الحبوب التي تحتوي على الكالسيوم. أغذية غنية بالكالسيوم

16.07.2020

في النظام الغذائي لكل شخص يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم. بهذه الطريقة فقط يحصل جسمنا على فرصة للعمل بشكل طبيعي.

الكالسيوم

إن "مادة البناء" الحقيقية للأسنان والعظام هي الكالسيوم ، وهو المسؤول عن استقرار الهياكل العصبية والقلب والعظام. إذا تلقى الجسم ما يكفي من الكالسيوم ، فإن خطر الإصابة بأمراض رهيبة مثل هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى يقترب من الصفر.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الكالسيوم في الأسنان ، في حالة حدوث صدمة في الوجه أو الفك ، يكون خطر حدوث مضاعفات خطيرة ضئيلًا أيضًا.

مطلوب الكالسيوم:

الأطفال؛
النساء الحوامل
النساء في فترة الرضاعة ؛
الرياضيين المحترفين؛
الأشخاص الذين يعانون من التعرق الشديد.

يساهم هذا العنصر الكبير ، وهو جزء من الأنسجة والسوائل الخلوية ، في تخثر الدم الناجح وتقليل نفاذية جدران الأوعية الدموية. وبالتالي ، فإنه يمنع الفيروسات والمواد المسببة للحساسية المختلفة من دخول خلايا الجسم.

يتم امتصاص الكالسيوم ، الموجود في عدد كبير من الأطعمة ، ببعض الصعوبة. هذا ينطبق بشكل خاص على منتجات الحبوب ، لأنها تحتوي ، بالإضافة إلى الحميض والسبانخ ، على مواد "تتعارض" مع الكالسيوم. أنها تشكل مركبات غير قابلة للهضم وغير قابلة للذوبان.

يتم منع امتصاص الكالسيوم بشكل فعال عن طريق الحلويات والكربوهيدرات المركزة ، والتي تعزز تكوين العصائر القلوية الهضمية.

يتم امتصاص العناصر النزرة من منتجات الألبان بشكل جيد. يحدث تطبيع العملية بسبب اللاكتوز.

المغنيسيوم

يشارك المغنيسيوم في دعم الأمعاء وعضلات القلب. إذا كان جسم الإنسان يحتوي على كمية كافية من عنصر التتبع هذا ، فإن إزالة المواد السامة الضارة ستكون منهجية وفي الوقت المناسب. يصاحب المغنيسيوم أيضًا تقوية مينا الأسنان.

"التعاون" مع الكالسيوم ، يلعب هذا العنصر الدقيق دورًا وقائيًا في الوقاية من أمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والمسالك البولية.

المواقف العصيبة
مستويات عالية من البروتين في النظام الغذائي ؛
التكوين السريع للأنسجة الجديدة (ذات الصلة بالأطفال وكمال الأجسام) ؛
حمل؛
فترة الرضاعة
استخدام الأدوية المدرة للبول.

يؤدي هذا العنصر بفعالية وظيفة مقاومة الإجهاد ، ويحارب الإرهاق ويحسن الكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، توقف أملاح المغنيسيوم تطور الأورام الخبيثة.

يمتص المغنيسيوم بنشاط في القولون والاثني عشر. يتم امتصاص الأملاح غير العضوية فقط ، بينما يتم امتصاص الأحماض الأمينية والأحماض العضوية جيدًا.

نقص الكالسيوم والمغنيسيوم

نقص المغنيسيوم والكالسيوم ليس نادرًا جدًا اليوم. الأعراض الرئيسية التي تشير إلى أن الجسم يعاني من نقص خطير في هذه المغذيات الكبيرة هي:

هشاشة العظام وهشاشتها.
تفتت مينا الأسنان.
سحق الأسنان.
عالي الدهون.
ظهور حصوات الكلى.
علم أمراض التمعج المعوي.
زيادة العصبية.
زيادة التهيج.
خدر و "تصلب" في الساقين والذراعين.
ظهور التشنجات.
ألم في منطقة القلب.

زيادة العرض

ويلاحظ أيضًا في كثير من الأحيان الحالات التي يكون فيها فرط التشبع للكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم.

يتميز الفائض من هذه العناصر بما يلي:

هشاشة العظام وهشاشتها.
زيادة التهيج.
تطور أمراض الجهاز الهضمي.
ظهور عدم انتظام ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
خمول.
تطور فرط كالسيوم الدم (مناسب للأطفال دون سن الثانية).

الاحتياج اليومي من الكالسيوم

وفقًا لمعظم الأطباء وخبراء التغذية الحديثين ، يجب استهلاك الكالسيوم أو الأطعمة التي تحتوي عليه يوميًا. المتطلب اليومي يعتمد على عمر الشخص وحالته الصحية:

الأطفال (1-12 سنة) - 1 جرام ؛
المراهقون (الأولاد) - 1.4 جرام ؛
المراهقون (البنات) - 1.3 جرام ؛
النساء الحوامل - 1.5 جرام ؛
الأمهات المرضعات - 2 جرام ؛
البالغون - 0.8 - 1.2 جرام.

الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم

أما المغنيسيوم فيبلغ الاحتياج اليومي منه حوالي 0.05 في المائة من كتلة جسم الإنسان ، أو 400 مليغرام. يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا بتناول 200 ملليجرام على الأقل من المغنيسيوم يوميًا. تزيد جرعة المرأة الحامل إلى 450 ملليجرام. يحتاج الرياضيون ، وكذلك أولئك الذين يتعرضون لمجهود بدني خطير كل يوم ، إلى 600 ملليجرام يوميًا للحفاظ على الجسم "في حالة جيدة".

يمكن تجنب نقص ووفرة هذا العنصر في الجسم بسهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم في تركيبتها.

البذور والمكسرات والبقوليات

إذا قمت بعمل نوع من الاستعراض الناجح للمنتجات التي يوجد بها هذا العنصر الدقيق ، فستكون الأطعمة النباتية في المواضع العليا:

فاصوليا؛
بازيلاء؛
فاصوليا؛
عدس؛
البازلاء الخضراء؛
لوز؛

الفواكه والتوت والخضروات

على الرغم من أن الكالسيوم لا يحتوي على الخضار والفواكه والتوت بكميات كبيرة كما هو الحال في البقوليات ، إلا أنه من الضروري للغاية تناول هذه الأطعمة ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر المفيدة والكائنات الحية الدقيقة التي تساهم في امتصاص هذا العنصر الدقيق.

تحتاج إلى تضمين في نظامك الغذائي:

المشمش.
بروكلي؛
عنب؛
فراولة؛
نبات القراص (صغير) ؛
الجرجير.
عنب الثعلب؛
الأعشاب البحرية.
الخوخ.
الفجل.
لفت نبات؛
سلطة؛
كرفس؛
زبيب؛
نبات الهليون؛
قرنبيط؛
الحمضيات.

سمكة

توجد كمية كبيرة نسبيًا من الكالسيوم في الأسماك ومنتجاتها. من المستحسن أن يكون السلمون والسردين موجودين في النظام الغذائي.

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم.

المكسرات والبذور

لتطبيع عمل الجسم ، من الضروري تناول الأطعمة التالية التي تحتوي على المغنيسيوم:

حبوب السمسم)؛
الكاجو.
المكسرات (الأرز) ؛
لوز؛
البندق.
الفول السوداني.

البقوليات والحبوب

تم العثور على كمية كبيرة من المغنيسيوم في براعم القمح والنخالة. يجب عليك أيضًا تضمين ما يلي في نظامك الغذائي:

الحنطة السوداء؛
جريش الشعير
دقيق الشوفان؛
حبوب الدخن
البازلاء (الخضراء) ؛
فاصوليا؛
عدس.

خضروات وخضروات

الخضر غنية جدًا بالمغنيسيوم. هذا العنصر الدقيق موجود في صبغة معينة - الكلوروفيل ، الذي له صبغة خضراء.

يحتوي المغنيسيوم في تركيبته على منتجات مثل:

الشبت.
بقدونس؛
سبانخ؛
ثوم؛
جزرة؛
جرجير.

مأكولات بحرية

غني بالمغنيسيوم:

الحبار.
الجمبري.
تخبط؛
سمكة الهلبوت.

الفواكه والفواكه المجففة

توجد كمية كبيرة من المغنيسيوم في:

تواريخ؛
البرسيمون.
موز؛
زبيب؛
الخوخ.

على الرغم من أن مستوى الكالسيوم في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مرتفع للغاية ، إلا أن امتصاصه صعب بسبب حمض الأكساليك.

المنتوج	كمية المادة (ملغ)	٪قيمة يومية
عصير الليمون (مسحوق)	3 098	310
بهارات (ريحان ، مجفف)	2 240	224
التوفو	2 134	213
مالح ، مطحون	2 132	213
مصل اللبن (الحليب الجاف)	2 054	205
البردقوش والزعتر (جاف)	1 990	199
أجار أجار	1 920	192
زعتر و زعتر (جاف)	1890	189
حكيم الأرض	1 652	165
صهر (جاف)	1 600	160
التوابل (الزعتر المجفف)	1 597	160
الشبت	1 516	152
بودنغ (شوكولا)	1 512	152
بهارات (نعناع ، مجفف)	1 488	149
سمسم	1 474	147
الكاكاو (مسحوق منخفض السعرات الحرارية)	1 440	144
التوابل (بذور الخشخاش)	1 438	144
كوكتيل شوكولاتة. (سعرات منخفضة)	1 412	141%
مشروب (برتقال منخفض السعرات الحرارية)	1 378	138
بارميزان	1 376	138
البهارات (الشيرفيل ، المجففة)	1 346	135
بهارات (إكليل الجبل ، مجففة)	1 280	128
الحليب منزوع الدسم. (جاف)	1 257	126
التوابل (أوراق الكزبرة ، المجففة)	1 246	125
بهارات (شمر)	1 196	120
معكرونة	1 184	118
حليب (قليل الدسم)	1 155	116
أطفال طعام (دقيق الشوفان)	1 154	115
جبنة مكسيكية (محشوة)	1 146	115
البهارات (البقدونس ، المجفف)	1 140	114
البهارات (الطرخون ، المجففة)	1 139	114
المشروبات (نكهة الفاكهة)	1 105	111
جبن امنتال	1 100	110
الجبن (سويسرا Gruyère)	1 011	101
بهارات (قرفة ، مطرقة).	1 002	100
الجبن (بوشخون ، تلفزيون)	1 000	100
جبن (نصف ليتواني)	1 000	100
جبن (فحم قاسي)	1 000	100
جبن (هولندي بار)	1 000	100
حليب (معلب جاف كامل الدسم)	1 000	100
جبنة (شيدر صلبة)	1 000	100
السمسم (بذور محمصة كاملة)	989	99
التوفو	961	96
جبن (سويسري)	961	96
جبنة موتزاريلا)	961	96
جبن (سويسري قليل الدسم)	961	96
سمسم	960	96
الجبن (السوفياتي الصلب)	950	95
البهارات (بذور الكمون)	931	93

المنتوج	كمية المادة (ملغ)	٪قيمة يومية
نخالة	781	195
أجار أجار (جاف)	770	193
البذور (الخشخاش منزوع الدهن جزئيًا)	760	190
ريحان جاف	711	178
كاكاووفيلا	701	175
التوابل (أوراق الكزبرة ، المجففة)	694	174
الثوم المعمر	640	160
بهارات (نعناع مجفف)	602	151
اليقطين (البذور المجففة)	592	148
القرع (بذور مقلية مع الملح المضاف)	550	138
القرع (بذور مقلية بدون ملح مضاف)	550	138
البذور (السمسم)	540	135
مسحوق الكاكاو	519	130
بذور البطيخ (المجففة)	515	129
مسحوق الكاكاو (غير محلى)	499	125
لوز (نواة ، محمص)	498	125
مسحوق الخردل	453	113
بهارات (شبت اخضر ، سوشي)	451	113
الدخن (النخالة)	448	112
شقائق النعمان	442	111
بهارات (كرفس)	440	110
قطن (بذور محمصة)	440	110
دقيق الصويا	429	107
بهارات (مطحون حكيم)	428	107
بهارات (بقدونس جاف)	400	100
	392	98
شمر (بذور خاصة)	385	96
جوز	198	50
الكينوا (بدون معالجة حرارية)	197	49
كرفس (جاف)	196	49
المشمش (بذور)	196	49
الطحالب (البحرية)	195	49
طماطم (جافة)	194	49
التوابل (الكركم ، المطرقة).	193	48
الفول (البذور النيئة)	192	48
زبدة الفول السوداني	191	48
البهارات (الحلبة ، البذور)	191	48
حبوب (ذهب)	189	47
فاصوليا (شمالية كبيرة)	189	47
فلفل (حلو ، مثلج)	188	47
الفول السوداني (الخام)	188	47
فاصوليا (حمراء)	188	47
فاصوليا (فرنسي)	188	47
الطحلب الأيرلندي (خام الأعشاب البحرية)	144	36
معكرونة	143	36
أرز (بني)	143	36
معكرونة (دخن كامل جاف)	143	36
كافيار (سمك السلمون الوردي)	141	35

بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والكالسيوم ، من الضروري الانتباه إلى الإجراءات الوقائية.

يعلم الجميع أن الكالسيوم (Ca) هو معدن ضروري جدًا للجسم ، وغالبًا ما يرتبط بصحة العظام والأسنان. ومع ذلك ، فإنه يؤدي العديد من الوظائف الهامة الأخرى.

على سبيل المثال ، وجد العلماء أن انخفاض مستويات الدم عامل خطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم. كما أنه يساعد في التحكم في الشهية ويسهل عملية إنقاص الوزن. ويعتقد أن المنتجات المصنوعة من هذا المعدن يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع بعد الأكل.

توجد بدائل مختلفة لمنتجات الألبان ، والتي غالبًا ما تُعتبر المصدر الوحيد خطأً. تحتوي الخضروات والفواكه والبذور والمأكولات البحرية أيضًا على الكثير من الكالسيوم.

لكي يستخدمه الجسم بشكل صحيح ، فإنه يحتاج أيضًا إلى عناصر غذائية أخرى ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين د (سنقوم بتحليلها بالتفصيل في المقالة). هذا هو السبب في أنه من الأفضل الحصول على الكالسيوم من الطعام وليس من المكملات الغذائية.

تعتمد كمية الكالسيوم التي تحتاجها يوميًا على العمر والجنس.

ما يصل إلى 50 وأقل من 1000 مجم / يوم.
من سن 51 وما فوق - 1200 مجم / يوم.

حتى 70 عامًا وأصغر - 1000 مجم / يوم.
من 71 وما فوق - 1200 ملغ / يوم.

حان الوقت الآن لمعرفة الأطعمة التي تحتوي عليها أكثر من غيرها. لذلك دعونا نبدأ!

لبن

يتصدر الحليب القائمة. إنه أحد أكثر مصادر Ca. يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على حوالي 276 مجم ، بينما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على 316 مجم.

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فحاول شرب حليب الصويا أو الأرز أو جوز الهند.

إنه مجرد منتج متعدد الاستخدامات يمكن أن يوفر الكثير من العناصر الغذائية - البروتين والفيتامينات والفوسفور والزنك وبالطبع الكالسيوم. يوجد حوالي 100 نوع مختلف من الجبن ، بعضها ، كما هو موضح أدناه ، بكميات كبيرة جدًا.

جبنه
سويسري	1144
بارميزان	1009
جبن الكممبير	954
شيدر	952

زبادي

يعتبر الزبادي الكامل الدسم مصدرًا رائعًا آخر للتغذية ، حيث يحتوي أيضًا على فيتامينات A و C والبروتين والبوتاسيوم والفوسفور والدهون الصحية.

يحتوي كوب (250 جم) من الزبادي على حوالي 296 مجم.

كما أنها غنية بالكائنات الحية الدقيقة التي تساعد على الهضم وتطهير الأمعاء.

الخضروات الصليبية

من المعروف أن الخضروات الصليبية تحتوي على مستويات عالية من المعدن. فيما يلي قائمة بالخضروات شائعة الاستخدام والمتاحة.

البقوليات والفاصوليا

وهي مصادر ممتازة للكالسيوم والبروتين والحديد والزنك والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمغنيسيوم والألياف.

متوفرة في أشكال معلبة ومجففة وطازجة ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. هنا بعض منهم

الخضار الورقية الخضراء

السبانخ والكرنب الأخضر واللفت والجرجير غنية بالفيتامينات والحديد والأكسالات. يوجد أدناه مقدار الكالسيوم لكل وجبة.

فواكه مجففة

تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على مستويات عالية من الكالسيوم.

فواكه مجففة	محتوى الكالسيوم لكل 100 جم ، مجم.
لوز	251
تين	241
زبيب	82
مشمش مجفف	71

التوت

في هذه الفاكهة العصيرية الصغيرة ، لا يتم احتواؤها بمثل هذه الكمية الكبيرة ، ولكن لا يزال.

بذور

حصة واحدة من البذور يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية المطلوبة.

مأكولات بحرية

فيما يلي المأكولات البحرية الأكثر احتواءً على الكالسيوم.

ما النظام الغذائي الذي يجب أن يكون في حالة هشاشة العظام

من أهم العناصر الغذائية لمرضى هشاشة العظام الكالسيوم وفيتامين د الذي يساعد الجسم على امتصاصه.

من 1 إلى 70 عامًا - 600 وحدة دولية / يوميًا.
بعد 70 سنة - 800 وحدة دولية / يوم.

لتحديد محتواه في الجسم ، يجب إجراء اختبار لـ 25-هيدروكسي فيتامين يسمى اختبار 25-OH.

الغذاء هو أفضل مصدر لهاتين المغذيات الدقيقة.

الحليب واللبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى غنية بالكالسيوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحة العظام ، مثل الفوسفور والبروتين.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللاكتوز أو لديك حساسية تجاه منتجات الألبان ، فاستبدلها بـ:

حليب الصويا واللوز.
الحبوب.
الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت والبروكلي والسبانخ
المأكولات البحرية (السلمون ، المحار ، الفرخ ، البطلينوس ، السردين والروبيان).

تشمل مصادر فيتامين د عصير البرتقال والحبوب وأنواع معينة من الأسماك ، مثل السلمون والتونة والسلمون المرقط والماكريل.

زيت الزيتون وفول الصويا والتوت والأطعمة الغنية بزيت السمك أوميغا 3 و زيت بذر الكتانمفيد لزيادة كثافة العظام.

يحتاج مرضى هشاشة العظام أيضًا إلى البروتين من أجل آلام المفاصل والصحة العامة ، ولكن ليس كثيرًا. كثير من كبار السن يفتقرون إليه في نظامهم الغذائي ، مما قد يؤدي إلى ضعف العظام. في هذه الحالة ، من المفيد تناول منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

تذكر أن تناول الأطعمة المالحة يؤدي إلى فقدان الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحد من استهلاكك للأطعمة المصنعة والمعلبة.

الكحول والمشروبات المحتوية على الكافيين يمكن أن تقلل أيضًا من امتصاص المادة وتساهم في فقدان العظام. لذلك ، يجب أن يشربوا باعتدال.

أين يوجد المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم في نفس الوقت

المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم مواد ضرورية للحفاظ على صحة المفاصل العملية الصحيحةعضلات. إنها جميعًا إلكتروليتات تنقل نبضات كهربائية في الجسم تؤثر على عمل القلب والعضلات والأعصاب. تساعد هذه المعادن في الحفاظ على ترطيب الجسم والتحكم في ضغط الدم.

يمكن أن يؤدي نقصها أو عدم توازنها إلى حدوث تقلصات عضلية وألم عضلي وتطور عدم انتظام ضربات القلب. ولتلبية احتياجات الجسم من كل هذه المواد الثلاث ، تناول الأطعمة التالية.

المنتج ، 100 جرام	محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ملغ.
بذور اليقطين	262, 919, 55
فستق	121, 1025, 105
بذور زهرة عباد الشمس	325, 645, 78
معكرونة	18, 44, 7
جبنة سويسرية	38, 77, 791
تفاحة	12, 35, 10
سبانخ	79, 558, 99
أرز أبيض	12, 35, 10
كرفس	50, 430, 72
الملفوف الصيني	8, 11, 29
توت بري	6, 1, 6
بيضة	11, 163, 7
شخص عادي	2, 4, 6
عسل	2, 52, 6
لبن	11, 150, 125
زبادي	11, 141, 110
الشمندر	23, 325, 16

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د والكالسيوم

هل تعلم أنك بحاجة إلى فيتامين د لامتصاص أفضل للكالسيوم؟ معظم الكالسيوم الذي نستهلكه يكون في شكل غير نشط ، وفيتامين (د) ينقذ من أجل نقله إلى شكل نشط.

عندما يتفاعل هذين المغذيين الدقيقين ، يتم تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتقوية العظام والحفاظ على صحة القلب والعضلات والأعصاب والجهاز الهضمي.

هناك العديد من المصادر الغذائية الغنية بها ، مثل الحليب واللبن والجبن والقشدة الحامضة والتوفو والملفوف والبروكلي والبيض والحبوب والجمبري واللفت والجبن السويسري وزيت السمك والسمن والمكسرات والحبوب والحبوب والفطر . تشمل الأسماك سمك القد والسلمون والتونة والسردين والرنجة.

إذا كان هناك نقص ، يمكنك استخدام المكملات الغذائية ، مثل الخيار البديل. ولكن لا يزال الطعام هو أفضل مصدر ، لأنه يحتوي أيضًا على عناصر دقيقة وكليّة مفيدة أخرى ، بالإضافة إلى الألياف.

جدول مصادر الغذاء من الفوسفور والكالسيوم

الفوسفور (P) هو عنصر آخر يجب أن يتماشى مع الكالسيوم. كما تظهر الأبحاث الجديدة ، فهو ببساطة يحتاج إليها لتقوية أنسجة العظام بشكل أفضل.

حتى أن الخبراء يجادلون بأن تناول الكالسيوم بدون كمية كافية من الفوسفور يمكن أن يكون مضيعة للوقت.

عند تناول كربونات الكالسيوم ، يمكن منع امتصاص معظم الفوسفور. إذا حدث هذا ، فلن تكون الكالسيوم ذات فائدة كبيرة ، لأن أساس أنسجة العظام يتكون فقط من كلا العنصرين.

هنا جدول بمحتواها الكمي في الطعام.

المنتج ، 100 جرام	محتوى الفوسفور ، ملجم	محتوى الكالسيوم (ملجم)
الجبن المطبوخ	1000	712
بذور اليقطين	843	55
حبوب دوار الشمس	642	78
جبنة قاسية	610	1004
لوز	500	264
عين الجمل	507	101
صفار البيض	501	129
بندق	291	114
جبن	222	164
دقيق الشوفان	380	92
فاصوليا حمراء	504	143

كما ترى ، توجد مستويات عالية من الكالسيوم ليس فقط في منتجات الألبان ، ولكن أيضًا في العديد من مصادر الغذاء الصحية الأخرى. باستخدام منتجات من قائمة متنوعة ، يمكنك ببساطة تلبية الحاجة إليها.

الكالسيوم (Ca) هو عنصر غذائي كبير (يوجد في الجسم بكميات كبيرة إلى حد ما) ، لذلك من المهم للغاية تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم. يؤدي نقص هذا العنصر إلى حدوث خلل في عملية التمثيل الغذائي ، وأمراض مختلفة (هشاشة العظام ، على سبيل المثال) ، ويمكن أن يسبب الحساسية.

وظائف ودور الكالسيوم

بما أن الكالسيوم من المغذيات الكبيرة المقدار ، فإن أهميته في الجسم متنوعة. يؤدي العديد من الوظائف الحيوية ، لذلك لا يمكن المبالغة في تقدير دوره:

من المهم بشكل خاص استهلاك ما يكفي من هذه المغذيات الكبيرة للأطفال والنساء الحوامل لكونها ضرورية لنمو نظام الهيكل العظمي.

يقع حمل مزدوج على جسم المرأة الحامل: فهو يضمن نشاطه الحيوي ، وهو مسؤول عن نمو الجنين الذي ينمو بسرعة في أواخر الحمل ، وبالتالي يحتاج إلى كمية كبيرة من الكالسيوم.

إذا أهملت المرأة التغذية السليمة ، فإنها تتعرض لخطر الإخلال بتوازن الكالسيوم في جسدها ، لأن الجنين سوف يأكل كل ما يحتاجه.

ما هي كمية الكالسيوم التي يجب تناولها مع الطعام (المدخول اليومي)

متوسط وزن الشخص الذي يزن 70 كيلوغراماً من الكالسيوم في الجسم يحتوي على 1700 جرام ، وتحتاج احتياطياته إلى التجديد بانتظام. يجب أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 1000-1200 مجم يوميًا. يجب على الأطفال من مختلف الفئات العمرية تناول الكمية التالية من الكالسيوم يوميًا:

1-3 سنوات - 800 مجم ؛
4-6 سنوات - 900-1000 مجم ؛
7-10 سنوات - 1100 مجم ؛
11-17 سنة - 1200 مجم.

يجب استهلاك كمية كبيرة من قبل النساء الحوامل والمرضعات (حوالي 2000 مجم / يوم) ، والرياضيين ، والأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم ، وكذلك أولئك الذين يعانون من اضطرابات القلب والأوعية الدموية ويعملون في الصناعات الخطرة (ليس عبثًا أن يعطوا الحليب "للضرر").

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا تحتوي جميع المنتجات على Ca في شكل يمكن الوصول إليه ، ولكن يتم امتصاص 10-40٪ فقط من الحجم المستهلك من Ca. الحبوب والسبانخ والحميض ، بسبب المواد التي تحتوي عليها ، تقلل من امتصاص الكالسيوم (تشكل مركبات غير قابلة للذوبان معها).

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم

يعلم الجميع أن الكثير من الكالسيوم في منتجات الألبان ، ولكن هذه ليست قائمة كاملة. غالبًا ما تكون الخضروات والمكسرات والبذور الأخرى غنية بالمغذيات الكبيرة. يوجد أدناه جدول بالمحتوى التقريبي لـ Ca في تكوين المنتجات المختلفة.

اسم المنتج	محتوى الكالسيوم في 100 غرام من المنتج ، ملغ	النسبة المئوية للمعيار اليومي ،٪
جبنه	760-1005	63-84
سمسم	780	65
ريحان	370	31
كاجو	290	24
اللوز والصنوبر	250	23
بقدونس	245	20
ملفوف أبيض	210	18
الجرجير	180	15
حمص	193	16
بندق	170-200	14-15
سمك السلمون الوردي	185	15
ثوم	180	15
خثارة ، مشمش مجفف	160-164	13
فاصوليا	150	13
صفار الدجاج	136	11
حليب الماعز	134	11
منتجات الألبان والفستق	122-126	10
حليب بقر	100-120	8-10
الشبت	126	10
دقيق الشوفان	117	10
بروكلي	105	9
الفول وبذور عباد الشمس	100	8
زيتون	96	8
عين الجمل	90	8
بصل أخضر	86	7
الفول السوداني	60	5
جزر ، خيار ، بطاطس ، خس ، طماطم	6-37	0,5-3

كما يتضح من الجدول ، فإن ملف كمية كبيرةيوجد الكالسيوم في الأطعمة التالية:

الجبن.
المكسرات والبذور الأخرى (السمسم والكاجو واللوز والصنوبر والحمص) ؛
الخضر (الريحان والبقدونس والشبت والجرجير) ؛
ملفوف أبيض
سمك السلمون الوردي؛
ثوم؛
جبن؛
مشمش مجفف.

يعتمد استقلاب الكالسيوم في الجسم على عناصر مثل الفوسفور والبوتاسيوم. جنبا إلى جنب مع الفوسفور ، على سبيل المثال ، الكالسيوم هو أساس كل أنسجة العظام. يعارض البوتاسيوم إفراز الكالسيوم مع البول. لذلك ، من المهم أيضًا معرفة المنتجات التي تحتوي على عنصرين على الأقل.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم:

البطاطس؛
الطماطم (خاصة المجففة أو في شكل معجون الطماطم) ؛
فاصوليا؛
مشمش مجفف؛
سبانخ؛
اليقطين (أو بذوره) ؛

أين يوجد معظم الكالسيوم والفوسفور؟

الأسماك (السردين والتونة والماكريل) ؛
جبن.

يؤدي تناول مشترك الكالسيوم والحديد في الطعام إلى درجة منخفضة من استيعاب كلا العنصرين. لذلك ، من المفيد المشاركة في تناول الأطباق التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم.

كيفية المساعدة على امتصاص الكالسيوم

بادئ ذي بدء ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مع الأطعمة التي تتداخل مع امتصاصه. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة. هناك أيضًا معادن وفيتامينات تساهم في امتصاص الكالسيوم بشكل كامل:

المغنيسيوم؛
الزنك.
فيتامين د

لذلك ، من الضروري أن تدرج في النظام الغذائي الأطعمة الغنية بفيتامين د والمغنيسيوم والزنك.

من السهل ملاحظة أن الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين د والفوسفور والبوتاسيوم موجودون غالبًا في نفس الخضروات والمكسرات واللحوم والأسماك. اعتنت الطبيعة نفسها بصحة الإنسان.

علامات وعواقب نقص / زيادة الكالسيوم في الجسم

"كل شيء سم ولا شيء بلا سم. جرعة واحدة تجعلها غير مرئية. بشكل أو بآخر ، هذه الكلمات من Paracelsus مألوفة للكثيرين. الكالسيوم ليس استثناء.

تشير العلامات التالية إلى نقص هذه المغذيات الكبيرة (نقص كالسيوم الدم):

تشنجات العضلات؛
تأخر النمو (عند الأطفال) ؛
هشاشة الأظافر والشعر.
الطفح الجلدي التحسسي (عند تناول أطباق الإنسان العادية) ؛
الم المفاصل؛
النعاس.

في غياب العلاج في الوقت المناسب ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث خلل في نظام القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، وتطور أمراض أخرى (هشاشة العظام) ، وتلف الأسنان ، والتسمم أثناء الحمل.

مع فرط كالسيوم الدم ، يتم ملاحظة الأعراض التالية:

زيادة العطش؛
ضعف؛
القيء والغثيان.
إمساك؛
قلة الشهية
انتهاك الكلى (لا تفرز المركبات النيتروجينية).

إذا لم يتم اتخاذ التدابير في الوقت المناسب ، يمكن أن يترسب الكالسيوم في الأعضاء الداخلية ، مما يتسبب في تكوين الحصوات ، وتعطيل سالكية الأمعاء حتى الصفر ، ويؤدي إلى الجفاف ، وتسمم الجسم بالمركبات النيتروجينية.

القضاء على نقص الكالسيوم مع قشر البيض

يوجد الكالسيوم بكميات كبيرة في قشر البيض ، وهو أمر مهم - له شكل يمكن الوصول إليه من أجل الاستيعاب. لذلك هذا الطريقة الشعبيةتستخدم مكافحة نقص المغذيات الكبيرة لفترة طويلة وتحظى بشعبية كبيرة. لكن لديها بعض النواقص.

ومن بين الحجج "ضد" العلاج بهذه الطريقة: احتمال إصابة المريء بأجزاء غير مكسورة من القشرة ، واحتمال الإصابة بداء السلمونيلات. ومع ذلك ، يلاحظ حتى بعض الأطباء أن هذه الطريقة لها الحق في الحياة. يمكن أيضًا رش قشور البودرة على الجروح لوقف النزيف.

هذه الطريقة لها أيضًا موانع:

التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.
تحص الصفراء وتحصي البول.
نقص فيتامين د.
أمراض القلب والأوعية الدموية.
ضعف سالكية الجهاز الهضمي.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتجديد احتياطيات الكالسيوم في الجسم: وهي تشمل نظامًا غذائيًا متوازنًا مع تضمين المنتجات المحتوية على المغذيات الكبيرة ، وتناول المستحضرات الصناعية مع إضافة الكالسيوم.

من المهم أيضًا أنه لا يمكنك البدء في تطبيق الطريقة إلا عندما يثبت الطبيب نقصًا حقيقيًا في المريض ، وإلا يمكنك إحضار جسمك إلى فرط كالسيوم الدم. وهي ليست أفضل من نقص كالسيوم الدم (يجدر التذكير بكلمات باراسيلسوس مرة أخرى).

إذا قرر شخص ما تجربة الطريقة مع ذلك ، فيجب على المرء أن يتعامل مع الأمر بمسؤولية ويقوم بإعداد القشرة بجودة عالية.

قبل الطحن ، يجب غسلها جيدًا أو معالجتها حراريًا بأي طريقة مناسبة (تجف في الفرن ، في مقلاة عند درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية).

يُفضل شطفه بمحلول صودا خفيف.

بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل الفيلم الداخلي وطحن الغلاف (يتفق الخبراء على أنه من الأفضل عدم القيام بذلك البيض المسلوق) في مطحنة قهوة هاون (يفضل أن تكون مع عناصر زجاجية للطحن). قم بتخزين المسحوق النهائي في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام حتى لا يصبح رطبًا.

يجب أن تأخذ القشرة وفقًا للمخطط التالي: ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. للوقاية من النقص - حوالي 1.5-2 شهر ، مع نقص كالسيوم الدم المحدد - 3-4 أشهر. من المهم ألا تنسى هذا الإجراء أبدًا.

عند تناول القشرة مباشرة ، نظرًا لأنها منتج سائب ، يتم تخفيفها بكمية متساوية من عصير الليمون أو التفاح. الجرعة الواحدة الموصى بها هي 1 ملعقة صغيرة من القشرة (وبالتالي مخففة بنفس حجم العصير). يمكنك استخدام قشر البيض من بيض أي طائر: دجاج ، بطة ، سمان ، أوزة ، ديك رومي.

خاتمة

الكالسيوم هو عنصر غذائي مهم للغاية لجسم الإنسان. لذلك ، من المهم تناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي عليها. بالإضافة إلى ذلك ، بناءً على ما سبق ، يمكن استخلاص الاستنتاجات التالية.

المعدل اليومي للبالغين هو 1200 مجم ، للأطفال - 800-1200 مجم. يجب أن تستهلك النساء الحوامل والأشخاص المصابون بنقص كالسيوم الدم والعاملين في الصناعات الخطرة المزيد من الكالسيوم ؛
من الضروري تجديد الكالسيوم في الجسم عن طريق إدخال الأطعمة الغنية بالكالسيوم في النظام الغذائي: منتجات الألبان والمكسرات والبذور والأسماك والبيض والخضروات.
تؤثر العناصر الدقيقة والكبيرة التالية على استقلاب الكالسيوم بطريقة أو بأخرى: المغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم. فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم ، وتحتوي العديد من الأطباق على كل العناصر أو بعضها ؛
هناك أطعمة تقلل أو تجعل من المستحيل امتصاص المغذيات الكبيرة: السبانخ والشاي والحميض والحبوب ؛
يمتص الجسم 10-40٪ من الكالسيوم الوارد. ليس كل Ca لها شكل متاح للجسم ؛
نقص الكالسيوم وفائضه ضاران بنفس القدر. من الضروري اتخاذ تدابير لإعادة التوازن إلى طبيعته ؛
علاج نقصه بقشر البيض يحسن الوضع من خلال التحضير المناسب للدواء. يحتوي على عدد من موانع الاستعمال ، لذلك من الأفضل استشارة الطبيب أولاً.

الكالسيوم بالطبع ليس العنصر الوحيد الضروري في الجسم ، فهناك العديد من العناصر الأخرى. لكنها كلها مرتبطة بعملية التمثيل الغذائي ، لذلك يجب استهلاك المعادن الأخرى ، وكذلك الفيتامينات والمركبات العضوية ، للحفاظ على مستويات الكالسيوم الطبيعية. السر الرئيسي لكيفية جعلها سهلة هو اتباع نظام غذائي صحي.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الكالسيوم في الفيديو التالي.

التحديث: أكتوبر 2018

الكالسيوم (Ca) هو أحد أهم المغذيات الكبيرة لجسم الإنسان ، ويشارك في بناء الأنسجة والتمثيل الغذائي. يحتل العنصر المرتبة الخامسة في قائمة جميع المعادن الموجودة في الجسم ، حيث يمثل حوالي 2٪ من وزن الشخص.

لا يمكن المبالغة في تقدير دور الكالسيوم في الجسم. بالإضافة إلى المشهور مواد بناءبالنسبة للعظام والأسنان ، فإن المغذيات الكبيرة تنظم الوظيفة الانقباضية للقلب ، وتغذي الأنسجة العصبية وتشارك في توصيل النبضات ، وتخفض الكوليسترول ، وتنظم ضغط الدم ، وتشارك في نقل العناصر الغذائية عبر أغشية الخلايا ، وأكثر من ذلك بكثير.

الكالسيوم مهم للغاية بالنسبة للنساء الحوامل - فقط مع تناوله بشكل صحيح ، يتم ضمان التطور الفسيولوجي للجنين والحالة الصحية الطبيعية للأم الحامل.

كمية الكالسيوم في الجسم

في الأطفال حديثي الولادة ، يوجد حوالي 30 جرامًا من الكالسيوم في الجسم. تزداد كمية الكالسيوم تدريجيًا عند البالغين وتتراوح ما بين 1000-1200 جم (بمتوسط وزن 70 كجم). يعتمد المدخول اليومي من الكالسيوم من الطعام على العمر والجنس:

أسباب تطور نقص الكالسيوم

الأسباب السلوكية والخارجية

عدم كفاية تناول الكالسيوم من الطعام ، والذي غالبًا ما يتم ملاحظته عند اتباع أنظمة غذائية معينة لفقدان الوزن ، والتغذية غير المتوازنة ، والنباتيين ، والجوع ، وإهمال منتجات الألبان ، وما إلى ذلك.
محتوى منخفض من الكالسيوم في الماء.
التدخين ، والعاطفة المفرطة للقهوة (تسريع إفراز الكالسيوم).

الأمراض والظروف المرضية

انتهاك امتصاص المغذيات الكبيرة في الأمعاء ، والذي يحدث على خلفية دسباقتريوز ، داء المبيضات ، الحساسية الغذائية ، التهاب الأمعاء والقولون المزمن ، إلخ.
أمراض الكلى ، الجهاز المكون للدم ، البنكرياس (التهاب البنكرياس) ، الغدة الدرقية (قصور جارات الدرقية العائلي ، مجهول السبب ، ما بعد الجراحة ، حيث يتطور نقص كالسيوم الدم بسبب زيادة إنتاج هرمون الغدة الجار درقية).
نقص هرمون الاستروجين
الكساح
(منتجات الألبان وغيرها من المنتجات التي تحتوي على العنصر).

اضطرابات التمثيل الغذائي

زيادة في الجسم العناصر التالية: الرصاص ، والزنك ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والكوبالت ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والتي تساهم في إفراز الكالسيوم.
نقص فيتامين د 3 في الجسم ، والذي يشارك في استيعاب العنصر ودمجه في هياكل الخلايا (المعيار للبالغين من 400 إلى 800 وحدة دولية).

أسباب أخرى

زيادة الحاجة إلى عنصر يتم ملاحظته خلال فترة النمو المتسارع ، أثناء الحمل والرضاعة (يستخدم الكالسيوم لبناء أنسجة الجنين أو إثراء حليب الثدي) ، وزيادة الإجهاد البدني والعقلي (الاستهلاك المتسارع) ، وانقطاع الطمث (نقص هرمون الاستروجين الذي يمتص الكالسيوم).
الشيخوخة (ضعف امتصاص الكالسيوم).
العلاج بمدرات البول والملينات (التخلص السريع).

أعراض نقص الكالسيوم في الجسم

ضعف ، تعب ، انخفاض في الأداء.
العصبية والتهيج.
جفاف وتقشر الجلد وهشاشة الأظافر. زيادة تعرق فروة الرأس.
تسوس الأسنان ، تسوس الأسنان.
خدر في الأصابع والوجه وتشنجات وألم في الساقين والذراعين.
- هشاشة العظام ، كسور أو تشققات متكررة ، تشوه العظام.
انتهاك نشاط القلب حتى تطور قصور القلب ، عدم انتظام دقات القلب.
تحت المحفظة (مع نقص كالسيوم الدم لفترات طويلة).
زيادة النزيف وضعف تخثر الدم.
انخفاض المناعة ، والذي يتم التعبير عنه من خلال الالتهابات المتكررة.
زيادة الحساسية للطقس البارد (آلام في العظام والعضلات ، قشعريرة).
علامات نقص الكالسيوم عند الأطفال: انتهاك تكوين الأسنان والعظام ، تغيرات مرضية في عدسة العين ، اضطرابات في الجهاز العصبي ، استثارة ، تشنجات ، ضعف تخثر الدم.

تشخيص نقص كالسيوم الدم

يتم تشخيص الحالة على أساس شكاوى المريض والتحديد المختبري للعنصر في مصل الدم (المعيار هو 2.15 - 2.50 مليمول / لتر).

العلاج - كيفية تعويض نقص الكالسيوم

علاج الحالات الحادةيتم إجراء نقص كالسيوم الدم في المستشفى ، tk. هذا الوضع يهدد الحياة.
نقص مزمنتتطلب المغذيات الكبيرة تناول مكملات الكالسيوم وفيتامين D3 وعناصر أخرى ، وتطبيع النظام الغذائي والقضاء على العوامل السلوكية والمنتجات التي تعيق امتصاص الكالسيوم أو تساهم في فقده.

يتم وصف الأدوية العلاجية بحيث يكون المدخول اليومي للعنصر حوالي 1.5-2 جم.يتم اختيار مستحضرات فيتامين (د) بجرعة فردية ، بناءً على احتياجات الجسم. مسار العلاج ، كقاعدة عامة ، طويل ويتم تحديده بشكل فردي. تنتج صناعة الأدوية الحديثة مستحضرات مركبة تحتوي على كل من الكالسيوم وفيتامين D3 والمواد الأخرى الفعالة دوائياً.

مستحضرات الكالسيوم

يتم وصف المستحضرات الصيدلانية للعلاج والوقاية من الحالات والأمراض المرتبطة بنقص كالسيوم الدم ، وكذلك لتسريع التئام كسور العظام. ملامح مستحضرات الكالسيوم:

يجب أن تشير التركيبة إلى كمية الكالسيوم النقي الأساسي ؛
يتم تحقيق هضم أفضل عند تناولها مع الطعام ؛
يضعف الكافيين والمشروبات الغازية والكحول بشكل كبير من امتصاص العنصر ؛
يُعد ضعف الهضم أيضًا سمة مميزة عند الدمج مع المضادات الحيوية من مجموعة التتراسيكلين والملينات ومضادات الالتهاب ومضادات الاختلاج ؛
غالبًا ما تسبب مستحضرات الكالسيوم آثارًا جانبية على شكل آلام في البطن ، وغثيان ، وإمساك.
يحتوي كل دواء على عدد من الموانع الصارمة (الحمل ، تحص بولي ، السل ، الفشل الكلوي المزمن ، مرحلة الطفولةإلخ.).

يمكن تقسيم جميع الأدوية من هذه الفئة إلى 3 مجموعات:

المستحضرات الأحادية التي تحتوي على مغذيات كبيرة على شكل ملح: كربونات الكالسيوم (40٪ من العنصر) ، سيترات الكالسيوم (21٪) ، جلوكونات الكالسيوم (9٪) ، لاكتات الكالسيوم (13٪) ، إلخ.
الأدوية المركبة، بما في ذلك أملاح الكالسيوم وفيتامين د والمعادن الأخرى. يشارك فيتامين د في استقلاب الكالسيوم ، وتوليف وصيانة معمارية العظام ، وبالتالي فإن أشكال الجرعات هذه أكثر فعالية: كالسيوم D3 نيكوميد ، كالسيمين ، إلخ.
الفيتامينات. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن في جرعات وقائية وهي مخصصة للوقاية من نقص كالسيوم الدم ، كما يتم وصفها كمصدر إضافي للعنصر: علامات التبويب المتعددة ، الأبجدية ، إلخ (محتوى الكالسيوم لكل قرص واحد 150-200 مجم).

الأدوية الشعبية

كربونات الكالسيوم وكربونات الماغنسيوم

ريني 170-250 روبل. (المنثول والبرتقال والنعناع). يحتوي على الكالسيوم في شكل جهازي مرتبط ، 680 مجم كالسيوم 80 مجم هيدروكسي كربونات المغنيسيوم لكل قرص واحد قابل للمضغ. يتم استخدامه للقضاء على أوجه القصور في هذه العناصر ، وله أيضًا تأثير مضاد للحموضة. إنه مخصص للاستخدام من قبل البالغين والأطفال فوق سن 12 عامًا - 2 علامة تبويب. بعد الأكل ، يذوب في الفم (بحد أقصى 11 في اليوم).

كلوريد الكالسيوم

في 1 مل - 0.1 غرام من كلوريد الكالسيوم. دواء موصوف لنقص كالسيوم الدم وأمراض الغدة الدرقية والأوعية الدموية. يتم إنتاجه كمحلول للإعطاء في الوريد عند البالغين (15 مل 2-3 ص في اليوم) والأطفال (5-10 مل 2 ص في اليوم) ، مخفف بالجلوكوز أو كلوريد الصوديوم.

كربونات الكالسيوم + كولي كالسيفيرول

مستحضرات مركبة شائعة تعوض عن نقص العنصر وتحسن امتصاصه. تحت تأثير الدواء ، يتم تنظيم امتصاص العناصر في الجهاز الهضمي ، ويتم منع زيادة تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، ويزيد ارتشاف العظام. للأغراض العلاجية ، يتم اختيار الجرعة بشكل فردي. من الوقاية:

الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-11 سنة - 1 ر 2 ص في اليوم
الأطفال فوق 12 لترًا والكبار - 2 طن 3 ص في اليوم.

تقدم Calcemin

30 حبة 440 روبل ، 120 قطعة 850-900 روبل. سترات الكالسيوم + كربونات 500 مجم ، فيتامين D3 5 ميكروغرام - دواء معقد مصمم للقضاء على نقص الكالسيوم والوقاية من الأمراض لدى البالغين والأطفال من سن 12 عامًا. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والبورون والكولي كالسيفيرول. يتم تناوله 1 ر 2 مرات في اليوم.

الكالسيوم البحري

100 قطعة. 100 فرك. متوفر بعدة أشكال - مع المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين ج واليود. ينتمي إلى فئة المكملات الغذائية ويعمل كمصدر إضافي لهذه العناصر أثناء الحمل والرضاعة وانقطاع الطمث لدى النساء ، والنمو المكثف لدى المراهقين ، إلخ.

خلال فترة العلاج بأكملها ، من الضروري التحكم في مستوى الكالسيوم في الدم - كل أسبوع خلال الشهر الأول ، ثم ينخفض التعدد.

قشر البيض من نقص الكالسيوم في الجسم

مصادر عديدة الطب التقليديتشجيع استهلاك قشور البيض كمصدر طبيعي للكالسيوم. في الواقع ، قشرة البيضة تحتوي على 90٪ كالسيوم. لكن الدراسات التي أجريت في السنوات الأخيرة أظهرت أن قابلية هضم العنصر من القشرة منخفضة جدًا ، حتى عند استخدامه مع الليمون أو أي شيء آخر. لذلك ، لا يستحق التفكير في قشر البيض كبديل لنظام غذائي متوازن أو أدوية علاجية.

تعطي المصادر الوصفة التالية لتحضير قشر البيض: غسله جيدًا وإزالة طبقة رقيقة داخلية منه ، وتجفيف القشرة وطحنها إلى مسحوق. تناول نصف ملعقة صغيرة يوميًا مع الوجبات ، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون. الدورة من 1.5 إلى 2 شهر ، مرة كل ستة أشهر.

الكالسيوم للمسنين - الأساطير والواقع

كما تعلم ، فإن خطر الإصابة بهشاشة العظام يزداد بشكل ملحوظ لدى كبار السن ، وكثير منهم ، مع الحرص على صحتهم ، يزيد من استهلاكهم لمنتجات الألبان للحصول على كمية كافية من الكالسيوم في الجسم. شكك علماء نيوزيلندا في الحاجة إلى نسبة أعلى من الكالسيوم لتقوية العظام للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا.

قام مارك بولاند ، إلى جانب فريق من الباحثين من جامعة أوكلاند ، بتحليل دراستين بحثتا في تأثير الكالسيوم على كثافة العظام. غطت إحداها الفئة العمرية فوق الخمسين (13790 شخصًا). كما اتضح ، فإن تناول مكملات الكالسيوم والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بشكل مستمر أدى إلى زيادة كثافة العظام بنسبة 1-2 ٪ فقط.
وجدت دراسة أخرى علاقة بين حدوث كسور العظام وتناول الكالسيوم. شارك أكثر من 45000 شخص في الاستطلاع. اتضح أن تناول المغذيات الكبيرة بانتظام لا يقلل بأي حال من احتمالية حدوث كسر في العظام.

وهكذا ، خلص العلماء إلى أنه لا يوجد سبب لأخذ مكملات الكالسيوم أو التحول إلى نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من العنصر في الأطعمة (في نفس الوقت ، يجب تزويد الكالسيوم بالطعام في الاحتياجات اليومية).

لكن النشاط البدني الكافي ، على وجه الخصوص ، القفز لمدة دقيقتين يوميًا هو إجراء وقائي جيد لهشاشة العظام لكبار السن. لكن دعونا لا ننسى أن هذه مجرد دراسة واحدة مجموعة معينةالناس دون مراعاة الأمراض المصاحبة وخصائص الجسم. إذا أوصى الطبيب بتناول مكملات الكالسيوم لعلاج نقص كالسيوم الدم المؤكد أو الميل إلى نقص كالسيوم الدم ، فيجب اتباع توصياته.

الوقاية من نقص كالسيوم الدم

تتمثل الوقاية من هذه الحالة المرضية للأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أمراض تؤدي إلى نقص الكالسيوم في عدد من الأشياء الأولية التي يمكن للجميع القيام بها.

الاستهلاك اليومي للأغذية التي تحتوي على كمية كافية من المغذيات الكبيرة التي يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية لها ؛
استخدام الأطعمة الغنية بفيتامين د الذي يضمن تحول الكالسيوم في الجسم وامتصاصه بشكل أفضل (اللبن الرائب ، الزيوت النباتيةوالبيض والمأكولات البحرية وكبد السمك وزيت السمك ودقيق الشوفان والخضر) ؛
المدخول الوقائي لفيتامين (د) للأطفال في فترة الخريف والشتاء (بناءً على توصية الطبيب) ؛
التعرض الكافي لأشعة الشمس خلال ساعات الأمان ، باستثناء الفترة من 12 إلى 15.00 ، والتي تضمن تخليق فيتامين د في جسم الإنسان ؛
الاستخدام الدوري لمجمعات الفيتامينات المعدنية المتوازنة ولكن بناءً على توصية الطبيب ومراعاة الجرعات الفسيولوجية. الوقاية من نقص كالسيوم الدم من تعاطي المخدرات مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن ؛
الامتثال للنشاط البدني المناسب والرياضات الممكنة.

الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم

النظام الغذائي الكامل الذي يحتوي على نسبة كافية من الكالسيوم هو أفضل وسيلة للوقاية من كل من نقص كالسيوم الدم والأمراض المرتبطة بنقص المغذيات الكبيرة. من السهل حساب الاستهلاك المناسب لبعض المنتجات ، مع معرفة المعدل اليومي وكمية العنصر في 100 جرام من المنتج. يوجد الكثير من الكالسيوم في منتجات الألبان ، ومع ذلك ، مع تقدم العمر ، تزداد قابليتها للهضم سوءًا ، لذلك يجب ألا تعتمد فقط على مصدر العنصر هذا. توجد أيضًا كمية كبيرة من الكالسيوم في الخضار والمأكولات البحرية والمكسرات.

بعض السمات المتعلقة بامتصاص الكالسيوم

نسبة هضم الكالسيوم من الحليب 30٪ فقط.
تتميز المنتجات النباتية بنسبة 50٪ من قابلية هضم المغذيات الكبيرة.
يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا بالأطعمة التي تحتوي على فيتامينات D و C والمغنيسيوم ؛
يساهم النيكوتين والكحول والقهوة والصودا (خاصة الكولا) والنقانق واللحوم المدخنة في ترشيح الكالسيوم ويضعف امتصاصه ؛
يساهم الملح أيضًا في إزالة المغذيات الكبيرة من الجسم ويؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي المعدي المعوي ، مما يضعف الامتصاص.
يجب أن يكون متوسط الجرعة اليومية من الكالسيوم للبالغين 1000-1500 مجم. يرجع هذا المقدار إلى حقيقة أن الجسم لا يمتص كل الكالسيوم المدرج في قائمة الطعام.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم - الجدول (كمية الكالسيوم - ملجم لكل 100 جرام من المنتج)

منتجات الألبان		سمك اللحم
مسحوق الحليب منزوع الدسم	1155	سردين معلب	380
جبن بارميزان	1300	سمك الأسقمري البحري	240
جبن هولندي	1040	عائلة سمك السلمون	210
جبن شيدر روسي	1000	سلطعون	100
الجبن "Poshekhonsky"	900	جمبري	90
جبن "سويسري"	850	المحار والأنشوجة	82
جبن ريكفورد	740	الكارب	50
كريم جاف طبيعي	700	حبار	40
جبن الماعز	500	نقانق الحليب	35
برينزا	530	رمح	20
الجبن المطبوخ	520	أرنب	19
موزاريلا	515	فرخة	17
فيتا	360	لحم البقر لحم الضأن	10
لبن مكثف	307	كبد البقر ولحم الخنزير الدهني	8
جبنة طرية	260	دهن الخنزير	2
زبادي بسيط	200	خضروات، الفواكه والمكسرات
الجبن الدسم	150	سمسم	780
بوظة	140	لوز	230
زبادي الفاكهة	136	الشبت	208
الكفير الدهني (3.5٪) ، اسيدوفيلوس ، اللبن الرائب ، حليب البقر كامل الدسم	120	فصولياء بيضاء	194
كريم سائل 10٪	90	بندق	170
كريم سائل 20٪	86	المكسرات البرازيلية والجرجير	160
القشدة الحامضة ، نسبة الدهون 30٪	85	الفول والتين	150
مايونيز 50٪	57	بقدونس	138
شطيرة زبدة	34	فستق	130
مرغرين كريم	14	جوز	122
زبدة غير مملحة	12	سبانخ	106
خضروات		بصل أخضر ، بذور ، فاصوليا	100
شاي	495	الزبيب والمشمش المجفف	80
شوكولاتة بيضاء	280	سلطة خضراء	77
شوكولاتة الحليب	220	الثوم والفول السوداني	60
حبوب البن	147	كرنب أحمر	53
بازيلاء	89	جزرة حمراء	51
فريك الشعير	80	لفت نبات	49
جريش الشوفان	64	ملفوف أبيض طازج ، مخلل الملفوف	48
بيض دجاج (صفار)	55	كحلبي جزر أصفر	46
كاكاو	55	فراولة	40
هرقل	52	الفجل	39
دقيق الجاودار	43	الشمندر	37
جريش القمح	27	الفجل	35
معجون الطماطم	20	جريب فروت ، برتقال ، كرنب بروكسيل	34
الحنطة السوداء والسميد	20	بصلة	31
معكرونة	19	عنب	30
أرز	8	مشمش	28
عسل	4	الفطر الطازج	27
منتجات المخبز		قرنبيطوالبازلاء الخضراء واليقطين	26
خبز اسود	100	خيار ، فاصوليا خضراء	22
خبز حبوب القمح	43	الخوخ والكمثرى	20
كعكة	21	التفاح والبطيخ	16
خبز حنطة	20	باذنجان	15
عصائر ومشروبات		طماطم مطحونة ، بطيخ	14
كاكاو بالحليب	71	البطاطس	10
عصير العنب	20	فلفل أخضر	8
عصير تفاح ، طماطم	7	تفاحة	7

الكالسيوم هو أكثر المعادن "شعبية" في أجسامنا. وهو أساس نسيج العظام وتعتمد عليه حالة الأسنان والشعر وألواح الأظافر والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مسؤول عن تخثر الدم ونقل النبضات العصبية وتقلص العضلات وغير ذلك الكثير. من أجل أن ينجز مهامه العديدة بنجاح ، يجب أن نحرص على تجديد مخازننا من هذا المعدن الحيوي كل يوم. يلعب الكالسيوم دورًا خاصًا في جسم المرأة الحامل. بعد كل شيء ، تتطور حياة جديدة في الداخل ، والتي تتطلب أيضًا الكالسيوم باستمرار. لذلك ، من المهم جدًا للجميع (من الصغير إلى الكبير) استهلاك الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

دور الكالسيوم في الجسم

الكالسيوم هو لبنة بناء الهيكل العظمي. نسبة هذه المادة في عظامنا 99٪. والباقي على شكل 1٪ في الدم. إجمالي كمية الكالسيوم في أجسامنا 1-1,5 كيلوغرامات. بناءً على هذه الأرقام ، من الممكن بالفعل تقدير قيمة الكالسيوم للجسم. ولكن إلى جانب دور المعدن الرئيسي في الهيكل العظمي ، فإن المعدن له العديد من الوظائف المهمة الأخرى التي يكون مسؤولاً عنها.

وظائف الكالسيوم

التمثيل الغذائي للكربوهيدرات

تنظيم تقلصات العضلات

ترجمة النبضات

تطبيع مؤشرات الضغط

التأثير على درجة تخثر الدم

عمل أغشية الخلايا

"بناء" أنسجة الأسنان

الحفاظ على جهاز الغدد الصماء

جمال وصحي مظهر خارجي

وظائف اضافيه

جهاز المناعة

الأهمية. نحن بحاجة إلى الكالسيوم في كل وقت. كل يوم ، يجب أن يدخل ما لا يقل عن 0.8 غرام من المعدن إلى جسم شخص بالغ. يزيد الرقم إلى 1.5 جرام عندما يتعلق الأمر بالحمل أو الإرضاع.

علامات نقص الكالسيوم والزيادة

يؤدي كل من النقص والوفرة المفرطة للكالسيوم إلى عواقب غير مرغوب فيها. مع التغذية السليمة ، لا تهدد كلتا المشكلتين الشخص السليم. إذا أهملت قواعد نمط الحياة الصحي ، فقد يحدث اختلال في هرمون الكالسيتونين (هرمون الغدة الدرقية الذي يشارك في تنظيم استقلاب الكالسيوم والفوسفور).

أسباب نقص الكالسيوم

الأمراض التي يفرز فيها الكالسيوم بنشاط من الجسم

الحميات منخفضة السعرات الحرارية

سن

. بمرور الوقت ، يصبح من الصعب أكثر فأكثر على الجسم أن يثبت الامتصاص الكامل للمعادن.

اضطرابات في ضربات القلب.
راشيوكامبسيس.
ضعف الذاكرة والوعي المشوش.
ظهور تشنجات عضلية.
تصبح أنسجة العظام رقيقة وهشة.
تقدم ارتفاع ضغط الدم.
تظهر الأخاديد على المينا.
يعاني الجلد باستمرار من الطفح الجلدي.
تفقد لوحات الشعر والأظافر قوتها ؛
زيادة التهيج.

يؤدي نقص الكالسيوم إلى تدهور الرفاهية. تبدأ التشنجات والتشنجات بالعذاب ، وهناك ثقل أثناء التنفس. في الوقت نفسه ، لا يعاني الشخص من أكثر الأحاسيس متعة - وخز في الذراعين والساقين. إذا بدأت المشكلة ، فإنها ستؤدي إلى أمراض خطيرة مثل هشاشة العظام. نعم ، وسوف يستجيب مخطط القلب لنقص الكالسيوم. يمكنك أن ترى فيه أن النبضات توقفت عن التدفق بشكل طبيعي إلى عضلة القلب. يؤخذ في الاعتبار الكالسيوم الزائد إذا تجاوز حجمه اليومي 2.5 جرام. تسمى هذه الظاهرة بفرط كالسيوم الدم.

أسباب زيادة الكالسيوم

قائمة خاطئة

المضافات البيولوجية

مشاكل صحية

فرط الفيتامين

سن

. يعاني كبار السن من صعوبة في امتصاص الكالسيوم. نتيجة لذلك ، هناك تراكم مفرط له.

عواقب الكالسيوم الزائد:

خلل في الجهاز الهضمي: زيادة الحموضة والإمساك والغثيان والقيء.
أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
مرض الغدة الدرقية؛
ضعف أداء الكلى والمثانة.
فقدان النغمة في العضلات الملساء.
زيادة تخثر الدم.

مع وجود فائض من المعدن ، يفقد الشخص شهيته ، ويظهر شعور بالغثيان ، والذي غالبًا ما يسبب القيء. توقف الجهاز الهضمي عن العمل بشكل طبيعي ، ويحدث إمساك وألم في المعدة. الفائض من الكالسيوم يعطل الأداء الكامل للدماغ. يزداد التركيز سوءًا ، وقد تحدث الهلوسة. يشعر الشخص باستمرار بالضعف. لا تستطيع الكلى التعامل مع هذا النوع من الوفرة المعدنية.

المدخول اليومي من الكالسيوم

لذلك ، اكتشفنا أن نقص الكالسيوم ، وكذلك انخفاضه ، يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. كم يحتاج الجسم هذا المعدن؟ ليس من السهل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. يتأثر المؤشر بعدة عوامل: العمر ، الحالة الصحية ، عند النساء - الحمل. المعدل الطبيعي للمادة بالنسبة للبالغين هو 1,0-1,2 ز يوميا. تم إنشاء هذا "المعيار" من قبل منظمة الصحة العالمية. سيساعدك الجدول على تحديد الحجم الأمثل "للحصة" اليومية من الكالسيوم بدقة أكبر.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات استهلاك المزيد من الكالسيوم - 1.5-2 جم / يوم.

ما هي العوامل التي تؤثر على امتصاص الكالسيوم

الكالسيوم معدن صعب. فقط لن يمتصه الجسم بالكامل. إنه بالتأكيد بحاجة إلى "زوج". من أجل معالجتها مع الفوائد الصحية ، استخدمها في "دويتو" مع المعادن الأخرى.

العناصر التي تمتص الكالسيوم بشكل أفضل

الكالسيوم والمغنيسيومفي حالة عدم وجود المغنيسيوم ، لن يتم امتصاص الكالسيوم. لن تترسب في الهيكل العظمي ، ولكن على جدران الشرايين. يحتوي معظم المغنيسيوم على أطعمة مثل بذور اليقطين وبذور السمسم والنخالة (القمح) والموز والكاكاو. قم بتضمينها في نظامك الغذائي إلى جانب الكالسيوم. هناك العديد من الخيارات - يمكنك عمل سلطة خضار وتبليها بالزبادي ورشها بالسمسم أو بذور اليقطين. أو اسلقي الكاكاو في الحليب واشربه مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة. إذا كنت تستخدم المغنيسيوم كمكمل غذائي ، فبعد 2-3 ساعات فقط من تناول الكالسيوم.

الكالسيوم وفيتامين ديساعد فيتامين (د) على زيادة نفاذية الكالسيوم بنسبة تصل إلى 30-40٪ ويعمل كموصل ، وبدون ذلك لا يمكن أن يكون هناك شك في امتصاص الجسم للمواد المعدنية بشكل طبيعي. لذلك ، يجب أن تكون الأطعمة مثل الكبد والمأكولات البحرية والأسماك والبيض موجودة في نظامك الغذائي. المشي إلزامي في ضوء الشمس الناعم. أنها تساعد في تخليق فيتامين د. الكالسيوم والفوسفورعنصر آخر مهم لامتصاص الكالسيوم هو الفوسفور. كقاعدة عامة ، نادرًا ما يعاني الشخص من نقص في عنصر التتبع هذا. ولكن حتى لا يهدر الكالسيوم ، استخدم الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور: اللحوم والفواكه المجففة والحبوب والمكسرات. يجب أن تكون نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور 2: 1.

ما هي أسوأ الأطعمة لامتصاص الكالسيوم؟

هناك عدد من الأطعمة التي تبطئ من امتصاص الكالسيوم أو تؤدي إلى ارتشاحه من الجسم. تذكر هذه "الآفات" وحاول القضاء عليها إلى أقصى حد من النظام الغذائي:

قهوة؛
ملح؛
سمن؛
الصلصات (المعلبة) ؛
مشروبات بثاني أكسيد الكربون.
بعض الخضار والخضر: حميض ، سبانخ ، شمندر.

يحتوي الأخير على حمض الأكساليك الذي يضعف عمل الكالسيوم في الجسم. لذلك ، من الأفضل استهلاك هذه المنتجات بشكل منفصل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الكالسيوم

يعتبر منتجان رائدين من حيث محتوى الكالسيوم - السمسم وبذور الخشخاش. فقط 100 جرام من هذه البذور ستوفر الاحتياجات اليومية من المعدن. لذلك ، في كثير من الأحيان 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، تُشرب على معدة فارغة ، هي الدواء الشافي لنقص الكالسيوم. الكثير من المعدن "مخفي" في البقوليات. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم بكميات كبيرة على شكل طاولة مريحة.

جدول المنتجات المحتوية على الكالسيوم

المنتوج	محتوى الكالسيوم (ملغم / 100 جم)
شقائق النعمان	1500
السمسم	1150
جبنة قاسية)	800-1200
جبن الماعز	500
السردين الأطلسي (المعلب)	380
ريحان	370
الصويا	350
لوز	252
بقدونس	245
شوكولاتة الحليب	240
ريحان	370
البندق	225
ملفوف أبيض	210
فاصوليا	194
فستق	130
الشبت	126
الجبن ، الكفير ، الحليب (البقر)	120
فاصوليا	100
لحم السلطعون	100
بذور زهرة عباد الشمس	100
زيتون أخضر (معلب)	96
جمبري	90
عين الجمل	90
بصل أخضر	86
المحار والأنشوجة	82
الكريمة الحامضة	80
مشمش مجفف	80
الفول السوداني	70
بيض الدجاجه	58

الأرقام في الجدول تحطم كل الصور النمطية المرتبطة بالكالسيوم ، أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، اعتدنا جميعًا على التفكير في أن معظم المعادن موجودة في الحليب والجبن القريش. ولكن ، كما ترى ، توجد هذه المنتجات في منتصف الترتيب. يجب أن أقول إن البيانات الواردة في الجدول مشروطة للغاية. تظهر كمية الكالسيوم في الأطعمة النيئة. وهذا لا يعني على الإطلاق أن عنصر التتبع "سيصل إلى المرسل إليه" بالكامل. على سبيل المثال ، يحتل الجبن مكانة رائدة. لكن الكالسيوم الموجود فيه ، في الغالب ، لا يتم امتصاصه ويتم إفرازه في البول. فقط جزء بسيط من المادة المعدنية يدخل الدم.

فوائد قشر البيض لنقص الكالسيوم

ينصح العديد من الأطباء بمعالجة نقص الكالسيوم بأحد "الأدوية" الشعبية مثل قشور البيض. وهي عبارة عن كربونات الكالسيوم بنسبة 90٪ ، وهي أكثر أنواع المعادن سهولة في الهضم. هناك 27 عنصر تتبع أكثر أهمية كمكافأة. يمكن العثور على وصفات لإعداد مثل هذه المكملات الغذائية في الكتب الطبية الروسية القديمة. في الغرب ، تم بيع مسحوق قشر البيض في الصيدليات منذ السبعينيات من القرن الماضي. وصفة:

أضف إلى الطعام بمقدار 1.5 إلى 3 غرام كل يوم. الجرعة تعتمد على العمر.

النصيحة: يمكنك رش العصيدة أو الجبن بمسحوق قشر البيض.

هام: ما عليك سوى تناول بيض الدجاج. قشور بيض البط ليست مناسبة - فخطر الإصابة بالعدوى مرتفع.

يجب أن تكون المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم ، بالطبع ، جزءًا من قائمتك. لكن إلى جانب التنظيم التغذية السليمةما زلت بحاجة إلى ممارسة الرياضة. أثناء النشاط البدني النشط ، تتحسن معالجة الكالسيوم. يمكن بسهولة تجديد جزء المغذيات الدقيقة الذي فقد مع العرق بكوب من الزبادي. وهناك فارق بسيط مهم - تجنب المواقف العصيبة. عندما تكون عصبيًا ، يظهر الكورتيزول في الجسم ، مما يزيل العديد من العناصر المهمة من الجسم. الرياضة والنظام الغذائي الصحيح والمزاج الجيد - هذه هي الركائز الثلاث التي يقوم عليها الجسم السليم ، والذي لا يعاني من مشاكل في امتصاص الكالسيوم.