopiti in jo pripeljati v mikrovalovno pečico. Če se na razdalji 5 cm od vrat pojavi vrednost 5 mV / cm2, se kuhinjski aparati lahko štejejo za potencialno nevarne.
Simptomi izpostavljenosti po uporabi mikrovalovne pečice
Vredno je skrbeti, če se ob stalni uporabi pojavijo alarmantni simptomi. So prvi znaki, da morate prenehati uporabljati takšne kuhinjske aparate. Znaki izpostavljenosti vključujejo:
- stalna slabost, občutek šibkosti. Oseba je lahko dezorientirana v vesolju, pri dolgotrajnem bruhanju pa je vredno poklicati rešilca - obstaja nevarnost smrti;
- slabo celjenje ran. To je posledica dejstva, da stalno obsevanje ubija trombocite;
- spontane krvavitve iz ušes, nosu, ust, danke. To je posledica nezmožnosti strjevanja krvi;
- glavoboli, povečana utrujenost. Pogosto ta dva simptoma spremlja nespečnost;
- razjede v ustih. Lahko vplivajo na celotno prebavila;
- konvulzije. Dolgotrajna izpostavljenost sevalnim žarkom vodi do motenj v živčnem sistemu in izgube koordinacije.
Če se pojavijo simptomi, se posvetujte z zdravnikom. Pravilno bo postavil diagnozo in predpisal kompleksno zdravljenje.
Pravila varne uporabe
Da bi zmanjšali tveganje za razvoj nevarnih bolezni, je treba mikrovalovno pečico uporabljati ne le redko, ampak tudi pravilno. Tu so osnovna varnostna pravila.
- Redno čistite umazanijo v notranjosti opreme: obrišite jo s posebnimi sredstvi, da odstranite staro maščobo. Je vir rakotvornih snovi.
- Ne uporabljajte mikrovalovne pečice za ljudi, ki imajo nameščen srčni spodbujevalnik.
- Jajca so prepovedana - ni jih mogoče kuhati v mikrovalovni pečici, raztresla se bodo.
- V notranjost ne smete postavljati posod z zaprtimi pokrovi ali posod, prekritih s folijo.
- Redno preverjajte puščanje, če je bila naprava v uporabi dlje časa.
- Nemogoče je vklopiti pečico v prostem teku - to bo poškodovalo oddajnik, ki bo hitro odpovedal.
- Nehajte uporabljati, če se v notranjem predelu pojavijo iskre.
Mikrovalovno sevanje je področje, ki ni v celoti raziskano. Da bi zaščitili sebe in svoje ljubljene ter ne ogrozili svojega zdravja, prenehajte uporabljati te kuhinjske aparate.
Mikrovalovna pečica je zelo priročen gospodinjski aparat, ki vam omogoča hitro in brez napora segrejte skoraj vsako posodo ali zavrite vodo, ne da bi se zatekli k kotličku. Kljub koristim, ki jih prinaša uporaba mikrovalovne pečice, je pogosto mogoče slišati mnenja o tem, kako negativno vpliva na naše zdravje. Ali je mikrovalovna pečica tako škodljiva za zdravje ljudi, kot nekateri mislijo? Ugotovimo.
Napačne predstave in miti o nevarnostih mikrovalovne pečice
Med potrošniki obstajajo tri najpogostejše napačne predstave o škodi mikrovalovne pečice:
- Mikrovalovna pečica oddaja radioaktivne valove. Da, naprava dejansko oddaja energijo, ki je škodljiva za naše zdravje – mikrovalovne elektromagnetne valove, a jih skozi telo tako malo vstopa v okolje, da človeku preprosto ne morejo škodovati.
- Negativni vpliv na izdelke, ki vodijo do poslabšanja njihove kakovosti. Ta izjava ni podprta z nobenim znanstvenim dokazom. Če govorimo o segrevanju hrane v ponvi z oljem, potem je samo to, da lahko škoduje človeškemu telesu, in to dejstvo ima veliko znanstveno utemeljitev.
- Hrana, ki je bila v mikrovalovni pečici, izgubi svoje hranilne snovi. Ogrevanje izdelkov v mikrovalovni pečici temelji na povečanju hitrosti gibanja molekul, ki jih tvorijo, kot posledica izpostavljenosti elektromagnetnim valovom. Tako se poveča le temperatura izdelka, njegova sestava pa ostane nespremenjena.
Strokovno mnenje
Da bi ugotovili, ali je mikrovalovna pečica škodljiva, smo vprašali strokovnjaka za mnenje o tem vprašanju. Vodja testnega centra TEST-BET Oleg Dronisky je na vprašanje o nevarnostih mikrovalovne pečice odgovoril takole:
Hrana, kuhana ali segreta v mikrovalovni pečici, ni prav nič bolj škodljiva kot hrana, kuhana v loncu ali ocvrta v ponvi. Sevanje, ki ga oddaja mikrovalovna pečica, lahko škoduje človeku le, če se nenehno zadržuje v bližini delujoče naprave 8 ur in na razdalji največ 5 centimetrov, in tudi takrat ne vedno.
Med strokovnjaki ni soglasja. Nekateri govorijo o ogromni škodi zaradi prisotnosti te preproste in enostavne naprave v hiši, drugi pa menijo, da je izjemno uporabna. Znanstveniki iz Amerike na primer trdijo, da lahko kuhanje v mikrovalovni pečici brez dodajanja olja znatno zmanjša tveganje za onkološke bolezni, švicarski strokovnjaki pa so nekoč zaradi njegove uporabe poskušali promovirati teorijo o rasti levkocitov v krvi.
Po uradno registrirani in znanstveno utemeljeni razsodbi Svetovne zdravstvene organizacije mikrovalovne pečice nimajo negativnega vpliva ne na človeka ne na hrano, ki jo zaužije. Edina izjema od te trditve so tisti, ki nosijo srčne spodbujevalnike, saj valovi, ki jih oddaja mikrovalovna pečica, negativno vplivajo na delovanje srčnih aparatov.
Mnenje zdravnikov in specialistov zdrave prehrane
Večina strokovnjakov s področja zdrave prehrane trdi, da je v mikrovalovni pečici nemogoče kuhati jedi, ki so dobre za naše telo. Vendar pa je poleg tega načina kuhanja zavrnjeno tudi kuhanje v ponvi in cvrtje v ponvi. Kaj potem kuhati, da bo hrana zdrava? Strokovnjaki za zdravo prehrano svetujejo kuhanje v počasnem kuhalniku ali na pari.
Mikrovalovno sevanje v primerjavi z drugimi gospodinjskimi aparati
Brez dvoma mikrovalovna pečica oddaja določeno količino škodljivih valov, toda ali so tako nevarni kot so? Primerjajmo sevanje mikrovalov s sevanjem drugih gospodinjskih aparatov, ki so običajno prisotni v vsakem domu:
- Hladilnik, opremljen s sistemom NO FROST, je sposoben oddajati človeku precej škodljivo sevanje v polmeru 10 centimetrov od njegove lokacije. V varno območje boste vstopili šele, ko vas bo od naprave ločila vsaj meter razdalja.
- Električni štedilnik - proizvaja visoko raven magnetnega polja na petindvajset centimetrski razdalji od svoje sprednje plošče. Varno območje se začne na razdalji pol metra od njegove lokacije.
- Električni kotliček - proizvaja visoko raven sevanja v polmeru dvajsetih centimetrov.
- Likalniki oddajajo tudi magnetna polja. Da se zaščitite, morate biti od likalnika oddaljeni vsaj 25 centimetrov. Toda kako potem likati?
- Pralni stroj - sposoben proizvajati zelo visoko raven sevanja - približno 10 μT.
- Sesalnik je najmočnejši oddajnik škodljivih valov. Ko deluje, njihova intenzivnost presega raven 100 µT.
Ko mikrovalovna pečica deluje, njeno škodljivo valovno sevanje ne presega ravni 0,3-0,8 μT, približno enako količino oddaja usmerjevalnik Wi-Fi ali LCD TV. Vendar ima mikrovalovna pečica za razliko od teh gospodinjskih aparatov poseben zaščitni zaslon. Valovi, ki presegajo dovoljeno neškodljivo raven, preprosto ne prehajajo skozenj.
Prednosti ali slabosti: kaj je več?
In vendar, ne glede na to, kaj pravijo o mikrovalovni pečici, so koristi njene uporabe nedvomno veliko večje od škode. Pozitivne točke so naslednje:
- Globinsko segrevanje katere koli posode;
- Hitro odmrzovanje zamrznjenih živil;
- Pomemben prihranek časa, porabljenega za segrevanje hrane;
- Enakomerno ogrevanje izdelkov;
- Sposobnost kuhanja pri nizkih temperaturah (ne presegajo stopinje Celzija);
- Udobje in enostavnost uporabe.
Ko govorimo o slabostih mikrovalovne pečice, lahko poimenujemo izgubo določenih snovi, ki jih telo potrebuje za zdravljenje raka.
Če govorimo o puščanju mikrovalovnih pečic, kot pomanjkanju mikrovalovnih pečic, potem je bilo to opaženo predvsem pri starejših modelih. Sodobne peči, ki so šle skozi več stopenj posodobitve, so postale popolnoma varne, z izjemo enot, ki imajo poškodbe trupa. Če je v ohišju mikrovalovne pečice nastala razpoka ali čip, ne bi smeli zaman zapravljati denarja za popravilo - takšna naprava ni več predmet popolne obnove. Še več, skozi to razpoko ali luknjo bomo šele začeli pronicati škodljivo sevanje, "zaklenjeno" prej v notranjost. Takšno pečico je najbolje takoj zavreči.
Da bi zmanjšali škodo zaradi uporabe mikrovalovne pečice, morate upoštevati številna preprosta pravila:
- Namestite vsaj en meter od nivoja tal in v strogo vodoravnem položaju.
- Med delovanjem peči ne pozabite vklopiti prezračevalnega sistema.
- Ne uporabljajte mikrovalovne pečice za kuhanje surova jajca v lupini.
- Za kuhanje in segrevanje posode ne izbirajte posod, ki vsebujejo kovinske elemente.
- Pečice ne vklapljajte brez hrane.
- Ne uporabljajte naprave s poškodovanim ohišjem.
- Ne pozabite redno pomivati mikrovalovne pečice znotraj in zunaj - onesnaževanje poslabša kakovost naprave in lahko povzroči okvare tudi v sodobnih modelih.
- Ko mikrovalovne pečice ne uporabljate, jo popolnoma izključite.
Tako lahko kljub dolgoletnim polemikam o uporabi mikrovalovne pečice med strokovnjaki in običajnimi potrošniki prinese oprijemljive koristi v vsakem domu. In če pri uporabi upoštevate določena pravila delovanja, je mogoče popolnoma odpraviti morebitno škodo za zdravje ljudi.
Ali je mikrovalovna pečica škodljiva in kako vpliva na hrano – verjetno ste to vprašanje zastavili večkrat. Ali ste vedeli, da hrana v mikrovalovni pečici zadrži več vitaminov in mineralov kot običajno kuhana hrana? Tako je med laboratorijskimi študijami zelenjava ob kuhanju v mikrovalovni pečici obdržala približno 85 % vitamina C, medtem ko v kuhani zelenjavi ne ostane več kot 30 % vitamina. Seveda obstaja škoda zaradi mikrovalovne pečice, a kako se kaže? Ali je mikrovalovna pečica škodljiva za zdravje ljudi - obravnavali bomo v tem članku.
Kako se je vse začelo
Škoda in koristi mikrovalovne pečice so predmet razprave znanstvenikov že več kot ducat let. Da bi natančno razumeli, kako deluje mikrovalovna pečica, poglejmo, kako in kje je bila izumljena. Mikrovalovna pečica je bila izumljena v Nemčiji med drugo svetovno vojno. Quick Cooker and Reheater je bil zasnovan tako, da optimizira delo vojske, tako da je bila hrana pripravljena v čim krajšem času.
Raziskave ruskih znanstvenikov so se končale z dejstvom, da so v ZSSR izdali zakon, ki prepoveduje uporabo tovrstnih peči zaradi dejstva, da so predstavljali biološko nevarnost. Tudi v Sovjetski zvezi je bilo izdano opozorilo, ki je bilo poslano v vse večje države, da so naprave, izdelane na podoben način kot mikrovalovne pečice, nevarne ne le za zdravje živih bitij, ampak tudi za okolje na splošno.
Znanstveniki se pri tem niso ustavili in so preučevali več tisoč ljudi, ki so delali v bližini radarskih naprav, ki so prav tako oddajale valove. Rezultati, dobljeni med študijo, so bili tako resni, da so v Sovjetski zvezi postavili posebne omejitve glede števila mikrovatov na osebo. Mit ali resničnost škode zaradi mikrovalovnih pečic bomo izvedeli malo dlje.
Načelo delovanja
Mikrovalovna pečica oddaja energijo. torej oddaja elektromagnetno sevanje na super frekvencah. Ta sevanja so sestavljena iz milimetrskih in centimetrskih radijskih valov, katerih dolžina je od 1 mm do 30 cm.
Mikrovalovne pečice so po svojih učinkih na človeka podobne svetlobnim in radijskim valovom. Mikrovalovi potujejo s hitrostjo približno 300 km/s. Torej, če govorimo o sodobnih tehnologijah, se mikrovalovne pečice uporabljajo ne le za mikrovalovne pečice, ampak tudi za telefonske komunikacije, televizijsko in radijsko oddajanje ter za delovanje interneta prek satelitov.
Mikrovalovna pečica je sestavljena iz nekaterih nevarnih elementov, med katerimi je glavni magnetron, naprava, ki pretvarja električno energijo v mikrovalovno sevanje, ki vpliva na molekule hrane. Mikrovalovne pečice torej dobesedno »vržejo« na molekule vode v hrani in voda se začne tako hitro vrteti, da se zaradi nastalega trenja sama hrana segreje.
Trenje med molekulami vode in ostalimi molekulami v hrani raztrga in deformira hrano od znotraj navzven. V znanstvenem jeziku se ta proces imenuje strukturna izometrija. Preprosto povedano torej mikrovalovna pečica povzroči spremembe v hrani na molekularni ravni, kar je bilo znanstveno potrjeno z različnimi laboratorijskimi preiskavami.
Zakaj je mikrovalovna pečica škodljiva?
Zagotovo ste že slišali za vpliv mobilnega telefona na človeške možgane. Tako kot mikrovalovna pečica deluje na mikro frekvencah. Torej, zakaj je mikrovalovna pečica tako nevarna in ali je škodljivo segrevati hrano v njej?
Informacijska komponenta mikrovalovne pečice
Informacijska komponenta se znanstveno imenuje torzijsko polje. Torej je glavni dejavnik, zaradi katerega so znanstveniki prišli do zaključka, da so mikrovalovne pečice nevarne za zdravje ljudi, ravno torzijska komponenta sevanja. Po mnenju strokovnjakov iz Francije, Rusije in Švice je zaradi te komponente veliko ljudi začelo imeti glavobol, nespečnost in nagnjenost k razdražljivosti.
Toplota
Med drugim ne pozabite, da mikrovalovna pečica oddaja super visoke frekvence. Pogost in dolgotrajen vpliv teh frekvenc negativno vpliva na tiste človeške organe, v katerih ni žil. Torej, če se telo segreje, potem kri pomaga zmanjšati toploto tako, da razporedi toploto po telesu in jo ohladi. V nekaterih organih, na primer v leči, ni žil in takšno segrevanje prispeva k zmanjšanju delovanja teh delov telesa. Tako na primer leča potemni in tega procesa ni mogoče obrniti.
Učinek na hrano
Omenili smo že, da se struktura molekul hrane spreminja pod vplivom mikrovalovnega sevanja. Atomi pridobijo ali izgubijo elektrone, zaradi česar so ionizirani, kar popolnoma spremeni strukturno sestavo hrane.
Mikrovalovno pečico zlahka imenujemo "ustvarjalec" nove hrane, saj popolnoma uniči hrano na celični ravni. Mikrovalovna pečica ustvarja tako imenovane radiolitične spojine, ki prispevajo k nastanku molekularne gnilobe. Da, da, ista molekularna gniloba, ki nastane zaradi povečanega sevanja.
Oglejmo si nekaj primerov učinkov izpostavljenosti mikrovalovni pečici na hrano:
- meso pridobi več novih rakotvornih snovi;
- mleko in žita (na primer ovsena kaša) so tudi nasičeni z rakotvornimi snovmi;
- če zelenjavo in sadje odmrznete v mikrovalovni pečici, bodite pripravljeni na dejstvo, da boste namesto uporabnih elementov dobili glukozide in galaktozide, točno tiste delce, ki vsebujejo rakotvorne elemente;
- Ko rastline odmrznejo, v njih razpadejo glukozidi, galaktozidi in nitrilozidi;
Tudi na preprosto kravje ali celo človeško mleko mikrovalovne pečice negativno vplivajo. Torej se aminokisline, uporabne za hranjenje otroka, spremenijo v izomere, ki povzročajo nepopravljivo škodo živčnemu sistemu, pa tudi nekaterim organom prebavil.
Mikrovalovna pečica ustvarja nove spojine, ki jih znanost ne pozna, torej ima enak učinek kot sevanje.
Kaj je mikrovalovna pečica škodljiva za ljudi
Čas je, da odpravimo škodo mikrovalovne pečice za zdravje ljudi. Zamislite si: vsi vaši glavoboli, živčnost, znižanje ali zvišanje krvnega tlaka in celo onkologija so lahko posledica navadne mikrovalovne pečice! Kaj še lahko povzroči ta izum? 
- Težave z vidom. Ugotovili smo že, da mikrovalovna pečica oddaja "vroče" valove, ki negativno vplivajo na tiste organe, v katerih ni žil. Tako sevanje prizadene očesno lečo: postane motna in oseba razvije katarakto. V skladu s tem ima mikrovalovno sevanje izredno negativen učinek na človeka.
- Živčne motnje, nespečnost, razdražljivost.
- Izpadanje las, poslabšanje nohtov in druge "nadloge", povezane z izgubo naravne lepote telesa. Vse te težave so posledice sevanja.
- Apendicitis, gastritis, razjede in druge težave s prebavili samo zato, ker uživamo hrano, katere struktura v naravni, neradioaktivni naravi preprosto ne obstaja.
- Reproduktivne težave zaradi izpostavljenosti sevanju.
- Živila s spremenjeno strukturo povečajo tveganje za rakave celice.
Seveda je škoda mikrovalovne pečice v celoti odvisna od tega, kako pogosto jeste hrano, kuhano v njej, kako pogosto ste med delom v njeni bližini. Po mnenju znanstvenikov oseba začne opažati negativni vpliv te tehnike šele 12-15 let po vsakodnevni uporabi. Tako lahko mikrovalovno pečico brez škode uporabljate do 10 let. V skladu s tem se bo škoda mikrovalovne pečice za osebo, ki je danes stara 20 let, pokazala šele, ko bo star 32-35 let.
Naj navedemo še nekaj primerov, da pokažemo škodo mikrovalovne pečice.
sevanje in hemoglobin
Pred nekaj leti je bila izvedena obsežna študija, ki je pokazala, da imajo ljudje, ki raje jedo zelenjavo in sadje, ki je bilo primarno obdelano v mikrovalovni pečici, nekoliko drugačno krvno sestavo kot tisti, ki doma nimajo mikrovalovne pečice.
Torej, najprej mikrovalovno sevanje vpliva na vsebnost hemoglobina v krvi: v poskusni skupini je bila bistveno nižja kot pri tistih ljudeh, ki se raje ne ukvarjajo z mikrovalovno pečico. Tudi mikrovalovno sevanje poveča holesterol, kar je preobremenjeno s pojavom plakov in krvnih strdkov.
Beljakovine in mikrovalovno sevanje
Vsi vemo, da so beljakovine osnova vseh živih bitij. Brez beljakovin ni bilo nič na svetu. Kot smo že ugotovili, mikrovalovne pečice spreminjajo atome, tudi atome v aminokislinah, ki se ob zaužitju hrane dobesedno vgradijo v beljakovine. V to smer, mikrovalovne pečice posredno vplivajo na vse beljakovine, ki so v našem telesu.
Oslabitev telesa
Genetika je v svojem razvoju že dosegla dokaj visoko raven. Da bi snov lažje prodrla v celično membrano, jo predhodno obsevamo z valovnim sevanjem. Membrana oslabi in v nekaterih primerih celo zlomi, snov, ki jo potrebujemo, pa tiho prodre v celico. Predstavljajte si, da so vse celice v vašem telesu oslabljene zaradi mikrovalovnega sevanja. Tako se lažje prenašajo v viruse in bakterije ter druge mikroorganizme, ki povzročajo številne neprijetne bolezni.
Kako preizkusiti mikrovalovno pečico na sevanje
Obstaja več načinov, ki vam pomagajo ugotoviti, koliko škode povzročate svojemu telesu z uporabo mikrovalovne pečice. Seveda je učinkovitost nekaterih metod vprašljiva, vendar lahko za čistost poskusa uporabite več metod zaporedno:
- Za prvo metodo boste potrebovali dva navadna mobilna telefona. Eno od njih dajte v mikrovalovno pečico, z drugo pokličite prvi telefon. Če zazvoni, to pomeni, da mikrovalovna pečica odlično prenaša valove tako navznoter kot izven, kar pomeni, da je tveganje poškodbe te naprave precej veliko.
- Vzemite kozarec hladne vode. Nastavite moč v območju 700-800 W in segrevajte vodo 2 minuti. Teoretično bi morala voda v tem času zavreti. Če se to zgodi, je vse v redu: mikrovalovna pečica ne izpušča sevanja in med njenim delovanjem ste lahko blizu nje. Če voda ni dovolj topla, da bi zavrela, to pomeni, da valovi izbruhnejo in s tem škodujejo ljudem, ki stojijo v bližini.
- Ugasnite luči v kuhinji. Vklopite prazno mikrovalovno pečico in ji prinesite fluorescenčno sijalko. Če zasveti, potem vaša mikrovalovna pečica oddaja preveč valov.
- Če se vrata mikrovalovne pečice med delovanjem zelo segrejejo, lahko to pomeni, da valovi uhajajo ven.
Najučinkovitejši način za preverjanje, ali obstaja puščanje sevanja, je preverjanje z mikrovalovnim detektorjem. V mikrovalovno pečico morate dati kozarec hladne vode in jo vklopiti. Nežno premikajte detektor vzdolž oboda naprave, pri čemer bodite posebno pozorni na vogale. Torej, če ni puščanja, se puščica detektorja ne bo premaknila od zelene oznake. Če je sevanje in se dovolj močno širi zunaj mikrovalovne pečice, bo puščica detektorja šla v svojo rdečo polovico. Ta metoda je najbolj zanesljiva, vendar najtežja za izvedbo.
Pravilna uporaba mikrovalovne pečice
Kaj storiti, če ste navajeni mikrovalovne pečice in si življenja brez nje ne morete predstavljati? Obstaja več pravil, po katerih, če ne morete popolnoma izničiti škode, ki vam jo povzroči mikrovalovna pečica, pa jo zmanjšate na sprejemljiv minimum.
Znanstveniki so uradno potrdili, da je nizek odmerek sevanja dovolj varen za ljudi. Škoda za zdravje ljudi bo minimalna, če sevanje mikrovalovne pečice ne presega 5 milivatov 2-3 cm od njene sprednje stene. Seveda, ko se oddaljite od mikrovalovne pečice, mora sevanje oslabiti.
V nobenem primeru ne odpirajte vrat delujoče mikrovalovne pečice: na ta način boste izpustili sevanje zunaj in še enkrat ogrozili. Pred prvo uporabo te naprave natančno preberite navodila in nikoli ne prekinite njene tesnosti brez očitnega razloga.
- Naprave ne postavljajte v bližino kraja, kjer ste navajeni kositi ali preživeti veliko časa za pripravo hrane. Najbolje je, da mikrovalovno pečico postavite tam, kjer se ne pojavljate po nepotrebnem.
- V pečico nikoli ne postavljajte kovinskih pripomočkov. Tudi barva, ki vsebuje kovinske elemente, lahko škoduje delovanju magnetrona, mikrovalovna pečica pa ne bo delovala pravilno in oddaja vedno več valov, škodljivih za človeško telo.
- Pečice ne uporabljajte za kuhanje. Glavna funkcija mikrovalovne pečice mora biti segrevanje hrane, pa tudi odmrzovanje hrane.
- Če imate v telesu vsajene stimulatorje (na primer srčni spodbujevalnik), se tega pripomočka vzdržite.
- Naj bo vaša mikrovalovna pečica čista.
Torej, če upoštevate vsa zgornja pravila, boste znatno zmanjšali tveganje negativnih učinkov mikrovalovnega sevanja na vaše telo. Poskusite uporabljati to napravo le v izjemno redkih primerih ali bolje, popolnoma se izogibajte mikrovalovni pečici. Tudi če sevanja ne oddaja navzven, mikrovalovne pečice prodrejo v vašo hrano in porušijo njeno strukturo, ta pa lahko povzroči nepopravljive bolezni v vašem telesu.