Žitno gospodarstvo sveta: geografija svetovne proizvodnje in trgovine.
Proizvodnja žitnih pridelkov: skupaj 2 milijardi 75 milijonov ton.
Glavni pridelki na svetu vključujejo:
1. Pšenica; 2. Riž; 3. Krmno zrnje; 4. Ječmen; 5. koruza; 6. Rž; 7. Oves.
Povečanje pridelave žita v drugi polovici 20. stoletja v večini držav je bilo posledica povečanega pridelka, ne pa širitve poljščin. "Zelena revolucija" je dala nov zagon razvoju žitnega kmetovanja, dvigu pridelka in letine v številnih državah Latinske Amerike in Azije v 60-80-ih letih. Vloga Azije se je močno povečala. Med zahodnoevropskimi državami izstopata Francija in Nemčija.
Proizvodnja žita na prebivalca: Kanada (2100 kg/1 osebo), Avstralija (1300 kg/1 osebo), ZDA (1250 kg/1 osebo), Francija (1000 kg/1 osebo), Rusija (650 kg/1 osebo) .
Na svetovnem trgu žit so glavna surovina pšenica, koruza in riž.
I. PŠENICA - najbolj znana in starodavna (domovina - zahodna Azija) žitna kultura zmernega pasu, ki je zdaj razširjena po vsem svetu.
2 regiji pridelave pšenice - severna (države CIS, Kitajska, Kanada, Kazahstan, ZDA) in južna (Argentina, Avstralija, Južna Afrika).
Večino pridelkov zasedajo sorte mehke pšenice (uporabljajo se pri peki kruha). Na območjih z milimi zimami prevladuje ozimna pšenica; na območjih s celinskim podnebjem - pomlad.
V ZDA - 4/5 celotnega pridelka pade na ozimno pšenico.
Trda pšenica (uporablja se za proizvodnjo testenin) - v južni Evropi, Severni Ameriki in državah CIS (Kazahstan).
Vodilni v pridelavi pšenice (skupaj 556 milijonov ton):
1) Kitajska - 86100 tisoč ton; 2) Indija - 65130 tisoč ton; 3) ZDA - 63 tisoč ton.
II RIŽ – prihaja iz južne in jugovzhodne Azije, razširjen je na vseh celinah, čeprav je gojenje riža še vedno najbolj koncentrirano v Aziji. Riž je zelo zahteven na toploto in vlago, na rodovitna tla. Gojijo ga predvsem na namakanih zemljiščih v tropskih in subtropskih območjih.
Glavni pridelki so Indija, Kitajska, Bangladeš, Indonezija, ZDA.
Skupno zbiranje - 590 milijonov ton
Azijske države prejmejo 9/10 svetovnega pridelka riža. Vodilni: 1. Kitajska (198 milijonov ton; 1/3 svetovnega pridelka); 2. Indija (121 milijonov ton); 3. Indonezija; 4. Bangladeš; 5. Vietnam; 6. Tajska.
III. KORUZA je rojstni kraj Severne Amerike; topla, svetloboljubna kultura subtropskega podnebja, ki zahteva tla. Skupno zbiranje je 640 milijonov ton.
Nazaj v 30-ih letih. visoko donosne sorte koruze so bile vzgojene v Združenih državah.
Voditelji: ZDA, Kitajska, Brazilija, Mehika, Francija
Tehnične (sladkorne, vlaknaste, oljnice) in stimulativne rastline (čaj, kava, kakav) v rastlinski pridelavi: geografija svetovne proizvodnje in trgovine.
GEOGRAFIJA PROIZVODNJE OSNOVNIH OLJNIC.
Sem spadajo: soja, sončnice, arašidi, bombaž, lan, oljna ogrščica, ricinus, konoplja, olive itd. Svetovna letina je 300 milijonov ton.
SOJA: ZDA, Brazilija, Argentina, Kitajska.
Če je v prvih povojnih letih več kot polovica pridelka soje prihajala iz Azije, ostalo pa iz Severne Amerike, se je kasneje proizvodnja soje preselila v Severno Ameriko.
SONČNIČNIK: Rusija, Ukrajina, južnoevropske države, ZDA, Argentina, Kitajska.
Je tipična rastlina stepskega in gozdno-stepskega območja. Ima visoko plastičnost, kar omogoča gojenje v različnih podnebnih razmerah.Približno 70% vseh svetovnih pridelkov je skoncentriranih v Rusiji.
Sončnica prihaja iz Novega sveta, vendar že v 18. stoletju. v Rusiji so jo spremenili v gojeno oljnico.
Trenutno je največje območje sončnic v južni Evropi v Romuniji. Opozoriti je treba, da je intenzivno gojenje sončnice v jugovzhodni in vzhodni Evropi vplivalo na njeno razširjenost v Južni Ameriki, zlasti v Argentini, kjer je posejana na površini več kot 1 milijon hektarov.
ARAŠIDI: Brazilija, Indija, Kitajska, Zahodna Afrika.
Dandanes se arašidi gojijo v številnih kmetijskih regijah sveta in območje njegove razširjenosti je ogromno. To je širok pas, ki ne pokriva le tropskih in subtropskih držav, temveč tudi nekatere države z zmernim podnebjem - do 47 ° S. sh. (na primer Kanada).
Arašidi dobro uspevajo tam, kjer je pomlad topla, poletje vroče, jesen pa dolga, topla in razmeroma suha.
Največji proizvajalec arašidov je danes Kitajska, ki se zdaj uvršča tako po površini kot po letini arašidov. vodilno mesto na svetu (več kot 38 % svetovnega pridelka surovih orehov). Drugo mesto zaseda Indija (17,5 %). Med prvimi štirimi sta tudi Nigerija in ZDA. Vse štiri države skupaj zagotavljajo več kot 70 % svetovnega pridelka. Za njimi po skoraj milijon ton zberejo Indonezija, Sudan in Senegal.
Bombažno olje: Indija, Pakistan, Kitajska, ZDA, Uzbekistan.
Oljni lan. Področje kulture pokriva skoraj vse države sveta. Njegova južna meja se nahaja v tropskem pasu (otok Java), severna pa na 66 ° S. sh. Oljni lan je najpogostejši na območjih s toplim in suhim podnebjem v južni, srednji in zahodni Aziji ter Severni, Srednji in Južni Ameriki.
GEOGRAFIJA PROIZVODNJE OSNOVNIH SLADKORNIH PRIDELKOV.
Glavni sladkorni pridelki sta sladkorni trs in sladkorna pesa.
Proizvodnja sladkorja na leto -168 milijonov ton (40 % se izvozi).
Rojstni kraj sladkornega trsa je Indija. V Evropo so ga prinesli v 8.-9. stoletju. Zelnata, trajna rastlina subtropskega in tropskega pasu. Glavni nasadi so skoncentrirani v Aziji in Južni Ameriki. V drugi polovici 20. stoletja je prišlo do pomembnih premikov v razporeditvi nasadov sladkorja: povečal se je delež Azije in Južne Amerike, delež Severne Amerike se je zmanjšal. in Srednjo Ameriko.
Danes so vodilne države po območjih zasaditve sladkornega trsa Indija, Kitajska, Egipt, Slonokoščena obala, Tanzanija, Madagaskar, Kuba, Mehika, Brazilija, Argentina, Kolumbija, Avstralija, v zadnjih letih pa nekatere države v razvoju, kot npr. d "Slonokoščena država, Benin, Togo, Tanzanija, Šrilanka so začeli uspešno gojiti sladkorni trs in zmanjšali ali ustavili uvoz sladkorja.
Letna letina sladkornega trsa - 1 milijarda 340 milijonov ton (mokra teža).
Vodilni v proizvodnji sladkornega trsa:
1) Brazilija - 390 milijonov ton; 2) Indija - 290 milijonov ton; 3) Kitajska - 100 milijonov ton
V poznem 17. stoletju sladkor se je pojavil iz sladkorne pese. Sladkorna pesa je lahka in vlagoljubna sredozemska rastlina, zelo zahtevna do tal in odzivna na gnojila.
Sladkorno peso pridelujejo v več kot 30 državah po vsem svetu. Med države, ki pridelujejo peso, spadajo: Rusija, ZDA, Francija, Velika Britanija in druge.
Kultura sladkorne pese je koncentrirana predvsem v Evropi, kjer se nahaja 80 % obdelovalnih površin.
Svetovna posejana površina sladkorne pese je približno 9 milijonov hektarjev, približno 1,0 milijona hektarjev je koncentriranih v Rusiji, pridela se približno 20 milijonov ton korenovk.
V začetku 19. stoletja so začeli izrivati sladkorni trs. Zdaj v Evropi 40 % sladkorne pese in 60 % trsa.
Letno pridelajo 235 milijonov ton sladkorne pese.
Vodilni v proizvodnji sladkorne pese: Francija, ZDA, Nemčija, Kitajska, Rusija
Pri odločanju, kateri pridelek bo gojil, vsakega kmeta vodita dve glavni merili - dejanska sposobnost gojenja ene ali druge vrste rastlin na svojih poljih in njihova donosnost. Prvo merilo določa kombinacija različnih dejavnikov, začenši s podnebnimi razmerami in konča s tehnično opremo podjetja. Drugo merilo določajo predvsem razmere na trgu. Na podlagi teh dveh meril so žita, pa tudi nekatere industrijske rastline, najbolj zaželene za gojenje v Rusiji.
Pomen žitnih pridelkov v sodobni Rusiji
Svetovna pridelava rastlin temelji na skupini žit, ki predstavljajo levji delež proizvodnje panoge. V tem smislu Rusija nikakor ni izjema. Pri nas je približno polovica posejanih površin letno namenjena pšenici, rži, ječmenu in drugim žitom, kar samo po sebi kaže na pomen rastlin v tej skupini.
Takšno priljubljenost žit med ruskimi kmeti pojasnjujejo ne le primerne podnebne razmere, ki omogočajo njihovo uspešno gojenje v pomembnem delu države, temveč tudi velik gospodarski pomen teh rastlin. Po mnenju strokovnjakov vsak Rus letno poje približno 120 kg kruha in testenin. Tudi naši sodržavljani jedo veliko žit. Glede na težo ti izdelki predstavljajo od četrtine do tretjine vseh izdelkov, ki jih porabi povprečni Rus. Tako so žitarice osnova prehrane naših rojakov, zato je domače povpraševanje po žitnih izdelkih v Rusiji stalno visoko.
Tudi žita imajo velik pomen za živinorejo, tesno povezano s pridelavo poljščin. Veliko krme za živino vsebuje tudi velike količine žit. Na primer, približno 70 % pridelanega ječmena in skoraj ves oves se uporablja za krmo domačih živali. Brez obsežne ponudbe žit živinorejci ne bi mogli doseči sedanje ravni produktivnosti.
Vse našteto pomeni, da je dodelitev velikih površin obdelovalnih površin za pridelavo žita objektivna nuja. Tako živilska industrija kot živinoreja zelo potrebujeta te izdelke. Po posejanju polja s pšenico, ržjo ali ječmenom je lahko ruski kmet popolnoma prepričan, da lahko pridelek zlahka proda.
Pregled glavnih žitnih pridelkov v Rusiji
Ruski kmetje so specializirani za gojenje naslednjih pridelkov:
Brez dvoma je najpomembnejša kmetijska rastlina v Rusiji pšenica. Na poljih države letno pridelajo približno 45-50 milijonov ton pšeničnega zrna, katerega pomena ni mogoče preceniti. Prvič, iz nje je narejena moka, ki se uporablja za peko kruha in pekovskih izdelkov - za Rusa skoraj sveti izdelek. Moka se uporablja tudi za izdelavo testenin in slaščic. Tudi pri proizvodnji vodke in piva se to žito pogosto uporablja. Nazadnje so krmne sorte pšenice vključene v krmne mešanice za živino. Po mnenju mnogih agrarjev je pšenica najbolj donosna rastlina v ruski pridelavi, saj ima precej visoke stopnje donosnosti, je relativno nezahtevna za vremenske razmere in jo je enostavno gojiti.
Druga najbolj pridelana rastlina je ječmen. Veliko priljubljenost mu zagotavljajo odlični kazalci odpornosti na različne vremenske razmere. Ječmen je tako odporen in nezahteven, da ga gojijo v skoraj vseh regijah države do območij permafrosta. Približno 30 % ječmenovega zrna, ki ga pridelajo ruski kmetje, se uporablja v živilski industriji. Zlasti velike količine teh izdelkov porabijo podjetja, ki proizvajajo pivo, biserni ječmen in ječmenov zdrob. Preostalih 70 % ječmena se krmi domačim živalim.
Ko govorimo o tem, kakšni pridelki so v rastlinski pridelavi, ne pozabite na rž. Zgodovinsko se je rženi (»črni«) kruh v Rusiji imenoval kruh. Danes je po priljubljenosti bistveno slabše od »bele« pšenice, zato rž postopoma izgublja svoj pomen, površina pod njo pa vztrajno upada. Poleg tega je rženo zrnje cenejše in zato manj donosno. Vendar pa povpraševanje po rži ostaja veliko tako v živilski industriji kot v proizvodnji alkohola in živinoreji.
Oves je pomemben pridelek za tiste regije Rusije, kjer pšenica ne uspeva dobro. Prideluje se predvsem za krmo, del pridelka pa gre za pridelavo žit.
V Rusiji pridelujejo tudi koruzo, proso, ajdo, riž in druge žitne pridelke, vendar v precej manjših količinah. Koruza in proso se uporabljata tako za krmo kot za hrano. Ajda in riž se uporabljata skoraj izključno pri pridelavi žit.
Pomen industrijskih rastlin
Industrijski pridelki se običajno imenujejo tiste vrste kmetijskih rastlin, ki se gojijo z namenom pridobivanja tehničnih surovin iz njih. Klasičen primer takšnega pridelka je lan, iz katerega pridobivajo vlakna (surovine za tekstilno industrijo) in neužitno rastlinsko olje. Vendar pa je veliko industrijskih pridelkov mogoče gojiti tudi kot prehranske rastline. Krompir je na primer glavna zelenjavna rastlina in vir škroba. Tako je delitev rastlinske pridelave na živilske in industrijske poljščine precej pogojna.
Pomembno je omeniti, da se tehnične surovine, pridobljene s predelavo rastlin, ne uporabljajo nujno za proizvodnjo neživilskih izdelkov. Precej pogosteje se živila pridobivajo iz industrijskih pridelkov, s katerimi dajejo pripravljeni hrani določen okus ali druge lastnosti. Sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa in sladkorne pese, je na primer priljubljeno sladilo, rastlinsko olje, pridobljeno iz več deset različnih rastlin, pa se uporablja za cvrtje, solatni preliv in druge kulinarične namene.
Pridelovanje industrijskih poljščin je praviloma bolj kompleksna proizvodna naloga kot pridelava žit. Rastline te skupine so bolj zahtevne glede vremenskih razmer in značilnosti tal, zato je seznam industrijskih rastlin, ki se gojijo v Rusiji, precej majhen. Prav tako je postopek čiščenja povezan z določenimi tehničnimi težavami, saj so potrebni posebni stroji za spravilo. Končno je treba rastline, zbrane s polj, ustrezno obdelati. Medtem ko je mletje žita v moko izjemno preprosta tehnična naloga, bo predelava pese v sladkor ali lanu v vlakna zahtevala veliko več truda in drago tehnologijo.
Glede na izzive pri gojenju industrijskih poljščin je jasno, da je edini razlog za njihovo pridelavo visoka donosnost. Možnost dobrega dobička spodbuja kmetijska podjetja k gojenju tako zahtevnih in zahtevnih rastlin.
Pregled glavnih industrijskih rastlin v Rusiji
Ta skupina zajema precej široko paleto rastlin, ki jih lahko združimo v več podskupin:
- predenje;
- oljna semena;
- saharoza;
- barvanje;
- rastline gume.
Do danes je bila ruska rastlinska pridelava osredotočena predvsem na sladkor, oljnice in predenje neprehrambnih poljščin. Hkrati je najbolj zastopana podskupina oljnic. Sončnica tu seveda igra prvo violino. Prav on predstavlja dve tretjini površin, namenjenih za vse industrijske pridelke v Rusiji. Sončnico pridelujemo zaradi rastlinskega olja, ki v domači kuhinji popolnoma prevladuje. V veliko manjšem obsegu pridelujemo druge oljnice – sojo, oljno ogrščico, gorčico, lanene kurlice – ki skupaj dajejo le okoli 10 % ruskega rastlinskega olja.
Glavna sladkorna rastlina na svetu je sladkorni trs, pri nas pa ni regij, kjer bi bilo podnebje povsem primerno za njegovo pridelavo. Hkrati je pomemben del ruskega ozemlja primeren za gojenje sladkorne pese - 2. rastline za proizvodnjo sladkorja na svetu. Sladkor ni le sladek dodatek čaju ali kavi – je strateška surovina za živilsko industrijo. Uporablja se pri proizvodnji ne le slaščic in sladkih brezalkoholnih pijač, ampak tudi večine drugih živil, pripravljenih za uživanje, od pekovskih izdelkov do sadnih sokov. Nekaj sladkorja se uporablja v kemični industriji.
Predilne industrijske rastline v rastlinski pridelavi v Rusiji predstavljajo vlaknasti lan, katerega tri četrtine svetovnega pridelka pridelamo v naši državi. Za lan so razmere v Nečrnozemski regiji preprosto idealne, kjer je poleti precej hladno in deževno. Vlakna, pridobljena iz lanu, se uporabljajo za proizvodnjo lanenih tkanin, ki jih odlikujeta velika trdnost in privlačen videz. Laneno prejo velja za bolj trpežno od bombaža in volne. Samo svila lahko tekmuje s perilom v tej zadevi.
Žitni pridelki so osnova svetovnega kmetijstva
Žitni pridelki zasedajo skoraj 1/2 celotne obdelovalne površine na svetu. Njihovi pridelki dejansko sovpadajo s preselitvijo ljudi. Svetovna proizvodnja žita se od druge polovice 90. let 20. stoletja postopoma povečuje. ostaja na ravni 2,3 milijarde ton na leto. Žitarjenje, slikovito rečeno, temelji na treh kruhih pšenice, riža in koruze, ki predstavljajo 4/5 bruto pridelka in zagotavljajo skoraj polovico celotne prehranske energije ljudi. Pšenica je glavni kruh za približno polovico človeštva. Kot že veste, je akademik N. I. Vavilov (1887-1943) ugotovil, da so bila središča izvora te kulture v zahodni Aziji in Sredozemlju. Od tam se je postopoma razširil po vsem svetu. Danes svetovno žitno polje pokriva vse naseljene celine. glavni pšenični pas se razteza na severni polobli, manjši na južni. Ni enega meseca v letu, ko ta pridelek ne bi bil pobran na enem ali drugem delu sveta.
Pšenico pridelujejo v skoraj 70 državah, vendar velika večina njenega bruto pridelka prihaja iz le nekaj držav. V ZDA, Kanadi, Avstraliji, Kitajski, Indiji, Franciji, Rusiji, Ukrajini so se oblikovale glavne svetovne krušne košare – specializirana področja pridelave pšenice.
Primer. Ena največjih kašč so osrednje nižine ZDA, ki se na severu združijo s stepskimi provincami Kanade. Ta brezmejna prostranstva so bila preorana v začetku 20. stoletja. med naletom pšenice.
Tu pridelujejo predvsem trdo pšenico, ki jo odlikujejo visoke pekovske lastnosti. Winnipeg je znan kot "pšenična prestolnica" Kanade.
Riž je osnovna hrana, ki nadomešča kruh, tudi za skoraj polovico človeštva. To je ena najstarejših poljščin, ki so jo gojili na Kitajskem že dolgo pred našo dobo.
Tako kot pšenica se je riž nato »naselil« na druge celine. Čeprav se danes s pridelavo riža ukvarja skoraj sto držav, 9/10 njegove svetovne letine pade na "riževe" države Azije. Na svetu je 2/3 vseh namakanih površin pod rižem.
Primer. V Indoneziji, na Japonskem riževa polja zasedajo 2/3 vseh obdelovalnih površin, na Filipinih 9/10. Koruza – se je »rodila« v Mehiki, od koder so jo po odkritju Novega sveta prinesli tudi v druge dele sveta. Pridelki te kulture večinoma geografsko sovpadajo s pridelki pšenice. Pridelovanje koruze ne samo za zrnje, ampak tudi za zeleno maso je v zadnjem času razširilo svoje področje distribucije. Njen glavni proizvajalec pa so bile in ostajajo ZDA, sledita pa Kitajska in Brazilija.
Primer. Vodilna regija pridelovanja koruze na svetu je koruzni pas ZDA, ki leži južno od Velikih jezer.
Obstajajo zelo ugodni pogoji za gojenje tega pridelka. Po svoji proizvodnji je še posebej znana zvezna država Iowa. Svetovni trg prejme 10-15 % svetovnega žita, predvsem pšenice in koruze. glavni izvozniki svoje države, kjer je žitno kmetovanje panoga mednarodne specializacije: ZDA, Kanada, Avstralija, Francija, Argentina. Tako Kanada in Avstralija izvozita do 80% letne letine pšenice, Argentina - koruze.
Krmno žito gre predvsem v države zahodne Evrope in Japonsko, prehransko žito pa v države v razvoju, ki nimajo dovolj lastnega žita; Rusija je začela izvažati žito v letih žetve. Do nedavnega so Rusija in številne druge države CIS v velikih količinah uvažale tudi hrano in krmno žito. Toda v zadnjih letih je Rusija začela izvažati žito.
Druge prehrambene rastline
Poleg žit se za oskrbo ljudi s hrano pogosto uporabljajo tudi oljnice, gomoljne, sladkorne, tonične, zelenjavne in sadne pridelke. V primerjavi z žiti so običajno bolj delovno intenzivne.
Po zbiranju soje ZDA zasedajo prvo mesto na svetu (več kot 1/2 sveta), arašidi - Indija, olive - Italija. Najpogostejši gomoljnik je krompir. Krompir izvira iz Južne Amerike, zdaj pa je na severni polobli večinoma zmerni pridelek. Prva mesta na svetu po zbiranju krompirja zasedajo Kitajska, Rusija, Indija, ZDA, Ukrajina in Poljska.
Proizvede se 145-150 milijonov ton sladkorja: 2/3 iz sladkornega trsa in 1/3 iz sladkorne pese. Čeprav sta oba pridelka zelo delovno intenzivna in proizvajata enak sladkorni izdelek, sta njuni površini popolnoma različni. Večino sladkornega trsa pridelujejo v svojem "drugem domu" v Ameriki, na območjih s tropskim in subtropskim podnebjem. Kultura sladkorne pese zmernega pasu. njeni glavni proizvajalci so Rusija, Ukrajina, države tuje Evrope in Severne Amerike.
Čaj, kava in kakav se običajno uporabljajo kot tonične kulture. Vse se gojijo v tropih (čaj je tudi v subtropih) in imajo precej omejena območja.
Rojstni kraj čaja je Kitajska, v Evropi pa je postal znan šele v 17. stoletju, vendar je hitro pridobil ogromno popularnost, še posebej, ko so ga tu začeli dostavljati na hitrih jadrnicah s tremi jambori. In zdaj približno 4/5 svetovnega pridelka čaja prihaja iz azijskih držav, zlasti Indije, Kitajske in Šrilanke. Toda kulture kave in kakava sta v sodobnem času spremenili svojo "registracijo". Rojstni kraj kave je Afrika, danes pa 2/3 njene zbirke prihaja iz Latinske Amerike, predvsem iz Brazilije in Kolumbije, Kultura kakava se je, nasprotno, rodila v Ameriki, zdaj pa so njeni glavni proizvajalci na gvinejski obali Afrike.
Ker dobro počutje ljudi raste, imata zelenjava in sadje v njihovi prehrani vse pomembnejšo vlogo. Vsebujejo elemente v sledovih in vitamine, potrebne za zdravje. Pomemben del oljnih, sladkornih, predvsem krepilnih sadnih pridelkov vstopi na svetovni trg. Države v razvoju so običajno glavni izvozniki, gospodarsko razvite države pa uvoznice.
neprehrambeni pridelki
Od vlaknatih rastlin je največjega pomena bombaž; Svetovna proizvodnja bombažnih vlaken je 25 milijonov ton.
Prvo mesto pri setvi bombaža in žetvi bombaža zasedajo države Azije, najstarejša regija razvoja bombaža, drugo - države Amerike, tretje - Afrika.
Področja razširjenosti drugih pridelkov vlaknatega lanu, predvsem sisala, jute, so precej bolj omejena. Skoraj 3/4 svetovne proizvodnje lanu pade na Rusijo in Belorusijo, juta - na Bangladeš. Posebej koncentrirana je proizvodnja naravnega kavčuka, 85 % tega prihaja iz držav jugovzhodne Azije, predvsem Tajske, Indonezije in Malezije. Bombaž, juta, naravni kavčuk so pomembno blago svetovne trgovine.
Svetovna proizvodnja živilskih poljščin Posejane površine pod žitnimi posevki zdaj znašajo približno 650 milijonov hektarjev, to je 45 % vseh obdelovalnih površin. V nekaterih državah je ta delež precej višji. V Rusiji, Veliki Britaniji, Franciji, Italiji, ZDA žita zavzemajo od 50 do 60 % vseh posejanih površin; na Poljskem, Madžarskem, v Romuniji - od 60 do 65, v Nemčiji - približno 70, v Vietnamu - 80, na Japonskem - več kot 90%.
Struktura posejanih površin žit Največje posejane površine zasedajo tri glavne poljščine: pšenica (215 milijonov ha), riž (155 milijonov) in koruza (140 milijonov hektarov).
Amarant (Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus) Na svetu je 65 rodov in okoli 900 vrst amaranta. V Rusiji gojijo 17 vrst amaranta, najpogostejši med njimi so obrnjeni amarant ali navadni amarant, omahast amarant ali škrlatni amarant, temni amarant, tribarvni amarant in repasti amarant. Amarant je bil 8 tisoč let eden glavnih pridelkov Južne Amerike in Mehike ("azteška pšenica", "inkovski kruh"), skupaj s fižolom in koruzo. Po španskem osvajanju Amerike je bila ta kultura pozabljena. V Aziji je amarant priljubljen med hribovskimi plemeni Indije, Pakistana, Nepala in Kitajske kot žita in zelenjava.
Gojena kot enoletna zelnata rastlina. Stebla so preprosta in razvejana. Listi so izmenični, celi (romboidni, suličasti ali jajčasti), pri dnu podolgovati v pecelj. Zgornji del lista z zarezo in majhno konico. Aksilarni cvetovi so razporejeni v šopke; apikalno, zbrano v gostih špičastih mehurjah. Obstajajo enodomne in dvodomne vrste. Sadje je škatla. Ena rastlina proizvede do pol milijona drobnih zrn (1000 kosov tehta 0,4 g). Celotna rastlina je obarvana zeleno, redkeje vijolično rdeče.
Amarant prihaja iz Južne Amerike (primarni genski center), kjer raste največje število njegovih vrst, sort in oblik. Od tam je bil uveden v Severno Ameriko, Indijo in druge kraje. Severna Indija in Kitajska sta postali sekundarno središče oblikovanja, kjer trenutno živijo številne vrste amaranta. Španci so semena amaranta prinesli v Evropo, kjer so ga začeli gojiti sprva kot okrasno rastlino, od 18. stoletja pa – za gojenje.Zrna amaranta hranijo kot žito in krmno rastlino; 16% beljakovin, 5-6% maščob, 55-, medtem ko vrste amaranta pogosto vsebujejo 62% škroba, pektinov, mikro in makro elementov. Z navzkrižnim opraševanjem so izgubili dragoceno vsebnost lizina v beljakovinah amaranta v lastnostih in zamašili rodovitnost, ki je dvakrat višja od beljakovin pšenice. zemljo.
Izdelki iz zrn amaranta po okusu in aromi spominjajo na oreščke; so zelo hranljivi. Več kot polovica beljakovin amaranta so albumini in globulini z uravnoteženo aminokislinsko sestavo. Amarantov škrob se uporablja pri proizvodnji fermentiranih mlečnih izdelkov, slaščic, piva in drugih tehnologij. Na trgih Severne in Južne Amerike, Kitajske in jugovzhodne Azije lahko najdete več kot 30 vrst izdelkov iz amaranta: vermicelli, testenine, čips, piškoti, mafini, vaflji, pijače, otroška hrana. Naravni pigmenti iz semenske skorje dajejo omakam in pijačam lepo temno barvo in prijeten okus. Mladi listi amaranta so podobni špinači in se uporabljajo sveže in za kuhanje toplih jedi. Za hrano se uporabljajo tudi posušeni listi. Amarant ima protitumorske lastnosti, imenujejo ga čudežna rastlina XXI stoletja.
Dagussa Eleusina coracana (Eleusine coracana) Večletna zelnata rastlina. Korenine so vlaknaste. Listi so ozki, dolgi, z močno sploščenimi ovoji, ki se med seboj prekrivajo. Socvetje je dlanasta metlica, sestavljena iz 3-9 vej, na katerih so v 2 vrsti razporejeni klasovi z dvospolnimi cvetovi. Plod je majhna gola ali membranasta ogrlica, okrogle oblike, od bele do temno rdeče barve.
V delih Severne Afrike in Indije je dagussa pomembna žitna kultura. Iz zrna Dagussyja pridobivajo moko, žitarice in pivo. Dagussa je rastlina za pašnike in seno. Razvija se kot trajen, vendar ga pogosteje gojite kot enoletnico. Je odporen na sušo, nezahteven do tal, visoko donosen.
Koruza (Zea mays L.) Koruza je bila uvedena v pridelavo pred 7-12 tisoč leti na ozemlju sodobne Mehike. Najstarejše najdbe gojenih koruznih zrn na ozemlju sodobnih držav Oaxaca in Puebla segajo v leto 4250 oziroma 2750 pred našim štetjem. e. Koruzni storži so bili v tistih časih približno 10-krat manjši od sodobnih sort in niso presegali dolžine 3-4 cm.
Koruza je visoka enoletna zelnata rastlina, ki doseže višino 3 m ali več. Koruza ima dobro razvit vlaknat koreninski sistem, ki prodira do globine 100-150 cm.Na spodnjih vozliščih stebla se lahko tvorijo zračne podporne korenine, ki ščitijo steblo pred padcem in oskrbujejo rastlino z vodo in hranili. Steblo pokončno, do 7 cm v premeru. Listi so veliki, linearno suličasti, široki do 10 cm in dolgi 1 m. Njihovo število je od 8 do 42. Rastline so enodomne z istospolnimi cvetovi: samci so zbrani v velikih mehurčkih na vrhovih poganjkov, samice - v storžih, ki se nahajajo v pazduh listov.
Vsaka rastlina ima običajno 1-2 ušesa, redko več. Dolžina storža od 4 do 50 cm, premer od 2 do 10 cm, teža od 30 do 500 gramov. Storje so gosto obdani z listi podobnimi ovoji. Oblika koruznih zrn je zelo svojevrstna: niso podolgovata, kot pri pšenici, rži in mnogih drugih kultiviranih žitih, ampak kockasta ali zaobljena, tesno stisnjena drug proti drugemu in nameščena na gredi storža v navpičnih vrstah. En storž lahko vsebuje do 1000 zrn. Velikost, oblika in barva zrn se pri različnih sortah razlikujejo; običajno so zrna rumene barve, obstajajo pa koruza z rdečkastimi, vijoličnimi, modrimi in celo skoraj črnimi zrni.
Sorte koruze. IN Ruska federacija zoniranih je več kot 350 hibridov in linij koruze, od tega 114 za zrnje, 136 za univerzalno uporabo in 42 za silažo. Glavni hibridi: Almaz, Barbados, Belozerny 1 MV, Galina, Eurostar, K 180 SV, Cascade 195 SV, Collective 181 SV, Krasnodar 194 MV, Krasnodar 200 MV, Kuban 247 MV, Libero, Newton, 195 SV, Obsky SV , Ross 191 MV, SZTK 191 itd. Po RME - zgodnje zrelo - Voronezhskaya 80; srednje zgodnji - hibrid Bukovinsky 3 (Bukovinsky ZTV).
V Rusiji ima koruza dve glavni področji pridelave: za žito se koruza goji predvsem na severu. Kavkaz, Nizhnevolzhsky, Central Black Earth regije, setvena površina je bila 720 tisoč hektarjev, donos je bil 3,25 t / ha; za silažo in zeleno krmo koruzo pridelujejo skoraj povsod, z izjemo severne regije in ostalih severnih regij, površina je bila okoli 3 milijone hektarjev, pridelek je bil 17 t/ha.
Mogar Italijanske ščetine (Setaria italica) Mogar je enoletna gojena rastlina iz družine Grass (Poaceae). Živilska in krmna rastlina, ki je po kakovosti podobna prosu. Rastlina je znana tudi pod kavkaškim imenom gomi. Prideluje se za seno, zeleno krmo, silažo in žito, kot žitni pridelek.
Mogar divje raste v azijskih državah. V kulturi v državah s subtropskim in zmernim podnebjem se goji kot krmna (zelena krma, seno, silaža, žito) in živilska (zrna) rastlina. V nekdanji ZSSR so ga gojili za krmo predvsem na Severnem Kavkazu, v Zahodni Sibiriji, Kazahstanu in na Volgi. Mogar je odporen na sušo, termofilen. Mogar dobro uspeva na ohlapnih neplevelnih tleh, ne prenaša močvirskih tal. Rastlina se s njiv pogosto širi kot plevel, najdemo jo med posevki drugih poljščin, ob cestah in v naseljih.
Oves (Avena) Enoletne zelnate rastline. Socvetje je metlica, sestavljena iz velikih, bolj ali manj visečih klasov z dvema ali tremi cvetovi. Jajčnik dlakast na vrhu; iz osnove ali iz sredine klasčkov štrlijo pernate stigme. Plod je karyopsis, tesno zavit v usnjene cvetne luske in je večinoma opremljen z vzdolžnim utorom.
Rod vključuje do 40 vrst, razširjenih predvsem v zmernih državah starega sveta, v Severni in Južni Ameriki je zelo malo vrst. Z gospodarskega vidika je najpomembnejša vrsta ovsa setveni oves (Avena sativa), ali krmni oves, ali navadni oves.
Oves izvira iz Mongolije in severovzhodnih provinc Kitajske. Obdelovati so ga začeli pozneje kot pšenico in ječmen - v drugem tisočletju pred našim štetjem. Zamašila je posevke pire, a kmetje se z njo niso poskušali boriti, saj so že takrat poznali njene izjemne krmne lastnosti. Z napredovanjem pridelkov proti severu je oves nadomestil bolj toplotno ljubečo piro. V Evropi najdemo prve sledi ovsa v naseljih iz bronaste dobe v današnji Švici, Franciji in na Danskem. Pisne reference o tej kulturi najdemo v zapisih grškega zdravnika Dieichsa, ki je živel v 4. stoletju pr. Plinij starejši je zapisal, da so stari Nemci gojili oves in iz njega kuhali kašo. Ob tej priložnosti so se jim posmehovali Rimljani in Grki, saj so to kulturo dojemali kot primerno le za živali. Po Galenu so oves sejali tudi v Indiji. Dioskorid ga ni samo omenil, ampak ga je uporabljal tudi v medicinski praksi.
Obstajajo dokumentarni dokazi, da je bil oves leta 779 razširjen v anglosaški Angliji. Stoletja so bile tortilje, sestavljene iz ovsenih kosmičev, vode in soli, glavna hrana za prebivalce Velike Britanije, zlasti Škotske. Je edina žitna kultura, ki daje dobra letina v hladnem in vlažnem podnebju. Ovsene torte so bile priljubljene tudi v Walesu in na Irskem. V Rusiji je bil oves ena najpomembnejših žitnih poljščin. Jedi iz ovsene kaše (ovsene kaše) so že stoletja običajna hrana ruskega prebivalstva. Ruski kissel je bil narejen iz ovsa.
Največji pridelki ovsa so v Rusiji (približno 20% sveta) in Kanadi. Oves je ena glavnih žitnih poljščin na Poljskem, Finskem in v Belorusiji. Oves je razširjen predvsem v nečernozemski coni Rusije, Belorusije, Kazahstana, regij zahodne in vzhodne Sibirije. V proizvodnih pogojih z uporabo sodobne tehnologije pridelek zrnja doseže 50-55 centnerjev na hektar in več, na sortnih parcelah - 65-80.
Paisa, robida, japonsko proso (Echinochloa frumentacea) Enoletna rastlina z dobro razvitim vlaknatim koreninskim sistemom. Stebla so ravna, pri dnu razvejana, visoka 50175 cm, dobro olistana. Listi so ravni, široki 2-4 cm. Socvetja - več stožčaste goste mehurčke. Caryopsis je ovalna ali široko eliptična, dolga 1,7-3,5 mm, obdana v svetleče zelenkaste ali pepelasto sive leme. Teža 1000 semen 2-3,5 g.
V naravi je paisa pogosta na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem. V Rusiji ga najdemo kot plevel na Daljnem vzhodu. Območja pridelave kot živilska in krmna kultura: Azija - Kitajska, Koreja, Japonska, Indija (v Himalaji do višine nad 2500 m), Cejlon; Južna Afrika; Amerika (ZDA); Avstralija. V Rusiji se paisa goji za zeleno maso in žito predvsem na Daljnem vzhodu. Obstajajo sorte: Pause, Perspective, Udalaya, Ussuriyskaya, Eureka.
Drobna zrna pridelujejo proso, ki je hrana revnih v Aziji. Na Daljnem vzhodu ga korejsko prebivalstvo uporablja kot krušno rastlino. Zrno je primerno za pridobivanje alkohola, za krmo za živino (prašiči) in perutnino. V ZDA kot krma daje 8 pridelkov na leto. Paisas se je pojavil na ozemlju ZSSR v poznem 19. - začetku 20. stoletja. V ZSSR so v povojnih letih paisa kot krmno rastlino preučevali v kulturi Belorusije, Ukrajine, Povolžja, Severnega Kavkaza in Srednje Azije. Eksperimentalna pridelava je pokazala, da rastlina daje visoke donose zelene mase, sena in semen, skoraj enaki kot sudanska trava in sirek, vneseni v kulturo. Hranilna vrednost silaže in slame je višja v krmnih enotah in nižja v prebavljivih beljakovinah v primerjavi s prosom in ovsom. Na Daljnem vzhodu paisa med rastno sezono daje dva do štiri potaknjence.
Pira (Triticum Dicoccum) Pira je poldivja sorta pšenice, natančneje skupina vrst pšenice s krhkim klasom in filmastim zrnom. Razlikuje se po zrnju s filmi brez mlatenja, krhkosti ušesa, opečno rdeči barvi, nezahtevnosti. Območje izvora Sredozemlje. Gojili so ga v starem Egiptu, starem Izraelu, Armeniji, Babilonu in drugih krajih. Kasneje jo je nadomestila trda pšenica (Triticum durum) in trenutno zavzema majhen delež svetovnih obdelovalnih površin.
Najstarejše najdbe pire segajo v 6-5 tisočletje pred našim štetjem. e. in se nahajajo v dolinah gorovja Ararat, na ozemlju današnje zahodne Gruzije. Kasnejše najdbe: Bolgarija - 3700 pr e. , Poljska in južna Švedska - 2500 -1700 pr e. Na ozemlju moderna Rusija gojijo v Dagestanu in Tatarstanu.
Proso (Panicum) Proso je enoletna zelnata rastlina. Socvetje mehasto, z dolgimi vejami. Plod je prosto zrno. V Aziji, Ameriki, Afriki, Evropi raste do 442 vrst prosa, v Rusiji - 8 vrst te rastline. Proso med drugimi žiti odlikuje povečana odpornost, primerno za gojenje na suhih tleh in dobro prenaša vročino. V naravi je proso plevel ali krmna trava. Sorte prosa v RME: Kazanskoe 430, Kazanskoe 176.
Za pridobivanje žita se goji predvsem navadno proso (Panicum miliaceum), ki ga v naravi trenutno ne poznamo. Od III tisočletja pred našim štetjem se kot kmetijska rastlina goji na Kitajskem in v Mongoliji, Evropi in Severni Afriki. Ta pomlad, toplotno ljubeča, odporna na sušo, toplotno odporna rastlina. Iz prosenega zrna dobimo drobljenke (proso) in moko. Zrno, luščine, slama se uporabljajo kot krma za živino.
Enoletne zelnate rastline visoke 30150 cm. Stebla so pokončna, votla ali narejena. Nožnica je razcepljena skoraj do dna, običajno s suličastimi ušesi na vrhu; 0,5-2 (3) mm dolgi jeziki, membranasti, običajno goli. Listi široki 3-15 (20) mm, običajno ravni, linearni ali široko linearni, goli ali dlakavi, hrapavi. Koreninski sistem je vlaknat. Splošno socvetje je ravna, ravna, podolgovata ali jajčasta, sestavljena klas, dolga 3 do 15 cm, 5-10 mm dolge, proste, debele, na vrhu rahlo dlakave, ovalne ali podolgovate, globoko brazdaste. Rastline so pomladne ali zimske.
Pšenica je bila ena prvih udomačenih žit. Analiza starodavnih klasčkov, ki so jih odkrili arheologi, kaže, da je bila pšenica pred 10.200 in 6.500 leti postopoma udomačena – postopoma se je povečeval odstotek zrn, ki nosijo gen, ki daje odpornost proti osipanju. Širjenje kultivirane pšenice iz regije njenega izvora je zabeleženo že v 9. tisočletju pred našim štetjem. e. ko se je pojavila v Egejski regiji. Pšenica je v Indijo prišla najpozneje leta 6000 pr. e. , in Etiopija, Pirenejski polotok in Britansko otočje - najkasneje 5000 pr. e. Tisoč let pozneje se je na Kitajskem pojavila pšenica. Domneva se, da se je udomačitev pšenice morda zgodila v različnih regijah, vendar divja pšenica ne raste povsod in ni arheoloških dokazov za njeno zgodnje udomačevanje nikjer razen na Bližnjem vzhodu.
Zgodovinsko gledano je bila najpomembnejša regija pridelave pšenice ozemlje nekdanje ZSSR. Zdaj se Kanada in Kitajska borita za vodstvo. Evropska unija in Kanada sta si po obsegu izvoza zelo blizu in se trenutno potegujeta za drugo mesto. Omembe vreden je tudi velik obseg izvoza iz Avstralije in Argentine. Argentina ima prevladujočo vlogo pri izvozu v regijo Latinske Amerike, zlasti v Brazilijo. Uvoz žita iz Alžirije, Bangladeša, Čila, Kolumbije, Indonezije, Irana, Mehike in Šrilanke predstavlja tri četrtine svetovne trgovine s pšenico. Velik delež tega uvoza krijejo ZDA. Približno polovico proizvedene pšenice porabijo v Združenih državah, ostalo pa izvozijo.
Pšenica je razdeljena na mehke in trde sorte. trde sorte upoštevajte angleško pšenico (T. turgidum) in mehke sorte - poljsko pšenico (T. polonicum). Mehka pšenica ima krajši klasik, je tudi širša od trde pšenice. Obstaja 5 razredov trde pšenice in 6 razredov mehke pšenice. Prva vrsta vključuje pšenico mehkih spomladanskih sort, drugi razred - pšenico trdih mladih sort. Nadaljnja razvrstitev je naslednja: 3. razred - mehka zimska bela zrna, 4. razred - mehka zimska rdeča zrna, 5. razred - mehka zimska bela zrna, 6. razred - trda ozimna rdeča zrna. Najstrožje zahteve veljajo za prvovrstno pšenico, saj se iz nje proizvajajo visokokakovostna vrhunska moka in testenine:
- pšenica 1. razreda sme vsebovati nečistoč drugih zrn največ 10 %; - teža pšeničnega zrna mora biti najmanj 750 g/l; - največja vsebnost vlage v pšenici prvega razreda ne presega 14,5 %; - samo zrno ne sme biti ohlapno, zrnato, za določitev tega parametra se uporablja izraz steklast, ki pri pšenici prvega razreda ne sme presegati 70 %; - masni delež beljakovin v pšenici prvega razreda mora biti najmanj 15 %.
Območja distribucije sort: Bezostaya-1 - Severni Kavkaz, Mironovskaya - osrednječrnozemska regija, Nečernozemsko območje, Povolška regija, Severni Kavkaz, Rostov, Volgogradske regije, Krasnodarska in Stavropolska ozemlja, Republika Burjatija; Krasnodar - Krasnodarsko ozemlje, Rostovska regija. ; Kavkaz - Krasnodarsko ozemlje, Dagestan; Don spinous - regija Rostov. , Krasnodarsko ozemlje, Kalmikija; Albidum 114 - regija Samara , Republika Tatarstan, Mari El, Čuvašija, Mordovija, Baškirija.
Zone sorte po RME Ozimna pšenica - Uljanovsk; Gorkovskaya 52. Jara pšenica - domoljubna, Moskovka.
Pri gojenju žit z uporabo visokih in intenzivnih kmetijskih tehnologij je potreben podrobnejši nadzor nad rastjo in razvojem rastlin. V zvezi s tem je v drugi polovici XX. v naši državi je bilo pod vodstvom Kuperman Faine Mikhailovna razvitih 12 stopenj organogeneze. Svet uporablja sisteme Fix, Zadoksa (Z) ali Naun (Feekes, Zadoks, Naun). V Zahodni Evropi je bil v ta namen razvit Mednarodni kodeks ВВСН, ki vključuje 9 makrofaz in 99 mikrofaz. To omogoča uporabo sodobnih računalnikov in informacijskih tehnologij za nadzor rasti in razvoja rastlin (Shpaar D. et al., 1993).
Faze razvoja in stopnje organogeneze pšenice: I – nediferencirani rastni stožec; II - diferenciacija rudimentarnega stebla na vozlišča in internodije (začetek tvorbe rudimentov stebelnih listov); III - segmentacija zgornjega dela stožca rasti in nastanek rudimentarnih pokrovnih listov (bractae); IV - začetek tvorbe spikelet tubercles; V - nastanek cvetov v klasjih; VI - nastanek prašnikov (mikrosporogeneza) in pestiča (makrosporogeneza); VII - tvorba zarodnih celic (gametogeneza), rast v dolžino segmentov konice, pokrovnih organov klasov in cvetov; VIII - uhan; IX - cvetenje, oploditev, tvorba zigote; X - tvorba zrn; XI - mlečna zrelost (akumulacija hranil); XII - voščena zrelost (prenos hranil v rezervo) in zorenje semena (po F. M. Kupermanu).
Riž (Oryza) Riž je enoletna ali trajnica zelnata rastlina. Riževa stebla dosežejo meter in pol v višino, njegovi listi so precej široki, temno zeleni in hrapavi ob robu. Na vrhu stebla se pojavi metlica klasčkov. Žožjak je gosto pokrit z luskami.
Raste predvsem v tropih in subtropih Azije, Afrike, Amerike, Avstralije. Kot kmetijska rastlina v tropih, subtropih in toplih predelih zmernega pasu se goji enoletni riž (Oryza sativa), ki je ena najstarejših živilskih poljščin. Njegova udomačenost se je zgodila pred približno 9 tisoč leti. V Afriki gojijo tudi afriški ali goli riž (Oryza glaberrima). Lokalno prebivalstvo v Afriki se prehranjuje tudi z zrni številnih divje rastočih vrst riža, predvsem pegastega riža (Oryza punctata) in riža s kratkim jezikom (Oryza barthii). Riževa polja pred dozorevanjem semena zalijemo z vodo, da jih zaščitimo pred neposredno sončno svetlobo in tudi kot eno od sredstev za zatiranje plevela. Polja se izsušijo le v času žetve.
Proizvodnja riža po državah (milijon ton, 2010) LRK 197,2 Indija 120,6 Indonezija 66,4 Bangladeš 49,3 Vietnam 39,9 Mjanmar 33,2 Tajska 31,5 Filipini 15,7 Brazilija 11,3 ZDA 0 Japonska 11.3
Setvena rž, gojena rž (Secale cereale) Rž je enoletna ali dvoletna zelnata rastlina. Rž ima vlaknast koreninski sistem, ki prodira do globine 1-2 m, zato dobro prenaša lahka peščena tla, zaradi visoke fiziološke aktivnosti pa hitro absorbira koristne snovi iz zemlje iz težko topnih spojin. Intenzivnost gojenja pri rži je visoka - vsaka rastlina tvori 4-8 poganjkov, v ugodnih pogojih pa do 50-90.
Steblo rži je votlo, s 5-6 internodiji, ravno, golo ali pod klasjem samo puhasto. Višina stebla, odvisno od rastnih razmer in sorte, se giblje od 70 do 180-200 cm (povprečno 80-100 cm). Listi so široko linearni, ploščati, sivo-sivi skupaj s steblom. Steblo nosi na vrhu socvetje - eno podolgovato, rahlo povešeno zapleteno klasje. Uho ni krhko, z močno osjo, ki se ne lomi na segmente, dolge 5-15 cm. Caryopsis je podolgovata, rahlo bočno stisnjena, z globokim utorom na notranji strani v sredini; po zorenju pade iz klasja. Ržena zrna se razlikujejo po velikosti, obliki in barvi. Po barvi se zrna razlikujejo bela, zelenkasta, siva, rumena, temno rjava.
Danes se rž goji predvsem v Nemčiji, na Poljskem, v Skandinaviji, Rusiji, na Kitajskem, v Belorusiji, Kanadi in ZDA. Na ozemlju Rusije se goji predvsem v gozdnem območju. Vodilne v pridelavi rži so Poljska, Rusija in Nemčija.
Sirek (sirek) Rojstni kraj sirka je Ekvatorialna Afrika, sekundarna distribucijska središča sta Indija in Kitajska, v Indiji sirek gojijo že od 3. tisočletja pr. e. , na Kitajskem in v Egiptu pa od II tisočletja pred našim štetjem. e. V 15. stoletju so sirek prinesli v Evropo, v 17. stoletju pa v Ameriko. Po besedah akademika N. I. Vavilova kultura sirka izvira iz Afrike in Kitajske, ki ju je smatral za neodvisna središča izvora gojenih rastlin. N. I. Vavilov je Indijo imenoval za sekundarno središče pridelave sirka, kjer je eno najpomembnejših žit.
Sirek je spomladanska rastlina. Razlikuje se po termofilnosti, zelo visoki odpornosti na sušo, odpornosti na sol. Enostavno se prilagaja različnim tlom. Sirek ima ravno visoko steblo od 0,5 m (pri pritlikavih oblikah) do 7 m (v tropskih oblikah) visoko. Koreninski sistem sirka prodre v tla do globine 2-2,5 m.
Sirek ima okoli 50 gojenih in divjih vrst, ki rastejo ali gojijo v Aziji (predvsem v jugozahodnem delu), Afriki (Ekvatorialna in južna), Južni in Severni Ameriki, Evropi (na jugu celine), Avstraliji. Sirek se goji na jugu Rusije in v stepskem območju Ukrajine, v Moldaviji.
Svetovna proizvodnja sirka po letih, tisoč ton. (FAOSTAT) Država ZDA Nigerija Indija Mehika Argentina Sudan Kitajska Etiopija Avstralija Brazilija 1985 28 456 4 911 10 197 6 597 6 200 3 597 5 696 1 369 268 1995 11 6570 1995 11 6570 69 11 6570 69 11 6570 69 11 6570 69 72 72 72 72 9.848 8.028 8.000 6.300 2.900 2.600 2.593 1.800 1.748 1.530
Sirkovo polje v Srednji Ameriki Zrno sirka predelajo v žitarice, moko in škrob, pletarske izdelke, papir, metle izdelujejo iz slame. Zelena masa gre v silažo, vendar ne katera koli, saj so mlade rastline številnih vrst sirka strupene.
Čumiza, črni riž, glavičasto proso (Setaria italica subsp. italica) Čumiza je krmna in žitna kultura. Enoletna zelnata rastlina. Gojijo ga na Kitajskem, Japonskem, v Koreji, Mongoliji, Indiji in številnih drugih državah, vključno z Ukrajino, Belorusijo, Gruzijo, Kazahstanom in Daljnim vzhodom Rusije. Chumiza je termofilna in odporna na sušo. IN prehranske namenežito se uporablja za izdelavo žit in moke. Žito se uporablja tudi v živinoreji za krmo za živino. Hranijo se tudi s senom. Uporablja se tudi zelena krma. Chumiza - hrana in priboljški za papige.
Ječmen (Hordeum) Ječmen je enoletna, dvoletna ali trajnica. Klasci so enocvetni, zbrani v šopke po 3-2 v dolgem vršnem sestavljenem klasu. Caryopsis se pogosto zraste s pokrivnimi luskami, ima širok utor.
Ječmen je ena najstarejših gojenih rastlin. Tako kot pšenico so jo na Bližnjem vzhodu gojili pred vsaj 10 tisoč leti. Divji ječmen (H. vulgare) raste na širokem območju od Krete in severne Afrike na zahodu do tibetanskih gora na vzhodu. V Palestini so ga jedli najkasneje pred 17 tisoč leti. Najstarejši primerki gojenega ječmena so bili najdeni v Siriji in spadajo v eno najstarejših neolitskih kultur predkeramičnega obdobja. Najdemo ga tudi v najstarejših egipčanskih grobnicah in v ostankih jezerskih kolišč (v kameni in bronasti dobi). IN Srednja Evropa ječmenova kultura je že v srednjem veku postala univerzalna. Ječmen je lahko prodrl v Rusijo iz Azije prek Sibirije ali Kavkaza in je že dolgo imel velik pomen kot prehrambeni proizvod za območja, kjer je bila pridelava drugih žit nemogoča ali otežena.
Ječmenov zdrob so zdrobljena ječmenova jedrca, osvobojena cvetnih filmov. Prednost ječmenovega drobljenca je, da za razliko od bisernega ječmena ni poliran, zato ima več vlaknin. Ječmenov zdrob je cela ječmenova zrna, olupljena in polirana ali nebrušena. Ječmen je dobil ime, ker po barvi in obliki spominja na rečne bisere (običajni ruski biseri, ukrajinski biseri - biseri). Ječmenova moka se uporablja za pripravo ječmenove kaše Značilnost ječmenove moke je velika količina polisaharida b glukana, ki znižuje holesterol, dobro razmerje med beljakovinami in škrobom, bogata vsebnost provitamina A, vitaminov B in sledov. elementi: kalcij, fosfor, jod, predvsem veliko silicijeve kisline.
Letna letina ječmena (države najvišje proizvajalke) (v milijonih metričnih ton) Država 2009 2010 2011 Nemčija 12, 3 10, 4 8, 7 Francija 12, 9 10, 1 8, 8 Ukrajina 11, 8 8, 5 9, 1 Rusija 17,9 8,4 16,9 Španija 7,4 8,2 8,3 Kanada 9,5 7,6 7,8 Avstralija 7,9 7,3 8,0 Turčija 7,3 7,2 7,6 Združeno kraljestvo 6,8 5,3 5,5 ZDA 5,0 3,9 3,4,131 Svetovna proizvodnja
Znanih je 30 vrst ječmena. Najpogostejše sorte ječmena so: Wiener - Nečrnozemska regija, Ural, Sibirija, Daljni vzhod; Moskva - Nečrnozemska regija, Zahodna Sibirija; Južna - regija Volga, Severni Kavkaz; Donetsk - regija Srednje Črne Zemlje, Povolžje, Zahodna Sibirija, Severni Kavkaz, Ural; Omsk - regija Volga, Zahodna Sibirija, Ural. Po RME - sorta jarega ječmena Wiener.
Fonio (lačni riž, Rosichka, Digitaria exilis) Fonio je najstarejša žitna kultura v Afriki. Iz žita izdelujejo žitarice, pivo ali pa ga zmeljejo in pomešajo z moko drugih žit in iz njega pripravljajo lokalne jedi. Za krmo se uporabljata zelena masa in slama. Kot žitni pridelek se fonio goji v suhi savani zahodne Afrike od Senegala do Kameruna. V suhih regijah Gvineje in Nigerije je glavna živilska rastlina. V sudanski coni, ki ni glavna, se pogosto goji na območjih, kjer padavine presegajo 400 mm na leto. Pridelek je nizek - 0,6 -0,8 t/ha, največji - 1 t/ha.
Fonio spada v rod Digitaria, ki vključuje približno 300 vrst. Digitaria exilis Stapf. - glavna vrsta žita, ki izvira iz Gvineje. Je enoletna pokončna, nizka (40-50 cm), košata (20-50 stebel) rastlina s končno dlanasto večklasno metlico. Zrna so zelo majhna, membranasta, sivkasta. Teža 1000 zrn - 0,50,6 g.
Teff (Eragrostis tef) To je enoletna, zelnata, močno košata, samooprašljiva rastlina. Višina stebla doseže 4060 cm Socvetje je dolga, ohlapna, povešena, močno zrnata mehurčka. Plod je zelo majhna, membranasta, bela (bel teff) ali rdečerjavo (rdeči teff) zrno. Masa 1000 zrn je približno 300 mg. Teff zrna so bogata z železom. V njih je 2,4-4,8-krat več kot v pšeničnih zrnih.
Domovina teffa je Etiopija, kjer je še vedno glavna žitna kultura in zavzema približno 30 % vseh njiv. Tef je alpska rastlina, predvsem rdeči tef, ki se goji v gorah do nadmorske višine do 2500 m, včasih pa tudi višje. Beli tef raste predvsem na nadmorski višini 1700-2000 m. Teff gojijo predvsem v Etiopiji in Eritreji. V manjši meri se goji v drugih afriških državah. Rastlina je uvedena tudi v Indiji, Avstraliji, Južni Afriki, Rusiji, Ukrajini. V zadnjem času so bili izvedeni poskusi o njegovi pridelavi v Združenih državah.
V Etiopiji se mleta zrna teffa uporabljajo za izdelavo ploščatih kruhkov. Kruh je narejen iz mešanice pšenične moke in teffa. V drugih afriških državah se rastlina goji kot krmna rastlina. Zelena masa in teff slama sta dobra živalska krma. Teff zrno ima zdravilna lastnost- obnavlja sestavo krvi zaradi visoke vsebnosti železa v njej.
Rastlinstvo (kmetijstvo) je vedno igralo in ima še naprej glavno vlogo pri oskrbi prebivalstva Zemlje s hrano, v nekaterih panogah pa s surovinami. V rastlinski pridelavi je prvo mesto po pomembnosti žitarice, ki so razporejene tako rekoč po kmetijsko razvitem ozemlju planeta in se uporabljajo za prehrano ljudi in kot hrana za hišne ljubljenčke (približno 55 % žit se poje, 45 % pa se uporablja kot krmno zrnje). Med žita spadajo pšenica, riž, koruza (koruza), ječmen, rž, oves, sirek, proso, da ne omenjamo nekaterih lokalnih pridelkov. Njihova vloga v celotni pridelavi živilskih rastlin je prikazana na sliki 90.
Značilnost sodobnega svetovnega žitnega gospodarstva vključuje štiri komponente: 1) posejane površine; 2) bruto pobiranje; 3) mednarodna trgovina; 4) poraba.
Posejane površine pod žitnimi posevki zdaj znašajo približno 650 milijonov hektarjev, to je 45 % vseh obdelovalnih površin. V nekaterih državah je ta delež precej višji. Na primer, v Rusiji, Veliki Britaniji, Franciji, Italiji, ZDA žita zasedajo od 50 do 60 % vseh posejanih površin; na Poljskem, Madžarskem, v Romuniji - od 60 do 65, v Nemčiji - približno 70, v Vietnamu - 80 in na Japonskem - več kot 90%.
riž. 90. Svetovna proizvodnja živilskih poljščin
riž. 91. Struktura posejanih površin žitnih poljščin
Največje obdelovalne površine zasedajo tri glavne poljščine: pšenica (215 milijonov ha), riž (155 milijonov) in koruza (140 milijonov ha). Skladno s tem je njihov delež v žitnih pridelkih največji (slika 91).
Nobena druga kmetijska rastlina na svetu ni tako razširjena kot pšenica. Ogromen severni pšenični pas Zemlje se razteza čez ozemlje Severne Amerike, tuje Evrope, nekdanje ZSSR, jugozahodne, južne in vzhodne Azije. V njenih mejah so pridelki pšenice še posebej veliki v Rusiji, na Kitajskem, v ZDA, Kanadi, Kazahstanu in Ukrajini. Južni pšenični pas je sestavljen iz treh ločenih območij v Argentini, Južni Afriki in Avstraliji. Ni presenetljivo, da se na svetovnem pšeničnem polju žanjejo skoraj vse leto. (slika 92).
Glavna značilnost distribucije pridelkov riž je v njihovi privlačnosti za območja z monsunskim podnebjem. Zato so koncentrirani predvsem v vzhodni, jugovzhodni in južni Aziji; Največje površine riža so v Indiji, na Kitajskem in v Indoneziji. Drugi pridelek tukaj običajno dobimo v sušnem obdobju z umetnim namakanjem. Kar se tiče pridelkov koruza, včasih geografsko skoraj sovpadajo s pridelki pšenice, ki mejijo na severni in južni pšenični pas.
Bruto pridelek žitnih pridelkov se je dolgo povečeval precej počasi. Tako je leta 1900 znašal 500 milijonov ton, leta 1920 - 600 milijonov, leta 1940 - 700 milijonov ton. Toda v drugi polovici dvajsetega stoletja. stopnje rasti pridelave žita so se močno povečale – predvsem pod vplivom »zelene revolucije« (slika 93). Vendar je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, sodeč po sliki 93, svetovna letina žita dejansko prenehala rasti. V skladu s tem je proizvodnja žita na prebivalca v 90. letih 20. stoletja. zmanjšal s skoraj 400 kg na nekaj več kot 330 kg.
riž. 92.Časi žetve pšenice v različnih regijah sveta
Začele so se zmanjševati površine pod žitnimi posevki, zaloge žita v skladiščih. Očitno to kaže na izčrpanost rezerv "zelene revolucije". Tudi zelo sušna leta, kot je bilo leto 1995, so vplivala. Vsekakor pa sredi 90. let 20. stoletja. Svet se sooča z resničnim pomanjkanjem žita. Toda na začetku XXI stoletja. svetovna proizvodnja žita se je ponovno izrazito povečala.
riž. 93. Svetovna proizvodnja žitnih pridelkov, milijon ton
Struktura bruto pridelka se v zadnjih letih ni bistveno spremenila: skupna proizvodnja treh glavnih poljščin se še vedno ne razlikuje veliko. Na primer, leta 2005 je svetovni bruto pridelek pšenice znašal 630 milijonov ton, riža - 610 milijonov in koruze - 725 milijonov ton. Toda razmerje med severom in jugom v svetovni letini žit se je začelo postopoma spreminjati v smeri povečanja delež juga, ki je že dosegel 60 %. Ta sprememba je povezana z razlikami v stopnjah rasti: na primer v 70-80 letih. 20. stoletje proizvodnja žita v državah juga se je povečala za 1,5-krat, v državah severa pa za 1,3-krat. Po drugi strani je to privedlo do neke prerazporeditve mest med vodilne "zrnate" države sveta. (Tabela 124).
Če upoštevamo bruto donos treh glavnih žitnih pridelkov z istega zornega kota, potem lahko a priori domnevamo, da so razlike med državami »pšenice« in »koruze« na eni strani ter »riževami« državami, po drugi strani pa bi morala biti veliko večja. Tako je res (Tabela 125).
Tabela 124
BRUTO PRIDELEK ZRNA PO DRŽAVAH, 2005
Kot lahko vidite, so Evropa, Azija, Severna Amerika in Avstralija v prvih desetih državah po žetvi pšenice, medtem ko sta le Azija in Brazilija v prvih desetih za riž. Kar zadeva koruzo, je premoč obeh držav (ZDA - 240 milijonov ton, Kitajska - 120 milijonov ton) tukaj tako velika, da se druge države - proizvajalke koruze preprosto ne morejo primerjati z njimi.
Tabela 125
NAJBOLJŠIH DESET DRŽAV PO BRUTO PRIDELKI PŠENICE IN RIŽA V LETU 2005
Mednarodna trgovina z žitom ima svoje značilnosti. Leta 1970 je na svetovni trg vstopilo 80 milijonov ton žita, leta 1995 pa je bila dosežena raven 205 milijonov ton, v naslednjih letih pa se je ta številka dvignila na približno 270 milijonov ton, kar pomeni približno 12 % njegovega bruto pridelka. Glavni izvozniki pšenice so tradicionalno ZDA, Kanada, Avstralija in Francija, koruze - ZDA in v manjši meri Francija in Argentina, riža - Tajska, ZDA, Indija, Pakistan in Vietnam. Upoštevati pa moramo tudi dejstvo, da se za razliko od pšenice izvozi le 2–3 % svetovnega pridelka riža.
Glavni uvozniki žita, ki so letno odkupovali od 1 milijona ton do 30 milijonov ton, v 90. letih. so bili (v padajočem vrstnem redu): Japonska, Rusija, Fr. Tajvan, Republika Koreja, Kitajska, Egipt, Brazilija, Iran, Indonezija, Pakistan, Bangladeš, Filipini, Alžirija, Venezuela, Maroko, Kuba in Savdska Arabija. Dodate jim lahko še 110 držav, ki prav tako uvažajo žito, a v manjših količinah. Hkrati Japonska, Republika Koreja, približno. Tajvan in Kuba. V Egiptu, Alžiriji, Savdski Arabiji je ta odvisnost 30-60%, v Iranu - približno 30%.
Mednarodna trgovina z žitom vpliva tudi na velikost domače porabe žita. Zahvaljujoč temu se sestava glavnih držav - potrošnikov pšenice bistveno razlikuje od sestave držav, ki jo proizvajajo. Toda v zvezi z rižem, ki vstopa na svetovni trg v majhnih količinah, so te razlike komaj opazne. (Tabela 126).
Tabela 126
NAJBOLJŠIH DESET DRŽAV PO POTROŠNJI PŠENICE IN RIŽA NA ZAČETKU 21. STOLETJA
Poleg splošnega obsega porabe žita v državi se za pomemben kazalnik šteje tudi velikost takšne porabe na prebivalca. Pri tem izstopata žitni, a ne tako številčni po številu prebivalcev Kanada in Avstralija, kjer poraba na prebivalca daleč presega 1000 kg. Kljub znatnemu izvozu je zelo visok tudi v ZDA in Franciji, v večini zahodnoevropskih držav pa je na ravni 300-600 kg. Za vse države v razvoju je ta številka 250 kg, v Afriki pa 150 kg.
Rusija je dosledno med prvimi petimi državami po bruto pridelku žita na splošno in po pridelku pšenice, ki zavzema več kot polovico njene celotne posejane površine (24 milijonov hektarjev od 43 milijonov hektarjev). Vendar pa je bruto letina žita v 90. letih 20. stoletja. ugotovili zelo velika nihanja: od 107 milijonov ton leta 1992 do 48 milijonov ton leta 1998. Leta 2000 je bilo požetih 65 milijonov ton žita, leta 2001 - 85 milijonov ton, leta 2006 - 78 milijonov ton. To je predvsem posledica vremena. , ampak tudi na nekatere druge pogoje. Kljub temu je država v zadnjih letih v veliki meri uspela rešiti problem samooskrbe z žitom. Če v osemdesetih letih ZSSR je letno uvozila 30-40 milijonov ton žita, zdaj je uvoz 2-3 milijone ton. Poleg tega je Rusija postala izvoznica žita. Proizvodnja žita na prebivalca v Rusiji se je zmanjšala s 650–750 kg v letih 1990–1993 na do 450–550 kg v letih 1994–1996, v letini 2001 pa 520 kg.
Žitni pridelki so glede na njihovo kemično sestavo razdeljeni v tri skupine.
V prvo skupino spadajo žita, bogata s škrobom (pšenica, rž, ječmen, oves), imenovana žita. V to skupino spadajo lažna žita (koruza, riž, proso in družina ajdovih).
V drugo skupino spadajo kulture, bogate z beljakovinami.
Ta skupina vključuje družino stročnic.
V tretjo skupino sodijo oljnice, semena, bogata z maščobami, kljub raznolikosti oblik, velikosti in kemična sestava semena žitnih rastlin, je mogoče razlikovati splošne lastnosti v zgradbi in delovanju semen različne vrste rastline.
Na primeru pšeničnega zrna je bilo identificiranih več anatomskih delov - lupine, endosperm, kalček, ki opravljajo določene fiziološke funkcije in imajo zato neenako strukturo in različno kemično sestavo.
Pšenica. V Rusiji se gojita predvsem dve vrsti pšenice - mehka in trda.
Prednost imajo mehki, predstavljajo 90% pridelkov. Glede na čas setve je pšenica lahko jasna in ozimna.
mehka pšenica Glede na tehnološke lastnosti (mletje moke in pečenje) jih delimo v tri skupine - močne, srednje in šibke. Močna se imenuje pšenica, ki ima zrno z visoko vsebnostjo beljakovin (vsaj 14 % na suho snov), steklasto najmanj 60 %.
Ta moka ima dobre pekovske lastnosti. Imenuje se šibka pšenica, ki ima nizko vsebnost beljakovin (manj kot 11% na suho snov), steklost manj kot 40%. Šibka pšenica ima nizke pekoče lastnosti, močna pšenica se uporablja kot njen izboljševalec.
Moka se pridobiva iz šibke pšenice, ki se uporablja za proizvodnjo mokastih slaščic. Najpogostejša je srednja pšenica, po lastnostih zaseda vmesni položaj med močnim in šibkim. Ima dobre pekovske lastnosti, vendar ne more učinkovito izboljšati šibke pšenice.
trda pšenica glede na pekovske lastnosti jih ne delimo v skupine.
Zrno te pšenice v svoji čisti obliki daje kruh majhne prostornine z gosto drobtino, ker. žitni gluten ima visoko elastičnost in nizko raztegljivost.
Glavna uporaba trde pšenice je proizvodnja testenin. Za pripravo testenin dobra kakovost Primerne so tudi nekatere sorte jare mehke pšenice z visoko steklasto (vsaj 60 %) in visoko vsebnostjo beljakovin.
Pšenične beljakovine predstavljata gliadin in glutenin; v vodi netopne frakcije beljakovin, zato so pri pranju glutena njegove glavne sestavine. Zaradi tega se imenujejo beljakovine glutena. Te beljakovine se nahajajo v endospermu zrna, zato jih je v moki najvišjih razredov več.
Albumin in globulin se nahajata v beljakovinah kalčkov in alevronski plasti zrnja, zato jih je več v moki nizke kakovosti.
Pšenica ima med vsemi žiti visoko vsebnost beljakovin (9-27%), vendar se zaradi pomanjkanja aminokislin lizina in metionina šteje za slabšo.
Pšenica se uporablja predvsem za izdelavo moke.
rž. Ta pridelek je drugi najpomembnejši za pšenico. V bistvu je to zimski pridelek z dragocenimi lastnostmi: ni zahteven za tla in podnebne razmere, zgodaj zori, ima visok pridelek in zimsko trdnost.
V primerjavi s pšenico rž vsebuje manj beljakovin (9-20 %), vendar je bolj popolna. Po lastnostih beljakovinskih snovi in škroba se kulture pšenice in rži razlikujejo.
Za razliko od pšenice so ržene beljakovine sposobne neomejenega nabrekanja in zato ne tvorijo glutena. Rženi škrob ima nižjo temperaturo želatinizacije kot pšenični škrob. Rženo zrno vsebuje a- in b-amilaze, pšenica pa samo b-amilazo.
V zvezi s tem se pri pripravi rženega kruha škrob hidrolizira hitreje, kruh postaja počasnejši, vendar produkti hidrolize vplivajo na lastnosti testa in kruha: testo in drobtina kruha iz ržene moke sta bolj lepljiva, krušna drobtina je bolj vlažen v primerjavi s pšeničnim kruhom.
Rž se uporablja za proizvodnjo moke in slada.
Ječmen. Kultura ječmena je pri nas na drugem mestu po pridelavi. Ječmen je lahko ozimni in jari, gojijo se predvsem jare sorte.
Endosperm ječmena je lahko mokast, polsteklen in steklen. Po vsebnosti beljakovin (7-25 %) in sladkorjev je ječmen vmesni položaj med pšenico in ržjo.
Ječmenove beljakovine so bolj popolne kot pšenične.
Ječmen se uporablja za različne namene: pridobivanje moke, žitaric, piva, slada, alkohola, sladnih izvlečkov, ječmenove pijače.
Oves. Ta pridelek je hrana in krma. Endosperm ovsa vsebuje veliko prehranskih vlaknin.
Značilnost kemične sestave ovsa je vsebnost v vodi topnih ogljikovih hidratov - gumi, ki tvorijo viskozne raztopine.
Oves se uporablja za proizvodnjo slada, žit, ovsenih kosmičev, želeja, piškotov, dietnih izdelkov in za otroško hrano.
Pri ocenjevanju kakovosti različnih žitnih pridelkov, organoleptičnih (barva, vonj, okus) in fizikalno-kemijskih (vlažnost, plevelnost, število pokvarjenih in poškodovanih zrn, okuženost, steklastost, narava, značilna sestava, količina in kakovost glutena) določajo kazalniki.
Preberite tudi:
V katerem primeru se končni razred (podrazred) delovnih pogojev na delovnih mestih kulturnih delavcev poveča za eno stopnjo?
POGLAVJE 1.
EKONOMSKA ENOTA ŠPORTNE VZGOJE IN ŠPORT
Državna uprava na področju kulture.
Delovanje in status v kontekstu poslovne kulture
Znane osebnosti znanosti in kulture, domačini v regiji Čuvaš (znanstvenik-etnograf S.M. Mihajlov, ustanovitelj Čuvaške poezije K.V. Ivanov).
ZGODOVINA KULTURE IN UMETNOSTI
Kamnito orodje mousterianske kulture
Komunikacijska struktura vodenja organizacije panoge telesne kulture in športa
Izobraževalne, znanstvene in kulturne konvencije Združenih narodov
Betonske in razpršene kulture
Preberite tudi:
Pomoč za prijavitelja » Pridelava pšenice je industrija mednarodne specializacije (*odgovor*) Kanade in Francije
Proizvodnja pšenice je industrija mednarodne specializacije (*odgovor*) Kanade in Francije
Pridelava pšenice je panoga mednarodne specializacije
(*odgovor*) Kanada in Francija
Namibija in Somalija
Litva in Estonija
Vietnam in Kambodža
Proizvodnja soje je panoga mednarodne specializacije
(*odgovor*) ZDA in Brazilija
Grčija in Luksemburg
Libija in Sudan
Belorusija in Finska
Hevea guma izvira iz vlažnih ekvatorialnih gozdov.
(*odgovor*) Južna Amerika
Afrika
Evrazija
Oceanija
Kavno drevo izvira iz
(*odgovor*) Afrika
Južna Amerika
Avstralija
Azija
Evkaliptus izvira iz
(*odgovor*) Avstralija
Afrika
Južna Amerika
Severna Amerika
Rusija nima kopenske meje
(*odgovor*) Armenija
Norveška
Litva
Gruzija
C _ večina kopenske meje Rusije poteka ob rekah
(*odgovor*) Kitajska
Belorusija
Gruzija
Ukrajina
C _ Rusija ima morsko mejo
(*odgovor*) ZDA
Romunija
Vietnam
Nizozemska
C _ Rusija ima najdaljšo kopensko mejo
(*odgovor*) Kitajska
Poljska
Norveška
Azerbajdžan
C _ Rusija ima najkrajšo kopensko mejo
(*odgovor*) Estonija
Mongolija
Ukrajina
Kazahstan
Najdaljša reka v Evraziji je
(*odgovor*) Jangce
Yenisei
Donava
Volga
Sargaško morje je bilo odkrito zaradi njegovih potovanj
(*odgovor*) Krištof Kolumb
Ferdinand Magellan
Jean Francois La Perouse
Francis Drake
Prašičereja je vodilna živinorejska panoga
(*odgovor*) Kitajska in Nemčija
Pakistan in Turčija
Indija in Nepal
Argentina in Urugvaj
Skandinavske gore pokrivajo večino ozemlja
(*odgovor*) Norveška
Švedska
Finska
Danska
Sestavite in zapišite splošen oris zgodbe o zgodovini različnih načinov prevoza.
Točka K deli stran AC trikotnika ABC glede na t:
Iz 25 litrov mleka dobimo 1 kg masla. Koliko olja bo
Izpolnite tabelo "Ljudje Sibirije".
Največje talilnice aluminija na svetu se nahajajo v _ gospodarskem
Izberite 3 Objekti?tze: (*odgovor*) Stellen Sie auch klar, dass es Ihnen weniger
Kaj še veste o življenju starih ljudi in udomačevanju
Učni cilji kognitivne skupine vključujejo (*odgovor*) znanje, razumevanje, uporabo,
Kaj lahko razloži strukturne značilnosti celic vsakega tkiva?
Katere motnje v razvoju fetalnega živčnega sistema lahko povzročijo škodljive dejavnike,
S pomočjo številk določite pravilno zaporedje dejanj, tako da ste zaznali signal
Katere vode se imenujejo arteške?
Ali trditve držijo? A) Argument osebnosti - namesto utemeljitve resnice
Povežite dejanja in rezultate. Napišite prve pogojne stavke. -
Naselitev Slovanov je potekala v VI-VIII stoletju. v treh smereh: do (*odgovor*)
1) Vera je kupila zvezek za 6 rubljev.
in svinčnik za 4
Tehnični živilski pridelki sveta
A) Kljub posebni vlogi žit pri oskrbi svetovnega prebivalstva s hrano, več kot polovico vseh obdelovalnih površin na planetu zasedajo druge, tudi pretežno živilske kulture; pogosto so združeni pod splošnim imenom tehnična kultura.
Čeprav je sestava pridelkov te skupine veliko bolj raznolika od sestave žit, pa še vedno obstajajo nekatere skupne značilnosti, ki so skupne večini od njih. Sem spadajo: višje in pogosto specifične zahteve po naravnih razmerah (kar določa manjša območja njihove razširjenosti), večja delovna in kapitalska intenzivnost, tržnost in izvoz.
Mnogi od teh pridelkov sodijo tudi pod koncept nasadov, ki poleg tega v državah v razvoju pogosto opravljajo funkcije monokulture, torej imajo pretirano veliko vlogo tako v proizvodnji kot pri izvozu.
IN). Oljna semena vključujejo poljščine, kot so soja, sončnice, arašidi, oljna ogrščica, sezam, lan, bombaž in lesnate rastline, kot so oljka, tung, oljna palma. Njihovi glavni proizvodi so ustrezne vrste semen in olj (sojino, sončnično, arašidovo, bombažno, olivno itd.).
d.). Skupna svetovna raven proizvodnje oljnic je zdaj približno 370 milijonov ton na leto. Zgodovinsko uveljavljena območja njihove razširjenosti so precej stabilna. Vendar so se v zadnjem času zgodile pomembne spremembe v strukturi njihovih bruto zbirk.
Morda je najpomembnejša med njimi hitra rast proizvodnje soje.
V drugi polovici XX stoletja. povečala se je šest do sedemkrat in zdaj dosega raven 210 milijonov ton, hkrati pa se je korenito spremenila tudi njena geografija. Do sredine XX stoletja. skoraj edina večja proizvajalca soje so ostale ZDA in Kitajska (rojstni kraj tega pridelka), zdaj pa sojo pridelujejo v več kot 60 državah po vsem svetu. Vendar pa še vedno ni toliko glavnih proizvajalcev: to so ZDA (85 milijonov ton), Brazilija (50 milijonov ton), Argentina (30–35 milijonov ton) in Kitajska (15–17 milijonov ton).
Države zahodne Evrope in vzhodne Azije uvažajo sojo (Japonska, Republika Koreja, pribl.
Tajvan).
Svetovna proizvodnja sončničnih semen se je povečala s 7,5 milijona ton leta 1980 na skoraj 25 milijonov ton leta 2005. Večino teh semen proizvajajo Rusija (6,8 milijona), Ukrajina (6 milijonov), Argentina (3 milijone), Kitajska (1,8 milijona) , Romunija (1 milijon ton), Francija, Indija, Madžarska, ZDA.
V bistvu so te iste države glavni proizvajalci in potrošniki sončničnega olja.
Pridelki drugih oljnic se zelo razlikujejo: od 2–8 milijonov ton na leto (sezam, kopra, lan, palmova jedrca) do 17 milijonov ton (oljke) in 35–45 milijonov ton (arašidi, bombažno seme, oljna ogrščica). Območja razširjenosti teh kultur je mogoče najti na dveh, treh in celo štirih celinah. Na primer, arašidi (arašidi) gojijo v Aziji, Afriki, Severni in Južni Ameriki.
Njeni glavni proizvajalci so Kitajska, Indija, Nigerija, ZDA, čeprav ima vlogo monokulture v nekaterih državah zahodne Afrike. Oljni lan (kodrasti lan) je pridelek predvsem v zmernem pasu, njegove glavne zbirke pa prihajajo iz držav CIS in vzhodne Evrope, ZDA, Kanade, Argentine, pa tudi Indije in Kitajske. Enako lahko rečemo o ogrščici, po zbirkah katere izstopajo države zahodne Evrope, Kanada, Kitajska in Indija.
Glavno območje razširjenosti oljke je Sredozemlje, oljne palme - Zahodna Afrika, Malezija, Indija. Kopra (posušena kokosova kaša) se proizvaja v južni in jugovzhodni Aziji, v Oceaniji.
Nabor sladkornih pridelkov je veliko bolj omejen - zastopata jih le sladkorni trs in sladkorna pesa. Sladkorni trs je ena najstarejših gojenih rastlin, sladkorna pesa pa je postala surovina za proizvodnjo sladkorja šele konec 18. stoletja.
Danes je razmerje med dvema pridelkoma sladkorja približno 80:20 v korist sladkornega trsa. Toda v geografskem smislu je o njihovi konkurenci mogoče govoriti le pogojno, saj so območja razširjenosti teh kultur popolnoma različna.
Sladkorni trs se goji le v državah s tropskim in subtropskim monsunskim podnebjem, skoraj ves njegov svetovni pridelek (1,3 milijarde ton) pa prihaja iz držav v razvoju, vključno s Kitajsko in Kubo.
Sladkorna pesa je tipičen letnik zmernega pasu, ki postavlja tudi precej visoke zahteve glede agroklimatskih razmer.
Običajno se goji na gosto poseljenih območjih z intenzivnim kmetijstvom. Njegova globalna zbirka je 250 milijonov ton in spada predvsem v gospodarsko razvite države.
Obe pridelki v velikih količinah gojijo le ZDA in Kitajska.
Glavni proizvajalci sladkornega trsa so države, kot so Brazilija, Indija, Kitajska, Tajska, Pakistan, Kolumbija, Mehika, ZDA, Kuba, in sladkorne pese - Francija, Nemčija, ZDA, Rusija, Ukrajina, Turčija, Poljska, Velika Britanija.
Pesnega sladkorja največ proizvajajo ZDA, Francija in Nemčija, trsni sladkor pa Brazilija, Indija in Kitajska.
Glavni izvozniki sladkorja so Brazilija, Tajska, Avstralija, Kuba, Francija, Nemčija, Ukrajina, zadnji trije pa rafinirani sladkor. Po porabi sladkorja izstopajo Indija, ZDA, Brazilija, Kitajska, Rusija, Mehika, Indonezija, Pakistan in Japonska.
Najpogostejši gomoljnik je krompir.
Svetovna posejana površina s krompirjem je 20 milijonov hektarjev. V zadnjem času niso rasli in celo nekoliko zmanjšali.
Hkrati se dogaja tudi določena geografska prerazporeditev – v zahodnih državah se ta območja zmanjšujejo, v državah v razvoju (predvsem na Kitajskem in v Indiji) pa se povečujejo. Kljub temu krompir ostaja predvsem zmerna rastlina in je še naprej najbolj razširjen v Evropi, ki predstavlja pomemben del njenega svetovnega pridelka, ki znaša 330 milijonov ton na leto.
Kot je bilo pričakovati, je razvrstitev držav po pridelavi krompirja na prebivalca videti zelo drugačna. Prvo mesto na svetu po tem kazalcu zaseda Belorusija (1000 kg), drugo - Nizozemska (450), tretje - Ukrajina (450), četrto - Poljska (350 kg). V mednarodni trgovini je udeležba te kulture majhna. Kljub temu Nizozemska izvozi približno 1,5 milijona ton krompirja, Nemčija, Francija, Belgija, Kanada pa od 0,5 do 1 milijon ton.
V tropskih in subtropskih državah Azije, Afrike in Latinske Amerike se gojijo tudi druge gomoljnice - sladki krompir, jam, kasava, taro, ki zavzemajo vidno mesto v tamkajšnji prehrani.
Vendar je pridelek gomoljev v teh državah relativno nizek. V povprečju znaša 100 centerjev na hektar, v Afriki še manj, v zahodni Evropi in na Japonskem pa se pridelki krompirja običajno gibljejo od 250 do 400 centerjev na hektar.
Tonične (stimulativne) kulture vključujejo predvsem čaj, kavo in kakav. Na začetku XXI stoletja. svetovna proizvodnja kave (glavni sorti sta Arabica in Robusta) je 8 milijonov ton, čaja in kakava pa 3,3–3,8 tone.
Čeprav so te tri kulture razvrščene kot subtropske in tropske, so v preteklosti obstajale velike razlike med njihovo geografsko porazdelitvijo. Proizvodnja kave je zdaj koncentrirana predvsem v Latinski Ameriki, v manjši meri v Afriki, še manj pa v Aziji in Oceaniji.
Večina svetovne proizvodnje kakava prihaja iz Zahodna Afrika sledi Latinska Amerika in jugovzhodna Azija. In pri proizvodnji čaja je vedno prevladovala in še vedno prevladuje Azija, čeprav se prideluje tudi v Afriki in Latinski Ameriki.
V zadnjem času se povečuje zanimanje za sadnih pridelkov igra vse večjo vlogo v prehrani prebivalstva razvitih držav sveta. Proizvodnja svežega sadja zdaj presega 500 milijonov ton na leto.
Prvih pet držav - njihovi proizvajalci so Kitajska, Indija, Brazilija, ZDA, Italija. Od agrumov je največ pobranih pomaranč - 65 milijonov ton (po pridelavi izstopata Brazilija in ZDA) in limone - 10 milijonov ton (izstopajo Iran, Mehika, Indija, ZDA). Poleg tega se na svetu letno pobere 75 milijonov ton banan, med desetimi največjimi proizvajalci pa so (v padajočem vrstnem redu) Indija, Brazilija, Kitajska, Ekvador, Filipini, Indonezija, Kolumbija, Kostarika, Mehika in Tajska.
Pomemben del te proizvodnje gre tudi na svetovni trg. Med izvozniki pomaranč izstopa Španija, pomarančni sok - Brazilija, banane - Ekvador, Kostarika, Kolumbija in Filipini.
Banane se v Evropo in ZDA dostavljajo v posebnih nosilcih za banane, v pričakovanju njihovega zorenja in v procesu transporta, nato pa v posebnih komorah v dostavnih pristaniščih (na primer v Le Havru, Dunkirku, Antwerpnu).
Pod vinogradi po vsem svetu je zasedenih 9-10 milijonov hektarjev, letna trgatev pa doseže 60 milijonov ton.
Približno 1/5 te zbirke je namizno grozdje, ostalo - vino. Največji svetovni proizvajalci grozdnih vin so Francija, Španija in Italija, sledijo pa Argentina, ZDA, Nemčija, Avstralija, Južna Afrika in Portugalska. Te države izstopajo tudi po izvozu vina. Kar zadeva porabo na prebivalca, pa tudi tu prednjačita Italija in Francija (50~55 litrov na leto, s svetovnim povprečjem 3,5 litra).
Rusija kljub zmanjšanju proizvodnje nekaterih živilskih poljščin še naprej zavzema vodilni položaj v proizvodnji njihovih posameznih vrst.
Od oljnic to velja predvsem za sončnico in kodrasti lan, od sladkornih pridelkov - do sladkorne pese, od gomoljev - do krompirja. Država svoje potrebe po toničnih pridelkih in tropskem sadju zadovoljuje z uvozom (na primer letno uvozi približno 300 tisoč banan).
T). Po proizvodnji vina (3,5 milijona hektolitrov) je Rusija na drugem desetem mestu na svetu, po porabi na prebivalca pa močno zaostaja za večino razvitih držav. Vendar pa je Rusija glede na uživanje vseh alkoholnih pijač (glede čistega alkohola) po WHO bistveno pred drugimi državami.
Bibliografija
Za pripravo tega dela gradiva s spletnega mesta http://referat.ru/
hrano varnost in hrano Kitajska politika
Testno delo >> Ekonomija
skupna zrnasta usmerjenost, glavna hranokulture so riž, pšenica, ... na Kitajskem ima pridelavo tehničnikulture: bombaž, sladkorni trs, … v več kot 40 državah mirhrano krize in nemiri. V…
Svet hrano težava (3)
Povzetek >> Zgodovina
vlogo, ki je pripadala njegovi glavni hranokulturo- koruza. V grški mitologiji že prvi ... na tistih, ki so že na voljo v svetu agronomske in druge znanstvene tehnični dosežki. Vendar z nesporno…
Stanje potrošniškega trga osnovnih žit kulture
Povzetek >> Kultura in umetnost
… žita kulture Pšenica (Triticum) Pšenica je najpomembnejša hranokulturo, …
gnojila, izvajanje agrokemičnih, namakanja in drenaže kulture in tehnični dogodkov. Leta 2008 ... trgovinski vrh CIS-Arab mir– Ruska žitna unija…
Kmetijska ureditev v razvitih državah mir
Povzetek >> Ekonomija
15 % zasedenih z hranokulturo. Do 1/3 obdelovalne zemlje … kmetija, celostni razvoj podeželja in tehnični infrastrukture, posodobitev kmetijskih podjetij in ... kmetijstvo v razvitih državah mir. // Gospodarstvo. Stavropol, 2008 ...
Razvrstitev hrano blago
Povzetek >> Kultura in umetnost
… žita Pšenica je najpomembnejša hranokulturo.
Pšenično zrno na svoj način ... dva standarda: »Kuhana ajda. Tehnični pogoji "(GOST 19092-73) in ... razširjena stročnica kulturo v mnogih državah mir. Enoletna ali trajnica...
Želim si več takih ...