طهي عصيدة أرز الحليب في قدر. عصيدة الأرز مع الحليب والماء

عصيدة الأرز طبق يذكرنا بأيام المدرسة. إنه يعيد الحنين إلى سنوات الطفولة الخالية من الهموم. والأرز غذاء صحي.

هذه العصيدة خيار رائع لتناول الإفطار. وهو مفيد للأطفال والكبار وله تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يوصى باستخدامه في وجبة الإفطار. لكن عملية تحضيره ليست بسيطة على الإطلاق. في كثير من الأحيان ، تنشأ مشاكل طفيفة أثناء الطهي: اتساق الكتلة سميك جدًا ، والعصيدة محترقة أو عالقة معًا في كتل ، وما شابه ذلك.

لطهي طبق لذيذ وصحي دون صعوبات ، يجب اتباع عدد من القواعد البسيطة.

القواعد الاساسية

منذ العصور القديمة ، كان أسلافنا يحضرون عصيدة الأرز كل يوم ، ويبتكرون وصفات جديدة. بعد أن بدأوا في إضافة مختلف المكونات والتوابل والفواكه إليها.

قبل إجراء الطهي ، يجب تحضير الأرز بشكل صحيح: اشطفه 3-4 مرات. ثم قم بالإجراءات التالية.

1. اشطف الأرز.املأ المقلاة بالماء حتى 3/4 الحجم الكلي لمحتويات المقلاة ، يجب أن يقع 1/4 المتبقي على الحبوب. في هذه النسبة ، ستحصل على ملمس ناعم ، ولا تغلي بشكل طري. اطهيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا تم طهيه مبكرًا جدًا ، أخرجه من الحرارة وانقله إلى أكواب. يجدر توزيع نسب الحليب للغليان مقدمًا. لا يهم القوام الذي ستكون عليه العصيدة: سميكة أو سائلة.
2. الأرز غير مطهو جيداً قليلاً ويتم إزالته من الموقد.يُفرغ منه السائل بالكامل ويضاف إليه الحليب المغلي ، ويُرش بالملح والسكر حسب الرغبة. ثم وضعوا المقلاة على الموقد ، وتشغيل الوضع على نار بطيئة ، وانتظروا الحبوب لتتفرق في الحليب.
3. بمجرد أن تنضج عصيدة الأرز تمامًا ، ضعي الزبدة فيهبالكمية المطلوبة.
4. قبل أن يصبح الأرز جاهزًا ، يمكنك ذلك في غضون 5-6 دقائق أضف الفاكهة الطازجة أو المجففة(سوف يعمل التوت أيضًا). لا تزينها. دقيق الشوفانفهي قادرة على تليين الأرز وإفساده وتحويله إلى دقيق الشوفان العادي.

عصيدة الأرز مع الحليب

هذه الوصفة غالبا ما تذكرنا بالطفولة. يعتمد على تقاليد المطبخ الشعبي الروسي المعروف منذ العصور القديمة. ظهرت في قائمة الطعام في الشرق القديم ، حيث يعتبر الأرز طبقًا تقليديًا. في روسيا ، أصبح من المعتاد طهيها على أساس الحليب والماء.

للطبخ تحتاج المنتجات:

• أرز - 250 جرام ؛
• ماء - 2 كوب
• حليب - 500 مل ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ش. الأكاذيب. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. زيوت.

عملية الطهي.

1. اشطف الحبوب ماء دافئفي غربال. دع السائل يستنزف ، انقله إلى كوب.
2. صب كوبين من الماء في المقلاة التي كانت تستخدم لقياس الأرز.
3. نضعها على الموقد ونضيف الأرز.
4. اجلب كل شيء ليغلي.
5. ثم صب كوبين من الحليب.
6. يضاف الملح ويضاف السكر.
7. يخلط كل المكونات.
8. اجلب الكتلة إلى الغليان.
9. يغلي لمدة 3 دقائق. بمجرد أن يبدأ الأرز في التماسك قليلاً ، أخرجه على الفور من الموقد.
10. بمجرد أن ينضج الأرز ، أسقط الزيت في المقلاة.
11. إغلاق الغطاء. اترك الأرز ينقع لمدة 20 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ، ثم يصبح جاهزًا تمامًا.
12. تخلط مرة أخرى وتقسيمها إلى أوعية.

بالفواكه و المكسرات

في الحياة الحديثة ، نادرًا ما يتم تحضير هذا الطبق. يتم استبداله بعصيدة الأرز الممزوجة بالفعل بالفواكه في الصناديق. وهذا عبث ، لأن الطعام من الأرز المسلوق والمكسرات والفواكه المجففة تبين أنه لذيذ وصحي. تعتبر أدناه خطوة بخطوةطبخ.

المكونات المطلوبة:

• 3 أكواب من الماء النظيف
• 3 أكواب من حليب الفلاحين قليل الدسم ؛
• 1 كوب مع طبقة علوية من الأرز المستدير ؛
• ملح؛
• السكر والقرفة والفانيليا حسب الرغبة ؛
• زبيب أسود - 12 كوب ؛
• المكسرات المقشرة - 12 كوب ؛
• آيس كريم - 65 جرام

قبل البدء في طهي عصيدة الأرز ، يجب عليك اختيار الأرز المناسب. من الأفضل استخدام الحبوب المستديرة (على سبيل المثال ، كراسنودار). يحتوي على أكبر كمية من النشا. بعد تحديد الخناق ، يتم غسلها بالماء البارد.

المعالجة الحرارية للأغذية.

1. يُمزج الحليب والماء ويُسكب في قدر. ضعها على موقد على نار خفيفة واتركها حتى الغليان.
2. ثم يضاف الأرز الدائري ويقلب حتى لا يلتصق بالقاع.
3. لا ينبغي تغطية القدر بغطاء. يضاف الملح والسكر وتقليل الحرارة.
4. أثناء الطهي ، قلب الأرز كل 2-5 دقائق.
5. من خلال النعومة واللزوجة ، يمكنك تحديد مدى استعداد الطبق. إذا احتجت إلى أن تصبح سائلة ، أضف كوبًا آخر من الحليب. إذا كانت هناك رغبة ، على العكس من ذلك ، في جعلها أكثر سمكًا ، فمن الضروري تقليل كمية السائل.

الخطوة الأخيرة في عملية الطهي.

عندما تصبح الحبوب جاهزة تمامًا ، من الضروري رش الزبيب والجوز والقرفة المطحونة والفانيليا على الوجه وإضافة الزيت. ثم اخلطي المكونات ، وضعي الغطاء بإحكام على المقلاة ولفيها ببطانية سميكة. في هذه الحالة ، يجب حفظ الأرز لمدة 45 دقيقة. سوف يبرد ببطء ، وينقع في روائح التوابل ، ويصل أيضًا إلى اللزوجة المرغوبة.

يجب أن تقدم دافئة. يمكنك طهي هذا الطبق مع اليقطين.

مع اليقطين

مكونات:

• أرز - 250 جرام ؛
• الحليب - 500 مليلتر ؛
• اليقطين (مقشر ومقشر) - 250 جرام ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. خاطئة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

مراحل عملية الطهي.

1. اشطف الحبوب واسكبها في وعاء للطبخ ، اسكب 250 مل من الماء المغلي وغطيها بغطاء.
2. انتظر حتى الغليان واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يمتص الأرز الماء تمامًا.
3. في الوقت نفسه ، ابشر 250 جرامًا من لب اليقطين على مبشرة خشنة.
4. أضف الملح والسكر و 0.5 لتر من الحليب ، واخلط كل شيء جيدًا.
5. يضاف اليقطين ويقلب مرة أخرى.
6. يُغطى بغطاء وبعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك بانتظام.
7. أطفئي النار وحركي واتركي الطبق حتى ينقع لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.
8. قدمي العصيدة النهائية مع الزبدة.

مع التفاح

يتم تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان من قبل أولئك الذين يفضلون وجبة فطور سريعة ولكن صحية. الميزة الإضافية أن هذا الخيار يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل: الكالسيوم ، وفيتامين C ، و B-A ، و B-D ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى احتوائه على العسل. فطور صحي جدا وخاصة للأطفال. طوال اليوم ، سوف ينشط ويقوي جهاز المناعة ، وسيصبح وقائيًا لنزلات البرد.

تكوين المنتج:

• حبوب الأرز - 250 جرام ؛
• حليب - 500 مل ؛
• 1 برتقالة كبيرة
• مشمش مجفف - 150 جرام ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. خاطئة؛
• كريمة حامضة - 130 جرام.

طريقة طهو.

1. يُقطع المشمش المجفف إلى قطع ويُمزج مع قشر البرتقال وعصير البرتقال الطازج.
2. يُسكب الأرز المقشر مسبقًا في قدر مناسب للطهي.
3. ثم نضيف الخليط الذي يتكون من: الحليب والقشدة الحامضة والعسل وعصير البرتقال والمشمش المجفف والقشر المجفف. طهي لمدة 45-50 دقيقة.
4. في النهاية ضعي قطعة من الزبدة.

إذا لم تكن هناك رغبة في الطهي في قدر ، فيمكن القيام بذلك أيضًا في طباخ بطيء. هذه التقنية متشابهة.

1. توضع جميع المكونات في وعاء من الجهاز.
2. جوانب الحاوية مشحمة بالزبدة.
3. اضبطي الخيار "عصيدة" واطهيه لمدة 20-25 دقيقة + ضغط التشغيل(5-8 دقائق).
4. أيضًا ، في النهاية ، قم بتحلية الطبق بالفواكه ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

للحصول على طبق لذيذهناك بعض الأشياء البسيطة التي يجب وضعها في الاعتبار.

تلعب الأطباق دورًا خاصًا. يعمل الأرز جيدًا في المقالي غير اللاصقة (الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ). خاصة مع الجدران السميكة والأسفل.

القاعدة الثانية هي تحديد النسبة الصحيحة للمنتجات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العصيدة المطبوخة في الحليب يتم خلطها بالماء بنسبة 1: 1 ، ويتم أخذ المزيد من الحليب للعصيدة السائلة.

القاعدة الثالثة تقول: اختر النوع المناسب من الأرز. الأرز الدائري مناسب للحليب ويفضل كراسنودار.

لجعلها طرية ، يمكن وضعها في مزيج ماء الحليب البارد.

أثناء الطهي ، عليك التأكد من أن العصيدة لا تحترق. للقيام بذلك ، غالبًا ما يتم خلطها.

في بعض الأحيان تبدأ العصيدة في الالتصاق بالقاع ويغلي السائل خارج المقلاة. في مثل هذه الحالة ، يجدر سكب المزيد من الحليب الساخن أو الماء فيه.

حدد مدى استعداد العصيدة حسب القوام. عادة ما يكون وقت الطهي 30-60 دقيقة.

يضاف الملح والسكر إلى العصيدة في بداية عملية الطهي. لمجموعة متنوعة من النكهات.

يتم وضع الزبدة دائمًا في النهاية. هذا له تأثير مفيد على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ويسمح بتشحيم الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

كيف تطبخ عصيدة الأرز في الحليب ، انظر الفيديو التالي.

عندما أطبخ عصيدة الأرز بالحليب ، أتذكر دائمًا طفولتي - روضة الأطفال ، الإفطار ، العطر ، أبيض الثلج ، لزج ، مع قطعة من الزبدة. ممممم ... كما يقولون ، كل التوفيق للأطفال.

هذا هو الطبق الذي ينصح الخبراء أولاً بإدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار. الحقيقة هي أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين الذي يمكن أن يسبب الحساسية وعسر الهضم عند الأطفال حتى سن عام ، لذلك لا تهيج عصيدة الأرز جدران معدة الطفل الصغير.

تعتبر عصيدة الأرز مع الحليب مثالية ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى بناء كتلة العضلات وتخزين الطاقة. من المفيد بشكل خاص تناوله على الإفطار. لذلك ، فإن الشخص الذي تناول وجبة الإفطار مع هذا الطبق سيكون لديه مزاج جيد وطاقة شحن لساعات عديدة. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية المفيدة ، يحتوي الطبق على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والفيتامينات B و E و PP. عصيدة الأرز مع الحليب يضاعفها ميزات مفيدة، عدة مرات زيادة محتوى الكالسيوم في المنتج النهائي.

يساهم استخدام عصيدة الأرز مع الحليب في:

• تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع الهضم
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، بسبب البروتينات الحيوانية المدرجة في تكوينها ؛
• تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والجلد ، لأن الأرز مادة ماصة معترف بها عمومًا وقادرة على امتصاص السموم والسموم المتراكمة في الجسم ؛
• تحسين الذاكرة ، بسبب فيتامينات ب الموجودة فيه ، والتي تعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم والجهاز العصبي ؛
• تطبيع النوم ، وزيادة كمية الحليب لدى النساء أثناء الرضاعة والقضاء على رائحة الفم الكريهة ؛
• بناء كتلة العضلات ، لأن عصيدة الأرز هي مصدر للكربوهيدرات المعقدة ، والتي تميل إلى التراكم ليس في الجانبين ، ولكن في العضلات ، مع إمداد الجسم بالطاقة. وفقًا لذلك ، تعمل السعرات الحرارية في هذه الحالة كوقود للطاقة أكثر من كونها مصدرًا للوزن الزائد.

ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدام مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي ، يكفي إدراجه في القائمة مرة واحدة في الأسبوع.
لطهي العصيدة ، يجب أن يكون لديك مكونان أساسيان: الحليب والأرز. جميع المنتجات الأخرى اختيارية.

يجب أن يكون الحليب طازجًا. تحتاج إلى التأكد من ملاءمتها قبل البدء في طهي عصيدة الأرز في الحليب.

يعتمد مذاق الطبق النهائي بشكل مباشر على نوع الأرز المستخدم. أفضل جولة مناسبة ، غنية بالنشا. إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من الأرز ، فستتحول العصيدة إلى طعم غير ممتع. حتى الكبار لن يرغبوا في تناوله ، وليس الأطفال فقط.

يُنصح بغلي الحبوب أولاً في الماء. إذا قمت بطهيها في الحليب على الفور ، فستستغرق العملية وقتًا أطول - لا يغلي الأرز جيدًا. هل يمكنك نقع الحبوب في الماء؟ درجة حرارة الغرفةلمدة نصف ساعة.

سيتم طهي العصيدة بشكل أسرع إذا تم غلي الحليب بشكل منفصل ، وفي غضون ذلك قم بإعداد باقي المكونات.

يضاف السكر والملح إلى الطبق. لتقليل التأثير السلبي للمكون الحلو ، يمكن استبدال السكر بالعسل أو يمكن إضافة الفواكه المجففة الحلوة إلى العصيدة. أيضا ، يمكن رش العصيدة الجاهزة مع الحليب بالقرفة ، وهذا سوف يقلل من نسبة السكر في الدم.

يكون مذاق العصيدة أفضل فور طهيها حتى تبرد. بعد التبريد ، يمكن أن يثخن كثيرا. ومع ذلك ، فهذه مسألة ذوق للجميع.

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 1/2/16.

سعرات حرارية: 90.

GI: مرتفع.

منظمة العفو الدولية: عالية.

وقت الطبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 حصص 200 جم.

مكونات الطبق.

• أرز كراسنودار الدائري - 200 جم (1 ملعقة كبيرة).
• ماء - 500 مل.
• الحليب - 500 مل.
• زبدة (للتقديم) - 10 جم.
• سكر - 20 جم
• ملح - 2 جم.

وصفة.

لنعد المنتجات. من الأفضل تناول الأرز بالحبوب المستديرة. من الأفضل تناول أطباق ذات جدران سميكة حتى تحترق العصيدة بدرجة أقل.

يُسكب الماء في قدر ويُوضع على النار القصوى حتى الغليان.

يغسل الأرز من الغبار والشوائب.

ضعي الأرز في الماء المغلي. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة (لدي 4 من 9). إذا طهيت على نار عالية ، سيغلي الماء بسرعة وسيظل الأرز نيئًا.

نحن ننتظر الماء ليغلي تمامًا مع التحريك من حين لآخر.

بعد غليان الماء ، اسكب الحليب وأضف السكر والملح. لتسريع العملية ، من الأفضل غلي الحليب وإضافته إلى العصيدة الساخنة بالفعل. أسكب البرد وأضبط الموقد على الحد الأقصى ، بعد الغليان أقوم بخفضه إلى متوسط.

يمكن تقديم عصيدة الأرز المغلية في الحليب كحلوى خفيفة أو كطبق أول غني. يعتمد ذلك على كمية السائل المستخدمة.

هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يمكن تكميل عصيدة الأرز بمكونات مختلفة - الزبيب والموز والقرع والتفاح وما إلى ذلك. إذا قمت بطهيها دون إضافة السكر ، فستحصل على طبق جانبي ممتاز للخضروات أو الأسماك أو اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار رائع لتغذية الأطفال الصغار.

مكونات:

• أرز دائري - 250 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. 1. يغسل الأرز عدة مرات.

2. يُسكب الماء في المقلاة ويوضع على الموقد.

3. عندما يغلي السائل ، أضيفي الحبيبات واخلطي واطبخي على نار خفيفة. يُغلق الغطاء بعد امتصاص الحبوب للسائل.

4. أضيفي السكر والملح ثم اسكبي الحليب. بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة 20 دقيقة.

5. أطفئ النار واترك العصيدة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. قبل التقديم ، ضعي الزبدة فيه.

تأتي عصيدة الأرز اللذيذة وفقًا لوصفة كلاسيكية بسيطة بأشكال مختلفة - شبه مطبوخة أو مسلوقة تمامًا. ومع ذلك ، لا تفقد حبيبات الأرز شكلها إذا تم اتباع توصيات وقت الطهي.

عصيدة من الطفولة

مكونات:

• أرز مستدير - 200 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حليب - 2-3 أكواب
• السكر والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. يغسل الأرز ويصب بالماء ويترك لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تنتفخ الحبوب.
2. 2. صب 400 مل من الماء في المقلاة واسكب الأرز.
3. 3. بعد الغليان ، خففي النار واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى. الحاوية مغطاة بغطاء ، ولكن ليس بإحكام.
4. 4. يتم غلي الحليب بشكل منفصل على الموقد. عندما يغلي الماء بالكامل تقريبًا في المقلاة ، اسكب الحليب.
5. 5. يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الحبوب طرية ، هذا يعني أن العصيدة جاهزة.
6. 6. يقلب على النار ويوضع السكر والملح.

غالبًا ما يتم تحضير عصيدة أرز الحليب وفقًا لهذه الوصفة روضة أطفالوكذلك في المدرسة أو المخيم الصيفي. هذا هو خيار الإفطار المثالي للأطفال.

عصيدة

مكونات:

• أرز - 250 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• حليب - 4 أكواب
• ملح للتذوق؛
• سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. اشطف الأرز.
2. 2. صب الحبوب في المقلاة ، صب الماء.
3. 3. عندما يغلي السائل ، اطبخي حتى يكاد ينضج.
4. 4. اسلقي الحليب في وعاء منفصل ، أضيفي القليل من الملح.
5. 5. صبه في الأرز عندما يصبح طريًا.
6. 6. يطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة أخرى.
7. 7. يضاف السكر ، وعند تقديم الطبق - الزبدة.

لا تختلف عملية الطهي في هذه الحالة عمليًا عن العمليات السابقة. الفرق الوحيد هو أن العصيدة السائلة تتطلب المزيد من الحليب والماء.

عصيدة لزجة

مكونات:

• أرز دائري - 250 جم ؛
• حليب - 350 مل ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. 1. اشطف الحبوب جيداً.
2. 2. صب الأرز في المقلاة ، مستوي ، صب الماء ببطء.
3. 3. نضعه على نار صغيرة مع التقليل منه عند الغليان. يُطهى لمدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. 4. بعد أن يغلي الماء كله تقريبًا ، يضاف الحليب المغلي في مجرى رقيق ويغلي لمدة 3-4 دقائق. إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.
5. 5. نضع السكر والملح والزبدة.

غالبًا ما يتم طهي العصيدة اللزجة على الإفطار. يتم تضمينه أيضًا في قائمة الأطفال والنظام الغذائي.

عصيدة سائبة

مكونات:

• أرز دائري - 1.5 كوب ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

1. 1. اغسل الأرز. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف إليه الحبوب ، ويُغلق بإحكام بغطاء ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار عالية.
2. 2. بعد انقضاء الوقت ، اجعل النار معتدلة واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
3. 3. يتم إخراج المقلاة من الموقد ولفها في منشفة لمدة 20 دقيقة حتى يتم تبخيرها بشكل صحيح.
4. 4. بمجرد نقع الأرز ، يتم نقله إلى وعاء آخر ، ويضاف الحليب الساخن ولفه مرة أخرى.
5. 5. بعد امتصاص الحليب في الحبوب ، تضاف الزبدة والسكر.

للطبخ ، يأخذون أطباق ذات قاع سميك - وهذا ضروري للحصول على أرز على البخار.

عصيدة حلوة

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• جراب الفانيليا - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• المربى والفواكه أو التوت - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. صب الحليب في قدر. نضع الملح والسكر وجراب الفانيليا ونقطعها إلى نصفين.
2. 2. عندما يغلي السائل ، يوضع الأرز غير المغسول في الحاوية.
3. 3. اجعل النار في حدها الأدنى واطهها لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمتص الحبوب الحليب ، ولكن ليس تمامًا.
4. 4. نضع العصيدة على طبق ويضاف إليها المربى أو الفاكهة في الشراب.

يتم طهي العصيدة الحلوة على وجبة الإفطار للطفل وللبالغ. يقدم مع التوت والفواكه والمربى.

مع اليقطين

مكونات:

• أرز دائري - 250 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• لب اليقطين - 250 جم ؛
• ماء مغلي - 250 مل ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. 1. يغسل الأرز ويصب في قدر. أضف الماء المغلي.
2. 2. عندما يغلي الماء ، يتم تغطية الحاوية ، وتخفف النار وتغلي لمدة 5-10 دقائق.
3. 3. حراق القرع على مبشرة خشنة.
4. 4. عندما يمتص الأرز الماء ، نضع لب اليقطين والسكر والملح. ثم يقلب ويضاف الحليب.
5. 5. بعد أن يغلي ، تُغلى العصيدة لمدة 10-15 دقيقة.
6. 6. تم إطفاء النار ، وسمح للعصيدة أن تختمر.

عصيدة الأرز مع اليقطين جيدة جدا للهضم.

مع الكمثرى أو الموز

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ماء - 150 مل ؛
• الكمثرى أو الموز - 1 قطعة ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 رشة.

طبخ:

1. 1. تُغسل الحبوب وتُسكب في قدر. يُسكب الماء والحليب ويُوضع على الموقد.
2. 2. عندما يغلي السائل ، أضف الملح.
3. 3. بعد 10 دقائق ، يضاف سكر الفانيليا ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. 4. يتم إخراج الحاوية من الموقد ، وتغطى بغطاء ويتم غمرها لمدة 5 دقائق.
5. 5. أضيفي الكمثرى المقطعة أو الموز المهروس بالشوكة واخلطيهم وقدميهم.

مع دجاج

مكونات:

• أرز حبة دائرية - 250 جم ؛
• صدر دجاج مبرد - 0.5 كجم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ماء - 2 أكواب
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. 1. يغسل الأرز ويصب بالماء البارد ويترك لمدة 60 دقيقة.
2. 2. صدر دجاج مذاب قليلاً ولكن لا يزال متماسكاً ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. 3. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ويقطع البصل إلى مكعبات.
4. 4. نسكب الزيت في الوعاء ونضع الدجاج ونشعله على نار صغيرة.
5. 5. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، أضيفي الجزر والبصل. يتم تقليل النار.
6. 6. اسكب الماء الذي يوجد فيه الأرز ، واسكبه في وعاء.
7. 7. بمجرد تشبع الحبوب بالدهن ، صب الماء. يجب أن تغطي الأرز بمقدار 2 سم ، وبعد ذلك تنضج العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى.

مع الزبيب والتفاح

مكونات:

• أرز مستدير - 150 جم ؛
• حليب - 70 مل ؛
• ماء - 300 مل ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• الفانيليا - على طرف السكين.
• زبدة - 15 جم ؛
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. يُغسل الأرز ويُسكب في قدر ويُسكب بالماء ويُشعل على نار قوية.
2. 2. عندما يغلي السائل ، قم بتغطية الوعاء بغطاء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. 3. بعد أن يتبخر الماء عمليا ، أضف الحليب والسكر والزبيب. كما يضاف القرنفل والقرفة.
4. 4. قطّعي التفاح إلى شرائح صغيرة ، وضعيها في قدر مع زبدة ساخنة. أضف السكر والقرفة حسب الرغبة. تكون النار قليلة ، وبعد ذلك تُقلى القطع على نار متوسطة.
5. 5. يخلط الثريد الجاهز مع التفاح ويقدم.

مع الشوكولاتة والكراميل

مكونات:

• أرز دائري - 250 مل ؛
• ماء - 2 أكواب
• حليب - 2 كوب
• شوكولاتة الحليب - 100 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فانيلين - قرصة.
• جراب هيل - 2 قطعة.

طبخ:

1. 1. يسكب الأرز بالماء. عندما يغلي ، يتم إزالته من النار وإلقائه في منخل.
2. 2. يسكب الحليب في الحاوية. بعد الغليان ، ضعي الحبوب واطبخي لمدة 25 دقيقة.
3. 3. تنقسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ويسحق الهال في الخلاط.
4. 4. امزج جوز الهند والفانيليا والهيل. يتم وضع الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة ويضاف السكر. بعد ذلك أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء وطهي الكراميل.
5. 5. اخلطي العصيدة والشوكولاتة. يستخدم كراميل جوز الهند كزينة.

بالفواكه المجففة

مكونات:

• أرز دائري - 250 جم ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزبيب - 0.5 كوب ؛
• مشمش مجفف - 50 جم ؛
• كرز مجفف - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. 1. تُسكب الحبوب المغسولة في إناء من الماء وتُشعل فيها النار.
2. 2. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. 3. صب الحليب واتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف السكر في النهاية.
4. 4. نذوب الزبدة في وعاء منفصل ونضع فيها الفواكه المجففة والعسل. احتفظي بدقيقة واحدة ، ثم اسكبيها في العصيدة.
5. 5. غطي الأرز بغطاء ولفّيه لمدة 15 دقيقة ليبخر الأرز.

على حليب جوز الهند

مكونات:

• أرز مستدير - كوب
• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الأناناس المعلب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. 1. يُغسل الأرز ويُسكب بالماء ويُغلى تقريبًا حتى ينضج.
2. 2. عندما يغلي السائل ، يُسكب في حليب جوز الهند ويُضاف السكر ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين.
3. 3. يرفع عن النار ويقدم على المائدة ، مزين بالأناناس المعلب.

بالبرتقال والحليب المكثف

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ماء - 300 مل ؛
• حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• حبوب الهيل - 2 قطعة ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. 1. تُزال القشرة من البرتقال وتُعصر العصير.
2. 2. اخرج بذور الهيل.
3. 3. يُمزج الأرز مع القشر والتوابل والعصير ، ويُسكب بالماء ويوضع على الموقد.
4. 4. بعد تبخير نصف السائل يضاف الحليب والحليب المكثف. من الآن فصاعدًا ، يجب أن تبقى العصيدة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
5. 5. الطبق مزين بشرائح البرتقال ويقدم.

باونتي

مكونات:

• رقائق الأرز - 50 جم ؛
• حليب جوز الهند - 300 مل ؛
• شوكولاتة الحليب - 30 جم ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. 1. يُسكب الحليب في وعاء وانتظر حتى يغلي.
2. 2. يضاف السكر ، ورقائق جوز الهند ، ورقائق الأرز. بعد الغليان ، يُغطى بغطاء ويُرفع عن النار.
3. 3. تكسر الشوكولاتة إلى شرائح ، يضاف إليها الكريمة وتذوب على النار.
4. 4. اسكبي العصيدة النهائية مع خليط الشوكولاتة ورشيها برقائق جوز الهند.

باللغة الإيطالية

مكونات:

• أرز الحبوب المستدير - كوب ؛
• حليب - 1.3 لتر ؛
• خوخ معلب - 250 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• اللوز المحمص - حسب الرغبة.
• كريمة مخفوقة - حسب الرغبة
• شوكولاتة مرة - 50 جم.

طبخ:

1. 1. يتم تحضير الأرز بالغسيل بالماء.
2. 2. صب الحليب في وعاء ، ضعي السكر وانتظر حتى يغلي. في هذه المرحلة ، يُسكب الأرز ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
3. 3. يرفع عن النار ، يغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق.
4. 4. يتم سحق الخوخ المعلب في الخلاط حتى يتم تشكيل الهريس.
5. 5. توضع العصيدة على أطباق مزينة بخليط الخوخ. تضاف الكريمة المخفوقة واللوز المفروم والشوكولاتة.

في طباخ بطيء

يمكن طهي عصيدة الأرز ليس فقط في قدر على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يتم وضع جميع المكونات في الجهاز وضبط الوضع المطلوب.

مكونات:

• أرز - 160 مل ؛
• ماء - كوب
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. 1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة.
2. 2. يغسل الأرز ويصب في وعاء. يُسكب الحليب والماء أيضًا ، ويضاف السكر.
3. 3. اضبط الوضع "عصيدة".
4. 4. بعد انتهاء أصوات إشارة الطهي ، أضف قطعة من الزبدة. في هذه المرحلة ، اخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

في الميكروويف

في فرن المايكرويفتحتفظ عصيدة الأرز بخصائصها المفيدة. في الوقت نفسه ، يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لإعداده.

مكونات:

• أرز - 250 مل ؛
• ماء - 2 أكواب
• حليب - 250 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• السكر - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. 1. يغسل الأرز ويوضع في وعاء خاص.
2. 2. يسكب الماء هناك ويغطى بغطاء ويوضع في الميكروويف لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون القوة في حدها الأدنى.
3. 3. أثناء العملية ، تحتاج إلى مزجها 3 مرات.
4. 4. عندما ينضج الأرز يضاف إليه السكر ويسكب الحليب.
5. 5. ضع 3 دقائق أخرى في الميكروويف بأقصى طاقة.

كم من الوقت لطهي الطعام؟

إذا تم استخدام الماء لطهي الأرز ، يتم طهي العصيدة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. عصيدة الحليبيستعدليس بهذه السرعة - حوالي 30 دقيقة.يمكن أن يؤدي نقع الحبوب مسبقًا إلى تسريع هذه العملية. يستغرق الحصول على العصيدة السائلة 40 دقيقة.

إذا تم استخدام طباخ بطيء أو ميكروويف لطهي عصيدة أرز الحليب ، فسيتم إنفاق نفس القدر من الوقت ، ولكن ليس من الضروري مراقبة عملية الطهي باستمرار.

النسب الصحيحة والسعرات الحرارية

لتحضير عصيدة أرز الحليب ، استخدم النسب التالية:

• في أكواب: لكوب واحد من الأرز يجب أن يكون كوبان من الحليب (للحصة الواحدة) ؛
• باللترات: لكل لتر واحد من الحليب ، خذ 250 مل من الأرز (من وجبتين إلى ثلاث حصص).

من الأسهل بكثير طهي العصيدة وفقًا لوصفة معينة ، مما يوضح النسبة الصحيحة للمكونات.

عصيدة الأرز بالحليب السعرات الحرارية في شكلها النقي ، دون إضافة مكونات أخرى - 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر محتوى السعرات الحرارية بشدة بمحتوى الدهون في الحليب ، وإضافة الزبدة ، والسكر ، وما إلى ذلك.

بالنسبة للطبق ، عادة ما يستخدمون الأرز الأبيض المستدير ، والذي يتم غليه بسرعة. يمكنك أيضًا استخدام نوع بني من الحبوب.

يقدم الطهاة النصائح التالية لعمل عصيدة حليب الأرز:

• يغسل الأرز في عدة مياه قبل طهيه للتخلص من النشا والجلوتين.
• يتم تحضير العصيدة مع الحليب وإضافة الماء. في الحالة الأولى ، يتم طهي الحبوب لفترة أطول وغالبًا ما تحترق. إذا تمت إضافة الماء ، فإن الحبوب تنضج بشكل أسرع وتغلي بشكل أفضل.
• أسهل طريقة للحصول على قوام دقيق وموحد للعصيدة المطبوخة هو طحنها في الخلاط أو فركها من خلال غربال.
• يوصى بتتبيل العصيدة بقطعة صغيرة من الزبدة - وهذا يجعل الطعم طريًا وطريًا.

لجعل العصيدة لها طعم غير عادي ، تضاف إليها القرفة والفانيليا ومسحوق جوزة الطيب. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو العسل.

تعتبر عصيدة الأرز فريدة من نوعها في قدرتها على الامتصاص. يمتص المواد الضارة وينظف الجهاز الهضمي تمامًا. يحتوي الأرز على النشا ، وثمانية أحماض أمينية أساسية ، وفيتامين كبير ، بالإضافة إلى فيتامينات ، ومجموعة غنية من العناصر النزرة - الفوسفور ، والمنغنيز ، والصوديوم ، و (المزيد).

تحتوي عصيدة الأرز المطبوخة في الحليب مع نسبة دهون لا تزيد عن 2.5٪ على حوالي 100 سعر حراري لكل 100 جرام. بسبب الانخفاض ، يتم تضمينها في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

دعونا نتعرف على كيفية طهي عصيدة الأرز اللذيذة في الحليب وما هي القواعد التي يجب اتباعها.

وصفة عصيدة الأرز بالحليب

لكي تنجح عصيدة الأرز حقًا ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة والأواني المناسبة ، وكذلك اتباع تقنية طهي معينة:

• لعصيدة الأرز اللزج ، يتم استخدام الأرز مع الحبوب المستديرة. يحتوي على كمية عالية من النشا بشكل خاص ، مما يوفر قوامًا لطيفًا للعصيدة. قبل الاستخدام ، يتم فرز جريش الأرز وتحريره من الشوائب العشوائية.
• يعد طهي الأرز بالحليب أفضل طريقة في الأطباق المعدنية ذات الجدران السميكة ، في المقالي ذات الطلاء غير اللاصق ، والتي لا تلتصق بها العصيدة كثيرًا.
• يبلغ إجمالي وقت الطهي من 25 إلى 30 دقيقة ، حيث يجب تقليب منتج التكاثف تدريجياً بانتظام وبشكل كامل.

لصنع عصيدة حليب الأرز لكل لتر من الحليبمأخوذ كوب من الحبوبوالسكر - ملعقة كبيرة وملح - ملعقة صغيرة غير مكتملة. تختلف جرعة الملح والسكر حسب الأذواق الشخصية والمتطلبات الغذائية. في نهاية الطهي ، كقاعدة عامة ، يضاف جزء من الزبدة.

هذه العصيدة أعدت بطريقتين رئيسيتين. في البداية ، تُحضر الحبوب أولاً إلى نصف طهي في الماء المغلي ، ثم تُطهى أخيرًا في الحليب. في الثانية ، يُسكب الأرز المغسول على الفور في الحليب المغلي ويُغلى فيه فقط من البداية إلى النهاية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقليب العصيدة كثيرًا وبجد.

الطريقة الأولى "حليب الماء":

1. صب لترًا من الماء البارد في قدر.
2. ضعه على النار ، اغلي الماء.
3. يُسكب الأرز المغسول جيدًا في الماء المغلي.
4. تُطهى الحبوب حتى تنضج نصفًا (حوالي 8 دقائق) ، مع التحريك بانتظام.
5. صفي الأرز في مصفاة مع سكب الماء من المقلاة.
6. احضر الحليب ليغلي في وعاء فارغ. يُسكب السكر والملح ويُحمّل الأرز ويُطهى في الحليب مع التحريك حتى ينضج تمامًا لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أطفئي النار وأضيفي كمية صغيرة من الزبدة وغطي المقلاة واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

الطريقة الثانية "الحليب":

1. صب الحليب في وعاء. حتى لا يحترق ، يُسكب القليل من الماء أولاً في قاع الطبق ، ويُسخن جيدًا وعندها فقط يُسكب الحليب البارد.
2. يُغلى الحليب على نار معتدلة ويُضاف السكر والملح.
3. يُسكب الأرز المغسول جيدًا.
4. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 25-30 دقيقة.
5. بعد ذلك ، نرفع العصيدة عن النار ونضيف القليل من الزبدة ونغطيها. انتظر 15 دقيقة حتى ينتهي المنتج من النضج.

عصيدة الأرز بالحليب في الحميات الغذائية

تحتوي عصيدة الأرز مع الحليب قليل الدسم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يتم تضمين مثل هذا المنتج بشكل صحيح في مجموعة متنوعة من قوائم النظام الغذائي لفقدان الوزن. في الوقت نفسه ، يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ، الموجودة بكثرة في حبوب الأرز ، لفترة طويلة ، وبالتالي القضاء على الشعور بالجوع - رفيق أبدي للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيدة الأرز تطهر الجسم بشكل فعال من السموم والسموم والأملاح وتزيل تراكمات السوائل. لذلك ، في الحميات الأسبوعية حصريًا من عصيدة الأرز والخضروات ، من الممكن ليس فقط إنقاص الوزن ببضعة كيلوغرامات ، ولكن أيضًا لتحسين حالة الجلد والمفاصل والأظافر والشعر والتخلص من الوذمة وتحسين النوم.

يجب تضمين هذا المنتج الغذائي في الحميات العلاجية لأمراض القلب والأوعية الدموية والفشل الكلوي.

يجب إدخال عصيدة حليب الأرز بعناية في النظام الغذائي من أجل التهاب القولون والميل إلى الإمساك ، وكذلك بسبب ارتفاع نسبة النشا ، لمرض السكري.

اضافات صحية ولذيذة

تحتوي عصيدة حليب حبوب الأرز على فيتامينات ومعادن وعناصر نادرة ومغذيات أساسية. يمكن إثراء هذه التركيبة بالمكونات التالية:

• الفواكه المجففة - الزبيب المغسول جيدًا على البخار ، وكذلك المشمش المجفف والتين. تظهر هذه الحلويات الممتازة فقط في حالة عدم وجود قيود على محتوى السكر في الطعام. إذا كنت بحاجة إلى نظام غذائي أقل حلاوة ، فيمكنك الاتكاء عليه ، وكذلك التجفيف ، و.
• الفواكه المسكرة بدون أصباغ - من ، برتقال ذهبي وغيرها من الأنواع الغريبة ، وكذلك المستحضرات محلية الصنع.
• المكسرات المبشورة بجميع أصنافها.
• بياض البيض المخفوق جيدا.
• البهارات - الفانيليا والزنجبيل.
• الفواكه والتوت الطازج - (لا تستهلك مع قيود السكر) ، ومجموعة موسمية كاملة من فواكه الغابات والحدائق.
• الخضار - أولا وقبل كل شيء ، و.
• العسل ، الذي يضاف بدلاً من السكر إلى العصيدة غير المحلاة الجاهزة والمبردة إلى حد ما.
• المربيات والمعلبات - أفضل للجميع ، ليست حلوة جدًا.

عصيدة مطبوخة بدون موقد

يتم طهي عصيدة حليب الأرز ليس فقط في الأواني التقليدية فتح النارأو الفرن ، ولكن أيضًا في أفران الطهي المتعددة والميكروويف والأفران.

على وجه الخصوص ، يتم تعبئة وعاء الطهي متعدد الطهي بالأرز والحليب بنسبة 1: 5 من حيث الحجم ، ويضاف السكر والملح والزبدة ، ويتم ضبط وضع "الأرز" أو "عصيدة الحليب" لمدة 25 دقيقة ، ثم يتم إحضارها إلى الجاهزية النهائية للتدفئة الأوتوماتيكية لمدة 15 دقيقة.

في فرن الميكروويف لمدة 25 دقيقة (بقوة متوسطة) ضع طبقًا عميقًا مع الحليب البارد والأرز (نسبة الحجم 4: 1) والسكر والملح. في عملية الطهي ، يتم تقليب العصيدة مرتين ، مع قطع التسخين لفترة وجيزة.

في الفرن ، من المريح طهي عصيدة أرز الحليب في قدر ، حيث يُسكب الأرز ويُسكب الحليب بنسبة 1: 2 ، ويضاف الملح والسكر والزبدة والتوابل العطرية. يذبل هذا القدر في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، والنتيجة هي عصيدة متفتتة.

كيف لطهي عصيدة الأرز بالحليب - فيديو

يظهر الفيديو المقدم بشكل مقنع وواضح وإيجابي للغاية عملية صنع عصيدة الأرز بالحليب بالملح ولكن بدون سكر. لا يتم تقديم الوصفة الدقيقة فحسب ، بل يتم أيضًا تقديم محتوى العناصر الغذائية الرئيسية في الطبق النهائي. طريقة السلق المتتالي للأرز في الماء ثم في الحليب موضحة بالتفصيل.

عندما يتم تحضير عصيدة الأرز مع الحليب بشكل صحيح خصائص فريدة من نوعها، مما يجعله منتجًا غذائيًا قيمًا يجمع بين عملية التطهير والقيمة الغذائية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. يمكن أن تؤدي فترات التفريغ والوجبات الغذائية الأسبوعية على عصيدة الأرز والخضروات إلى تقليل الوزن وتقليل التورم وتحسين الجسم ككل. في الوقت نفسه ، نظرًا للمحتوى الكبير من النشا والتأثير المحدد على عمليات التمثيل الغذائي ، يتم إدخال عصيدة أرز الحليب بشكل محدود في النظام الغذائي لمرض السكري والإمساك والتهاب القولون وتلف الكلى الحاد.

كيف تطبخ عصيدة الأرز مع الحليب؟ ما هي برأيك أفضل طريقة لتتبيل وإثراء هذه العصيدة؟ هل أنت على دراية بالوجبات الغذائية لفقدان الوزن في حمية الأرز والخضروات؟ شارك تجربتك وآرائك وانطباعاتك في التعليقات!

عصيدة أرز الحليب لذيذة ومغذية للناس من جميع الأعمار. لا غنى عنه للأطفال الصغار ، ويمكن أيضًا تقديمه كحلوى مع فواكه مختلفة. يبدو أنه ليس هناك ما هو أسهل من طهي عصيدة الأرز بالحليب ، ولكن غالبًا لا يتم ذلك بالطريقة التي تريدها. كيف تطبخ هذا الطبق بشكل صحيح؟ لنفكر في الأمر خطوة بخطوة.

كيف لطهي عصيدة الأرز في الحليب - اختيار الأرز

بادئ ذي بدء ، تذكر أن العصيدة اللذيذة والصحيحة في التناسق ستخرج على أرز نشوي مستدير. يُنصح بترك الأرز المستطيل لطهي بيلاف. يُعتقد أنه كلما زاد حجم الأرز ، زادت عصارة العصيدة ، ولكن من المهم أيضًا عدم الإفراط في طهيها. يجب ألا يتجاوز وقت طهي الأرز 15-20 دقيقة. إذا كنت تعتقد أن الأرز لم ينضج بدرجة كافية ، فلا تقلق ، قم بتغطيته بإحكام بغطاء ولفه بمنشفة. بعد نصف ساعة ، سوف "يصل" الأرز من تلقاء نفسه ويصبح طريًا.

كيفية طهي عصيدة الأرز في الحليب - تحضير المكونات

لتحضير عصيدة الأرز بالحليب ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب أرز دائري
• 0.5 لتر من الماء
• 0.5 لتر من الحليب
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح
• 10 غرامات من الزبدة
• الفانيلين اختياري.

عملية صنع عصيدة الارز بالحليب

يتم تحضير عصيدة الأرز في الحليب وفقًا للخوارزمية التالية:

• نأخذ الأرز ونسكب الكمية المناسبة ونغسله بالماء البارد.
• يُسكب الأرز المغسول في المقلاة ويُسكب الماء. دع الماء يغطي الأرز بحوالي 1 سم.
• يُغلى الأرز على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
• ثم خففي الحرارة واطبخي العصيدة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
• أضيفي نصف الحليب المطبوخ وقلبي. لا تتسرع في سكب كل الحليب على الفور ، فالانخفاض الحاد في درجة الحرارة غير مرغوب فيه للأرز.
• بعد غلي الجزء الأول من الحليب ، أضف الجزء الثاني وانتظر حتى الغليان.
• يضاف الملح والسكر والفانيليا حسب الرغبة.
• يقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويضاف الزبدة.

تأكد من اتباع هذه النصائح:

• إذا لم تنضج العصيدة بعد ، وتم امتصاص الماء بالفعل ، أضف كمية صغيرة من الحليب حتى لا يحترق الأرز.
• تتطلب جميع أطباق الألبان تحكمًا خاصًا ، لذلك لا تذهب بعيدًا ولفترة طويلة من المنطقة التي يتم تحضيرها فيها.
• كلما قلّبت العصيدة كثيرًا ، زادت احتمالية طهيها دون احتراق.
• يمكن طهي الأرز الموجود في الحليب في مقلاة بسيطة من المينا وفي قدر سميكة الجدران. الخيار الثاني هو الأنسب ، لأن مساحة ملامسة الأرز بالنار أكبر.
• حاول ألا تفرط في طهي الأرز ووفر وقتك.