Prej sem jedel sled samo v soljeni obliki, najbolj tradicionalna možnost. Toda na trgu od maja dalje prodajamo svež donski sled, ki je ulovljen v Donu. Marsikdo jo doma kupi in soli, tudi cvre in peče. Zato sem se odločil poskusiti in ugotovil, da je zelo okusen!
Ocvrt je zelo okusen s koprom, glavna stvar je, da se mu ne smilite, ampak ga velikodušno potresemo s skoraj pripravljenim sledom v ponvi. Ko je pečen, ni nič manj dober, spečem ga s krompirjem, ki ga narežem na koščke in potresem z zelišči. In ker imam rada zlato skorjo, jo pred peko le rahlo prepražim in nato skupaj s krompirjem pripravim v pečici.
Ko se začne sezona donskega sleda, ga kupim za prihodnjo uporabo in zamrznem, da se lahko kuha kadar koli v letu. Mislim, da lahko tudi atlantski sled kuhate na enak način, če ga kupite svežega. V vsakem primeru vam svetujem, da poskusite to jed. Sled v pečici s krompirjem je poceni jed, zato ga lahko pogosto kuhate, če imate radi ribe.
Torej, pripravimo krompir, sled, pa tudi začimbe za našo jed.
Ker je moj sled zamrznjen, ga odmrznem, nato pa ga je treba iztrebiti, odstraniti škrge, splakniti pod tekočo vodo in posušiti. Če je kaviar, ga tudi pustimo.
Slad in kaviar solimo in popramo. Potresemo tudi s posušenim timijanom, le malo.
Gomolje krompirja operemo in narežemo na četrtine. Ko je krompir mlad, ga lahko skuhamo z lupino. Krompir damo v pekač, solimo, popramo, prav tako ga potresemo s timijanom in potresemo z rastlinskim oljem. Obrazec pošljemo v pečico in krompir pečemo do polovice.
Kot sem rekel zgoraj, ribo pred peko le rahlo prepražim - dokler se ne pojavi komaj zlata skorja - v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Kaviar tudi ocvrem, ne smete ga peči, sicer se bo presušil.
Nato limono narežite na tanke rezine.
Trupe sleda damo v kalup za krompir in na vrh položimo rezine limone.
Sled s krompirjem pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut, dokler niso ribe in krompir popolnoma kuhani.
Sled s krompirjem vzamemo iz pečice in prestavimo na krožnik. Naš donski sled je manjši od atlantskega, zato lahko varno vzamemo eno ribo za eno porcijo. Postrežemo vroče na mizo, sveža zelenjava je obvezna! Dober tek!
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen
V šoli sem se naučil kuhati to preprosto. Lahko rečemo, da se je moja kulinarična pot začela z njim. Spomnim se, da smo imeli v domači knjižnici veliko kuharsko knjigo, v kateri so bili številni recepti fotografije že pripravljenih jedi. Predstavitev predjedi mi je bila zelo všeč – pravzaprav so bili kompleksni kosi zelenjave, prototip sodobnih tehnik rezbarjenja. Užival sem v učenju receptov, poskušal sem kuhati preproste solate In vsakič sem postajala vedno boljša.
In ko smo pri pouku dela šli skozi gospodinjstvo in kuhanje, smo v razred prinesli hrano in takoj pripravili naše kulinarične »mojstrovine«. Seveda so bile to preproste jedi, a kako lepo jih je bilo narediti z lastnimi rokami in nato pogostiti naše fante, ki so takrat študirali mizarstvo ali vodovod.
Ta sledova solata s krompirjem in čebulo je res tako preprosta, da jo lahko pripravi tudi začetnik v kulinariki, sestavljena pa je iz le nekaj sestavin: kuhanega krompirja v lupini, čebule in rahlo nasoljenega sleda, narezanega na rezine. O, kako okusno je, naj vam povem! In če predjed prelijete z okusnim oljem, na primer z bučnim ali sezamovim oljem, in celo dodate začimbe po okusu, dobite odlično preprosto jed.
Pomembno je le kupiti dober sled, da ni zelo slan z elastično kašo in okusnim vonjem, saj je od tega odvisen okus celotne jedi. Po želji lahko dodate tudi drobno sesekljan peteršilj, koper in zeleno čebulo. Podobno lahko tudi kuhate.
- gomolji krompirja - 3-4 kos.,
- nasoljeni sled - 1 kos.,
- repa čebula - 1 kos.,
- sol - po okusu,
- začimbe po okusu,
- sveža zelišča (neobvezno)
- rastlinsko olje - za preliv.
Recept po korakih s fotografijo:
Najprej skuhamo gomolje krompirja kar v kožici. Če želite to narediti, najprej izberite nepoškodovane gomolje enake velikosti in jih temeljito sperite iz peska in drugih onesnaževal. Nato jih zalijemo z vročo vodo, posolimo (lahko malo več kot običajno) in kuhamo do mehkega, vendar ne prekuhamo. Nato vročo vodo odlijemo in krompir za par minut postavimo v hladno vodo – tako se gomolji hitreje ohladijo in lažje odstranimo lupino.
Olupljen krompir narežemo na trakove ali kocke. 
Zdaj pa pojdimo na ribe. Odrežemo glavo in rep, obvezno odrežemo trebuh in izberemo notranjost. Nato s trupa odstranimo greben in previdno, in kar je najpomembneje - previdno, vzamemo vse kosti.
File sleda narežemo na majhne rezine. 
Olupljeno čebulo drobno sesekljamo. 
Zeleno drobno sesekljamo.
Solato sleda s krompirjem in čebulo zalijemo z oljem, dodamo začimbe in premešamo. Sol po okusu. Vendar je treba spomniti, da je sled že precej slan. poskusite znova kuhati tole.
Dober tek!
Preprost, a okusen prigrizek za vsak obrok iz ljudskih sestavin - sled s čebulo in krompirjem. Recept po korakih s fotografijami. Video recept.
Vsebina recepta:
Iz sleda se pripravlja veliko različnih jedi. Sama po sebi je okusna in se dobro ujema z drugimi sestavinami. V kakršni koli obliki jo postrežemo, bo jed najprej izginila s krožnika. Ena izmed najbolj priljubljenih in klasičnih kombinacij je sled s čebulo in krompirjem. Ta nabor izdelkov v eni posodi lahko najdete na vsakodnevnih večerjah in prazničnih mizah. Predjed se še posebej ujema s kozarcem močne pijače. Omeniti velja, da je priprava poslastice zelo preprosta. Vsaka gostiteljica lahko enostavno ponovi postopek po korakih in v minimalnem času.
Glavna težava jedi je rezanje sleda. Če pa se ne želite ukvarjati s tem delom, potem lahko kupite pripravljen sled v olju v kozarcih. Hrano na krožniku lahko postrežete na različne načine, kot vam bosta povedali vaša domišljija in iznajdljivost. Tudi klasično rusko predjed je mogoče preoblikovati, če jo postrežemo v obliki izvirne solate. Da bi to naredili, izdelke damo v priročno skledo, začinimo z oljem in premešamo. In da bi dolgočasno barvno shemo razredčili s svetlimi barvami, lahko dodate malo kuhanega korenja ali sesekljate zeleno čebulo. Svetle barve bodo jed naredile bolj privlačno in okusnejšo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 144 kcal.
- Porcije - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Čebula - 1-2 kos.
- Namizni kis - 1 žlica.
- Sol - 1 žlička
- Sladkor - 1 žlička
- Rastlinsko olje- za dolivanje goriva
- Krompir - 3-5 kosov.
Korak za korakom kuhanje sleda s čebulo in krompirjem, recept s fotografijo:
1. Krompir operemo pred umazanijo in prahom. Damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in postavimo na štedilnik, da zavre. Po vrenju zmanjšajte temperaturo na minimum, ponev zaprite s pokrovom in kuhajte pol ure, dokler se ne zmehča. Pripravljenost preverite tako, da prebodete zobotrebce ali nabodala: zlahka vstopijo. V ta namen ne uporabljajte noža ali vilic, saj gomolji lahko razpadejo.
2. Medtem ko se krompir kuha, olupimo čebulo, operemo in narežemo na pol obročev.
3. Damo v skledo, začinimo s kisom in dodamo sladkor.
4. Čebulo prelijemo z vrelo vodo in pustimo marinirati ves čas do nadaljnje uporabe. Vroča voda nevtralizira grenkobo v čebuli. Občasno premešajte.
5. Olupite sled iz filma, odprite trebuh in odstranite notranjost. Odrežite glavo, rep in plavuti. Filete ločite od hrbtenice in jih operite, tako da odstranite notranji črni film. Če je v ribah kaviar ali mleko, jih ne zavrzite, so užitni in jih lahko uporabite v jedi.
6. Sled narežite na tanke rezine.
7. V večjo servirno posodo damo vloženo čebulo, iz katere iztisnemo vso odvečno vlago.
8. Nato razporedite sled na čebulo. Naredite tako, kot se vam zdi primerno.
9. Do tega trenutka bo krompir skuhan. Odlijemo vodo in ponev postavimo na štedilnik na nizkem ognju, da izpari odvečna vlaga.
10. Krompir narežite na rezine ali kolobarje. Lahko se uporablja v lupini ali olupljen. To je stvar okusa.
Sled je eden tistih izdelkov, ki se lahko uporabljajo v številnih jedeh, pa ne le vsakdanjih, ampak tudi kot dodatek k praznična miza. Je zelo enostavna za pripravo in v kratkem času izgine s krožnikov.
Sled s krompirjem in čebulo
Preprosta in krepka predjed, ki se dobro ujema s svežo solato. Najtežji del je rezanje rib, a temu se lahko izognemo tako, da v trgovini kupimo že nabran sled.
Nasolite sled ali uporabite že nasoljenega. Ribo narežemo in file narežemo čez, na majhne koščke.
Krompir skuhamo v lupini in ohladimo. Najbolje je, da ga za nekaj ur postavite v hladilnik, nato pa postane bolj gost in se ne bo drobil. Narežite na majhne kocke.
Čebulo narežemo na velike kolobarje in vse sestavine damo v ločeno posodo. Dodamo olje in kis. Solimo in vse dobro premešamo. Pustite, da se sled kuha nekaj minut. Jed okrasimo z zelišči in postrežemo.
Pečen sled s krompirjem v pečici je precej nenavadna jed, a hkrati prav tako okusna. Pred kuhanjem je bolje, da vse izdelke pripravite vnaprej, nato pa jih položite v pekač. Ribe je treba najprej zamrzniti, da se lažje očistijo in odstranijo kosti.
Sestavine:
- 0,5 kg krompirja;
- paradižnik - 3 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- sir - 200 g;
- 1-2 jajca;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- sled - 2 kos. Srednja velikost;
- 100 ml vode;
- sol;
- rastlinsko olje (za mazanje pekača).
Čas kuhanja: 40 - 60 minut.
Vsebnost kalorij v jedi je 182 kcal na 100 g.
Ribo očistimo, odstranimo kosti in file narežemo na majhne porcije. Čebulo narežemo na velike kolobarje (čim tanjše, da ima čas za kuhanje). Paradižnik narežemo na kocke ali kroge. Trije sir in krompir na grobo strgano. Naredimo nadev za ribe. V ločeni posodi zmešamo jajca, kislo smetano, prilijemo malo vode, solimo in popramo. Vse stepamo, dokler ne nastane homogena masa.
Obrnemo se na pripravo samega sleda. Obliko predhodno namažite z oljem in vse sestavine razporedite po plasteh. Prva plast je krompir. V drugo plast položimo ribe, na vrh pa čebulo in paradižnik. Vse prelijemo s predhodno pripravljenim nadevom in potresemo z naribanim sirom. Ribo damo v ogreto pečico za 30-35 minut in pečemo pri temperaturi 220 stopinj.
Jed je nežna, okusna in zadovoljiva. Dober tek!
Pečen sled v foliji s krompirjem
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 srednji sled (400 g);
- 2 velika krompirja;
- 1 srednje velika čebula;
- sveže zelenice;
- trdi sir - 50 g;
- sol, poper po okusu;
- sončnično olje (za mazanje folije).
Čas kuhanja: uro in pol.
Vsebnost kalorij na 100 g - 184 kcal.
Ribo očistimo, odstranimo notranjost, škrge in kosti. Krompir in čebulo operemo in narežemo na srednje velike kocke. Zelišča drobno sesekljamo in dodamo zelenjavi. Vse sestavine zmešajte v ločeni posodi, sol in poper. Ribe potresemo s soljo in poprom (po želji lahko uporabimo dodatne začimbe). Sled položimo na naoljeno folijo in položimo zelenjavo.
Folijo zavijemo in robove previdno stisnemo, da sok ne izteče. Folijski rokav položimo na pekač z robovi navzgor in ga za 1 uro pošljemo v pečico pri temperaturi 200 stopinj.
Po eni uri odpremo folijo, potresemo ribe z naribanim sirom in nazaj, brez zavijanja, damo v pečico še 5 minut. Končano - sled s krompirjem v foliji v pečici se je izkazal za odličnega. Poskusi!
Solata s sledom s krompirjem in jajci
Zelo enostavna za pripravo, a hkrati okusna in zadovoljiva solata.
Sestavine za 6-8 obrokov:
- nekaj srednje velikih kosov sleda;
- 300-400 g krompirja;
- 2 jajci;
- sveže zelenice;
- začimbe;
- majoneza (lahko uporabite olje).
Čas kuhanja: 20-40 minut.
Kalorična vsebnost solate je le 178 kcal na 100 g.
Skuhajte krompir. Ohladimo in olupimo. Narežite na srednje velike kocke. Tudi file narežemo na kocke, solimo in popramo. Zeleno drobno sesekljamo. Kuhana jajca narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo ali maslom. Solato prestavimo v ločen krožnik, vse okrasimo z zelišči in postrežemo.
Plastnata sledova solata s krompirjem in kumarami
Izvirna in okusna solata. Imenuje se tudi "ruski" zaradi sitosti in večplastnega okusa.
Sestavine:
- 1 file rahlo soljenega sleda;
- 2 jajci;
- 2 kumare;
- 1-2 kuhana krompirja;
- zelena čebula;
- majoneza;
- sol in začimbe.
Čas kuhanja: 1 ura in nekaj ur, da se solata ohladi in prepoji.
Kalorična vsebnost solate: 170 kcal na 100 g.
Pustimo, da krompir in jajca zavrejo. V tem času čistimo sled. Ribo očistimo in odstranimo čim več kosti. Nato narežite na rezine. Ko je krompir kuhan, ga ohladimo in narežemo na kocke. Enako naredimo s kumarami. Začnimo s pripravo solate. Nastala bo, vsaka plast mora biti dobro premazana z majonezo.
Sled tesno položite v solatno skledo. Ne pozabite na majonezo, na vrh prelijte zelenjavo. Nato položite kocke krompirja in ponovno nanesite plast majoneze. Naslednja plast je kumara. Od zgoraj naribamo jajca na grobo strgalo in vse namažemo z majonezo (namesto neprekinjene plasti lahko naredite mrežo majoneze). Preostale kumare in zelišča lahko uporabite za dekoracijo. Solato za nekaj ur pošljemo v hladilnik, da se ohladi, nato pa jo postrežemo na mizo. Solata pripravljena!
- Pri izbiri sleda se prepričajte, da ima debel hrbet. Takšne ribe bodo okusnejše.
- Preverjanje svežine rib je zelo enostavno. Samo spustite v vodo. Če je izdelek svež, bo takoj potonil.
- Najbolje je dati prednost pacifiškemu sledu, velja za najbolj uporabnega.
- Vedno kupujte ribe z glavo in škrgami, lahko določijo kakovost izdelka.
- Ribe je treba hraniti v slanici in stekleni posodi.
- Med kuhanjem ne odstranjujte glave ribe takoj. To bo omaki dodalo bogatost in zelenjavi dalo svetlejši okus. Glavna stvar je, da ne pozabite na začetku odstraniti škrg, sicer bo jed grenka.
- Ne čistite sleda na leseni površini, saj bo hitro absorbiral vonj rib.
- Pogosto je sled preveč slan in da se tega znebite, ga namočite v vodi. Uporabite lahko tudi močan čaj (če je riba ohlapna, ji bo takšno namakanje dalo večjo prožnost) ali mleko.
Dober tek!
Ena najpreprostejših in najhitrejših jedi v Rusiji - nasoljeni sled z drobtinastim kuhanim krompirjem, začinjenim z maslom in aromatiziranim s kropom. Ta jed ni le okusna, ampak tudi zdrava. Sled je bogat z aminokislinami, vitamini A, D, PP, vsebuje nenasičene maščobe omega-3, omega-6, omega-9. Torej, ko ste pripravili takšno večerjo, ne boste le prihranili časa, ampak boste dobili tudi zalogo vitaminov in mikroelementov za svoje telo. Za kuhanje boste potrebovali:- 0,5 žličke gorčica;
- ščepec mešanice paprike;
- pol žarka koper;
- 15–20 ml. limonin sok;
- 1 glava čebulo;
- 1-2 kos sled slan;
- 50 gramov maslo;
- 5–6krompir Srednja velikost;
- sol okus.
Vsaka ženska obožuje nakupovanje in lamoda promocijska koda bo zelo koristna za pravega ljubitelja nakupovanja po konkurenčnih cenah. Toplo vam svetujem, da preizkusite te promocijske kode in kar najbolje izkoristite svoje nakupe.