Kaj je mogoče narediti iz kopra. Kako pripraviti koper za zimo: preprosti načini

Konec poletja, ko je večina pridelka že pobrana in shranjena, na gredicah ostane pikanten koper. Z malo truda lahko to dišeče zelenje shranite za zimo, tako da v mrzlih dneh ne občutite pomanjkanja vitaminov in ne kupite šopka rastlinjakovega kopra v supermarketu, saj so zelišča, pridelana na lastni parceli, oboje bolj dišeče in bolj zdravo.

Edina težava pri shranjevanju zelenja je hitra izguba vlage. Brez uporabe majhnih trikov lahko občutljivo listje kopra uporabljamo le nekaj dni, nato pa oveni, izgubi aromo in okus. Kako pripraviti koper za zimo in ohraniti aromo te začimbe, nepogrešljive v kuhinji.

Kako shraniti svež koper za zimo?

Glavni razlog za izgubo sočnosti sta toplota in izpostavljenost svetlobi. Če zelenjavo postavite v temen, hladen prostor, se presnovni procesi v listju zavirajo, koper pa lahko shranite veliko dlje.

Zato lahko opran, olupljen od porumenelih listov in trdih pecljev koper v hladilniku shranjujete ne dva ali tri dni, ampak do tri tedne. Da bi to naredili, zelenice damo v vrečke ali posode, tesno zapremo in pustimo pri temperaturi 2–6 ° C. Po potrebi se takšen koper, pripravljen za zimo, uporablja za pripravo vročih jedi in zelenjavnih solat, okrasitev divjačine, rib, pečenega mesa.

Da se v vrečki ali posodi ne tvori odvečna vlaga in kondenzat ne povzroči gnilobe kopra, pred polaganjem v posode zelenjavo položimo na prtiček ali papirnato brisačo, dokler se vodne kapljice popolnoma ne posušijo. Tak koper lahko shranite tako v obliki celih vejic kot v že sesekljani obliki, vendar se v slednjem primeru roki zmanjšajo.

Poleg te metode obstajajo še druge. Koper lahko ohranite svež za zimo, tako da zelenice postavite v posodo z vodo in pokrijete listje s plastično vrečko. Za ustvarjanje stalne vlage v notranjosti je vrečka na kozarcu ali kozarcu pritrjena z nitjo ali elastičnim trakom.

Šopke svežega kopra lahko shranite v hladilniku v ovojnem papirju ali v več plasteh papirnatih brisač. Čiste liste, skupaj s peclji, posušimo in popolnoma zavijemo v brisačo. V tej obliki v predelu za zelenjavo zelenjava ne bo ovenila 7–10 dni, lahko podaljšate rok uporabnosti tako, da snop dodatno postavite v vrečko ali film.

Izkušene gospodinje zagotavljajo, da se pripravki kopra za zimo bolje shranijo, če zelenja ne operemo, preden ga pošljemo v hladilnik. Dejansko se tako ohrani naravna zaščitna plast na listju, a nasvet lahko uporabite le, če je koper le ohlajen, njegova struktura in videz se med shranjevanjem ne spremeni. Zahtevano količino izdelka lahko operete tik pred uporabo, vendar je treba sprva pokvarjene in porumenele dele rastline pred shranjevanjem odstraniti.

Če želimo koper posušiti, zamrzniti ali podvržiti drugi obdelavi, je treba zelenje oprati in posušiti.

Nekaj ​​kosov čebule skupaj z zelišči v posodi ali vrečki bo pripomoglo k daljši uporabi svežega kopra. A ne glede na to, kako svež in sočen je koper, mu ne bo uspelo podaljšati življenjske dobe za vso zimo. Največ zelenja ostane sveže le do sredine decembra. Kako prihraniti koper za zimo na druge načine?

Kako posušiti koper za zimo?

Ker pernato občutljivo zelenje kopra hitro izgubi vlago, tega pridelka ne bo težko posušiti za prihodnjo uporabo. Poleg tega lahko travo posušite na več načinov, koper, nabran za zimo, brez izgube okusa in arome, pa je shranjen v tesno zaprti posodi do enega leta in se lahko uporablja kot dodatek toplim jedem.

Prav posušen koper ima najbolj intenzivno aromo in okus.

In lahko posušite travo, ne da bi se zatekli k kakršnim koli napravam in ogrevanju. Kako pripraviti koper za zimo in ohraniti aromo začinjene rastline? Porcionirane šopke čistega zelenja obesimo na mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Sesekljano zelenje položimo na čist papir in pustimo v sobi ali na svežem zraku.

V obeh primerih je pomembno, da koper zaščitimo pred žuželkami, soncem in vetrom. Pred sušenjem kopra ga operemo in razvrstimo. Zelenje, ki ostane na mizi, je nujno premešano. Odvisno od začetne vsebnosti vlage v listju, vremenskih razmer in plasti zelenja se koper po 2-3 dneh popolnoma posuši in je pripravljen za shranjevanje.

Mraz aktivno dehidrira listje. Hkrati ne izgubi barve, okusa ali vonja. Kako posušiti koper v zamrzovalniku? Če sesekljan koper položite v tanko plast na paleto in pošljete v zamrzovalnik za 2-3 dni, bo imela gostiteljica pozimi na voljo vitaminsko aromatično začimbo za vse domače dobrote.

Mnoge gospodinje raje sušijo koper v pečici. To je največ hiter način, vendar pod vplivom povišane temperature nežno listje izgubi večino eteričnih olj, porjavi ali porumeni, kar kaže na uničenje tkiva in izgubo koristnih lastnosti.

Pri sušenju kopra je bolj pravilno uporabiti posebne sušilnike, kjer postopek poteka pri nizkih temperaturah in stalnem gibanju zraka.

Kako zamrzniti koper v hladilniku za zimo?

Eden najpogostejših načinov ohranjanja svežine zelenjave je izpostavljenost nizkim temperaturam. Koper lahko zamrznete tako v razrezani obliki kot v obliki celih grozdov. Kako zamrzniti koper v hladilniku za zimo? Oprano in razvrščeno zelenjavo posušimo, razporedimo v posode ali vrečke in postavimo v zamrzovalnik.

Ne uporabljajte velikih posod, saj zelenjava in zelišča niso ponovno zamrznjena in jih je treba uporabiti čim prej.

Zamrznjeni listi kopra ohranijo svoje lastnosti, vključno z okusom in vonjem, do 6–8 mesecev. In s to metodo lahko jedi zagotovite vitaminsko dopolnilo do naslednje poletne sezone.

Majhne snope lahko zavijete v folijo za živila. Dobro ohranja koper in navadno folijo.

Zamrzovanje sesekljanega kopra v kalupih za led postaja vse bolj priljubljeno. Kako shraniti koper za zimo v tako priročni obliki za uporabo?

• Če liste predhodno na drobno sesekljamo z nožem, potem navadno vodo, stopljeno maslo oz. rastlinsko olje. V tem primeru se uporabljata 2 dela trave in en del polnila. Po strjevanju takšne kocke prestavimo v vrečko in shranimo pri temperature pod ničlo do 4-6 mesecev.
• Če zeleno zmečkamo v pire v kombajnu ali mešalniku, ni treba dodajati vode ali olja zaradi soka, ki se pojavi. Zelene kocke so homogene, imajo svetel okus in bogato aromo svežega kopra.

Samo iz enega kopra ni treba delati kock. Za aromatiziranje juh, enolončnic, omak in drugih jedi lahko izberete kompozicije iz svojih najljubših zelišč in začimb.

Na primer, za gobovo juho lahko mešanica začimb in okusov poleg kopra vključuje peteršilj, baziliko in malo timijana. V boršč pozimi je dobro dodati kocko ne samo z zelenjem kopra, pripravljenim za zimo, ampak tudi s peteršiljem, sesekljanim in česnom.

Kako shraniti koper za zimo v slani obliki?

Da bi čim bolj ohranili okus, barvo in vonj, nabrano z gredic, zelenjavo solimo. Star način pomaga še danes. Soljen koper je odličen preliv za vse vroče jedi.

• Preden koper shranite za zimo s kuhinjsko soljo, izberemo svež mlad koper brez trdih pecljev in poganjkov.
• Surovine operemo, posušimo in damo v steklene kozarce, po plasteh potresemo s soljo.
• Vsebino posod stisnemo in ko izpuščeni sok prekrije zelenice, jih zapremo s pokrovi.
• Kumarice hranimo na hladnem in jih po potrebi uporabimo za dodajanje okusa in arome juham in prilogam.

Po želji zelenice s soljo zdrobimo in zmešamo v mešalniku, preden jih položimo v kozarce, nato pa maso razporedimo v čiste kozarce.

Koper je nepogrešljiva začimba, ko gospodinje kisijo kumare, paradižnik in gobe. Toda zelenice, ki so na stranskem tiru, so vredne, da postanejo samostojna jed. Za vlaganje kopra izberemo samo sočno zeleno brez dežnikov in grobih stebel. Rastlinske surovine operemo, damo v majhne kozarce in prelijemo z vročo marinado. Po sterilizaciji kozarce zapremo in pošljemo na hladno mesto za shranjevanje. Predjed lahko postrežete s ocvrtim mesom in divjačino, gobami in drugimi marinadami. Takšna priprava kopra za zimo bo začinila jedi iz vinaigreta, kislih kumaric, fižola in krompirja.

Nabiranje kopra za zimo - video

Ali si lahko kdo od nas poletnih prebivalcev predstavlja svojo parcelo brez kopra?

Mislim, da ne, ker je koper dober v juhi, solati in kot del marinade pri konzerviranju zelenjave.

Kako lahko brez njegove neverjetne arome, dragocene zdravilne lastnosti, poleg tega pa je tudi zvest vrtni pomočnik, zaščitnik, osebni kozmetičar in celo specialist za krajinsko oblikovanje.

Nekateri vrtnarji obravnavajo koper kot manjši pridelek, ki raste zase in raste. In če ne raste, potem ni pomembno.

Zato ni vedno dodeljen za pristanek dobra mesta Lokacija vklopljena. In potem se sprašujemo, zakaj tako slabo raste.

In naša skromna dišeča trava pozna svojo vrednost in zahteva kompetenten pristop in ustrezno pozornost.

Takrat najdemo pristop k osrčju kopra, nas bo s svojo bogato letino zagotovo razveselil skozi poletje in celo jesen.

Ta kultura si res zasluži pozornost in mesto na vrtu!

Malo zgodovine

Nekoč je bil znani koper vsem nam predstavljen kot darilo ljubljenim dekletom. Takšna darila so izdelovali prebivalci antične Grčije in Rimljani.

V starih časih je bil vonj kopra podoben aromi vrtnic, to zelišče so poveličevali v pesmih in pesmih.

Zmagovalci grških olimpijad pa so bili poleg lovorovega venca nagrajeni tudi s kropovim vencem.

• Beseda "koper" izvira iz grškega "anefam", kar v prevodu pomeni "diši". Dišeča trava je znana tudi pod drugimi imeni: kopchor, koper, tsap in krop.

Domovina rastline je Azija, od tam se je trava razpršila in postala znana po vsem svetu.

Prebivalci srednjega veka so bili prepričani, da močna rastlina ščiti pred zlimi bitji, in so svoja bivališča obesili z dišečimi metlami.

Začimbe so prišle k nam, v Rusijo, šele v 10. stoletju.

Spoznajmo se bolje

Dišeči koper (vrt) je enoletni pridelek družine zelene. Zraste lahko do 40-120 cm.

Enoletnica ima tanka pokončna stebla in mehke liste, dolge do 20 cm, odprti listi imajo rahlo zašiljene nitaste konice.

Trava cveti s cvetovi svetle barve (od bele do rumene), cvetovi kopra so zbrani v dežnike s premerom do 8-9 cm.

Enoletna semena z debelino le 1 mm imajo drugačno obliko: ravna, rahlo podolgovata ali ukrivljena z vzdolžnimi žlebovi. Zorenje semen iz sadik traja 120-140 dni.

Koren kopra je paličastega videza, glavna korenina je mesnata in vretenasta.

Kaj nas bo razveselilo z dišečo travo

Edinstvena sestava dišeče rastline omogoča uporabo na skoraj vseh področjih.

Zelenjava kulture vsebuje veliko vitaminov (beta-karoten, retinol, riboflavin, folna in askorbinska kislina, niacin, tiamin, tokoferol).

Razen vitaminski kompleks koper ima veliko eteričnih olj, pomembnih kislin in mineralov.

♦ Zdravilne lastnosti kopra. V medicini je aromatično zelišče znano kot hladilno in pomirjujoče zelišče.

Kultura pomaga pri kolikah – katera mati ne pozna slavne kropne vode! S stalno uporabo začimb se procesi hematopoeze normalizirajo.

Rastlina ima choleretic, dezinfekcijsko in diuretično delovanje.

Odlično krepi delo srca in ožilja, trava je dobra tudi za matere med dojenjem - rastlina pospešuje izločanje mleka.

Tukaj je le nekaj receptov za uporabo kulture v zdravilne namene:

• Univerzalna infuzija. Zdrobljena semena kopra (1 žlica) poparite z vrelo vodo (200 ml). Infuzirajte četrt ure. Filtrirajte in pijte 5-6 krat na dan, 30-50 ml pri boleznih genitourinarnega sistema. Za diuretični učinek pijte 100-150 ml tinkture trikrat na dan, za ustavitev vnetja in kot pomirjevalo vzemite žlico poparka. Piti ga morate pred obroki.
• Za akne. Vzemite cvetove kamilice in semena kopra (po 0,5 žlice), zmes zakuhajte z vrelo vodo (100 ml) in filtrirajte. Obrišite predele povrhnjice, ki jih je prizadelo vnetje, z brisom, navlaženim z decokcijo.
• Za izboljšanje vida. En korenček olupimo in iz zelenjave iztisnemo sok. Zeleno koper operemo, nato pa iztisnemo sok. Združite sok korenja in kopra (razmerje 5x1). Za normalizacijo vida - pijte 15-200 ml tega zdravila vsak dan.
• Za povečanje laktacije.Če matere nimajo dovolj mleka za otroka, poskusite ta napitek. Zmešajte po en del semen kopra, kumine, komarčka, janeža, piskavice, ječmena, cvetov galege in hmeljevih storžkov. Vse dobro premešamo in 2 žlici. l. Mešanico prelijemo z vrelo vodo (0,5 l). Mešanico je treba vztrajati nekaj ur, precediti in piti dnevno 0,5-1 l.

Kaša iz listov kopra je odlično zdravilo za zdravljenje ran, vre in abscesov.

Pri kašljanju je priporočljivo žvečiti dišeče zelenice - ima izkašljevalno lastnost.

Previdno! Začimbe morajo uporabljati ženske med menstrualni ciklus, nosečnost in hipotenzija. Ena od sposobnosti rastline je redčenje krvi in ​​povečanje krvavitve.

Ni ga vredno popolnoma izločiti iz prehrane - še vedno je koristno zelišče, vendar v teh obdobjih vzemite začimbe v zmernejši količini.

♦ Kulinarični koper. Dišeča zelišča se ponaša z bogato in veličastno zgodovino kulinarične dediščine.

Njena semena, listi dajejo privlačen okus kumine različnim jedem. Začimba je še posebej dobra za zelenjavo, krompir, v marinadah in kislih kumaricah.

In kakšna je prva jed brez dišeče trave!

• Sveža zelišča je najbolje dodati tik pred koncem kuhanja. Ta tehnika vam omogoča, da zmanjšate škodljive toplotne učinke na kuhane jedi (zlasti zelenjavne jedi) in čim bolj ohranite uporabne snovi.

Posušeno zelenje kopra je del večine svetovno znanih začimb, ki jih kuharji iz različnih držav z veseljem uporabljajo.

Če ste v vročih poletnih dneh žejni, dodajte sveže nabrano vejico kopra v čaj, kompot ali samo vodo in takoj boste začutili olajšanje.

♦ Koper pomočnik in zaščitnik. Njegovi pridelki lahko odganjajo nekatere škodljivce.

Tako lahko na primer s pomočjo kopra naš vrt osvobodite jabolčnega moščka, moljev in drugih škodljivih gosenic.

Da bi to naredili, potem ko se sneg stopi, pod drevesi naredimo več vrst jarkov in vanje posejemo semena kopra, jih pokrijemo z zemljo in prelijemo s toplo vodo. Pred kalitvijo lahko sajenje pokrijete s filmom.

Po pojavu kalčkov se zalivanje popolnoma ustavi, saj je spomladi v tleh veliko vlage.

In koper nam bo pomagal v boju proti večni nesreči čednih moških - mravelj.

Če želite to narediti, morate storiti naslednje: takoj, ko se iz tal pojavijo poganjki potonike, zemljo okoli njih dobro prelijemo z vodo s kropom.

Nato za utrjevanje učinka posejemo semena kopra tik pod grmovje potonike pri samih koreninah.

Dober koper, seveda, v tem primeru ne bomo gojili, vendar to ni pomembno. Glavna stvar je, da bodo mravlje prenehale motiti čudovite rože.

♦ Osebna kozmetičarka. Koperjevo olje lahko pripravimo iz semen kopra, ki je v mnogih primerih nepogrešljivo: pozimi, če so ustnice razpokane na mrazu; s pleničnim izpuščajem pri majhnih otrocih; lajša srbenje zaradi pikov komarjev in drugih zlih duhov; kot maska ​​za lase, po kateri postanejo lahke in svilnate; kot masko za obraz (nanesite 20 minut).

Olje iz kopra lahko naredite na naslednji način. Vzemite 2 žlici semen kopra in dodajte 4 žlice rafiniranega sončničnega olja.

Nato pustite, da se ohladi in nato, zavito v voščen papir, dajte v hladilnik. Čudežno olje je pripravljeno!

Izbira prave sorte

Vrtnarji, zlasti začetniki, niso lahko razumeti raznolikosti sort kopra. Njegove vrste se razlikujejo po barvi, vrsti rozete in listih.

Toda obstaja en jasen znak, ki ga lahko določi vsak vrtnar - to je začetek tvorbe stebla.

Glede na nastanek stebla je kultura razdeljena na tri vrste:

♦ Zgodnje. Obdobje zorenja sort je 35-40 dni. Skoraj takoj po začetku zrelosti začne začimbe zgodnjih sort cveteti.

V suhem, vročem vremenu je ta postopek še hitrejši. Med cvetenjem te vrste tvorijo le 4-6 listov.

Ta začimba se goji predvsem za ohranjanje dežnikov in za semena. Najboljše zgodnje sorte kopra:

• Umbrella, Grenadier, Gribovsky, Far, Aurora, Anker, Khanak, Redoubt, Superducat, Huschievous.

Pri gojenju enoletnic zgodnjih sort je zelo pomembno, da ne zamudite časa žetve - tak pridelek začne prehitro cveteti.

Najbolje je sejati pred zimo ali zgodaj spomladi.

♦ Srednje. Ta koper je bolj listopaden - tvori 5-6 listov. Njena tvorba stebla se pojavi pozneje kot prezgodnja za 5-10 dni.

V skladu s tem imajo takšne vrste boljši pridelek in daljšo dobo zelene porabe.

Najboljše sorte vključujejo:

• Umbrella, Borey, Richelieu, Vzorci, Kibray, Kaskelen, Uzbekistan 243, Anna, Lesnogorodsky.

To dišeče zelišče je dobro za gojenje zelenja in začimb.

♦ Pozno. Te sorte kopra so najbolj listopadne in produktivne, njihova rozeta ima več kot 10 listov.

Rastlina zaradi dolgega obdobja zorenja (65-70 dni) tvori toliko dišečih listov. Ležerno gojijo koper zaradi obilne zelenice in velikih dežnikov.

Najboljše sorte poznozrelih enoletnic:

• Amazon, Aligator, Buyan, Salute, Hoarfrost, Tetra, Centaur, Vityaz.

Za gojenje na tekočem traku so najbolj primerne poznozorele sorte.

Če je vaša naloga, da si zagotovite bujno dišeče zelenje, potem popestrite gredice kopra z močno listnatimi sortami rastlin.

Od teh vrst so po mnenju vrtnarjev najboljše:

• Borei. Njegova zelenjava vsebuje veliko število aromatičnih sestavin, medtem ko praktično ne porumeni. Poznozoreča sorta z dobrim pridelkom.
• Sari. Sredi sezone, kompaktna rastlina izgleda kot majhno božično drevo. Listi vsebujejo veliko eteričnega olja.
• Mamut. Srednje sezonska sorta z odlično aromatičnostjo. Listi so zelo sočni, z močno rozeto. Zorijo enakomerno in enakomerno.
• Nadalje. Zgodnja sorta z bogatim, puhastim zelenjem. Liste lahko odrežete 30-35 dni po kalitvi. Vrsta je hitro rastoča in odporna na poleganje.

Ne tako dolgo nazaj so rejci gojili še eno sorto dišeče trave, imenovano "grmov koper".

Bush sorte se običajno gojijo kot sadike na prostem ali posejane iz semen v rastlinjakih.

Zaradi bioloških lastnosti tak enoletnik dolgo časa daje mizi dišeče zelenice.

Bush koper izgleda odlično na gredicah, zlasti med cvetočimi podmernimi in. Njegove svetlo zelene izrezljane vejice so tako dobre in niti ne morete takoj razumeti, da je to le navaden koper.

Čeprav obstaja nekaj grmovnih sort kulture, so najboljše vrste:

• Buyan. Srednje pozna sorta z visokokakovostnimi dišečimi zelišči. Vrsta je odporna na bolezni. Buyan se šteje najboljša sorta glede na vsebnost eteričnih olj v listih.
• Šopek. Močne rastline lahko dosežejo 3 m višine. Grm je bogat z esencialna olja, ima obliko, podobno šopku.
• Pozdravljeni. Poznozoreča vrsta, dobro uspeva pod filmskim rastlinjakom in na prostem.
• Sultan. Super aromatična sorta, ki jo je najbolje gojiti iz sadik.
• Aligator. Vrsta pozno zorenja omogoča lastniku, da en mesec nabira dišeče zelenice. Njeni listi so zelo nežni in sočni. Toda donos je nizek - ena rastlina daje do 150 g zelenja.

Gojenje sort začimbnih grmov s kompetentno kmetijsko tehnologijo lahko znatno zmanjša porabo semena in rastline ne poseja ponovno.

Na greben vabimo dišečo travo

Kako gojiti koper. Za najboljše rezultate poznajte glavne značilnosti te dišeče rastline:

1. Semena kopra dolgo kalijo – kriva je visoka vsebnost eteričnih olj.
2. Dišeča trava odlično prenaša nepričakovane zmrzali in prehladi.
3. Koper potrebuje sončno svetlobo, dolg dan.
4. Rastlina ima raje dobro odcedna tla.
5. Zelo slabo raste na revnih tleh.

♦ Izberite kraj za pristanek. Za začimbe so najbolj primerna ohlapna, dobro pognojena tla z nevtralnim Ph.

Na težjih tleh je gojenje rastline težko in nezaželeno. Izberite dobro osvetljeno mesto za koper - v senci bo trava postala bleda in šibka.

• Najboljši predhodniki zelišč so zelje, kumare in paradižnik. Toda po korenju, zeleni in peteršilju bo koper slabo rasel. Ta zelenjava neusmiljeno pobira hranila, ki jih potrebuje koper iz zemlje..

Mesto, načrtovano za sajenje kopra, je jeseni dobro izkopano (do celotne globine rodovitne plasti).

Spomladi je treba zemljo zrahljati z grabljami in dodati mineralne dodatke: sečnino (15-20 g), kalijeve soli (15-20 g) in superfosfata (20-30 g) na m². Nato ponovno kopajte za ½ jesenskega kopanja.

♦ Kuhanje semen. Semena kopra so tesna, da bi jih spodbudili k rasti, je treba semena obdelati na več načinov:

1. Izperite v vroči vodi pri temperaturi +50-60°C. To bo odstranilo eterično olje.
2. Semena dajte v vrečko iz gaze in držite 1,5-2 dni v topli vodi.
3. Drugi dan v vodo, v kateri hranimo semena, dodamo kalijev permanganat, dokler voda ne dobi svetlo rožnate barve. To bo razkužilo sadilni material.
4. Semena kopra speremo s tekočo vodo in jih posušimo do stanja pretočnosti.

Gojenje kopra bo uspešnejše, če dodatno uporabimo raztopino imunocitafita (ena tableta na 10 litrov vode).

Mnogi vrtnarji tudi oksigenirajo semena kopra (za izboljšanje kalitve) tako, da vrečko s semeni kopra dajo v običajen akvarij z vklopljenim kompresorjem.

♦ Sejanje semen. Setev lahko začnete že konec aprila - koper odlično prenese spomladanske pozebe.

Če želite, da bo zdravo zelenje na vaši mizi vse poletje, potem 12-16 dni po aprilski setvi posejte še eno serijo semen.

In če upoštevate takšen interval, lahko do avgusta naredite še nekaj semen, nato pa bo dišeča zelenica nenehno krasila vašo mizo. Ta metoda se imenuje "transporter kopra".

• Semena je bolje posejati v vrste, pri čemer je razdalja med njimi 15-20 cm Globina setve je odvisna od tal - če je zemlja težka, posadite semena 0,5-1,5 cm globoko, v lahka tla 1,5 -2 cm Količina semena za sajenje je odvisna od ciljev, ki jih zasledujete: za pridobitev dišeče zelenice potrebujete 4-6 g semen na m², če potrebujete sama semena in dežnike, je dovolj 2-3 g na m² .

Poskusite posejati semena kopra grmovnih sort čim redkeje, sicer (pri normalni gostoti) stranski poganjki ne bodo nastali.

Zato mora biti razdalja med vrstami 20-30 cm, med rastlinami v vrsti (po redčenju) pa 15-20 cm.

S takšno zasaditvijo bodo grmovne sorte razkrile vse svoje lastnosti: visok donos zelenja, trajanje tehnične zrelosti, prihranek semena.

♦ Podzimna setev. Sajenje kopra pred zimo se izvede, preden tla zmrznejo.

Število semen za setev se poveča za 25-30%, globina setve pa doseže 3 cm.

Po setvi gredice pokrijemo z 2-3 cm plastjo šote ali dobro zastirimo s slamo ali gnilim gnojem.

Ko semena niso vnaprej pripravljena.

Spomladi, takoj po taljenju snega, odstranimo zastirko in gredico prekrijemo s poljubnim pokrivnim materialom (ne s filmom).

Skrb za koper

Semena kopra kalijo že pri +3-5 ° C. Toda najboljši čas za rast rastlin je okoli +15-18 ° C.

Bogata zelenica se oblikuje z 10-12 urami dnevne svetlobe, za nastanek semena pa je potrebnih 15 ur dobre dnevne svetlobe.

Koper je precej nezahtevna rastlina, vendar mora vrtnar zaradi sočnega zelenja poskusiti:

• Odstranite plevel in redčite zarasle zasaditve.
• Zalivajte tedensko 1-2 krat s količino 5-6 litrov na m².
• Tla dobro in redno zrahljajte.

V drugem primeru, še posebej, če je trava začela hitro cveteti in tvoriti rumene liste, koper potrebuje gnojenje:

• Urea. Za 10 litrov vode 1 žlička. snovi.
• mullein. Na 10 delov vode, del mulleina.

Če se vaša dišeča trava trdovratno ne želi dobro razvijati, poskusite nahraniti koper s koprivami.

Koprive nabirajte, dokler se na njej ne nastanejo semena, dajte v posodo in napolnite z vodo (naj bo 1/8 posode s koprivami).

Pustite, da raztopina koprive potuje pod soncem 3 tedne. Takoj, ko masa potemni in preneha brbotati, jo lahko uporabite za koreninsko prelivanje enkrat na 1,5-2 tedna. Pred tem raztopino razredčimo z vodo s hitrostjo 1x10.

Žetev

Najboljši čas za nabiranje dišečega zelenja je zgodaj zjutraj, potem ko rosa izgine. S spravilom začnejo, ko trava doseže 10-20 cm višine.

Pri obiranju bodite pozorni na steblo in liste kopra. Ne smejo imeti vonjav in rumenosti tretjih oseb.

Pred spravilom travo poškropimo z vodo, nato pa jo s škarjami odrežemo pri korenu (na višini 2-3 cm od tal) in pošljemo v skladišče.

♦ Kako shraniti koper. Da bo trava sveža in sočna, je ni treba prati pod močnim pritiskom vode.

Liste sperite tako, da jih položite v globoko posodo, nato pa rahlo sperite pod tekočo vodo. Zelenje posušite tako, da jih obrišete z brisačo.

Koper je pripravljen za nadaljnje shranjevanje:

1. Majhen snop lahko damo v posodo z vodo in pokrijemo s polietilenom. Zavarujte robove kozarca in ga postavite v temen prostor – tako lahko zelenjava ostane sveža več dni.
2. Posušene liste razporedite v steklene kozarce in tesno zaprite s pokrovi. Posušena zelišča se hranijo več mesecev.
3. Šope zelenja dajte v plastične vrečke in jih zvijte. Vrečke postavite v hladilnik - aroma in svežina začimbe bosta trajala do 30 dni.

Bolje je, da rastlino zamrznete za zimo. Koper dobro operemo in pustimo, da se naravno posuši.

Liste postavite v zamrzovalnik v eni plasti in zamrznite 1,5-2 uri. Nato zamrznjeno zelenje damo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik.

Koper je dobro shranjen in posušen. Moje oskubljene mlade vejice kopra, posušite, odstranite vse grobe dele stebel.

Preostale dele razrežemo in posušimo, nanesemo tanko plast na papir, na mestu, zaščitenem pred soncem. Hkrati ne pozabite redno mešati.

Pravilno posušena zelišča običajno ohranijo barvo in okus. Pozimi posušen koper hranimo v tesno zaprtih kozarcih in vedno v temnem prostoru.

Bolezni in škodljivci kopra

Vse bolezni dišeče rastline se pojavijo ob odsotnosti ustrezne nege in izvajanja vseh agrotehničnih ukrepov.

Za koper so še posebej nevarni fuzarioza, pepelasta plesen in črna noga.

Uporaba pesticidov je nesprejemljiva, saj gojimo pridelke za prehrano.

Zato je edini način za boj proti boleznim uporaba ljudske metode, preprečevanje in kompetentna priprava tal s popolnim uničenjem vseh rastlinskih ostankov.

Rastlino lahko napadejo škodljivci, ki radi grizljajo koreninski del pridelka (ličinke hroščev, gosenice lopatice, medvedi, žičnice) in pritlične površine (lista, pršice, listne uši, stenice, tripsi).

Ukrepi za boj proti njim so splošno sprejeti, tako kot za ostale rastline na vašem vrtu.

Tako smo na našem vrtu srečali še eno začinjeno rastlino, ki jo tako kot druge zelene pridelke (,) vedno z ljubeznijo gojimo na svojih parcelah.

Predlagam pa tudi ogled videa o gojenju kopra, ki vsebuje veliko koristnih informacij.

Se vidimo kmalu, dragi bralci in bogato letino!

» Začimbe

S prihodom poletnih dni se na gredicah pojavi prvi zelenec. To so koper, zelena, origano, peteršilj in druga zelišča. Zelenjava je bogata s koristnimi mikroelementi in vitamini. Lahko ga začinimo s solatami, juhami ali pa jemo samo svežega. A vseeno je vsega lepega konec. In z nastopom jeseni začnejo rastline oveneti. Imate pa priložnost, da si za zimo založite takšno zelenje. Kako pripraviti in ohraniti aromo zelenja? Naš članek je posvečen nabiranju kopra.

Dišeči koper je najljubša začimba vseh gospodinj. Težko si je predstavljati nekatere jedi brez nje, da ne omenjamo količine koristnih mineralov, ki pomagajo izboljšati prebavo in očistiti kri. Če želite zelenice shraniti za zimo, morate poznati nekaj posebnosti in načinov nabiranja. Koper lahko vložimo, posušimo, zamrznemo ali preprosto damo v stekleno posodo. Vse je odvisno samo od vaše želje. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se vsaka posamezna možnost nabiranja razlikuje v roku uporabnosti zelenja.

Celotna kompleksnost skladiščenja je v hitri izgubi vlage. Zato je vredno poznati nekaj tankosti, kako pravilno ohraniti listje zelenja sveže, dišeče in okusno.

soljenje

1. Pripravite se izključno listi, popolnoma odrežite poganjke.
2. Vse zelo drobno zmeljemo in položimo v stekleno posodo, vsako plast obilno potresemo s soljo.
3. Po tampanju zelenice, tesno zaprite kapron pokrov.
4. Da prihranite začimbe dolgo časa, je priporočljivo postavite na zgornjo polico svojega hladilnika.

Vložen koper lahko uporabljate skozi vse leto. Vendar je vredno zapomniti, da je preveč slan, in ko ga uporabljate v jedi, hrano previdno solite.

Sušenje

Posušen koper ima najbolj dišeč pikanten okus. Običajno ga uporabljamo za kuhanje prvih jedi.

Obstaja več načinov sušenja zelišč. Razmislite o glavnih možnostih:

• lahko obesite predhodno opran kup zelenja na vrvi na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, vetrom in različnimi žuželkami. Po nekaj dneh lahko rastline štejemo za posušene in pripravljene za zimo;
• lahko stročji fižol narežemo na koščke in ga v tanko kroglico razporedite na pladenj v prostoru, kjer ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi, vetru in žuželkam. Počakati morate 2-3 dni, občasno pretresite zelenje, nato pa se bo pravilno posušilo;
• nekatere gospodinje se odločijo za pospešitev procesa sušenja. Za to so koper namažemo na pekač in toplotno obdelamo v pečici. Toda ta metoda ima svoje pomanjkljivosti. Glede na to, da je temperaturni režim visok, se konice listov začnejo rumeneti in zvijati. Posledično začimba ne bo tako lepa kot v prvih dveh primerih.

Najbolje je uporabiti posebne sušilnike za sušenje zelencev. Hkrati postopek priprave zelenja za zimo vključuje dolgotrajno sušenje pri nizkih temperaturah z obveznim prezračevanjem.

Zamrzni

Zamrznite zelenjavo- To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za nabiranje kopra za zimo. Hkrati lahko zelišča zamrznemo sesekljana, v šopkih in celo v obliki ledenih kock. V prvem primeru zelenjavo operemo, posušimo, narežemo in položimo na pladenj. Priporočljivo je, da občasno pogledate v zamrzovalnik in mešate začimbo, da se listi ne držijo skupaj. Po enem dnevu pladenj odstranimo in zelenice vlijemo v vrečko.

In ni vam treba skrbeti za rezanje. Za to je začimba vezana v snope, zavita v plastično folijo ali folijo in nato skrita v zamrzovalniku. Medtem ko koper z ledenimi kockami ni tako pogosta metoda, je pa zelo zanimiva. Zato ga bomo podrobneje obravnavali.

Zamrznjeno začimbo lahko hranimo 6-8 mesecev. V tem času ohrani vse svoje uporabne in okusne lastnosti.

Kako pripraviti zelenjavo v modelih za ledene kocke?

1. Za držanje drobno sesekljanega kopra v modelčke za ledene kocke lahko uporabite navadno vodo, predhodno stopljeno maslo ali sončnično olje. Vse je odvisno od nadaljnje uporabe začimb.
2. Če zrušite rastlino na mešalniku, potem bo spustil sok, dodatku tekočine pa se je mogoče izogniti. Nastala masa bo imela bogato aromo in prijeten okus.

Nihče ne prepoveduje dodajanja peteršilja ali drugih zelišč v maso kopra. Te kocke so kot nalašč za dodajanje okusa juham, juham, enolončnicam in številnim drugim jedem.

Hladilnica

Varnost kopra lahko zagotovite tako, da ga postavite v hladilnik. Toda v tem primeru dišava koristne lastnosti in okus bo enak le tri tedne, ne več.

V tem primeru uporabite običajno plastično posodo. Toda dajanje zelenja vanj je treba opraviti previdno. Ne tampajte kopra. Bolje je, če prosto leži.

Nato se zelenice napolnijo z vodo sobna temperatura tako, da pokrije vse liste. Posodo postavimo v hladilnik za šest ur. In po odvajanju vode, zelenice nežno pretresemo in ponovno postavimo v suho posodo pod pokrovom.

Posode v nobenem primeru ne postavite v zamrzovalnik, sicer se bo vse spremenilo v led.

Sveža zelenjava v kozarcih

Po želji Varnost zelenja lahko zagotovite z navadnimi steklenimi kozarci. Morajo biti sterilizirani in vedno suhi. V posodo damo šopek kopra in ga hermetično zapremo s pokrovom. V tej obliki lahko zelenice shranite cel mesec.

Izkazalo se je, da je koperju in peteršilju mogoče vrniti privlačen videz. Če želite to narediti, morate njihova stebla najprej nežno potopiti v vročo in nato v hladno vodo.

Kako pripraviti koper za shranjevanje?

Za pripravo kopra za zimo je pomembno, da pravilno pripravite zelenje. Toda vse ima svoje tankosti. Torej:

• operite zelenjavo priporočamo z vodo pri sobni temperaturi. Vroča voda ne ustreza;
• priporočamo pred rezanjem Na kuhinjske brisače namažite zelenjavo tako da se dobro posuši;
• ne širite zelenja na soncu, neposredna sončna svetloba je naš sovražnik;
• pomembno zaščititi nabiranje zelenja pred žuželkami in vetrom. Samo ni higienično.

Težko si je predstavljati jedi brez zelenja. To so zelo uporabni in okusni dodatki, ki jih ima dobra gospodinja vedno. Če si želite založiti koper za zimo, ga lahko zamrznete, vložite, posušite ali preprosto shranite v hladilniku. Toda vse je vredno narediti prav. Takrat bo vaš trud poplačan, na mizi pa bo še dolgo dišeča, zdrava in okusna hrana.

Shranjevanje sezonske zelenjave in zelenjave ni le priročno, ampak tudi donosno. Pravilno pripravljeni izdelki ohranijo večino svojih zdravilnih lastnosti, uporabnejši bodo od toplogrednih izdelkov, ki se prodajajo pozimi. Ta članek je izbral najboljši recepti nabiranje kopra za zimo.

Na internetu je veliko različic zamrzovanja zelenja v ledu, posodah, olju. Takšne možnosti imajo veliko pomanjkljivosti - v majhnem zamrzovalniku bo posoda zavzela veliko prostora, kot je zamrznjen led, pri zadnji možnosti pa je potrebno preveč olja.

V spodnji predlagani možnosti je vse veliko bolj kompaktno, bolj praktično in bolj priročno v smislu postopka priprave.

Koper lahko zamrznete za zimo na naslednji način:

1. Od vej kopra se odlomijo poganjki z mehkim steblom in listi. Malo ljudi ima rad trdo steblo - potem ga lahko zavržemo ali uporabimo za decokcijo slanice, kuhanje mesa in rib (da juhi da aromo in okus).
2. Izbrane liste zelenja zložite v globoko posodo in napolnite s hladno vodo. V nekaj minutah se bodo umazanija, prah zmočili, zelenjavo pa lahko prestavite v cedilo.
3. Vsebino cedila speremo še dvakrat. Na koncu zelenjava ostane v cedilu deset minut, tako da je vsa tekočina stekla.
4. Na delovno površino položimo čisto, suho kuhinjsko krpo. Zelenjavo enakomerno razporedimo po vrhu in pustimo, da se posuši uro ali dve. V celotnem času sušenja morate zelenico večkrat premešati.
5. Vzemite več plastičnih vrečk primerne velikosti. V njih se položi zelenje, iz vrečk se iztisne zrak in se zaveže v vozel. Zelo pomembno je, da iz vrečke iztisnete zrak, sicer se bo vlaga v njej spremenila v led. In če odstranite zrak, dobite skoraj metodo suhega zamrzovanja.

Zamrznjeno zelenje se praviloma hrani do naslednjega pridelka - preprosto ni smiselno hraniti dlje.

recept za posušena zelišča

Obstaja več načinov sušenja kopra. Najbolj priljubljeni so opisani spodaj:

• šopke kopra oprane in posušene z brisačo/papirnate serviete zavežemo in obesimo na zrak (v senco). Sušenje lahko traja en dan ali malo več. Pripravljeno pravilno posušeno zelenje, ohranja zeleno barvo;
• opran koper potopimo v papirnate brisače, položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, na vrhu pokrijemo s pergamentom in sušimo 3-4 ure pri 40-50 stopinjah. v pečici. Po želji lahko zelenico pred sušenjem narežemo;
• koper operemo, popivnamo, pustimo nekaj časa ležati na brisači, da se odvečna vlaga posuši. Nato stebla razporedite na pergamentne liste ali časopis, na okensko polico / na zgornje kuhinjske omare. V 2-3 dneh ga bo mogoče zbrati.

Posušeno zelenje je shranjeno v zvitih kozarcih, kartonskih škatlah, ki so tesno zaprte, od šestih mesecev do enega leta.

Soljenje v kozarcih

V sovjetskih časih je bilo zelo priljubljeno shranjevanje zelenja v obliki soljenja.

Koper lahko vložite v kozarce na naslednji način:

1. Zelenjavo temeljito speremo, posušimo in narežemo. Zloži se v globoko skledo.
2. Sol se vzame štirikrat manj v količini kot začimbe. Temeljito premešajte.
3. Slano zelenje položimo v čiste, suhe kozarce in tesno zvijemo. Hkrati ga je treba dobro stisniti, tako da sok izstopa iz kopra. Solimo dva dni pri sobni temperaturi.

Na opombo. Bolj ko je zelenje pakirano, dlje bo zdržalo.

Vložena zelenjava za zimo

Na podlagi 2,5-3 kg kopra boste potrebovali marinado iz naslednjega števila komponent:

• liter vode;
• kozarec namiznega kisa;
• ½ kupčka Sahara;
• 3 miza. laži. sol (brez tobogana).

Dodatno se uporablja:

• 2-4 glave česna;
• več listov lavruške;
• piment.

Zeleno sperite in posušite s papirnatimi brisačkami. Rezhem.

Česen očistimo, narežemo na rezine debeline 1-2 mm.

Kozarce temeljito operite z detergentom. Priporočljivo je, da uporabite majhne posode.

Na dno položimo list lavruške, 4 plošče česna in 5 zrn popra. Nato jih napolnite z zelenjem in ga tesno stisnite.

Zavremo vodo, v njej razredčimo vse sestavine, potrebne za marinado. Zeleno prelijte z nastalo juho, pokrijte s pokrovi. Kozarce damo v globoko široko posodo. Nalijte zelo topla voda v posodo, tako da pokrije kozarce malo več kot polovico. Postavimo na srednji ogenj, po vrenju malo zmanjšamo. Ko marinada v kozarcih začne malo vreti, se pravi, da se od dna začnejo dvigati mehurčki, zaznamo tretjino ure in steriliziramo. Ko ga zamašimo, ga obrnemo na glavo, zavijemo z odejo in pustimo, da se nekaj časa ohladi.

V kleti morate shraniti vložen koper.

Ali je mogoče koper konzervirati?

Ohranjanje kopra za zimo je že dolgo znan način ohranjanja zelenja. Izdelek se uporablja pri pripravi različnih jedi. Nedvomno ima ta način nabiranja kopra nekaj pomanjkljivosti - konzervansi uničijo nekaj hranilnih snovi in ​​elementov v sledovih, vonj / okus takega izdelka pa je manj prijeten kot pri svežih začimbah.

Zamrzovanje v pladnjih za ledene kocke

Precej priljubljen način za shranjevanje zelenja v ledenih kalupih:

• sveže oprano zelenje drobno sesekljamo, zmešamo z mehkim maslom, zamrznemo en dan, nato pa končne kocke prestavimo v vrečko in shranimo v zamrzovalniku, po potrebi uporabimo;
• zelenjavo prav tako drobno sesekljamo, tesno zapakiramo v kalupe, prelijemo z olivnim oljem in zamrznemo.

Na opombo. Koper lahko mešate z drugimi vrstami zelišč.

Koper je ena najbolj okusnih in priljubljenih začimb. Številnim jedem daje edinstven izviren okus in aromo. Zelenjava vsebuje veliko elementov v sledovih, mineralov in vitaminov, ki jih naše telo potrebuje. Obstaja veliko preprostih načinov, kako ohraniti koper svež čez zimo, tako da ga lahko jeste vse leto.

Navaden gospodinjski hladilnik je povsem primeren za kratek čas shranjevanja v njem šopkov kakršnega koli zelenja.

Če svežega kopra ne boste dolgo shranjevali, potem:

1. Vzemite šopek in ga dajte v kozarec. Rastlin ni treba umivati ​​in rezati korenin.
2. V kozarec nalijte nekaj čiste vode in liste pokrijte s plastično vrečko.
3. Kozarec postavite na spodnjo polico hladilnika.

V tem primeru zelenjava ne bo ovenila ali porumenela, ampak bo ostala sočna 1-2 tedna.

Svež koper lahko hranite v kuhinji dlje. Če je vrt daleč, potem lahko kos le-tega prenesete na okensko polico. Izkopajte mlad koper s korenino, ne da bi uničili zemeljsko kroglo, ga posadite v cvetlični lonec. To bo okrasilo kuhinjsko okensko polico in podaljšalo uporabo zelenja.

Ali veš to…

Nekateri ljudje poskušajo gojiti koper iz semena na okenski polici. To je mogoče, vendar le poleti, pozimi pa je potrebna močna razsvetljava s fitolampom.

Čeprav se koper prodaja vse leto, je poleti 2-krat več vitamina C kot v zimskem rastlinjaku.

Če potrebujete zelenjavo kopra skozi zimo, uporabite druge možnosti za shranjevanje. Uporaba:

• zmrzovanje;
• sušenje;
• soljenje.

Priprava na zimsko shranjevanje

Preden izberete katerega od teh načinov shranjevanja, je treba rastline najprej ustrezno pripraviti:

• Zeleno, kupljeno ali zbrano na vašem spletnem mestu, sperite pod tekočo vodo. Lahko pa potopite stebla v globoko posodo, napolnjeno z vodo. Držite tam 10-15 minut, nato pa na enak način sperite pod nežnim curkom vode.
• Nato na kuhinjsko mizo položite suhe brisače, nanje v tankem sloju razporedite zelena stebla, pokrijte s papirnatimi brisačkami in pustite, da se vlaga naravno posuši.

Zdaj je zelenjava popolnoma pripravljena za nadaljnjo obdelavo.

Zamrzovanje - ohranite vitamine

Najbolje je, da zelenice kopra zamrznete v zamrzovalniku. Tukaj lahko brez težav leži 1 leto brez izgube kakovosti in okusa.

Koristne lastnosti kopra v zamrznjenem stanju se ohranijo 100%

Cela

Evo, kako zamrzniti koper za zimo:

1. Posušena stebla v celih vejah damo za 2 uri v zamrzovalnik.
2. Nato vzemite in v majhnih porcijah razporedite v perforirane polietilenske vrečke, kot možnost - uporabite folijo za živila.
3. Vrečke postavite nazaj v zamrzovalnik.

Pozimi vzemite zamrznjen koper in ga takoj uporabite pri kuhanju.

Narezano

Tukaj je še en način, kako zamrzniti koper v hladilniku za zimo. Kot osnova tukaj služi sesekljana zelenjava. Za kuhanje:

1. Oprane in posušene rastline narežemo na majhne, ​​0,5-1 cm velike kose.
2. Maso zložite v vrečke ali zaprte posode v debeli plasti.
3. Predelke razporedite v zamrzovalnik.

Pozimi je zelo priročno dobiti takšne polizdelke in jih uporabiti za predvideni namen.

ledene kocke

Za to:

1. Posušena stebla narežite na majhne koščke, široke največ 0,5 cm.
2. Zložite v majhne porcije v pladnje za ledene kocke, tako da jih napolnite le 2/3 prostornine.
3. Kozarce napolnite z vodo do roba.
4. Modelčke postavite v zamrzovalnik.

Končni izdelek po potrebi vzamemo iz hladilnika in dodamo prvim jedem kot začimbo.

Nasvet dneva

Med skladiščenjem polizdelka ne izpostavljajte večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju. To bo pokvarilo okus obdelovanca.

Soljenje - pripravljamo se za prihodnost

1. Oprano zelenjavo posušite s prtički, da odstranite odvečno vlago.
2. Obrežite korenine in odstranite debele peclje, tako da ostanejo le mlade zelene vejice.
3. Pripravljeno zelenje drobno sesekljamo.
4. Nalijte ga v razmerju 2 dela kopra proti 1 delu soli in tesno položite v čiste sterilne kozarce.
5. Po vrhu potresemo plast soli.
6. Posode tesno zaprite s kapronskim pokrovom.
7. Kozarce hranite v hladilniku.

Ta način nabiranja kopra za zimo vam omogoča, da ga shranite brez izgube kakovosti do pomladi naslednjega leta.

Soljeni koper - odličen jušni preliv in dišeče začimbe za krompir ali različne žitarice

Nasvet dneva

Ne pozabite, da je ta začimba zelo slana, zato morate jedi, ki jih pripravljate, zelo previdno soliti.

Sušenje - enostavno in dolgotrajno

Še en preizkušen recept za shranjevanje kopra za zimo je sušenje. Ta način nabiranja zelenja za prihodnost omogoča najdaljše shranjevanje izdelka, doma pa imate na izbiro več možnosti hkrati. Poleg tega je posušen koper primeren za uporabo pri pripravi različnih jedi.

Naravni način

Tako lahko rastline sušimo s celimi stebli. Za to:

1. Previdno razvrstite zelenjavo, odstranite pokvarjene dele, odrežite korenine.
2. Veje sperite pod tekočo vodo in jih posušite.
3. 10-15 stebel povežite skupaj in jih obesite v temnem, hladnem, prezračevanem prostoru.
4. Ko se posušijo, dajte obdelovanec v škatle ali vrečke iz blaga.

Na enak način lahko posušite vejice cvetoča rastlina skupaj z dežniki, nato pa jih v zimskih mesecih dodajamo jedem kot začimbo.

Suhi sesekljan koper je klasika žanra. Zelo enostavno ga je pripraviti:

1. Vzemite sveže rastline, odrežite jim vsa debela stebla.
2. Preostale vejice drobno sesekljamo na deski za rezanje.
3. Sesekljano zelenje raztresite po mizi, pokrijte z brisačo.
4. Po 1-2 urah razporedite koper v suhem prostoru na papir v tanki plasti.
5. Občasno ga obrnite, da se popolnoma posuši.

Zberemo suh koper in ga damo v posodo za nadaljnje shranjevanje.

V pečici

Sušenje v pečici je še en način, da si zagotovite vitamine za vso zimo:

1. Koper drobno sesekljamo in na tanko plast razporedimo po pekaču.
2. List postavite v toplo (ne višjo od 50 ° C) pečico z odprtimi vrati.
3. Med sušenjem krop redno mešamo, da se ne zažge, ampak se posuši na vseh straneh.
4. Pustite, da se obdelovanec ohladi.

Nalijte ga v pripravljene posode.

Kako shraniti posušen koper

Da bi začimba, ki ste jo sami pripravili, ostala dišeča in se ne pokvarila, je koristno vedeti, kako shraniti posušen koper.

• Za to so najbolj primerni stekleni kozarci s tesno prilegajočimi se pokrovi. Tako tuji vonji, ki jih je v kuhinji veliko, ne bodo prodrli v izdelek.
• Sončna svetloba lahko povzroči izgorevanje zelenja, zato morate posode hraniti na mizi ali omari, za zaprtimi vrati.

Pravilno hranite in bodite zdravi!