>

Kako narediti kutinovo marmelado. Preprost recept za najbolj okusno kutinovo marmelado

Kutinova marmelada velja za eno najboljših. Pravilno pripravljena kutinova marmelada v rezinah bo ohranila okus vse zimske mesece. Izbrati je treba čvrsto sadje, da se njihove rezine med kuhanjem ne zavrejo. Dodatne sestavine v obliki oreščkov, drugega sadja in začimb bodo naredile poslastico še posebej okusno in dišečo.

Sestava izdelkov: 1 kg kutine in granuliranega sladkorja.

  1. Sadje dobro operemo pod tekočo vodo. Iz njih se izreže jedro, koža ostane. Kutino narežemo na majhne rezine.
  2. Pripravljene sadne rezine vlijemo v veliko skledo. Polovica deklarirane količine peska se razporedi od zgoraj.
  3. Za en dan posodo pustimo pri miru. V tem času bodo plodovi začeli izločati sok.
  4. Nato lahko preostanek sladkorja vlijete v skledo, njegovo vsebino pa pustite še en dan. Mase ni treba odstraniti iz hladilnika.
  5. Tretji dan lahko začnete kuhati. Najprej vsebino posode zavremo, nato pa se segrevanje pod mešanico zmanjša na minimum. Na površini naj ostanejo le majhni mehurčki.
  6. Po približno 40-45 minutah kuhanja brez mešanja je poslastica skoraj pripravljena. Hkrati se njegova kapljica ne sme širiti in izgubiti oblike, ko zadene ravno površino.
  7. Če želimo maso narediti gostejšo, jo pustimo na štedilniku še približno 12 minut.

Priboljške lahko nalijete v pripravljene kozarce.

Jantarna poslastica z limono

Sestavine: malo manj kot kilogram sadja, enaka količina granuliranega sladkorja, velika zrela limona.

  1. Plodove obeh vrst zelo temeljito operemo v hladni vodi. Za to lahko uporabite trdo krtačo.
  2. Kutino narežemo na četrtine, jedro pa previdno odstranimo iz njih. Meso skupaj s kožo narežemo na ne preveč tanke rezine. V nasprotnem primeru se bodo med kuhanjem zmehčale in se v končni poslastici ne bodo čutile.
  3. V ponvi sesekljano kašo obilno potresemo s sveže stisnjenim sokom citrusov.
  4. Čisto gazo raztegnemo čez posodo v 1-2 slojih. V tej obliki zasnovo pustimo 24 ur.
  5. Nato posodo premaknemo na srednji ogenj in njeno vsebino kuhamo 50-55 minut.

Takoj, ko se sirup začne zgostiti, maso takoj vlijemo v pripravljene steklene posode in zapremo s pokrovi.

V počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram gostega sadja, ½ kg granuliranega sladkorja, 170 ml vroča voda. Kako kuhati marmelado na rezine v "pametni ponvi" je opisano spodaj.

  1. Kutino operemo v hladni vodi, nato pa jo skupaj z lupino razrežemo na četrtine. Za to je najbolj priročno uporabiti širok nož ali miniaturno sekiro, saj je sadje gosto in trdo.
  2. Vsako četrtino se znebi semenske škatle in opere v vodi. Vsa dejanja je treba izvesti zelo hitro, dokler kaša sadja ne potemni.
  3. Četrtine narežemo na srednje velike kocke in jih takoj pošljemo v posodo naprave. Pesek se porazdeli od zgoraj. Po želji lahko na tej stopnji v počasni kuhalnik dodate malo cimeta.
  4. Hrano prelijemo z vročo vodo.
  5. Program za gašenje se aktivira 25 minut.
  6. Kar v skledi marmelado pustimo, da se ohladi čez noč.
  7. Zjutraj ga dušimo še 13 minut. Po naslednjem ohlajanju se postopek ponovi.

Z dodatkom jabolk

Sestavine: fasetiran kozarec filtrirane vode, pol kilograma granuliranega sladkorja in kisla jabolka, srednja limona, kilogram kutine.

  1. Jabolka operemo, odstranimo jedra in narežemo na miniaturne kocke.
  2. Na enak način morate predelati kutino. Narežemo ga na srednje rezine.
  3. Pripravljeno sadje zmešamo v eni posodi in takoj prelijemo s celotno količino sladkorja.
  4. Po približno 40 minutah posodo s sestavinami pošljemo na ogenj. Tu izteka voda.
  5. Po 5-6 minutah se citrusov sok iztisne v sadje. Maso zavremo. Ob pogostem mešanju se kuha 90 minut. Pripravljeni sirup se ne sme širiti po krožniku.

Nastalo sladkobo zvijemo v kozarce.

Okus citrusov s pomarančami

Sestavine: velika pomaranča, 2 kg kutine, 1,5 kg granuliranega sladkorja, velika žlica mletega cimeta.

  1. Gosto zrelo sadje kutine izberemo brez gnilobe in razpok. Operemo jih, obrišemo do suhega, odstranimo jedro in narežemo na srednje rezine.
  2. Pomarančo neposredno z lupino zdrobimo s posebno šobo mešalnika ali precedimo skozi mlinček za meso.
  3. Pripravljeno sadje zmešamo in takoj prekrijemo z vso količino peska. Mešanico pustimo nekaj ur, da imajo sadje čas, da izpustijo sok.
  4. Na majhnem ognju maso kuhamo, dokler se ne zgosti. Za približno 7-8 minut, dokler ni popolnoma kuhan, lahko vanj vlijete mleti cimet.

Ostaja, da okusno kutino in pomarančno marmelado zvijemo v sterilizirane kozarce.

Z orehi

Sestavine: 320 ml filtrirane vode, kilogram kutine, 2 veliki žlici limoninega soka, 17-18 orehov, 370-390 g granuliranega sladkorja.

  1. Zelenjava se znebi trde lupine in semen. Bučo narežemo na tanke rezine.
  2. Kutino zdrobimo večje. Morate ga narezati na prečne rezine skupaj s kožo.
  3. Zdrobljene sestavine zmešamo v ponvi in ​​potresemo s peskom. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo 3-4 ure. V tem času bo sok iz sadja začel aktivno izstopati.
  4. Z močnim segrevanjem štedilnika maso zavremo. Ogenj se zmanjša in mešanica v tem načinu mine približno pol ure.

Marmelado položimo v sterilizirane posode in jo vroče zvijemo. Po ohladitvi se pošlje v skladišče in na hladno mesto.

Značilnosti tehnološkega procesa

  1. Da bo marmelada okusna z jasno vidnimi rezinami, morate zanjo izbrati pravo sadje. Vzamejo se izjemno močni gosti plodovi svetlo rumene barve. Zelena in prezrela kutina za takšno marmelado ni primerna.
  2. Omenjeno sadje zelo hitro zagori. Zato so za kuhanje izbrane jedi z debelim dnom in stenami.
  3. Občasno nežno premešajte vsebino marmelade.
  4. Če nameravate končno poslastico shranjevati dlje časa, potem je bolje izbrati recept, kjer se izmenjujeta vrenje-hlajenje. Res je, v tem primeru lahko postopek kuhanja traja do en dan.
  5. Odlično za pripravo kutinove marmelade, emajlirane posode ali iste ponve.
  6. Končano poslastico lahko zvijete le v predhodno steriliziranih kozarcih.

Ljubitelje sveže kutine lahko preštejemo na prste, saj je okus tega sadja trp in je zelo trd, sadje tudi ni enostavno obdelati. Toda kutin marmelada, kot košček sonca, zaprta v kozarcu, velja za pravo orientalsko poslastico, ki telesu prinaša velike koristi.

Koristne lastnosti kutine marmelade

V ljudskem zdravilstvu lahko rumeni sadeži človeka rešijo iz celega seznama bolezni in tegob, telesu zagotovijo tako esencialne snovi, kot so piridoksin (B6), tiamin (B1), askorbinska kislina (C), nikotinska (B3) in pantotenska ( B5), pa tudi riboflavin (B2).

Zato zaljubljenci tradicionalna medicina se zelo pogosto uporablja v medicinske namene:

  1. Visoka vsebnost pektina bo pripomogla k izboljšanju delovanja prebavnega trakta, krepitvi jeter.
  2. Vlaknine bodo zagotovile normalizacijo metabolizma.
  3. Poleg tega je kutina bogata z naravnim sladkorjem - fruktozo in glukozo, vitamini B, C in P, solmi, organskimi kislinami in elementi v sledovih.
  4. Tanini, ki jih vsebujejo sadeži, imajo hemostatske in protivnetne lastnosti.
  5. Kutinova marmelada ima diuretične lastnosti, priporočamo jo za uporabo pri cistitisu.
  6. Pomagal bo pri soočanju s tako neprijetnim pojavom, kot je toksikoza;
  7. Obstaja marmelada, priporočljiva za tiste, katerih telo je zaradi bolezni oslabelo, zahvaljujoč zdravemu pripravku boste hitro dobili dovolj mineralov, vitaminov in se vrnili v normalno stanje.
  8. Pri prehladu se kutinova marmelada uporablja kot antipiretik.

Na vsebnost kalorij v tem izdelku vplivata izbrani recept in količina sladkorja, ki je bila potrebna, vendar v povprečju velja, da ni previsoka - 273 kcal na 100 g. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati marmelade v velikih porcijah, nekaj žlic na dan je čisto dovolj.

Lastnosti sadja lahko uporabite pri kuhanju za najrazličnejše namene. Na primer, za pripravo priloge skoraj vsaki mesni jedi, kuhanje čudovitega kompota nenavadno goste strukture. Priporočamo, da si to zimo skuhate nekaj kozarcev okusne kutinove marmelade, da boste razveselili svoje telo in dušo.

Kutina marmelada - recept s fotografijo

Kako urediti "splošno čiščenje" telesa, izboljšati njegovo zdravje in ohraniti mladost? Potreben kompleks dogodki lahko zagotovijo tako edinstvene sadeže, kot je kutina. Pektine tega čarobnega izdelka lahko primerjamo z delom sesalnika.

Samo v tem primeru je "enota", ki jo je ustvarila narava, zasnovana tako, da človeka osvobodi odpadnih produktov, toksinov in toksinov, hkrati pa vzpostavi črevesno gibljivost. Marmelada iz rumenih sadežev lahko ljudem prinese hormone užitka in sreče.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 12 ur 0 minut


Količina: 2 porciji

Sestavine

  • Kutina: 4 kos.
  • Sladkor: 1 kg
  • Limonin sok: 2 sladici. l.

Navodila za kuhanje


Najbolj okusna kutinova marmelada

Obstaja več tehnik za pripravo kutinove marmelade, večina jih vključuje izmenično procese kuhanja in hlajenja ter vzame precej časa. Različica okusne in dišeče poslastice, ki smo jo predlagali, se pripravi razmeroma hitro, hkrati pa se izkaže za enako dišečo in zdravo.

  • plodovi kutine - 2 kos. (1 kg);
  • beli sladkor - 1 kg.

Za kuhanje marmelade je bolje uporabiti emajlirano posodo, ponev z debelim dnom ali posodo (če vzamete dvojno/trojno porcijo). Upoštevajte, da so plodovi kutine gosti in težki, za 1 kg bosta le 2 kosa.

Koraki kuhanja najbolj okusna in dišeča kutinova marmelada:

  1. Kot vsako drugo sadje, kutine plodove pred kuhanjem temeljito operemo in obrišemo.
  2. Sadje narežemo na četrtine, odstranimo sredico in kosti. Pripravite se, da bo za ta postopek potrebna nekaj sile, saj je kutino težko rezati.
  3. Vsako četrtino narežite na tanke trakove ali majhne kocke.
  4. Kose kutine prestavimo v globoko ponev, napolnimo z vodo, tako da so plodovi pokriti. Vsebino ponve zavremo, nato zmanjšamo jakost ognja, kuhamo še četrt ure. Dokler plodovi niso mehki.
  5. Ko ugasnemo ogenj, s pomočjo žlice z režo vzamemo koščke kutin. Vode, v kateri se kuhajo, ne odcedimo.
  6. Posodo, v kateri se bo kuhala marmelada, speremo neposredno. Vanj vlijemo sladkor, ga napolnimo s kutinovo juho, ki je ostala po prejšnjem koraku, s hitrostjo 0,2 litra na 1 kg sladkorja. Po želji lahko iz preostale tekočine pripravite okusen in zdrav napitek, tako da jo sladkate in prekuhate.
  7. Posodo sladkorja, napolnjeno s kutinovo juho, damo na ogenj in naredimo sirup. Ko se sladkor raztopi, kuhajte še približno četrt ure. Končni sirup se ne bo penil, postal bo prozoren, in če ga malo spustite na čist krožnik, se ne bo razširil.
  8. Ko nadaljujemo z vrenjem sirupa, mu dodamo kuhano kutino, dobro premešamo in pustimo, da zavre. Odstranite med tem nastalo peno (mora biti veliko), sicer ne morete računati na dolgotrajno shranjevanje končne marmelade.
  9. Do konca kuhanja bo kutin marmelada obarvala jantarno barvo, njena pripravljenost se preverja, tako kot pri sirupu.
  10. Ugasnite štedilnik in takoj nalijte v sterilne, popolnoma suhe kozarce od znotraj.

Ta recept vam bo postal najljubši, zahvaljujoč sladkosti, aromi in kislosti, ki jih predstavlja limona. Za njegovo pripravo vnaprej pripravite nabor sestavin:

  • 1 kg kutine, že olupljene in narezane na rezine;
  • 3-3,5 st. Sahara;
  • 200 ml vode;
  • 1 limona;
  • vanilin po okusu;
  • kateri koli oreščki ali njihova mešanica - približno 1 skodelica.

Delamo okusno marmelado z oreščki v naslednjih korakih:

  1. Zmešajte vodo s sladkorjem in pripravite sirup;
  2. Ko zavre, dodamo rezine kutin, kuhamo približno 5 minut, nato odstavimo z ognja in pustimo stati 12 ur.
  3. Marmelado damo na drugo kuhanje. Zaporedje je enako: 5 minut kuhanja - 12 ur počitka.
  4. Limoni odstranimo lupino. Sam citrus narežemo na tanke rezine, pazimo, da ga osvobodimo kosti.
  5. Olupljene oreščke posušimo v ponvi, ne zelo drobno zdrobimo.
  6. Tretjič na ogenj pristavimo kutinovo marmelado, dodamo lupinico, rezine citrusov in zdrobljene oreščke. Kuhamo četrt ure in prelijemo v sterilne kozarce.

Kako kuhati kutinovo marmelado z limono?

Kutina in limona sta presenetljivo okusen in dopolnjujoč tandem. In nastala marmelada bo prava rešitev v zimskem času, ki je bogat s prehladi.

Za 1 kg kutine boste potrebovali:

  • 1 limona;
  • 4 žlice Sahara;
  • 1,5 st. voda.

Koraki kuhanja kutinova marmelada z limono:

  1. Vsako sadje kutine temeljito sperite pod vročo vodo, obrišite do suhega s čisto brisačo.
  2. Kutini, prerezani na pol, odstranimo sredico, jo narežemo na kose širine 2 cm, damo v ponev ustrezne prostornine.
  3. Zmešamo s sladkorjem, pustimo 2-3 ure, da sadeži pustijo sok. Včasih se lahko zgodi, da ni veliko soka, običajno se to zgodi, če kutina ni preveč zrela, lahko dodate približno 200 ml vode.
  4. Jedi s kutino postavimo na štedilnik, po vrenju kuhamo še približno 5 minut, občasno mešamo. Nato odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
  5. Postopek, opisan v prejšnjem odstavku, ponovimo vsaj trikrat, dokler marmelada ne dobi prijetnega jantarnega odtenka, sam kos sadja pa postane prozoren.
  6. Pred zadnjim vretjem v marmelado damo z blenderjem zdrobljeno limono.
  7. Vročo kutinovo marmelado nalijte v kozarce

Recept za marmelado iz kutin

Kutine rezine v marmeladi, pripravljene po spodaj opisanem receptu, se ne bodo razširile, ampak bodo ohranile svojo celovitost.

Ostale bodo malce trdega okusa, vendar bo to le dodalo čar vaši ohranitvi, saj bodo sadne rezine videti kot kandirano sadje.

Razmerja jedi so standardna za marmelade: 1: 1, sladkor in sveže, zrelo sadje brez vdolbinic in sledi gnilobe, pa tudi 1,5 skodelice čiste vode.

kuhanje bistre rezine kutine marmelade

  1. Naše sadje narežemo na koščke, odstranimo kožo, odstranimo jedro. Vse to je mogoče varno zavreči. Sadje narežite na tanke rezine, ki ne bodo debele več kot 1 cm.
  2. Sesekljano kutino prestavimo v priročno ponev, jo napolnimo z vodo, tako da je sadje popolnoma pokrito.
  3. Kutino kuhamo približno pol ure, nato jo vzamemo z žlico. Preostalo vodo precedite skozi gazo in vlijte nazaj v ponev, da naredite sirup.
  4. Kutinovo juho zmešamo s sladkorjem, ki ga med mešanjem postopoma uvajamo.
  5. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v sirup dodamo kutino, premešamo in kuhamo do vretja. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 45 minut, občasno premešajte z leseno žlico. Nadzorujte, da rezine ne zavrejo, če je vrenje premočno, ugasnite ogenj pod marmelado, pustite, da se ohladi pol ure, nato pa nadaljujte.

Pripravljenost sirupa se preveri po običajni metodi. Ko je marmelada pripravljena, jo prelijemo v sterilne kozarce.

Kako kuhati kutinovo marmelado v počasnem kuhalniku?

Osnovne sestavine kutinove marmelade ostanejo nespremenjene, tudi če se odločite za kuhanje v nepogrešljivem kuhinjskem pomočniku – počasnem kuhalniku. Razmerja kutine in sladkorja so 1:1, to razmerje je optimalno.

Koraki kuhanja kutinova marmelada v počasnem kuhalniku:

  1. Kot v prejšnjih receptih, kutino narežite na rezine, potem ko ji odstranite sredico.
  2. Rezine sadja razporedimo v posodo primerne velikosti po plasteh, vsako potresemo s sladkorjem. Pustimo nekaj dni, da izpusti sok. Zjutraj in zvečer ne pozabite pretresti vsebine ponve. To bo omogočilo, da se sladkor enakomerno porazdeli.
  3. Maso, ki je spustila sok, damo v skledo multicookerja, kuhamo marmelado z odprtim pokrovom v načinu "Gašenje" pol ure.
  4. Po popolnem hlajenju ponovno zaženite "Gašenje" za četrt ure. Postopek večkrat ponovite, dokler ni sirup pripravljen. Marmelado razporedite v sterilne kozarce.

Preprosta in hitra kutinova marmelada – recept ne bi mogel biti lažji

Ponujamo vam recept za edinstveno marmelado, ki združuje dva najbolj uporabna jesenska darila narave. Dodatna prednost je, da bo postopek kuhanja vzel kar nekaj časa, saj se marmelada skuha naenkrat.

Zahtevane sestavine:

  • 0,4 kg buče;
  • 0,3 kg kutine in sladkorja.

Koraki kuhanja najhitrejši in preprost recept kutina marmelada:

  1. Olupljeno bučo operemo in narežemo na rezine, enako storimo s kutino, v kateri najprej odstranimo semenski zaboj.
  2. Obe glavni sestavini zmešamo in ju potresemo s sladkorjem. Pustimo nekaj ur, da skuhamo in pustimo sok.
  3. Sladko kutinovo-bučno maso postavimo na ogenj in zavremo, nato ogenj zmanjšamo za polovico in kuhamo še 30 minut.
  4. Vrelo marmelado nalijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Ali pa že ohlajeno marmelado lahko zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Da bi dobili popolno prozorno, jantarno in nenavadno dišečo kutinovo marmelado, si zapomnite nekaj pravil:

  1. Če kutine rezine potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, bo močneje spustila sok, sama marmelada pa bo na koncu veliko bolj okusna.
  2. Bolje je izbrati posodo iz nerjavečega jekla z debelimi stenami ali emajlirano posodo, umivalnik za kuhanje.
  3. Ko kuhate v počasnem kuhalniku, da dobite bolj tekočo marmelado, uporabite načina »Duhanje« in »Kuhanje«, če imate raje marmelade, pa kuhajte na »Pečenje«. Res je, v slednjem primeru, da sirup ne zažge in ne prevzame dna s skorjo, morate pogosto mešati.
  4. Če želite, da se kutinova marmelada hrani dlje, ji dodajte svežo limono ali citronsko kislino, bosta delovali kot konzervans.
  5. Pripravljena kutinova marmelada je odličen nadev za sladko pecivo, dodatek k čaju ali preliv za palačinke in ocvrtke.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!

Kutina je dišeč sadež, ki spada v rod lesnatih rastlin. Sestava sadja vključuje veliko vitaminov, mineralov, organskih kislin in pektinov, kar kaže na njegovo izjemno uporabnost za telo. Zaradi trpkega okusa sadje le redko uživamo sveže, zato je iz njega bolje narediti marmelado. Obstaja veliko različnih receptov za najbolj okusno kutinovo marmelado.

Sestava in prednosti kutine

Kutino imenujejo "zlato sadje" ne le zaradi svetlo rumene barve lupine, ampak tudi za koristne lastnosti. Konec koncev, ni zaman, da ga gojijo že več kot 4 tisoč let. Azija je rojstni kraj kulture, a se je sčasoma razširila skoraj po vsem svetu.

V sadju je veliko koristnih snovi, med katerimi je najbolj dragocen pektin, ki ga vsebuje v velikih količinah. Snov pomaga pri čiščenju telesa škodljivih toksinov, zaradi česar je kutina koristna za ljudi, ki delajo v nevarnih industrijah. Poleg tega je pektin naravni zgoščevalec, to je še posebej opazno pri kutini marmeladi. Izkaže se kot žele, koščki sadja pa so videti kot marmelada. Omeniti velja, da ima "marmelada" v svoji sestavi korenine galicijske besede marmelo - "kutina".

Sadje je skladišče uporabnih kislin, vitamini in minerali. V velikih količinah vsebujejo vitamine A, C in skupino B, kalij, magnezij, fosfor. Pa tudi tartronska kislina, ki spodbuja absorpcijo maščob, kar je pomembno za tiste, ki spremljajo težo. Baker in železo sta predstavljena v lahko prebavljivi obliki. Posledica tega je zvišanje ravni hemoglobina v krvi.

V lupini kutine so esencialna olja, ki so najmočnejši naravni antioksidanti. Zato lahko tudi njegova aroma izboljša razpoloženje.

Preprosti recepti za sladice

Kutinova marmelada ima neverjeten meden odtenek, sladko-kisel okus in okusen videz. Receptov je veliko, vendar je pri gospodinjah še posebej priljubljena marmelada na osnovi kutin z dodatkom drugih izdelkov. Na primer, ingver, limona, oreščki, pomaranče.

Klasičen način

Klasična različica kutinove marmelade se odlično poda k izdelkom iz moke, primerna pa je tudi kot nadev za pite. Recept za marmelado iz kutin korak za korakom:

  • kutina in sladkor - po 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • citronska kislina - 0,5 tsp.

Plodovi so olupljeni, semena in vse pomanjkljivosti. Narežite na majhne koščke, dajte v ponev, prelijte s kozarcem vroče vode in dodajte citronsko kislino. Blanširamo 5-7 minut, nato rezine kutin vzamemo s cedilom in pustimo, da se posušijo.

V tem času pripravimo sirup. Vodi, kjer je bilo sadje, dodamo sladkor. Blanširane kose damo v vreli sirup in kuhamo približno 5 minut. Odstavimo z ognja in pokrijemo. Pustite 8-10 ur. In ponovno kuhajte 5 minut. Ta postopek se ponovi po 6-10 urah (čas kuhanja se poveča na 15 minut). Vroč izdelek je treba vliti v sterilizirane kozarce, zapreti s pokrovi in ​​obrniti.

Z dišečo limono

Prav tako je enostavno kuhati kutinovo marmelado z limono. Potrebovali boste 1 majhno limono in vse iste sestavine, ki so navedene v klasičnem receptu.

Plodove operemo in obrišemo do suhega, prerežemo na pol in odstranimo koščico skupaj z jedrom. Vsako polovico narežemo na majhne rezine in damo v kuhano ponev. Prelijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. V tem času bo sadje "dalo" sok. Če izstopa malo soka, lahko dodate 1 kozarec vode. Nato pristavimo na ogenj in kuhamo še 10-12 minut. Odstranite z ognja in ohladite. Ta postopek se izvaja 3-4 krat. Rezultat naj bo prijetna rdeča marmelada s prozornimi sadnimi rezinami.

Pred zadnjim kuhanjem dodamo narezano limono. Ponovno kuhajte 5-10 minut in razporedite v sterilizirane kozarce, obrnite na glavo in zavijte, pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z začinjenim cimetom

Ljubitelji začimb bodo zagotovo uživali v kutinini marmeladi s cimetom, priprava te dobrote pa je zelo enostavna. Glavne komponente:

  • kutina - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 700 g;
  • limonin sok - 30 ml;
  • cimet - ½ čajne žličke.

Kutino operemo, razrežemo in odstranimo sredico s koščico. Sadje narežemo na tanke rezine, damo v ponev in takoj pokapamo z 20 ml limoninega soka. Dodamo vodo in kuhamo 15 minut.

Nato dodamo cimet, preostali sok in sladkor. Kuhamo še 20 minut. Končano marmelado položimo v kozarce in na kakršen koli način zapremo s pokrovi.

oreh

Pravilno kuhana orehova marmelada s kutinami ima bogat okus in neverjetno trpkost. Glavne sestavine:

  • kutina in sladkor - po 2 kg;
  • voda - 1 liter;
  • orehi (olupljeni) - 2 skodelici.

Kutino pripravimo in narežemo na rezine, pošljemo v posodo in napolnimo z vodo. Kuhamo približno 10 minut. Nato vodo odlijemo in dodamo sirup iz 500 ml vode in 1 g sladkorja. Po 3 urah potresemo s preostalim sladkorjem in kuhamo še 5 minut. Nato jih odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladijo 6 ur. Celoten postopek ponovimo, na koncu pa dodamo še zdrobljene orehe. Kuhamo še 5 minut in vroče razporedimo po posodah.

Tankosti priprave marmelade

Priprava kutine marmelade je preprost postopek, če pa ne sledite tehnologiji, bo na videz neprozoren in grd. Kosi sadja bodo ostali trdi ali pridobili brezoblično kašasto maso. Zato se je treba pri pripravi marmelade držati nekaterih pravil:

Skladnost z vsemi temi posebnostmi kuhanja vam bo omogočila, da naredite zdravo kutinovo marmelado za zimo, ki bo zagotovo postala najljubša poslastica vseh družinskih članov.

Kutina marmelada- dišeča orientalska poslastica z neverjetno aromo in okusom. In je tudi zelo lepa jantarno sončna barva. Potrebujete košček sonca pozimi? Potem ne pozabite skuhati kutine marmelade, da bo v zimski večer ugodila ne le želodcu, ampak tudi duši.

Kutina je težko sadje, v surovi obliki je zelo trda, zato pri kuhanju marmelade zahteva dodatno obdelavo. Po drugi strani pa se na naših trgih pojavi proti koncu oktobra, ko so že narejene vse ostale jesenske priprave (seveda za tiste, ki jih sploh delajo) in imamo čas za delo na kutini. Kutinovo marmelado kuhamo na več načinov, večina jih ponuja kuhanje v več korakih z vmesnim hlajenjem, tako da postopek traja skoraj tri dni. Ponujamo vam varianto, ki smo jo že večkrat preizkusili hiter recept pripravi to slastno marmelado.

Nujno:

  • Kutina - 1 kg
  • Sladkor - 1 kg

Najbolje je, da katero koli marmelado kuhate v široki emajlirani posodi, če skuhate dvojno porcijo naenkrat, lahko vzamete skledo (na naših fotografijah boste videli točno skledo, kuhali smo marmelado iz 3 kilogramov kutin). Delala bo tudi široka ponev z debelim dnom. Opažamo tudi, da je kutina zelo gosto in težko sadje, dva kosa se že "vlečeta" na kilogram, zato je z našega vidika smiselno kuhati vsaj dvojno porcijo.

kuhanje:


Kutino, tako kot vsako sadje, je treba najprej temeljito oprati in obrisati.


Nato kutino prerežemo na pol (kot običajno pri jabolkih, če jih je treba olupiti), nato na četrtine in odstranimo sredico s semeni. Trda kutina se reže s težavo, pripravite se za uporabo fizična moč. Potem sta na voljo dve možnosti za rezanje: bodisi vsako četrtino razrežemo po dolžini na tri rezine in rezine poprečno narežemo na kocke, kot je na naši fotografiji, ali pa vsako četrtino (ali četrtino prerezano na polovico) prerežemo na tanke, 3- 4 mm plošče. Oblika rezanja, ki jo izberete, ne bo vplivala na okus marmelade.


Sesekljano kutino damo v dovolj velik ponev in zalijemo z vodo, tako da pokrije celotno kutino. Ponev postavimo na štedilnik, zavremo, zmanjšamo ogenj in kutino kuhamo pri šibkem vrenju 15 minut, potem bo naša kutina mehka.


Po 15 minutah vrenja štedilnik ugasnemo in kutino z žlico odstranimo v posodo. Juhe (vode, v kateri se je kuhala kutina) ne izlijemo, nam bo še vedno koristila.


V posodo, v kateri bomo kuhali marmelado, stresemo sladkor. Napolnite z delom kutine juhe v razmerju 1 skodelica (200 ml) na 1 kilogram sladkorja. Nasvet za nagrado: izliti kutinovo juho, ki ostane po tem koraku, je seveda škoda! Dodajte malo sladkorja po vašem okusu in morda še malo vode, zavrite, kuhajte 1-2 minuti in ohladite. Dobili boste čudovito sladko-kislo brezalkoholno pijačo, kot je sadni napitek ali kompot.


Zdaj moramo zavreti sirup. Posodo sladkorja, prelito s kutinovo juho, najprej pristavimo na srednje ali močno toploto in med mešanjem zavremo. Sladkor se bo postopoma raztopil, sirup se bo na začetku vretja močno penil, to peno je priporočljivo previdno odstraniti. Ko sirup zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte sirup 15-20 minut pri nizkem vretju. Do konca tega časa bo sirup postal prozoren in se ne bo več penil. Pripravljenost sirupa, pa tudi pripravljenost marmelade kasneje, preverimo na naslednji način: v žlico vzamemo malo sirupa in ga nakapamo na čist krožnik. Če se kapljica ne razlije po krožniku, ampak ostane v obliki drobne poloble, tudi če je krožnik nagnjen, je sirup pripravljen.


Kuhano kutino damo v sirup, ne da bi odstranili posodo s štedilnika in ne da bi izklopili ogenj, premešamo in ponovno, dodajamo toploto, vse zavremo.


Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj/segrevanje na srednjo, da marmelada ne bo “pobegnila”. Kuhamo 10 minut, nato zmanjšamo ogenj na nizko in na majhnem ognju, da malo zavre, kuhamo še približno 30 minut, občasno mešamo (približno vsakih 4-5 minut). Tako skupaj po trenutku vrenja kuhamo marmelado 40-45 minut. Primerneje je mešati marmelado z veliko leseno žlico.


Med vrenjem nastane pena, ki jo bo treba ob koncu kuhanja previdno odstraniti z žlico (če tega ne storite, se vaša marmelada ne bo dolgo shranila). Pene ni treba zavreči, samo jo dajte v skodelico ali na krožnik in jejte kot marmelado 1-2 dni.


Do konca kuhanja bo vaša pridobila izrazito jantarno-medeno barvo. Preverimo pripravljenost marmelade, kot je opisano zgoraj. Ne pozabite odstraniti pene in ugasniti štedilnik.

Kaj je kutina, sem ugotovil, ko sem bil star 8 let. Ko sem prišel na obisk k babici v vas, sem zgrabil, kot sem takrat mislil, jabolko, odgriznil precej velik kos in zbegano pomežikal z očmi, pogledal mamo - izgledal je tako kisel, viskozen in brez okusa. A iz kutinove marmelade - kot ste verjetno uganili, sem jo zamenjal za jabolko, dolgo me niso mogli odvleči. Zanimivo dejstvo: po toplotni obdelavi trda in trda kutina postane mehka in sladka, njene božanske arome pa ni mogoče primerjati z ničemer!

Začnimo, kot običajno, s prednostmi ...

Ta čudovit sadež je zelo koristen in njegovega pomena za naše zdravje ni mogoče preceniti. Zaradi nasičenosti s pektinom se uporablja za normalizacijo delovanja prebavnega trakta, sokovi se pijejo pri slabokrvnosti, odvarki iz semen se uporabljajo pri boleznih ustne votline zaradi izrazitega vezivnega in antiseptičnega učinka, sveže sadje se uporablja kot choleretik in diuretik.

Po mojem mnenju lahko še kar nekaj časa nadaljujete z naštevanjem prednosti. Razumeli ste, da imajo sadje kutine veliko pozitivnih lastnosti, omenil bom le, da zdrobljenih semen kutine ne smete jesti, saj vsebujejo amigdalin, precej nevaren strup.

Kutinova marmelada poleg odličnega okusa ohranja tudi vse uporabne lastnosti originalnega izdelka, zato je vsaj en kozarec vedno v moji shrambi. Do sedaj sem zbral več kot ducat receptov za kutinovo marmelado, zelo bom vesel, če vam bo kateri od njih všeč.

Kutinova marmelada z limono

Sestavine za recept:
kutina 1 kg
limona srednja 1 kos
sladkor 1 kg
voda 200-300 ml

Kako narediti marmelado iz limonovih kutin

Pripravite plodove kutine: temeljito sperite pod curkom dovolj vroče vode in obrišite do suhega.
Vsako sadje prerežite na pol in odstranite sredico s semeni. Polovice narežemo na srednje velike kose, približno 1,5-2 cm, in jih damo v ponev primerne velikosti.

Dodamo sladkor in pustimo, da sok vre nekaj ur. Če zaradi tega ni veliko soka (to se zgodi, če kutina ni popolnoma zrela), lahko dodate kozarec vode.
Posodo postavimo na štedilnik in potem, ko zavre, med mešanjem kuhamo približno 5 minut, nato odstranimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ta postopek naredimo večkrat (običajno so dovolj trije), zato marmelada pridobi prijetno rdečkasto barvo, kutine rezine pa postanejo prozorne.

Preden še zadnjič zavremo našo še ne pripravljeno marmelado, vanjo narežemo limono na tanke rezine. Zmeljemo ga lahko tudi z mešalnikom.
Kuhamo 5-7 minut in vlijemo v vnaprej pripravljene oprane in sterilizirane kozarce.
Na koncu posode z marmelado obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi, zavito v odejo. Pripravljen!

Kutinova marmelada z oreščki

Sestavine za recept:
kutina 2 kg
granulirani sladkor 2 kg
voda 1l
orehi, olupljeni 2 skodelici

Kako narediti kutinovo marmelado z oreščki

Oprano in posušeno kutino očistimo s kože, jo razpolovimo in odstranimo osrednji del s semeni, še obrezke bomo potrebovali, zato jih ne zavržemo.
Polovice kutin narežite na majhne rezine, jih dajte v ponev ustrezne prostornine, napolnite z vodo in kuhajte 7-10 minut, nato vodo posolite in dodajte sirup iz 1 kg sladkorja in 0,5 l vode.

Po 3 urah, ko so rezine kutin namočene, dodamo sladkor, ki nam je ostal, in ponovno postavimo posodo na štedilnik.
Kot v prejšnjem receptu, po vrenju kuhamo 5 minut, pustimo, da se ohladi približno 5-6 ur in ponovno ponovimo naše korake.

Vmes kuhamo kutine lupine 10-15 minut v 0,5 litra vode, juho precedimo skozi filtrirno krpo in jo pred zadnjim vretjem za okus dodamo naši marmeladi. Nato dodamo na velike koščke zdrobljene oreščke.
Kuhamo še 5 minut in vroče zamašimo v pripravljenih posodah s pokrovi. Vse!

Rezine kutine marmelade

Sestavine za recept
kutina 1 kg
sladkor 1,5 kg
vode po potrebi, približno 0,5-0,7l

Kako narediti rezine kutine marmelade

Omiti kutini odstranimo kožo, plodove narežemo na želene rezine, pri tem pa odstranimo trdi osrednji del s semeni.
Rezine postavimo v posodo za kuhanje in napolnimo s hladno vodo do te mere, da je kutina prekrita z vodo, vendar v njej ne plava.

Rezine kratko kuhamo, dokler se ne zmehčajo, jih takoj vzamemo z lopatko, vodo, kjer so se kuhale, pa precedimo skozi filtrirno krpo ali v več plasteh prepognjeno gazo.
Iz nastale juhe in sladkorja naredimo sirup, ki ga postopoma dodajamo sladkor, počasi vre, ob stalnem mešanju.

Ko je sirup pripravljen, vanj damo kutine rezine in kuhamo, dokler ne postanejo prozorne, najprej na močnem, nato na šibkem ognju.
Pomembno je paziti, da kutina ne zavre mehko. Ko končate, prelijte v pripravljene posode s pokrovi.

Japonska kutina marmelada

Japonsko kutino pogosto najdemo na gospodinjskih parcelah, gospodinje jo cenijo zaradi svetlih, lepih cvetov. Plodovi takšne kutine so majhni, vendar je marmelada iz njih zelo okusna, s prijetno kislostjo.

Sestavine
Japonska kutina 1 kg
sladkorja približno 1 kg, odvisno od želja
voda 0,3l

Kako narediti marmelado iz japonske kutine

Plodove japonske kutine temeljito operemo, posušimo in jim odstranimo kožo, odstranimo jedro. Nato jih narežite na koščke, velikost je odvisna od vaših želja.
Kose kutine pošljemo v posodo in kuhamo 10 minut, dodamo sladkor in kuhamo še 15-20 minut.
Odstranite s štedilnika, držite, dokler se popolnoma ne ohladi in ponovno kuhajte, vendar ne dolgo, približno 5 minut. To je to, marmelada je pripravljena!

Med kuhanjem je bolje mešati marmelado in ponev stresati s krožnimi gibi in ne z lopatko, da bodo koščki kutin ostali nedotaknjeni in se ne bodo razpadli, s čimer bodo ohranili privlačen videz.

Slastna kutinova marmelada

Sestavine in priprava

sadje kutine 1 kg
sladkor 1-1,2 kg
voda 0,25l

Oprano kutino razrežemo na polovice in jim odstranimo trdo sredico.
Narežite na koščke in kuhajte z dodajanjem vode do mehkega, približno 20 minut. Nato po porcijah začnemo dodajati sladkor.
Zavremo in pustimo približno 5 minut.
Pustite stati 6-7 ur in ponovno zavrite.
Končano marmelado vročo vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.

Kutinova marmelada z jabolki

Sestavine za recept
kutina zrela 1 kg
jabolka 0,5 kg
sladkor 1 kg

Kako narediti marmelado iz jabolčnih kutin
Pripravljena jabolka in kutine olupimo, odstranimo poškodovana mesta in sredino s semeni, narežemo na majhne rezine in pošljemo v ponev.

Mešanico bomo napolnili s sladkorjem in jo pustili 7-8 ur ali celo noč, da bo sok izstopal iz sadja. Nato mešanico kutin in jabolk kuhamo 3-krat po 5 minut, med kuhanjem pa premorimo približno 6 ur.
Končana marmelada pridobi čudovito zlato-rdečo barvo in čudovito aromo. Morda vam ga niti ne bo treba zapirati v kozarce, tako hitro se konča!

Kutina marmelada - preprost recept

Sestavine za recept
kutina 1,5 kg
sladkor 1 kg
voda 0,3l

Kako hitro in enostavno narediti kutinovo marmelado

Kutino, olupljeno iz kože in semenske škatle, narežite na rezine, izkazalo se bo približno 1 kg.
Ostanke damo v ločeno posodo, jo napolnimo z vodo in kuhamo približno 15 minut, nato juho precedimo skozi cedilo ali posebno krpo, torto zavržemo iz čistil.
V nastalo tekočino postopoma dodajajte sladkor, dodajte rezine kutin in zavrite. Kuhamo 10 minut in odstavimo s štedilnika, da se ohladi. Postopek ponovimo 3-krat.
Zadnjič lahko kutini dodate majhno limono, zdrobljeno z mešalnikom, to bo marmeladi dalo prijetno kislost.

Kutina marmelada s pomarančo

Sestavine za recept
olupljene kutine 2 kg
sladkor 2 kg
voda 1l
1 srednja pomaranča

Kako narediti kutino-pomarančno marmelado

Pripravljeno olupljeno kutino narežemo na rezine ali kocke po želji.
Lupine in osrednji del sadja napolnimo z vodo in kuhamo približno 15-20 minut. Nastalo juho precedite in jo napolnite s koščki kutin, preostalo maso med precejanjem zavrzite.

Kutino kuhamo približno 10 minut, nato sirup prelijemo v ločeno posodo, dodamo sladkor in zavremo.
Z nastalim vročim sladkornim sirupom prelijemo našo kuhano kutino in pustimo stati 10-12 ur. Dobro oprano pomarančo narežemo na majhne rezine in jo pošljemo v ponev s kutino.
Med mešanjem kuhamo približno 35 minut.
Kot rezultat, naša kutina in pomarančna marmelada pridobi čarobni jantarni odtenek in božansko aromo!

Kutinova marmelada z bučo

Sestavine za recept:
olupljene buče 1 kg
kutine olupljene 0,5 kg
sladkor 0,7 kg

Kako narediti marmelado iz kutin in buč
Predhodno oprano in olupljeno bučo ter kutino narežemo na majhne koščke in potresemo s sladkorjem (dovolj 0,5 kg, če imaš rad slajše, daj še malo).
Premešamo in pustimo, da je sok obilen.
Kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, približno 30-35 minut.
Za dolgotrajno shranjevanje vroče plute v steriliziranih kozarcih.
Če zaužijete takoj, lahko ohladite in shranite v hladilniku v ustrezni posodi.

Kutinova marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine:
kutine olupljene 1 kg
sladkor 1 kg

Kutino operemo in osušimo. Odstranimo semensko škatlo (jedro), kože ni mogoče odrezati, kar je najpomembneje, previdno odrežemo morebitna poškodovana območja.
Kutino narežemo na približno 1-1,5 cm debele koščke, damo v primerno posodo in dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo 72 ur.
Premešajte enkrat na dan, poskusite to storiti nežno.
Marmelado kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu “gašenje” (v načinu “kuhanje” je vrenje zelo močno, nam ne ustreza) v dveh korakih 30 minut. Najprej zaprite multicooker s pokrovom in ko zavre, nadaljujte z odprtim pokrovom.
Interval med vrenjem je približno 6 ur, da se marmelada popolnoma ohladi.
Po drugem vrenju zamašimo v čiste kozarce s pokrovi.

Kutinova marmelada v kruhomatu

Sestavine za recept
kutina 0,7 kg
granulirani sladkor 0,6 kg
limona 1 kos

Kako narediti kutinovo marmelado v kruhomatu
Oprani kutini odstranimo lupino, odstranimo sredico in narežemo na majhne koščke.
Oprano limono narežemo na velike rezine in zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.
Limonino kašo zmešamo s sesekljano kutino in sladkorjem. Po 1-2 urah, ko izstopa sok, prestavimo našo sladko sadno mešanico v kruhomat.
Nastavimo program kuhanja "džem". Po 1,5 ure je čudovita kutinova marmelada v kruhomatu pripravljena!

Kot lahko vidite, pri pripravi kutine marmelade ni nič zapletenega. Vložen trud se v celoti nadomesti z odličnim okusom in neverjetno videz posledično zdravo poslastico. Poleg tega, verjemite mi, boste v očeh deklet, ki so poskusili ta čudež, postali prava kulinarična čarovnica!

Kutinova marmelada izgleda odlično v skoraj vsaki vazi ali krožniku in se odlično poda k sladkemu pecivu ali sladoledu. K mizi ga postrežemo rahlo ohlajeno oz sobna temperatura. Skuhajte čaj in uživajte!